家政服务人员(保姆)培训教材

家政服务人员（保姆）培训教材

家事无忧内部专用

一、家政服务人员（保姆）具备的基本条件：

德好：多想、多说、多看，问要适当。交谈时多谈事、少谈人，多说好的、少说坏的。

智好：不耍小聪明，不自作主张（按要求去做），多交流，多沟通。

体好：身体健康，穿着得体，干净利索。

美好：干活干净整齐，一尘不染。

劳好：勤快、多做。

1、思想品质好，有良好的职业道德、能够遵纪守法，讲文明讲礼貌，尊老爱幼、吃苦耐劳、勤俭持家、胸怀宽阔。

2、服务技能：要有能够满足用户服务需求的服务技能。能够熟练掌握洗衣、做饭、家居保洁、老人儿童护理的四项基本技能。

3、服务意识，保姆要对自己从事的工作性质有正确的认识，明确服务与被服务者的相互关系，找准自己的位置。任何雇主都不会因为保姆的饭做的好吃或房间收拾的干净，而能够容忍一个天天拉着脸，耍脾气，使小性子的保姆存在。

4、沟通能力，保姆应当与家庭所有成员搞好关系，没有亲疏远近之别，能够尊老爱幼，服务好家庭中的每一位成员。

5、内外有别，保姆要知道自己在所服务家庭的位置，做家务是一把手，家庭内部事物是局外人，不要参与家庭成员的矛盾纠纷，不在家庭成员中传闲话，不参与用户与邻里的矛盾纠纷，不将用户家庭的隐私泄露给他人。

6、帐目清楚，保姆对自己经手购买所有物品，都要请用户检查验收。自己要记帐，将自己经手的财物一一向用户交代清楚。

7、妥善处理好家庭私事。

8、好保姆应在完全独立承当起用户家庭生活重任的同时，又让用户处处感觉到保姆对自己尊重。好保姆应通过本职工作让用户天天享受到她的服务，且让用户感到轻松和谐。

(一)一个好保姆应具备哪些基本素质：

1、健康的身体；

2、良好的道德品质；

3、强烈的服务意识；

4、对雇主高度的责任感；

5、熟练的服务技能；

6、良好的生活习惯；

7、灵活的处世方法；

8、较强的适应性和忍耐性。

安全是第一,包括“身体安全”、“意识安全”、“思想安全”。身体安全就是保姆要健康，不能对雇主家庭成员的健康造成威胁。意识安全，也就是懂得安全的知识，正确使用各种家用电器，如何防火、防盗等。“不能见到有人按门铃，就放陌生人进来，一点安全意识都没有，对于雇主家的私人物件，不能随意乱碰和自作主张。”思想安全，顾名思义就是要做好本职工作，保护雇主的隐私，不介入雇主家庭，不能有小偷小摸的行径。

诚信、勤快、肯学：在工作中坚持不用雇主家的电话从事私人事情，不随意跳槽，家务干得勤快，而且还要懂礼貌等。

烹饪、保洁：分成家庭礼仪和操持家务两方面。在礼仪方面要知道迎送客人的基本常识，沏茶倒水的方法和注意事项，接打电话和坐、站、走姿的注意事项，掌握常用的文明用语，以及了解尊重用户的生活习俗。操持家务上，包括会简单主食制作和一般菜肴烹调，例如掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法;掌握切、剁、削、刮等常用刀法，能将原料加工成丁、片、段、块等形状;家居保洁上运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序，以及掌握正确擦拭一般家具及用品的方法等;衣物的洗涤和保管;家用电器和燃具使用甚至于采购与记账上都有基本的要求。

（二）怎样做个合格家政人员：

1、家政服务员到业主家后，一定要按照业主的意愿行事，主观意识不要太强。要尽快熟悉和了解用户的生活习惯，并严格按照业主的要求去做，不要老是强调自已的生活习惯;尽量在最短的时间内了解用户生活习惯，饮食口味、爱好，起居作息时间，房间生活用品的放置等，切不可自作主张。争取在拾缀房间时

做到物品定位，以防忙中出错。

2、家政服务员应当注意摆正自已的位置，任何时候不要喧宾夺主。当业主及其家人在谈话、看电视、吃饭等时，做好自已分内的工作后，应自觉回避到自已的房间或做其它房间的工作，给业主及家人以必要的私人空间。不能打听主人家和别家的私事，更不要和其它家政服务员一起说长道短。

3、注意礼节，不经业主许可不要进入主人卧室，如必须进去工作或有事必先敲门,出去时记住要轻轻的把门带上。平时衣着简朴，不可着过透、过紧、过短的衣服，更不宜化装或佩首饰。

