第三节 乙醇与乙酸第3课时 官能团与有机化合物的分类
2023年高一化学寒假复习第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸(解析版)
第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸【学习目标】1.掌握乙醇的分子结构和化学性质，理解烃的衍生物，官能团的概念。
2.了解乙醇在日常生活中的应用，培养严谨的“科学态度与社会责任”。
3.了解乙酸的物理性质和用途，培养“科学态度与社会责任”。
4.掌握乙酸的组成结构和化学性质，培养“变化观念与平衡思想”。
5.掌握酯化反应的原理和实质，了解其实验操作，提高“证据推理与模型认知”能力。
6.了解根据官能团类别进行有机物分类的依据，了解官能团之间转化和物质类别的关系，培养“宏观辨识及变化观念”。
7.了解多官能团有机物性质分析的基本方法，提高“证据推理与模型认知”能力。
【基础知识】一、乙醇1、乙醇的物理性质：乙醇俗称酒精，无色、有特殊香味的液体，密度比水的小，易挥发，与水以任意比例互溶，是优良的有机溶剂。
2、乙醇的组成与结构：乙醇的分子式：C2H6O ，结构式：，结构简式：CH3CH2OH 或C2H5OH。
其中的—OH原子团称为羟基。
乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被—OH 取代后的产物。
3、烃的衍生物与官能团（1）烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
如：一氯甲烷、1，2二溴乙烷、乙醇、乙酸等。
（2）官能团：决定有机化合物特性的原子或原子团。
如：4、乙醇与Na 反应——置换反应化学方程式为 2CH 3CH 2OH ＋2Na―→2CH 3CH 2ONa ＋H 2↑ ，与水和Na 反应相比反应剧烈程度缓和的多。
5、氧化反应 （1）燃烧①化学方程式：CH 3CH 2OH ＋3O 2――→点燃2CO 2＋3H 2O 。
②现象：产生 淡蓝 色火焰，放出 大量的 热。
（2）催化氧化（催化剂可以是 Cu 或 Ag 。
）①化学方程式：2CH 3CH 2OH ＋O 2――→催化剂△2CH 3CHO ＋2H 2O 。
②乙醛的结构简式为 CH 3CHO ，官能团称为 醛基 ，可以写为或 —CHO 。
第七章 有机化合物- 高中化学全册必背章节知识清单(人教版2019必修第二册)
第七章有机化合物第一节认识有机化合物一、有机化合物中碳原子的成键特点1、甲烷是最简单的有机化合物，甲烷的分子式为CH4，电子式为，结构式为。
2、有机物中碳原子的结构及成键特点（1）有机物中，碳原子可以形成4个共价键。
（2）碳原子间成键方式多样①碳碳之间的结合方式有单键()、双键()、三键(—C≡C—)。
②多个碳原子之间可以结合成碳链，也可以结合成碳环(且可带支链)。
（3）有机物分子可能只含有一个或几个碳原子，也可能含有成千上万个碳原子。
注意：有机物中碳原子成键特点和碳原子间的连接特点决定了有机物种类繁多。
二、烷烃1．烷烃的结构（1）甲烷的结构甲烷的空间结构是正四面体结构，碳原子位于正四面体的中心，4个氢原子位于4个顶点上。
分子中的4个C—H的长度和强度相同，相互之间的夹角相同，为109°28′。
（2）空间示意图是。
甲烷的球棍模型为，空间填充模型为。
2、烷烃——只含有碳和氢两种元素（1）示例：乙烷的结构式为，分子式为C2H6，丙烷的结构式为，分子式为C3H8。
（2）结构特点①分子中碳原子之间都以单键结合；②碳原子的剩余价键均与氢原子结合，使碳原子的化合价都达到“饱和”，称为饱和烃，又称烷烃。
（3）分子组成通式：链状烷烃中的碳原子数为n，氢原子数就是2n＋2，分子通式可表示为C n H2n＋2。
（4）烷烃的一般命名①方法碳原子数(n)及表示n≤1012345678910甲乙丙丁戊己庚辛壬癸n＞10相应汉字数字②示例：C4H10称丁烷，C8H18称辛烷，C12H26称十二烷。
3、同系物（1）概念：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物。
