糖醋蒜腌制方法及配方
糖醋蒜的腌法十斤蒜放多少盐和醋糖
糖醋蒜的腌法十斤蒜放多少盐和醋糖
方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。
每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。
糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。
待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。
注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
2016-05-20。
糖蒜的腌制配方
糖蒜的腌制配方
糖蒜是一种非常受欢迎的小吃，它的味道甜而不腻，带有一点点辣味，非常适合作为下酒菜或者零食。
下面是糖蒜的腌制配方，希望对你有所帮助。
材料：
1. 大蒜头500克
2. 白糖150克
3. 盐30克
4. 辣椒粉适量
5. 生抽适量
6. 醋适量
步骤：
1. 将大蒜头剥皮，洗净，晾干备用。
2. 在一个干净的容器中，加入白糖、盐、辣椒粉和生抽，搅拌均匀。
3. 将洗净的大蒜头放入容器中，用手将调料均匀地涂抹在大蒜头上。
4. 加入适量的醋，使大蒜头完全浸泡在醋中。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。
6. 3-5天后，糖蒜就可以食用了。
如果想要更加入味，可以继续腌制。
注意事项：
1. 腌制过程中一定要保持容器和手都是干净的，以免污染食品。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 糖蒜腌制时间不宜过长，否则会影响口感和品质。
以上就是糖蒜的腌制配方，希望对你有所帮助。
记得按照步骤进行操作，制作出来的糖蒜一定会非常美味。
二斤蒜放多少糖多少醋 糖醋蒜用不用水
二斤蒜放多少糖多少醋糖醋蒜用不用水
糖醋蒜是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么二斤蒜放多少糖多少醋？糖醋蒜用不用水？
一、二斤蒜放多少糖多少醋
糖醋蒜是我国江南以及北方地区的传统小吃，色泽呈褐色，酸甜脆爽，其中含有丰富对蛋白质、脂肪、糖分、维生素以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，主要是由大蒜、白糖以及食醋按照一定比例配制而成的。
生活中糖醋蒜比例是每100克新蒜，食醋或香醋1000克，白糖800克，一次类推2斤的大蒜需要食醋10000克，白糖8000克左右。
二、糖醋蒜用不用水
不用。
在制作糖醋蒜的时候是不需要往里面加水的，因为糖醋蒜的主要材料就是大蒜、食醋以及白糖，加水反而容易导致糖醋蒜浓度变稀，从而导致糖醋蒜口感不好，并且存放时间不长久，容易发生变质，容易对人体的健康造成威胁。
三、糖醋蒜需要放盐吗
需要。
一般在侵泡糖醋蒜的时候不需要加盐，但是在侵泡之前，会先将大蒜处理好，也就是把大蒜使用盐水侵泡，除去大蒜的辛辣感，这样
大蒜再做成糖醋蒜的时候口感就会比较好，通常情况下2斤大蒜，选用20克左右的食盐制成盐水侵泡即可。
四、糖醋蒜泡多久可以吃
一般需要20天左右。
糖醋蒜属于腌制品，腌制的时间与周围环境的温度有着很大关系，常温下以及在干燥的环境中，一般只需要将其侵泡20天左右就可以了，但要是在湿度以及温度比较低的环境下，那么一般需要一个月左右的时间才可以。
因此若是想要将糖醋蒜尽快的侵泡完全，那么需要将其置于干燥以及温暖的环境中，这样比较好。
糖蒜腌制配方
糖蒜腌制配方
一、用料及工艺配比：
用料：糖蒜、米醋、鲜姜、大料、熟白芝麻、白胡椒粉
1. 糖蒜去皮，洗净，沸水烫后捞出，放入盆中；
2. 米醋、鲜姜拍碎，兑入熟白芝麻，大料、白胡椒粉，糖，调匀；
3. 糖蒜放入盆中，加入用料拌匀，将糖蒜放在盆中，平底盘封口实固，放入冰箱冷藏，两天后即可食用；
二、温馨提示：
1. 糖蒜烫过后，咬起来会比较松软，且有糖醋的甜酸味；
2. 糖蒜保存在冰箱冷藏室，严格避免和其他水果或蔬菜混合放置，以免变质影响口感；
3. 在使用醋时，请谨慎抓取，以免接触到皮肤，引起不必要的刺激；
4. 最好在开封后一次性食用完，以免影响口感；