4、个人生活用品必须使用自己携带的物品或业主指定用品，不要使用业主专用生活用品，更不可动用业主化妆品，或者因好奇而翻看业主私人用品。要主动协助业主节约各种开支。

5、在业主家不欺骗业主，但该说的事情说，不该说的不要说，更不要把自已家的烦心事在业主面前唠叨，更不要动不动就在业主家因想家哭泣叹气，切记自已是来赚钱养家的，不是找麻烦的，不要利用业主的好心而向业主提出要求安排家人工作等非分要求，更不可装病吓唬用户。

6、业主的叮嘱和交待要记清，因为语言的原因，未听清和未听懂的一定要问清楚，不要不懂装懂。交待过的事情不能让业主老是提醒。做事要有程序，不要丢三落四。

7、不要用业主家的电话，需要打电话要到不打扰业主的安静地方使用自己的手机进行拨打，更不能把业主家中的电话号码告知其它家政服务员、老乡、不相干人等。如业主主动让你给家中打电话报平安，应事先想好或用笔记下来再打，并争取长话短说，避免在电话中哭哭啼啼，对家人尽量报喜不报忧，以免家人牵挂。

8、工作时尽量小心仔细，如损坏业主家东西，应主动向业主认错，争取业主谅解。切不可将损坏的东西扔掉，或推诿责任。

9、家政服务员不可以强行要求业主让其休息或增加工资。

10、不经业主许可不得外出，更不能私自外出会亲友，更不可把外人带到业主家中。不管业主在与不在不允许看电视。

11、一定要注意遵纪守法，不该看的东西不要看，不该翻的东西不要翻，不该

动的东西不要动(诸如宗教信仰的物品)。

12.按照合同的考勤标准，不要迟到、早退、不要随意请假、矿工。

13、在比较讲究的业主家里，不要使用钢丝球、百结布之类的家政辅助用品，以免引起物体表面的损伤，而使业主引起不满的情绪。

14、帮业主采购日常用品一定要注意做好日常开支日记帐，不得虚报冒领。规定一个妥善的固定地方，专门放置东家遗忘的钱物和你的帐目多余资金。

15、时刻注意安全问题，养成每天早上和晚上临睡前的煤气和电器情况的检查，任何时候，陌生人敲门，勿冒然开启防盗门，要及时通报业主或记下来人的通讯地址，随时看管好业主家的老人和小孩，一定要随时注意和保证他们的安全。

16、在做家务时，不要勉强做对自己身体或物品有危险的事情。

17、家中有老人或小孩时，你要特别注重和他们搞好关系，尽量要使他们喜欢和离不开你。

18、做家务时一定要最大限度开动你的脑筋，发挥你的智慧，使自己的家政技艺不断进步，从而使自己不断攀登家政的一个又一个台阶。

19、合同签定后，一切按合同要求办事，不得自行其事要求增加工资，更不得向业主以提前发工资的名义借款。

（三）着装需要注意事项

1、不能过于随意。虽然是在家里工作，但穿着也不能过于随便，仍然要注意在雇主和宾客面前的形象;同时还要考虑到你毕竟是在他人家中工作。

2、不能光脚不穿袜子。如果雇主家进屋后都换拖鞋，那么你每天也要穿袜子，光着脚或露出脚趾接待宾客是极不礼貌和极不雅观的。

3、不要穿着被污染的衣服去厨房做饭或进卧室抱小孩，尤其不能穿毛衣或容易产生静电的服装抱婴幼儿。

4、着装不能不分时间、场合和身份。

（四）如何道歉

在打工中往往出现一些失误，这时不要紧张，要主动道歉，道歉时要注意以下几点：

一、道歉不要推延时刻，要越早越好，直面对方清楚地表示。若事情发生很久后再去道歉，一是难以启齿表示歉意，二是听者将会无视你的诚意。

二、对自我所干的事勇于承担，不推托，不找借口，更不要文过饰非，也不要采用大事化小、小事化了的态度。

三、向对方道歉时，要倾听对方的诉说，了解他的心理需要，有针对性地道歉。不可无视具体信息，就千篇一律地用“对不起”、“请原谅”，而是要具体问题具体分析，如果损坏了别人的东西，还应当补偿。

四、主观上要真心，充分显示出心理的悔意和爱人之心。如果将道歉认为息事宁人的手段，而漫不经心、敷衍了事，不但起不到相互沟通的作用，反而会失去别人的尊重，使关系向恶化方向进展。

