把好源头质量，温州人吃水产不再疑惑
温州水产品的安全问题的调研
温州水产品的安全问题的调研温州大学 陈漫漫、吴芸芸、吴晶晶摘要近年来，随着食品安全问题的频繁出现，人们开始谈食色变，对食品的安全信心指数也越来越低。
水产品在温州人的日常饮食结构中占有很大的比重，是温州地区的传统和代表性食品。
本团队针对温州市所销售的水产品出现的质量安全问题，对温州的2个区、1个县级市以及2个县的城镇居民进行问卷调查，通过非随机抽样方法得到温州地区居民对水产品质量安全满意度问题的相关数据，利用SPSS 进行频数分析以及列联表对应分析，进而通过Excel作出相关图形和SAS 统计软件进行典型相关分析，得到第一对样本典型变量以及水产品相关指标的重要程度和居民满意程度的相关系数为0.4859。
建立多元Logistic 回归模型，得到如下四个回归方程：4751.1396.02517.31297.1657.911(X X X X e YP ---++==非常满意），比较满意）=Y P ( 3.415X2-1.624X62.12X1X5069.5449.1911++-+=e ，898.1983.11298.27602.6739.1511(X X X X e Y P ++-++==一般），2.910X921.851-X7334.7804.811(+++==X e Y P 不太满意）。
研究得出如下结论：温州城镇居民水产品总体满意度得分为2.9007，表明居民对水产品安全的总体满意度为一般。
居民的职业、年龄、学历和家庭月收入的不同，使得他们对食品安全问题的认知程度、重视程度、满意程度各不相同。
在居民们心中，首先，新鲜程度与卫生程度有较高的重要性，而其满意程度却只有一般。
在所有满意度指标中，添加剂使用的满意度最低，而其重要程度得分很高，达到4.29。
其次，江、湖、海的水污染和鱼药残留是居民最担心的安全隐患，有关部门可考虑加强质量技术监督检测，加强对多施和不按规定要求滥用药物行为的管理。
此外，在造成水产品问题的因素中，排名第一位的是不法产商获取暴利行为，第二位、第三位分别是主管部门管理不善和执法不严，因此成熟的监管体系对于有关单位的治理监管工作至关重要。
温州海洋发展现状
温州海洋发展现状温州是我国东南沿海经济发达地区之一，拥有丰富的海洋资源。
温州海洋发展现状可概括为以下几个方面。
首先，温州海洋渔业发展迅速。
温州是我国重要的渔业港口之一，拥有众多渔船、养殖基地和海产品加工厂，渔业产业链相对完整。
温州的主要海洋渔业包括海鲜捕捞、海产品养殖和加工出口等。
温州的渔业资源丰富，海鱼、虾蟹、贝类等品种种类繁多，渔业产值持续增长，成为温州重要的经济支柱之一。
其次，温州海洋旅游业蓬勃发展。
温州拥有优美的海岸线和海洋资源，吸引了大量的游客前来观光休闲。
温州的海洋旅游项目包括海滨沙滩、海上运动、海岛度假村等，各类主题公园、水上乐园也是游客们喜欢的去处。
温州海洋旅游业的兴起为当地经济带来了可观的经济收入，也推动了相关产业的发展。
再次，温州海洋科技创新取得突破。
温州大力推动海洋科技研究和创新，加强与高校科研机构的合作，鼓励企业加大海洋科技研发投入。
温州海洋科技创新涵盖海洋资源开发利用、海洋环境保护、海洋能源开发等多个领域。
相关科技成果不断涌现，为温州海洋产业的升级和转型提供了技术支撑。
最后，温州海洋环保取得明显成效。
温州不断加强海洋环保工作，加强海洋生物保护、海水污染治理等工作。
温州开展海洋生态修复与修补，推进海洋生态保护区建设，加强海洋生态环境监测和评估。
温州的海洋环保工作为海洋发展提供了坚实的生态保障，将温州打造成为海洋生态文明城市。
