瑞幸咖啡运营总结ppt
咖啡厅经营方案设计ppt课件
5.如何降低餐厅运营本钱？ 首先要了解餐厅运营本钱包含：原资料本钱、人事本钱水电本钱、按照正常 的规范对照餐厅现需本钱开支进展有效控制。
校园咖啡厅运营方案
• 咖啡厅谋划书 • 管理构造框架及各部门职能 • 咖啡厅运营的相关问答 • 详细营业方案
第一部分
•咖 啡 厅 谋 划 书
一、运营理念
• 诠释咖啡文化,引领校园时髦，为南化院 全体师生提供放松和休闲的最正确场所。
二、市场定位
• 风格方面：咖啡厅为温馨浪漫的风 格，为师生提供优质的效力，给顾 客贵族式的享用，力求营造一种幽 雅、温馨、休闲的消费环境，引导 当今大学生转变消费观念，向崇尚 自然、追求安康的文化档次方面转 变。
• 人力资源部：担任咖啡厅人员的招聘、选拔、 培训活动的组织、岗位分配。
第三部分
• 咖啡厅运营的相关问答
咖啡厅运营的相关问答
1.餐厅营业额？ 客流量与客人人均消费额直接决议了营业额的高低，所以要提高营业额需求 从提高餐厅客流量和提高客人人均消费额两方面着手，加强培训效力人员推 销技艺和建立奖励机制。
式奶茶等 • 根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，
点心、沙拉等
六、市场营销战略
• 1．品牌战略: • 取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性气氛传播，符合目的市场消费者的消费需
求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的留意。 • 2. 价钱战略： • 主要走中高档价钱战略，在食品“色〞，“香〞，“美味〞，效力等方面力求尽善尽美，努
瑞幸咖啡招商计划书PPT
商业计划书
report on workplace work report on workplace on workplace work report on report
DYNAMIC BOUTIQUE
01 项目简介
02 竞争优势
目
03 运营分析
录
04 发展计划
项目简介
PART 01
项目来源
请 在使此用输场入所标 题 文 字 内 容
使用场所1
使用场所2
使用场所3
使用场所4
第三部分
运营分析
请在此输入标题文字
01
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的文字内容。
请在此输入标题文字
02
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竞争优势
PART 02
项目特点
项目特点
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项目特点
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项目特点
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第二部分
竞争优势
项目特点
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本市发展空间大
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行业快速发展
近年来我国餐饮业快速发展。
市场前景大
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推广区域
第一部分
项目简介
50%
15 %
25%
推广区域
单击此处添加文字阐述， 添加简短问题说明文字
30%
瑞幸咖啡 2019 第三季度收益PPT
LK 3Q2019 Earnings Highlights November 13,2019DISCLAIMERThis presentation contains certain financial measures that are not recognized under generally accepted accounting principles in the United States(“GAAP”),including non-GAAP operating loss,non-GAAP net loss,non-GAAP basic and diluted net loss per ADS.For a reconciliation of these non-GAAP financial measures to the most directly comparable GAAP measures,please see the table captioned “Reconciliation of Non-GAAP Measures to the Most Directly Comparable GAAP Measures”in the earnings release.This presentation contains forward-looking statements.These statements are made under the“safe harbor”provisions of the U.S. Private Securities Litigation Reform Act of1995.These forward-looking statements can be identified by terminology such as“will,”“expects,”“anticipates,”“future,”“intends,”“plans,”“believes,”“estimates,”“potential,”“continue,”“ongoing,”“targets,”“guidance”and similar statements.Among other things,statements that are not historical facts,including statements about Luckin’s strategies and business plans,Luckin’s beliefs,expectations and guidance regarding the growth of its business and its revenue,the business outlook and quotations from management in this presentation,as well as Luckin’s strategic