高山蔬菜
高山蔬菜种植生产现状及可持续发展探讨
高山蔬菜种植生产现状及可持续发展探讨高山蔬菜是指在海拔较高的山区种植的蔬菜，由于山区气候凉爽，日照充足且空气清新，对于蔬菜的生长具有很好的环境条件。
近年来，随着人们对健康食品的需求增加，高山蔬菜种植生产也逐渐引起了人们的关注。
高山蔬菜种植生产面临着一些问题，如土地资源利用、种植技术和市场开发等方面存在一定的挑战。
本文将对高山蔬菜种植生产现状进行分析，同时探讨其可持续发展的策略和措施。
一、高山蔬菜种植生产现状1. 土地资源利用高山地区地形复杂，山高坡陡，土地资源利用受到限制。
虽然高山地区土地面积广阔，但大部分土地不适合直接耕种，只能用于林业、牧业等。
而且，由于人口密度较低，在一些村庄和偏远地区，土地资源得不到充分利用，导致了一定的荒芜现象。
2. 种植技术高山蔬菜种植的技术对高海拔地区的适应性、耐寒性要求较高。
目前，高山蔬菜种植生产在播种、育苗、施肥、灌溉等方面存在一定的技术难题。
而且，高山地区气候多变，植物病虫害防治难度大，加之市场需求不稳定，使得种植者的投入产出比较难以保障。
3. 市场开发由于高山蔬菜生长环境独特、品质优良，吸引了一定数量的客户。
但是由于物流、销售渠道的不稳定和成本的增加，使得高山蔬菜价格相对较高，一些消费者望而却步，限制了其市场发展空间。
二、高山蔬菜种植生产的可持续发展探讨1. 深度种植高山地区土地资源有限，需要通过深度种植技术，最大程度的提高土地利用率。
通过立体种植、垂直种植等方式，将土地二次开发，实现高山蔬菜的大规模生产。
2. 新技术应用应用科技创新，更新种植技术设备，提高高山蔬菜的产量和品质。
目前，一些高山蔬菜种植基地已引进智能温室大棚，以及无土栽培技术，大大提升了高山蔬菜的生产效率和品质。
3. 垂直一体化发展推动高山蔬菜种植与休闲观光、农家乐等产业的一体化发展，吸引更多的游客和消费者，提高产品销售率。
这不仅可以增加农民的收入，还能丰富当地的旅游资源。
4. 产销对接建立高山蔬菜生产与销售的良好渠道，发展电商、直播销售等新型销售模式，打通生产和销售的最后一公里，提高产品附加值。
高山蔬菜种植生产现状及可持续发展探讨
高山蔬菜种植生产现状及可持续发展探讨高山蔬菜种植是在海拔较高的山区进行的一种特殊农业生产方式，由于其地理环境和气候条件的特殊性，使得高山蔬菜具有独特的品质和口感，受到了消费者的青睐。
由于高山蔬菜种植所面临的种种挑战，其生产现状与发展前景备受关注。
本文将从高山蔬菜种植的现状、面临的问题和可持续发展探讨三个方面进行探讨。
一、高山蔬菜种植的现状1. 地理环境和气候条件高山蔬菜种植主要分布在海拔1000米以上的山区，地理环境多为崎岖险峻，气候条件多为寒冷多雨，日照时间短。
这种地理环境和气候条件决定了高山蔬菜种植的特殊性，也是高山蔬菜品质的保证。
2. 品质和口感由于高山蔬菜生长的环境特殊，其受到的自然影响比较小，土壤中的营养物质丰富，因此高山蔬菜具有品质优良、口感鲜美的特点，被广大消费者所喜爱。
3. 生产规模目前，高山蔬菜种植的规模较小，技术水平参差不齐，生产方式较为原始，缺乏规范化管理和科学化种植。
1. 地理环境和气候条件限制高山蔬菜种植受到地理环境和气候条件的严格限制，山地地势崎岖，交通不便，给种植和物流带来了诸多困难。
2. 种植技术和设施不足由于地理条件限制，高山蔬菜种植的技术和设施相对落后，缺乏先进的设备和技术支持，无法实现规模化、集约化种植。
