CXS_210e 国际食品法典委员会食用植物油标准(英文版)
CODEXSTANDARD FORNAMEDVEGETABLEOILS
CODEXSTAN210-1999 TheAppendixtothisStandardisintendedforvoluntaryapplicationbycommercialpartnersandnotforapplicationby governments.
1.SCOPE
This Standard applies to the vegetable oils described in Section 2.1 presented in a state for human consumption.
2.DESCRIPTION
2.1Product definitions
(Note:synonyms are in brackets immediatelyfollowingthe name ofthe oil)
2.1.1Arachisoil(peanutoil;groundnutoil) is derived fromgroundnuts (seeds of Arachishypogaea L.).
2.1.2Babassu oil is derived fromthe kernelof the fruitof severalvarieties of the palm Orbignyaspp.
2.1.3Coconut oil is derived fromthe kernelof the coconut(Cocosnucifera L.).
2.1.4Cottonseed oil is derived fromtheseeds of various cultivated species of Gossypiumspp.
2.1.5Grapeseed oil is derived fromthe seeds ofthe grape (Vitisvinifera L.).
2.1.6Maize oil(corn oil) is derived from maize germ(the embryos of Zeamays L.).
2.1.7Mustardseedoil isderivedfromtheseedsofwhitemustard(Sinapisalba L.or BrassicahirtaMoench),brown andyellowmustard(Brassicajuncea(L.)CzernajewandCossen)andofblackmustard (Brassica nigra(L.) Koch).
2.1.8Palm kerneloil is derived fromthe kernelof the fruitof the oilpalm(Elaeisguineensis).
2.1.9Palmkernelolein istheliquidfractionderivedfromfractionationofpalmkerneloil(described above).
2.1.10Palmkernelstearin isthesolidfractionderivedfromfractionationofpalmkerneloil(described above).
2.1.11Palm oil is derived fromthe fleshymesocarp of the fruitof the oilpalm(Elaeisguineensis).
2.1.12Palm olein is the liquid fraction derived fromthe fractionation of palmoil(described above).
2.1.13Palmstearin isthehigh-meltingfractionderivedfromthefractionationofpalmoil(described above).
2.1.14Palmsuperolein isaliquidfractionderivedfrompalmoil(describedabove)producedthrougha speciallycontrolled crystallization processto achieve an iodine value of60 or higher.
2.1.15Rapeseedoil(turniprapeoil;colzaoil;ravisonoil;sarsonoil:toriaoil)isproducedfromseedsof
Brassica napus L.,Brassicarapa L.,Brassica juncea L. and Brassica tournefortii Gouan species.
2.1.16Rapeseedoil-lowerucicacid(lowerucicacidturniprapeoil;lowerucicacidcolzaoil;canola
oil)isproducedfromlowerucicacidoil-bearingseedsofvarietiesderivedfromthe Brassicanapus L., Brassica rapa L. and Brassica juncea L., species.
2.1.17Rice branoil(riceoil)is derivedfromthebranofrice(Oryzasativa L).
2.1.18Safflowerseedoil(saffloweroil;carthamusoil;kurdeeoil)isderivedfromsafflowerseeds(seeds
of Carthamustinctorious L.).
Adopted1999.Revisions2001,2003,2009.Amendment2005,2011,2013.
2.1.19Safflowerseedoil-higholeicacid(higholeicacidsaffloweroil;higholeicacidcarthamusoil; higholeicacidkurdeeoil)isproducedfromhigholeicacidoil-bearingseedsofvarietiesderivedfrom Carthamustinctorious L.
2.1.20Sesameseedoil(sesame oil;gingellyoil;benne oil;ben oil;tilloil;tillieoil)isderivedfromsesame seeds (seeds of Sesamumindicum L.).
2.1.21Soya bean oil(soybean oil) is derived fromsoya beans (seeds of Glycine max(L.) Merr.).
2.1.22Sunflowerseed oil(sunfloweroil) is derived fromsunflowerseeds (seeds of Helianthus annuus L.).
2.1.23Sunflowerseedoil-higholeicacid(high oleic acid sunfloweroil)isproducedfromhigholeicacid oil-bearingseeds of varieties derived fromsunflowerseeds (seeds of Helianthus annuus L.).
2.1.24Sunflowerseedoil-midoleicacid(mid-oleicacidsunfloweroil)is produced frommid-oleicacid oil-bearingsunflowerseeds (seeds of Helianthus annuus L.).
2.2Other definitions
2.2.1Ediblevegetableoils arefoodstuffswhicharecomposedprimarilyofglyceridesoffattyacidsbeing obtained onlyfromvegetable sources. Theymay containsmallamountsofotherlipidssuchasphosphatides, of unsaponifiable constituents and of free fattyacids naturallypresentin the fator oil.
2.2.2Virginoils areobtained,withoutalteringthenatureoftheoil,bymechanicalprocedures,e.g. expellingor pressing, and the application of heatonly. Theymayhave been purifiedby washingwithwater, settling, filteringand centrifugingonly.
2.2.3Coldpressedoils areobtained,withoutalteringtheoil,bymechanicalproceduresonly,e.g. expellingorpressing,withouttheapplicationofheat.Theymayhavebeenpurifiedbywashingwithwater, settling, filteringand centrifugingonly.
3.ESSENTIAL COMPOSITIONANDQUALITY FACTORS
3.1GLCranges of fatty acid composition (expressed as percentages) SamplesfallingwithintheappropriaterangesspecifiedinTable1areincompliancewiththisStandard. Supplementarycriteria,forexamplenationalgeographicaland/orclimaticvariations,maybeconsidered,as necessary, to confirmthata sample is in compliance with the Standard.
3.1.1Low-erucic acid rapeseed oilmustnotcontain more than 2%erucic acid (as % of totalfattyacids).
3.1.2High oleic acid saffloweroilmustcontain notless than70% oleic acid (as a %of totalfattyacids).
3.1.3High oleic acid sunfloweroilmustcontain notless than 75%oleic acid (as % of totalfattyacids).
3.3 Slip point
PalmkerneloleinPal mkernelstearinPal molein Palmstearin Palmsuperolein between21to26°C between31to34°Cnot more than 24°C notless than 44°C notmore than 19.5°C
4.FOODADDITIVES
4.1No food additives are permitted in virgin or cold pressed oils.
4.2Flavours
Naturalflavoursandtheiridenticalsyntheticequivalents,andothersyntheticflavours,exceptthosewhich are known to representa toxic hazard.
4.3Antioxidants
4.4Antioxidant synergists
4.5Anti-foaming agents(oils for deepfrying)
5.CONTAMINANTS
5.1TheproductscoveredbythisStandardshallcomplywiththemaximumlevelsofthe General Standard for Contaminants and Toxins in Foodand Feed (CODEXSTAN193-1995).
5.2TheproductscoveredbythisStandardshallcomplywiththemaximumresiduelimitsforpesticides established bythe Codex Alimentarius Commission.
6.HYGIENE
6.1ItisrecommendedthattheproductscoveredbytheprovisionsofthisStandardbepreparedand handledinaccordancewiththeappropriatesectionsofthe GeneralPrinciplesofFoodHygiene(CAC/RCP 1-1969), and otherrelevantCodex texts such as Codes ofHygienic Practice and Codes ofPractice.
6.2Theproductsshouldcomplywithanymicrobiologicalcriteriaestablishedinaccordancewiththe PrinciplesandGuidelinesfortheEstablishmentandApplicationofMicrobiologicalCriteriarelatedto Foods (CAC/GL 21-1997).
https://www.360docs.net/doc/9a14783137.html,BELLING
7.1Name ofthe food
Theproductshallbelabelledinaccordancewiththe GeneralStandardfortheLabellingofPrepackaged
Foods(CODEXSTAN1-1985).ThenameoftheoilshallconformtothedescriptionsgiveninSection2of this Standard.
WheremorethanonenameisgivenforaproductinSection2.1,thelabellingofthatproductmustinclude one ofthose names acceptable in the countryof use.
CODEXSTAN210-1999Page 4 of16 7.2Labelling ofnon-retailcontainers Informationontheabovelabellingrequirementsshallbegiveneitheronthecontainerorinaccompanying documents, exceptthatthe name ofthe food, lotidentificationand the name andaddressofthemanufacturer or packershallappearon the container.
However,lotidentificationandthenameandaddressofthemanufacturerorpackermaybereplacedbyan identification mark, provided thatsuch a markis clearlyidentifiable with the accompanyingdocuments.