（2）实例：CH4、C2H6、C3H8互为同系物。
4、同分异构体（1）概念①同分异构现象：化合物具有相同的分子式，但具有不同结构的现象。
同分异构现象是有机物种类繁多的重要原因之一。
②同分异构体：具有同分异构现象的化合物互称为同分异构体。
（2）写出C4H10的同分异构体：CH3CH2CH2CH3和，其名称分别为正丁烷和异丁烷。
高中化学人教版2019必修第二册课件第七章第三节乙醇与乙酸
第三节 乙醇与乙酸
1.结合实验探究,了解羟基和羧基的结构与乙醇、乙酸化学性质的关系,熟练掌握 乙醇和乙酸的化学性质。 2.能从有机物分子中所具有的官能团对有机物进行分类,并了解与官能团相对应的 典型性质。深入理解“结构决定性质”这一基本规律。 3.根据乙醇和乙酸在生产、生活中的应用,进一步认识“结构、性质、用途”之间 的关系。
显著下降,则可能是乙醇被氧化成了乙酸,此时溶液中乙醇的含量反而下降。
2.在上述银器、铜器由光亮转变为黑色,然后插入酒中后又重新变光亮的过程中,
铜、银在乙醇被氧化为乙醛的反应中起到了什么作用?在这一转变过程中,乙醇又 起到了什么作用,表现了什么性质?
提示:反应中铜、银的质量和化学性质没有改变,所以铜、银是乙醇被氧化为乙醛 反应的催化剂;反应中乙醇被氧化,所以乙醇是还原剂,表现了还原性。
第1讲 描述运动的第基七本章概念有机化合物
问题
1.在酿酒过程中,人们一般通过测量溶液pH的方法来控制酿造进程。根据反应原
理分析酿酒过程中溶液pH的变化与溶液中乙醇含量的变化存在一种怎样的关系?
提示:由葡萄糖转变为乙醇的反应为C6H12O6
2C2H5OH+2CO2↑,CO2溶于水
生成碳酸,所以在酿酒过程中,随着乙醇含量的增加,溶液pH将减小,若溶液pH出现
基和醛基组成:
;乙酸分子可看成由甲基和羧基组成:
。
第1讲 描述运动的第基七本章概念有机化合物
判断正误,正确的画“√”,错误的画“✕”。 1.乙醇分子中各化学键如图,当乙醇在铜催化下和O2反应时,键①③断裂,生成乙醛; 和乙酸、浓硫酸共热时,键②断裂,发生酯化反应 ( ✕ )
提示:乙醇被氧化为乙醛,断键为①和③;与乙酸发生酯化反应,应断键①。 2.将一小块钠缓慢放入装有乙醇的试管内,钠先沉在试管底,钠粒表面出现大量气 泡,但钠没有熔化成小球,反应一段时间后,钠粒逐渐浮起。甲同学认为最终钠粒浮 起是生成的氢气产生浮力所致;乙同学认为是生成的乙醇钠增大了溶液的密度所 致。丙同学提出,可通过加入过量的金属钠来判断甲、乙两位同学的观点哪个正
人教版高中化学必修第二册精品课件 第七章第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类
第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类
1
基础落实·必备知识全过关
2
重难探究·能力素养全提升
3
学以致用·随堂检测全达标
素养 目标
1.通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羧基及其性质的关 系，培养宏观辨识与微观探析的学科核心素养。 2.通过有机化合物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分类的角度辨识各 类有机化合物并探析它们的结构和性质，发展证据推理与模型认知的学科核心 素养。
方法突破
酯化反应的机理及基本规律
应用体验
1.用乙酸和乙醇反应制备乙酸乙酯的装置如图，下列说法正确的 是( )
C
2.某校研究性学习小组学生设计实验探究乙酸与乙醇在 浓硫酸作用下制得乙酸乙酯，反应装置如图所示。下列 对该实验的描述正确的是( )
B
探究二 官能团与有机化合物的分类及性质
（2）从含有官能团的角度推测，苹果酸可能具有哪些化学性质？ ___________________________________________________________________________ __________________________
提示： 具有酸性，能与活泼金属、碱、碱性氧化物、某些盐等反应；能发生酯化反应、取代反应、氧化反应等。