3. 市场营销渠道不畅高山蔬菜种植区域偏远，市场营销渠道不畅，导致产品销售受限，价格波动较大，经济效益不稳定。
1. 加强技术支持和人才培养通过加强高山蔬菜种植技术的研究和推广，引进先进的种植设施和设备，提升高山蔬菜的生产效率和品质，同时加强专业人才的培养和引进，提升种植管理水平。
2. 拓宽市场营销渠道加强高山蔬菜品牌建设，拓宽产品的市场营销渠道，打开直销、电商、订单农业等多种销售渠道，建立健全产品销售网络，提升产品的市场竞争力。
3. 政策支持和产业扶持加大对高山蔬菜种植业的政策支持力度，鼓励企业和农户投资发展高山蔬菜种植业，提供税收优惠政策和财政补贴，促进高山蔬菜产业链的健康发展。
高山蔬菜栽培技术
高山蔬菜栽培技术高山蔬菜栽培技术一、引言高山蔬菜是指在海拔较高的山区中生长的蔬菜品种。
由于高山地区较低的气温、较高的日照和独特的土壤环境，高山蔬菜具有独特的口感和养分含量，逐渐成为市场上的新宠。
二、选择适宜的品种在高山地区栽培蔬菜时，选择适合该地区气候和土壤条件的品种非常重要。
一般而言，耐寒性好、早熟和抗逆性强的品种更适合高山地区生长。
⒈叶菜类叶菜类蔬菜包括菠菜、小白菜、芹菜等。
在高山地区，适宜种植早熟品种，例如早熟菠菜品种“大力菠菜”和“早春菠菜”。
⒉根茎类根茎类蔬菜包括胡萝卜、红薯、马铃薯等。
高山地区通常气温较低，适宜选择栽培期较短的早熟品种，如早熟红薯品种“山地红薯”。
⒊瓜果类瓜果类蔬菜包括西葫芦、黄瓜、番茄等。
在高山地区种植这些蔬菜时，选择抗寒性强的品种能够提高产量和品质。
例如，抗寒黄瓜品种“雪玉黄瓜”。
三、土壤准备高山地区的土壤多为瘠薄，富含有机质较少。
因此，在栽培高山蔬菜之前，需要进行土壤改良和施肥。
⒈土壤改良高山地区的土壤一般较酸性，可适量添加石灰来中和酸性土壤。
此外，加入适量的腐熟有机肥料可以提高土壤肥力。
⒉施肥高山蔬菜对养分的需求较高，因此在栽培过程中需要进行适当的施肥。
一般来说，可使用含氮、磷、钾等多种元素的复合肥料，根据具体作物的需要来调整施肥量。
四、播种与育苗⒈播种方法高山蔬菜的播种方法有直播和育苗后移植两种方式。
直播适用于种子较大的蔬菜，如黄瓜、南瓜等。
育苗后移植适用于种子较小的蔬菜，如胡萝卜、菠菜等。
⒉育苗技术高山蔬菜的育苗需要注意环境温度和湿度的控制。
一般而言，适宜的温度为20-25摄氏度，湿度在60%-70%之间。
同时，要注意给予足够的光照来促进幼苗的生长。
五、田间管理⒈清除杂草在蔬菜生长期间，要及时清除田间的杂草，以免影响蔬菜的生长和产量。
⒉病虫害防治高山地区相对气候湿润，容易滋生病虫害。
因此，要定期检查蔬菜的生长情况，一旦发现病虫害的迹象，要及时采取防治措施，如喷洒杀虫剂或使用生物防治方法。
试论高山蔬菜的栽培模式
试论高山蔬菜的栽培模式高山蔬菜是指在高海拔山区通过人工耕种或采摘野生植物而得到的蔬菜。
它们因生长在高海拔地区环境恶劣、光照不足、气候寒冷且昼夜温差大而形成了与低海拔地区蔬菜截然不同的特点，口感鲜美、营养价值高，因此备受消费者的青睐。
高山蔬菜的种植模式有多种，下面我将就高山蔬菜的栽培模式进行探究。
一、露天种植法露天种植法是常见的高山蔬菜种植方式，常用于较为平缓的山坡或山脚处。
该种植方式不需要建造温室房屋或设备，因而成本低廉，易于管理。
