教科版四年级小学科学下册第三单元知识点.docx
教科版四年级科学下册第三单元课件
新知讲解
老师昨天的饮食
早餐: 鸡蛋、牛奶、包子、稀饭等 午餐: 米饭、瘦肉、土豆、辣椒、鱼肉 晚餐: 米饭、白菜、胡萝卜、茄子等 零食: 牛肉干、酸奶、瓜子、水果等
新知讲解 二、给食物分类
我们可以有几种 不同的方法来给食物 分类?分别是什么？
新知讲解
小组讨论
议一议：我们可以怎么分，分几类，理由是 什么？ 分一分：把同一类的食物摆成竖行，插在分 类记录表上，并在排头写上食物的类别。 想一想：我们还可以怎么分？
3、手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生
√ 素的食物。( )
人体的主要成分
课堂小结
糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素
人体能量的主要来源 人体的主要成分 体内物质运输的载体 调节身体机能
板书 食物中的营养
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质
维持生命活动 的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
新知讲解 3.肉类和蛋类、奶类和豆类
这是食物金字塔的倒数第三层，金字塔愈收窄，即表示 我们要减少进食分量。只吃适量。
我们每天应吃三至五片肉和一至两杯奶。 摄入量：畜禽肉类50克-100克；鱼虾类50克；蛋类25 克-50克；奶类及奶制品100克；豆类及豆制品50克 这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞， 并修护受损的组织。而奶品则含有大量钙质，帮助儿童的骨 头和牙齿健康生长。
按生活习惯分类： 粮食、蔬菜、肉类、奶 制品、水果、调味品等
按熟和生分类： 熟食、生食 按食物来源分类： 植物类（素食）、动物类（荤食）
板书
一天的食物
早餐
午餐
记录一天中的食物
晚餐
给食物分类
零食
教科版小学科学 四年级下册第三章岩石与土壤(含答案) (3)
教科版小学科学四年级下册第三章岩石与土壤(含答案)一、教科版四年级下册科学第三章岩石与土壤选择题1．具有蜡烛一样光泽的矿物是( )。
A. 石英B. 长石C. 云母【答案】 A【解析】【解答】石英是具有蜡烛一样的光泽的矿物。
A选项符合题意。
故答案为：A。
【分析】石英是主要造岩矿物之一，一般指低温石英（α-石英），是石英族矿物中分布最广的一个矿物。
广义的石英还包括高温石英（β-石英）和柯石英等。
主要成分是二氧化硅，无色透明，常含有少量杂质成分，而变为半透明或不透明的晶体，质地坚硬。
2．在一些岩石上，保留有古代生物的遗体或遗迹，我们把它叫化石，它一般存在于( )中。
A. 沉积岩B. 变质岩C. 岩浆岩【答案】 A【解析】【解答】可以保留古代生物的遗体或遗迹的岩石叫做化石，化石常存在于沉积岩中。
A选项符合题意。
故答案为：A。
【分析】化石是存留在古代地层中的古生物遗体、遗物或遗迹。
化石可以分为四类：实体化石，遗迹化石，模铸化石，分子化石。
生物分界一般以一万年前为界限，一万年前的生物为古生物，一万年前以后的为现生生物。
由于自然灾害，如：火山爆发、泥石流等自然灾害瞬间将其掩埋隔离氧化形成。
3．下列三种岩石中，颗粒最松散的是( )。
A. 砂岩B. 大理岩C. 石灰岩【答案】 A【解析】【解答】在三种岩石中，砂岩的颗粒最松散。
A选项符合题意。
故答案为：A。
【分析】砂岩是一种沉积岩，主要由各种砂粒胶结而成的，颗粒直径在0.05-2mm，其中砂粒含量要大于50%，结构稳定，通常呈淡褐色或红色，主要含硅、钙、黏土和氧化铁。
绝大部分砂岩是由石英或长石组成的。
4．下面的岩石中有不同的颜色，很坚硬，可用作建筑材料的是( )。
A. 板岩B. 花岗岩C. 石灰岩D. 砾岩【答案】 B【解析】【解答】花岗石具有五彩斑斓的色彩，硬度较大，美观，可做建筑材料。
B选项符合题意。
故答案为：B。
【分析】本题考查的是岩石的特点和应用。
5．用稀盐酸滴在下列矿物中能冒气泡的是（）。
小学科学教科版四年级下册第三单元第1课《岩石与土壤的故事》课件
你知道岩 石和土壤各有 哪些用途？岩石可以用作建筑材料，可以提炼矿物、 用来装饰和制成艺术品等。 土壤是动植物的栖息地，可以固定植物的 根系，具有自然肥力，能够促进作物生长。
调查一下当地有什么 岩石，土壤是什么样的？
观察并描述我们采集到的岩石和土壤。
说说我们可以从哪里找到岩 石和土壤，它们都有什么用途。
了解岩石和土壤背后的故事。 岩石和土壤是自然界中天然存在的 物质，它们的形成有的需要几百万年甚 至更长的时间，所以在每一块岩石和每 一方土壤上都留下了大自然的痕迹。
岩石的化学成分可以告诉我们它们 的形成年代。
整理我们知道的岩石和土整理我们知道的岩石和土壤的知识壤的知识整理我们知道的岩石和土整理我们知道的岩石和土壤的知识壤的知识我们可以从哪里发现它们
1.岩石与土壤的故事
岩石与土壤是地球的重要资源，和我 们的生活息息相关。你想知道很久以前 地球上发生过的事情吗？岩石和土壤能 够给我们提供重要的线索。
你观察过岩石和土壤吗？知道人们 为什么一直对岩石和土壤进行研究吗?
