马铃薯冷藏技术介绍
马铃薯贮藏技术
马铃薯贮藏技术一贮藏特性马铃薯收获后有明显的休眠期。
一般有2－4个月，因品种不同而异。
在休眠期内，块茎的呼吸变弱，养分消耗降到最低程度，环境对块茎的生理影响不大，即使在有利于萌芽的条件下，一般也不发芽。
休眠期过后，如果温度适宜，块茎即迅速发芽，如能保持一定的低温，并加强通风，可使块茎处于被迫休眠状态，延后萌芽。
马铃薯富含淀粉和糖，而且在贮藏中能相互转化。
当温度降至0℃时，由于淀粉分解酶活性增高，薯块内单糖积累，如温度升高，单糖又合成淀粉。
但温度高于30℃和低于0℃都不利于贮藏，因为容易发生薯心变黑等生理病害。
日光、散射光或人工光线照射，都能使马铃薯块茎变绿或变紫。
其原因是在长期光照的影响下，块茎的表皮或薯肉会产生叶绿素和龙葵素。
龙葵素是一种有毒物质，当其含量超过0．02％时，对人畜有毒害作用。
因此，贮藏马铃薯时应采取避光措施。
二贮藏的适宜环境条件马铃薯适宜贮藏温度为3℃－5℃，过高易诱发萌芽，过低又会促使淀粉向糖的转化。
加工制造薯片或油炸薯条的马铃薯，宜贮藏在10℃－13℃的条件下。
贮藏场所的相对湿度应为80％－85％，过高易增加腐烂，过低失水增大，损耗增多。
适当的通风和气体循环可调节库内的温湿度，也可减轻病害。
三贮藏技术马铃薯收获后，应在阴凉通风的室内、窖内或阴棚下堆放预贮，时间一般为10－14天，一般薯堆不高于0．5米，注意通风、避光。
1．沟藏收获后的马铃薯先在阴棚或空屋里预贮，直到10月份下沟贮藏。
沟深l－1．2米，宽l－1．5米，长不限，薯块堆至距地面0．2米处，上面覆土保温，覆土总厚度0．8米左右，要随气温下降分次覆盖。
沟内堆薯不能过高，否则沟底及中部温度易偏高，薯受热会引起腐烂。
2．窖藏多用井窖或窑窖贮藏，每窑可贮3000－3500千克，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好，但入窖初期不易降温，因此薯块不能装得太满，并注意窖口的启闭。
只要管理得当，效果还是很好的。
窖藏马铃薯易在薯堆表面“出汗”，为此，可在严寒季节在薯堆表面铺入草帘，转移出汗层，防止萌芽与腐烂。
马铃薯的贮藏与加工
马铃薯别名土豆，也叫洋芋，属茄科，是一种宜菜、宜粮的一年生植物。
当今国内种植面积仅次于水稻、玉米和小麦，为第4大粮食作物。
对马铃薯进行有效的贮藏保鲜和加工，不仅可以调节鲜薯的供应期，延长加工利用时间，而且还可以增加马铃薯食用方式，实现马铃薯附加值的提升。
现将马铃薯贮藏保鲜和加工技术如下。
1．贮藏保鲜（1）沟藏法选地势高且干燥的场地，挖一条宽0．8～1．5米，深0．9米的沟。
把在冷凉处预贮的马铃薯在将要结冻时入沟贮藏，散放薯块，厚度40～50厘米，并在每隔1米的地方放1根竹竿做成的通气筒，通气筒要高出地面0．5米，然后盖上草帘。
当环境气温下降时要盖土，并确保其厚度不低于冻土层，且沟的顶部要隆起。
（2）通风库贮藏法将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25千克。
每垛高以5～6筐为宜。
此外，还可散堆在库内，堆高1．3～1．7米，薯堆与库顶至少要留60～80厘米的空间。
薯堆中每隔2～3米放1根竹竿做成的通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气简连接，然后用鼓风机吹人冷风。
在秋季和初冬的夜间，可打开通风系统让冷空气进入，白天则关闭，阻止热空气进人。