然而，露天种植容易受到天气变化的影响，对蔬菜生长和产量产生不利影响。
为了避免这种影响，需要在选择耐寒、耐旱、耐雨的蔬菜品种，不断调整种植时间和种植量，以适应当地气候变化。
二、温室种植法温室种植法是目前高山蔬菜种植中的主要模式之一，因其受季节变化较小、可控度较高等优点而得到快速发展。
与露天种植相比，其优点在于：可控制温度、湿度和光照等条件，从而优化生长环境，提高产量和品质；所有春、夏、秋季节都能植物生长。
不过，由于种植环境受土地资源、温室建筑材料和设备成本等限制，因此，温室种植的完全生产成本一般较高。
三、水培种植法水培种植是一种不需要土壤和土壤微生物协同作用，利用液体养分供应的种植方法。
高空水培种植引入了现代农业的理念，对蔬菜的产量和品质都有所提高。
水培种植具有省时、省力、节水、无土壤病菌和微生物污染等优点，蔬菜的生长周期也更短。
但这种种植方式需要设备和技术的支持，成本相对较高。
综上，高山蔬菜从种植模式上看，不管是露天种植、温室种植还是水培种植，都各有优缺点，应从当地的资源、气候、市场需求和人力物力情况等方面进行综合考量。
例如可通过与当地果蔬批发商合作，就不需要建造温室，以降低生产成本、增加销售收益等。
在实际种植过程中，要灵活运用各种技术手段，例如控制通风、温度和湿度、合理的施肥等，来改善蔬菜的生长环境，增加产量、提高蔬菜品质价值，促进地方经济发展。
高山蔬菜产业优势条件现状分析与发展建议
高山蔬菜产业优势条件现状分析与发展建议一、产业优势条件现状分析1. 优越的地理环境高山地区通常指海拔较高的地区，气候凉爽，光照充足，降水丰沛，土壤肥沃，这些条件非常有利于高山蔬菜的生长。
由于海拔高，大气稀薄，温差大，有利于植物的光合作用，使得高山蔬菜在品质上具有独特的优势。
2. 优质的农产品资源高山蔬菜在生长过程中受到的自然环境影响较小，对化肥农药的依赖程度较低，因此成品蔬菜更加纯净、安全，更容易通过绿色食品认证。
3. 品种多样性由于地理环境和气候条件的多样性，高山蔬菜的种植范围广泛，品种也非常多样，例如高原地区适宜种植藏红花、藏西红果等，而高寒地区适宜种植马铃薯等。
4. 潜在市场需求随着人们对于健康饮食的需求日益增长，对于高山蔬菜的市场需求也在逐渐增加。
尤其是一些特色品种的高山蔬菜，比如藏红花、藏西红果等，成为消费者关注的焦点，市场需求十分旺盛。
二、发展建议1. 加大科技投入，提高生产效率通过引进先进的种植技术和管理经验，提高高山蔬菜的种植效率和品质。
利用大棚种植技术延长高山蔬菜的生长季节，提高产量和品质，同时也可以减少对自然环境的影响，实现绿色种植。
2. 提升品牌形象，开拓市场高山蔬菜的种植地区多样，品种繁多，可以依托每个种植地区的特色，在品牌建设上下功夫。
通过培育一批符合国家或地区特色农产品的认证企业，推广高山蔬菜的知名度，开拓市场。
3. 加强标准化生产和质量控制建立高山蔬菜的生产标准和质量控制体系，加强对高山蔬菜的生产过程的管理和监督，确保高山蔬菜的品质和安全。
4. 加强与旅游业的结合发展高山蔬菜产业与旅游业的融合发展，吸引游客前来参观采摘，增加农产品附加值，拓宽高山蔬菜的销售渠道，同时也可以促进当地经济发展。
5. 政府支持和引导政府可以通过加大科技投入、提供补贴、税收优惠等方式支持高山蔬菜产业发展，鼓励农民从事高山蔬菜种植，同时也可以通过出台政策和规范，引导高山蔬菜产业健康发展，确保产品的品质和安全。