与土壤相比，岩石体积大，质地硬； 土壤颗粒小。
我们可以在山上、小溪旁等地方找到 岩石；在有植物生长的地方找到土壤。
我们可以 从岩石和土壤 中知道什么？
在喜马拉雅山发现了菊石化石，说明 几亿年前这里是海洋。
岩石中动植物的痕迹表明过去有哪些生 物存在过；可以通过岩石的化学成分形成 的年代知道地球的年龄。
地球年龄约 45.6亿年，就是 用这种方法测定 的。
岩石中动植物的痕迹说 明过去有哪些生物存在过。
在喜马拉雅山发现了菊石化石，说明几亿年前这 里曾经是海洋。
我们还知道哪些关于土壤和岩石的故事？ 与同学们分享一下。
整理我们知道的岩石和土 壤的知识
教科版四年级下册科学3
教科版四年级下册科学3 一、教学目标 1. 了解水果、蔬菜和谷物的特点和作用。 2. 掌握水果、蔬菜和谷物的分类和常见品种。 3. 培养学生对水果、蔬菜和谷物的兴趣和爱护意识。
二、教学重点 1. 通过实物展示和图片，让学生了解不同种类的水果、蔬菜和谷物。 2. 引导学生探索水果、蔬菜和谷物的特点和作用。 3. 激发学生的创造力，设计有趣的活动，增加对食物的兴趣。
三、教学内容 1. 水果的特点和作用 - 水果的外形和颜色各不相同。 - 水果可以生食，富含维生素和矿物质。 - 学生可以尝试各种水果，并了解其口感和味道。
2. 蔬菜的特点和作用 - 蔬菜的种类繁多，可以分为根茎类、叶菜类、果菜类等。 - 蔬菜富含纤维素和维生素，对身体健康很有益处。 - 学生可以通过品尝各种蔬菜，了解其口感和营养。
3. 谷物的特点和作用 - 谷物包括大米、小麦、玉米等。 - 谷物是人类主要的食物来源，提供能量和营养。 - 学生可以观察不同谷物的形状和颜色，并了解其重要性。
四、教学活动 1. 实物展示和介绍 - 教师准备各种水果、蔬菜和谷物的实物，并向学生介绍其特点和作用。 2. 分组活动 - 将学生分成小组，每个小组选取一个水果、蔬菜或谷物，设计一个有趣的小作品，展示给其他同学。 3. 观察与探索 - 学生观察水果、蔬菜和谷物的外形、颜色等特点，并记录下来。 4. 品尝活动 - 学生品尝不同的水果、蔬菜和谷物，感受其口感和味道的差异。 5. 图片配对 - 学生根据图片，将水果、蔬菜和谷物进行正确的配对。
五、课堂小结 通过本节课的研究，我们了解了水果、蔬菜和谷物的特点和作用，学会了对它们进行分类，探索和品尝。
六、作业 请学生回家观察家里有哪些种类的水果、蔬菜和谷物，并写一篇短文介绍它们的特点和作用。
参考资料： - 《教科版科学四年级下册》 - 课堂展示所用的实物和图片
教科版四年级下册科学第三单元课件
食 物 中 的 营 养
1、食物含有哪些营养成分
• 人体的生命活动需要多种营养的支持。
• 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为： 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和 水。
含有丰富蛋白质的食物
蛋白质
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分。
没有它，就没有人体，就没有生命。就 像没有水泥、沙、土、等建筑材料，就没有 房屋一样。
• 蛋白质
7.4
• 脂肪
0.8
• 糖类(克)
77.9
• 膳食纤维(克)
0.7
• 维生素A(毫克)
0
• 胡萝卜素(毫克)
0
• 矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠(3.8 毫克) 镁(34毫克) 铁(2.3毫克) 锌(1.7毫克)
各种营养的作用
蛋白质 组成人体的
水
主要成分
食物主 要含有
糖类
午 餐
晚 餐
食品名称 面包 牛奶 苹果 鸡肉 海带 鲜香菇
素炒笋片 莴笋 西红柿鸡蛋汤
鸡蛋 米饭 肉丝炒蒜苗 瘦肉丝 芹菜炒豆干 豆腐干 馒头 小米粥
用量（g） 100g 250g 80gg 80g 30g 10g 75g 20g 10g 125g 75g 35g 45g 45g 80g 25g
搭配膳食营养
看标签或相关资料， 可以知道食物中是否 含有蛋白质、维生素 和矿物质
前节知识回顾
1、脂肪的辨别方法：（在白纸上挤压，含有 脂肪的食物在白纸上会留下油渍）。
2、淀粉的辨别方法：（在食物上滴碘酒，如 果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中 含有淀粉）。
