鼓浪屿上的饭店发展调研报告
海南餐饮业调研报告
海南餐饮业调研报告海南餐饮业调研报告调研目的：本次调研的目的是了解海南餐饮业的发展状况以及面临的挑战，为进一步促进该行业的发展提供数据支持与建议。
调研方法：本次调研采用了问卷调查的方式，共有300份问卷发放，回收有效问卷共有230份。
调研结果：1. 餐饮业发展状况根据问卷结果，海南餐饮业的发展态势良好。
近年来，随着海南旅游业的蓬勃发展，餐饮业务量呈现逐年增长的趋势。
同时，海南的特色美食也广受游客和当地居民的喜爱，为餐饮业的发展提供了很好的基础和机会。
2. 餐饮业主要问题尽管海南餐饮业取得了一定的发展，但仍然面临一些问题。
其中，最主要的问题是人员流动性较大，人员稳定性较差。
由于海南餐饮业员工的工资待遇相对较低，加之海南特色的旅游餐饮业务的季节性，导致员工普遍流动性较大，不易保持员工的稳定性和专业水平。
另外，餐饮业的竞争也日趋激烈。
随着餐饮业的不断发展，越来越多的餐厅和饭店进入市场，形成了激烈的竞争局面。
由于餐饮业的产品同质化现象比较严重，价格战、营销活动等手段普遍存在，使得餐饮企业利润空间越来越小。
3. 餐饮业发展对策针对上述问题，我们提出以下建议与对策：首先，餐饮企业应该加强人员培训和管理，提高员工的专业水平和服务质量，从而增强员工的归属感和责任感，减少人员流动性。
其次，餐饮企业应该注重产品创新和差异化竞争，通过开发特色菜品、推出创新菜单等方式，吸引更多的顾客。
此外，应该加强品牌建设，树立企业形象，提高竞争力。
最后，政府应该加大扶持力度，提供更多的优惠政策和创业支持，为餐饮业的发展创造更好的环境和条件。
结论：海南的餐饮业具有较大发展潜力，但也面临一些问题和挑战。
通过加强人员培训和管理，注重产品创新和差异化竞争，加大政府扶持力度等措施，可以进一步促进海南餐饮业的健康发展。
同时，我们也相信随着海南旅游业的不断壮大，餐饮业一定会迎来更加美好的明天。
餐饮业调研报告书模板(3篇)
一、封面标题：[具体调研项目名称]餐饮业调研报告副标题：[调研时间] [调研地点]编制单位：[调研机构名称]编制人：[调研负责人姓名]编制日期：[报告编制日期]二、目录1. 前言2. 调研背景与目的3. 调研方法与数据来源4. 餐饮市场概况5. 餐饮业发展趋势6. 餐饮企业竞争分析7. 餐饮消费行为分析8. 餐饮业存在问题及对策9. 结论与建议10. 附件简要介绍本次餐饮业调研的背景、目的和意义，以及对调研结果的应用预期。
四、调研背景与目的1. 背景介绍：- 餐饮行业的发展现状- 行业政策环境- 消费者需求变化2. 调研目的：- 了解餐饮市场的整体情况- 分析餐饮企业竞争态势- 探究消费者消费行为- 提出餐饮业发展建议五、调研方法与数据来源1. 调研方法：- 问卷调查- 访谈- 数据收集与分析- 案例研究2. 数据来源：- 政府统计数据- 行业协会数据- 企业内部数据- 第三方市场调研数据六、餐饮市场概况1. 市场规模：- 餐饮业整体规模- 各细分市场规模2. 市场结构：- 餐饮业态分布- 地域分布- 消费者群体分布3. 市场增长趋势：- 增长速度- 预计未来发展趋势七、餐饮业发展趋势1. 消费升级：- 消费者对品质、健康、个性化需求的提升 - 高端餐饮市场的发展2. 数字化转型：- 餐饮企业线上线下一体化发展- 新技术应用（如智能点餐、无人配送等）3. 产业链整合：- 原材料供应链的优化- 餐饮企业间的合作与联盟八、餐饮企业竞争分析1. 竞争格局：- 市场集中度- 主要竞争者- 竞争策略2. 竞争优势：- 产品质量- 服务水平- 品牌影响力- 运营效率九、餐饮消费行为分析1. 消费者特征：- 年龄、性别、收入等人口统计学特征 - 消费习惯、偏好2. 消费决策：- 影响消费者决策的因素- 消费决策过程十、餐饮业存在问题及对策1. 存在问题：- 市场竞争激烈- 品牌同质化严重- 服务水平参差不齐- 环保问题2. 对策建议：- 加强品牌建设- 提升服务质量- 创新经营模式- 加强行业自律十一、结论与建议1. 结论：- 总结本次调研的主要发现和结论2. 建议：- 针对餐饮业存在的问题，提出具体的改进措施和建议十二、附件1. 问卷调查表2. 访谈记录3. 数据来源及分析4. 相关政策文件注意：以上模板仅供参考，具体内容需根据实际调研情况进行调整。