01
基础落实·必备知识全过关
一、乙酸
1.物理性质
颜色
状态
气味
溶解性
挥发性
______
液体
强烈刺激性气味
____溶于水和乙醇
____挥发
无色
易
易
2.分子的组成和结构
3.化学性质
强
变红
续表
【公开课课件】高一第七章第三节乙醇与乙酸(第三课时)官能团与有机物的分类pptx28(共28张PPT)
酸、碱性条件下的水解反应、取代反应
课堂 小结
官能团 碳骨架
决
有机化合物的性质
定
有机化合物的实际应用
决定
决
定
有机化合物的分子结构
第三节 乙醇与乙酸
（第三课时 官能团与有机化合 物的分类）
知识回顾
• 1、碳原子的成键特点是什么？ 碳原子能4个共用电子对 • 2、碳原子之间成键的类别有哪些？单键、双键、三键 • 3、官能团的概念是什么？决定有机化合物特性的原子或原子团 • 4、写出甲烷、乙烯、乙醇、乙酸的结构式
H HCH
H
HH
A.该有机物可以发生氧化、加成、加聚、取代等反应
√B.该有机物能与NaOH溶液反应，且1 mol该有机物能消耗2 mol NaOH
C.该有机物的分子式为C12H14O5，且与C11H12O5一定互为同系物 D.该有机物分子中的所有碳原子不可能都在同一平面上
解析 该分子中含碳碳双键，可发生氧化、加成、加聚反应，含—COOH、 —OH，可发生取代反应，A正确； 分子中只有—COOH能与NaOH反应，故1 mol该有机物能消耗1 mol NaOH， B错误； 由结构简式可知有机物的分子式为C12H14O5，但与C11H12O5的结构不一定相 似，则不一定互为同系物，C错误； 苯环、碳碳双键均为平面结构，与它们直接相连的原子一定在同一平面，且 单键可以旋转，故该有机物分子中所有碳原子可能都在同一平面上，D错误。
另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解 其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物 类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。 各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于 我们更好地认识有机物。
2020年 高中化学 必修第二册 第七章 第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类
知识铺垫
学习概览
新知预习
自主测试
自主预习
探究学习
1.乙醇中所含官能团的名称为羟基,乙醇的结构简式为 CH3CH2OH或C2H5OH。
2.酸的通性主要表现在哪些方面? 答案:(1)使石蕊溶液变红色;(2)与活泼金属反应放出氢气;(3)与碱 性氧化物反应生成盐和水;(4)与碱发生中和反应生成盐和水;(5)与 某些盐反应生成新酸和新盐。 3.证明盐酸的酸性强于碳酸的: CaCO3+2HCl CaCl2+H2O+CO2↑(用化学方程式表示)。
知识铺垫
学习概览
新知预习
自主测试
自主预习
探究学习
2.化学性质
(1)弱酸性。 乙酸是一元弱酸,在水中部分电离,电离方程式为CH3COOH
CH3COO-+H+,其酸性比碳酸的酸性强,具有酸的通性。请 填写下图并写出下列反应的化学方程式:
知识铺垫
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新知预习
自主测试
(2)酯化反应。
自主预习
探究学习
任务一
学习概览
任务二
任务三
自主预习
素养脉络
探究学习
随堂检测
乙酸、乙醇、H2O、H2CO3中羟基氢原子的活泼性探究 问题探究
1.上图中巧除水垢的原理是什么? 提示利用强酸制弱酸的原理,反应的离子方程式为
CaCO3+2CH3COOH === 2CH3COO-+Ca2++CO2↑+H2O。
学习概览
自主预习
)和羟基(—OH)两种官能
团。( )
答案:(1)× (2)√ (3)× (4)√ (5)√ (6)×
解析:(3)酯化反应是可逆反应,反应物的转化率达不到100%。