高山蔬菜种植生产现状及可持续发展探讨
高山蔬菜种植生产现状及可持续发展探讨高山蔬菜是指在海拔3000米以上、气温低、阳光充足、土壤肥沃、无污染环境下种植的蔬菜。
高山蔬菜含有更多的维生素、矿物质和微量元素，且独特的地形和气候条件使其具有更好的口感和品质。
近年来，高山蔬菜种植受到越来越多人的关注，然而，不健康的种植方法和环境污染等问题也日益凸显，因此，对高山蔬菜种植的可持续性发展进行探讨是非常必要的。
1.市场需求高随着人们消费水平的提高以及环保观念的增强，对于高品质、健康、绿色、安全的蔬菜需求越来越大。
高山蔬菜在口感、营养价值、经济价值等方面具有独特优势，深受消费者青睐。
2.种植条件优越高山地区气候寒冷，日照时间长，空气清新，环境污染程度低，土壤肥沃，适合各种农作物的生长，尤其适宜高山蔬菜的生长。
3.技术提高在高山蔬菜种植方面，农民已经积累了丰富的生产经验，并且不断引进新技术、新品种，提高高山蔬菜生产的品质和产量。
二、高山蔬菜种植中存在的问题1.环境污染高山蔬菜生产的区域远离城市，环境相对良好，但随着城市化的加速，一些地区的高山也面临严重的环境污染问题，如农业化学物质污染、水源污染等，这个现象也逐渐透露出高山蔬菜种植的技术和管理上存在的困难。
2.缺乏科学种植管理由于高山蔬菜的生长环境独特，种植管理存在很强的复杂性、不稳定性和不可控性，从而导致生长周期长、植株进程困难、病虫害严重等问题。
3.缺少统一品牌高山蔬菜的种类非常多，每个品种在生长环境、技术等方面都有不同的要求。
因此，目前高山蔬菜缺少统一品牌，导致品牌与区域无法形成关联，让消费者无法购买到质量和口感保证的高山蔬菜。
1.推广有机种植方式有机种植是一种可持续的农业方式，有机农业强调无化学农药或肥料、保持生态平衡等生产方式。
对高山蔬菜的种植来说，有机农业可以有效保护高山环境，减少对环境的污染。
2.制定科学种植策略高山蔬菜种植需要制定科学的种植策略，根据不同品种的要求，制定种植技术，为高山蔬菜的生长提供有效的保障，并且避免生长周期长，病虫害严重等问题。
高山蔬菜产业优势条件现状分析与发展建议
高山蔬菜产业优势条件现状分析与发展建议1. 引言1.1 背景介绍高山蔬菜产业是指在海拔较高的地区种植蔬菜的产业。
由于高山地区气候条件独特，空气清新，光照充足，土壤肥沃，这些都为高山蔬菜的生长提供了优越的环境条件。
高山蔬菜由于生长周期长、生长速度慢、受环境影响大，因此更加珍贵和营养丰富。
近年来，随着人们对健康饮食的重视和对绿色有机食品的需求增加，高山蔬菜产业逐渐受到关注和重视。
许多农民也纷纷转向种植高山蔬菜，希望通过这一产业来提升自己的经济收入。
虽然高山蔬菜产业有着诸多优势条件，但也存在一些问题和挑战，如种植技术有待提升、市场渠道有限等。
对于高山蔬菜产业的发展而言，亟需深入分析其优势条件和现状，寻找发展的突破口，提出科学合理的发展建议，推动高山蔬菜产业的健康发展。
1.2 研究意义高山蔬菜产业是我国农业领域的重要组成部分，具有独特的优势条件和发展潜力。
本文旨在对高山蔬菜产业的优势条件进行分析与现状的探讨，为促进该行业的健康发展提出相应的建议。
高山蔬菜产业具有种植环境优越、产品品质优良等优势条件，然而在市场竞争激烈的环境下，仍然面临着一些挑战和问题。
深入研究高山蔬菜产业的发展现状及面临的挑战，有助于提升行业的竞争力，推动其向着更加健康和可持续的方向发展。
