辅助降血糖功能食品开发
辅助降血糖功能食品开发
糖尿病人的饮食
总体原则：总量控制， 总体原则：总量控制，结构平衡 由谷类、肉蛋、蔬菜、 由谷类、肉蛋、蔬菜、油类食物组成的平衡膳食
每日所需热量（千卡） 每日所需热量（千卡） 每公斤标准体重所需热量（千卡） 标准体重（公斤） =每公斤标准体重所需热量（千卡）×标准体重（公斤） 每公斤标准体重所需热量表 正常 15-20 30 35 40 肥胖 15 20-25 30 35 消瘦 20-25 35 40 40-45
糖尿病的危害——并发症 并发症 糖尿病的危害
糖尿病慢性并发症： 糖尿病慢性并发症： 可涉及全身各重要器官，包括糖尿病眼病、 可涉及全身各重要器官，包括糖尿病眼病、糖 尿病肾病（水肿、蛋白尿、尿毒症）、糖尿病神经 ）、糖尿病神经 尿病肾病（水肿、蛋白尿、尿毒症）、 病变、糖尿病心脑血管病变（心肌梗塞、 病变、糖尿病心脑血管病变（心肌梗塞、心绞痛及 脑梗塞）、糖尿病足部及皮肤病变 下肢疼痛、 脑梗塞）、糖尿病足部及皮肤病变（下肢疼痛、间 ）、糖尿病足部及皮肤病变（ 歇跛行、皮肤溃疡、足部坏疽） 歇跛行、皮肤溃疡、足部坏疽）等
卧床 轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动
劳动
糖尿病的食疗误区
①过度节食或全素食 ②限制饮水 ③多吃坚果类食物饱腹 ④少吃粮食多吃鱼 ⑤得了糖尿病，不敢再吃水果 得了糖尿病，
糖尿病饮食的注意事项
糖尿病患者的主食一般以米、面为主， 糖尿病患者的主食一般以米、面为主，最好是粗 杂粮，如燕麦、荞麦、玉米面等， 杂粮，如燕麦、荞麦、玉米面等，因为这些食物中 有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食 有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维， 纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。 纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。 糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及豆制品为好， 糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及豆制品为好， 一方面，其所含蛋白质量好；另一方面， 一方面，其所含蛋白质量好；另一方面，其不含胆 固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品。 固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品。
降血糖功能性食品课件
THANK YOU
生。
糖尿病患者
对于已经确诊的糖尿病患者，食用 降血糖功能性食品可以辅助药物治 疗，控制血糖水平，减轻糖尿病症 状。
高血糖风险人群
对于有家族糖尿病史或其他高血糖 风险因素的人群，食用降血糖功能 性食品可以起到预防作用。
降血糖功能性食品的效果评估
短期效果
通过食用降血糖功能性食品，可 以在短时间内观察到血糖水平的
糖尿病前期人群
对于糖尿病前期人群，降 血糖功能性食品可以帮助 调节血糖水平，延缓或预 防糖尿病的发生。
健康人群
对于健康人群，降血糖功 能性食品可以作为保健品 食用，预防高血糖和糖尿 病的发生。
04
降血糖功能性食品的应用与效果
降血糖功能性食品的应用场景
糖尿病前期人群
对于血糖水平稍高于正常值的人 群，食用降血糖功能性食品可以 帮助调节血糖，预防糖尿病的发
降血糖功能性食品课件
• 功能性食品概述 • 降血糖功能性食品的原理 • 降血糖功能性食品的种类与选择 • 降血糖功能性食品的应用与效果 • 降血糖功能性食品的市场前景与展
望
01
功能性食品概述
功能性食品的定义
功能性食品是指具有特定营养保健功 能或者能够改善人体健康的食品，除 了基本的营养功能外，还具有调节人 体机能、预防疾病等作用。