5. 糖蒜在暖湿环境下易变质，所以尽量在冷藏室中保存，并在食用之前先复习一下食物的保鲜期；
6. 食用前，务必要检查糖蒜的口感，如味道不好，发霉等现象，则不宜食用哦！。
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糖醋蒜腌制方法
糖醋蒜腌制方法糖醋蒜是一道美味可口的家常菜，口感酸甜可口，香气扑鼻，是许多人喜爱的一道下饭菜。
其制作方法简单易学，下面我将为大家介绍一下糖醋蒜的腌制方法。
首先，我们需要准备好食材。
主要的食材包括新鲜的大蒜、白砂糖、醋和盐。
选择新鲜的大蒜，外皮要干燥，没有受损，蒜头要完整饱满，这样腌制出来的糖醋蒜口感会更好。
白砂糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，砂糖和醋的比例是2:1，可以根据个人口味增减砂糖的用量。
盐的用量也是根据个人口味来定的，一般来说，盐的用量是砂糖的1/5到1/4。
接下来，我们开始腌制糖醋蒜。
首先，将大蒜的外皮剥掉，然后将蒜头切去根部，使其能够直立。
接着，将切好的大蒜放入开水中焯水，焯水的时间大概在1-2分钟即可。
焯水的目的是让大蒜更容易入味，去掉蒜头的生涩味。
然后将焯好水的大蒜捞出来，晾凉备用。
然后，我们开始制作腌制汁。
将事先准备好的白砂糖和醋按照2:1的比例混合在一起，搅拌均匀。
然后倒入适量的盐，继续搅拌均匀。
腌制汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些，可以适量增加砂糖的用量，如果喜欢更酸一些，可以适量增加醋的用量。
最后，将晾凉的大蒜头放入制作好的腌制汁中，确保大蒜头完全被腌制汁浸泡。
然后将腌制好的大蒜头放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方静置腌制，时间一般为3-5天。
腌制的时间可以根据个人口味和喜好进行调整，时间越长，大蒜头入味越深。
腌制好的糖醋蒜可以放置在冰箱中保存，口感更爽脆。
总的来说，糖醋蒜的腌制方法并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就可以制作出美味可口的糖醋蒜。
希望大家可以根据自己的口味尝试制作，享受美食的乐趣。
简单糖醋蒜的腌制方法
简单糖醋蒜的腌制方法
嘿，朋友们！今天我来给你们分享超简单的糖醋蒜腌制方法，保证一学就会！
咱就说，谁能不爱那酸甜可口的糖醋蒜呢？就像夏天里的一阵凉风，让人清爽又开胃！
首先，准备好新鲜的大蒜。
哎呀，一定要是那种白白胖胖、看着就很新鲜的大蒜哦！把大蒜的外皮剥掉一些，不用全剥光，留上那么一两层，就像给它们穿上小外套似的。
然后把处理好的大蒜放到干净的容器里，这就好比给大蒜们找了个舒适的家。
接着，来调制我们的糖醋汁啦！拿出一个碗，按照自己的口味加入适量的白糖和白醋。
你问我具体多少？哎呀，这就看你自己喜欢啦！就像你喜欢吃甜一点的蛋糕还是酸一点的橘子一样，全凭你的喜好来嘛！然后搅拌均匀，让糖和醋完美融合，形成那神奇的糖醋汁。
这时候，把糖醋汁慢慢地倒入放有大蒜的容器中，一定要让每一头蒜都能泡在糖醋汁里哦，就像给它们洗了个甜蜜的澡。
“蒜宝宝们，好好泡个澡吧！”然后把容器密封好，放在阴凉的地方。
接下来，就是等待的时间啦！就像等待一朵花慢慢开放一样，充满了期待。
过个几天，你就能品尝到自己亲手腌制的糖醋蒜啦，那味道，绝对让你惊艳！
我跟你们说，我上次腌制好后，给我爸妈尝了尝，他们吃得可开心啦，直夸我能干呢！
总之，腌制简单糖醋蒜真的超简单，你们也赶紧去试试吧！相信你们也会爱上这美味的糖醋蒜的！。
5斤蒜需要多少糖和醋 糖蒜腌多久可以吃
5斤蒜需要多少糖和醋糖蒜腌多久可以吃蒜有很多种吃法，有的人会将蒜进行腌制食用，一般是用糖和醋，那么5斤的蒜，需要多少糖和醋呢？一、5斤蒜需要多少糖和醋2.5斤醋和0.3斤糖。
制作糖醋蒜主要是糖和醋的比例，若是采用的是5斤蒜的话，建议放入2.5斤的醋，0.3斤左右的糖，然后再加入适量的清水搅拌均匀后腌制即可。
但是2.5斤醋和0.3斤糖这个量并不是一定的，若是喜欢甜味比较重一点的话，可以多加入一些糖，也可以根据自己的需求加量醋，所以主要还是根据自己的喜好可以适量的调整糖和醋的比例。
二、糖蒜腌多久可以吃一个星期左右。