and operational plans,are or contain forward-looking statements.Luckin may also make forward-looking statements in its periodic reports to the U.S.Securities and Exchange Commission(the “SEC”),in press releases and other written materials and in oral statements made by its officers,directors or employees to third parties. Forward-looking statements involve inherent risks and uncertainties.A number of factors could cause actual results to differ materially from those contained in any forward-looking statement,including but not limited to the following:Luckin’s expected revenue growth; Luckin’s goals and strategies;Luckin’s future business development;Luckin’s ability to maintain the its reputation and brand;risks associated with increased investments in Luckin’s business and new business initiatives;risks associated with strategic acquisitions and investments;Luckin’s ability to retain or increase engagement of customers;Luckin’s ability to maintain or grow its revenue or business; changes in laws,regulations and regulatory environment that affect Luckin’s business operations;privacy and regulatory concerns; competition;security breaches;the continued growth of the coffee market in China and globally;risks associated with the performance of our business partners;and fluctuations in general economic and business conditions in China and globally and assumptions underlying or related to any of the foregoing.Further information regarding these and other risks is included in Luckin’s filings with the SEC.All information provided in this results announcement is as of the date of this results announcement and are based on assumptions that we believe to be reasonable as of this date,and Luckin does not undertake any obligation to update any forward-looking statement,except as required under applicable law.Business OverviewStore level operating profit (2)+12.5%store level profit margin (3)RMB186.3mnStore footprint3,680 stores (4)+717 net new stores QoQCumulative transacting customers (5)~30.7mn+7.9mn new customers QoQFinancial MetricsOperational MetricsQ3earnings highlights: strong performance across all key metricsAverage monthly total items sold (6)~44.2mn items+470.1% YoY increaseTotal net revenues from products (1)RMB1,493.2mn+557.6%YoY increaseNotes:(1)Calculated as the sum of net revenues from freshly brewed drinks and net revenues from other products(2)Calculated by deducting cost of materials, store rental & other operating costs and depreciation expenses from net revenues from freshly brewed drinks and from other products (3)Calculated by dividing store level operating profit by total net revenues from products (4)Number of stores as of September 30th , 2019Average monthly transacting customers (7)~9.3mn+397.5% YoY increaseHigh growth with significant improvement in efficiencyNotes:(1)The number of average monthly transacting