3、蛋白质的辨别方法：（烧一烧，有臭味）。 维生素和矿物质的辨别方法：（看标签、或查 相关资料）。
郑州市教科版小学科学 四年级下册第三章岩石与土壤(及答案)
郑州市教科版小学科学四年级下册第三章岩石与土壤(及答案)一、教科版四年级下册科学第三章岩石与土壤选择题1．石英、长石、云母三种矿物中最硬的是( )。
A. 长石B. 石英C. 云母【答案】 B【解析】【解答】在三种矿物中，硬度由大到小依次是：石英、长石和云母。
B选项符合题意。
故答案为：B。
【分析】本题考查的是矿物硬度的比较。
2．小英在小山坡上捡到一块岩石，想观察它的颜色，她应该( )。
A. 先把岩石洗干净再观察B. 先把岩石弄碎，再观察它的新鲜表面和颜色C. 及时观察【答案】 B【解析】【解答】对选项进行分析，小英在小山坡上捡到一块岩石，想观察它的颜色，她应该先把岩石弄碎，再观察它的新鲜表面和颜色。
B选项符合题意，故选B.【分析】因为岩石暴露在外，颜色形态等容易被环境污染，所以要想研究岩石的颜色，应该先将其弄碎，再观察它的新鲜表面和颜色。
3．由小石子或卵石组成的岩石是( )。
A. 石灰石B. 砂岩C. 砾岩【答案】 C【解析】【解答】依据我们掌握的有关岩石的知识对学校进行分析，由小石子或卵石组成的岩石是砾石，C选项符合题意，故选C。
【分析】石灰石是由碳酸钙沉积而成的，砂石是指砂粒和碎石的松散混合物；砾石则是由小石子或卵石组成的岩石。
4．以下几种矿物的条痕颜色搭配错误的是( )。
A. 石墨-黑色B. 自然金-黄色C. 石英-蓝色【答案】 C【解析】【解答】依据我们所学的矿石的特点，我们知道：纯正的石英是无色透明的，C 符合题意，故答案为：C。
【分析】石英:成分为二氧化硅，又称硅石，纯正的石英是无色透明的。
所以题目说石英是蓝色的说法是错误的。
5．保留有古代生物遗体的岩石叫( )。
A. 浮石B. 化石C. 板岩【答案】 B【解析】【解答】依据岩石的来源对选项进行分析，化石是指保留有古代生物遗体的岩石，所以B选项符合题意，故选B。
【分析】浮石是由火山喷发而形成的，化石是保留着古代生物遗体的岩石，板岩是由泥浆经区域变质作用形成的。
教科版小学科学 四年级下册第三章岩石与土壤(附答案) (4)
教科版小学科学四年级下册第三章岩石与土壤(附答案)一、教科版四年级下册科学第三章岩石与土壤选择题1．具有蜡烛一样光泽的矿物是( )。
A. 石英B. 长石C. 云母【答案】 A【解析】【解答】石英是具有蜡烛一样的光泽的矿物。
A选项符合题意。
故答案为：A。
【分析】石英是主要造岩矿物之一，一般指低温石英（α-石英），是石英族矿物中分布最广的一个矿物。
广义的石英还包括高温石英（β-石英）和柯石英等。
主要成分是二氧化硅，无色透明，常含有少量杂质成分，而变为半透明或不透明的晶体，质地坚硬。
2．根据岩石颗粒的大小和结构也可鉴别岩石种类。
一种岩石颗粒较粗，比较粗糙，晶莹润泽，结构紧密，且有不同的颜色。
这种岩石是( )。
A. 砂岩B. 花岗岩C. 大理岩【答案】 C【解析】【解答】大理岩沉积岩中碳酸盐类岩石经变质而成的岩石。
因产于中国云南大理而得名。
主要矿物为重结晶的方解石、白云石，肉眼可辨认，遇稀盐酸产生气泡。
纯大理岩为白色，含杂质时带有各种杂色，具美丽条纹，为主要的装饰建筑石料及雕刻石料。
岩块抗压强度随颗粒胶结和大小而异。
C选项符合题意。
故答案为：C。
【分析】本题考查的是大理岩的特点。
3．下列三种岩石中，颗粒最松散的是( )。
A. 砂岩B. 大理岩C. 石灰岩【答案】 A【解析】【解答】在三种岩石中，砂岩的颗粒最松散。
A选项符合题意。
故答案为：A。
【分析】砂岩是一种沉积岩，主要由各种砂粒胶结而成的，颗粒直径在0.05-2mm，其中砂粒含量要大于50%，结构稳定，通常呈淡褐色或红色，主要含硅、钙、黏土和氧化铁。
绝大部分砂岩是由石英或长石组成的。
4．岩石表面的反光形成了岩石的( )。
A. 光泽B. 透明度C. 颜色【答案】 A【解析】【解答】岩石表面的反光形成了岩石的光泽。
A选项符合题意。
故答案为：A。
【分析】光泽是岩石的一大重要特征，其是岩石表面对阳光的反射形成的。
5．以下三种矿物中，能提炼铅、银的矿石是（）。
教科版小学科学四年级下册知识点
四年级下册科学的主要知识点包括：