统编人教版高中化学(必修二)第七章第三节《乙醇与乙酸》优质课教案
统编人教版高中化学（必修二）第七章第三节《乙醇与乙酸》优质课教案【教材分析】本节讲述了乙醇与乙酸的知识。
本课以介绍乙醇与乙酸的知识为载体，以实验设计为核心，训练学生对已有知识进行分析综合、归纳演绎的思维能力以及解决实际问题的能力。
包括乙醇、乙酸、官能团与有机化合物的分类三部分内容。
教材以文字介绍生活中常见的乙醇导入，正文部分以文字叙述为主，辅以图片。
另外教材还提供了“资料卡片、方法导引”，以丰富拓展教学内容。
教材设置“思考与讨论”相关栏目，引导学生探究实践。
【教学目标】1.了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。
2.掌握乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。
3.学会乙酸的结构和化学性质，学会酯化反应的原理和实质。
4.掌握官能团与有机化合物的分类。
【核心素养】宏观辨识与微观探析：能从分子水平认识乙醇、乙酸的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。
能从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。
变化观念与平衡思想：能认识物质是运动和变化的，知道化学变化需要一定的条件，并遵循一定规律；认识化学变化有一定限度、速率，是可以调控的。
能多角度、动态地分析化学变化，运用化学反应原理解决简单的实际问题。
证据推理与模型认知：具有证据意识，能基于证据对影响化学反应的因素提出可能的假设，通过分析推理加以证实酯化反应的判断。
知道可以通过分析、推理等方法认识研究对象的本质特征、构成要素及其相互关系，建立认知模型，并能运用模型认识乙醇、乙酸的分子结构，揭示现象的本质和规律。
科学探究与创新意识：运用化学实验、调查等方法进行实验探究；勤于实践，善于合作，敢于质疑，勇于创新。
科学态度与社会责任：具有安全意识和严谨求实的科学态度，具有探索未知、崇尚真理的意识；深刻认识化学对创造更多物质财富和精神财富、满足人民日益增长的美好生活需要的重大贡献。
【教学重难点】1.教学重点：乙醇的结构和化学性质，乙酸的酸性和酯化反应。
官能团与有机化合物的分类ppt课件
羟基 醚键 醛基
CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3
CH3CHO
溴乙烷
乙醇 二乙醚 乙醛
任务一 官能团与有机化合物的分类
常见的有机化合物
物酯
官能团
结构
名称
酮羰基
羧基
酯基
代表物 结构简式 CH3COCH3
名称 丙酮
CH3COOH CH3COOCH2CH3
任务三 限时训练 2.(2023·江苏盐城高一段考)甲、乙、丙三种物质是合成聚酯玻璃钢的基本 原料。下列说法错误的是（ A ）
A.甲在酸性条件下的水解产物之一与乙互为同系物 B.1 mol乙物质可与2 mol钠完全反应生成1 mol氢气 C.甲、丙物质都能使溴的四氯化碳溶液褪色 D.甲、乙、丙均能和O2在一定条件发生氧化反应
22.4 L(标准状况)CO2 B.一定量的该物质分别与足量Na、NaOH反应，消耗二
者物质的量之比为6∶1 C.1 mol该物质最多可与2 mol H2发生加成反应 D.该物质可被酸性KMnO4溶液氧化
①与溴、氯气、氯化氢等发生加成反应得到卤代烃
②与氢气发生加成反应得到烷烃
③与水发生加成反应得到醇
(2)可以被酸性高锰酸钾溶液氧化
—OH
(1)可以和钠单质反应生成氢气和相应的醇钠（置换反应） (2)可以被氧气、酸性高锰酸钾溶液、酸性重铬酸钾溶液氧化 (3)可以和羧酸发生酯化反应（取代反应）
任务二 多官能团有机物的性质
官能团 —CHO
典型化学性质 可被氧气等氧化剂氧化为羧基
—COOH
(1)类似于无机酸，具有酸的通性 (2)可以和醇发生酯化反应
—COOR 可与水发生水解反应生成醇和羧酸
任务二 多官能团有机物的性质 2.官能团的转化方法 利用有机物的化学反应实验，官能团转换是制备有机化合物的基本方法。 (1)转换成卤素原子的方法