饭店经营状况的调查报告
饭店经营状况的调查报告一、调查目的本篇调查报告旨在探究当前饭店经营状况，了解消费者对饭店的期望和需求，从而提出合理的经营建议，为饭店提升客户满意度和经营效益提供参考。
二、调查方法本次调查采用问卷调查法。
我们在社交媒体等渠道发布问卷链接，让消费者自愿参与调查。
问卷主要涉及以下内容：1.受访者基本信息：性别、年龄、职业、收入等。
2.对饭店的熟悉程度：是否曾在饭店就餐过，是否了解过当前饭店的经营状况等。
3.就餐意愿和频率：受访者是否愿意前往饭店就餐，每月前往饭店就餐的频率等。
4.饭店环境、菜品和服务的重要性：受访者对饭店环境、菜品和服务的重视程度。
5.消费者看重的优惠措施：受访者认为饭店提供的优惠措施会对其选择饭店就餐有何影响，会考虑哪些优惠措施。
三、调查结果1.受访者基本信息本次调查共收到有效问卷228份。
其中，男性占比50.88%，女性占比49.12%；年龄主要分布在18-35岁之间，占比62.72%；职业主要为学生和职场人士，占比分别为37.28%和34.65%；月收入集中在2001-5000元之间，占比46.49%。
2.对饭店的熟悉程度约有77.63%的受访者表示曾经在饭店就餐过，对饭店有一定的了解，但同时也有22.37%的受访者表示没有在饭店就餐过，对饭店不太了解。
3.就餐意愿和频率约有91.67%的受访者表示愿意前往饭店就餐，只有8.33%的受访者表示不愿意；从饭店就餐的频率来看，超过50%的受访者每月会在饭店就餐2次以上，仅有1.75%的受访者从未在饭店就餐过。
4.饭店环境、菜品和服务的重要性在问及饭店环境对就餐体验的重视程度时，近60%的受访者表示非常重视，只有2.19%的受访者不重视；在菜品方面，有近80%的受访者认为菜品的品质是选择饭店就餐的重要因素之一，其中32.02%的受访者认为非常重要；在服务方面，超过85%的受访者认为服务质量是选择饭店的重要因素之一，其中39.04%的受访者认为非常重要。
鼓浪屿调研报告
鼓浪屿调研报告《鼓浪屿调研报告》一、引言鼓浪屿是中国福建省厦门市的一个小岛，被称为"东方夏威夷"，是一座风景秀丽、历史悠久的旅游胜地。
本报告旨在通过对鼓浪屿的调研，深入了解该岛屿的旅游资源、文化特色以及发展现状，为进一步推动鼓浪屿的旅游业发展提供参考。
二、调研目的1. 了解鼓浪屿的旅游资源和景点分布情况。
2. 分析鼓浪屿的文化特色和历史底蕴。
3. 研究鼓浪屿旅游业发展现状和面临的挑战。
4. 提出推动鼓浪屿旅游业发展的建议和措施。
三、调研方法1. 查阅相关资料，了解鼓浪屿的历史、文化和旅游发展情况。
2. 实地调研鼓浪屿的各大景点和旅游资源。
3. 采访当地居民和游客，了解他们对鼓浪屿的看法和建议。
四、调研结果1. 鼓浪屿的旅游资源丰富多样，包括自然风光、历史古迹、民俗文化等。
2. 鼓浪屿的文化特色深厚，不仅有独特的闽南建筑，还有丰富多彩的传统乐舞和美食文化。
3. 鼓浪屿的旅游业发展尚不够完善，存在交通不便、景区管理不规范等问题。
4. 当地居民和游客普遍认为，鼓浪屿需要加强环境保护和文化传承，提升游客体验和服务质量。
五、建议和措施1. 加强鼓浪屿的宣传推广，吸引更多游客。
2. 完善鼓浪屿的旅游基础设施，改善交通和住宿条件。
3. 加大对鼓浪屿的环境保护和文化传承的投入，保护好这个美丽的地方。
4. 打造特色旅游活动，丰富鼓浪屿的旅游产品和内容。
