B110临床营养学1-4作业及答案
《临床营养学》题库答案
精选文档《临床营养学》题库答案第一章食品所含营养素可分几大类？请列有名称？答：食品所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促使生长发育2、促使智力发育3、加强免疫功能4、预防治疗疾病合理营养基本要求有哪些？答：1、能供应给人体所需的热能及营养素，且各样营养素种类齐备、比率均衡。
2、食品选择多样化，合理搭配，扬长避短，使营养更全面，并有益于营养素的汲取和利用。
3、科学加工烹饪，减少食品中营养素的丢掉，增进食品感官性状，促使食欲，提升消化率。
4、合理的进餐制度和优秀的进餐环境，进餐有规律，比率适合，与生活、劳动需求相适应。
5、食品不含任何对机体有毒、有害的物质。
列举中国居民饮食营养素参照摄取量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、饮食营养素参照摄取量（DRIS）是在RDA的基础上发展起来的一组每天均匀饮食营养素摄入量的参照值，包含4个营养水平指标：均匀需要量（EAR）、介绍摄取量（ RNI）、适合摄取量（AI）和可耐受最高摄取量（UL）。
2、均匀需要量（ EAR）均匀需要量是某一特定性别、年纪及生理状况集体中对某种营养素需要量的均匀值。
摄取量达到EAR水平常能够知足集体中多半个体对该营养素的需要，而不可以知足此外多半个体的需要。
EAR主要用于计划和评论集体的饮食。
3、介绍摄取量（RNI）介绍摄取量相当于传统使用的RDA，它能够知足某一特定集体中97％－98％个体的需要，长久摄取RNI水平，能够保持组织中有适合的贮备。
RNI是健康个体饮食营养素摄取量目标。
4、适合摄取量（ AI）适合摄取量是经过察看或实验获取的健康人群某种营养素的摄取量。
AI应能知足目标人群中几乎全部个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄取目标，同时用作限制过多摄取的标准。
当健康个体摄取量达到AI时，出现营养缺少的危险性很小。
5、可耐受最高摄取量（UL）可耐受最高摄取量是均匀每天能够摄取该营养素的最高量。
临床营养学第1阶段练习题江大考试题库及答案一科共有三个阶段,这是其中一个阶段。答案在最后一页
临床营养学第1阶段练习题江大考试题库及答案一科共有三个阶段,这是其中一个阶段。
答案在最后一页江南大学网络教育第一阶段练习题考试科目:《临床营养学》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一单选题 (共20题，总分值20分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。
)1. 可在体内合成的维生素是（1 分）E. 维生素DA. 维生素CB. 维生素AC. 维生素ED. 维生素B22. 人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（1 分）A. 第一阶段B. 第二阶段C. 第三阶段D. 在第一和第二阶段之间E. 以上都不是3. 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多（1 分）A. 脂肪B. 碳水化合物C. 蛋白质D. 混合膳食E. 酒精4. 脂溶性维生素的特性是（1 分）A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收C. 体内可大量储存，过量蓄积可引起中毒D. 缺乏时症状发展缓慢E. 以上都是5. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为: （1分）A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g6. 干性脚气病以何系统症状为主（1 分）A. 消化系统B. 心血管系统C. 神经系统D. 内分泌系统E. 骨骼系统7. 有关微量元素锌，不正确的是（1 分）A. 锌是许多金属酶的结构成分或激活剂B. 缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻C. 孕妇缺锌会导致胎儿中枢神经系统先天性畸形D. 动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物E. 过量铁可抑制锌的吸收8. 不属于无机盐的元素是（1 分）A. 硫B. 氮C. 钙E. 铁9. 为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（1 分）A. 10g左右B. 25g左右C. 40g左右D. 50g左右E. 60g左右10. 用以判断储备铁缺乏期的指标是（1 分）A. 血清铁B. 铁结合力C. 运铁蛋白饱和度D. 血清铁蛋白E. 血红蛋白11. 下列食物中维生素A含量丰富的是（1 分）A. 