Section 3.1 ofthe Standard)
Fattyacid Arachis
oil Babassu oi
l
Coconut
oil
Cotton-
seedoil
Grape-
seedoil
Maizeoil Mustard
-seedoil
Palmoil Palmkerne
loil
Palm
olein2
Palm ker
nel olein2
Palmke
rnel ste
arin2
C6:0 ND ND ND-0.7 ND ND ND ND ND ND-0.8 ND ND-0.7 ND-0.2 C8:0 ND 2.6-7.3 4.6-10.0 ND ND ND ND ND 2.4-6.2 ND 2.9-6.3 1.3-3.0 C10:0 ND 1.2-7.6 5.0-8.0 ND ND ND ND ND 2.6-5.0 ND 2.7-4.5 2.4-3.3 C12:0 ND-0.1 40.0-55.0 45.1-53.2 ND-0.2 ND ND-0.3 ND ND-0.5 45.0-55.0 0.1-0.5 39.7-47.0 52.0-59.7 C14:0 ND-0.1 11.0-27.0 16.8-21.0 0.6-1.0 ND-0.3 ND-0.3 ND-1.0 0.5-2.0 14.0-18.0 0.5-1.5 11.5-15.5 20.0-25.0 C16:0 8.0-14.0 5.2-11.0 7.5-10.2 21.4-26.4 5.5-11.0 8.6-16.5 0.5-4.5 39.3-47.5 6.5-10.0 38.0-43.5 6.2-10.6 6.7-10.0 C16:1 ND-0.2 ND ND ND-1.2 ND-1.2 ND-0.5 ND-0.5 ND-0.6 ND-0.2 ND-0.6 ND-0.1 ND
C17:0 ND-0.1 ND ND ND-0.1 ND-0.2 ND-0.1 ND ND-0.2 ND ND-0.2 ND ND
C17:1 ND-0.1 ND ND ND-0.1 ND-0.1 ND-0.1 ND ND ND ND-0.1 ND ND
C18:0 1.0-4.5 1.8-7.4 2.0-4.0 2.1-3.3 3.0-6.5 ND-3.3 0.5-2.0 3.5-6.0 1.0-3.0 3.5-.5.0 1.7-3.0 1.0-3.0 C18:1 35.0-69 9.0-20.0 5.0-10.0 14.7-21.7 12.0-28.0 20.0-42.2 8.0-23.0 36.0-44.0 12.0-19.0 39.8-46.0 14.4-24.6 4.1-8.0 C18:2 12.0-43.0 1.4-6.6 1.0-2.5 46.7-58.2 58.0-78.0 34.0-65.6 10.0-24.0 9.0-12.0 1.0-3.5 10.0-13.5 2.4-4.3 0.5-1.5 C18:3 ND-0.3 ND ND-0.2 ND-0.4 ND-1.0 ND-2.0 6.0-18.0 ND-0.5 ND-0.2 ND-0.6 ND-0.3 ND-0.1 C20:0 1.0-2.0 ND ND-0.2 0.2-0.5 ND-1.0 0.3-1.0 ND-1.5 ND-1.0 ND-0.2 ND-0.6 ND-0.5 ND-0.5 C20:1 0.7-1.7 ND ND-0.2 ND-0.1 ND-0.3 0.2-0.6 5.0-13.0 ND-0.4 ND-0.2 ND-0.4 ND-0.2 ND-0.1 C20:2 ND ND ND ND-0.1 ND ND-0.1 ND-1.0 ND ND ND ND ND
C22:0 1.5-4.5 ND ND ND-0.6 ND-0.5 ND-0.5 0.2-2.5 ND-0.2 ND-0.2 ND-0.2 ND ND
C22:1 ND-0.3 ND ND ND-0.3 ND-0.3 ND-0.3 22.0-50.0 ND ND ND ND ND
C22:2 ND ND ND ND-0.1 ND ND ND-1.0 ND ND ND ND ND
C24:0 0.5-2.5 ND ND ND-0.1 ND-0.4 ND-0.5 ND-0.5 ND ND ND ND ND
C24:1 ND-0.3 ND ND ND ND ND 0.5-2.5 ND ND ND ND ND
ND - non detectable, definedas 0.05%
1Data takenfromspecies as listedinSection 2.
2Fractionatedproductfrompalmoil.
Fattyacid Palm s
tearin2
Palm supe
rolein2
Rapeseed
oil
Rapeseedoi
l(lowerucic
acid)
Ricebran
oil
Safflower-
seedoil
Safflowerseed
oil(higholeica
cid)
Sesame-
seed oil
Soyabean
oil
Sunflower-
seedoil
C6:0 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND
C8:0 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND
C10:0 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND
C12:0 0.1-0.5 0.1-0.5 ND ND ND-0.2 ND ND-0.2 ND ND-0.1 ND-0.1 C14:0 1.0-2.0 0.5-1.5 ND-0.2 ND-0.2 ND-1.0 ND-0.2 ND-0.2 ND-0.1 ND-0.2 ND-0.2 C16:0 48.0-74.0 30.0-39.0 1.5-6.0 2.5-7.0 14-23 5.3-8.0 3.6-6.0 7.9-12.0 8.0-13.5 5.0-7.6 C16:1 ND-0.2 ND-0.5 ND-3.0 ND-0.6 ND-0.5 ND-0.2 ND-0.2 ND-0.2 ND-0.2 ND-0.3 C17:0 ND-0.2 ND-0.1 ND-0.1 ND-0.3 ND ND-0.1 ND-0.1 ND-0.2 ND-0.1 ND-0.2 C17:1 ND-0.1 ND ND-0.1 ND-0.3 ND ND-0.1 ND-0.1 ND-0.1 ND-0.1 ND-0.1 C18:0 3.9-6.0 2.8-4.5 0.5-3.1 0.8-3.0 0.9-4.0 1.9-2.9 1.5-2.4 4.5-6.7 2.0-5.4 2.7-6.5 C18:1 15.5-36.0 43.0-49.5 8.0-60.0 51.0-70.0 38-48 8.4-21.3 70.0-83.7 34.4-45.5 17-30 14.0-39.4 C18:2 3.0-10.0 10.5-15.0 11.0-23.0 15.0-30.0 21-42 67.8-83.2 9.0-19.9 36.9-47.9 48.0-59.0 48.3-74.0 C18:3 ND-0.5 0.2-1.0 5.0-13.0 5.0-14.0 0.1-2.9 ND-0.1 ND-1.2 0.2-1.0 4.5-11.0 ND-0.3 C20:0 ND-1.0 ND-0.4 ND-3.0 0.2-1.2 ND-0.9 0.2-0.4 0.3-0.6 0.3-0.7 0.1-0.6 0.1-0.5 C20:1 ND-0.4 ND-0.2 3.0-15.0 0.1-4.3 ND-0.8 0.1-0.3 0.1-0.5 ND-0.3 ND-0.5 ND-0.3 C20:2 ND ND ND-1.0 ND-0.1 ND ND ND ND ND-0.1 ND
C22:0 ND-0.2 ND-0.2 ND-2.0 ND-0.6 ND-1.0 ND-1.0 ND-0.4 NN-1.1 ND-0.7 0.3-1.5 C22:1 ND ND >2.0-60.0 ND-2.0 ND ND-1.8 ND-0.3 ND ND-0.3 ND-0.3 C22:2 ND ND ND-2.0 ND-0.1 ND ND ND ND ND ND-0.3 C24:0 ND ND ND-2.0 ND-0.3 ND-0.9 ND-0.2 ND-0.3 ND-0.3 ND-0.5 ND-0.5 C24:1 ND ND ND-3.0 ND-0.4 ND ND-0.2 ND-0.3 ND ND ND
ND - non detectable, definedas 0.05%
1Data takenfromspecies as listedinSection 2.
2Fractionatedproductfrompalmoil.
Fattyacid Sunflowerseed
oil(higholeicac
id)Sunflowerseed oil(mid-oleicacid)
C6:0 ND ND
C8:0 ND ND
C10:0 ND ND
C12:0 ND ND
C14:0 ND-0.1 ND-1
C16:0 2.6-5.0 4.0-5.5 C16:1 ND-0.1 ND-0.05 C17:0 ND-0.1 ND-0.05 C17:1 ND-0.1 ND-0.06 C18:0 2.9-6.2 2.1-5.0 C18:1 75-90.7 43.1-71.8 C18:2 2.1-17 18.7-45.3 C18:3 ND-0.3 ND-0.5 C20:0 0.2-0.5 0.2-0.4 C20:1 0.1-0.5 0.2-0.3 C20:2 ND ND
C22:0 0.5-1.6 0.6-1.1 C22:1 ND-0.3 ND
C22:2 ND ND-0.09 C24:0 ND-0.5 0.3-0.4 C24:1 ND ND
ND - non detectable, definedas 0.05%
1Data takenfromspecies as listedinSection 2.
2Fractionatedproductfrompalmoil.
APPENDIX
OTHERQUALITYANDCOMPOSITIONFACTORS
This textis intended for voluntaryapplication bycommercialpartners and notfor application by governments.
1.QUALITYCHARACTERISTICS
1.1The colour,odourandtaste ofeachproductshallbecharacteristicofthedesignatedproduct.Itshall be free fromforeign and rancid odour and taste.
Maximumlevel
1.2Matter volatile at105°C 0.2 % m/m
1.3Insoluble impurities 0.05 % m/m
1.4Soapcontent 0.005 % m/m
1.5Iron (Fe):
Refined oils 1.5 mg/kg
Virgin oils
Crude
palmkerneloleinCrude
palmkernelstearin 1.6Copper (Cu)5.0 mg/kg 5.0 mg/kg 7.0 mg/kg
Refined oils 0.1 mg/kg
Virgin oils 0.4 mg/kg
1.7Acid value
Refined oils 0.6 mgKOH/gOil
Cold pressed and virgin oils 4.0 mgKOH/gOil
Virgin palmoils 10.0 mgKOH/gOil
1.8Peroxide value:
Refined oils up to 10 milliequivalents ofactive oxygen/kgoil
Cold pressed and virgin oils up to 15 milliequivalents ofactive oxygen/kgoil
https://www.360docs.net/doc/9a14783137.html,POSITIONCHARACTERISTICS
2.1The arachidic and higher fatty acid content ofarachis oilshould notexceed 48g/kg.
2.2The Reichertvalues forcoconut,palmkernelandbabassuoilsshouldbeintheranges6-8.5,4-7and 4.5-6.5, respectively.
2.3The Polenskevalues forcoconut, palmkerneland babassu oilsshould be in the ranges 13-18,8-12and 8-10, respectively.
2.4The Halphen test forcottonseed oilshould be positive.