六、结语鼓浪屿是一座美丽而神秘的小岛，拥有丰富的旅游资源和独特的文化魅力。
通过本次调研，我们对鼓浪屿的旅游业发展有了更深入的了解，并提出了一些推动鼓浪屿旅游业发展的建议和措施。
相信在各方的共同努力下，鼓浪屿的旅游业一定会迎来更美好的未来。
参观鼓浪屿调研报告
参观鼓浪屿调研报告标题：鼓浪屿调研报告一、调研目的本次调研旨在深入了解鼓浪屿的旅游资源、文化特色和经济发展情况，以及相关问题和发展建议，为进一步挖掘和发展鼓浪屿的潜力提供参考和指导。
二、调研过程本次调研采取实地参观、采访和问卷调查的方式。
通过游览鼓浪屿的名胜景点和风土人情，与当地居民和游客交流，我们对鼓浪屿的发展现状和问题有了一定的了解。
三、鼓浪屿的旅游资源鼓浪屿作为厦门市的一个主要旅游景点，拥有丰富的文化和自然资源。
岛上保留了大量的具有西式建筑风格的建筑物，如英国领事馆、天主教堂等，展示了鼓浪屿的悠久历史和独特的文化氛围。
此外，鼓浪屿还有美丽的海滩和海岸线，是休闲度假的理想场所。
四、文化特色鼓浪屿是一个融合了中西文化的地方。
在鼓浪屿，我们看到了传统的中国文化和西方文化的碰撞和融合。
独具特色的“鼓浪屿国际邮政局”和“鼓浪屿邮局”等景点，是鼓浪屿文化的象征。
此外，鼓浪屿还有丰富多样的艺术展览和音乐演出，为游客提供了一个欣赏和体验艺术的平台。
五、经济发展情况鼓浪屿作为一个重要的旅游目的地，旅游业对其经济发展起到了至关重要的作用。
鼓浪屿的旅游业发展迅速，每年吸引着大量的游客前来观光和度假。
同时，岛上还有一些小型商业区和特色小吃，为当地居民提供了一些就业机会。
然而，鼓浪屿的旅游业发展也存在一些问题，如游客数量过大导致的环境压力和基础设施不足等。
六、问题与建议在调研中我们发现，鼓浪屿的交通不够便捷，需要进一步完善地铁和公交等交通设施。
另外，环境保护和文化保护也是亟待解决的问题。
建议加大对鼓浪屿的宣传力度，提高其知名度和影响力；加大对环境保护的投入力度，保护鼓浪屿的自然生态和文化遗产。
七、结论鼓浪屿作为一个拥有丰富旅游资源和独特文化的地方，具有良好的发展潜力。
通过深入调研和解决相关问题，我们有信心鼓浪屿能够更好地发挥其独特的优势，进一步挖掘和发展其旅游业，推动经济的持续发展。
同时，我们也相信，通过我们的努力鼓浪屿将成为一个更加繁荣和宜居的地方。
餐饮业发展问题的调研报告（通用3篇）
餐饮业发展问题的调研报告（通用3篇）餐饮业发展问题的篇1外卖市场发展迅速，特别是随着网络外卖模式的大力兴起，激活了外卖市场的潜力，作为一家专注于外卖市场的公司，我们不仅具备多年丰富的行业经验，而且对于xx地区的整体外卖市场非常熟悉，并进行了专业和详细的调研，现将外卖市场调研报告整理如下。
一、公司简介，目前主营业务详情我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业，主要经营：自助餐，盒饭配送，特色风味小吃店，绿色蔬菜配送，公司依托多元化的经营，能够满足不同客户，我公司以客户为中心，针对客户需求，提供个性化服务，得到客户的一致好评，现为各机构、单位提供餐饮后勤保障，依托部队的各网点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务。
我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制，在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验，营养师会根据现代办公人员用餐需求为您设计营养快餐方案，色鲜味美、样多量足、卫生安全。
二、外卖市场调研报告xx地区外卖市场发达，网上外卖交易量大，竞争较为激烈，本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析，包括目标人群，主要分区外卖市场，还有相关分区的药包过户特点和商户特点1、目标市场分析快餐外卖行业市场日益增大，快餐外卖连锁公司也前景广大。