鸡肝B. 猪肉C. 玉米D. 山药E. 牛肉12. 衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是（1 分）A. 细胞胞内转酮醇酶活性测定B. 白细胞内维生素B2含量C. 尿负荷试验D. 暗适应测定E. 以上都不是13. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（1 分）B. 锌C. 硒D. 硫胺素E. 核黄素14. 以下不属于膳食纤维的是（1 分）A. 纤维素B. 果胶C. 半纤维素D. 藻类多糖E. 果糖15. 有利于肠道钙吸收的因素有（1 分）A. 氨基酸、乳糖、维生素DB. 脂肪酸、氨基酸、乳糖C. 抗酸药、乳糖、钙磷比D. 乳糖、青霉素、抗酸药E. 草酸、维生素D、乳糖16. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（1 分）A. 胃酸分泌过多B. 维生素CC. 植酸、草酸和单宁酸D. 钙E. 维生素D17. 衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是（1 分）A. 血浆维生素A含量下降B. 视觉暗适应功能降低C. 血浆视黄醇结合蛋白含量下降D. 负荷尿试验维生素A含量下降E. 以上都不是18. 视黄醇当量是指（1 分）A. 维生素A(IU)×1/6＋β-胡萝卜素(μg)B. 维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/6C. 维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)D. 维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/12E. 维生素A(IU)＋β-胡萝卜素(μg)×1/619. 水溶性维生素的共同特点为（1 分）A. 一般有前体物B. 不易吸收C. 会蓄积中毒D. 宜每日供给E. 以上都是20. 当血浆维生素A水平在正常范围时，说明（1 分）A. 状况良好B. 不能肯定,有可能为亚临床状态C. 肝脏有充足的维生素A储存D. 肝脏维生素A储存量减少E. 视黄醇结合蛋白含量偏低二名词解释题 (共4题，总分值20分 )21. 微量元素（5 分）22. 蛋白质生物价（5 分）23. 限制氨基酸（5 分）24. 必需氨基酸（5 分）三填空题 (共5题，总分值10分 )25. 孕妇、乳母和老年人维生素D缺乏易引起_________和_________。
《临床营养学》第一次网上作业答案
《临床营养学》第一次网上作业答案你的得分：83.5完成日期：2014年03月12日23点26分说明：每道小题括号里的答案是您最高分那次所选的答案，标准答案将在本次作业结束(即2014年03月13日)后显示在题目旁边。
一、单项选择题。
本大题共30个小题，每小题2.0 分，共60.0分。
在每小题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.以下哪种是单糖（）( A )A.果糖B.蔗糖C.乳糖D.淀粉2.碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（）的能量，能够及时供给能量满足机体需要( D )A.9kcalB.7kcalC.10kcalD.4kcal3.中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（）是脑细胞唯一可利用的能量形式。
( B )A.蛋白质B.葡萄糖C.脂肪D.氨基酸4.按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（）( D )A.50%？55%B.60%？70%C.65%？75%D.55%？65%5.蛋白质的含氮量为（）( C )A. 12%B.14%C.16%D.15%6.组成人体的氨基酸有（）种。
( B )A.18B.20C.9D.217.食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（）( A )A.限制性氨基酸B.第一限制氨基酸糖C.乳糖D.淀粉8.（）是指维持人体基本生命活动的能量消耗。
即在无任何体力活动及紧张思维活动，全身肌肉松弛，消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。
( C )A.静息能量代谢B.活动代谢C.基础代谢D.食物生热效应9.含钙量丰富且吸收最好的食物是（）( D )A.豆类B.虾皮及海产品C.坚果类D.奶及奶制品10.铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%？75%存在于（）( D )A.肌红蛋白B.含铁酶类C.红细胞D.血红蛋白11.维生素C缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。
