2020年必修一人教版(2019版)第二册第七章 第三节 乙醇和乙酸重点问题讲解——钠和水、乙醇反
重难点11 乙醇、乙酸的性质实验-2019-2020学年高一化学重难点探究(人教版2019必修第二册)
2019-2020学年高一化学重难点探究（人教版2019必修第二册）重难点11 乙醇、乙酸的性质实验方法探究一、乙醇与钠的反应实验①乙醇与钠反应说明乙醇的结构是，而不是。
②乙醇乙醇羟基上的氢不如水中的氢活泼，乙醇分子中的—OH 键比H 2O 分子中的O—H 键更稳定。
二、乙醇的氧化反应(1)燃烧化学方程式为CH 3CH 2OH+3O 2−−−→点燃2CO 2+3H 2O 。
(2)催化氧化(2)与强氧化剂反应乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化，生成乙酸。
交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以断定司机饮酒超过规定相当标准。
三、乙酸与碳酸酸性强弱的比较实验四、乙酸与乙醇的酯化反应实验酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。
酯化反应是可逆反应，反应物不能完全转化成生成物。
反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂，并加热。
酯化反应的实质是酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)。
乙酸与乙醇的酯化反应归纳如下：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子：典例剖析例1 某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验，请回答下列问题：(1)请写出铜网处发生反应的化学反应方程式_____________。
若熄灭酒精灯，不断地鼓入空气，反应仍能继续进行，说明该反应是_______反应(填“吸热”或“放热”)。
(2)甲和乙两个“水浴”作用不相同，甲的作用是_____________。
(3)反应进行一段时间后，集气瓶中收集到的气体的主要成分是__________。
(4)若试管a 中收集到的液体用湿润的紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，推测实验中反应还生成了一种有机副产物，该副产物为_______(填结构简式)，要除去该物质，可先在混合液中加入_______(填字母序号)，然后再通过_______(填操作名称)即可除去。
a ．氯化钠溶液b ．苯c ．碳酸氢钠溶液d ．四氯化碳 【答案】(1)2CH 3CH 2OH+O 2−−−→催化剂△2CH 3CHO+2H 2O 放热 (2)使液态乙醇转化为乙醇蒸汽 (3)氮气(或 N 2) (4)CH 3COOH c 蒸馏【解析】(1)铜网处乙醇发生催化氧化的化学方程式为：2CH 3CH 2OH+O 2−−−→催化剂△2CH 3CHO+2H 2O ，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该反应时一个放热反应，因此，本题正确答案是：2CH 3CH 2OH+O 2−−−→催化剂△2CH 3CHO+2H 2O ；放热。
2020—2021学年高中化学人教版(2019)必修第二册7-3 乙醇与乙酸
无色 特殊香气 0.789 g/cm3 78.5 ℃ -117 ℃ 易挥发 能与水以任意比例互溶
2. 乙醇——化学反应
【实验 7-4】 乙醇与金属钠的反应
2. 乙醇的化学反应
氧化反应 a. 催化氧化：在加热和催化剂 (Cu/Ag) 存在下，可被空气中的氧气
氧化为乙醛
2. 乙醇的化学反应
氧化反应
0.1 mol/L 的盐酸，pH 1 0.1 mol/L 的乙酸，pH 3
3.乙酸的化学性质 酯化反应的特点：酸去羟基 醇去氢
3.乙酸的化学性质
酯化反应的特点：酸去羟基 醇去氢
1. 浓硫酸的作用？ 催化剂、吸水剂
2. 加热的目的？ 提高反应速率；使生成的乙酸乙酯蒸发而收集，有利于反应向酯化方向 移动，提高乙醇和乙酸的转化率
第七章 第三节
乙醇与乙酸
Alcohols and Organic Acids