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第三节乙醇与乙酸第3课时官能团与有机化合物的分类
一、选择题
1、下列有机物属于醇类的是()
A．B．
C．D．
答案 B
2、下列物质和乙酸为同系物的是()
A．B．CH2==CH—COOH
C．D．
答案 A
3．下列物质类别与所含官能团都正确的是()
A．烃类
B．羧酸—CHO
C．醛类—CHO
D．酯类
答案 D
4．有关官能团和物质类别关系，下列说法正确的是()
A．有机物分子中含有官能团，则该有机物一定为烯烃类
B．和分子中都含有(醛基)，则两者同属于醛类
C．CH3—CH2—Br可以看作CH3CH3的一个氢原子被—Br代替的产物，因此CH3CH2Br属于烃类D．的官能团为—OH(羟基)，属于醇类
答案 D
5．人类已进入网络时代，长时间看显示屏的人，会感到眼睛疲劳，甚至会对眼睛产生伤害，维生素A常
作为保健药物，缓解视觉疲劳，维生素A的结构简式为，有关维生素A的叙述正确的是()
A．维生素A含有6种官能团
B．维生素A属于醇类
C．1mol维生素A最多可以和3molH2加成
D．维生素A能被酸性KMnO4溶液氧化，但不能和氧气发生催化氧化
答案 B
6．苹果酸(结构简式为)易溶于水，常用来作汽水、糖果的添加剂。
下列有关说法中，正确的是()
A．苹果酸属于烃
B．苹果酸中有3种官能团
C．苹果酸的分子式是C3H6O5
D．苹果酸能使紫色石蕊溶液变红
答案 D
7．(2019·天津一中高一期中)某有机物的结构简式如图。
下列物质中不能与其反应的是()
A．乙酸B．乙醇
C．碳酸钠溶液D．溴水
答案 D
8．(2018·哈尔滨六中月考)某有机化合物的结构简式如图所示。
有关该化合物的叙述不正确的是()
A．该有机物的分子式为C11H12O2
B．1mol该物质最多能与4molH2发生加成反应
C．该有机物在一定条件下，可以发生取代、氧化、酯化反应
D．该有机物与钠反应不如水与钠反应剧烈
答案 D
9．山梨酸是一种常用的食品防腐剂，其结构简式为CH3—CH==CH—CH==CH—COOH。
下列关于山梨酸性质的叙述中，不正确的是()
A．可与钠反应
B．可与碳酸钠溶液反应
C．可与溴的四氯化碳溶液发生取代反应
D．可生成高分子化合物
答案 C
1．某有机物的结构简式如下，下列关于该有机物的说法中错误的是()
A．分子式为C14H18O6
B．含有羟基、羧基和苯基
C．能发生取代反应
D．能使溴水褪色
答案 B
11柠檬中含有大量的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。
柠檬酸的结构简式为
，则柠檬酸分别与足量的金属钠和碳酸氢钠溶液反应生成等量的气体，则消耗柠檬酸的物质的量之比为()
A．2∶3B．3∶2C．4∶3D．3∶4
答案 B
12(2018·山西晋中高三高考适应性调研)芳樟醇和橙花叔醇是决定茶叶花甜香的关键物质。
芳樟醇和橙花叔醇的结构如图所示，下列有关叙述正确的是()
A．橙花叔醇的分子式为C15H28O
B．芳樟醇和橙花叔醇互为同分异构体
C．芳樟醇和橙花叔醇与H2完全加成后的产物互为同系物
D．二者均能发生取代反应、加成反应、还原反应，但不能发生氧化反应
答案 C
二、非选择题
13．(2019·开封高一检测)分子式为C 3H 6O 3的有机化合物M 分子中含一个甲基，具有如下性质： ①M ＋Na ―→迅速产生气泡；
②M ＋CH 3CH 2OH ―――→浓硫酸
△
有香味的物质。
②M ＋CH 3COOH ―――→浓硫酸△
有香味的物质。
(1)根据上述信息，对该化合物可作出的判断是______(填字母)。
A ．M 分子中即含有羟基又含有羧基
B ．有机化合物M 为丙醇
C ．有机化合物M 为丙酸
D ．有机化合物M 可以和碳酸氢钠反应生成二氧化碳气体
(2)M 与金属钠反应的化学方程式为_____________________________________。
(3)化合物M 和CH 3CH 2OH 反应生成的有香味的物质的结构简式为________________。