降血糖功能性食品的发展趋势
科技驱动
通过科技手段研发更高效、更安全的降血糖功能 性成分，提高产品的科技含量和附加值。
个性化需求
针对不同消费群体的个性化需求，开发不同类型 、不同功效的降血糖功能性食品。
绿色环保
注重产品的环保和可持续发展，采用天然、绿色 的原料和生产方式，降低对环境的负面影响。
降血糖功能性食品的未来展望
2024年功能性食品开发与应用考核试题及答案
功能性食品开发与应用一.单选题1.下列既能消除疲劳,又能促进婴幼儿大脑的发育,维持正常的视功能的是（）［单选题］*A、人参B、二十八醇U牛磺酸√D、枸杞2、DHA的全称的为（）［单选题］*A、二十碳五烯酸B、二十二碳六烯酸√C、十八碳二烯酸D、十八碳三烯酸3、下列是合成类膳食纤维的是（）［单选题］*A、壳聚糖B、卡拉胶C、黄原胶D、竣甲基纤维素√4、下列被称为矿物元素结合肽的是（）［单选题］*A、谷胱甘肽B、酪蛋白磷酸肽√C、大豆低聚肽D、神经调节肽5、Y-亚麻酸的全称为（）［单选题］*A、二十碳五烯酸B、二十二碳六烯酸C、十八碳二熔酸D、十八碳三嫡酸√6、下列被称为长寿因子的是（）［单选题］*A、谷胱甘肽√B、酪蛋白磷酸肽C、大豆低聚肽D、神经调节肽7、在所有糖醇中溶解热最大的是（）［单选题］*A、麦芽糖醇B、乳糖醇C、木糖醇√D、山梨醇A、谷胱甘肽B、酪蛋白磷酸肽C、大豆低聚肽D、抗菌肽√9、下列具有解毒作用的活性肽是（）［单选题］*A、谷胱甘肽√B、酪蛋白磷酸肽C、大豆低聚肽D、神经调节肽10、下列具有预防踽齿功能的活性肽是（）［单选题］*A、谷胱甘肽B、酪蛋白磷酸肽√C、大豆低聚肽D、神经调节肽11、下列关于疲劳分类的说法正确的是（）［单选题］*A、疲劳分为急性疲劳和慢性疲劳B、疲劳分为精神疲劳和体力疲劳C、体力疲劳分为全身疲劳和局部疲劳D、以上都正确√A、功能性食品可以取代药物治疗疾病VB、功能性食品能按机体正常需要摄取C、功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平D、适宜于特定人群食用13、与蔗糖甜度相近的是（）［单选题］*A、麦芽糖醇B、乳糖醇C、木糖醇D、山梨醇√14、在所有糖醇中溶解热最大的是（）［单选题］*A、麦芽糖醇B、乳糖醇C、木糖醵D、山梨醇√15、过氧化氢酶含有的金属元素为（）［单选题］*A、铁VB、锌C、铜D、硒16、谷胱甘肽过氧化物酶含有的元素为（）［单选题］*A、铁B、锌C、铜D、硒√17、能调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温等的活性肽（）［单选题］*A、谷胱甘肽B、酪蛋白磷酸肽C、大豆低聚肽D、神经调节肽√18、下列是人体中200多种酶的组成成分的矿物元素是（）［单选题］*A、铁B、锌√C、铜D、硒19、同时具有降血糖、降血脂、清除自由基、抗氧化、抗衰老的植物活性多糖是（）［单选题］*A、枸杞多糖√B、黄茜多糖C、人参多糖D、银杏叶多糖20、下列是人体中30多种酶的组成成分的矿物元素是（）［单选题］*A、铁B、锌C、铜√D、硒21、下列是必需脂肪酸的是（）［单选题］*A、花生四烯酸√B、亚油酸C、α-亚麻酸D、Y-亚麻酸二、多选题1、具有健脑功能的食品基料（）［多选题］*A、磷脂√B、DHAVC x EPAD、亚油酸2、下列易引起营养性贫血的原因是（）［多选题］*A、植物性膳食为主VB、人工喂养的婴儿，C、嗜茶成瘾VD、黄豆食用过多√3、下列矿物元素中是自由基清除剂的组成成分的是（）［多选题］*A、硒√B、锌√C、铜√D、铁√4、下列具有辅助降血糖功能的物质（）［多选题］*A、木糖醇VB、蜂胶VC南瓜√D、番石榴提取物√5、下列是减肥功能性食品的开发原则是（）侈选题］*A、合期制总热能√B、适量摄入糖VC、多吃蔬菜VD、饮水要充足√6、下列具有辅助降血脂功能的物质（）［多选题］*A、燕麦-B-葡聚糖VB、大豆蛋白√C、银杏叶提取物√D、深海鱼油√7、下列可用于制备SOD的原料有（）［多选题］*A、动物血液√B、动物肝脏VC、刺梨√D、大蒜V8、具有促进铁吸收的食品基料有（）［多选题］*A、乳糖醇B、低聚异麦芽糖√C、酪蛋白磷酸肽√D、