2.5The erythrodiolcontent ofgrapeseed oilshould be more than 2%of the totalsterols.
2.6The total carotenoids (as beta-carotene) for unbleached palm oil, unbleached palm oleinand unbleached palmstearinshould be in the range 500-2000, 550-2500 and 300-1500 mg/kg, respectively.
2.7The Crismer value forlowerucic acid rapeseed oilshould be in the range 67-70.
2.8The concentrationofbrassicasterol inlowerucicacidrapeseedoilshouldbegreaterthan5%oftotal sterols. 2.9The Baudouin test should be positive forsesameseed oil.
2.10The gamma oryzanols in crude rice bran oilshould be in the range of0.9-2.1 %.
3.CHEMICALANDPHYSICALCHARACTERISTICS
Chemicaland PhysicalCharacteristics are given in Table 2.
4.IDENTITYCHARACTERISTICS
4.1Levels ofdesmethylsterols in vegetable oils as a percentage oftotalsterols are given in Table 3.
4.2Levels oftocopherols and tocotrienols in vegetable oils are given in Table 4.
5.METHODS OFANALYSIS ANDSAMPLING
5.1Determination ofmoisture and volatile matter at 105°C
Accordingto ISO662:1998.
5.2Determination ofinsoluble impurities
Accordingto ISO663:2000.
5.3Determination ofsoap content
Accordingto BS 684 Section 2.5;or AOCS Cc 17-95 (97).
5.4Determination ofcopper and iron
AccordingtoISO8294:1994;or AOAC990.05;or AOCS Ca 18b-91 (03)
5.5Determination ofrelative density
Accordingto IUPAC2.101, with the appropriate conversion factor.
5.6Determination ofapparent density
AccordingtoISO6883:2000, with the appropriate conversion factor;or AOCS Cc 10c-95 (02)
5.7Determination ofrefractive index
AccordingtoISO6320:2000;or AOCS Cc 7-25 (02)
5.8Determination ofsaponification value (SV)
AccordingtoISO3657:2002;or AOCS Cd 3-25 (03)
5.9Determination ofiodine value (IV)
Wijs- ISO3961:1996;or AOAC993.20;or AOCS Cd 1d-1992 (97);orNMKL 39(2003)
The method to be used for specific named vegetable oils is stipulated in the Standard
5.10Determination ofunsaponifiablematter
AccordingtoISO3596:2000;or ISO18609:2000;or AOCS Ca 6b-53 (01)
5.11Determination ofperoxide value (PV)
AccordingtoAOCS Cd 8b-90 (03);or ISO3960:2001
5.12Determination oftotalcarotenoids
Accordingto BS 684 Section 2.20.
5.13Determination ofacidity
AccordingtoISO660:1996, amended 2003;or AOCS Cd 3d-63 (03)
5.14Determination ofsterolcontent
AccordingtoISO12228:1999;or AOCS Ch6-91 (97)
5.15Determination oftocopherolcontent
AccordingtoISO9936:1997;or AOCS Ce8-89 (97)
5.16Halphen test
Accordingto AOCS Cb1-25 (97).
5.17Crismer value
Accordingto AOCS Cb4-35 (97) and AOCS Ca 5a-40 (97).
5.18Baudouin test (modified Villavecchia test or sesameseed oiltest)
Accordingto AOCS Cb2-40 (97).
5.19Reichert value andPolenske value
AccordingtoAOCS Cd 5-40 (97)
5.20Determination ofgamma oryzanol content
Definition
This methodis usedtodeterminegammaoryzanolcontent(%)in oilsfromspectrophotometerabsorption measurementsatthe wavelengthofmaximumabsorptionnear315nm.
Scope
Applicabletocrudericebranoil.Ap
paratus
-Spectrophotometer-formeasuringextinctionintheultravioletbetween310and320nm.
-Rectangularquartzcuvettes-havinganopticallightpathof1 cm.
-Volumetricflask-25mL.
-Filterpaper-Whatmanno.2,orequivalent.
Reagents
?n-Heptane-Spectrophotometricallypure.
Procedure
(i)Beforeusing,thespectrophotometershouldbeproperlyadjustedtoazeroreadingfillingboth the
samplecuvetteandthereferencecuvettewithn-Heptane.
(ii)Filtertheoilsamplethroughfilterpaperat ambienttemperature.
(iii)Weighaccuratelyapproximately0.02gofthesamplesopreparedintoa25mLvolumetricflask, make uptothe markwithn-Heptane.
(iv)Fillacuvettewiththesolutionobtainedandmeasuretheextinctionatthewavelengthof maximumabsorptionnear315nm,usingthesamesolventasa reference.
(v)Theextinctionvaluesrecordedmustliewithintherange0.3-0.6.Ifnot,themeasurementsmust be repeatedusing moreconcentratedormoredilutedsolutionsasappropriate.
Calculation
Calculategammaoryzanolcontentasfollows:
Gammaoryzanolcontent,%= 25× (1 /W)× A× (1 /E) Where
W= massofsample,g
A=extinction(absorbance)ofthesolutionE=
specificextinctionE1%1cm= 359
Table2: Chemicalandphysicalcharacteristics ofcrude vegetableoils (see Appendixofthe Standard)
Arachisoil Babassu oil Coconut oil Cottonseed
oil Grapeseed
oil
Maizeoil Mustard-
seed oil
Palmoil Palm
kerneloil
Palm
kernel
Palm
kernel
olein2stearin2
Relativedensity0.912-0.920 0.914-0.917 0.908-0.921 0.918-0.926 0.920-0.926 0.917-0.925 0.910-0.921 0.891-0.899 0.899-0.914 0.906-0.909 0.902-0.908 (xoC/waterat 20oC)x=20oC x=25oC x=40oC x=20oC x=20oC x=20oC x=20oC x=50oC x=40oC x=40oC x=40oC
Apparent density0.889-0.895 0.904-0.907 0.904-0.906 (g/ml)(50oC)
Refractiveindex 1.460-1.465 1.448-1.451 1.448-1.450 1.458-1.466 1.467-1.477 1.465-1.468 1.461-1.469 1.454- 1.448-1.452 1.451-1.453 1.449-1.451 (ND40oC) 1.456
at 50oC
Saponification value187-196 245-256 248-265 189-198 188-194 187-195 168-184 190-209 230-254 231-244 244-255
(mg KOH/goil)
Iodinevalue86-107 10-18 6.3-10.6 100-123 128-150 103-135 92-125 50.0-55.0 14.1-21.0 20-28 4-8.5
Unsaponifiable≤ 10 ≤ 12 ≤ 15 ≤ 15 ≤ 20 ≤ 28 ≤ 15 ≤ 12 ≤ 10 <15 <15
matter(g/kg)
Stable carbonisotope-13.71to
ratio*-16.36
* See the followingpublications:
WoodburySP,EvershedRPandRossellJB(1998).Purityassessmentsofmajorvegetableoilsbasedongamma13Cvaluesofindividualfattyacids. JAOCS,
75 (3), 371-379.
WoodburySP,EvershedRPandRossellJB(1998).Gamma13Canalysisofvegetableoil,fattyacidcomponents,determinedbygaschromatography- combustion-isotope ratio mass spectrometry, aftersaponification or regiospecific hydrolysis.JournalofChromatography A, 805, 249-257.
WoodburySP,EvershedRP,RossellJB,GriffithRandFarnellP(1995).Detectionofvegetableoiladulterationusinggaschromatographycombustion/ isotope ratio mass spectrometry.AnalyticalChemistry 67(15), 2685-2690.
Ministryof Agriculture, Fisheries and Food (1996).Authenticityof single seed vegetable oils.WorkingPartyon Food Authenticity, MAFF, UK.
2Fractionatedproductfrompalmoil.
Table2:Chemicalandphysicalcharacteristics ofcrude vegetableoils (see Appendixofthe Standard) (continued)
Palmolein2Palm
stearin2Palm
superolein2
Rapeseed
oil
Rapeseed
oil (low
Ricebran
oil
Safflower-
seed oil
Safflower-
seed oil (high
Sesameseed
oil
Soyabean
oil
Sunflower-
seed oil
erucicacid)oleicacid)
Relativedensity0.899-0.920 0.881-0.891 0.900-0.925 0.910-0.920 0.914-0.920 0.910–0.929 0.922-0.927 0.913-0.919 0.915- 0.919-0.925 0.918-0.923 (xo C/waterat 20oC)x=40oC x=60oC x=40oC x=20oC x=20oC x=20oC x=20o C; 0.924 x=20oC x=20oC
0.910-0.916
x=25o C
x=20oC
Apparent density0896-0.898 0.881-0.885 0.897-0.920 0.912-0.914at
(g/ml)at 40oC at 60oC 20°C
Refractiveindex 1.458-1.460 1.447-1.452 1.463-1.465 1.465-1.469 1.465- 1.460 – 1.467-1.470 1.460-1.464 1.465-1.469 1.466-1.470 1.461- (ND40oC)at 60oC 1.467 1.473 at 40o C; 1.468
1.466-1.470
at 25o C
Saponification value194-202 193-205 180-205 168-181 182-193 180– 199 186-198 186-194 186-195 189-195 188-194 (mg KOH/goil)
Iodinevalue≥ 56 ≤ 48 ≥ 60 94-120 105-126 90-115 136-148 80-100 104-120 124-139 118-141
Unsaponifiable
matter(g/kg)
≤ 13 ≤ 9 ≤ 13 ≤ 20 ≤ 20 ≤ 65 ≤ 15 ≤ 10 ≤ 20 ≤ 15 ≤ 15
2Fractionatedproductfrompalmoil.
