种子学chapter.1 种子的形成和发育成熟82页PPT
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《植物学》11第 九 章 种子果实的发育及类型PPT课件
幼胚继续发育至成熟胚，在胚囊内弯曲 成马蹄形，而胚柄退化消失。
5
6
荠菜胚切片
子叶
胚柄 基细胞
7
(二) 单子叶植物胚的发育 与双子叶植物胚发育基本相似，不同点：
1.顶细胞第二次分裂为(倾斜的)横分裂。 2.胚体两侧发育不均衡，而形成单子叶；
另一片发育不良的 子叶称外胚叶。 3.胚体上分化出胚芽鞘和胚根鞘。
育。多属此类。
2.假果(spurious
草莓
fruit,false fruit)
花其它部分参与果皮的形成。苹果、梨等。
16
3、单果(simple fruit) 一朵花中只有一枚雌蕊，
只形成一个果实。 聚合果(aggregate fruit) 一
朵花中 有许多 离生雌 蕊，每一个形成一个小果实，相聚集在同一 花托上。草莓、莲等。
桃果实的发育与结构 A.桃的子房纵切面结构 B.桃的子房横切面结构 C.桃的果实纵切面结构
30
3、梨果(pome) 多是子房下位花的果实。由花筒和心皮部
分愈合后共同发育而成。外面为肥厚、肉质的 可食部分来源于花筒。其内是果皮部分： 外果 皮肉质，与中果 皮无明显的界限， 内果皮软骨质， 包含着种子。如 苹果、梨等。
13
三、种皮的发育 种皮由胚珠的珠
被发育而来。通常外 珠被形成外种皮，内 珠被形成内种皮。有 一些植物在发育过程 中，其中一层珠被退 化消失，只有一层珠 被发育为种皮，如大 豆、蚕豆的种皮。
14
第二节 果实的形成、结构、类型
一、果实形成 子房发育或由花的其它部分参与形成。
二、果实的结构 组成果实的组织称果皮(pericarp): 分为外
一个心皮或几个心 皮，果皮肉质而多汁， 含多粒种子。葡萄、柿、 番茄等。
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荠菜胚切片
子叶
胚柄 基细胞
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(二) 单子叶植物胚的发育 与双子叶植物胚发育基本相似，不同点：
1.顶细胞第二次分裂为(倾斜的)横分裂。 2.胚体两侧发育不均衡，而形成单子叶；
另一片发育不良的 子叶称外胚叶。 3.胚体上分化出胚芽鞘和胚根鞘。
育。多属此类。
2.假果(spurious
草莓
fruit,false fruit)
花其它部分参与果皮的形成。苹果、梨等。
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3、单果(simple fruit) 一朵花中只有一枚雌蕊，
只形成一个果实。 聚合果(aggregate fruit) 一
朵花中 有许多 离生雌 蕊，每一个形成一个小果实，相聚集在同一 花托上。草莓、莲等。
桃果实的发育与结构 A.桃的子房纵切面结构 B.桃的子房横切面结构 C.桃的果实纵切面结构
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3、梨果(pome) 多是子房下位花的果实。由花筒和心皮部
分愈合后共同发育而成。外面为肥厚、肉质的 可食部分来源于花筒。其内是果皮部分： 外果 皮肉质，与中果 皮无明显的界限， 内果皮软骨质， 包含着种子。如 苹果、梨等。
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三、种皮的发育 种皮由胚珠的珠
被发育而来。通常外 珠被形成外种皮，内 珠被形成内种皮。有 一些植物在发育过程 中，其中一层珠被退 化消失，只有一层珠 被发育为种皮，如大 豆、蚕豆的种皮。
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第二节 果实的形成、结构、类型
一、果实形成 子房发育或由花的其它部分参与形成。
二、果实的结构 组成果实的组织称果皮(pericarp): 分为外
一个心皮或几个心 皮，果皮肉质而多汁， 含多粒种子。葡萄、柿、 番茄等。