通过本文的研究，可以为高山蔬菜产业的发展提供参考和借鉴，促进行业的飞速发展。
【研究意义】2. 正文2.1 高山蔬菜产业优势条件分析高山蔬菜产业具有独特的优势条件，主要表现在以下几个方面：一、地理优势：高山地区海拔高、气候凉爽，有利于蔬菜生长，且空气清新、阳光充足，有利于蔬菜的光合作用，促进蔬菜的生长速度和品质。
二、水资源优势：高山地区多雨，水资源丰富，便于灌溉，有利于蔬菜的生长。
高山地区水质清澈，有利于蔬菜的生长环境。
三、土壤优势：高山地区土壤肥沃，含有丰富的矿物质和有机物质，有利于蔬菜的生长和吸收养分。
四、生态环境优势：高山地区空气质量好、环境污染少，有利于蔬菜的无公害生产，可以生产出绿色、健康的蔬菜，受到消费者的青睐。
高山蔬菜产业优势条件现状分析与发展建议
高山蔬菜产业优势条件现状分析与发展建议高山蔬菜产业是指在海拔1000米以上的山区地带种植的蔬菜。
由于高山地区的优越生态条件和独特的气候环境，高山蔬菜具有较高的品质和营养价值，备受市场青睐。
高山蔬菜种植具有一定的经济效益和社会效益。
本文将从高山蔬菜产业的优势条件和现状出发，分析该产业的发展瓶颈，并提出相应的发展建议，以期为高山蔬菜产业的健康发展提供参考。
一、优势条件分析1. 地理位置优越高山蔬菜主要生长在海拔1000米以上的山区地带，这些地区通常地势较高，气候变化较为明显。
地处高山地带，其地理位置优越，海拔高、气温低，日照充足，具有利于蔬菜生长的气候条件，对蔬菜的生长和品质具有显著的促进作用。
2. 自然环境优良高山地区的自然环境干净、纯净，山上空气清新，植被茂盛，土壤肥沃，水质纯净，这些自然环境优质有助于蔬菜生长，使得高山蔬菜品质更佳，更受市场欢迎。
3. 优质蔬菜品种高山地区栽培的蔬菜种类丰富多样，而且这些蔬菜在海拔较高的环境中，生长出独特的色泽、口感和香味，具有较高的品质和营养价值，深受消费者的喜爱。
4. 品牌效应显著一些地处高山地带的蔬菜因为生长环境、品质、营养价值等优势，形成了一定的品牌效应，备受市场认可和追捧。
高山蔬菜产业的发展受益于这种品牌效应，有利于提高蔬菜的市场竞争力。
二、现状分析尽管高山蔬菜产业具有许多优势条件，但仍然存在不少问题和瓶颈制约了其健康发展。
1. 产业发展不平衡由于高山蔬菜生产地区分散，生产规模不大，生产技术不够成熟等原因，导致高山蔬菜产业发展不平衡，产能利用率不高，整体市场供给紧张。
2. 生产成本较高高山蔬菜生产需要耗费较多的人力、物力、财力，高原地区气候条件恶劣，耕地面积有限，土地资源紧缺，种植成本较高，给生产带来了一定的经济压力。
3. 市场销售不畅部分高山蔬菜产区基础设施薄弱，交通不便利，配套设施不完善，导致蔬菜销售困难。
一些高山蔬菜产区由于交通闭塞，没有有效的销售渠道，导致产品滞销，市场需求不能得到满足。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、高山蔬菜生产条件高山地区具有夏季凉爽、昼夜温差大、降雨量较多等气候特点，且高山立体气温差异明显。
一般来说海拔每升高100米，山地垂直温度降低0．5—0．6℃，即海拔500-1200米的山地气温比当地平原低3—6℃，为蔬菜的生长提供了良好的自然环境条件。
二、主要栽培品种要根据市场需求、海拔、土壤等情况，选择适应性强、抗病、耐热、耐贮运、商品性好的品种。
主要有：1．根菜类。