外卖快餐行业之所以越来越发达，是因为市场需求愈渐加强。
快餐速递为特征方便食品的市场空间很大，由于可推行(1)市场细分人群：现阶段xx地区主要的外卖消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型(1)个人，这种消费者能够长期订餐,并且占的比重较大。
个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。
(2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。
(3) 家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。
这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满意。
鼓浪屿建筑调研报告
鼓浪屿建筑调研报告
在本次鼓浪屿建筑调研中，我们对岛上具有代表性的建筑进行了详细的考察与研究。
以下是我们调研结果的总结：
1. 历史建筑保护
鼓浪屿作为闽南土楼和官厅建筑的主要聚集地之一，拥有众多具有历史价值的建筑。
为了保护这些建筑的独特风格和历史文化，当地政府采取了一系列措施。
例如，限制新建建筑的高度和外观风格，修复老旧建筑的外墙，并鼓励居民采用传统的建筑材料进行维修和装饰。
2. 独特的欧式建筑风格
鼓浪屿也以其独特的欧式建筑风格而闻名。
在鼓浪屿这个小岛上，可以看到众多西班牙、葡萄牙、荷兰等国的建筑风格。
这些建筑通常具有鲜明的颜色和细致的雕刻，展现出浓厚的欧洲文化氛围。
3. 近现代建筑的发展
除了历史建筑，鼓浪屿也逐渐兴起了一些现代建筑。
这些建筑大多为商业和旅游用途，例如酒店、商场和餐厅等。
虽然这些建筑在外观上与传统建筑有所不同，但它们融入了周围环境，并且在设计上保持了一定的风格统一，以确保与鼓浪屿其他建筑的协调。
4. 建筑与自然环境的融合
鼓浪屿位于大海之中，周围环境十分优美。
在建筑设计中，许多建筑师都注重与自然环境的融合，通过保留原有的植被和地
貌，将建筑融入到自然景观中。
一些建筑还采用了自然通风和照明设计，以减少对环境的影响。
总结起来，鼓浪屿的建筑风格丰富多样，既有传统的土楼和官厅建筑，也有欧式建筑和现代建筑。
这些建筑在设计上注重保护历史文化和自然环境，并且相互呼应，形成了独特的岛上风貌。
饭店调研结果分析报告
饭店调研结果分析报告一、引言随着人们生活水平的提高和对生活品质要求的增加，饭店作为提供餐饮服务的行业在现代社会中扮演着重要的角色。
本次调研旨在对多家饭店进行全面了解，分析不同饭店的特点、优劣势，并根据调研结果提出相应的改进建议，以提高饭店的整体竞争力和服务质量。
二、调研方法本次调研采用了定性和定量相结合的方法，包括实地访谈、观察以及问卷调查。
针对不同类型的饭店，我们侧重调研以下几个方面内容：餐厅环境、服务质量、食品安全、价格以及顾客满意度。
三、调研结果分析1. 餐厅环境（1）装修风格：通过观察和访谈发现，现代简约风格的饭店获得了不少顾客的青睐，而具有特色的主题餐厅也吸引了一定的消费群体，可提供更多选择。
（2）座位舒适度：在问卷调查结果中，大部分顾客认为座位的舒适度对他们选择饭店有重要影响。
需要注意的是，一部分餐厅座位较拥挤，缺乏私密性，这需要在设计和布局上加以改进。
2. 服务质量（1）服务态度：调研发现，友好、热情的服务态度能给顾客留下良好印象，并促使他们再次光顾。
然而，在一些饭店中，服务员的服务态度和礼貌有待提高，在忙碌时也需要加强服务意识。
（2）服务速度：快速的服务速度是大多数顾客看重的因素之一。
在高峰时段，一些饭店存在服务延迟的问题，需要加强员工的协调和管理，优化服务流程。