乳铁蛋白√9、膳食纤维调节血脂与其物化特性有关的是（）［多选题］*A、高持水力B、吸附作用√C、发酵作用VD、无能量填充剂10、具有预防肥胖功能的食品基料有（）［多选题］*A、大豆膳食纤维√B、乳糖醇VC、植物活性多糖D、真菌活性多糖11、下列具有改善生长发育功能的物质（）［多选题］*A、牛初乳√B、肌醵√C、藻类蛋白VD、富锌食品√12、巨幼红细胞贫血是由于缺乏（）［多选题］*A、维生素B12√B、维生素BIC、维生素B2D、叶酸√13、Se）D在食品中添加应考虑食品的（）［多选题］*A、杀菌温度√B、pH√C、添加量√D、保质期√14、膳食纤维预防肿瘤与其物化特性有关的是（）［多选题］*A、高持水力√B、吸附作用C、发酵作用VD、无能量填充剂15、下列具有改善睡眠功能的物质（）［多选题］*A、褪黑激素√B、色氨酸VC、酸枣仁提取物VD、西番莲花提取物√16、具有促进钙吸收作用的食品基料有（）［多选题］*A、低聚异麦芽糖√B、麦芽糖醇√C、孚廉醇D、木糖醇17、具有促进肠道内双歧杆菌增殖的食品基料有（）［多选题］*A、大豆膳食纤维√B、大豆低聚糖√C、乳糖醇√D、彳隆乳果糖√18、可以应用到糖尿病人专用食品的食品基料有（）［多选题］*A、低聚乳果糖√B、异麦芽糖醇。
苦瓜复方浓缩片辅助降血糖功能实验研究
苦瓜复方浓缩片辅助降血糖功能实验研究【摘要】目的：探讨不同剂量苦瓜复方浓缩片对小鼠降血糖功能的影响。
方法：应用四氧嘧啶制作小鼠高血糖模型，进行正常动物降糖实验、高血糖模型动物降糖和糖耐量实验。
结果：苦瓜复方浓缩片空腹血糖和糖耐量试验均为阳性。
结论：苦瓜复方浓缩片具有辅助降血糖功能。
【关键词】苦瓜复方浓缩片；降血糖；空腹血糖；糖耐量糖尿病是一组由多病因引起的胰岛素分泌和（或）利用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病，发病率逐年升高，病因尚不明确，是影响人群健康的主要疾病之一。
目前，临床普遍应用磺脲类等药物和胰岛素替代进行糖尿病治疗，存在药物副作用和实际操作不能长期保持等弱点。
因此，开发具有降血糖功能且安全性高的保健食品具有积极意义。
本研究通过观察苦瓜复方浓缩片降血糖作用，为糖尿病防治提供参考。
1材料和方法1.1材料受试物由某公司提供。
主要试剂包括：血糖试纸，四氧嘧啶等。
1.2动物SPF级ICR种、雌性小鼠由北京维通利华实验动物技术有限公司提供。
1.3剂量选择与受试物给予方法经口灌胃方式给予受试物，设 2.0g/kg·BW/d、1.33g/kg·BW/d、0.67g/kg·BW/d剂量组和高血糖模型对照组，各组灌胃量均为20mL/kg·BW。
高血糖模型对照组给予相应体积蒸馏水。
1.4实验方法1.4.1正常动物降糖实验按国食药监保化[2012]107号附件3进行。
高剂量组经口灌胃给予受试物，对照组给予相应体积蒸馏水。
1.4.2四氧嘧啶高血糖模型动物降糖实验和糖耐量实验1.4.2.1造模方法动作者介绍：王明秋（1978-），女，副主任医师，硕士，主要从事卫生毒理工作。
物禁食24小时（自由饮水），尾静脉注射四氧嘧啶造模（45mg/kg·BW.iv，新鲜配制）。
7天后动物禁食4小时，测血糖，血糖值10～25mmoL/L为高血糖模型成功动物。
选用高血糖模型小鼠48只，随机分为4组，每组12只。
系列降糖功能食品的开发与产业化研究(4稿)
2.8mmol/L 28mmol/L
* *
6
1. CON 2. Palmitate 0.25M 3. Exenatide 10 nM 4. 组方（ 低） 5. 组方（ 中） 6. 组方（ 高） * P＜0.05 vs Palmitate
◆
基 础 降 糖 组 方 对 糖 尿 病 小 鼠 胰 腺 的 作 用 图
展系列降糖功能食品的开发与产业化研究。
二、项目的先进性
• 1、组方科学，工艺简单，功效成分明确 基础组方中以我省资源植 物玉米须、蚕蛹为基源，二者以最佳比例经水提醇沉后，采用先进的 膜过滤技术，截留一定分子量的糖肽化合物为功效成分，其对四氧嘧 啶和STZ致小鼠高血糖有明显降低作用。 • 2、产品具有调节体内代谢平衡，改善不同并发症的系列化特点 考 虑到糖尿病患者的代谢失调，辅以维生素类成分，来辅助调节代谢。 此外，糖尿病患者常伴有高血脂，疲劳，免疫力低下等症状，针对不 同的并发症，在基础方中，加入生山楂、人参、刺五加等，在辅助降 糖的基础上，可以缓解并发症。
