营养人生

第一节营养保健行业媒体上关于营养保健品的“强力功效”的宣传以及那些所谓别出心裁的广告词，已使人们感到厌烦，并使人们误认为这就是营养保健行业的全部，这是非常可惜的。

我国营养保健行业的发展以及人们对营养保健的认识，是滞后于许多发达国家的。

许多上了年纪的人都有吃不饱、挨饿的经历，所以造成一种惯性的思维模式：吃饱就解决了营养问题。

我国目前已经极少存在吃不饱的现象，同过去相比、同现在还没有解决温饱问题的地区人们相比（比如，处于非洲一些不发达国家饥饿的人们），这无疑是一个巨大的进步。

但是如果我们认为，这就必然使我们的健康素质上了一个台阶，那这种认识是片面的。

这种片面的认识恰恰使我们忽略了自身存在的营养问题。

在人们的不知不觉中，现代营养保健行业已取得了巨大的成就。

营养保健行业的发展成果，特别是基因技术的开发应用，为我们了解自身的健康、营养状况并预测未来我们身体的健康走势提供了非常便捷的条件。

通过仪器对人体细胞进行基因检测，就可以推测出未来患某些疾病的可能性，并可得知使用那类营养补充品，通过那些特定的运动来预防疾病。

这种基因检测技术也会在未来数年内得到普及应用。

利用基因修复技术的化妆品已经问世，它通过修复面部细胞内受损的基因，使细胞恢复健康并复制出健康的新细胞，以达到美容效果。

一种利用植物中的有效成分以达到迅速提升身体免疫力的天然保健产品——紫锥花，在国外一些发达国家已被广泛使用，家庭必备。

紫锥花在功效甚至包括对疱疹症状的改善。

辅酶Q10对心脏的帮助和葡萄籽（OPC）的强力搞氧化作用，使它们成为热爱健康人仕的时尚。

许多人并不认为营养保健是一门独立的学科，而认为营养保健是医疗的一部分。

一些非医生背景的营养保健从业人员，经常被当作“江湖郞中”，难以得到大众认可。

在许多国家，营养师是一个被认可的职业，并与医生有明确的区别。

在美国，医生在给病人开处方时，一般都要咨询营养师的意见，很多医院更加要求给病人开三个处方：药物处方、营养处方、运动处方。

缺乏营养保健的配合，使很多疾病无法得到根治而成为终生病。

医生们用传统医学的手段对根治许多疾病束手无策的同时却又对现代营养保健领域的最新成果不悄一顾，使我们在赞美他们的同时又感到有些失望。

医疗是对已经患病，如感冒等一般疾病到癌症等恶性疾病，所提供的产品和服务，目的在于缓解疾病的症状和治愈疾病。

而营养保健则是对尚未出现严重病状但存在健康隐患的人所提供的产品和服务，目的是使人们更加健康、预防疾病和延缓衰老。

例如，当高血压的病状出现的时候，病人可以使用降压药达到降低血压的目的。

但造成高血压的原因并未消除。

比如血液中的脂肪、胆固醇和囤积所造成的高血压，降压药并不能解决脂肪、胆固醇的囤积问题，而通过饮食调节，并补充特定维生素、矿物质等营养保健品，加上适当的运动，就会达到减少血管内过量的脂肪、胆固醇并增强血管弹性的作用，从而从根源上减轻或消除高血压疾病，而这就是营养师的工作。