根菜类主要有萝卜、胡萝卜、盘菜等品种。
萝卜是8-9月份市场上销量较大的蔬菜品种之一，传统高山小萝卜类型品种，品质比较好，上海、杭州、宁波、温州等大中城市市场都比较好销。
目前栽培品种有：早夏上市及较耐抽苔的CR9646、白玉春和夏秋上市的金华北山、小勾白、短叶13、夏抗40天、日本夏盛；胡萝卜是近年发展起来、销量很大的品种，目前8～9月份产品都是从北方运来，价格高于白萝卜，产量也较高，栽培要选春性耐抽苔性强的品种如新黑田五寸、红光五寸、三红胡萝卜；盘菜是我省主要栽培品种之一，近年已在高山上有较大的栽培，在市区山区可以春播和夏秋早播，周年上市供应，也可通过外贸出口开拓日本、南朝鲜等市场，目前主要栽培品种有温州中樱、温州大樱、玉环盘菜。
2．甘蓝类。
甘蓝类主要有结球甘蓝(包心菜)、青花菜、花菜等品种。
结球甘蓝目前种植面积比较大，因此价格比较低，种植的品种有夏光、黄苗、夏王、早丰、京丰一号等；青花菜(西兰花)，夏季高山上栽培要选择春性品种，一般秋冬品种不能种植，可选用绿带、山水、绿岭、里绿等品种，目前价格较高；白花菜要选择耐高温早熟品种，在6月上中旬播种，7月份定植，8月中旬—9月上旬采收，品种有日本雪山60天、 80天、100天。
3.白菜类。
白菜类主要是结球大白菜。
结球大白菜在8-9月份平原高温干旱，大白菜生产困难，市场产品主要来于山东等地，价格也较高，春夏栽培的可选用春大将、阳春、无双等品种，夏秋栽培可选用早熟5号、早熟6号、早熟7号、小杂56、黄芽14、夏阳、明月、夏丰等品种。
4．绿叶菜类。
绿叶蔬菜主要有芹菜、莴苣等品种。
芹菜有西芹、本地芹。
西芹是近年新发展的西洋蔬菜新品种，市场潜力很大，因西芹生长期长，需要150-180天以上，且是喜冷凉多雨气候条件，目前国内仅在南方早秋季播种育苗，冬春季采收，夏秋季种植较少，价格很高；我们可利用夏季高山冷凉多雨气候条件，种植西洋芹；种植要选海拔比较高、光照弱的北坡或山坳地段、土壤保水力好的土地种植，必要时还要采用遮阳网覆盖、遮光、降温，品种有：文图拉、佛罗里达、康乐19。
本地芹菜是主要种植品种之一，一般10月份之前上市，价格较好，品种可选用津南实芹、黄苗实芹、正大脆芹。
莴苣类有叶用、笋用二类，市场需求量很大，高山上气温低，品质好，整个夏季均可分批排开播种，分批上市，但夏季，要选择耐抽苔的品种如二白皮等；5．茄果类。
茄果类主要有番茄、茄子、辣椒、甜椒等品种。
番茄是高山蔬菜的主栽品种，在大中城市消费量大，因此价格较好，批发价一般能保持在1．5元／公斤以上，同时番茄单产要比其他蔬菜高，因而相对收益也高。
栽培时要选择不易裂果、耐热、耐贮运、商品性好的品种，如红果的合作903、浙杂809、浙杂806；粉果的有浙粉202、合作906、合作908、浙杂 5号等品种；樱桃番茄是近年发展的作为水果用的优质小果型番茄品种，国内近1-2年发展很快，销售量激增，樱桃番茄品种容易种，耐热、耐病性都比大番茄强，目前有日本卡罗、台湾圣女等品种。
茄子是近年来在高山上大量种植的品种，种植品种要根据市场消费习惯，如杭州、嘉兴、温州、金华等地区喜欢紫红色茄子品种，而亡海、宁波等地则喜欢紫黑色长茄品种，茄子品种有杭茄1号、杭茄3号、杭丰1号、引茄1号、浙引茄1号、长虹2号、农友长茄、温州红茄。
辣椒和甜椒也是近年来在我省高山上大量发展的品种之一，主要品种有杭州鸡爪x、吉林早椒、中椒6号、湘研6号和10号、新丰5号、海丰7号、海丰17号、渝椒5号。