《种子的形成和发育》课件
纯度测定：通过观察种子的颜色、形状、大小等特征，判断种子的纯度 发芽率测定：将种子放入适宜的环境中，观察种子的发芽情况，计算发芽率 发芽试验：将种子放入培养皿中，观察种子的发芽情况，计算发芽率 发芽率计算：发芽种子数除以种子总数，得到发芽率
06
种子的应用价值
农业上的应用
提高作物产量：通过选育优良种子，提高作物产量 改善作物品质：通过选育优良种子，改善作物品质，如口感、营养成分等 抗病抗虫：通过选育抗病抗虫种子，减少农药使用，提高作物抗病抗虫能力 适应气候变化：通过选育适应气候变化的种子，提高作物对气候变化的适应能力
胚珠的发育
胚珠的形成：由雌蕊的子房壁 发育而成
胚珠的结构：包括珠被、珠孔、 珠柄等部分
胚珠的发育过程：包括受精、 分裂、分化等阶段
胚珠的发育结果：形成种子， 包括胚、胚乳、种皮等部分
种子的早期发育
受精作用：花粉 管进入胚珠，精 子与卵细胞结合 形成受精卵
胚珠发育：受精 卵分裂形成胚珠， 胚珠发育成种子
种子用途：根据种子的用途，如食用、 药用、观赏等，进行分类
常见种子的鉴别特征
颜色：不同种类的种子颜色各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
形状：不同种类的种子形状各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
大小：不同种类的种子大小各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
质地：不同种类的种子质地各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
种皮：不同种类的种子种皮各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
种皮形成：胚珠 外壁细胞分裂形 成种皮
种子成熟：胚珠 发育成熟，形成 完整的种子
种子的成熟过程
花粉萌发：花粉 粒在柱头上萌发， 形成花粉管
花粉管伸长：花 粉管伸长进入子 房，到达胚珠
受精：精子与卵 细胞结合，形成 受精卵
06
种子的应用价值
农业上的应用
提高作物产量：通过选育优良种子，提高作物产量 改善作物品质：通过选育优良种子，改善作物品质，如口感、营养成分等 抗病抗虫：通过选育抗病抗虫种子，减少农药使用，提高作物抗病抗虫能力 适应气候变化：通过选育适应气候变化的种子，提高作物对气候变化的适应能力
胚珠的发育
胚珠的形成：由雌蕊的子房壁 发育而成
胚珠的结构：包括珠被、珠孔、 珠柄等部分
胚珠的发育过程：包括受精、 分裂、分化等阶段
胚珠的发育结果：形成种子， 包括胚、胚乳、种皮等部分
种子的早期发育
受精作用：花粉 管进入胚珠，精 子与卵细胞结合 形成受精卵
胚珠发育：受精 卵分裂形成胚珠， 胚珠发育成种子
种子用途：根据种子的用途，如食用、 药用、观赏等，进行分类
常见种子的鉴别特征
颜色：不同种类的种子颜色各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
形状：不同种类的种子形状各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
大小：不同种类的种子大小各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
质地：不同种类的种子质地各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
种皮：不同种类的种子种皮各异，如黄豆、 绿豆、红豆等
种皮形成：胚珠 外壁细胞分裂形 成种皮
种子成熟：胚珠 发育成熟，形成 完整的种子
种子的成熟过程
花粉萌发：花粉 粒在柱头上萌发， 形成花粉管
花粉管伸长：花 粉管伸长进入子 房，到达胚珠
受精：精子与卵 细胞结合，形成 受精卵
(种子学课件)第一章种子的形态构造
☆皮层cortex