同样，肥胖的人易出现心血管方面的疾病，我们不应等到出现病症后再开始治疗，应在未出现病状前，通过营养保健进行预防。

十九世纪末、二十世纪初，光学显微镜得到广泛使用。

科学家利用光学显微镜发现了细胞和细菌，从而解释了伟染病，接种疫苗和搞生素的理论，并成功消灭了疟疾、天花、伤寒、小儿麻痹症等严惩危害人类安全的疾病。

而每个细胞由几兆个分子组成，光学显微镜无法观察到分子的结构和动作模式，一般只有在电子显微镜下才可以观察到分子。

维生素、矿物质等营养保健品在人体进行的生化作用，主要是发生在分子层次，而不是细胞。

因电子显微镜价格昂贵、普及程度低，使传统医学至今仍忽视维生素、矿物质等营养保健品的功效。

现代医学给人们灌输了一个错误的观念，即一旦上了年纪，就免不了疾病缠身。

而现代营养学最新的研究理论认为：“衰老”是一种疾病。

既然衰老是一种疾病，就完全可以延缓或逆转衰老。

普通消费者缺乏营养保健方面的资讯，媒体上不负责任的“强力功效”的宣传以及一些莫名其妙的广告词，已使人们感到厌烦，并误认为这就是营养保健行业的全部。

饮料和食品广告的目标通常是儿童和青少年，生产厂商们追求的口感更加美味、保质期更长、包装更精美、广告更能打动人心，而对维生素、矿物质的作用一知半解，也并不关心那些缺乏维生素、矿物质，却添加了过多的糖、合成香料和防腐剂的食物对人体健康的影响。

乳制品行业的快速发展使人感到忧虑。

一只奶牛在自然状态下，每天最多可以制造十斤左右的鲜奶，为了增加奶牛的产奶量，通过使用激素增大奶牛的乳房，并通过使用抗生素来保证增大乳房的奶牛免受感染。

乳品业的生产商们比的是谁的牛产奶多，据说有只冠军奶牛一天制造出五十公斤的牛奶。

现在普通消费者关心的是牛奶中的蛋白质、钙等营养原素，但数年后，关注的重点一定是牛奶中涉及的激素、抗生素等安全性问题。

关于抗生素、合成香料、染色剂、防腐剂等化学添加剂对人体危害的研究，并没有深入的开展，在国内也缺乏足够的重视。

许多食品生产商往往拿出行业标准来证明自己生产的食品是安全的，但是我国的许多行业标准是较发达国家落后的，如果一个新的行业标准会影响到这个行业的经济指标，那么它的公布实施将遭受到众多方面的阻力。

即使我们不清楚行业标准到底规定了什么，但是合成香料、染色剂、防腐剂并不是人体需要的，而且一定是对人体有害的。

在这里对那些在广告中号召消费者使用维生素厂商表示敬意，它使人们意识到维生素对人体的保健作用。

在这里，我们不讨论这些维生素产品是天然还是合成以及其安全性究竟如何。

其实，正确使用维生素的要领在于食用剂量因人而异，而且不同的人使用维生素种类的重点也是不同的。

有的人维生素B族的需求量相对大一些，有的人需要维生素E多一些。

营养保健品的营销是典型的教育型营销，使消费者了解营养保健的常识以及能够很好地理解把握自身的健康状况才是重点。

当我们无法根治多年的疾病的时候，当我们通过睡几个好觉、吃几顿好饭都一直无法摆脱亚健康状态的时候，我们不妨寻求另一个方向——现代营养保健食品。

第二节健康的状态健康很重要，没有健康就没有一切，但每一个人对健康的看法都是不一样。

人对健康的看法不一样，平时的生活方式也就不一样。

所以我们首先要搞清楚什么是健康？什么样的人才算是真正的健康呢？世界卫生组织（WHO）对人体生理健康的标准作出了最具代表性的规定：（1）有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作压力，而不感到过分紧张；（2）态度积极，乐于承担责任，无论事情大小都不挑剔；（3）善于休息，睡眠良好；（4）能适应外界环境的各种变化，应变能力强；（5）能抵抗一般性的感冒和传染病；（6）体重得当，身体匀称，站立时头、肩、臂的位置协调；（7）反应敏锐，眼睛明亮，眼睑不发炎；（8）牙齿清洁，无空洞，无病感，无出血现象，牙龈颜色正常；（9）头发有光泽，无头皮屑；（10）肌肉和皮肤富于弹性，走路轻松、协调。

但往往有这样一种人，他们常常感到身体乏力，极易疲劳，工作效率低，无精打采，食欲不振，失眠健忘，一个星期有三、四天睡不着觉，精神萎靡，焦虑忧郁，性功能衰退等等，在医院用各种检查手段都查不出有任何具体疾病，所有检查报告的指标都是正常的，这是否算是健康呢？他们并没有生病，生病的人是象得了感冒、高血压、糖尿病、癌症等的人，需要打针吃药，进行治疗。