酒从哪里来？
玉米 高粱
小麦 糯米
燕麦 黑麦
酒从哪里来？
葡萄
葡萄
杜松子 苹果
Detergent alcohol 75% (v/v) 的乙醇溶液做消毒剂
➢60-90% (v/v) 的乙醇具有消毒效果， 对细菌、真菌和病毒均有效果；
b. 被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化成乙酸
(H+) KMnO4
(H+) K2Cr2O7
2. 乙醇的化学反应
氧化反应 c. 燃烧生成二氧化碳
-4
-2
0
+2
+4
化合价升高
乙醇脱氢酶 & 乙醛脱氢酶
“头孢配酒，一喝就走“ 双硫仑反应
3. 乙酸的物理性质
颜色 气味 密度 沸点 熔点 挥发性 溶解性
高中化学新教材人教版必修第二册 第七章第三节 乙醇与乙酸(第1课时) 教案
第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸第1课时一、教学目标1．知识与技能（1）了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。
（2）掌握乙醇分子的结构和化学性质——与钠反应、催化氧化。
2．过程与方法（1）通过引导学生对自己熟悉的有机物分析，让学生学会归纳、总结有机物性质的一般规律。
（2）通过“迁移”、“应用”、“交流”、“讨论”、“探究”等活动，提高学生分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。
（3）通过观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系与本质的联系，从而了解化学问题的一般方法和思维过程。
3．情感态度与价值观（1）逐步培养勤于思考，勇于探究的科学品质，严谨求实的科学态度。
（2）通过多媒体展示乙醇与钠反应及原理的活动，激发学生探究未知知识的兴趣，享受到探究未知世界的乐趣。
教学重难点1.教学重点乙醇的结构和化学性质2.教学难点乙醇与钠的反应、乙醇的催化氧化反应二、教学过程教学环节教学内容设计意图1.新课导入【师】“举杯邀明月，对影成三人”李白的这首诗咱们都不陌生，我国酒文化的历史源远流长，从古到今有无数咏叹酒的诗词歌赋。
大家知道，酒是如何酿造的吗？【生】将粮食、葡萄等食物进行发酵。
【师】回答的很好!将食物进行发酵，食物中的糖类就会转化为酒精，酒精在设问激发求知欲化学上又叫乙醇。
观察仔细的同学就会发现，家里用来处理伤口的酒精上面会标有乙醇溶液的字样。
大家对乙醇了解多少呢？2.探索新知【板书】乙醇【师】乙醇是无色、有特殊香味的液体，密度比水的小，易挥发。
醇还是一种重要的有机溶剂，能够溶解多种有机物和无机物，并能与水任意比例互溶。
在学习乙醇之前我们先一起来学习两个新的知识点！烃的衍生物：分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
【师】我们学过哪些物质是烃的衍生物？【生】在学甲烷取代反应时，一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳都是烃的衍生物。
【师】很好！这位同学只是迁移能力很强。
今天我们要学的乙醇也属于烃的衍生物。
人教版高中化学必修第2册 第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸(三)
CH2=CH2 CH2=CHCH3
乙烯
丙烯
环己烯
一、官能团与有机化合物的分类
1.常见有机化合物类别、官能团和代表物
类别
官能团
炔烃
—C≡C— 碳碳三键
烃
芳香烃 ——
CH≡CH 乙炔
或 苯
有机化合物举例
CH≡CCH3 CH≡CHCH2CH3
丙炔
1-丁炔
CH3 甲苯
对二甲苯
一、官能团与有机化合物的分类
已知二羟甲戊酸(
)是生物合成青蒿素的原料之一，下列
关于二羟甲戊酸的说法正确的是( C )
A.与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4 C8H16O4
B.能发生加成反应，不能发生取代反应
C.在铜催化下可以与氧气发生反应
1.5mol H2
D.标准状况下1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2