五、要给对方时刻以接受你的道歉方式。你的错误使对方产生不快，对方对你从不满到谅解，需要过程。如果你即将请他原谅不见当场被接受，稍后再过去表示你的歉意和不安亦可，也可以相互回顾当时的资讯，仔细分析发生不快的背景、起因和当时的处境，使对方分清什么可以原谅，什么不可以宽容。经过冷静的分析，可以更好地增进双方的关系，弥补已经造成的裂缝和过失。（五）好保姆的标准及条件

一个好保姆也必须具有良好的生活习惯，这将影响到对孩子对老人的照料是否周到，并且可以潜移默化孩子的生活习惯。例如：作息要规律、重视饮食的营养与健康等，这样才能够有耐心和体力去处理孩子的问题，也较能培养孩子正规的作息。比如，城里人一般吃菜比较清淡，农村来的保姆口味通常比较重，在业主家烧菜时不要放盐太多;平时不要邋遢，要整洁一点。

1、保姆来源安全可靠是第一。找保姆必须安全可靠，俗话说：“家贼难防”任何一位雇主都不愿意引“狼”入室。所以安全可靠应是找保姆首要条件之一。

2、选择保姆的人品是第二。目前，进城从事家政服务的人员大多数来自贫困地区的农村，这些人中的大多数人外出是为了挣钱补贴家用，她们中的大多数人是忠厚善良的，是老实本份的。但是，她们中的许多人由于受教育较少、文化程度不高，以及受社会及家庭生活环境的影响存在，在她们思想意识和行为中有不可避免存在旧思想旧意识。因此，选择保姆时我们依然要将她们的道德意识、思想品质等因素作为选择保姆的重要条件来加以考虑。

3、选择适合是第三，选保姆就如同穿鞋一样，只有自己穿着舒服才算舒服，找保姆也是同样的道理。许多用户往往总是看这别人的保姆好，其实别人用着

合适的保姆到了您家并不一定就适合。例如：一个很优秀的保姆曾经看护一个高龄的老人多年，当老人离去后，一个新雇主找到她做家务，很快就将她退回，说她不会做饭。其实原因很简单，多年为满足高龄老人的膳食习惯让她养成做软、烂、淡的生活习惯，一旦换了服务对象她就很不适应。因此选择保姆一定要充分考虑自己家庭的实际情况实际需求和自己家人的脾气秉性等情况，所选择的保姆是否能够与自己的家庭长期和睦相处。

4、听话的保姆最可取，现实生活中许多好保姆都是雇主自己调理出来的，首先，选择的保姆一定要听话，新保姆入户后，雇主应当对保姆有一次重要的谈话，要向保姆详细交代每天应当承担的主要工作内容，家中所需物品放置的位置，以及家庭生活特点习俗及注意事项等。

5、保姆必须有健康的身体，有一定体力和精力。在选择保姆的时候，要注意她们是否持有近期的体检证明，同时还要考虑年龄段、是否符合你家庭的需要。她们的精力和体力是否能够满足您家庭的劳动强度的需求。

（六）保姆应具备的安全知识

安全第一课：必须记住的电话号码。紧急情况下拨打的电话：火警119（发现自己家或邻居家有火灾发生，无法控制或扑灭）；急救电话120：（遭遇突发的危险：误食、中毒、溺水、严重过敏、严重摔伤、突发疾病等）；物业电话（屋内水管、煤气等发生故障）。

安全第二课：使用家电。电饭煲、洗衣机、冰箱、抽油烟机、吸尘器、电熨斗等，这些家电是居家生活中最常见的，也是保姆每天都要接触到的，告诉她用电的常识，学会使用家用电器是家居安全的第一步。

1、不要在使用电器的时候离开。不要为了节省时间，这边用电饭锅煮着饭，那边出门去买菜。不要在熨衣服的时候离开，也不要在电熨斗预热的过程中去做其他的事，哪怕只是上厕所的时间。

2、不要让插座过载。使用插座前，应该事先了解插座的功率。最安全的办法是不要同时将3个或更多的大型家电的插销插在同一个插座上，以免过载，烧毁插销板，甚至引起漏电或火灾。

3、微波炉里应该只用专门的器皿。不是什么器皿都能在微波炉里使用的，一定要使用专用的微波盒。整个的鸡蛋不能直接放在微波炉里，要先在鸡蛋上

面用牙签扎几个小孔；超市或商店里购买的袋装食品，要先阅读说明，看能不能直接放在微波炉里加热，如果是锡纸包装的食品一定要去掉包装再加热；加热食物前应该用盖子或微波炉专用的保鲜膜将器皿盖住，加热的时间不易过长以免食物或液体溅出来，腐蚀微波炉内胆，别忘了在保险膜上扎几个洞，出气。