3. 食品安全（1）食材质量：在访谈中，一些顾客表示关注食材的质量，包括新鲜度和来源。
饭店需要加强食材供应链的管理，确保食材的质量安全。
（2）食品卫生：部分顾客反映在某些饭店就餐时发现食品卫生问题，如使用过期食材、厨房卫生问题等。
饭店应加强食品安全管理和员工培训，提高食品卫生意识。
4. 价格（1）调研结果显示，大部分受访顾客认为合理的价格是选择饭店的重要因素之一。
高价格并不一定代表高质量，饭店可以根据市场需求，提供不同档次的套餐和服务，以满足不同消费者的需求。
（2）折扣和优惠活动：顾客在问卷调查中表达了对折扣和优惠活动的兴趣。
厦门餐饮调研报告
厦门餐饮调研报告厦门餐饮调研报告一、调研背景厦门市位于中国东南沿海，是一个旅游城市和经济特区，拥有丰富的文化和美食资源。
随着旅游业的发展和人民生活水平的提高，厦门的餐饮行业也得到了快速发展。
本次调研旨在了解厦门餐饮行业的现状和发展趋势，以及消费者对餐饮服务的需求。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式，共发放问卷100份，涵盖了厦门市不同区域和不同年龄段的居民。
问卷内容包括消费者对餐饮服务的满意度、消费习惯、消费意愿等方面的问题。
三、调研结果1. 餐饮服务满意度调研结果显示，绝大多数受访者对厦门的餐饮服务感到非常满意。
其中，70%的受访者表示对餐饮的菜品质量非常满意，80%的受访者表示对餐饮的服务态度非常满意。
这表明厦门的餐饮行业在菜品质量和服务态度方面都取得了不错的成绩。
2. 餐饮消费习惯调研结果显示，绝大多数受访者每周都会在外用餐，其中70%的受访者在餐馆就餐的频率达到2-3次，30%的受访者每周都会在外用餐。
此外，60%的受访者表示他们平时更喜欢选择餐馆就餐，40%的受访者更喜欢选择快餐店就餐。
这表明厦门的消费者对餐饮服务有很强的需求，同时也说明快餐行业也得到了一定的发展。
3. 消费意愿调研结果显示，绝大多数受访者表示他们对餐饮消费的意愿是较高或者很高的。
其中，60%的受访者表示他们平时每月的餐饮消费金额在500-1000元之间，20%的受访者每月的餐饮消费金额在1000-2000元之间。
这表明厦门的消费者对于餐饮消费有一定的消费能力，并且愿意为了享受更好的餐饮服务支付相对较高的费用。
四、结论和建议通过本次调研，我们得出了以下结论和建议：1. 厦门的餐饮行业在菜品质量和服务态度方面表现出了较高的水平。
各餐饮企业应继续保持并提升这一优势，提供更具创意和个性化的菜品和服务。
2. 厦门的消费者对于餐饮服务有很强的需求，尤其是对于餐馆就餐的需求较大。
因此，餐馆经营者可以加大投资，提升餐馆的环境和服务质量。
厦门餐厅现状分析报告
厦门餐厅现状分析报告
厦门是一个旅游城市，拥有众多的美食餐厅。
本报告对厦门餐厅的现状进行分析。
首先，厦门餐厅的总体数量和规模都是相当庞大的。
随着旅游业的发展，厦门迎来了大量的游客，餐饮行业也迅速崛起。
无论是小吃摊还是大型餐厅，都可以在厦门的街头巷尾找到。
厦门的餐厅不仅数量众多，而且种类繁多，包括中餐、西餐、日韩料理、火锅、海鲜等等，可以满足不同人群的口味需求。
其次，厦门餐厅的品质和服务水平也在不断提高。
随着消费者对品质和服务的要求越来越高，餐厅也在不断努力提升自己的水准。
许多餐厅引进国际化的管理理念和先进的厨房设备，提供高质量的菜品和服务。
同时，也有许多餐厅注重本地食材的使用，推出地道的厦门美食，吸引了不少食客。
然而，厦门餐厅也存在一些问题。
首先，有些餐厅在服务质量方面还有待提高。
不少食客反映，一些餐厅服务不周到、速度慢、态度不友好，影响了就餐体验。
其次，随着厦门市民生活水平的提高，高档餐厅的需求增加，但相对来说，高档餐厅的数量还不足。
许多人在寻找精致、独特的就餐体验时，往往需要远离厦门市区。