包围在种子外面的保护组织的总称，可能包括果 皮、种皮以及它们外面的附属物。其结构与化学 组成因作物种类而异,影响种子与外界环境条件的 关系,并对种子休眠、寿命、萌发及加工、贮藏和 播前处理产生直接或间接影响，其表面状况又可 能为种子加工提供依据，另外皮层的结构、花纹、 颜色、茸毛等特征又可能是种子鉴定的依据。在 种皮上通常可能有下列遗迹：
第一章 种子的形态构造
学习本章的现实意义： 1.鉴别各种种和品种的重要依据 2.与清选、分级及安全贮藏有密切关系 3.种子的大小、整齐度和饱满度与播种品质有一
定关系 4.根据农作物种子的千粒重推算田间播种量
形状：
☆大小：
表示方法有两种: 一种是长、宽、厚，多用于种子清选、分级； 另一种是千粒重，用于表示种子质量并计算播种 量和产量。
二、种子的解剖构造
表面附属物
皮层
种 cortex 子 解 剖 构 种胚 造 embryo
果 皮 pericarp←子房壁
种 皮seed coat←珠被
胚 芽prumule
胚 轴hypocotyl 胚 根radicle
胚乳 endosperm
子 叶cytyledon 内胚乳←受精极核 外胚乳←珠心层
小麦种子构造
左：背面观 中：通过种子腹沟纵切 右：通过胚纵切 1. 果皮和种皮 2. 糊粉层 3.被积压破坏的胚乳细胞 4.胚芽鞘 5. 生长点 6.外胚叶 7.胚根 8. 胚根鞘 9.盾片 10.第一片营养叶 11.胚芽鞘腋部的
芽 12.上皮层 13.胚 14.粉质胚乳 15.胚茎 16.根冠
图1 菜豆种子的构造
☆胚的类型
4.环状型 胚体细长弯成环状,胚根与子叶 几乎衔接,如藜科的甜菜、菠菜 等种子。 5.折叠型 子叶大而薄,重重折叠,如锦葵科 的棉花等。 6.偏在型 胚体较小,多位于种子背面的基 部或胚乳的侧面,禾本科种子多 属此类。
种子生产技术课件——种子的形成与植物学分类
种子均有种脐，尤以豆 类最明显。种脐的形状、 颜色、凹凸因植物种类、 品种而不同。
(3)脐褥或脐冠 ：有些植物的种子，从珠柄脱落 时，珠柄的残片附着在脐上，这种附着物称为 脐褥或脐冠，如蚕豆、扁豆等。
(4)脐条 又称种脊或种脉， 它是倒生或半倒生胚珠 从珠柄通到合点的维管 束遗迹。
(5)内脐 脐条的终点部位 (亦即维管束的末端)， 是胚珠时期合点遗迹 。 通常稍呈突起状，在豆 类和棉花的种子上可看 得比较清楚。
雌雄性细胞（即卵细胞和精子）互相融 合的过程，称为受精。被子植物受精过程中， 其中一个精细胞与卵细胞融合，另外一个精 细胞与中央细胞的两个极核融合，这种受精 的现象称双受精。
1、传粉后，落在柱头上的花粉粒首先与柱头互相识 别。
2、花粉管穿过柱头沿着花柱想子房延伸，在中空花 柱中，常沿着花柱道表面的分泌物生长，在实心花 柱中，常沿着细胞间隙或者细胞壁与质膜之间向前 生长。
-
500~900
蓖麻 9.0~12.0 6.0~7.0 4.5~5.5 100~700
烟草 0.66~0.96 0.45~0.74 0.35~0.45 0.05~0.20
番茄
4.0~5.0 3.0~4.0 0.8~1.1 2.5~4.0
二、 种子的形态构造
1、种被 起保护作用，成熟后细胞死亡，内含物消失， 只留下细胞壁。有果皮和种皮组成。
一、种子的外部特性 1、种子的形状：有圆（球）、椭圆、肾、纺锤、
三棱、卵、扁卵、盾、螺旋等形。 2、种子的表面形状： 3、种子的颜色：种子因存在不同的色素而呈现各
种颜色。 4、种子的大小：不同植物的种子大小差异极悬殊，
既使同一作物不同品种种子大小差异也很大，且易受 环境条件影响。
银 杏 种 子
(3)脐褥或脐冠 ：有些植物的种子，从珠柄脱落 时，珠柄的残片附着在脐上，这种附着物称为 脐褥或脐冠，如蚕豆、扁豆等。
(4)脐条 又称种脊或种脉， 它是倒生或半倒生胚珠 从珠柄通到合点的维管 束遗迹。
(5)内脐 脐条的终点部位 (亦即维管束的末端)， 是胚珠时期合点遗迹 。 通常稍呈突起状，在豆 类和棉花的种子上可看 得比较清楚。
雌雄性细胞（即卵细胞和精子）互相融 合的过程，称为受精。被子植物受精过程中， 其中一个精细胞与卵细胞融合，另外一个精 细胞与中央细胞的两个极核融合，这种受精 的现象称双受精。
1、传粉后，落在柱头上的花粉粒首先与柱头互相识 别。