HE染色 模型组(对照)胰腺结构
HE染色 组方胰腺结构
免疫组化 模型组(对照)胰岛素表达
免疫组化 组方胰岛素表达
◆
GTGX
GTGX 对大鼠血糖和血脂调节作用
功 能 食 品 的 药 效 试 验
FBG （mmol/L） 组方1(高) 组方1(低) P＜0.01 P＜0.01
TC （mmol/L） P＜0.01 P＜0.05
实验室及仪器设备
科技成果转让情况
成果转化单位: 长春大政药业科技有限公司
软件条件：
大专以上学历占总人数的30%，其中高级职称9人，研究人员35人，研发队伍实力雄厚。
辅助降血糖功能食品的开发
产品名称：百合康牌苦瓜洋参软胶囊 申请人中文名称：荣成百合生物技术有限公司 申请人地址：山东省荣成市天鹅湖经济技术开发区 保健功能：辅助降血糖 功效成分/标志性成分含量每100g含：总皂苷 4g、吡啶甲酸铬 70mg
主要原料：西洋参提取物、苦瓜提取物、吡啶甲酸铬、蜂蜡、大豆油、明胶、甘油、水、 柠檬黄
5.对神经系统的影响：使机体产生暂时的活力和舒适感，因而有提高记忆力、抗疲劳作用。
苦瓜提取物
植物苦瓜属于葫芦科并以苦瓜之名而为人所知。苦瓜的未成熟果实因其含有苦瓜 苦素而更显苦涩。苦瓜苦素主要由多种三萜类组成 。
在传统中草药中，苦瓜被认为可刺激消化功能和促进食欲。现在苦瓜胶囊和酊剂 在西方世界作为草药药剂被广泛应用于糖尿病，爱滋病和其它病毒性疾病，感冒， 流感和牛皮癣的治疗。
批准文号：国食健字G20100623
产品技术要求根据《关于印发保健食品产品技术要求规范的通知》，2011年2月1日前受 理的产品暂无技术要求。
西洋参提取物
◆ 西洋参果提取物是以西洋参鲜果为原料，经过特殊的工艺技术提取精制而成。
◆ 产品性状：产品性状：本产品为棕红色粉未状，味苦微甘，易溶于水和乙醇，具引 湿性。
对内分泌系统影响及抗应激作用对心血管系统的影响1西洋参果甙具有强心作用2西洋参果甙能显著降低心肌和脑组织脂褐质及血清过氧化脂质含量可升高高密度脂蛋白胆固醇及其亚组分含量增加高密度脂蛋白胆固醇血清总胆固醇的比值可降血脂及防止动脉粥样硬化
辅助降血糖功能食品的开发
介绍产品：百合康牌苦瓜洋参软胶囊
目录
• • • • • 产品简介 产品图片 功效因子——西洋参提取物的功效 功效因子——苦瓜提取物的功效 功效因子——吡啶甲酸铬的功效
Hale Waihona Puke 药用功效1. 抗糖尿病作用 苦瓜含有甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜降血糖活 性。苦瓜素刺激胰岛素的释放和阻碍血流中葡萄糖的形成，该功能可能在糖尿病特 别是非胰岛素依赖型糖尿病治疗中起到巨大的作用。该降血糖功能归功于两种物质： （1）苦瓜素（2）P-胰岛素
2022年辅助降糖保健食品的研究现状
辅助降糖保健食品的研究现状糖尿病（diabetes mellitus，DM）是一种慢性常见内分泌代谢性疾病，多伴有并发症，且发病率有逐年增高的趋势，WHO最近发表报告指出，糖尿病已成为威逼人类生命的"三大杀手"之一。
关于糖尿病的治疗，美国闻名糖尿病专家很早就把它比作是驾驭一辆三匹马的战车，精辟地提出饮食治疗、胰岛素治疗和运动治疗的综合治疗原则。
我国学者又提出掌握糖尿病的五套马车治疗原则：学问教育与心理治疗、饮食治疗、运动治疗、药物治疗和自我监测。
糖尿病的饮食治疗就应当是这套车的驾辕之马，可见其重要性。
本文综述了对糖尿病人有保健作用的食物资源，根据降血糖功能因子的不同有：黄酮类、萜类、多糖类、糖醇类、水溶性膳食纤维类、硫醚类等有助于降血糖的物质资源，以期在充分利用我国现有资源的同时能为我国糖尿病的防治有所关心。
1含有各种降血糖功能因子的食品所谓降血糖功能因子（Biologically active cornpounds），是指能降低糖尿病患者的血糖浓度，改善其症状的生物活性成分。