1.动物的繁殖和生长：
-动物的繁殖方式：卵生和胎生。
-动物的生长过程：出生、幼年期、成年期。
-动物的发育过程：变态生长和不变态生长。
2.植物的繁殖和生长：
-植物的繁殖方式：有性繁殖和无性繁殖。
-植物的生长过程：种子发芽、幼苗生长、成花结种。
-植物的发育过程：开始生长、加粗生长、加高生长。
3.太阳系和惯性：
-太阳系的组成：太阳、行星、卫星和小行星带。
-行星运动的特点：公转和自转。
-惯性的概念和原理：物体在没有外力作用下保持匀速直线运动或静止。
4.空气和水的运动：
-空气的压强：气压和大气压。
-空气的运动：对流运动和风。
-水的运动：自然水循环和河流水循环。
5.生物的适应环境能力：
-生物对光的适应：光合作用和光感受器官。
-生物对温度的适应：体温调节和生物种类的适应温度范围。
-生物对水和食物的适应：水分利用和食物链。
6.环境保护和可持续发展：
-环境保护的重要性：保护生态平衡、维护生物多样性。
-节约用水和用电：水的循环利用和电的安全使用。
-可持续发展的概念和实践：资源的循环利用和绿色能源的开发利用。
以上是四年级下册科学的主要知识点，学生通过学习这些知识可以了
解动物、植物的繁殖和生长过程，掌握太阳系和惯性的基本概念，了解空
气和水的运动规律，认识生物的适应环境能力，并且培养环境保护和可持
续发展的意识。
教科版小学科学四年级下册 第三单元食物第2课时食物中的营养 同步习题(含答案解析)
教科版小学科学四年级下册第三单元食物第2课时食物中的营养一、填空题。
1.食物所含的营养物质非常丰富，通常分为________、________、________、________、________以及________2.________和________是人体能量的主要来源。
3.鸡蛋中含有丰富的________，花生中含有丰富的________，米饭中含有丰富的________，苹果等水果中则含有丰富的________4.将食物放在白纸上挤压的实验，可以检验食物中是否含有________5.取一小段山药，滴加几滴碘酒，可以看到山药变蓝了，说明山药中含有________二、判断题。
1.牙龈出血、口腔溃疡时，需要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。
（）2.通过观看和品尝食物，我们可以知道其中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。
（）3.某人因饥饿而感到头晕，应及时补充蛋白质使他恢复体力。
（）4.脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。
（）5.我们所吃的食物中，没有一种食物含有人体所需的全部营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养充足。
（）三、选择题。
1.( )是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
A. 脂肪B. 糖类C. 蛋白质2.辨别食物中是否含有淀粉，正确的一项是( )。
A. 用棉签蘸一点食物，涂在白纸上观察其颜色变化B. 在食物中滴几滴白酒，观察其颜色变化C. 在食物中滴几滴碘酒，观察其颜色变化3.下列食物的主要成分是淀粉的是( )。
A. 芝麻B. 土豆C. 鸡肉4.下列物质中不含有脂肪的是( )。
A. 葵花子B. 大豆C. 菠菜D. 花生仁5.营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物。
这是因为蛋白质是( )。
A. 细胞的重要组成成分B. 主要的供能物质C. 主要的贮能物质D. 溶解养分的物质6.科学探究题。
材料：A组：碘酒、土豆片、馒头块、面包片、淀粉糊、滴管B组：生葵花子、花生仁、肥肉、白纸、食用油、苹果块（1）A．先在淀粉糊中滴入几滴碘酒，你会看到________，再在土豆片、馒头块、面包片上分别滴加碘酒，你能看到________（2）B．先在白纸上涂抹食用油，你会看到________，再分别用生葵花子、花生仁、肥肉、苹果块在白纸上用力挤压、滑动，你会看到________（3）通过上面的实验，请在含有淀粉的食物下面画“△”，在含有脂肪的食物下面画“O”。
小学四年级科学(教科版)下册复习教学知识点归纳总结,期末测试试题大全