现代医学将这种“没有病，但却感到不健康”，介于健康与疾病之间的生理功能低下的状态称作“第三状态”，即“亚健康”状态。

第一状态第三状态第二状态健康→亚健康→疾病我们可以具体把身体的状况分为十个状态：最佳状态；好的状态；一般状态；差的状态；更差状态；极差状态；生病；重病；垂危；死亡亚健康就是第四到第六状态的人。

健康和疾病是人体生命过程中两个不同状态，从健康到疾病是一个量变到质变的过程。

注意力不集中，工作效率低下，不一定是工作态度和工作能力的问题；心绪不宁、焦虑忧郁，不一定是性格的问题；性能力的低下，不一定是天生“本事”的问题。

这一切也许都与营养、健康有关系。

如果我们的身体是处于生病或重病状态，要恢复到最佳状态或好的状态是非常不容易的。

现在人们的生活节奏不断加快，压力越来越大，劳累过度的人随处可见，想要恢复到健康状态就更加难了。

一个好的健康状态不是一、两个月可以得到的，需要有足够的耐心和时间慢慢调养。

如果我们拥有基本的营养知识并懂得把握自己的健康状况，就可以在日常生活中进行自我调理。

第三节健康的四大支柱许多人为追求财富、地位每天忙忙碌碌，忽视了自己的健康。

有的人知道健康很重要，却想拥有了财富或地位以后再去保养身体，这种观念是不可取的。

实际上，追求健康是一件十分简单的事情，首先需要有一个正确的健康观念，再将健康观念融入生活的细节之中，持之以恒，就可以得到健康。

一餐饭吃得饱不饱，会很快有感觉。

但是人体恢复健康需要一个过程，在恢复健康的初期，基本上人体无法自我感知，这也是大多数人忽视健康保健的原因。

有什么方法可以达成健康的目标呢？我们从四个方面来分析：充足的睡眠、适当的运动、乐观的心态、均衡的营养。

这四个方面好比人体健康的四条支柱，四条支柱要平衡，缺一不可。

一、充足的睡眠我们的身体就像一间工厂，白天工厂内非常繁忙，而晚上要对工厂内进行清扫、机器维修，以保证第二天能够正常的动作。

如果晚上没有睡好觉，身体细胞没有得到修复，当第二天工作的时候，细胞就会疲劳，人体出现种种不适。

有的人认为如果晚上没睡好，白天可以多睡几个小时补上，这种说法是很不科学的。

因为人体吸收营养最好的时段是在晚上，错过这段时间，再多睡眠也不能完全补回来。

许多营养保健理论都认为：晚上10点到凌晨2点，是身体修复、保养皮肤的重要时间段；凌晨1点到3点，是养肝的时间；3点到5点，是养肺的时间；5点到7点养大肠。

通常观察一个人的皮肤可以知道他的睡眠状况。

如果一个人皮肤粗糙，脸色灰暗，还有黑眼圈，那说明他的睡眠质量不好。

女士们可能都有这样的经验：如果晚上睡不好，在化妆的时候，粉底是很难拍上去的。

即使拍上去，也很难与皮肤揉合在一起，达不到应有的效果。

那么我们睡多长时间才算好呢？一般在6~8小时比较合适。

睡眠时间的长短通常跟年龄成反比。

刚出生的小孩子睡眠的时间通常要比老年人长得多，这是因为人在婴儿时期主要以长身体为主，有很多新细胞产生，需要构造、修补的细胞数量远远大于消耗的细胞，而老年人身体代谢机能下降，需修补的细胞数量减少。

此外，同年龄同性格的人，睡眠时间也有差异。

有的人一天睡6小时已经足够了，而有的人则要睡9个小时才能恢复精神。

一般来说，白天消耗得越多，晚上修补的时间就要越长。

如果你发现睡7个小时精力就很充沛了，那就不需要睡8个小时。

人体在正常的状态下，白天工作，到夜晚该休息的时候就会静静的入睡。

失眠多梦的状况说明身体健康的平衡被打破。

失眠多梦的原因有很多，偶发的失眠多梦一般是由外界的刺激造成的，人体产生过大的压力，使神经系统持续亢奋无法稳定。