目前发觉的降血糖活性成分有黄酮类、糖醇类、皂苷类、膳食纤维类（水溶性）、多糖类、硫醚类、糖醇类、氨基酸类、微量元素和维生素、不饱和脂肪酸等；此外，还有生物碱、香豆精、甾体、多酚等。
1.1主要含黄酮类功能因子的食品目前讨论较多的为植物黄酮类物质［1］，但近年也有动物黄酮类物质。
黄酮类抗糖尿病及其并发症的机理比较简单，观点不一，包括抗氧化、抑制α-糖苷酶、拟胰岛素作用、抗炎、抑制醛糖还原酶、抑制蛋白糖基化等。
1.1.1苦荞麦又称"鞑靼荞麦"，主要成分为芦丁、儿茶素等黄酮类，还含有苦荞多酮、膳食纤维、皮素、桑色素、三价铬、植物甾醇等。
主要生理功能：①调整血糖。
主要是芦丁类强化血管物质（PMP）的功效。
②调整血脂。
阻碍白血病细胞增殖、抗癌、防止大脑老化及老年痴呆症和抑制黑色素形成以达到美容等功效。
一种以大豆为主要原料辅助降血糖的功能性食品及其制备方法_CN109846048A
步骤S1 ：将检验合格的且按配比 配置的粉状原料投入搅拌机中 ，搅拌均匀 ，并控制所述 粉状原料水份含量为10％～20％；
步骤S2：将搅拌均匀的粉状原料放入微波干燥器内，烘干并灭菌； 步骤S3：将烘干并灭菌后的粉状原料进行粉碎，过筛，得细粉； 步骤S4：将所述细粉成型制成功能性食品。 6 .根据权利要求5所述的一种以大豆为主要原料辅助降血糖的功能性食品的制备方 法，其特征在于：所述搅拌机搅拌的速率为：24r/min，搅拌时间为20min。 7 .根据权利要求5所述的一种以大豆为主要原料辅助降血糖的功能性食品的制备方 法，其特征在于：所述步骤S2中粉状原料放入微波干燥器内的厚度为2-2 .5cm。 8 .根据ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ利要求6所述的一种以大豆为主要原料辅助降血糖的功能性食品的制备方 法 ，其特征在于 ：所述步骤S2中所述粉状原料烘干并灭菌温度为60-80℃ ，烘干和灭菌的时 间为4-10分钟，所述粉状原料烘干后水分含量小于7％。 9 .根据权利要求8所述的一种以大豆为主要原料辅助降血糖的功能性食品的制备方 法，其特征在于：所述步骤S3中将烘干并灭菌后的粉状原料进行粉碎后过80目筛。
权 利 要 求 书
1/1 页
1 .一种以大豆为主要原料辅助降血糖的功能性食品，其特征在于：包括以下重量组分： 大豆蛋白肽40-60份、苦瓜提取物20-40份、桑叶提取物10-30份、茯苓提取物5-20份。
2 .根据权利要求1所述的一种以大豆为主要原料辅助降血糖的功能性食品，其特征在 于 ：包括以 下重量组分 ：大豆蛋白 肽60份、苦瓜提取物20份、桑叶 提取物15份、茯苓提取物5 份。
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依赖胰岛素治疗或对外源性胰岛素绝对依赖，否
则将会反复出现酮症酸中毒，甚至导致死亡
糖尿病的类型——Ⅱ型糖尿病
又称为非胰岛素依赖型糖尿病，或成年发病型糖 尿病，约占糖尿病患者总数的90%。多发于40岁以
上的成年人或老年人，有明显的家族遗传性
多数起病比较缓慢，体型较肥胖，病情较轻，有
口干、口渴等症状，也有不少人无症状，往往在体
一方面，其所含蛋白质量好；另一方面，其不含胆
固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品。
糖尿病饮食的注意事项
糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食
用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。
由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、
具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食， 如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。 另外，含碳水化合物较多的土豆、芋头、藕、蒜
苗等少用或食用后减少相应的主食量。