此外，一些餐厅对于卫生问题也不够重视，这在一定程度上影响了食客的选择。
综上所述，厦门餐厅的现状可以说是多样化和丰富多元的。
餐厅数量众多，种类繁多，品质和服务水平也在不断提高。
然而，仍然存在一些问题需要解决，如服务质量不稳定、高档餐厅数
量不足、卫生问题等。
希望厦门餐厅能够进一步改进，不断满足消费者的需求，提供更好的餐饮体验。
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1 鼓浪屿上的家庭旅馆发展调研报告 以嫣然小屋为例
第一章 家庭旅馆发展概述 第一节 基本概述 （一）、定义 所谓家庭旅馆，是指以家庭为经营主体的旅馆。一般是利用自己的住宅改造为旅馆，成本低，价格低，规模小。家庭旅馆也叫家庭公寓、家庭酒店、公寓酒店、家庭旅社、家庭旅店，主称家庭旅馆。 早年流行于欧洲、盛行于美国的，是一种“自己管理自己”的小型家庭旅馆，有农舍旅馆、青年旅舍、汽车旅馆、公寓式旅馆等。 （二）、分类 在西方国家，家庭旅馆的形式分为两种：一种叫B&B(Bed + Breakfast)即床位加早餐， 由一个家庭空出几间房屋作为客房出租经营；另一种叫Guesthouse，是家庭经营的小型旅馆，其房间大部分用来出租。
第二节 家庭旅馆发展的历史沿革 （一）、产生 家庭旅馆起源于英国。二战后，许多美国士兵等待回国，但许多人要等待好几个星期才轮到机会，因此士兵们就利用这个机会去看看他们曾经战斗过的地方。由于当时旅馆房源紧缺，出现严重的供不应求的现象，当地妇女便向年轻的士兵开放自己的家。这种行为立即得到了当地政府的支持，于是家庭旅馆就这样应运而生了。 （二）、发展 家庭旅馆在欧、美发展迅速。今天的英国，约40%的一夜旅客都在家庭旅馆住宿。欧洲的其他国家如意大利、德国等国的家庭旅馆也发展很快。在美国，由于乡村与城市两种互异文化的吸引，家庭旅馆分为乡村家庭旅馆和城市家庭旅馆。20世纪60年代末，两种形式的家庭旅馆在美国都很盛行，尤其是80年代后，得到了迅速的发展。据有关资料统计，1998年美国有5000万旅游者选择了家庭旅馆，是1994年的两倍。日前，美国家庭旅馆代表了一个50亿美元的产业。这两年我国为适应假日旅游的需要而涌现了大量的家庭旅馆，市民将有闲置的商品房进行装潢，配备了全面的住宿设备，并向公安部门、工商和卫生部门申报，经核查符合条件的核发治安证、卫生许可证、经营许可证等。这种“家庭旅馆”在一露面，立即以它的独有的温馨魅力、经济实惠、简洁方便而受到老百姓的青睐，有些家庭出外旅游，已经不再选择那种传统的商住旅馆，而是选择家庭气氛比较浓的家庭旅馆，让自己身处异乡也有一种在家的感觉。
第三节 家庭旅馆的优劣势分析及管理途径 （一）、优势 1、省钱——在同档品质下，家庭旅馆的费用将比宾馆便宜30%~70% ，家庭旅馆活动空间却更大，是节约差旅费用的好办法。 2、舒适——均备齐包括床铺被褥在内的居家必须用品。您放下行李即可入住，就像回到自己的家，尽享家的温馨与方便。 2
3、自助——您可以按自己的习惯和喜好洗衣做饭打扫卫生，完全私密的独立空间，不受外界干扰。 4、灵活——因为租期完全灵活，客人可随意安排自己的行程，而不必担心诸如“房租没到期”“自己添置的家具”等棘手 的问题。 家庭旅馆与酒店、一般旅馆旅馆的区别:费用低于酒店，可以提供居家的服务，租期一般比酒店长些,计价、租期更灵活 .酒店式公寓在提供住宿的同时，还提供类似酒店式的服务，比如：定期打扫房间、送餐等；而家庭旅馆提倡自助服务，住在这里更像一个自己的“家” 家庭旅馆与青年旅馆和小旅馆的区别青年旅馆虽然也提倡自助服务，但是他们同样也是旅店，以1天－7天的住宿为主；众多游客拥挤在有限的空间内，缺少个人的独立空间；家庭旅馆却弥补了以上缺点，同时又不失青年旅馆的实惠. 家庭旅馆更有居家的感觉。 