《临床营养学》题库答案
《临床营养学》题库答案第一章1.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答:食物所含营养素可归为６大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素与水。
2.营养素对人体健康有那些重要作用？答:1、促进生长发育２、促进智力发育３、增强免疫功能４、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些？答:1、能提供给人体所需得热能及营养素,且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化,合理搭配,取长补短,使营养更全面,并有利于营养素得吸收与利用。
3、科学加工烹调,减少食物中营养素得丢失,增进食物感官性状,促进食欲,提高消化率。
４、合理得进餐制度与良好得进餐环境,进餐有规律,比例适当,与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害得物质、4.列举中国居民膳食营养素参考摄入量得四项营养素水平指标得名称及意义？答:1、膳食营养素参考摄入量(DRI S)就是在ＲＤＡ得基础上发展起来得一组每日平均膳食营养素摄入量得参考值,包括４个营养水平指标:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(ＡＩ)与可耐受最高摄入量(UL)。
２、平均需要量(EAR)平均需要量就是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量得平均值。
摄入量达到EＡR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素得需要 ,而不能满足另外半数个体得需要。
EAR主要用于计划与评价群体得膳食。
３、推荐摄入量(RNI)推荐摄入量相当于传统使用得 RDA,它可以满足某一特定群体中9７％－98%个体得需要,长期摄入 RNＩ水平,可以维持组织中有适当得储备。
RNI就是健康个体膳食营养素摄入量目标。
4、适宜摄入量(AI)适宜摄入量就是通过观察或实验获得得健康人群某种营养素得摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体得需要、ＡI主要用于个体得营养素摄入目标,同时用作限制过多摄入得标准。
当健康个体摄入量达到AI时,出现营养缺乏得危险性很小。
5、可耐受最高摄入量(ＵL)可耐受最高摄入量就是平均每日可以摄入该营养素得最高量。
《临床营养学》课后习题答案
《临床营养学》课后习题答案
第二章、营养学基础
一、名词解释：
1、营养素：是指食物中可为人体提供能量、构成机体成分和修复组织以及调节生理功能的化学物质。
人体所需营养素的种类很多，有四十多种，按照结构和功能可分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、推荐摄入量：即RNI，相当于传统使用的RDA(膳食营养供给量)，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97-98%)个体需要量的摄入水平。
3、蛋白质消化率：是指食物中的蛋白质在体内消化酶的作用下被分解的程度。
消化率越高表示该蛋白质被吸收利用的可能性越大，其营养价值也就越高。
4、蛋白质的生物学价值：是指吸收的蛋白质被机体储留的程度。
可用氮储留法测得，计算公式为：
5、产热系数：即能量系数，是每克脂肪、碳水化合物、蛋白质在体内氧化产生的能量。
6、食物热效应(TEF)：即食物特殊动力作用，是人体的代谢因进食而引起额外的能量消耗，即用于营养素消化、吸收需要的能量。
《临床营养学》习题库答案
欢迎共阅《临床营养学》题库答案第一章1. 食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2. 营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育343. 答：123454. 答：12水平时3水平，4适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI 应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI 主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI 时，出现营养缺乏的危险性很小。
5、可耐受最高摄入量（UL ）可耐受最高摄入量是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
这个量对一般人群中的几乎所有个体不致于损害健康。