2、花粉管穿过柱头沿着花柱想子房延伸，在中空花 柱中，常沿着花柱道表面的分泌物生长，在实心花 柱中，常沿着细胞间隙或者细胞壁与质膜之间向前 生长。
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500~900
蓖麻 9.0~12.0 6.0~7.0 4.5~5.5 100~700
烟草 0.66~0.96 0.45~0.74 0.35~0.45 0.05~0.20
番茄
4.0~5.0 3.0~4.0 0.8~1.1 2.5~4.0
二、 种子的形态构造
1、种被 起保护作用，成熟后细胞死亡，内含物消失， 只留下细胞壁。有果皮和种皮组成。
一、种子的外部特性 1、种子的形状：有圆（球）、椭圆、肾、纺锤、
三棱、卵、扁卵、盾、螺旋等形。 2、种子的表面形状： 3、种子的颜色：种子因存在不同的色素而呈现各
种颜色。 4、种子的大小：不同植物的种子大小差异极悬殊，
既使同一作物不同品种种子大小差异也很大，且易受 环境条件影响。
银 杏 种 子
种子生物学SDAU--4章-种子成熟(10新) (1)
3.1.7 热容量与导热性： 高 → 低（因为水分降低） 热容量与导热性： 因为水分降低）
种子成熟过程中物质的合成、 3.2 种子成熟过程中物质的合成、转化与积累 生理生化变化即物质的转化与积累，是种子充分发育的物质基础。 生理生化变化即物质的转化与积累，是种子充分发育的物质基础。 植株中可 溶性物质 糖类
（1）有的种子形态成熟和生理成熟是一致的， 有的种子形态成熟和生理成熟是一致的， 完成形态成熟时，也完成了生理成熟， 完成形态成熟时，也完成了生理成熟， 具备了发芽能力，可以做种用。 具备了发芽能力，可以做种用。 （2）也有的种子完成形态成熟，但种子还无发芽能力， 也有的种子完成形态成熟，但种子还无发芽能力， 进入休眠。 进入休眠。 如大麦、燕麦、莴苣、以及许多林果种子。 如大麦、燕麦、莴苣、以及许多林果种子。 （3）也有的种子形态未完全成熟，已有发芽能力。 也有的种子形态未完全成熟，已有发芽能力。 即完成生理成熟，还没完成形态成熟。 即完成生理成熟，还没完成形态成熟。 如稻、 如稻、麦、玉米等。 玉米等。
在同一穗中是：上部小穗最先成熟， 在同一穗中是：上部小穗最先成熟，
1.2.2 豆类作物种子 —— 分为绿熟、黄熟前、黄熟后、完熟和枯熟5期 分为绿熟、黄熟前、黄熟后、完熟和枯熟5 植株、荚及种子均呈鲜绿色, 种子体积基本已长足，含水量很高， 绿熟期 —— 植株、荚及种子均呈鲜绿色, 种子体积基本已长足，含水量很高，内含物带 甜味，易用手指挤破；绿熟后期，种子鲜体积达最大。 甜味，易用手指挤破；绿熟后期，种子鲜体积达最大。
细胞增多、 细胞增多、扩大
乳熟期) 大(乳熟期) 乳熟期
含水量降低
稍小(完熟期) 稍小(完熟期)
宽、厚
颜色： 3.1.2 颜色： 鲜重： 3.1.3 鲜重：
第3章 种子的形成发育和成熟
发芽口——在胚珠末端的珠孔，发育成为发芽口。
种柄——胚珠基部的珠柄，发育成为种柄。 种脐 —— 种子成熟干燥以后，从种柄上脱落，在种 皮上留下一个疤痕，即为种脐。 但是，禾谷类的颖果及菊科植物的瘦果等，则称为 果脐。
胚珠——种子发育过程中的形态变化
几种主要作物种子的形成和发育
（一）小麦种子的形成和发育
11裸子植物种子的形成发育12被子植物种子的形成发育被子植物的合子形成后一般须通过短期休眠才进行细胞的分裂分化在形态上和生理上经过复杂的变化最后合子种胚极核胚乳珠被种皮1被子植物的受精过程双受精现象是被子植物所独有的有性生殖方式
第3章 种子的形成发育和成熟
1 种子形成发育的一般过程
是指从卵细胞受精成为合子开始，经过多次细胞分裂增殖和器官的形 成，直到种子完全成熟所发生的一系列变化。
种子败育是一种普遍现象，稻、麦等作物的空、秕粒， 豆类荚果及油菜角果中的缺粒、秕粒等，许多是由种子败育 造成的；杂交育种中种子败育的现象更为严重。 若种子败育的比率高，会给种子繁育和产量带来损失。
种子败育，也有对生产有利的一面，即有些杂种后代， 其种子可育性低，易败育，但其营养体生长繁茂，经济器官 品质好，而人们所需要的正是它的营养，如三倍体甜菜、无 籽西瓜等。
（五）油菜种子的形成和发育