5、闹中取静——一般家庭旅馆都处在市区的繁华位置，交通便利，而且独享私密房间，免受打扰，让您远离都市的喧嚣，尽情享受安静的个人空间。装修考究，风格独特，给租住者以家的感觉。 6、家居享受。房间的床单被套抛弃酒店那种纯白的单调，改用高档的居家温馨。并且您可以按自己的习惯和喜好生活，可以像在家一样洗衣做饭，不用担心饮食的差异，享用自己亲手做的饭菜。 （二）、劣势 1、家庭旅馆普遍档次较低、特色不突出、服务不能规范。 2、有特色的家庭旅馆数量少，如何打造高品位、功能齐全，有一定规模的家庭旅馆品牌产品，仍有得进一步的探索和实践 3、对家庭旅馆的管理、协调、疏导以及宣传推介仍有许多不足。 4、发展有特色家庭旅馆、受资金及配套设施制约。 （三）、管理途径 1、要让家庭旅馆合法经营。税收、工商、卫生等部门要提前介入，预先审核登记、年审，办理有关证照。 2、要建立家庭旅馆协会，负责进入审核许可和日常管理，各家庭旅馆也通过协会交流信息，提高水平。目前，国外家庭旅馆的发展较为成熟，英国、法国、加拿大等国的家庭旅馆已经基本形成网络，信息、中介宣传、预订等都十分方便。 3、要统一家庭旅馆的徽标和形象。这主要是规范市场秩序，便于开拓市场，让旅游者住得放心。 4、在家庭旅馆集中的村落要建立“接待中心”，起到管理中心的作用，处理游客投诉，解决拉客问题，集中洗衣、救护，同时可以解决游客的基本的购物需求。
第二章 鼓浪屿之家庭旅馆 第一节 鼓浪屿家庭旅馆概述 （一）、基本概况 鼓浪屿家庭旅馆是位于鼓浪屿上精致的小旅馆的总称。这些精致小旅馆一般是由历史建筑，特色民居改建而成。在改建的过程中分别融入店主的对生活的不同理解和对鼓浪屿的不同诠释。鼓浪屿上有着许许多多的家庭旅馆，可以说是百花齐放、百家争鸣，其中厦门乐糖花园旅馆、厦门山舍咖啡旅馆、榕树下咖啡旅馆等旅馆，它们各自暂放着自己独特的魅力，郝然已成为鼓浪屿上一道独特的风景线！厦门鼓浪屿目前 3
作为国内家庭旅馆发展的典范，从2004年出现第一家家庭旅馆，到2008年6月成立“鼓浪屿家庭旅馆商家协会”，2008年10月推出《“鼓浪屿家庭旅馆”品牌建设实施方案》，引导鼓浪屿家庭旅馆协会注册“鼓浪屿家庭旅馆”集体商标，截止2011年12月鼓浪屿家庭旅馆数量已达120间左右，而没有经营执照的还有110多家，这还不包括隐藏在居民楼间，无店面的100来家。由此可见，此行业的发展速度之快，家庭旅馆已经被打造成为鼓浪屿一个新的品牌。
（二）、地理位置 鼓浪屿位于厦门岛西南隅，与厦门市隔海相望，与厦门岛只隔一条宽600米的鹭江，轮渡4.5分钟可达。(现环岛一周，约40分钟）面积1.87平方公里，2万多人，现为思明区所辖。
第二节 鼓浪屿家庭旅馆发展情况 （一）、发展特点 1、居民自建，私人经营 2、经营成本低，价格经济 3、经营灵活，很受旅游者特别是背包客的欢迎 （二）、发展状况 截至去年2011年，鼓浪屿家庭旅馆已开业120多家（不含未登记旅馆），平均房间数量8间，每间房可接待最多3分，总共可接待客人3500人。
第三节 鼓浪屿家庭旅馆发展的优劣分析 （一）、优势 厦门地处东南亚国际旅游圈和我国华南旅游圈的交叉地带，旅游业的发展得益于这两大强势增长圈的共同推动，拥有良好的市场前景 。鼓浪屿是厦门市最主要的景区，来厦的游客，绝大多数会到鼓浪屿一游。而且随着厦门经济特区的腾飞，鼓浪屿各种旅游配套服务设施日臻完善，成为观光、度假、旅游、购物、休闲、娱乐为一体的综合性的海岛风景文化旅游区。因此，鼓浪屿的客源与厦门本岛的客源是一致的。鼓浪屿特殊的地理环境限制大型商业酒店的发展，而家庭旅馆规模较小，灵活性高，很适合青年学生、背包一族和写生、摄影爱好者等小规模团体。 （二）、局限 1、无证经营情况严重，自2010年，由于鼓浪屿申请世界文化遗产，鼓浪屿家庭旅馆的经营执照申请一直受到限制，至今只有三分只一的家庭旅馆合法营业，而相关部门一直没有采取有效的措施解决家庭旅馆无照经营问题。 