糖醋蒜腌制时间并不用很长，一般一个星期左右的时间蒜就能够被腌制入味，所以糖醋蒜腌制一个星期之后就可以食用了。
但是腌制一个星期的话，糖醋蒜的味道其实并不是很浓烈，并且蒜的辛辣味道会比较强烈一点，所以若是想吃口感和味道更加软糯和重一点的话，那么可以增加腌制的时间。
一般来说1-2个月的时间，糖醋蒜就能够彻底的入味了，并且口感和味道都是很不错的，所以等不及的话，可以选择在1个月的时候时候最佳。
三、糖蒜是用白醋还是用米醋腌好米醋。
糖醋蒜比较推荐采用米醋进行腌制会比较好，因为米醋的以谷子、高粱、糯米、大麦、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的，口感更加的柔和清香，浸泡的出来的糖酸醋口感也会更好。
而白醋的话是用蒸馏的酒发酵而成，或用醋酸勾兑的，主要物质是醋酸和水，味道比较冲，用白醋浸泡糖蒜不是不可以，只是泡出来味道会更加的冲和浓，没有米醋的好。
四、糖蒜是辛辣刺激性食物吗算。
因为蒜本身就是属于辛辣刺激的食物，就算是经过醋、糖等的浸泡，长时间可以弱化一定的辛辣味道和刺激作用，但是本身还是具有一定的辛辣和刺激作用。
一般人食用倒是没有什么关系，但是对于肠胃不好或者需要避免食用的辛辣刺激食物的人群来说，糖醋蒜是不可以食用的。
糖醋比例是1斤醋8两糖(腌糖蒜)
糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）
1.洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）
2.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次（两只手端着盆子往上颠翻就可以）；
3.捞出大蒜放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可
4.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
5.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可
6.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）
特别强调：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的；调制糖醋汁时，因为每年的蒜头大小会有差异，所以可以一斤一斤糖醋汁的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪费；因为大蒜已经用盐腌渍过了，所以糖醋汁中就不用再放盐了；储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了，可以保存n 年，腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好，第二年糖醋汁味道还很好就再对一点新的糖醋汁还可以接着腌制大蒜；。
+糖醋蒜的多种腌制方法(最全的,最好的)
-----敬爱的同伙：您顺手点击博文右边或下方告白的举手之劳，将为本博提供不竭的动力源泉，您也将观赏到更多更出色的内容！-----糖醋蒜腌制办法糖醋蒜的制造资料：主料：年夜蒜（白皮）800克调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克糖醋蒜的特色：酸甜适口。
糖醋蒜的做法：1.白皮蒜（加工）的须梗恰当去失落一部门，再剥失落两层表皮，放入净水里浸泡7天，天天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮出现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天摆布即成。
糖醋蒜的制造要诀：腌过的汤，恰当增长点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
糖醋蒜的腌制办法办法一：资料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，净水10斤，盐7两，醋1两多制法：1、泡蒜：拔取鲜嫩、个年夜的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，依据气温冷暖可恰当削减或增长泡水的光阴。