4、吸尘器不是什么都能吸。地面上有水或者油的时候，最好先用抹布擦干，然后再用吸尘器吸，以免损坏机器内部；每次使用后，最好立即清理吸尘器的过滤网，将灰尘和垃圾倒出；吸取不同地方的灰尘应该使用不同的吸头，千万不要用同一个吸头，吸完了地毯，又吸沙发；每次使用吸尘器的时间不宜过长，如果用手触摸吸尘器的外壳，感觉发热，就应该先关掉，过一会儿再用；不要用清水直接清洗吸尘器外壳，可以用干净的、柔软的抹布轻轻擦拭。

5、及时打开抽油烟机。无论是炒菜还是烧水，只要煤气(或天然气)是开着的，就应该把抽油烟机也打开。每次点天然气或煤气之前，都应该先将抽油烟机打开，如果打火后，发现煤气（或天然气）没有被点着，应该及时关掉阀门，等待一小会，再重新打火。做完饭后，等几分钟，待蒸汽和油烟都散净了，再将抽油烟机关上。抽油烟机应该定期清洗、擦拭。防止因油污过多，影响使用。抽油烟机的表面多为防油污的涂料，不能使用铁砂或硬刷清洗，擦拭的时候不要用力过猛。

6、冰箱的门要随时关牢。不要一次购买很多食物，冰箱内保持整洁、干净、空气流通。冰箱内的温度最好保持在4℃以下，有助于抑制细菌繁殖。不要将生肉、鱼虾不经处理直接放进冰箱。蔬菜、水果买回后应洗净，沥干后再放入冰箱。生的和熟的食物要分开储藏。

7、电饭锅内胆外侧应该擦干水再用。使用电的厨具，都要小心不要让连接插销、或是直接接触加热源的地方有水。不粘锅的表面有一层涂料，不能使用铁砂和硬刷清洗。炒菜或接触时要使用木质或塑料的铲子或勺子。高压锅在使用前应该认真检查密封圈和安全阀，以免使用中出现危险。

8、不要把手伸到正在运转的洗衣机里。洗衣服时应内衣、外衣分开洗。宝宝的衣物最好与大人的分开洗。提示：1、以上这些电器使用的注意事项，应该让保姆事先背牢。光是这样还不够，在教会她使用电器后，最好在头几次实践的时候，你能陪在她身边，适时地提醒她，以确保她真地掌握了使用的要领；2、

要事先叮嘱保姆，如果在使用过程中，家电发生故障，一定要及时关闭电源，并通知业主。

安全第三课：清洁卫生。洗洗涮涮的活并不简单，东西使用不当，不仅会让保姆自己受到伤害，而且还会给家庭留下隐患。下面是保姆经常犯的5大错误：

错误1：清洁用品随意使

错在哪里：清洁和消毒不同的地方应该使用不同的工具。给地板去污，应该用地板清洁剂，给厨房和卫生间的瓷砖表面去污应该用洁瓷宝，给马桶去污用洁厕灵，给浴缸消毒要用漂白水或84消毒液。消毒的时候，工具要专用，刷马桶的刷子决不能用来刷浴缸，擦地面的抹布也不能用来擦墙面。另外，教给保姆使用清洁用品的时候，应该特别强调，哪些清洁剂是不能用手直接接触的，哪些消毒剂是需要稀释后方能使用。

错误2：消毒剂随意放

错在哪里：家里有孩子，放东西就要格外小心，不能随意把洁厕灵之类的消毒剂随意放在屋子的角落里，以免孩子误取、误食，造成伤害。

错误3：使用一个案板切所有的东西

错在哪里：保姆很多来自农村，没有养成好的卫生习惯，经常是切菜切肉一把刀，装过生鸡蛋的碗不洗就接着用。很容易造成病从口入。应该生熟分开，有各自专用的容器、案板和刀。

错误4：湿乎乎的抹布不知道晾

错在哪里：抹布是最容易滋生细菌的地方，尤其是厨房里的。抹布用后应该及时清洗，然后放在通风的地方及时晾干。如果抹布太脏或太油，立即淘汰，换个新的。

错误5：干这干那就是不洗手

错在哪里：手上还沾着洗菜的水，就抓起了刚消完毒的奶瓶。一定要从保姆进家门的那刻起，给她养成一个良好的卫生习惯，否则想改都难。