小学四年级科学（教科版）下册复习教学知识点归纳总结,期末测试试题大全教科版科学四年级下册知识点整理第一单元《电》1、电是一种常见的能量。
电在电路中流动和工作。
2、电有不同的种类：根据地暖的形成可以把电分为摩擦形成的电、雷电、日常使用的电三大类；根据点的危险程度可以把电分为没有触电危险的电和有触电危险的电两大类。
3、日常使用的电有交流电和干电池电两种。
4、发电厂出的、送到各家各户的电是 220V 的交流电， 5500V 以上的高压电也是一种交流电，这两种电都有触电危险。
干电池里 1.5V 的电是没有触电危险的。
5、由电池、电线、灯泡等组成的电流动的环路叫电路。
6、电从电池的一端（正极）流出来，通过灯泡（从灯泡的一个连接点进入，经过灯丝，再从灯泡的另一个连接点流出），回到这个电池的另一端（负极），形成一条完整的环路，灯泡就会发光。
电路出了故障，电流就会中断，灯泡就不会亮了。
7、当电池的两端被电线直接连接在一起时，就会发生短路。
短路时，电池、电线会发热变烫。
8、电路出故障了，我们可以用电路检测器来检测出哪里出了问题。
我们也可以用替换法来排除故障，使灯泡亮起来。
9、像铜丝那样可以通过电流的物质，叫导体。
铜、铝、铁等各种金属、铅芯、人体、大地等都是导体。
利用导体可以把电送到人们需要的地方。
10像电线外包着的塑料那样不能通过电流的物质，叫绝缘体。
干木头、塑料、玻璃、纸等都是绝缘体。
利用绝缘体可以阻止电流到人们不希望有电的地方。
11、开关是控制电流通断的装置。
12、电路连接方法有两种：串联和并联。
串联的灯泡只能一齐亮灭，并联的灯泡可以分别控制亮灭。
我们家里的照明电路通常是用并联的方法连接的。
13、电池和灯泡都可以串联和并联。
一节干电池的电压是1.5V，两节电池串联起来的电压就是3V，所以把电池串联起来小灯泡会更亮些。
两节电池并联起来，电压还是1.5V，所以小灯泡不会太亮。
第二单元《新的生命》1、油菜和凤仙花一样由根、茎、叶、花、果实和种子六部分组成。
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第三单元 《食物》
1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；根据食物的来源
分，可以分为来源于动物的食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）。
2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水共6类。
3、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物
有：鸡、鱼、蛋、牛奶、大豆、瘦肉、栗子等。蛋白质燃烧后有股焦臭味。
4、脂肪和糖类是人体能量的主要来源。
5、蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，他们有调节身体机能的作用。
6、食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成
蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。
7、均衡膳食“宝塔”共有5层，处于顶层的是油脂类食物，每天摄入25克；处于底层
的是每天摄入最多的谷类食物，大约每天摄入300克至500克。
8、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对
营养的吸收。
9、膳食营养原则
①荤素搭配。②粗细粮搭配。③每天吃适当的新鲜水果和蔬菜。④最近运动量比较大，
需要多吃糖类食物，补充足够的能量。⑤最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素
的食物。
10、生食食物能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
11、影响霉菌生长速度的有温度、水分、空气、光照等因素。
12、面包发霉是因为面包上长有霉菌，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食