UL 的主要用途是检查个体摄入是否过高的可能，避免发生中毒。
5.临床营养学研究方法有哪些？答：1、流行病学方法2、实验研究方法3、分子生物学方法第二章1.营养治疗的目的有哪些？答：1、调整能量及营养素供给2、减轻体内脏器负荷3、调整代谢失常4、辅助诊断2.答：123453.答：4.答：软食、5.答：1234567896.答：1、替血试验膳食2、胆囊造影膳食3、肌酐试验膳食4、同位素吸碘试验膳食5、葡萄糖耐量膳食7.制定2200Kcal食谱的方法如何？答：1、计算三大营养素及主食的摄入量：全天所需能量为9.24MJ（2200Kcal）设定：蛋白质占12%2200×12%÷4=66g脂肪占25%2200×25%÷9=61g碳水化合物占67%2200×67%÷4=369g2、确定副食数量：优质蛋白质应占全天蛋白质总量的1/3，蔬菜量应达到500g/d，其中绿叶菜类应占50%，蔬菜种类应在两种以上。
3、按食谱的基本内容，将全天选择的食物配制成饭菜。
全天膳食按早餐占总能量的25%~30%、午餐占40%、晚餐占30%~35%分配。
《临床营养学》试题库及答案(三)
《临床营养学》考查课试题试卷总分:100 得分:100第1题,不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案:E第2题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案:C第3题,脂肪摄入过高易引进()。
A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案:E第4题,()可以促进膳食中铁的吸收。
A、钙B、抗酸性药物C、维生素CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案:C第5题,下列哪种食物含锌量最高A、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案:D 第6题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A、铁B、磷C、镁D、锌E、铬正确答案:A第7题,婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案:E第8题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。
A、铁摄入不足B、维生素C不足C、维生素B12不足D、维生素B6不足E、以上都对正确答案:A第9题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、15～20gB、20～25gC、25～30gD、30～35gE、35～40g正确答案:C第10题,某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案:D第11题,肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案:A第12题,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。
A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案:B第13题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案:C第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案:D第15题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案:E第16题,急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案:A第17题,与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案:E第18题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病正确答案:B第19题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
临床营养学第1阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。
江南大学网络教育第一阶段江南大学练习题答案共三个阶段，这是其中一个阶段，答案在最后。
考试科目:《临床营养学》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一单选题 (共20题，总分值20分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。