天天换一次水，把蒜的嫩味泡进来，然后捞出，放入一清洁坛子内。
2、腌蒜：将泡康复的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后天天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄进来，下入缸内，再用糖水腌。
糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。
待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。
注重，糖水要比蒜超过跨过2寸摆布，糖水的外面再撒3两碎糖，然后将坛口盖慎密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些木樨，以促进风韵。
办法二：500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但弗成把蒜头挖散(目标是为了让蒜入味) 2、蒜头泡净水5-7天，天天换水3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；逐日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，如有老皮再撤除……平均地码入坛中4、水烧开，加红糖，离火；水温80度摆布时加醋；待凉透后突入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用5、回味糖味浓重，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
糖醋蒜的腌制方法窍门
糖醋蒜的腌制方法窍门
首先，选择新鲜的大蒜。
腌制糖醋蒜的第一步就是选择新鲜的
大蒜。
新鲜的大蒜外皮光滑，蒜瓣饱满，没有发芽或者腐烂现象。
只有选择新鲜的大蒜，才能保证腌制出的糖醋蒜口感好，味道浓郁。
其次，准备好腌制所需的材料。
腌制糖醋蒜所需的材料非常简单，主要包括大蒜、白醋、白砂糖和盐。
在腌制之前，要先将大蒜
去皮，然后用盐水浸泡一段时间，这样可以去除大蒜的辛辣味，使
其口感更加温和。
接下来，制作腌制汁。
将适量的白醋、白砂糖和盐放入锅中，
加热搅拌至砂糖完全溶解，然后待凉备用。
腌制汁的酸甜度可以根
据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些，可以适量增加白砂糖的
用量。
然后，将准备好的大蒜放入腌制汁中浸泡。
将去皮的大蒜放入
腌制汁中浸泡，时间不宜过长，一般浸泡2-3天即可。
浸泡的时间
过长容易导致大蒜变软，口感不佳。
在浸泡的过程中，可以适当搅
拌一下，确保每颗大蒜都能充分吸收腌制汁的味道。
最后，将腌制好的糖醋蒜装入密封瓶中保存。
腌制好的糖醋蒜可以装入干净的密封瓶中保存，放置于阴凉通风处，口感更佳。
在烹饪时，可以将糖醋蒜拿出来切片或者切碎，撒在凉拌菜、炒菜或者煮肉类食物中，增加风味。
总的来说，腌制糖醋蒜的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能制作出口感酸甜、蒜香浓郁的美味糖醋蒜。
希望以上分享的方法和窍门能够帮助大家制作出更加美味的糖醋蒜，享受美食的乐趣。
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糖醋蒜腌制方法及配方
配方：
- 大蒜500克
- 生姜适量
- 白醋150ml
- 甜面酱100克
- 白糖100克
- 食用盐适量
腌制方法：
1. 大蒜去掉外皮，用刀背压扁，切小块或切丝备用。
2. 生姜去皮切成片备用。
3. 将白醋、甜面酱、白糖和食用盐混合均匀，成为糖醋汁备用。
4. 在容器里铺一层大蒜块和姜片，倒入一层糖醋汁，再接着铺
一层大蒜块和姜片，倒入糖醋汁，如此反复，直到大蒜和糖醋汁将容
器填满。
5. 盖上盖子，放在阴凉处静置腌制6小时以上，最好腌制一天
以上。
6. 腌制完成后可以将大蒜和醋汁分开装在不锈钢容器中或直接
装入玻璃瓶中，放入冰箱保存。
提示：
- 糖醋蒜可以用来拌凉面、拌粉丝、蘸火锅等食用。
- 蒜泥可以加入辣椒油、醋、生抽搅拌均匀，制成调味汁来调味菜肴。