甜椒品种有中椒4号、中椒5号、中椒 7号、海丰5号、嘉配5号。
6．瓜类。
瓜类主要有西瓜、甜瓜、长瓜、黄瓜等品种。
西瓜类是近年在我省新发展起来的高山果晶，市场潜力很大，特别是发展优质中小型西瓜品种，高山西瓜的优势在于推迟到8-9月份上市，同时以质优占领市场，品种有新红宝、巨龙、西农8号、浙蜜1号、浙蜜2号、浙蜜 3号、8424、京欣1号、黑美人。
黄瓜市场销售量也较大，但大中城市被山东黄瓜所控制，北方面积过大，价格也比较低，种植品种有津绿4号、中农8号、夏丰1号。
南瓜有青皮和黄皮两种，以上海为主市场，需求量较大，但由于容易种植，各地农村都已大量栽培，同时因为耐贮运，故市场上价格比较低。
但到了9月份以后，上海、杭州市场需求量较大，品种有板栗、甘栗、夷香、东升、橘红等。
瓠瓜是市场瓜菜主要品种之一，目前种植面积不大，市场前景较好，品种有杭州长瓜、安吉长瓜、温州长蒲，温州圆蒲。
7．豆类。
豆类主要有四季豆、豌豆、豇豆、扁豆等品种。
四季豆是高山蔬菜主栽品种，供应时间长，需求量大。
由于平原菜区7月上旬已采收结束，而要到9月下旬秋四季豆才开始上市，所以高山地区可以根据不同地区、不同海拔高度，分批排开播种，分批上市，上海、杭州等市场品种以高蔓的白籽、黑籽品种为主，要求圆荚、细、直、无筋，如亡海长箕、宁波与绍兴黑籽、杭州白花四季豆、浙芸1号、春丰4号。
豌豆类有软荚、甜荚、食豆粒三种类型。
．品种有台中11号、中豌4 7和6号等，可在3-5月份分批播种，6乙8月份分批采收，也可在8月中下旬播种，10月份采收上市，价格较高。
豇豆是夏季主要豆类品种之一，目前种植的品种有之豇特长80、之豇特早30、之豇14、之豇19、之青3号。
8．水生蔬菜类。
水生蔬菜主要是茭白。
上市销量较大，但目前种植面积比较大，栽培品种有象牙茭、美人茭、中介茭。
三、高山蔬菜主要生产技术(一)合理做好茬口安排目前主要茬口安排的方式有：1.冬作大小麦或油菜或豌豆或马铃薯—蔬菜(番茄、茄子、辣(甜)椒、黄瓜、长瓜、菜豆、萝卜等)一秋冬菜(盘菜、萝卜、豌豆等)。
2.马铃薯一西瓜一盘菜、萝卜、大白菜。
3．空闲地一春萝卜菜豆一秋冬菜或大小麦、油菜等。
4．冬作一水稻一秋冬菜。
(二)育苗技术1．播种期的确定。
高山蔬菜各品种适宜的播种期，主要应根据该品种产品的供应期、生育、采收期长短、生长发育对环境条件的要求、前茬作物、市场需求等因子综合分析，加以确定。
对分批采收的品种如番茄、辣(甜)椒、菜豆等，可适当提早播种，利于延长供应期，如菜豆(蔓生)在5月下旬-7月下旬均可播种；对采收期集中的蔬菜如包心菜、萝卜、大白菜，可以分批播种，拉长上市时间；对一些易受低温感应而会出现早期抽苔的十字花科蔬菜如萝卜、大白菜，不宜播种过早。
不同海拔高度地块播种期也有差异，如盘菜播种期，在海拔高的地块可于7月下旬或8月初播种，而在海拔500—600米地块则宜在8月中下旬播种。
2．培养土与苗床的准备。
优质的培养土能为蔬菜幼苗生长创造良好的生长环境，保证苗粗壮、提高抗病性；培养土应具有疏松，氮磷钾三要素配制合理，保水保肥好，无病虫害及无杂草种子等特点。
育苗培养土的配制方法：选用未种过同科作物蔬菜园土4份，焦泥灰3份，腐熟有机肥3份，加钙镁磷肥(或过磷酸钙)0．2％，加复合肥料0．2-0．3％配制而成，配制培养土要经30天以上堆制，充分拌匀，打碎过筛。