糖尿病饮食的注意事项
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、黄油等少 用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花 生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量
不吃或少吃或减少油类摄入。
蛋黄和动物内脏如肝、心、腰等含胆固醇相当高， 应尽量少用或不用。
糖尿病饮食的注意事项
酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量
糖尿病人可以选用的水果
推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青 瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草 莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。 慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括 香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类 水果每100克可提供50－90千卡能量。 不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红 枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆 等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果， 如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡 萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能 量超过100千卡。
制和坚持体育锻炼；有超过17%患者吸烟；11%的
患者饮酒；只有不到55%的患者在过去一年内做
过检查。
糖尿病与辅助降血糖功能食品开发
一、糖尿病的定义、症状及类型
二、产生糖尿病的原因
三、糖尿病的危害
四、糖尿病的防治
五、糖尿病的防治误区
六、辅助降血糖的食疗误区 七、辅助降血糖的科学食疗
糖尿病的定义
西医：甜性的多尿
⑦影响糖代谢的药物：利尿剂、类固醇类 避孕药等
容易得糖尿病的人群
①长期食糖过多者，特别是高热量饮食的摄入
②运动和体力劳动减少者及肥胖者
③高血压患者 ④年龄增加，糖尿病患病率明显增高 ⑤父母有糖尿病，且年龄超过40岁者 ⑥生产过重婴儿(4公斤或以上)的妇女
⑦吸烟者也属高危人群
⑧有尿糖阳性而空腹血糖正常者
糖尿病人可以吃水果的情况
空腹血糖7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖在 10mmol/L以下，以及糖化血红蛋白7.5％以下，病 情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以 在医生的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。 对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用 含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、 黄瓜等。
③洋葱、大蒜：含有降血糖物质，并且发现洋葱是含有前列腺素A的惟一 蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有 利。 ④莴苣：为低糖物质，且富含胰岛素激活剂，为糖尿病患者必食蔬菜。
⑤竹笋：为低糖低脂肪高纤维素食物，有利水、消渴之功效，可多食。 ⑥南瓜：促进胰岛素分泌。？
⑦山药：益气补阴，是治疗糖尿病的常用药物之一。？