CODEXSTAN210-1999 Page 13 of16
2
Fractionatedproductfrompalmoil.
Table2: Chemicalandphysicalcharacteristics ofcrude vegetableoils (see Appendixofthe Standard) (continued)
Relativedensity (xo C/waterat 20oC)
Apparent density (g/ml)
Refractiveindex
(ND40oC)
Sunflower- seed oil (high oleicacid) 0.909-0.915 x=25o C
1.467- 1.471 at25o C Sunflower- seed oil (mid- oleicacid) 0.914-0.916 x=20oC
1.461- 1.471 at25oC
Saponification value
(mg KOH/goil)
182-194 190-191
Iodinevalue 78-90 94-122 Unsaponifiable matter(g/kg)
15
<15
CODEXSTAN210-1999
Page 14 of16
2
Fractionatedproductfrompalmoil.
Palmstearin 2
Palm
superolein 2
Rapeseed oil (lowerucic Ricebranoil
Safflowerseed oil
Safflowerseed oil (high oleic Sesameseed oil Soyabean oil
Sunflowerseed oil
acid)
acid)
Cholesterol 2.5-5.0
2.0-
3.5 ND-1.3 ND- 0.5 ND-0.7 ND-0.5 0.1-0.5 0.2-1.4 ND-0.7 Brassicasterol ND
ND 5.0-13.0 ND-0.3 ND-0.4 ND-2.2 0.1-0.2 ND-0.3 ND-0.2 Campesterol 15.0-26.0 22.0-26.0 24.7-38.6 11.0– 35.0 9.2-13.3 8.9-19.9 10.1-20.0 15.8-24.2 6.5-13.0 Stigmasterol 9.0-15.0 18.2-20.0 0.2-1.0 6.0– 40.0 4.5-9.6 2.9-8.9 3.4-12.0 14.9-19.1 6.0-13.0 Beta-sitosterol 50.0-60.0 55.0-70.0 45.1-57.9 25.0– 67.0 40.2-50.6 40.1-66.9 57.7-61.9 47.0-60 50-70 Delta-5-avenasterol ND-3.0 0-1.0 2.5-6.6 ND – 9.9 0.8-4.8 0.2-8.9 6.2-7.8 1.5-3.7 ND-6.9 Delta-7-stigmastenol ND-3.0 0-0.3 ND-1.3 ND – 14.1 13.7-24.6 3.4-16.4 0.5-7.6 1.4-5.2 6.5-24.0 Delta-7-avenasterol ND-3.0 0-0.3 ND-0.8 ND – 4.4 2.2-6.3 ND-8.3 1.2-5.6 1.0-4.6 3.0-7.5 Others
ND-5.0 0-2.0 ND-4.2 7.5-12.8 0.5-6.4 4.4-11.9 0.7-9.2 ND-1.8 ND-5.3 Totalsterols(mg/kg)
250-500
100
4500-11300
10500-31000
2100-4600
2000-4100
4500-19000
1800-4500
2400-5000
Table 3: Levels ofdesmethylsterolsin crude vegetableoils fromauthentic samples 1as a percentage oftotalsterols (see Appendix1 ofthe Standard)
Arachis oil
Babassu oil Coconut oil Cotton-seedoil Grapeseed oil Maizeoil Palmoil
Palm olein
2
Palmkerne loil Palm kernel olein 2 Palmke rnelste arin 2 Cholesterol ND-3.8 1.2-1.7 ND-3.0 0.7-2.3 ND-0.5 0.2-0.6 2.6-6.7 2.6-7.0 0.6-3.7 1.5-1.9 1.4-1.7 Brassicasterol ND-0.2 ND-0.3 ND-0.3 0.1-0.3 ND-0.2 ND-0.2 ND ND ND-0.8 ND-0.2 ND-2.2 Campesterol 12.0-19.8 17.7-18.7 6.0-11.2 6.4-14.5 7.5-14.0 16.0-24.1 18.7-27.5 12.5-39.0 8.4-12.7 7.9-9.1 8.2-9.7 Stigmasterol 5.4-13.2 8.7-9.2 11.4-15.6 2.1-6.8 7.5-12.0 4.3-8.0 8.5-13.9 7.0-18.9 12.0-16.6 13.4-14.7 14.1-15.0 Beta-sitosterol 47.4-69.0 48.2-53.9 32.6-50.7 76.0-87.1 64.0-70.0 54.8-66.6 50.2-62.1 45.0-71.0 62.6-73.1 67.1-69.2 67.0-70.0 Delta-5-avenasterol 5.0-18.8 16.9-20.4 20.0-40.7 1.8-7.3 1.0-3.5 1.5-8.2 ND-2.8 ND-3.0 1.4-9.0 3.3-4.6 3.3-4.1 Delta-7-stigmastenol ND-5.1 ND ND-3.0 ND-1.4 0.5-3.5 0.2-4.2 0.2-2.4 ND-3.0 ND-2.1 ND-0.6 ND-0.3 Delta-7-avenasterol ND-5.5 0.4-1.0 ND-3.0 0.8-3.3 0.5-1.5 0.3-2.7 ND-5.1 ND-6.0 ND-1.4 ND-0.5 ND-0.3 Others
ND-1.4 ND ND-3.6 ND-1.5 ND-5.1 ND-2.4
ND
ND-10.4 ND-2.7 2.9-3.7 1.0-3.0 Totalsterols(mg/kg) 900-2900 500-800
400-1200
2700-6400
2000-7000
7000-22100 300-700
270-800
700-1400
816-1339
775-1086
1
Data takenfromspecies as listedinSection 2.
Table 3: Levels ofdesmethylsterolsin crude vegetableoils fromauthentic samples1as a percentage oftotalsterols(continued)
Sunflowerseed oil (high oleic acid)Sunflowerseed oil (mid-oleic acid)
Cholesterol ND-0.5 0.1-0.2
Brassicasterol ND-0.3 ND-0.1
Campesterol 5.0-13.0 9.1-9.6
Stigmasterol 4.5-13.0 9.0-9.3
Beta-sitosterol 42.0-70 56-58
Delta-5-avenasterol 1.5-6.9 4.8-5.3
Delta-7-stigmastenol 6.5-24.0 7.7-7.9
Delta-7-avenasterol ND-9.0 4.3-4.4
Others 3.5-9.5 5.4-5.8
Totalsterols(mg/kg) 1700-5200
ND-Non-detectable,definedas 0.05%
Table 4: Levels oftocopherols and tocotrienolsin crude vegetableoils fromauthentic samples1(mg/kg) (see Appendix1 ofthe Standard)
Arachis oil Babassu
oil
Coconut
oil
Cotton-
seedoil
Grapeseed
oil
Maizeoil Palmoil Palm olein
2
Palmker
neloil
Palm
kernel
2
Palmkern
el stearin2
Alpha-tocopherol 49-373 ND ND-17 136-674 16-38 23-573 4-193 30-280 ND-44 ND-11 ND-10 Beta-tocopherol ND-41 ND ND-11 ND-29 ND-89 ND-356 ND-234 ND-250 ND-248 ND-6 ND-2 Gamma-tocopherol 88-389 ND ND-14 138-746 ND-73 268-2468 ND-526 ND-100 ND-257 ND-3 ND-1 Delta-tocopherol ND-22 ND ND ND-21 ND-4 23-75 ND-123 ND-100 ND ND-4 ND Alpha-tocotrienol ND 25-46 ND-44 ND 18-107 ND-239 4-336 50-500 ND ND-70 ND-73 Gamma-tocotrienol ND 32-80 ND-1 ND 115-205 ND-450 14-710 20-700 ND-60 1-10 ND-8 Delta-tocotrienol ND 9-10 ND ND ND-3.2 ND-20 ND-377 40-120 ND ND-2 ND-1 Total(mg/kg) 170-1300 60-130 ND-50 380-1200 240-410 330-3720 150-1500 300-1800 ND-260 ND-90 ND-89 ND-Non-detectable.
1Data takenfromspecies as listedinSection 2.
2Fractionatedproductfrompalmoil.
Table 4: Levels oftocopherols and tocotrienolsin crude vegetableoils fromauthentic samples1(mg/kg) (see Appendix1 ofthe Standard)(continued)
Palmstearin2Palm super
olein2Rapeseedoil
(lowerucica
cid)
Ricebranoil Safflowerseed
oil
Safflowerseed
oil(higholeica
cid)
Sesameseed
oil
Soyabeanoil Sunflowerseed
oil
Alpha-tocopherol ND-100 130-240 100-386 49-583 234-660 234-660 ND-3.3 9-352 403-935 Beta-tocopherol ND-50 ND-40 ND-140 ND–47 ND-17 ND-13 ND ND-36 ND-45 Gamma-tocopherol ND-50 ND-40 189-753 ND–212 ND-12 ND-44 521-983 89-2307 ND-34 Delta-tocopherol ND-50 ND-30 ND-22 ND-31 ND ND-6 4-21 154-932 ND-7.0 Alpha-tocotrienol20-150 170-300 ND ND–627 ND ND ND ND-69 ND Gamma-tocotrienol10-500 230-420 ND 142–790 ND-12 ND-10 ND-20 ND-103 ND Delta-tocotrienol5-150 60-120 ND ND–59 ND ND ND ND ND Total(mg/kg)100-700 400-1400 430-2680 191-2349 240-670 250-700 330-1010 600-3370 440-1520
Sunflower-seedoil(high oleicacid)Sunflower-seedoil(mid-oleicacid)
Alpha-tocopherol 400-1090 488-668 Beta-tocopherol 10-35 19-52 Gamma-tocopherol 3-30 2.3-19.0 Delta-tocopherol ND-17 ND-1.6 Alpha-tocotrienol ND ND Gamma-tocotrienol ND ND
Delta-tocotrienol ND ND
Total(mg/kg) 450-1120 509-741
ND-Non-detectable.