)1. 脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是（1 分）A. 10％～15％B. 60％～70％C. 20％～25％D. 30％～40％E. 40％～50％2. 豆类存在的第一限制氨基酸是（1 分）A. 谷氨酸B. 组氨酸C. 蛋氨酸D. 赖氨酸E. 色氨酸3. 以下为人体非必需氨基酸的是（1 分）A. 色氨酸B. 苏氨酸C. 蛋氨酸D. 精氨酸E. 赖氨酸4. 关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（1 分）A. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EARB. 一般而言，AI＞RNIC. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害D. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值5. 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（1 分）A. 瘦猪肉B. 鸡蛋C. 牛奶D. 鱼E. 黄豆制品6. 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（1 分）A. 蛋白质的含量和消化率B. 蛋白质的消化率和生物学价值C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥7. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（1 分）A. 前者是人体所必需的，而后者不是B. 前者可以在人体合成，而后者不能C. 前者不能在人体合成，而后者可以D. 前者不是人体所必需的，而后者是E. 以上都不是8. EPA、DHA的良好食物来源是（1 分）A. 海水鱼B. 花生油C. 牛肉D. 杏仁等硬果类E. 豆油9. 目前确定的最基本必需脂肪酸是（1 分）A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B. 亚油酸、α-亚麻酸C. 亚油酸、花生四烯酸D. α-亚麻酸、花生四烯酸E. 亚油酸10. 下列人群中不需要维持正氮平衡的是（1 分）A. 乳母B. 青少年C. 成年男子D. 婴幼儿E. 孕妇11. 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（1 分）A. 蛋白质含量低B. 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C. 蛋白质含量高D. 与脂肪含量有关E. 蛋白质分子结构不同12. 以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（1 分）A. 牛油B. 花生油C. 猪油D. 椰子油E. 黄油13. （1 分）A. 蛋白质表观消化率B. 蛋白质真消化率C. 蛋白质生物学价值D. 蛋白质净利用率E. 蛋白质功效比14. 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（1 分）A. 肉、鱼、禽类B. 豆类及豆制品C. 蛋、奶类D. 粮谷类E. 薯类。
临床营养学考试题及参考答案
临床营养学考试题及参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、下列说法错误的是( )(1.0)A、多不饱和脂肪酸对炎症有抑制作用B、单不饱和脂肪酸可提高蛋白质的合成C、蛋白质是组织修复的材料D、饱和脂肪酸可减轻心血管损伤正确答案：D2、作为蛋白质的主要膳食来源,痛风病人应首选(1.0)A、米饭、瘦猪肉B、豆浆、海鲜C、禽肉、鱼D、鸡蛋、牛奶E、鸡蛋、鱼正确答案：D3、严格限制嘌呤者宜用食物嘌呤含量低于(1.0)A、10mg/100gB、75mg/100gC、50mg/100gD、25mg/100gE、20mg/100g正确答案：D4、下列哪项不是低蛋白膳食的适应证( )(1.0)A、急、慢性肾功能不全B、肝昏迷前期C、急性肾炎D、慢性心力衰竭E、肝昏迷正确答案：D5、全谷食物中富含的维生素是( )(1.0)A、B族维生素B、维生素AC、叶酸D、维生素6、下列哪种不是双糖( )。