不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性 摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高， 加重胰腺的负担。
糖尿病食谱——一般糖尿病
一、早餐 1、主食：高纤维主食 2、副食： ①煮鸡蛋或荷包蛋一个 ②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种 ③凉拌蔬菜 二、午餐 1、主食：高纤维主食 2、副食： ①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择 ②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等 三、晚餐 1、主食： ①高纤维主食 ②小米粥、绿豆粥、红小豆粥等 2、副食： ①蔬菜、豆制品等。 ②鸡、鸭、肉、鱼等。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯， 约300毫升。 五、说明 1、每日主食必须吃够，不得少于 300克（干品）。 2、每日所食蔬菜必须吃够500克 以上。 3、每日所食蔬菜品种和副食要多 样化，不要单调。 4、食盐不超过6克，食用油用植 物油，不超过18克为宜。 5、每日主食做到大米、面粉混合 食用才有益健康，即一天二顿大 米主食、一顿面主食；或一顿大 米主食、二顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透， 水要喝够，便要排清，才能长 寿”，所以说糖尿病人在科学合 理饮食的基础上，每天的水要喝 够，不要等渴了才暴饮。
很少，故不饮为宜。
对于肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量 外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质 的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制 品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30
克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给，
首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
糖尿病人宜吃的蔬菜
①苦瓜：苦瓜中含有一种类似胰岛素物质，常食有利于降低血糖。 ②黄瓜：热量低，可抑制糖类转化为脂肪，高血压、高血脂的糖尿病患 者宜多食黄瓜。
①过度节食或全素食
②限制饮水
③多吃坚果类食物饱腹
④少吃粮食多吃鱼
⑤得了糖尿病，不敢再吃水果
糖尿病饮食的注意事项
糖尿病患者的主食一般以米、面为主，最好是粗 杂粮，如燕麦、荞麦、玉米面等，因为这些食物中 有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食 纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及豆制品为好，
降血糖，先吃苦
植物胰岛素
快速降糖，调节胰岛功能，增加胰岛素受体的敏 感性，预防改善并发症
糖尿病人与水？
可以选用哪些水果？
每天吃多少水果合适？
什么时间吃水果好？
糖尿病人能吃水果
水果中的糖类包括果糖、葡萄糖及蔗糖。 这些糖都属于简单糖，食后血糖很快上升。 糖尿病患者可以在营养师的指导下，根据 病情选用部分水果。
糖尿病的防治误区——五戒
一戒降糖过度 二戒节食过度 三戒运动过度 四戒思虑过度 五戒瘦身过度
糖尿病自控十招
①养成良好的生活习惯 ②戒烟 ③戒酒
④控制脂肪摄入量
⑤适当锻炼 ⑥学会放松 ⑦定期复查 ⑧每年至少做一次全面检查 ⑨坚持适合自己的科学的治疗方法 ⑩与医生保持联系
糖尿病人的饮食
总体原则：总量控制，结构平衡
中医：消渴，消瘦加上烦渴。
WHO和IDF提出：是一种多病因的代谢疾病，特点是