此外，冬季要注意保温，春季气温回升后，则可采用夜间短时间通风、白天关闭方法，以缓和库内温度的上升。
（3）冷藏①贮藏库消毒。
用40%福尔马林50倍液、1%高锰酸钾配成的药剂，均匀喷洒贮藏库四周，或每立方米用硫磺粉15克发烟熏蒸24小时，亦可每立方米用高锰酸钾7克、40%福尔马林10毫升熏蒸24小时。
②预贮。
将新收获的马铃薯块茎放在通风良好、15～20℃的库房中，经过15～20天的预贮，促进表皮木栓化；③冷库贮藏。
对经过预贮的马铃薯块茎进行挑选，然后散堆或装箱、装袋贮藏于冷库中，但贮藏过程要注意库内的通风散热，通常贮藏量为冷库容积的60%～65%。
（4）药物处理为抑制或减少收获后的马铃薯发芽，以及病原微生物的繁殖及防腐，可采用青鲜素（MH）或萘乙酸甲酯等药剂对其进行处理。
通常药物处理时间在马铃薯的休眠期即收获后2个月内较适宜，否则马铃薯便开始萌芽，此时用药物处理就难以抑制发芽。
《马铃薯的保鲜》课件
THE FIRST LESSON OF THE SCHOOL YEAR
目录CONTENTS
• 马铃薯的简介 • 马铃薯的保鲜原理 • 马铃薯保鲜方法 • 马铃薯保鲜的注意事项 • 马铃薯保鲜的应用前景
01
马铃薯的简介
马铃薯的起源和传播
起源
马铃薯起源于南美洲的安第斯山 脉地区，最早被驯化栽培的时间 可追溯到公元前8000年左右。
01
马铃薯的保鲜原理
呼吸作用与马铃薯保鲜
呼吸作用
马铃薯在贮藏过程中会进行呼吸作用 ，释放二氧化碳和热量，这会影响马 铃薯的保鲜效果。
降低呼吸强度
通过降低贮藏环境的氧气浓度或提高 二氧化碳浓度，可以降低马铃薯的呼 吸强度，延长保鲜期。
酶的作用与马铃薯保鲜
酶活性
马铃薯中含有多种酶，如过氧化物酶、多酚氧化酶等，这些酶的活性会影响马 铃薯的保鲜效果。
传播
随着欧洲探险家的开拓，马铃薯 逐渐传播到世界各地，成为全球 重要的粮食作物之一。
马铃薯的营养价值
01
02
03
04
碳水化合物
马铃薯富含碳水化合物，是人 体主要的能量来源之一。
维生素C
马铃薯含有丰富的维生素C， 有助于增强免疫力、促进铁的
吸收。
膳食纤维
马铃薯中的膳食纤维有助于促 进肠道蠕动、改善便秘。
选择新鲜、健康的马铃薯储存 ，避免使用受伤或破损的马铃 薯。
使用含有适量湿度吸收剂的包 装袋包装马铃薯，以降低腐烂 风险。
01
马铃薯保鲜的应用 前景
马铃薯保鲜在农业上的应用
增加马铃薯的储藏时间
通过保鲜技术，可以延长马铃薯的储 藏时间，使其在农业上更具有经济效 益。
马铃薯贮藏保鲜原理与技术
马铃薯贮藏保鲜原理与技术马铃薯是一种重要的粮食作物，也是世界上最重要的蔬菜之一。
马铃薯的贮藏保鲜是农业生产中非常重要的一环，对于保障粮食安全和农民的经济收益具有重要的意义。
本文将介绍马铃薯贮藏保鲜的原理和技术，为农业生产提供参考。
一、马铃薯贮藏的原理马铃薯在贮藏过程中，会发生各种化学和生物反应，这些反应会影响马铃薯的品质和保鲜时间。
因此，了解马铃薯贮藏的原理对于制定有效的保鲜措施非常重要。
1. 呼吸作用马铃薯在贮藏期间会进行呼吸作用，这是马铃薯消耗氧气并释放二氧化碳的过程。
呼吸作用会消耗马铃薯中的营养物质和水分，导致马铃薯的品质下降。
2. 水分变化马铃薯在贮藏过程中会发生水分的变化，主要是由于水分的蒸发和吸收。
这些变化会导致马铃薯的重量和质量发生变化。
3. 氧化作用马铃薯中的淀粉和糖等营养物质会在贮藏过程中发生氧化作用，导致马铃薯变黑、变软和变味。