用的。发霉会引起食物的腐败变质。食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉
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菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌也是微生物。微生物的
生长繁殖需要一定的 空气、水分和温度等条件。
13、储存食物的方法有：冷冻法、晒干法、盐腌法、密封包装法、真空包装法、高温或
低温灭菌法等。
14、食品的特点、食品的包装、食品的保存方法、食品的不同配料都会影响到保质期的
长短。
15、观察变质的食物要注意：A、不要用手直接接触食物；B、观察完毕后要用肥皂洗手；
C、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
16、从食品包装上一般能获取的信息有：（1）食品的名称（2）营养成分（3）生产日期
（4）食品的配料（5）保质期（6）储存要求（7）食用方法（8）生产厂家（9）联系电
话（10）质量安全标志等。
17、食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料等都会影响到保质期的长短。
18、通过阅读食物包装上的信息，使我们的饮食不再是盲目的，包装上的信息为我们科
学均衡营养提供了帮助。
19、小鱼在短时间里腐臭了，鱼干却长时间保持好闻的气味。我们能解释小鱼和鱼干变
化的差异吗？
答：因为小鱼具备微生物生长与繁殖所需要的空气、水分和温度等条件，所以微生
物能快速繁殖并且可以吸收小鱼的营养，使小鱼腐败变质了。而鱼干去不具备微生物的
生长和繁殖所需要的条件，所以场合四间的保持着好闻的气味。
20、通过“食物”单元的学习，如何选择和安排零食呢？
答：①选择营养丰富的食物作为零食，如水果、酸奶等。②尽量少选或不选含糖高、
脂肪量多的食品，如巧克力、冰淇淋、糖果等。③不要选择过咸或腌制的食物作为零食，
如话梅、烤羊肉串等。④注意吃零食的量和时间。⑤选择零食一定要选卫生的，注意查
看生产日期和保质期。
21、脂肪的辨别方法：答：(1)用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。（2）分别用肥肉、
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花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油迹。
22、淀粉的辨别方法：答：（1）在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。（2）
分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明
这种食物中含有淀粉。
23、储存一条鱼的方法：答：（1）放进冰箱冷冻。（2）晒成鱼干。（3）用盐腌制成咸
鱼。（4）做成罐头。
24、储存食物的方法（有哪些方法可以减慢食物变质的速度）：
答：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温和低温灭菌法。
25、设计一份既好吃又营养均衡的晚餐食谱。
食物名称 米饭 白菜煮豆腐皮 蕃茄炒鸡蛋 炒牛肉 炒玉米
数量（克）
400 300 200 200 100
26、研究面包发霉的条件的实验。
研究的问题 面包发霉与哪些因素有关
假设 面包发霉与温度、空气、水有关
材料和工具 面包四块、水、霉菌、牙签、冰箱、塑料袋、滴管。
方法和过程 （1）用牙签在每块面包上放一些霉菌。（2）让第一块面
包保持干燥，在第二块面包上滴上十滴水，将两块面包分
别装在两个塑料袋里，扎紧袋口，放在桌上。（3）在第
三块面包和第四块面包上都滴十滴水，分别装在两个塑料
袋里，扎紧袋口。将第三块面包放在冰箱的冷藏室中，第
四块面包放在温度较高的地方。
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实验现象 第四块面包上的霉菌生长的快。
实验现象 （1）潮湿程度不同对霉菌的生长有影响，潮湿的环境霉
菌生长的快，干燥的环境霉菌生长的慢。
（2）温度对霉菌的生长有影响，温度高的地方霉菌生长
快，温度低的地方霉菌生长慢