慢性高血糖，伴随因胰岛素（Insulin）分泌及/或
作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。 ①一种慢性的、全身性的代谢性疾病 ②由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合症 ③由于人体内胰岛素绝对或相对缺乏所至
几个定义
血糖：
生糖尿病。体重超重者，有35%～50%发生糖尿病
糖尿病的类型——其它类型糖尿病
包括一些内分泌疾病、胰腺疾病、β细胞功能遗
传缺陷、胰岛素作用遗传缺陷所引起的糖尿病 数量较少
引起糖尿病的原因
1、遗传因素
2、环境因素
①病毒感染：风疹病毒、心肌炎病毒 ②肥胖 ③化学毒物：四氧嘧啶和链脲菌素 ④食物某些成分：熏制肉，亚硝基化合物 ⑤营养不良：含硫氨基酸 ⑥长期的过度紧张
由谷类、肉蛋、蔬菜、油类食物组成的平衡膳食
每日所需热量（千卡） =每公斤标准体重所需热量（千卡）×标准体重（公斤） 每公斤标准体重所需热量表 卧床 轻体力劳动 中体力劳动 正常 15-20 30 35 40 肥胖 15 20-25 30 35 消瘦 20-25 35 40 40-45
劳动
重体力劳动
糖尿病的食疗误区
糖尿病的危害——并发症
急性并发症： 糖尿病酮症酸中毒、糖尿病非酮症高渗性昏迷 （2型糖尿病常见）、各种急性感染（皮肤化脓性
感染）、肺结核、泌尿系感染、胆囊及胆管炎、胆
石症、牙周炎、牙龈溢脓及鼻窦炎等
糖尿病的危害——并发症
糖尿病慢性并发症：
可涉及全身各重要器官，包括糖尿病眼病、糖
尿病肾病（水肿、蛋白尿、尿毒症）、糖尿病神经
辅助降血糖的的功能食品
11月14日为世界糖尿病日。 我国每天新增糖尿病患者约3000例，每年约新 增加120万例。以目前增长趋势,预计到2025年， 全国糖尿病患者将超过五千万（全世界3亿）。
目前中国城市治疗Ⅱ型糖尿病及并发症的年直
接医疗费用已达187.5亿元,占卫生总费用的近4%。
患者自我管理能力较差，不能自觉进行饮食控
血液中所含的葡萄糖称为血糖。正常人血糖浓度
相对稳定，饭后血糖可以暂时升高，但不超过
10.0mmol/L，空腹血糖浓度比较恒定，正常为3.95.6mmol/L 胰岛素： 是促进合成代谢、调节血糖稳定的主要激素，来 源于胰腺，由β细胞产生，并释放入血液。
几个定义
葡萄糖耐量异常（IGT）： 空腹血糖虽未达到诊断糖尿病所需浓度，但在口 服葡萄糖耐量试验中，血糖浓度处于正常与糖尿病 之间。这些人尚不能诊断为糖尿病，但以后发生糖 尿病的危险性以及动脉粥样硬化、心电图异常发生 率及病死率均较一般人群为高，在糖尿病防治研究 上也是一个重要组成部分。 胰岛素抵抗： 胰岛素抵抗是指单位胰岛素的生物效应的降低, 即胰岛素刺激葡萄糖利用能力的降低
糖尿病食谱——肥胖型糖尿病
一、早餐： 主食：高纤维馒头或花卷50克-100克 副食： 1、豆浆200-300毫升。 2、凉拌蔬菜100克-150克 二、午餐： 主食：高纤维主食75克-100克 副食： 1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。 2、蔬菜200克-250克，清炒或凉拌。 3、豆腐、鸡蛋等（鸡蛋不超过一个） 三、晚餐： 主食： 1、高纤维主食50克-100克 2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一 种，每餐25克 副食： 1、瘦肉不超过25克。 2、蔬菜200克-250克，清炒或凉拌 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯， 约300毫升。 五、说明 1、每日所食蔬菜品种和副食要多 样化，不要单调。 2、食盐不超过6克，食用油用植 物油，不超过10克为宜。 3、每日主食做到大米、面粉混合 食用才有宜健康，即一天二顿大 米主食、一顿面主食；或一顿大 米主食、二顿面主食。 4、中医养生学认为“汗要出透， 水要喝够，便要排清，才能长 寿”，所以说糖尿病人在科学合 理饮食的基础上，每天的水要喝 够，不要等渴了才暴饮。