二、马铃薯贮藏的技术为了延长马铃薯的保鲜期和保持其良好的品质，需要采取一系列的保鲜技术。
以下是一些常见的马铃薯贮藏技术。
1. 温度控制马铃薯的贮藏温度是影响保鲜时间的重要因素。
一般来说，马铃薯的最佳贮藏温度为8℃-10℃，相对湿度为90%左右。
在低温下，马铃薯的呼吸作用减缓，可以延长马铃薯的保鲜期。
2. 包装技术将马铃薯装入透气性好的包装袋中，可以减缓水分的蒸发和氧化作用的发生。
同时，包装袋还能防止马铃薯受到外界的污染和损伤。
3. 防腐剂处理在马铃薯的贮藏过程中，可以添加一些防腐剂，如硫酸铜、氯化铜、氯化锌等，可以有效地抑制马铃薯的微生物生长和延长马铃薯的保鲜期。
4. 湿度控制马铃薯的贮藏环境中，相对湿度应该保持在90%左右。
如果湿度过高或过低，都会影响马铃薯的保鲜期和品质。
因此，在贮藏过程中需要定期检查和调整湿度。
5. 气体调节通过调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和乙烯等气体的浓度，可以延长马铃薯的保鲜期和保持其良好的品质。
例如，可以在马铃薯贮藏室中加入一定量的二氧化碳，可以抑制马铃薯的呼吸作用和氧化作用的发生。
土豆的冷库储存方法
土豆的冷库储存方法
土豆的冷库储存方法如下：
1. 清洁和处理：在储存土豆之前，应先将土豆净化和处理。
去除土豆表面的泥土和杂质，然后用清水冲洗干净。
检查土豆是否有损坏或腐烂的迹象，并将其剔除。
2. 干燥：储存土豆时，应确保土豆干燥。
水分过多容易导致土豆腐烂。
土豆应在阴凉通风的地方晾干一段时间，以减少水分含量。
避免将湿土豆放入储存。
3. 温度控制：土豆适合在温度范围为4-10摄氏度的冷库中储存。
较低的温度可延长土豆的保鲜期，但过低的温度可能导致淀粉转化成糖，影响土豆的风味。
4. 避光：土豆在储存过程中应避光。
阳光直射会导致土豆变绿，形成有毒的龙葵素。
因此，储存土豆的地方应保持阴暗。
5. 通风：土豆储存时需要适当的通风。
可以在储存容器的底部和侧面开孔，以确保空气流通，防止积聚的潮湿。
6. 划分区域：为了方便管理和避免腐烂的传播，应将土豆分成小批量储存，并使用分隔板或篮子等物品将它们分开。
7. 定期检查：储存期间定期检查土豆的状态。
如果发现有腐烂或发芽的土豆，应立即将其取出以防止影响其他土豆的保鲜。
请注意，土豆的储存时间较短，通常为2-3个月。
因此，定期检查和使用土豆也是重要的。
简述马铃薯贮藏技术
马铃薯贮藏技术简述
马铃薯是一种重要的粮食作物，其在生产和消费中的地位日益凸显。
为了保证马铃薯的质量和安全，必须采用科学的贮藏技术进行保存。
本文将从温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度等因素入手，介绍马铃薯贮藏技术的基本原理和方法。
温度是影响马铃薯贮藏的主要因素之一。
马铃薯的最适贮藏温度为 10-15°C，温度过高会导致马铃薯块茎过快生长，从而降低其品
质和耐储性;温度过低则会导致马铃薯受冻，使其品质下降。
湿度也是影响马铃薯贮藏的重要因素。
马铃薯的适宜湿度为
60%-70%,湿度过高会导致马铃薯块茎表面潮湿，从而易受病菌感染;
湿度过低则会导致马铃薯失水和皱缩。
氧气和二氧化碳浓度也是影响马铃薯贮藏的因素。
马铃薯在贮藏过程中需要低氧和高二氧化碳环境，这可以抑制其呼吸作用，延长其保鲜期。
在选择马铃薯贮藏方式时，应根据马铃薯的品种、数量、贮藏时间和贮藏条件等因素进行选择。