苗床应选择排水良好，未种过同科作物的田地，做成1．2—1．4米宽畦，然后在畦上铺好培养土或畦上排好营养钵，铺培养土的厚度一般播种床为4—5厘米，分苗床铺8—10厘米。
3.种子处理。
首先要挑选好种子，挑去杂质及破碎、病虫伤害的种子，于播种前在太阳光下曝晒1～2天；其次进行种子消毒，目前常用的蔬菜种子消毒方法有：(1)热水烫种消毒法：水温为70—78~C，热水用量是种子体积的3—5倍，烫种时用两只容器不断地进行倾倒，让水温降到30℃再浸种。
(2)药液浸种消毒法：先将种子用清水浸泡1～ 2小时，再将种子浸到——定浓度的药液中，经过5—15分钟处理，然后取出洗净至无药味，再进行浸种。
常用药液有1％硫酸铜和1％高锰酸钾水溶液，多菌灵500倍液等。
(3)药粉拌种消毒法：将蔬菜种子和药粉混合均匀，使药粉粘附在种子表面，用药量一般为种子重量的 0．5％。
常用农药有敌克松、多菌灵、40％拌种双等。
4．浸种催芽。
浸种催芽是使种子充分吸水，并在适宜的温度条件下，促进种子迅速、整齐发芽的有效措施。
不同蔬菜种类所需的浸种与催芽时间及适宜催芽温度是不同的，如种皮厚的种子或浸种时水的温度低，则浸种时间要长；反之则短。
在浸种结束后，要用清水把种子外面粘附的粘液洗净，然后进行催芽。
催芽可用恒温箱法、电灯泡法、人体温法等，一般温度保持在20-30~C，在种子催芽过程中，每天要翻动种子和用温水冲洗2～3次，使种子充分得到氧气和均匀受热并满足其对水分的需要。
当种子有60％-70％露白时，应及时播种。
5．播种。
把已催芽的种子播于已准备好的苗床或育秧盘中，在播种前要浇足苗床底水，播后覆盖营养土0．5～1厘米左右，并覆盖稻草与搭好塑料小拱棚。
茄果类或瓜类蔬菜的育苗时间在4月上旬～5月中F旬，此时高山地区雨多、温度较低，育苗床需要用小拱棚塑料薄膜覆盖，有条件的地方，可在苗床内铺设电加热线，以保证育苗全而齐。
苗出土后，及时揭去苗床内稻草。
6．苗期管理。
(1)温湿度管理：要根据幼苗生长情况和天气变化，通过塑料小拱棚揭膜通风或薄膜覆盖，调节小拱棚内温湿度，在白天温度高时，要及时揭开小拱棚两头的薄膜或中间薄膜，进行通风降温，防止高温伤苗；傍晚或下午时要覆盖好薄膜保温，防止低温和雨淋伤苗；在遇到寒冷天气时，还需要加盖草帘或再加盖一层薄膜和遮阳网保温，以防冻害。
一般果菜类出苗时温度25-30℃，出苗后白天20—25℃，晚间15—18℃，分苗前温度要降到12—18℃，进行炼苗，在分苗后的缓苗期温度要保持25-30~C，促进缓苗。
(2)肥水管理：蔬菜苗期浇水不宜过多，需在苗床表面见白时浇水。
春季育苗要在晴天中午前后浇水，夏季高温育苗要在早上或傍晚浇水。
育苗中要看苗追肥，一般可用0．3—0．5％复合肥料的水溶液浇灌及用0．2％磷酸二氢钾加0．3％尿素水溶液根外追肥。
(3)苗期病虫害防治：主要病害有猝倒病、立枯病、灰霉病，主要虫害有蚜虫、菜青虫、地老虎。
在育苗期间主要做好温湿度调控及预防工作，如果发现病虫害必须及时对症用药，防治灵800倍液或75％百菌清600—800倍液喷雾。
防治蚜虫可用10％一遍净2000倍液；防治地下害虫(如地老虎)可用50％辛硫磷800倍液浇灌。
(三)栽培地的选择和整地施基肥1．栽培地块选择。
要根据不同蔬菜品种和地块所处的自然地理环境的温度、光照、水、土壤及市场等因子，进行综合分析确定。