食品进货查验索证管理流程
进货查验记录管理制度（7篇）
进货查验记录管理制度为加强我公司产品质量管理，保证产品质量符合要求，严把材料质量进货关，促进我公司产品质量更上一个台阶，特制定本制度。
一、职责1、险部是产品质量检验的归口部门，负责公司材料进货的检验、试验的委托工作。
二、工作程序1、质检员对公司产品所需材料按标准或合同的规定进行进货查验，经查验合格后，方可办理入库手续。
2、当某些检验或试验项目本公司不能进行时，由质检部委托有资质的单位进行检验或试验，对委托单位能力、资质进行评价，填写供方评价记录。
3、检验结束后，质检员及时做好状态表标识，经检验不符合要求的原材料作好记录，原则上按退货处理，在不影响质量情况下，经公司经理和分管经理批准，也可做让步接受处理，具体执行《不合格品控制制度》4、对无标准、又无明确指导性文件，也无生产厂合格证的，或采购商品不在合格厂评估范围内的，质检员有权拒绝验收。
5、质检员应做好验收记录，做到记录完整、及时、准确。
并有质检人员签名.6、质检员有质检部门负责人授权，并在授权范围内实施质检工作。
三、检验规程1、原材料进场应按合同要求验收相关质量证明文件。
2、进货材料按进货____％进行抽样，检查技术参数的准确性。
生产过程控制管理制度目的：确保产品质量，提高工作效率，特制定本制度范围：适用于生产部所有部门、车间和个人。
1、生产经理负责该项工作的制定及研究2、车间主任对生产过程控制负责并推广执行，对车间员工进行监督。
制度：1、人员管理2、生产车间是生产任务的具体完成部门。
3、生产经理负责检查监督车间整体工作情况，统一一进行班组间的协调和出现问题的解决.4、生产经理负责工人进行技术培训，确保培训合格上岗。
5、生产负责人员，每天生产结束填写生产工作日记，并于当天上报生产经理。
管理方法：1、生产经理和生产负责人在生产前工艺条件，技术文件进行确认，确认无误后方可生产.2、车间主任应指导工人按工艺文件操作，并进行监督管理3、车间主任检查车间生产工艺流程情况，发现问题及时制止并及时反馈给生产经理进行处理.中间产品的检验：1、各二序工作人员按频率、项目工作方法进行自主检查，检查合格后方可转入下一流程。
食品原料采购索证索票进货查验和台帐记录制度
食品原料采购索证索票进货查验和台帐记录制度1. 制度建立与人员职责为确保食品安全，本单位特制定并执行食品原料采购验证、记录和账目管理制度。
指定专职或兼职人员负责，采购人员需深入学习相关法律法规，精通食品原料采购验证、记录的要求。
2. 采购流程与资质审核在采购食品及食品相关产品时，必须依照国家规定向供应商索取生产经营资质证明和产品合格证明，并依据食品安全标准进行核查。
对于长期合作供应商，应签订包含食品安全保障内容的采购合同。
3. 证明文件保存所有索取的产品合格证明文件由本单位食品安全管理人员妥善保管，以备检查。
4. 禁止采购的食品严禁采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期的食品。
5. 特定食品的严格验证对于乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂等，必须严格执行索证索票制度。
生肉、禽类需索取检疫合格证，进口食品及其原料需索取合格证明。
6. 账目记录要求账目应真实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息。
对于乳制品及含乳食品，应建立专门的进货账目。
7. 食品添加剂使用记录建立食品添加剂使用账目，详细记录使用时间、名称、数量、用途、称量方式，使用人需签字确认，确保账目与实际使用、库存相符。
8. 文件保管与保存期限餐饮服务提供者应按产品种类、进货时间顺序整理、保管所有索取的证照、产品检验合格证明和账目记录，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。
通过实施本食品原料采购验证、记录和账目管理制度，本单位致力于提升食品安全管理水平，确保食品原料的安全性和可追溯性，保障消费者的健康权益。
食品食品添加剂食品相关产品采购索证索票进货查验和台账记录制度
食品食品添加剂食品相关产品采购索证索票进货查验和台账记录制度（一）食品、食品添加剂及食品相关产品采购管理制度1、餐饮服务提供者应建立并指定经培训合格的专（兼）职人员负责落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。
2、从生产加工单位直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
3、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
4、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
5、从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
6、实行统一配送经营方式的，可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件，建立采购记录；各门店应当建立并留存日常采购记录；门店自行采购的产品，应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。
7、采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
8、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
9、食物、食物添加剂及食物相关产品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭据是否相符，并建立采购记录。
学校食堂食品采购查验及索证索票管理制度
学校食堂食品采购查验及索证索票管理制度一、学校食堂应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购进货查验、索证索票和进货记录制度，保障食品安全。
二、学校食堂应当指定专人负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
三、学校食堂采购前对供货商资质进行审查，不得采购无《食品生产许可证》《食品经营许可证》的食品生产经营者供应的食品。
与资质证照齐全的供货商签订保证食品安全的供销合同。