customers in the three months during the quarter(2)Calculated by dividing the total number of items sold during the quarter by three+209.5%YoYNumber of stores+397.5%YoYAverage monthlytransacting customers (1)+470.1%YoYAverage monthly totalitems sold (2)+557.6%YoYTotal net revenues fromproducts (3)More customersper storeMore items percustomerHigher net effectiveselling price per itemContinued strategic investments in brandingBranding initiatives forLuckin TeaContinued investments inLuckinCoffeeNew spokesperson forLuckinCoffeeBrandadvertisingNew spokespersonfor Luckin TeaFor Luckin Tea storesand partnership modelFor Luckin TeaproductsNASAstoreChinaOpenLuckin Tea has seen strong growth since launchMilk & milk teaseriesBoBo tea seriesTea macchiatoseriesFruit tea seriesCalpis fruit teaseriesNo. of cups sold grew~8.8x in the past 5months (2)Tested in April 2019in 2 cities Launched in July 2019 nationwide28products 5categories (1)Luckin’s AdvantagesCustomer base Store footprintSupply chainBenefits to LuckinProfitabilityCustomer retention Storethroughput High qualityHigh affordability High convenienceIntroducing Luckin Tea storesSupported by the sametechnology & supplychain networkWe aim to become China’s largest freshly made tea playerFirst store opened in Oct 2019Product focus Geographic focus Store operationTea focused(fewer coffee SKUs)Coffee focused(fewer tea SKUs)More economicallyvibrant regionsNationwide(incl. lower-tier cities)Mainly self-operatedstoresMainly viapartnership modelUser accountslinked acrossapps Expand coverage and deepen penetration in lower-tier citiesOffer more products to serve more consumption scenariosCultivate consumption habit for coffee in lower-tier citiesIntroducing our New Retail Partnership modelResponsibilitiesCustomersSupply chain ProductsTechnologyResponsibilitiesRenovationStore staffSite rentalDaily operationFasterexpansionMore customers,more coverageRevenue &profitabilityBenefitsTech-empowered easystore managementBrandingsupportCustomers trafficBenefitsNew retailpartnerNo initial fee to LuckinHow revenue sharing worksStore revenueTo new retail partnerTo LuckinRevenueTiered revenue sharingLower risksLower capex &opexFaster expansion More customers Asset-light approachContinue to enrich product offerings……Selected non-coffee product categoriesNutsJuicesJuice bottling plantjoint venture with LDCCupsHigh quality spill proofstraw tumblersPercentage of non-coffee items sold30.9%34.8%44.9%20181H20193Q2019Sustainable advantages creates a virtuous cycleLower costsLower pricesMore customersMore data and More storesMore productsHigher convenienceHigher frequency Sustainable advantagesOperationsTechnologyCapitalHigh entry barriersFirst-mover advantagesCost structureCustomer experienceStore networkFinancial Results OverviewStrong momentum across all key metricsAverage monthly items sold (2)4884,0017,76017,64516,27627,59344,2451Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q2019(thousands)Number of stores2906241,189 2,0732,3702,9633,680As of 1Q2018As of 2Q2018As of 3Q2018As of 4Q2018As of 1Q2019As of 2Q2019As of 3Q2019Cumulative number of transacting customers (1)(thousands)4852,9185,98412,53016,87222,77730,724As of 1Q2018As of 2Q2018As of 3Q2018As of 4Q2018As of 1Q2019As of 2Q2019As of 3Q2019+24%+60%+35%Non-GAAP net profit margin (2)(274.1%)(201.0%)(139.8%)(113.6%)(67.2%)(31.9%)1Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q2019(1,020.8%)Store level profit margin (1)(75.0%)(55.5%)(45.5%)(44.3%)(6.4%)12.5%1Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q2019(206.1%)Store level profit ahead of guidanceStore level break-even pointProduct revenue beat our Q3 guidance as a result of strong business fundamentals10 101 193 347 361 6591,145183********34821314273339481Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q2019Net revenues breakdown and growth893%108%93%2%95%72%QoQ YoY---3955%698%558%Key driversAverage monthly transacting customers (3)QoQ Increase ~51%YoY Increase~397%9.3mn1Average monthly items per transacting customer (4)QoQ Increase~6%YoY Increase~15%4.7 items2Net selling price per item (5)QoQ Increase ~7%YoY Increase~15%11.2 RMB3(RMB millions)Net revenues from freshly brewed drinks Net revenues from other products Others (1)Average product revenue per store per quarter (2)732382502692003264501Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q2019(RMB thousands)YoY---173%37%79%Product revenue growthBreakdown of total revenueMaterial improvement in cost structureOperating expenses as a percentage of net revenues from productsCost of materials (1)Store rental & other operating costs (1)Depreciation expenses (1)Sales and marketing expenses (2)General and administrative expenses (2)Store preopening and other expenses (2)85.8%69.5%66.8%67.4%62.0%53.5%48.3%1Q182Q183Q184Q181Q192Q193Q19184.2%91.7%76.0%64.7%63.4%42.7%32.0%1Q182Q183Q184Q181Q192Q193Q1936.1%13.7%12.7%13.4%18.9%10.2%7.3%1Q182Q183Q184Q181Q192Q193Q19146.5%93.5%61.9%35.1%42.9%36.2%1Q182Q183Q184Q181Q192Q193Q19Operating expenses as a percentage of total net revenues420.0%61.7%49.1%31.7%36.1%29.2%16.0%1Q182Q183Q184Q181Q192Q193Q19301.2%17.5%12.4%7.7%4.7%1.9% 1.4%1Q182Q183Q184Q181Q192Q193Q1985.6%Further reduction in unit costs driven by material increase in # of items sold per storeOne cup costs –freshly brewed drinksNotes:(1) Calculated as (cost of raw materials of freshly brewed drinks + free product promotion expenses) / number of freshly brewed drinks sold + (low value consumables + storage fees + logistic fees + store rental + payroll + utilities and other store operating expenses + depreciation expenses) / number of total items soldOne cup costs (1)(RMB)28.018.116.413.013.311.19.71Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q20191.60.53Q20183Q2019Low