一、官能团与有机化合物的分类
1.常见有机化合物类别、官能团和代表物
类别
官能团
烃醛 的 衍 羧酸
生 物酯
醛基 羧基 酯基
有机化合物举例
CH3CHO 乙醛
CH3COOH 乙酸
HCHO 甲醛
HCOOH 甲酸
CHO 苯甲醛 COOH 苯甲酸
乙酸乙酯
CH3COOCH3 CH3CH2COOC2H5 乙酸甲酯 丙酸乙酯
2CH3CHO＋2H2O
③
2CH3CHO＋O2
催化剂 2CH3COOH
△,加压
浓 H2SO4
④ CH3CH2OH＋CH3COOH
△
， 醇类 转 化 为 醛类 。
，醛类 转化为 羧酸类。
CH3COOCH2CH3＋H2O
7.3 乙醇与乙酸(教案)2020—2021学年-高中化学人教版(2019)必修第二册
第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸教学设计教学目标1、通过乙醇的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羟基与其性质的关系。
2、通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羧基与其性质的关系。
3、通过有机化合物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分类的角度辨识各类有机化合物并探析它们的结构和性质。
教学重难点1.重点：乙醇、乙酸的结构和性质。
2.难点：乙醇的催化氧化、乙酸的酯化反应。
教学过程一、导入新课[投影]展示图片：葡萄酒、乙醇汽油、医用酒精。
[导入]它们含有共同的成分——酒精。
早在几千年前，人们就掌握了发酵法酿酒的技术。
各种酒类都含有浓度不同的酒精，故乙醇俗称酒精。
二、讲授新课知识点一乙醇[讲解]乙醇的分子式为C2H6O，根据各原子的成键特点（碳四价、氧二价，氢一价）写出其结构式。
[投影]结构简式：CH3CH2OH 或C2H5OH官能团：—OH（羟基）[提问]对于乙醇，你已经了解了它的哪些性质？[学生活动]小组讨论并回答。
[总结]乙醇的物理性质。
无色、有特殊香味的液体密度比水小，易挥发熔点：-117℃ ，沸点：78.5℃能溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶[讲解]“烃的衍生物”、“官能团”的概念。
[板书]（三）烃的衍生物1．烃的衍生物烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
2．官能团(1)定义决定有机化合物化学特性的原子或原子团。
(2)实例[师]与烷烃不同，乙醇由于分子中羟基的存在，有一个特性，可以与钠反应。
在乙醇与金属钠的反应中，金属钠置换出了羟基中的氢原子，生成了氢气和乙醇钠。
[讲解]乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。
下面让我们来看一下水、乙醇中羟基氢原子的活泼性比较。
[投影]水、乙醇中羟基氢原子的活泼性比较[师]乙醇在加热和催化剂(Cu 和Ag)存在条件下，被空气中氧气氧化成乙醛。
可用以下实验演示该反应。
[演示实验]把一端绕成螺旋形的铜丝，放在酒精灯外焰上烧至红热，铜丝表面变黑，趁热将铜丝插入乙醇溶液中。
高中化学人教2019必修第二册课件第7章第3节乙醇与乙酸第1课时
学以致用
课前•基础认知
课堂•重难突 破
随堂训练
已知分子中含有羟基的物质都能与钠反应产生氢气。
乙醇、乙二醇(
)、丙三醇(
)分别与足
量金属钠作用,产生等量的氢气。则这三种醇的物质的量之比
为( )。
A.6∶3∶2 B.1∶2∶3
C.3∶2∶1 D.4∶3∶2
答ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ:A
课前•基础认知
知识概览
随堂训练
课前•基础认知
课堂•重难突 破
随堂训练
第1课时 乙醇
课前•基础认知
课堂•重难突 破
随堂训练
一、乙醇的物理性质及分子结构 1.物理性质。
课前•基础认知
课堂•重难突 破
随堂训练
能否用分液的方法分离酒精与水的混合物,为什么?为什么 高烧病人用擦拭酒精或白酒的方法降温?酒精灯用完后为什 么要盖上灯帽?