若需在相对固定采购单位以外临时采购的，应查明临时采购单位的基本情况，并在进货台账上注明。
四、学校食堂采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应索取同批次供货方盖章（或签字）的发票、收据、供货清单、产品检验合格证明、食品生产许可证、食品经营许可证、营业执照、购物凭证等，留档备查。
五、采购禽畜肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明和/或肉品品质检验合格证原件，从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存同批次供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证原件。
六、不得采购使用无包装、无标识、无生产厂家、无生产日期、无保质期、无产品合格证明、无购物凭证等假冒伪劣和来源不明的食用油脂。
七、不得采购使用无生产许可证、产品备案凭证或者卫生许可批件、合格检测报告的洗涤剂和消毒剂。
八、食堂不得外购包子、馒头等熟食制品直接售卖。
九、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
十、台账记录应与所购食品及购物凭证相符。
购物凭证应按产品品种、进货时间先后秩序有序整理。
十一、采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
食品添加剂应当建立专门进货台账。
十二、学校食堂应当按产品类别、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录。
不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
食品采购索证管理制度
食品采购索证管理制度
一、食品采购实行专人负责，应学习掌握餐饮业常用食品卫生法规规定食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
二、采购人员购进以下食品时应向供货方予以索证，并由本店负责人进行验收：1、食品（食用油及食品原料）；2、食用农产品；3、食品添加剂；4、卫生部门规定的其它索证项目。
三、采购人员应到证件齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并妥善保存。
1、首先检查产品一般卫生状况，产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。
2、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或由供货商签字（盖章）的检验报告复印件，若无，则不得采购。
3、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其它肉类也应查验检疫合格证明。
不得采购没有检疫合格证明的肉类。
四、从固定供货商或供货基地采购食品时,要索取并留存供货基地或供货商的资质证明，签订供货合同并由其保证食品卫生质量。
五、食品采购回来后，由负责人实施验收后方能入库。
库管应查验所购食品与购物凭证是否相符，并按规定台帐格式进行记录。
六、报管人员将食品索证有关的资料按产品品种、进货时间先后次序有序整理，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
食品进货查验制度范本(六篇)
食品进货查验制度范本食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，仔细验明食品质量证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。
一、索取并查验供货商资质证明文件与初次交易的供货商交易前，应当索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、专卖(直销、专营等)授权证明文件，并保存复印件，以后每年核对一次。
上述相关证明文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。
二、索取并查验食品质量证明文件对购进的食品，应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验食品质量合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告等证明文件并保存复印件。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。
向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细验供货商的____明。
对需要进行检验检疫的食用农产品，就当索取检验检疫合格证明。
三、索取销售凭证应当索取供货商出具的正式销____、发货单或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和____。
食品进货查验记录制度一、建立食品进货查验记录台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期，供货商名称、____、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
二、记录可以采取电子、书式、票据三种方式。
1.电子记录。
使用____流通环节食品电子监管网络平台系统录入进货查验记录，或利用自行开发的信息化系统录入进货查验记录。
统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。
2.书式记录。
未实行电子记录的食品经营者，应当设置“食品进货台账”，利用账簿记录进货查验信息。
3.票据记录。
食杂店等小型食品经营者，逐日将食品进货凭证分类整理，定期装订成册，形成食品进货记录。
三、定期查阅进货记录，检查食品的保存与质量状况。
对保质期将满的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并在销售中向消费做出醒目提示。
学校食堂食材进货查验及索证索票制度
2023年度：学校食堂食材进货查验及索证索票制度第一章总则1.1 目的为保障师生员工身体健康和餐饮物资安全，规范校园食材采购和使用流程。