Note:MaizeoilalsocontainsND-52mg/kgbetatocotrienol.
1Data takenfromspecies as listedinSection 2.
2Fractionatedproductfrompalmoil.
HACCP体系及其应用准则国际食品法典委员会
HACC体系及其应用准则（国际食品法典委员会） 1. 前言 1.1 本指南制定了危害分析关键控制点（HACC）P 的基本原则及实施指导，以帮助食 品企业提高食品安全的管理水平，保证食品卫生质量，维护消费者利益。HACC的具体 实施应结合食品企业生产经营的实际情况和具体条件。 1.2 HACCI可以应用在整个食品供应链-从初级（原料）生产到最终消费。并且应以健康危害方面的科学依据为导向进行实施。HACC的实施还有助于政府对食品安全的监督，并通过提高食品安全的可信度促进经济发展。 1.3 HACCP的成功实施要求企业管理层及工作小组的充分支持和参与。HACCP勺实施相容于质量管理体系（例如ISO9000 系列），是在质量管理体系下管理食品安全的一种系统方法。 1.4国家鼓励各类食品企业自觉实施HACC管理，并对已经实施HACCP管理的企业进行指导和评价。 2. HACCP简介 20世纪60 年代初，美国的食品生产者与美国航天规划署合作，首次建立起了HACCI 系统。1993年，国际食品法典委员会（CAC推荐HACC系统为目前保障食品安全最经济有效的途径。 HACCI是以科学为基础，通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统。HACCP勺控制系统着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全。任何一个HACCP系统均能适应设备设计的革新、加工工艺或技术的发展变化。HACC是一个适用于各类食品企业的简便、易行、合理、有效的控制体系。 3. 定义 本指南涉及的术语、定义如下： 3.1 危害分析（Hazard Analysis ）：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACC计划中予以解决的 过程。 3.2关键控制点（Critical Control Point , CCP）:指能够实施控制措施的步骤。该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。 3.3必备程序（Prerequisite Programs）:为实施HACC体系提供基础的操作规范，包括良好生产规范（GMP和卫生标准操作程序（SSOP等。 3.4良好生产规范(GoodManufacture Practice，简称GMP：是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业应具备良好的生
(国内标准)食用植物油卫生标准
本标准5.2 中的表1和表2的部分指标、5.4 及第7 章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是对GB1536---1986 《菜籽油》的修订。 本标准与GB1536—1986 的主要技术差异： ——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1 —2000《标准化工作导则—第1 部分；标准的结构 和编写规则》进行修改。 ——根据菜籽油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等；——对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整；——对质量指标中相关指标值作了修订；——对低芥酸定义和含量依据又低油菜籽的有关标准确定。本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。 本标准自实施之日起，代替GB1536——1986《菜籽油》。 本标准由国家粮食局提出并归档。 本标准负责起草单位：上海福临门食品有限公司、湖北天颐科技股份有限公司、深圳南顺油脂有限公司。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、徐霞、胡敬、赵红梅、刘作民。 菜籽油 GB 1536--2004 1范围本标准规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品菜籽油，浸出成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。 2规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改 单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准.. 总勘根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2716 食用植物油卫生标准 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5490 粮食、油料及植物油脂 GB/T5524 植物油脂检验、抽样、分析法 GB/T5525—1985 植物油脂检验、透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法 GB/T5526 植物油脂检验、比重测定法 GB/T5527 植物油脂检验、折光指数测定法 GB/T5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T5529 植物油脂检验、杂质测定法 GB/T5530 植物油脂酸值酸度的测定 GB/T5531 植物油脂检验、加热测定 GB/T5532 植物油脂值测定 GB/T5533 植物油脂检验、含皂测定法 GB/T5534 植物油脂皂化值的测定法 GB/T5535 植物油脂检验、皂化物测定法 GB/T5538 油脂过氧化值测定法 GB/T5539 植物油脂检验、油脂定性试验 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB/T17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备 GB/T17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T17756—1999 色拉油通用技术条件 3术语和定义下列术语和定义适用于本标准 3．1 压榨菜籽油pressing rapeseed oil 油菜籽经直接压榨制取的油。 3.2 浸出菜籽油solvent extraction rapeseed oil 油菜籽经浸出工艺制取的油。
国际食品法典委员会
国际食品法典委员会 一、国际食品法典委员会的建立 全球经济一体化的发展，以及人们对食品安全问题的日益重视，使得全世界食品生产者、安全管理者和消费者越来越认识到建立全球统一的食品标准是公平的食品贸易、各国制定和执行有关法律的基础，正是在这样一个大的背景下，1962年，联合国的两个组织—联合国粮食和农业组织（FAO）和联合国世界卫生组织（WHO）共同创建了国际食品法典委员会（CAC），成为唯一的政府间有关食品管理法规、标准问题的协调机构。 在食品法典委员会的成立过程中，1960年和1961年是两个历史性的时期。1960年10月，第一届FAO欧洲地区会议提出了一个广泛认同的观点：“作为保护消费者健康，确保食品质量和减少贸易壁垒的重要手段，特别是在迅速形成的欧洲共同市场的形势下，需要就基本食品标准及有关问题达成国际协定。” 在此次会议过去四个月后，FAO开始与WHO、欧洲经济委员会（ECE）、联合国经济合作与发展组织（OECD）以及欧洲食品法典理事会共同讨论有关建立一个国际食品标准计划的意向。1961年11月，FAO第11次会议决议决定成立食品法典委员会，并敦促WHO尽快共同建立FAO/WHO联合食品标准计划。1962年，FAO/WHO联合食品标准会议召开，决定成立食品法典委员会（CAC）实施计划，共同制定食品法典。1963年5月，世界卫生大会第16次会议也批准了，并且通过了食品法典委员会章程。 自成立之日起，CAC在食品安全领域做了大量工作。1985年，联合国大会通过消费者保护指导纲要；1991年，召开了FAO/WHO食品安全、食物中化学物和食品贸易大会；1992年，举办了FAO/WHO国际营养大会；1995年，参与签署了SPS协议和TBT协议；1996年，举办FAO世界食物大会。 二、国际食品法典委员会宗旨 CAC的工作宗旨通过建立国际协调一致的食品标准体系，保护消费者健康和促进国际间公平食品贸易。 三、国际食品法典委员会的组织、管理和运作 CAC的组织机构包括秘书处、执行委员会、地区协调委员会，一般专题委员会、商品委员会和政府间特别工作组。CAC的秘书处负责日常事务，执行委员会负责全面协调，并有一个主席和三个副主席。 法典委员会系统的程序规定委员会成立两类分支机构，一类是法典工作委员会，负责标准草案的准备和呈交工作；一类是法典协调委员会，负责协调区域或成员国家间在该地区的食品标准，包括制定和协调地区标准。 委员会系统的特点是，各分支机构委员会有一个主办成员国主持，并委派主席，各分支机构委员会分为专题委员会和商品委员会。CAC的主要工作是通过其分委员会和其他分支机构来完成，他们制定食品的横向和纵向规定，建立起一套完整的食品国际标准体系，以“食品法典”的形式向所有成员国发布。 CAC每两年举行一次会议，在罗马粮农组织总部和日内瓦世界卫生组织总部轮流进行，有时会举行更多特殊或特别会议。大会参加人员有600人之多。自2001年，大会开始采用阿拉伯语、汉语、英语、法语和西班牙语五种语言作为工作语言。会议以国家为单位。代表团通常由会员国政府所任命的高级官员率领，代表团通常由工业、消费者组织和学术机构的代表组成。还没有成为委员会成员国的国家可派代表以观察员身份出席。 目前，CAC已有173个成员国和1个成员国组织（欧盟）加入该组织，如荷兰、美国、德国、加拿大、法国等，覆盖全球99%的人口，CAC在世界的影响力越来越大。 四、国际食品法典委员会的“食品法典” CAC作为全球唯一的一个食品安全领域的国际资讯组织，一贯致力于在全球范围内推广
德标、欧标、国际、国标标准件对照表