1．胚的发育
油菜受精后的合子，经过一段时间的休眠，先延长成一个管 状体，随即开始分裂分化。 花后33d，子叶将胚根紧紧抱合，填充整个胚珠内部（图）。 2．胚乳的发育和解体
油菜的胚乳，在发育初期形成许多游离核，以后在包围胚的 部分，首先形成胚乳细胞，接着合点一端的胚乳核，亦开始形成 胚乳细胞。在胚囊边缘形成一层单细胞的胚乳层。 以后由于胚发育迅速，胚乳几乎全部被吸收，在成熟的种子 中，仅残留一层细胞。
种子的形成发育和成熟PPT教案
——无营养价
值
科学加工利用
糊粉层—— 与胚相似 面粉耐贮、合理
其它禾谷类种子的情况与小麦类似，其中玉米胚大、胚中脂 肪高，不耐贮，但可榨油。
三、种子水分
水分是种子新陈代谢的介质和生理生化变化的参与者，对种 子的物理、生理特性均有影响。
1.种子水分的存在状态 种子中的水分是一个复杂的体系 , 通常将其分为自由水和束
二、种子发育过程中的异常现象
绝大多数胚珠 受精、发育
正常种子
少数胚珠 不正常途径
：
异常种子（异常现象）
1、多胚现象——１粒种子中有２个或２个以上
胚的现象
据多胚产生的 情况，又分
（１９１７年首次在柑桔中发现）
真多胚——多胚产生于同一胚 囊（多数）
假多胚——多胚产生于同一珠 心不同胚囊中（少数）
真多胚的 物来源
第三章 种子的化学成分
种子作为植物繁衍后代的最佳器官，是由各种各样化学 物质组成的活的有机体。种子化学成分的种类，含量和分 布，与种子的生理状态、耐贮性，营养价值、利用价值、检 验方法原理、品质育种密切相关。
一、种子中的主要化学成分及其差异
种子中的化学成分复杂多样: 依化学组成分，主要有
糖类 脂类
（合瓣花群
沼生目型 —— 第１次为细
合点室——退化消
（helobial type） 胞分裂
珠孔室—按核型
layer） 禾本科的胚乳
）
最外１～几层细胞、壁厚体小、内含完 整细胞核、大量糊粉粒 ——糊粉层 （aleurone
内层细胞，壁薄体大，积累大量淀粉粒、 蛋白质，原生质体破碎或消失 ——淀粉层（死细胞
四、种子的成熟
1. 成熟的概念和指标
真正成熟的 种子应包括
种子学chapter21种子形成和发育成熟.pptx
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核型胚乳nuclear endosperm 特点:初生胚乳核分裂初期不伴随细胞壁的形成,因
而形成大量游离核分散在胚囊内周边胞质中,胚乳维 持游离核状态的时期长短因植物而异，多数植物在 发育后期才进行细胞质的分裂,产生细胞壁,形成胚乳。
胚乳游离核主要以有丝分裂方式进行增殖，在核 数目急剧增长时可以观察到无丝分裂，游离核胚乳 形成细胞壁的顺序一般是从珠孔端胚体周围向合点 端，从胚囊周边向里面自由推进，胚乳细胞中积累 淀粉、蛋白质、脂肪等物质。
过2个或2个以上含有单独胚囊的珠心,互相融合 所形成的多胚现象为假多胚。假多胚在桑寄生科 植物中较普遍。
第32页/共80页
（二）无胚现象
植物种子中只有胚乳而没有胚,称为无胚现象, 如伞形科植物胡萝卜,芹菜等常见 。 无胚种子产生的原因: （1）植物固有的遗传性所致,如伞形科植物; （2）不同种间的远缘杂交,受精后雌雄配子不亲 和,从而不能形成正常的胚; （3）某些昆虫在种子发育初期吸取汁液,同时分 泌毒素,引起胚的死亡。
图 大豆种皮横切
1．角质层 2．大硬化细胞 3．细胞间隙 4．骨状硬化细胞 5．被挤压扁的薄壁组织细胞 6．含有糊粉粒和具有厚壁的细 胞层(图中未显示出被破坏的珠被组织的残余)
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棉花的种皮 是由内、外 两层珠被发 育成的
图 棉花种皮的发育过程
A．开花前一天的胚珠纵切(草图) B．内、外珠被的构造(图A中的斜线框 部分) C．授粉后10天内、外珠被的构造 D．授粉后15天内、外珠被的 构造 E．种皮接近成熟时的构造 F．成熟种皮的栅状层细胞
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一、种子形成发育的一般过程
胚珠
卵细胞+1个精子
合子