常用的马铃薯贮藏方式包括地下贮藏、通风贮藏、冷藏贮藏和气调贮藏等。
在进行马铃薯贮藏时，还需注意以下几点:
1. 选择健康、无病虫害的马铃薯进行贮藏。
2. 贮藏前应将马铃薯进行整理，去除泥土、污垢和病斑等。
3. 贮藏期间应定期检查马铃薯的质量和状态，及时处理问题。
4. 避免马铃薯与有毒、有害物品接触。
马铃薯保存土豆的方法
马铃薯保存土豆的方法土豆是一种非常常见且重要的蔬菜，它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是人们饮食中的重要组成部分。
然而，土豆的保存是一个关键的问题，因为土豆容易腐烂和发芽。
为了延长土豆的储存时间，我们可以采取一些简单而有效的方法。
方法一：冷储存冷储存是最常用的保存土豆的方法之一。
其原理是通过降低土豆的存储温度来减缓其新陈代谢和腐烂的速度。
以下是一些冷储存的具体步骤：1. 储藏室选择：选择一个干燥、阴凉且通风良好的地方作为土豆的储藏室。
避免暴露在阳光直射或潮湿的环境中，因为这可能会导致土豆发芽或腐烂。
2. 温度控制：将储藏室的温度保持在7-10摄氏度左右，这是土豆保存的最佳温度范围。
使用温度计来监测和调节温度。
3. 风通道：确保储藏室内有适当的通风系统，这将有助于排除过多的湿气和二氧化碳，减少土豆腐烂的风险。
4. 箱式储藏：将土豆储存在木质或塑料箱子中，避免直接接触地面或墙壁。
在箱子底部放一层稻草或纸张，以吸收多余的湿气，并且可以更加方便地进行检查和清理。
5. 分类和检查：在储藏之前，仔细检查土豆，将损坏、腐烂或发芽的土豆剔除。
同时，将土豆按照大小和状况分类，以便更好地控制新鲜度和储存时间。
方法二：干燥与遮光另一种有效保存土豆的方法是通过干燥和遮光来减缓其腐烂和发芽速度。
下面是具体操作步骤：1. 晾晒：在收获后将土豆放在通风良好的地方晾晒2-3天，以去除土壤和多余的水分。
2. 包装：将晾晒后的土豆放入干燥的纸箱中，该纸箱可以遮光并保持通风。
避免使用透明的塑料袋，因为这会阻止土豆的呼吸和导致腐烂。
3. 存放地点：将包装好的纸箱存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
在储藏期间注意检查和清理，及时处理腐烂或发芽的土豆。
4. 灭菌处理：想要进一步延长土豆的保存时间，可以在保存之前进行灭菌处理。
可选择食品级的安全灭菌剂或将土豆浸泡在盐水中约10分钟，这有助于杀死细菌并防止腐败。
方法三：低温冷藏除了冷储存和干燥外，低温冷藏也是一种保存土豆的有效方法。
土豆放冷冻保存方法
土豆放冷冻保存方法引言土豆是我国人民饮食中非常重要的主要食材之一。
在我们日常生活中，土豆经常是我们餐桌上的常客。
然而，当我们买了过多的土豆或者发现土豆快要坏掉时，我们可能就需要寻找一种能够将土豆保存更久时间的方法。
本文将介绍一种常用的土豆放冷冻保存方法，以帮助您更好地保存土豆，降低浪费食物的情况。
材料准备要进行土豆放冷冻保存，首先需要准备以下材料：1. 新鲜的土豆2. 清洁干净的塑料袋或密封容器3. 刀具和切菜板4. 沸水和冷水步骤1. 准备土豆首先，选择新鲜的土豆。
要选择表面光滑、没有破损或腐烂的土豆。
如果土豆表面有土壤或杂质，应先用水冲洗干净。
2. 削皮和切块将土豆削皮，去除土豆表面的不洁物质。
然后，根据您的需要，切成适当的尺寸块。
切块的尺寸可以根据您稍后使用土豆的方式来决定。
如果您计划用土豆烹饪汤或制作土豆泥，可以将土豆切成较小的块。