德标、欧标、国际、国标对照表 —— DIN EN ISO GB 对照表 新德标 旧德标 英文名 中文名 国标 DIN EN ISO 4014 DIN 931-1 Hexagon head bolts - Product grades A and B(ISO 4014:1999) 六角头螺栓 GB/T 5782-2000 DIN EN ISO 4016 DIN 601 Hexagon head bolts - Product grade C(ISO 4016:1999) 六角头螺栓 C 级 GB/T 5780-2000 DIN EN ISO 4017 DIN 933 Hexagon head screws - Product grade A and B (ISO 4017:1999) 六角头螺栓 全螺纹 GB/T 5783-2000 DIN EN ISO 4018 DIN 558 Hexagon head screws - Product grade C (ISO 4018:1999) 六角头螺栓 全螺纹 C 级 GB/T 5781-2000 DIN EN ISO 8676 DIN 961 Hexagon head screws with metric fine pitch thread - Product grade A and B(ISO 8676:1999) 六角头螺栓 细牙 全螺纹 GB/T 5786-2000 DIN EN ISO 8765 DIN 960 Hexagon head bolts with fine pitch thread - Product grades A and B(ISO 8765:1999) 六角头螺栓 细牙 GB/T 5785-2000 DIN EN ISO 4032 DIN 934 Hexagon nuts,style 1-Product grades A and B(ISO: 4032:1999) 1型六角螺母 GB/T 6170-2000 DIN EN ISO 4033 Hexagon nuts,style 2-Product grades A and B(ISO: 4033:1999) 2型六角螺母 GB/T 6175-2000 DIN EN ISO 4034 DIN 555 Hexagon nuts - Product grade C (ISO 4034:1999) 六角螺母 C 级 GB/T 41-2000 DIN EN ISO 4035 DIN 439-2 Hexagon thin nuts(chamfered)-Product grade A and B (ISO 4035:1999) 六角薄螺母 GB/T 6172.1-2000 DIN EN ISO 4036 DIN 439-1 Hexagon thin nuts - Product grade B(unchamfered)(ISO 4036:1999) 六角薄螺母 无倒角 GB/T 6174-2000 DIN EN ISO 8673 DIN 934| DIN 971-1 Hexagon nuts,style 1,with metric fine pitch thread - Product grades A and B (ISO 8673:1999) 1型六角螺母 细牙 GB/T 6171-2000 DIN EN ISO 8674 DIN 971-2 Hexagon nuts,style 2,with metric fine pitch thread - Product grades A and B (ISO 8674:1999) 2型六角螺母 细牙 GB/T 6176-2000 DIN EN ISO 8675 DIN 439-2 Hexagon thin nuts with metric fine pitch thread - Product grades A and B (ISO 8675:1999) 六角薄螺母 细牙 GB/T 6173-2000 DIN EN ISO 4762 DIN 912 Hexagon socket head cap screws(ISO 4762:1997) 内六角圆柱头螺钉 GB/T 70.1-2000 DIN EN ISO 7380 Hexagon socket button head sxrews (ISO 7380:1997) 内六角平圆头螺钉 GB/T 70.2-2000 DIN EN ISO 10642 DIN 7991 Hexagon socket countersunk head screws (ISO 10642:1997) 内六角沉头螺钉 GB/T 70.3-2000 DIN EN ISO 1207 DIN 84 Slotted cheese head screws-Product grade A(ISO 1207:1992) 开槽圆柱头螺钉 GB/T 65-2000
国际食品法典委员会简介
国际食品法典委员会简介 一、国际食品法典委员会的建立和宗旨 国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission, CAC)是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织。自1961年第11届粮农组织大会和1963年第16届世界卫生大会分别通过了 创建CAC的决议以 来，已有173个成 员国和1个成员国 组织（欧盟）加入 该组织，覆盖全球 99%的人口。CAC 下设秘书处、执行 委员会、6个地区协 调委员会，21个专 业委员会（包括10 个综合主题委员 会、11个商品委员 会）和1个政府间 特别工作组。组织
结构见右图。 所有国际食品法典标准都主要在其各下属委员会中讨论和制定，然后经CAC大会审议后通过。CAC标准都是以科学为基础，并在获得所有成员国的一致同意的基础上制定出来的。CAC成员国参照和遵循这些标准，既可以避免重复性工作又可以节省大量人力和财力，而且有效地减少国际食品贸易摩擦，促进贸易的公平和公正。 二、食品法典的作用 食品法典已成为全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易重要的基本参照标准。法典对食品生产、加工者的观念以及消费者的意识已产生了巨大影响，并对保护公众健康和维护公平食品贸易做出了不可估量的贡献。 食品法典对保护消费者健康的重要作用已在1985年联合国第39/248号决议中得到强调，为此食品法典指南采纳并加强了消费者保护政策的应用。该指南提醒各国政府应充分考虑所有消费者对食品安全的需要，并尽可能地支持和采纳食品法典的标准。 食品法典与国际食品贸易关系密切，针对业已增长的全球市场，特别是作为保护消费者而普遍采用的统一食品标准，食品法典具有明显的优势。因此，实施卫生与植物卫生措施协定(SPS)和技术性贸易壁垒协定(TBT)均鼓励采用协调一致的国际食品标准。作为乌拉圭回合多边贸易谈判的产物，SPS协议引用了法典标准、指南及推荐技术标准，以此作为促进国际食品贸易的措施。因此，法典标准已成为在乌拉圭回合协议法律框架内衡量一个国家食品措施和法规是否一致的基准。
食用油厂卫生管理制度
食用油厂卫生管理制度 食用油厂卫生管理制度1主题内容与适用范围本规范适用于生产食用植物油脂或食用植物油制品的工厂（作坊）食用油脂储炼厂，以及其他工厂附设的食用植物油脂或食用植物油制品的车间。 2术语 2.1食用植物油：利用植物油料经深加工生产出供人类食用的油脂。 2.2食用油制品：以动、植物油脂为主要原料，经深工制成供人类食用的油脂用品，如人造奶油、起酥油、粉末油脂等。 2.3溶剂：指在生产植物油或生产其他综合利用产品过程中所需要的6#大豆溶剂油以及国家允许使用的其他溶剂。 3原材料采购、运输、贮藏的卫生 3.1采购 3.1.1采购的原辅料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定。 3.1.2严禁采用下列原料生产食用植物油或食用油制品。 3.1.2.1受工业”三废”、放射性元素和其他有毒、有害物质污染而不符合国家有关卫生标准的原料。
3.1.2.2浸、拌过农药的油料种子。 3.1.2.3经加工处理后不符合食用植物油卫生质量标准的原料。 3.1.2.4混有非食用植物的油料、油脂，以及生产过程中非正常使用的矿物油。 3.1.2.5严重腐-败变质的原料。 3.1.3生产食用植物油或工厂综合利用所用的溶剂，必须符合国家有关规定。 3.1.4必须采用国家允许使用的、定点生产的食用级食品添加剂。 3.2运输 3.2.1运输原辅材料的车、船、容器等必须符合卫生要求；不允许将原料与有毒、有害或其他可能造成原料污染的物品混运。 3.2.2溶剂的贮罐、输送管道、运输工具必须专用。 3.3贮藏中华人民共和国卫生部1988-04-14批准1989-01-01实施GB8955-88 3.3.1贮存原辅材料的仓库必须通风、干燥、清洁卫生，具有防虫、防鼠设施，定期清扫、消毒。油料应按不同品种分类堆放，防止腐-败变质。 3.3.2油脂贮罐必须坚固、密闭、无毒，按有关规定设计制作。
食品法典简介
食品法典简介 一、世界经济发展对食品法典的要求 入世在即，加入WTO对意味着将有很多的工作要做，甚至我们的一些管理体制也需要进行改进。全球经济一体化的发展要求不管你是不是世界贸易组织的成员，你的贸易伙伴都会拿食品法典的标准以及WTO的协议来要求你。如不是WTO的成员，则在双方贸易中，对方会提出更多的要求而不管这些要求符不符合WTO的协定。进口国有可能对你出口的食品设置很多的技术壁垒，从而使你的出口食品不被接受。 由130多个国家组成的WTO，要求每一个成员国必须遵守统一的规则来游戏。在WTO 有关协议中，与食品相关的主要有SPS和TBT两项。这两项协定都要求成员国遵守透明度（对国内、国外）、不歧视和平等的原则。此外，还明确规定CAC法典标准在根据食品贸易中具有准绳作用。在贸易争端中，违背CAC标准的一方往往败诉。国家食品标准只有与国际标准接轨，才能减少进出口贸易中的争端。 食品生产者需要国际标准，以使他们在全球市场上公平竞争；法规制定者和执行者需要国际标准，以改善和确保国内及进口食品的安全、卫生；消费者也需要了解所吃的食品是否安全，而采用了国际通用标准的食品会更增加消费者的信任。 自1961年第十一届粮农组织大会和1963年第十六届世界卫生大会分别通过了创建食品法典委员会（CAC）的决议以来，CAC目前已有165个成员国，覆盖全球98%的人口。CAC 标准都是以科学为基础制定出来的。CAC成员国如能参照遵循这些标准，既可避免重复性工作，又可节省大量财力。因此，CAC标准是打开国际市场大门的通行证，也是帮助我们顺利进入WTO的桥梁。 二、食品法典的作用 食品法典已成为全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易唯一的和最重要的基本参照标准。法典对食品生产加工者的观念以及最终消费者的意识已产生了巨大影响。它的影响波及世界各地，对保护公众健康和维护公平食品贸易做出了不可估量的贡献。 食品法典包含：食品产品标准；卫生或技术规范；评价的农药；农药残留限量；污染物准则；评价的食品添加剂；评价的兽药。 CAC指出国际食品贸易应遵守的原则是所有消费者都有权获得安全、完好的食品，而且应免受非公平贸易的影响。国际食品贸易中的食品不得：a.含有或掺有可达到有毒、有害或有损健康水平的任何成分；b.在全部或部分产品中含有不洁、变质、腐败、腐烂或致病的物质及异物或其他不适于人类食用的成分；c.掺假；d.标识上的内容有错、误导欺骗消费者； e.在不卫生的条件下进行销售、制备、包装、贮藏及运输。 食品法典系统给所有国家提供一个独特的机会来参与国际组织制定和协调食品标准，并确保其在国际上得以执行。同时，食品法典在涉及卫生法规的制定和管理中，对使该法规能符合法典标准，也有一定的作用。 食品法典对保护消费者健康的重要作用已在1985年联合国第39/248号决议中加以强调，为此食品法典指南采纳并加强了消费者保护政策的应用。该指南提醒各国政府应充分考虑所