本制度旨在明确学校食堂食材进货查验及索证索票制度的操作流程、责任人员、配合部门等相关工作要求。
1.2 适用范围本制度适用于学校食堂、采购管理、财务管理等相关部门。
1.3 理论基础4P理论是本制度的理论基础。
第二章食材采购环节2.1 食材采购计划食堂负责人按周制定食材采购计划，提交采购管理部门审批后实施。
食材采购计划应当充分考虑就餐人数、季节变化、菜单变化等因素，确保食品安全和餐饮质量。
2.2 供应商审查采购管理部门应当审查供应商的《营业执照》、《食品经营许可证》、《食品安全标准证书》等资质证件，并核查其许可证范围和有效期限。
同时，采购管理部门应当对供应商的生产设施、质量管理体系、卫生状况等进行实地检查。
第三章食材验收环节3.1 进货查验食堂负责人应当到供应商现场进行进货查验，检查食材的外观、气味、颜色、品质、包装、生产日期、保质期等，发现问题及时向采购管理部门反馈并拒收问题食材。
3.2 索证索票食堂负责人在签收食材时，要求供应商提供食品进货清单、发票、发货单、检验证明等相关证件。
同时，食堂负责人应当将采购验收单、索证索票单据等填写完整，加盖公章，存档备查。
第四章质量控制及记录4.1 质量控制食堂负责人应当建立食品质量追溯制度，确定食品质量指标，对食材及制品进行抽样检测，发现问题及时处理。
同时，食堂负责人应当定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。
4.2 记录食堂负责人应当建立完整的食材进货、质量把关、索证索票的记录档案。
食材进货记录包括食材名称、规格、数量、单价、供应商名称、日期等；质量把关记录包括食材检测报告、处理结果等；索证索票记录包括采购验收单、索证索票单据等。
第五章责任及处罚5.1 责任制度食堂负责人为此制度实施的责任人，需要严格执行本制度各项规定。
食品原料采购索证查验与库房管理制度（5篇）
食品原料采购索证查验与库房管理制度一、不得采购《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品；二、采购食品时应向供货方索取购货凭证，并做好采购记录；三、向食品生产单位，批发市场等批量采购食品的，还应索取食品流通许可证、检验(检疫)合格证明；四、建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年；五、保持食品仓库房分开设置；六、食品和非食品库房分开设置；七、不同性质食品和物品分区存放，需低温存放的食品应置于冷藏设施存放；八、入库食品应分类逐项登记，定期检查核对；九、库房内的食品遵循先进先出的原则，定期检查库房食品卫生，对无标识、标识不全或超过保质期等不符合相关食品安全要求的食品予以销毁。
食品原料采购索证查验与库房管理制度（2）一、引言为了保障食品生产过程中的安全与质量，食品企业需要建立完善的采购索证查验与库房管理制度。
本制度旨在规范食品原料采购流程，确保采购的原料符合相关法律法规和质量要求，并保证原料的安全性和可追溯性。
同时，本制度也旨在规范食品原料的库房管理，确保原料的保存和使用符合卫生要求，避免因原料管理不当造成污染和交叉污染。
二、采购索证查验制度1. 采购索证管理1.1 采购索证的定义和种类采购索证是指食品企业在进行原料采购时，要求供应商提供的与原料质量、安全性和可追溯性相关的文件和资料，包括供应商的生产许可证、产品检验证书、原料成分分析报告等。
1.2 采购索证的查验内容食品企业在收到供应商提供的采购索证后，应对其进行查验，包括生产许可证的有效期、产品检验证书的真实性和合法性、原料成分分析报告的准确性等。
1.3 采购索证的保存和备案食品企业应将采购索证按照采购日期和供应商进行分类保存，并建立相应的档案备案，便于日后的查验和追溯。
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食品进货查验索证管理流程
简介
食品进货查验索证是指在食品生产、经营过程中，对进货的食品进行查验、索证的管理流程。
通过这一流程，可以确保所进货物的质量和安全，保护消费者的权益，同时也提高了生产经营者的管理水平和产品质量。
流程概述
进货前准备
进货查验
证件索取
查验结果记录
进货决策
进货前准备
在食品进货之前，需要进行一些准备工作，以确保能够顺利进行进货查验索证流程。
准备工作包括：
制定进货计划：根据企业的经营需求和销售情况，制定合理的进货计划，明确需进货品种、数量和时间。
制定查验标准：根据国家和地方相关法规、标准以及企业自身的需求，制定具体的查验标准，明确查验的要求和技术规范。
配备查验设备：购置和准备好必要的查验设备，如温度计、湿度计、光度计等，以便进行查验工作。
进货查验
外观检查：对食品的外观进行检查，包括色泽、气味、形状等，确保没有变质、发霉等问题。
检测指标：根据食品的种类和要求，进行相关的检测指标检测，如含水量、营养成分、添加剂等。
安全检测：对食品进行安全性检测，包括重金属、农药残留、微生物等方面的检测。
样品留存：根据需要，留存食品样品，以备后续追溯或检测。
证件索取
当对进货的食品进行查验合格后，需要向供货商索取相关证件。
根据不同食品的要求，可能需要索取的证件有：
产地证明：证明食品产地的相关证明文件，以确保食品来源合法可靠。
质量合格证明：供货商出具的食品质量合格证明文件。
检测报告：食品经过第三方检测机构检测合格的相关报告。
追溯证明：供货商提供的食品追溯证明，以确保食品的溯源和质量安全。
查验结果记录
在进行进货查验索证过程中，需要对查验的结果进行记录，以备后续的查验追溯和管理分析。
记录内容包括：
查验结果：记录食品的查验结果，包括是否合格或不合格。
问题描述：如果发现问题，需要具体描述问题的性质、原因、程度等。
处理措施：针对发现的问题，记录进行的具体处理措施。
责任追溯：记录责任人和相关部门的追溯情况，确保问题能够得到妥善处理。
进货决策
合格品种：将查验结果为合格的食品纳入进货范围。
不合格处理：对查验结果为不合格的食品，根据企业内部的处理规定进行处理，可以选择退货、换货或者其他处理方式。
供货商评估：根据供货商提供的证件和查验结果，对供货商进行评估，评估结果可作为后续进货决策的参考。
结论
食品进货查验索证管理流程是确保食品质量与安全的重要环节，通过严格的查验和索证工作，可以提高企业的产品质量和管理水平，并为消费者提供安全可靠的食品。
在实施该流程时，需要严格按照相关法规和标准来执行，并及时记录查验结果和相关证件，以确保追溯和管理的完整性和可靠性。