3. 烫煮土豆块烫煮土豆块对于土豆放冷冻保存至关重要。
这可以帮助杀死土豆中的细菌，并为土豆保持更好的质地。
将一锅沸水烧开，然后将土豆块放入沸水中，留在沸水中煮约3-5分钟。
煮熟土豆块之后，迅速将其捞出放入冷水中浸泡1-2分钟，以停止烹饪。
4. 用冷冻袋或密封容器包装土豆块将烫煮并冷却的土豆块放入干净的冷冻袋或密封容器中。
确保将土豆块平均分布在袋子或容器中，以便更好地冷冻。
5. 去除多余的空气在将土豆放入冷冻袋或密封容器时，要确保尽可能地去除多余的空气。
避免在袋子或容器中留有空气可以减少冷冻过程中的冰晶形成，有助于土豆保持更好的质地。
6. 标记和储存在冷冻袋或密封容器上标记日期，并将其放入冷冻室。
确保将土豆放在冷冻室的最冷部分，以保持其最佳冷冻质量。
冷冻的土豆可以在冷冻室中保存大约6个月。
注意事项在进行土豆放冷冻保存时，请注意以下事项：1. 不要将土豆放入冷冻室前，确保其已完全冷却。
2. 冷冻的土豆通常适用于烹饪类食谱，而不适合直接食用。
3. 解冻土豆时，请确保将其完全解冻，并迅速使用。
马铃薯冷库储存方法和规定
马铃薯冷库储存方法和规定
1、土豆冷库主要的贮藏温度为3-10℃，土豆在0℃条件下土豆内部的淀粉水解酶的活性增高，使淀粉水解为糖的速度加快，呼吸作用增强。
2、贮藏环境的相对湿度对土豆存放也有很大的影响，空气干燥时水分蒸发快，土豆皮产生皱缩，空气潮湿又容易发干，这样会造成土豆品质受到影响。
土豆冷藏温度特性：市场上新鲜的土豆贮藏温度4-7℃，相对湿度95-98%，用于加工的土豆，温度8-10℃，相对湿度95-98%，种子土豆贮藏温度0-3℃，相对湿度95-98%。
3、土豆冷库应配有加热装置，冬季土豆库内温度过低，需要加热进行改变。
4、土豆冷库应及时进行通风换气，土豆呼吸作用会释放出热量、水份和一些有害气体，通风换气能够减少库内土豆病虫害的发生。
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马铃薯储藏保鲜技术
4、马铃薯收获以后，虽然光合作用停止，但仍然是一个 活动的有机体。在贮藏、运输、销售过程中继续进行 着旺盛的生命活动，不断地消耗在生长过程中所积累 的各种物质。它是影响马铃薯贮藏和新鲜度的最主要 因素。随着贮藏时间的延长，这些物质的消耗逐渐增 加，使马铃薯的外观形状、颜色、质地、风味和营养 价值都在不断地发生变化，马铃薯的生理性质也随之 发生变化，经历着一个逐渐成熟、衰老和不断消耗的 过程，最终导致马铃薯的新鲜度下降，变质，直至不 能食用。在这个过程中马铃薯还随时面临着外界微生 物如细菌和霉菌等的侵染。当马铃薯受到微生物侵染 时，不但有可能直接引起马铃薯的腐烂变质，也会加
⑦ 马铃薯癌肿病 ⑧ 马铃薯炭疽病 ⑨ 马铃薯环腐病 ⑩ 马铃薯黑胫病
马铃薯窖藏病害的防控技术
1 建立无病留种基地 2 严格检疫，选用无病种薯 3 加强栽培管理
B、马铃薯贮藏期间的腐烂及预防
马铃薯贮藏期间腐烂的原因:
1.田间感染晚疫病是马铃薯贮藏期间大量腐烂的主要诱导原 因之一。
2.收获搬运过程中，没有做到轻拿、轻放、轻运，造成块茎 大量损伤，入窖时未剔除伤损薯，一经入窖就为病菌的 侵入提供了有利条件。
[4]刘珊.马铃薯贮藏期间腐烂的原因及预防[J].现代 农业，2009(2):24-24.
[5]向贤伟.马铃薯的生理生化特性及其保鲜包装技术 [J].株洲工学院学报,1994(8):35-41.