国际食品法典委员会HACCP体系及其应用准则
冠智达顾问国际食品法典委员会HACCP体系及其应用准则 （参考译文）危害分析和关键控制点（HACCP）体系 及其应准则CAC/RCP1-1969，Rev.3(1997)的附录 序言： 本文第一节列出了由CAC采纳的危害分析和关键控制点(HACCP)体系的准则。在认识到体系的具体应用会因食品操作环境而改变时，第二节提供了体系就用的一般原则。 HACCP体系以科学性和系统性为基础，识别特定危害，确定控制措施，确保食品的安全性。HACCP是一种评估危害和建立控制体系的工具，着重强调对危害的预防，而不是主要依赖于对最终产品的检验。任何HACCP体系应当具有适应变化的能力，如，设备设计、加工方法的改进或技术上的发展。 HACCP可就用于从初级生产到最终消费整个食品链中，它的运用应以对人体健康风险的科学证据作为指导。在提高食品安全的同时，实施HACCP体系也能带来其它明显的好处。此外，HACCP体系的应用有助于管理机构实施检查，并通过提高食品安全的可信度促进国际贸易。 HACCP的成功应用，需要管理层和员工的全面承诺和介入。按照特定的研究对象，它也需要多学科的研究途径，一般来说，应包括农学、兽医卫生、加工、微生物学、医学、公共卫生、食品技术、环境、化学和工程等学科的专业技术。HACCP的应用与执行质量体系，例如ISO9000系列，是兼容的，在这些体系内的食品安全管理中，HACCP的应用是一个可供选择的体系系统。 考虑到HACCP对食品安全的应用，以下概念也可运用在食品质量的其它方面。 定义： 控制（动词）（Control）：采取一切必要行动，以保证和保持符合HACCP计划所制定的指标。 控制（名词）（Control）：遵循正确的方法和达到安全指标时的状态。 控制措施（Control Measure）：用以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平，所采取的任何行动和活动。 纠偏行动（Corrective Action）：监测结果表明失控时，在关键控制点（CCP）上所采取的行动。 关键控制点[Critical Control Point (CCP)]：可进行控制，并能防止或消除食品安全危害，或将其降低到接受水平的必需的步骤。 关键限值（Critical Limit）:区分可接受与不可接受水平的指标。 偏离（Deviation）：不符合关键限值。 流程图（Flow diagram）：生产或制造特定食品所用操作顺序的系统表达。 HACCP（危害分析和关键控制点）：对食品安全显著危害加以识别、评估、以及控制的体系。 HACCP计划：根据HACCP原理所制定的用以确保所考虑食品链各环节中对食品安全有显著意义的危害予以控制的文件。 危害（Hazard）：食品中产生的潜在的有健康危害的生物、化学或物理因子或状态。 危害分析（Hazard Analysis）：收集信息和评估危害及导致其存在的条件的过程，以便决定哪些对食品安全有显著意义，从而应被列入HACCP计划中。 监控（Monitor）：为了评估CCP是否处于控制之中，对被控制参数所作的有计划的连续的观察或测量活动。 步骤（Step）：包括原材料，从初级生产到最终消费的食品链中某点点、程序、操作或阶段。 确认（Validation）：获得证据，证明AHCCP的各要素是有效的过程。 验证（Verification）：除监控外，用以确定是否符合HACCP计划所采用的方法、程序、测试和其它评价方法的应用。 HACCP体系的原理：
食用植物油卫生管理办法
食用植物油卫生管理办法 (1990年11月20日卫生部令第5号发布施行) 第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对食用植物油（以下简称食油）的卫生监督管理，制定本办法。 第二条本办法管理范围系指花生油、大豆油、棉籽油、菜籽油及芝麻油、葵花籽油、玉米胚芽油、茶油、米糠油、胡麻油等植物油。 第三条生产加工食用植物油必须遵守GB8955《食用植物油厂卫生规范》。 第四条各生产加工单位必须对成品进行检验，符合GB2716《食用植物油卫生标准》后方可出厂销售。 第五条采购食用植物油必须索取卫生合格证或化验单，不符合《食用植物油卫生标准》的不得销售。 第六条生产、贮存及销售食油应有专用油桶（池、槽），并要保持清洁，定期清洗。为防止与非食用油相混，食用油桶应有明显标记，分区存放。贮存、运输、装卸时要避免日晒、雨淋及有毒、有害物质污染。 第七条生产食油的原料中发现有毒杂草籽及异物必须清除，生产中使用的水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。生产过程应严格防止润滑油的污染。生产食油的溶剂应符合卫生标准。运输、贮存、转罐时，应有专用车（或特别洗槽车）、专用罐及专用管道，以防污染。 第八条用浸出法生产食油的单位必须制订和严格执行生产操作规程，浸出油车间空气中有害物质浓度应符合现行的《工业企业设计卫生标准》的有关规定，严防溶剂跑、冒、滴、漏。 第九条生产棉籽油必须采取有效措施，使游离棉酚含量符合GB2716《食用植物油卫生标准》。 第十条未经精炼的毛油，不得供食用。 第十一条食品卫生监督机构对生产经营者应加强经常性卫生监督，根据需要无偿抽取样品进行检验，并给予正式收据。 第十二条违反本办法的，根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》的有关规定追究法律责任。 第十三条本办法由卫生部负责解释。
欧洲UPS标准规范介绍
欧洲UPS标准规范介绍 摘要:文中主要介绍欧洲UPS的各种安全规范标准及其认证标志，包括安规、电磁兼容、UPS测试性能规范等，并简要介绍与之相关的IEC国际标准。 1 UPS国际标准概况 目前在中国市场上中大功率UPS多为国外品牌，如爱克赛、梅兰日兰、爱默生、APC、IMV、克劳瑞德等。由于配电制式的原因，进口UPS 中90％来自欧洲，因此有必要了解欧洲UPS 的技术规范标准。 在全球层面，国际电气标准是由IEC(国际电工委员会)来制定的。IEC成立于1906年，它是世界上成立最早的国际性电工标准化机构，负责有关电气工程和电子工程领域中的国际标准化工作。IEC制定的标准供各成员国参考以制定本国标准。我国在2003年颁布的UPS 最新国家标准GB／T7260—2003也是参照IEC62040制定的。此外在中国境内上市的UPS 通常是要经中国泰尔实验室依据信息产业部UPS 行业标准进行测试，测试合格后都将获颁信息产业部入网证书。这是一项在中国境内被广泛承认的认证证书，在各种UPS 招标项目中是必不可少的基本要求之一。当然有些部门还会有自己的专门入网证书，如总参、船级社认证，中国移动、中国联通、各大银行等还制定了自己的行业选型标准，以控制招标入围厂家的数量。 在欧洲，电气标准被分为三个认证等级： (1)国家标准； (2)欧盟标准； (3)tEC国际标准。 2 欧盟ups标准 欧盟(European Union，简称Eu)的前身是欧洲共同体(European Communities)。它是一个集政治实体和经济实体于一身，在世界上具有重要影响的区域一体化组织。 负责制定欧盟电气标准的是欧洲电工标准化委员会(简称CENELEC)，该组织成立于1973年，总部位于布鲁塞尔，它的宗旨是协调欧洲有关国家的标准机构所颁布的电工标准和消除贸易上的技术障碍。CENELEC的成员是欧盟成员国和欧洲自由贸易区(EFrA)成员国的国家委员组成的。由其所制定的标准来约束电子电气设备在欧洲国家的自由流通。 CENELEC所制定的标准都冠以EN抬头，所有成员国家必须依法强制执行这些标准。各国的标准化委员会在制定本国标准时必须完全搬用EN标准，在将EN标准译为本国语言时不得对强制标准作任何修改。因此可以说，关于UPS 的英国标准BSIEN50091—1与德国标准DIN EN50091—1实际上是完全相同的。此外，EN标准还设定了一个DOW(英文Date of Withdraw的缩写)期限，规定当成员国的国家标准与欧盟标准有冲突时，必须在此规定期限之前撤销相应的国家标准。以ENV抬头的标准也是由CENELEC编制的，属于欧洲预备标准，供临时性使用。在临时使用期间，与之相冲突的成员国标准允许保留，两者可平行存在。 欧盟的众多产品标准都是依据欧盟理事会所颁布的“指令”来制定的。起初欧共体为了实现统一市场，消除贸易壁垒，实现欧共体各国人员、商品、劳务和资金的自由流通，发布了一系列的欧共体指令(Directives of EEC)。1985年，欧共体为了技术协调而采取了一种“新措施”(New Approach)。此后，欧共体指令不再对产品的具体技术参数要求作出规定，而只是着重强调产品必须保证其最低安全保护水平。迄今为止，欧盟先后对诸如
关于食品声明的法典通用准则
关于食品声明的法典通用准则 CAC/GL1-1979(1991年第一次修订)[1] 1.范围及一般原则 1.1本准则涉及为食品所作的说明，不论各单个法典标准是否涉及该食 品。 1.2该准则所依据的原则规定，不能采取虚假、误导或欺骗的方式，或者 可能对食品任一方面的特性产生错误印象的方式对食品进行描述和表述。 1.3食品销售者应能为有关食品的声明提供证据。 2.定义 在本准则的使用上，食品声明形式是指任何以声明、建议或暗示的方式对食品的原产地、营养特性、性质、生产、加工、成分或其它质量方面的特定性质所进行的表述。 3.禁止使用的声明 下列声明应禁止使用： 3.1声称某特定食品将提供所有必需营养充足来源的说明，除非法典标准 已规定允许该明确定义的产品可作如此说明，或有关机构认可该产品确实可提供所有必需营养的来源。 3.2暗示均衡的饮食或日常食品无法提供足够的全部营养的声明。 3.3无法证实其依据的声明。 3.4声称某食品适用于预防、减轻、治疗或治愈某一疾病、身心紊乱或特 别是生理失调的说明，除非它们是： (a)根据法典标准或食品准则的规定，属于特殊饮食用食品委员会的管辖范围并遵循本准则中所规定的原则。 或， (b)在无适用的法典标准或准则的情况下，但却在食品销售所在国的法律准许范围内。 3.5能导致对类似食品的安全性产生怀疑，或者可能引起或挑起消费者恐 惧的说明。 4.可能造成误导的声明 可能造成误导的声明例子如下： 4.1毫无意义的声明，包括不全面的比较和夸张。 4.2涉及良好卫生行为的声明，例如“有益的”、“有益健康的”和“健 康的”等。