(4)有机化合物N 分子式为C 2H 4O 3，与Na 反应迅速产生H 2，且1molN 与足量Na 反应放出1molH 2，则N 的结构简式为________________，M 和N 的关系为______(填“同系物”“同分异构体”或“同一物质”)。
答案 (1)AD (2)
(3)
(4)CH 2HOCOOH 同系物 解析 (1)根据M 的分子式及M 的化学性质可推知M 为(乳酸)。
(2)分子中的—OH 和—COOH 都可以和Na 反应生成H 2，与H 2的物质的量之比为1∶1。
(3)可以和乙醇反应生成。
(4)与Na 反应迅速，则含有—COOH ，且产生H 2与消耗N 的物质的量比为1∶1，根据分子式，则必含—OH ，N 的结构简式为HOCH 2COOH ，M 和N 分子中都含—OH 和—COOH ，且分子组成上相差一个CH 2原子团，故M 和N 的关系为同系物。
14已知有机物A、B、C、D在一定条件下有如图所示的转化关系：
请回答下列有关问题：
(1)写出B的分子式：___________________________________________________________。
(2)③的反应类型为_____________________________________________________________。
(3)两分子D在浓硫酸存在的条件下加热可以发生自身的酯化反应生成E或F，且E的相对分子质量比F 的小，则E和F的结构简式分别为______________________________、
________________________________________________________________________。
(4)下列关于有机物A的说法正确的有________(填字母)。
a．含有氢氧根离子，具有碱性
b．能发生加聚反应
c．能使溴水褪色
d．在一定条件下能与冰醋酸反应
答案(1)C7H14O2(2)氧化反应
(3)(4)bcd
15．已知A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平，B、D是饮食中两种常见的有机物，F是一种有香味的物质，F中碳原子数是D的两倍。
现以A为主要原料合成F和高分子化合物E，其合成路线如图所示。
(1)A的结构式为________________，B中决定其性质的重要官能团的名称为________。
(2)写出反应的化学方程式并判断反应类型。
①_____________________________，反应类型：________________。
②_______________________，反应类型：________________。
(3)实验室怎样鉴别B和D？_________________________________________。
(4)在实验室里我们可以用如图所示的装置来制取F，乙中所盛的试剂为________________，该溶液的主要作用是_________________________________________________；
该装置图中有一个明显的错误是________________________________。
答案 (1) 羟基
(2)①2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu △
2CH 3CHO ＋2H 2O 氧化反应 ②CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH 浓硫酸
△CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O 酯化反应(或取代反应)
(3)取某一待测液于试管中，滴加少量石蕊溶液，若溶液变红，则所取待测液为乙酸，余下一种为乙醇(或其他合理方法)
(4)饱和碳酸钠溶液 与挥发出来的乙酸反应；溶解挥发出来的乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层析出 导气管的出口伸入到了液面以下。