组员：凌孟、贺庆、唐真、 李裕聪、盛楠
③苯菌灵。5O％苯菌灵可湿性粉剂为内吸性防腐剂，其 优点是低浓度施用能抑制病菌孢子生长，马铃薯经 处理可以防止再感染。
四、马铃薯储藏保鲜技术
A、掌握贮薯要点
1．抢晴天收薯晴天收薯，土干地爽，薯块带泥少，水气散 失快，易干，有利贮藏。挖后先将薯块摊放在阴凉通风 的地方，让其风干几天。这样既能促进薯块伤口的愈合 ，又能加速木栓层的形成，提高薯体的耐贮性和抗病菌 措施，可以适当减少马 铃薯的腐烂，提高生产效益。
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马铃薯冷藏技术介绍
一、贮藏特性
马铃薯收获后一般有2~4个月的休眠期,休眠期的长短因品种不同而异。
晚熟品种休眠期短,早熟品种休眠期长。
成熟度不同对休眠期的长短也有影响,尚未成熟的马铃薯块茎的休眠期比成熟的长。
贮藏温度也影响休眠期的长短,在较适低温下贮藏的薯块休眠期长,特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。
马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。
当温度降至0℃时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,食用品质不佳,加工品会褐变。
如果贮藏温度升高,单糖又会合成淀粉。
当温度高于30℃和低于0℃时,薯心容易变黑。
二、品种与收获
选择休眠期长的马铃薯品种能延长贮藏期,早熟品种,寒冷地区栽培的品种或秋作的马铃薯休眠期长,利于贮藏。
马铃薯的生长后期不能过多灌水,增施磷钾肥能提高马铃薯的耐贮性和抗病性。
我国北方春种的马铃薯,多在7月份雨季来临前收获;夏秋播种的多在9月中旬收获。
当马铃薯地上部分茎叶变黄、倒伏和枯萎时,马铃薯可以采收。
收获应在晴天进行,将薯块就地晾晒半天左右,散发部分水分,使薯皮干燥,以便降低贮藏中的发病率。
三、贮藏条件
采用马铃薯的适宜贮藏温度为3~5℃,但用作煎薯片或油炸薯条的马铃薯,应贮藏于10~13℃的条件下。
菜用的马铃薯和加工用的马铃薯为什么贮藏的温度不同呢?
这是因为马铃薯中的淀粉,在温度低的条件下会转化成糖。
马铃薯适宜的相对湿度为85%-90%,湿度过高易会增加腐烂,湿度过低失水增加,薯块皱缩。
马铃薯贮存中需要注意的另一个问题是需避光贮存,因为光照会促使其发芽。
增加薯块内茄碱苷含量。
正常薯块的茄碱茄碱苷含量不超过0.02%,但薯块照光或发芽后,茄碱苷含量急剧增高,对人畜都有毒害作用,因此马铃薯应避光贮藏。
四、贮藏方法及管理
1、沟藏
7月中旬收获马铃薯,收获后预贮在阴棚或空屋内,直到10月份下沟贮藏。
沟深1~1.2m,宽1-1.5m,沟长不限。
薯块厚度为40-50厘米,寒冷地区厚度可达70-80厘米,上面覆土保温,要随气温下降分次覆盖。
沟内薯堆不能过厚,否则沟底及沟中部温度易偏高,薯块受热会引起腐烂。
2、冷藏
出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以很好地控制发芽和失水,在冷库中可以进行堆藏,也可以装箱堆码。
将温度控制在3~5℃相对湿度85-90%。
马铃薯在贮藏后期易发芽,而且薯块变得皱缩了,如何控制它的发芽呢?为控制其发芽,除用低温外,还可用药物控制。
3、药物处理
氯苯胶灵(CIPC)是一种采后使用的抑芽剂,粉剂的使用剂量为
1.4-
2.8克/千克,使用时将粉剂撒人马铃薯堆中,上面扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物,24-48小时后打开,经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽。
但需要注意的是该抑芽剂必须在马铃薯愈伤后使用,否则,它会干扰马铃薯的愈伤,造成马铃薯贮藏中腐烂。
出休眠期前的马铃薯使用该抑芽效果更好,出休眠期后再使用,抑芽效果明显减弱。
此外用α-萘乙酸甲酯或α-萘乙酸乙酯处理马铃薯抑芽效果也很好,每10吨薯块用药量为0.4~05公斤,使用时与15~30公斤细土制成粉剂均匀地撒在薯堆中。
应在休眠中期进行,不能过晚,否则会降低药效。
MH(青鲜素)对马铃薯也有抑芽作用,但需在薯块采收前3-4周进行田间喷洒,用药浓度为0.3%-0.5%,遇雨时应重喷。
4、辐射处理
用射线辐照马铃薯,有明显的抑芽作用,在剂量相同,剂量率愈高时效果愈明显。
经照射的马铃薯在常温下能够很好地贮藏几个月,但经照射后的薯块维管束周围可能有褐变发生。