5.有条件的声明 5.1在满足所依附的特定条件情况下，可准许使用下列声明： (i)如果食品中营养物的添加，是基于营养的考虑并符合《食品主 要营养添加物法典基本原则》，可以说明该食品通过添加营养物如 维生素、矿物质和氨基酸，具有增强或特定的营养价值。此类说明 应遵循有关部门制定的法规。 (ii)如果是出于营养的考虑并遵循有关部门制定的法规，可以说明 该食品通过减少或去除某营养物，而具有特定的营养品质。 (iii).使用诸如“天然的”、“纯净的”、“新鲜的”、“家庭制 作的”、“在有机条件下生长的”和“用生物方式栽培的”等词汇 时，应符合食品销售所在国的国家行为规范。这些词汇的使用还应 符合第3节中所作出的禁止规定。 (iv)如果食品符合有关宗教或宗教礼仪部门的要求，可以说明该食 品是按宗教或宗教礼仪部门的要求制作的（如穆斯林清真食品、犹 太教食品）（同样请见49页及下列内容）。 (v)可以说明该食品具有特定的性能，如果此表述的事实是显而易 见的，并且此性能是所有这类食品均具有的共同性能。 (vi)可以强调说明该食品没有或者未加入某特定物质，如果此表述 不具误导性，或该物质： (a)不在任一法典标准或准则的特定要求下； (b)是消费者通常期望可在食品中发现的物质； (c)未被另外一种具有相同食品特性的物质所替代，否则就应 同样显著的明确声明该替代物的存在；以及 (d)是准许在食品中存在或添加到食品中的物质。 (vii)强调该食品没有或未加入某种或多种营养物的表述，可以视 为营养声明，并且应当依据营养标签的法典准则，作出强制性的营 养声明。 [1]关于食品声明的法典通用准则在1979年食品法典委员会第13届会议上通过。本准则的修订本在1991年的食品法典委员会第19届会议上通过。本准则作为一种咨询性文本已寄送粮农组织/世界卫生组织的所有成员国和准成员国，并且由各国政府来决定怎样使用本准则。
产品质量监督抽查实施规范食用植物油模板
产品质量监督抽查实施规范食用植物 油
产品质量监督抽查实施规范 CCGF 102.1— 食用植物油 -7-22发布 -10-1实施 国家质量监督检验检疫总局
食用植物油产品质量监督抽查实施规范 1 适用范围 本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的食用植物油产品质量监督抽查, 其它质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、食用棕榈油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、食用调和油。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 2.2 产品种类 以表格形式列出如下:
3 术语和定义 3.1 油脂 甘油三脂肪酸酯的统称。天然油脂是混合脂肪酸的甘油三酸酯的混合物, 一般常温下为液体者叫油, 固体者为脂。 3.2 脂肪酸 脂肪族的一元羟酸, 烃的羧基衍生物, 通式R-COOH。 3.3 甘油 学名丙三醇, 无臭、无色、有甜味的粘稠液体。 3.4 压榨 利用外力榨取料胚中油脂的过程。 3.5 浸出
亦称”萃取”。用有机溶剂提取油料中油脂的过程。 4 企业规模划分 根据食用植物油行业的实际情况, 生产企业规模以食用植物油产品年销售额作为划分标准划分为大、中、小型企业。见下表。 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的, 其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的, 其最新版本适用于本规范。 GB 1534 花生油 GB 1535 大豆油 GB 1536 菜籽油 GB 1537 棉籽油 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并( a) 芘的测定 GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚( BHA) 与2, 6-二叔丁基对甲酚( BHT) 的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.148 植物性食品中游离棉酚的测定 GB/T 5524 植物油脂检验扦样、分样法 GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定
国际食品法典委员会(CAC)标准(编号与名称)
国际食品法典委员会（CAC）标准（编号与名称） 1 法典标准 1.1 一般要求 标准编号标准名称 Codex Stan 001－1985 预包装食品标签通用标准 Codex Stan 106－1983 辐照食品通用标准 Codex Stan 107－1981 食品添加剂销售时的标签通用标准 Codex Stan 150－1985 食用盐标准 Codex Stan 192－1995 食品添加剂标准前言 Codex Stan 193－1995 食品污染物和毒素标准前言 Codex Stan 209－1999 加工用花生中黄曲霉素残留限量标准 1.4 特殊营养与膳食(包括婴幼儿食品) 标准编号标准名称 Codex Stan 053－1981 特殊膳食用的低盐食品 Codex Stan 072－1981 婴儿配方食品 Codex Stan 073－1981 罐装的幼儿食品 Codex Stan 074－1981 加工的婴幼儿谷物类食品 Codex Stan 118－1981 无麸质食品 Codex Stan 146－1985 特殊膳食的预包装食品标签及说明的通用标准 Codex Stan 156－1987 断奶后的配方食品 Codex Stan 180－1991 特殊药疗作用食品的标签及说明 Codex Stan 181－1992 减轻体重用低能量配方食品 Codex Stan 203－1995 控制体重用配方食品 1.5 加工和速冻水果、蔬菜 标准编号标准名称 Codex Stan 013－1981 番茄罐头 Codex Stan 014－1981 桃罐头 Codex Stan 015－1981 葡萄柚罐头 Codex Stan 016－1981 菜豆和黄刀豆罐头 Codex Stan 017－1981 苹果沙司罐头 Codex Stan 018－1981 甜玉米罐头 Codex Stan 038－1981 食用真菌和真菌制品 Codex Stan 039－1981 食用干菌 Codex Stan 040－1981 鲜鸡油菌 Codex Stan 041－1981 速冻豌豆
卤制蔬菜(食品安全企业标准)
卤制蔬菜 1范围 本标准规定了卤味蔬菜的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以土豆，藕为原料，经清洗后辅以味精、食盐、酿造酱油、香辛料经卤制、冷却、包装、灭菌等工序制成的预包装即食卤蔬菜制品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠( 味精) GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛调味品通用技术条件 GB/T 18186 酿造酱油 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 NY/T 1583 莲藕 LS/T 3106 马铃薯（土豆、洋芋） JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料和辅料要求
2016版中国非食用植物油加工行业发展研究报告
2016版中国非食用植物油加工行业发展研究报告
目录 1. 2010-2015年非食用植物油加工行业分析 (1) 1.1.2010-2015年非食用植物油加工行业产值占GDP比重 (1) 1.2.2010-2015年非食用植物油加工行业企业规模分析 (1) 2. 2010-2015年非食用植物油加工行业资产、负债分析 (3) 2.1.2010-2015年非食用植物油加工行业资产分析 (3) 2.1.1. 2010-2015年非食用植物油加工行业流动资产分析 (4) 2.2.2010-2015年非食用植物油加工行业负债分析 (5) 3. 2010-2015年非食用植物油加工行业利润分析 (7) 3.1.2010-2015年非食用植物油加工行业利润总额分析 (7) 3.2.2010-2015年非食用植物油加工行业主营业务利润分析 (8) 4. 2010-2015年非食用植物油加工行业成本分析 (10) 4.1.2015年非食用植物油加工行业总成本构成情况 (10) 4.2.2010-2015年非食用植物油加工行业成本费用分项分析 (11) 4.2.1. 2010-2015年非食用植物油加工行业产品销售成本分析 (11) 4.2.2. 2010-2015年非食用植物油加工行业产品销售成本率分析 (12) 4.2.3. 2010-2015年非食用植物油加工行业产品销售费用分析 (13) 4.2.4. 2010-2015年非食用植物油加工行业产品销售费用率分析 (14) 4.2.5. 2010-2015年非食用植物油加工行业管理费用分析 (15) 4.2.6. 2010-2015年非食用植物油加工行业管理费用率分析 (17) 4.2.7. 2010-2015年非食用植物油加工行业财务费用分析 (18)
DBS45 021-2015 食品安全地方标准 干米粉
DBS45 广西壮族自治区地方标准 DBS45/ 021—2015 食品安全地方标准 干米粉 2015-02-26发布2015 - 09-01实施
前言 本标准按GB/T 1.1—2009的格式编写。 本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。 本标准代替DB45/T 582—2009《干米粉》。 本标准与DB45/T 582—2009相比，主要变化内容如下： ——标准名称进行了修改； ——修改了部分规范性引用文件； ——修改了“范围”的描述； ——将“感官”要求进行细化； ——修改了“理化要求”； ——修改了原来的铅的指标要求； ——修改了原来的总砷为无机砷的指标要求； ——增加了的镉、铬、总汞的指标要求； ——删除了大肠菌群的指标要求。 本标准负责起草单位：广西壮族自治区产品质量检验研究院。 本标准起草人：干宁军、温韬、段玉林、吴雪、农军、林国梅、莫佳琳、张海殷、李春篱、黄智玉、钟瑾、覃国新、王健。
干米粉 1 范围 本标准规定了干米粉的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以大米为原料,经浸泡、磨浆（粉碎）、熟化、成型、干燥、包装等生产工艺加工形成各种形状的米粉干制品。 本标准不适用于即食干米粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.15 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 10146 食用动物油脂卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 3 术语和定义