课堂•重难突 破
随堂训练
而
分子中与羟基相连的碳原子上无氢原子,
所以该物质不能被催化氧化。
典例剖析
课前•基础认知
课堂•重难突 破
随堂训练
下列醇分子中可以被氧化生成醛的是( )。
A.CH3OH B.(CH3)3C—OH C.CH3—O—CH3
D. 答案:A
课前•基础认知
课堂•重难突 破
随堂训练
解析:A项,2CH3—OH(甲醇)+O2
课前•基础认知
课堂•重难突 破
随堂训练
2.氧化反应。 (1)燃烧。
化学方程式为 CH3CH2OH+3O2
2CO2+3H2O 。
(2)催化氧化。
课前•基础认知
2020年 高中化学 必修第二册 第七章 第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类
知识铺垫
学习概览
新知预习
自主测试
自主预习
探究学习
1.乙醇中所含官能团的名称为羟基,乙醇的结构简式为 CH3CH2OH或C2H5OH。
2.酸的通性主要表现在哪些方面? 答案:(1)使石蕊溶液变红色;(2)与活泼金属反应放出氢气;(3)与碱 性氧化物反应生成盐和水;(4)与碱发生中和反应生成盐和水;(5)与 某些盐反应生成新酸和新盐。 3.证明盐酸的酸性强于碳酸的: CaCO3+2HCl CaCl2+H2O+CO2↑(用化学方程式表示)。
知识铺垫
学习概览
新知预习
自主测试
自主预习
探究学习
2.化学性质
(1)弱酸性。 乙酸是一元弱酸,在水中部分电离,电离方程式为CH3COOH
CH3COO-+H+,其酸性比碳酸的酸性强,具有酸的通性。请 填写下图并写出下列反应的化学方程式:
知识铺垫
学习概览
新知预习
自主测试
(2)酯化反应。
自主预习
探究学习
任务一
学习概览
任务二
任务三
自主预习
素养脉络
探究学习
随堂检测
乙酸、乙醇、H2O、H2CO3中羟基氢原子的活泼性探究 问题探究
1.上图中巧除水垢的原理是什么? 提示利用强酸制弱酸的原理,反应的离子方程式为
CaCO3+2CH3COOH === 2CH3COO-+Ca2++CO2↑+H2O。
学习概览
自主预习
)和羟基(—OH)两种官能
团。( )
答案:(1)× (2)√ (3)× (4)√ (5)√ (6)×
解析:(3)酯化反应是可逆反应,反应物的转化率达不到100%。
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解析：用的药品应为乙醇、乙酸和浓硫酸混合物，因为玻璃管较 细，而乙酸与饱和 Na2CO3 溶液反应速率较快，容易导致玻璃管 内溶液的倒吸，所以玻璃管不能插入溶液中，故选项 A 错误；因 为乙醇与乙酸生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，所以不可能使反 应物完全转化为乙酸乙酯，故选项 B 错误；NaOH 溶液作用下， 乙酸乙酯可以彻底水解，故选项 C 错误；乙酸乙酯和乙酸钠溶液 互不相溶，所以可以用分液的方法分离，故选项 D 正确。 答案：D
3．进一步了解该有机物的用途。
[演练新学考] 1．下列有机物中，含有两种官能团的是
()
解析： A、B 中均只含碳卤键，C 中含碳卤键和碳碳双键， D 只含羟基。 答案：C
2．下列化学用语正确的是 A．乙醇的官能团：—OH B．乙醇的分子式：CH3CH2OH C．乙烯的结构简式：CH2CH2 D．乙烯无官能团 答案：A
乙酯的溶解度，便于酯析出。并且不可以用氢氧化钠溶液代 替饱和碳酸钠溶液收集蒸出的酯，因为氢氧化钠碱性强，能 使酯彻底水解。
6．酯化反应的机理： 醇脱羟基中的氢，羧酸脱羧基中的羟基， 生成酯和水。即：
7．制得的酯通过分液的方法即可获得粗品。
[演练新学考]
1．炒菜时，加酒加醋可使菜变得味香可口，原因是 ( )
遇石蕊溶液 与Na
与NaOH 与Na2CO3 与NaHCO3 羟基氢活性
变红
不变红 不变红
变浅红
反应
反应
反应
反应
反应
不反应 不反应
反应
反应
—
不反应
反应
反应
—
不反应
不反应
CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH
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第三节乙醇与乙酸重点问题讲解——钠与水、乙醇反应的比较
知识梳理
一、知识要点
钠与乙醇、水反应的对比
二、核心素养
典型例题：向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是（）
A．钠块沉在乙醇液面的下面B．钠块熔化成小球
C．钠块在乙醇的液面上游动D．钠块剧烈反应放出气体
[解题思路]
强化训练
1．下列物质，都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是（）
①C2H5OH②H2CO3溶液③H2O
A．①>②>③B．②>①>③
C．③>①>②D．②>③>①
解析Na与H2O反应比与C2H5OH反应剧烈，故反应速率：③>①，可排除A、B两项。
H2CO3溶液中不仅含有H2O，而且含有H2CO3，H2CO3电离出H＋使溶液呈酸性，Na与H2CO3反应比与H2O反应剧烈得多，故可知反应速率排序为②>③>①。
答案 D
2．下列说法正确的是（）
①检测乙醇中是否含有水可加入少量的无水硫酸铜，如变蓝则含水②除去乙醇中微量水可加入金属钠，使其完全反应③获得无水乙醇的方法是直接加热蒸馏④获得无水乙醇的方法通常采用先用生石灰吸水，然后再加热蒸馏
A．①③B．②④
C．①④D．③④
解析用无水CuSO4可检验是否有水存在，因为无水CuSO4遇水变蓝，故①正确；乙醇和水均与金属钠反应生成气体，故②错误；含水的酒精直接加热蒸馏，水也会挥发，酒精不纯，③错误；④正确。
答案 C
3．结合乙烯和乙醇的结构与性质，推测丙烯醇（CH2===CH—CH2OH）不能发生的化学反应有（）
A．加成反应
B．氧化反应
C．与Na反应
D．与Na2CO3溶液反应放出CO2
解析丙烯醇分子中含碳碳双键，应具有烯烃的性质，能发生加成反应和氧化反应；
含有醇羟基，具有醇的性质，与钠反应，但不具有酸性，不能与Na 2CO 3溶液反应放出CO 2。
答案 D
4．按照下图装置持续通入X 气体或蒸气，可以看到a 处有红色物质生成，b 处变蓝，c 处得到液体，则X 气体或蒸气可能是（假设每个反应均完全）（ ）
A ．CH 3CH 2OH
B ．CO 或H 2
C ．NH 3
D ．H 2
解析 选项中气体均可还原CuO ，但本题的关键点是所得产物冷凝后得到液体，该液体不可能是水（干燥管中盛有足量CuSO 4），所以一定是乙醛，X 气体为乙醇。
答案 A
5．乙烯的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平。
以乙烯为主要原料合成重要的有机化合物的路线如图所示。
请回答下列问题。
（1）物质A 的结构简式 。
A 物质所含官能团的名称是 。
（2）反应②的反应类型是 。
（3）以乙烯为原料可合成有机高分子化合物D （聚乙烯），反应的化学方程式是_____________________________________________________________。
解析 乙烯和水发生加成反应CH 2===CH 2＋H 2O ――→催化剂
高温、高压CH 3CH 2OH 生成A ，则A 是乙醇，乙醇和氧气在铜或银的催化作用下生成B （乙醛）：2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu 或Ag △2CH 3CHO ＋2H 2O ，乙烯分子含有碳碳双键，发生加聚反应，反应为n CH 2===CH 2―→
CH 2－CH 2
，生成聚乙烯，D 为聚乙烯。
据此可得下列结论：
（1）由上述分析可知，A 的结构简式为CH 3CH 2OH 。
其官能团的名称是羟基。
（2）乙烯和水发生加成反应：CH 2===CH 2＋H 2O ――→催化剂高温、高压CH 3CH 2OH 。
（3）乙烯分子含有碳碳双键，发生加聚反应，反应为 n CH 2===CH 2
――→
一定条件下CH 2－CH 2
答案 （1）CH 3CH 2OH 羟基 （2）加成反应 （3）n CH 2===CH 2
――→
一定条件下
CH 2－CH 2。