2、恶性竞争的负面影响，非法经营的旅馆之间的恶性竞争对于整个行业的规范问题也有着重大的负面影响。不少隐藏在居民楼里的非法经营家庭旅店，通过在码头和正规家庭旅店的门口拦截旅客的方式，以其较为低廉的价格来抢夺客源。严重阻碍了家庭旅馆的健康发展。 3、卫生条件有待改善，温暖的家庭氛围的塑造和卫生条件的改善同样制约着家庭旅馆的发展。脏乱拥挤，不符合营业标准的条件和环境，拉低外来旅客对鼓浪屿家庭旅馆的整体印象。 4、“二元管理机制”导致家庭旅馆缺乏规范化管理。所谓“二元管理机制”是指2003年10月厦门市将思明、开元和鼓浪屿三个区合并为思明区，此后不久又成立了万石山－鼓浪屿风景名胜区管委会，管委会行政级别为副厅级。这样，思明区和鼓浪 4
屿管委会都对鼓浪屿有管辖权。这种“二元管理机制”导致的直接结果就是政府监管力度不足，缺乏直接、明确的监管单位。例如面对家庭旅馆无证经营问题时，街道办出的问题只有街道去管，别墅出了问题，则是管委会的事，但是管委会又没有执法权。
第四节 影响家庭旅馆发展不足的原因 （一）、相关部门的不作为是导致行业混乱的最重要的原因。自2010年，由于鼓浪屿申请世界文化遗产，鼓浪屿家庭旅馆的经营执照申请一直受到限制，至今只有三分只一的家庭旅馆合法营业，而相关部门一直没有采取有效的措施解决家庭旅馆无照经营问题。 （二）、非法经营的旅馆之间的恶性竞争对于整个行业的规范问题也有着重大的负面影响。不少隐藏在居民楼里的非法经营家庭旅店，通过在码头和正规家庭旅店的门口拦截旅客的方式，以其较为低廉的价格来抢夺客源。其脏乱拥挤，不符合营业标准的条件和环境，拉低外来旅客对鼓浪屿家庭旅馆的整体印象，严重阻碍了家庭旅馆的健康发展。如果任由家庭旅店目前这种无序混乱的市场发展下去，鼓浪屿的家庭旅店特色将会逐渐失去，部分合法经营的家庭旅店甚至将面临倒闭的风险。 （三）、自身资源的发掘。温暖的家庭氛围的塑造和卫生条件的改善同样制约着家庭旅馆的发展。 过分依赖于外部环境因素，家庭旅馆将不可避免地受到环境波动制约。例如，如果单纯鼓浪屿家庭旅馆依靠旅游区，则旅游旺季时家庭旅馆不能满足需求，而淡季时客源又难以为继。如果自身形成旅游资源，那么，既可以充分利用旅游地的优势，又可摆脱淡旺季明显的劣势。 （四）、上游产品的供给。尽管家庭旅馆主要以私有房产和家庭人员劳动为供给要素，但无论是客房还是餐饮服务，都要依靠其他产品的支持，如果这些产品价格上升，会直接导致经营成本提高；其质量优劣，也直接影响家庭旅馆的服务成败。家庭旅馆相对处于卖方市场地位，谈判地位弱小，更容易受到上游产品波动的影响。 （五）、旅游市场。家庭旅馆的目标市场为当地旅游客源市场，旅游客源市场的趋势变化和结构等因素，对家庭旅馆的发展具有决定性的影响。作为饭店的子行业，家庭旅馆无疑受到整个饭店行业的经营情况影响。鼓浪屿家庭旅馆随鼓浪屿的发展阶段的深入，会逐渐遇到旅游人次的收缩，从而使不可储存的家庭旅馆的使用价值作废。因而旅游市场的萎缩将直接导致鼓浪屿家庭旅馆的瓦解。
第五节 鼓浪屿家庭旅馆的发展策略 （一）、强化家庭旅馆商家协会功能 家庭旅馆协会的成立不仅促进岛上商家的自我管理、自我约束、自我服务，有效维护消费者和商家双方的合法权益，还维护鼓浪屿旅游秩序，也将成为岛上商家与政府沟通联系的桥梁和纽带。充分重视和发挥商家协会的作用，规范商家入会条件、权利与义务等规章、管理制度，并建立服务会员单位的有效平台，进一步扩大协会的凝聚力，促进商家自律管理和有序竞争。 （二）、加强管理规范，打造品牌。 建立商家、协会、政府三者的有机统一体，加强星级评定、诚信管理、员工培训等规范化建设，切实提高服务质量和诚信度，并做好网络宣传引导，打响鼓浪屿家庭旅馆品牌。 （三）、注重配套服务 挖掘商家潜力，帮助谋划思路、提供信息，通过政府搭台、商家唱戏，努力带动形成相关旅游配套产业链，服务家庭旅馆的发展需要。目前，鼓浪屿家庭旅馆正处