(1.0)A、乳糖B、麦芽糖C、果糖D、蔗糖正确答案：C7、下列哪项不是备孕妇女的关键推荐(1.0)A、调整孕前体重至适宜水平B、禁烟酒,保持健康的生活方式C、选用碘盐D、常吃含铁丰富的食物E、孕前6个月开始补充叶酸正确答案：E8、发生呼吸系统疾病时,容易加重肺通气和肺内气体交换负担的是( )(1.0)A、碳水化合物B、蛋白质C、矿物质D、脂肪正确答案：A9、冠心病病人饱和脂肪酸的摄入量推荐(1.0)A、<总能量的7%B、<总能量的10%C、<总能量的20%D、<总能量的30%E、<总能量的15%正确答案：A10、要素膳是( )(1.0)A、低蛋白膳食B、低脂肪膳食C、化学配制膳D、需经胃肠道消化E、低盐膳食11、下列不属于基本膳食的是 ( )(1.0)A、半流质B、普通膳食C、低蛋白膳食D、软饭正确答案：C12、完全胃肠外营养是 ( )A、通过静脉输入全部营养B、胃管内补其不足C、少量口服D、补充要素膳E、添加匀浆液正确答案：A13、母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是( )A、骨骼系统B、呼吸系统C、循环系统D、泌尿系统E、中枢神经系统正确答案：E14、低体重的糖尿病病人,轻体力劳动,所需能量应该为(1.0)A、50千卡/公斤.天B、35千卡/公斤.天C、25千卡/公斤.天D、40千卡/公斤.天E、30千卡/公斤.天正确答案：B15、能促进钙吸收的措施是(1.0)A、多喝咖啡B、多吃绿叶蔬菜C、经常接受充分的户外日光照射D、多摄食脂肪E、多吃谷类食物16、关于外科病人营养代谢下列说法错误的是(1.0)A、肌蛋白分解加强,尿氮排出量增加,机体呈负氮平衡状态B、总氮丢失量与创伤的严重程度呈正相关C、甲状腺大部分切除术时,氮的丢失量为12gD、胆囊切除术丢失氮量为114gE、大范围手术时,负氮平衡可达10g/D.正确答案：E17、下列选项中,最易在肠内营养时出现误吸反流的是(1.0)A、侧卧B、床头抬高45度C、喂养一小时后翻身D、仰面平卧。
临床营养学试题及答案
§9. 7. 2临床营养学试卷(二)一、选择题(每题1分，共40分) 【A 型题】 1. 弓I 起医源性营养不良的原因为A .对病人缺乏营养宣传时间短 E.诊断不及时 2. 完全胃肠外营养是 ( A .通过静脉输入全部营养 ( ) B.医疗处理不当 ) B 胃管内补其不足 D. 补充要素膳 E.添加匀浆液 3 .肝昏迷早期膳食应 () A .禁食豆类 B .禁食鱼类 E. 低钠膳食4.空肠造痿管饲流质最佳温度是 A . 37 C B . 35CC. 5 .代谢膳食制备要点是 ( A .温度适中B.消毒严格 品新鲜 6 .婴儿增添辅食应避免 (C.低蛋白膳食 ( ) 41 C T). 39 A .根据月龄增食 B .由少量开始 以前添加 E.上午增添 7. 要素膳是 ( ) A.低蛋白膳食 B.化学配制膳 食巳低盐膳食 8. 术前病人的营养补充最好选择 A .高蛋白膳食B.粗细粮搭配食用 食 巳高热能、高维生素膳食 9. 蛋白质的生理功能不包括 ( ) A .构成和修复组织 B .供给热能 裂巳维持胶体渗透压 10. 限脂肪、限胆固醇膳食不包括 (C.进食太少 C.少量口服D.低钾膳食C E. 38C D.称量准确 C.几种食物同时增添 D.住院E.食 D.喂乳 c.需经胃肠道消化 D.低脂肪膳 ) C 低盐饮食 D.低胆固醇膳 C.调节代谢D.阻止癌细胞分 A.每天脂肪不超过 50 g B.每天胆固醇 300 mg 以下 内脏 D.忌食海产品E.忌用动物油 11 .限脂肪膳食不适合以下哪类病人A .急、慢性胰腺炎 B.慢性胃炎 E.高脂血症 12. 糖尿病控制饮食的主要目的不是 A.纠正代谢紊乱 B.稳定血糖并发症 E .控制血脂升 () C.胆囊疾患 ( ) c.保护胰岛功能13. 要素膳的特点不包括 ( A.营养全面 B.易于消化 类、蔬采加工而成 14. 下述哪项不是要素膳的适应证 C.忌食动物 D.肥胖症 D.预防慢性)C.无残渣D.使用方便E.由肉A .超高代谢 B.结肠手术的肠道准备()C.胃肠道痿D.营养不良E.痛风15. 下列关于高热能、高蛋白膳食的叙述哪项是错误的（）A_每天热能摄入量＞8. 4 MJ（2000 kcal） B .蛋白质每天应不小于1. 5 g/ kg体重C.优质蛋白质占总量蛋白质的50%以上D.适用于超高代谢人群E.适用于不能经口进食者16. 下列哪项不是低蛋白膳食的适应证（）A .急性肾炎B.急、慢性肾功能不全 C.肝昏迷D.肝昏迷前期 E.慢性心力衰竭17. 调整膳食防治冠心病应避免（）A. 热量摄入量要达到或维持理想体重B采用精制糖 C.减少胆固醇摄入量 D.采用复合糖类 E.减少膳食中钠的用量18. 下列哪项符合低喋吟膳食的要求（）A. 每天限喋吟100 mgB.每天限喋吟200 mgC.选用瘦肉D.选用粗粮E.选用植物油19. 水的生理功能不包括（）A •组成人体重要部分B参与体内新陈代谢C调节体温D.增强抵抗力E.润滑作用20 .属脂溶性维生素的是（）A.维生素B1B.维生素CC.维生素：D.维生素B6E.维生素PP【B型题】问题21〜24A. 低渣膳食B低铜膳食C低热能膳食D. 高蛋白膳食E. 低盐膳食下列疾病的膳食应选择上述哪项21 .肝豆状核变性（）22. 肥胖（）23. 肾病综合征（）24. 肠道手术前（）问题25〜27A—低盐膳食B. 低蛋白膳食C. 高蛋白膳食D. 高纤维膳食E. 钾、钠定量膳食下列疾病的膳食应选择上述哪项25. 肝昏迷（）26. 诊断原发性醛固酮增多症（）27. 大面积烧伤（）问题28〜30A.心力衰竭B. 脑栓塞C. 扁桃体炎D. 糖尿病E. 