value consumables,logistic, storage 7.43.63Q20183Q2019Store rental and operatingexpenses 6.14.83Q20183Q2019Cost of raw materials (3)1.20.83Q20183Q2019Depreciation (5)(4)(6)Cost breakdown per cup(RMB)(RMB)(RMB)(RMB)Reduction of wastageEnhancedbargaining powerEconomies of scaleEnhancedbargaining powerOperating efficiency More items sold per store per dayMore efficient staff schedulingHigher operating efficiency More items sold per store per dayNumber of items per store per day (2)1092922853612443454441Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q2019Decreasing importance of delivery orders2.32.72.31.81.30.80.51Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q2019Delivery subsidy per item (1)Percentage of delivery orders61.7%62.2%51.4%40.8%27.7%19.8%12.8%1Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q2019(RMB)Strategic investment in branding resulting in increase in new transacting customers and higher repeat spending15.811.89.310.1 6.9 6.5 6.587.742.942.314.910.141.648.7103.554.751.625.0 16.9 48.155.21Q20182Q20183Q20184Q20181Q20192Q20193Q2019New customer acquisition costs(RMB)New transacting customers (in millions)0.52.43.16.54.3Transaction value per customer (based on listed price) (3)102030405060708090100M0M1M2M3M4M5M6M7M8M9M10M11M12M13M14M15M16M17M18M19M20Jan 18Feb 18Mar 18Apr 18May 18Jun 18Jul 18Aug 18Sep 18Oct 18Nov 18Dec 18Jan 19Feb 19Mar 19Apr 19May 19Jun 19Jul 19Aug 19Sep 19(RMB)5.97.9Free product promotion expenses (1)Other new customer acquisition costs (2)Continued reduction in net cash used in operations and strong liquidity positionNet cash used in operating activities(720)(375)(123)3Q20182Q20193Q2019(RMB millions)Capex (1)(326)(212)(352)3Q20182Q20193Q2019(RMB millions)Total liquidity (2)1,1196,0515,544As of 3Q2018As of 2Q2019As of 3Q2019(RMB millions)Q&A。
大学生创业咖啡店ppt课件(2024)
与书店、文创产品店等进行跨界合作，实现资源共享 和互利共赢。
社团合作
与高校社团合作，共同举办文化活动或公益活动，提 升品牌美誉度。
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21
顾客忠诚度提升方法探讨
优质服务
提供热情周到的服务，关注顾客需求， 提升顾客满意度。
会员制度
建立会员制度，提供积分兑换、会员专 享优惠等福利，增强顾客粘性。
大学生对新鲜事物接受度高，喜欢尝试不 同口味的咖啡和多元化的消费体验。
注重生活品质和文化氛围的文艺青年也是 咖啡店的重要目标客户。
2024/1/30
5
竞争对手情况调研
2024/1/30
星巴克等国际品牌
01
拥有较高的品牌知名度和市场份额，以高品质咖啡和优质服务
著称。
瑞幸咖啡等本土品牌
02
以快速、便捷的外带咖啡为主打，价格适中，深受消费者喜爱
2024/1/30
定期互动
通过社交媒体、电子邮件等方式，定期 与顾客互动，了解顾客反馈和需求。
个性化定制
提供个性化定制服务，如定制咖啡口味 、专属咖啡杯等，满足顾客个性化需求 。
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运营管理与团队建设
2024/1/30
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日常运营流程规范化管理
2024/1/30
制定标准化操作程序（SOP）
确保咖啡制作、客户服务等各环节有章可循，提高 工作效率。
广环保包装等。
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06
风险评估与应对策略
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市场风险识别及应对措施
市场变化风险
咖啡市场趋势多变，需密切关注行业动态， 定期分析市场数据，调整经营策略。
瑞幸商业模式
二、价值主张
瑞幸商业模式
瑞幸咖啡的价值主张主要体现在以下几个方 面
价格：瑞幸咖啡的价格相对较低，符合 中国大部分消费者的价格预期 速度：通过外卖服务和自取模式，瑞幸 咖啡大大提高了取餐的速度，节省了顾 客的时间 品质：尽管价格较低，但瑞幸咖啡的咖 啡豆品质仍然较高，符合对咖啡品质有 较高要求的消费者的需求
瑞幸商业模式
三、业务模式