肠炎下列膳食各适合哪种病人28. 低盐膳食（）29. 低渣膳食（）30 .定量膳食（）【C型题】问题31〜32A. 蛋白质B. 糖类C两者均是D.两者均否31. 产热营养素是（）32. 糖尿病要控制摄入的是（）问题33〜35A. 匀浆膳B. 要素膳C两者均可D.两者均否33. 用于管饲的是（）34. 不需消化就可吸收的是（）35. 由纯豆类加工而成的是（）【X型题】36. 膳食纤维的功能有（）A .促进胃肠蠕动B提供充足热能C缩短粪便运行时间D.防治肾炎E.提供维生素37. 平衡膳食的优点包括（）A .供给充足热能B食物品种多样 C.生长发育所需I）.所含营养素全面 E.预防肿瘤38. 结核病膳食应选择（）A.高热能B.高蛋白质c.低盐D.低渣E.丰富维生素39. 颅脑损伤昏迷病人的膳食应（）A.鼻胃管饲B胃造痿口管饲 c.供给高热能高蛋白质流质D.半流质管饲E含有丰富维生素的饮食40. 配制匀浆膳食时应注意（）A .选用食物新鲜卫生 B.选用优质高蛋白食物C食物搭配合D.管饲匀浆液浓度恰当E.匀浆液使用时温度适宜二、填空题（每空1分，共15分）1. 决定热能需要的主要因素包括、、、。
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4-1
1. 蛋白质互补作用是指（ ）E)相互补充必需氨基酸不足的作用
2. 下列必需脂肪酸是指（ ）B)α－亚麻酸
3. 脂肪是脂类中的一种，又可称为（ ）B)甘油三酯
4. 下列属于低聚糖的是（ ）B)水苏糖
5. 1克碳水化合物在体内可提供能量为（ ）B)16.7KJ
6. 与膳食纤维生理作用无关的是（ ）D)促进维生素的消化吸收
7. 维生素C含量最丰富的食物是（ ）C)猕猴桃
8. 维生素A含量最丰富的食物是（ ）4028e5f6525d4aA)鸡肝
9. 发生新生儿脊柱裂畸形多与哪种维生素缺乏有关（ ）E)叶酸
10. 造成克汀病的原因是胎儿期缺乏（ ）B)硒
11. 正常成年人每日钙需要量为（ ）D)800mg
12. 下列食物中钙的最好来源是（ ）B)牛奶
4-2
1. 婴儿辅食添加的最佳时间是出生后（ ）C)4-6个月
2. 为预防胎儿发生神经管畸形，建议孕早期每日增补叶酸量为（ ）
C)400mg
3. 母乳与牛奶相比较，错误的叙述是（ ）4028e5f6525d4aA)母乳中的蛋白质
含量比牛奶的高
4. 植物蛋白质的消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是（ ）
C)必需氨基酸的模式不合理
5. 牛奶中的碳水化合物主要为（ ）D)乳糖
6. 下列不是膳食指南的正确内容的是（ ）C)多吃鱼、禽和肉类
7. 以下为钙含量丰富的食物，除了（ ）C)苹果
8. 下列食物中维生素C的最好来源是（ ）B)青椒
9. 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（ ）4028e5f6525d4aA)6克
10. 属于医院基本膳食的是（ ）C)流质饮食
11. 属于医院治疗膳食的是（ ）C)高纤维膳食
12. 动物体内的多糖指（ ）D)糖原
4-3
1. 发生新生儿脊柱裂畸形多与哪种维生素缺乏有关？（ ）E)叶酸
2. 维生素B2缺乏可导致（ ）C)舌炎
3. 维生素A缺乏可导致（ ）D)夜盲症
4. 骨质软化症是由于缺乏下列哪种微量元素造成的？（ ）E)钙
5. 牙龈出血是由于缺乏下列哪种物质引起的？（ ）E)抗坏血酸
6. 造成克汀病的原因是胎儿期缺乏（ ）B)碘
7. 人体缺乏哪种元素可导致克山病？（ ）E)硒
8. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）4028e5f6525d4aA)锌
9. 慢性胆囊炎宜采用（ ）C)低脂饮食
10. 高血压发病的一个重要因素是膳食中摄入过量的（ ）B)钠
11. 肝性昏迷患者宜采用（ ）B)低蛋白饮食
12. 高脂蛋白血症患者每日胆固醇摄入量应为（ ）C)200mg～300mg
4-4
1. 甲状腺功能亢进患者宜选择（ ）E)低碘饮食
2. 哪种情况不宜应用肠内营养支持？（ ）C)麻痹性肠梗阻
3. 低铜饮食应用于下列哪种疾病？（ ）A)肝豆状核变性
4. 以下是肥胖饮食治疗原则，除了（ ）D)禁食碳水化合物
5. 糖尿病患者出现低血糖，应首选下列食物中的哪一种？（ ）4028e5f6525d4aA)
糖水
6. 下列食物中痛风患者应首选的是（ ）E)鸡蛋
7. 慢性肾功能衰竭患者宜采用（ ）C)低蛋白低能量饮食
8. 以下糖尿病的综合治疗原则，叙述错误的是（ ）C)禁食主食
9. 以下是神经性厌食营养治疗原则，除外的是（ ）D)营养支持途径首选鼻饲
10. 糖尿病病人膳食中常用以下哪种物质代替蔗糖？（ ）B)木糖醇
11. 肾脏病人的能量供给主要来源是（ ）C)碳水化合物
12. 肠外营养每日水入量的基础值是（ ）D)2000ml
13. 治疗儿童缺钙时应首选的最佳食物是（ ）B)乳类及其制品