瑞幸咖啡的商业模式主要由以下几部分构成 线上平台：瑞幸咖啡的手机应用和微信小程序提供了便捷的订购和支付方式，增强了 用户的消费体验
外卖服务：瑞幸咖啡提供了快速的外卖服务，通常在30分钟内就能送达，满足了忙碌 都市人的需求
自取模式：瑞幸咖 啡的店铺鼓励自取 ，这不仅提高了取 餐速度，也降低了 人工成本
Thank You
感谢观看
பைடு நூலகம்
品牌影响力：瑞幸咖啡在中国市场的影响力逐渐提 升，品牌知名度较高，这对于吸引消费者有着重要 的作用
瑞幸商业模式
七、挑战与机遇
尽管瑞幸咖啡在短时间内取得了巨大的成功 ，但也面临着一些挑战和机遇。例如，如何 保持快速增长的同时，提高运营效率，如何 面对星巴克等传统咖啡巨头的竞争，如何应 对消费者对健康、环保等问题的关注等。然 而，这些挑战也为瑞幸咖啡带来了发展的机 遇。例如，利用人工智能、大数据等技术提 高运营效率，通过推出环保包装等措施提升 品牌形象等
20XX
瑞幸商业模 式
xxxx
一、背景介绍 四、财务模式 七、挑战与机遇
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目录
二、价值主张 五、增长策略 八、未来展望
三、业务模式 六、核心竞争力
总结
瑞幸商业模式
在中国的咖啡市场，瑞幸咖啡是一个家 喻户晓的名字
从成立以来，瑞幸咖啡以其独特的商业 模式，快速的市场渗透，以及大量的营 销活动，改变了中国咖啡市场的格局
瑞幸咖啡商业模式
03
业务系统分析
• 价值链定位 • 价值网模式 • 业务系统图
3.1 价值链定位
新产品研发
品牌营销
APP维护升 级
实体店 开设与
运营
自建供应 链
占据产品研发、品牌营销、线上线下销售网络等关键价值环节，其他价值环节则通过供应链 管理串联起来，达到“四两拨千斤”的效果
基于技术驱动的O2O新零售是瑞幸咖啡的核心创新，其中线上既要承担绝大部分的交易环节， 又要承担大数据收集与挖掘的任务；线下实体店承担交付任务，如何降低实体店成本是成功 的关键问题之一
3.1 价值链定位-1
新产品研发环节
根据目标客户需求，研发不同于竞争对手的咖啡新品，树立独特品牌 除了咖啡产品，瑞幸咖啡研发轻食、新茶饮等其他产品，优化产品结构 产品研发能力及其团队是其必备核心资源能力
3.1 价值链定位-2
品牌营销环节
对标星巴克，做“中国第二咖啡品牌”，进入目标客户心智 基于互利网思维，快速实现客户“0到1”的突破，培育并占据目标市场 由公司总部负责统一筹划设计，集中有限资源实现品牌宣传的规模效应 具备互利网思维的强大营销团队是其必要核心资源
2019年5月17日，登陆纳斯达克，市值42亿美元 2020年5月19日，收到纳斯达克交易所退市通知 2021年2月25日，公司在纽约申请破产保护
1.2 选择理由
理由1：从2017年诞生到2019年上 市，仅用17个月，创下全球史上最 快上市记录
理由2：入选2020年度全球最具创 新力公司，位列全球榜单的第17名， 中国子榜单的第1名
1.3 案例问题
瑞幸咖啡为何要以选择白领、年轻人为目标客户？ 瑞幸咖啡是如何做到成本领先？ 瑞幸咖啡如何获取盈利？
看完分析就能找到答案！！
瑞幸咖啡分析
瑞幸之母——创业团队介绍
luckin coffee（瑞幸咖啡）， 由原神州优车集团原CEO钱治 亚创建，瑞幸咖啡实际控制 人也是神州专车的创始人陆 正耀，该创业团队成员经历 过多年磨合，内部凝聚力和 团队工作效率极强，同时该 团队还有很多有大数据和互 联思维的高技术型和管理型 人才。 其创业团队特点：人和，能 力强
早期尝试第二步：咖啡快取店。 也是目前瑞幸咖啡目前最主要的 业务。快取店，不需要沿街黄金 地段，更多是写字楼，或者商场 里侧，不需要很大的空间，往往 只有几张桌子，极好的压缩租金 成本，将利润挤出让给价格。绝 大多数的销售，通过APP导入， 消费者到店自取完成，外卖作为 补充服务，由此来提高单店坪效。 快取店本质是前置仓模式，以高 密度能力完成供应链效率，并可 扩展至更多场景，从而提升整体 坪效。这样成功与星巴克第三空 间进行了错位竞争，不与咖啡巨 头正面碰头，而是开展错位竞争。
瑞幸背后的投资方
瑞幸咖啡主要的投资方是愉悦 资本，其次还有君联资本和华 平资本。这些主要投资方都是 当年参与神州系投资的资本， 所以投资方对瑞幸的创业团队 非常了解和信任。同时，投资 方彼此之间不存在恶性竞争， 他们行动目标一致：上市。这 样资本之间强强联合，保证了 瑞幸团队的资金链安全。
瑞幸现状
早期尝试的第一步：咖啡外卖业务。 以外面作为突破口，进行初期市场攻 坚，开拓市场，同时为了降低用户尝 新成本，打出来第一杯免费的口号， 客户只需要在APP动动手指就可以获 得第一杯咖啡。这样让瑞幸早期迅速 获得了第一批客户。并且成本并不高， 要知道获得一个新客户，并且让其付 费试用的成本在国内平均要200元。
瑞幸咖啡发展战略研究
目录
01 一、瑞幸咖啡的背景
03
三、瑞幸咖啡面临的 挑战与机遇
02
二、瑞幸咖啡的发展 战略
04 四、结论
瑞幸咖啡，作为中国新兴的连锁咖啡品牌，自2017年成立以来，以惊人的速度 发展壮大，逐渐成为了中国咖啡市场的重要玩家。本次演示旨在研究瑞幸咖啡 的发展战略，分析其竞争优势和挑战，以期为相关企业提供参考。
（2）盈利模式单一：瑞幸咖啡的盈利模式相对单一，主要依靠销售饮品和食 品赚取利润。然而，随着市场竞争加剧，如何拓展新的盈利点，提高抗风险能 力，是瑞幸咖啡需要思考的问题。
（3）食品安全问题：作为食品行业的一员，瑞幸咖啡需要格外食品安全问题。 一旦出现食品安全事故，不仅会影响品牌形象，还可能导致消费者流失。因此， 瑞幸咖啡需要建立严格的食品安全管理体系，确保产品质量和安全。
二、瑞幸咖啡的发展战略
1、定位明确
瑞幸咖啡将自己定位为“快时尚咖啡”，强调高品质、高性价比，针对年轻消 费者提供多样化的咖啡饮品。这种定位使得瑞幸咖啡在竞争激烈的市场中找到 了自己的立足之地。
2、科技创新
瑞幸咖啡从成立之初就注重科技创新，通过自主研发的智能订货、智能排班、 智能配送系统等，实现了精细化的运营管理。此外，瑞幸咖啡还利用大数据分 析，精准把握消费者需求，优化产品和服务。
（3）海外市场拓展：虽然瑞幸咖啡在国内市场取得了显著成果，但海外市场 仍具有巨大的拓展空间。瑞幸咖啡可以借鉴国外成功经验，拓展海外市场，提 高品牌影响力和竞争力。
四、结论
瑞幸咖啡作为中国连锁咖啡市场的后起者，通过明确的定位、科技创新和品牌 合作等战略手段，实现了快速崛起。然而，面对市场竞争、盈利模式单一和食 品安全等挑战，瑞幸咖啡需要不断创新和改进，以适应不断变化的市场环境。 随着消费升级、数字化转型和海外市场拓展等机遇的出现，瑞幸咖啡可以抓住 这些机遇，进一步提高品牌影响力和竞争力。