总的来说，温州海洋发展取得了显著的成就，海洋渔业、旅游业、科技创新和环保都取得了积极进展。
未来，温州将继续深化海洋产业发展，加大海洋科技创新力度，持续推进海洋环保工作，为温州海洋经济的可持续发展做出更大贡献。
温州市人民政府关于进一步加强温州市产品质量和食品安全工作的意见
温州市人民政府关于进一步加强温州市产品质量和食品安全工作的意见【法规类别】国家安全工作【发文字号】温政发[2007]75号【发布部门】温州市政府【发布日期】2007.11.02【实施日期】2007.11.02【时效性】现行有效【效力级别】地方规范性文件温州市人民政府关于进一步加强温州市产品质量和食品安全工作的意见（温政发〔2007〕75号）各县（市、区）人民政府，市政府直属各单位：为贯彻落实《浙江省人民政府关于进一步加强产品质量和食品安全工作的通知》（浙政发〔2007〕51号），深入实施《温州市质量振兴实施计划（1999-2010年）》，进一步加强全市产品质量和食品安全工作，现提出如下意见。
一、充分认识产品质量和食品安全工作的重要性和紧迫性（一）产品质量和食品安全事关人民群众切身利益，事关企业的生存和发展，事关温州的声誉和形象。
自我市1994年在全国率先提出“质量立市”发展战略以来，经过10多年的积极努力，逐步解决了区域性产品质量问题，温州产品质量的总体水平稳步提高，产品质量和食品安全工作取得了明显成效，三次获得“全国质量立市先进市”荣誉称号，并被命名为“中国品牌经济城市”。
但是，由于我市的产业结构特点及一些企业质量安全意识不强等原因，产品质量波动性较大，质量安全问题时有发生。
近年来，先后有“劣质奶粉”、“毒鸡翅”、“黑心毯”、“劣质减压起动器”、“劣质摩托车乘员头盔”等产品质量问题被中央媒体曝光，对温州产品的整体形象造成了严重的负面影响。
少数企业甚至逃避检验监管，导致不合格商品流入国外市场，影响了温州产品在国际市场上的声誉。
因此，各地、各有关部门要进一步增强责任感和紧迫感，以对国家和人民群众高度负责的态度，把产品质量和食品安全工作摆在更加突出的位置，切实抓紧抓好，努力促进全市经济又好又快发展和社会和谐稳定。
二、围绕产品质量和食品安全专项整治活动确定的重点，依法全面加强产品质量和食品安全监管（二）坚持从源头抓产品质量和食品安全。
水产品质量安全宣传语录
水产品质量安全宣传语录水产品质量安全宣传语录近年来，随着人们对食品安全的日益关注，水产品的质量安全问题也受到了广泛关注。
为了更好地推进水产品质量安全宣传工作，保障消费者的权益，我们整理了一些宣传语录，希望能够提高公众对水产品质量安全的认知，引导大家选择健康、安全的水产品。
1. 食水思源，优质水产品从源头把控。
水产品质量安全的保障需要从源头开始，确保渔场水质的良好，保护水域生态环境，注重养殖原料的选择与质量监管，始终坚持优质水产品的生产与供应。
2. 健康来自品质，品质来自严格检测。
只有严格把关每一道生产环节，进行全面的检测和筛查，才能确保水产品安全。
优秀的品质是健康的基石，所以我们致力于打造每一份产品都经得起严苛的检验。
3. 记住三查五不买，让质量问题远离你我家。
消费者在购买水产品时要记住三查五不买的原则。
即查看是否有QS标志，是否有检疫证明和生产日期，是否经过规范化生产。
同时要避免购买带有异味、变质、泛发白、有黏液或者水分明显减少的水产品，以确保自己和家人的食品安全。
4. 鲜活有度，营养有保。
为了确保水产品的新鲜度和营养价值，必须在采捕、加工、运输等各个环节严格控制，避免过度养殖、使用化学药物、添加物等，使水产品保持其本色，让每一口都健康、放心。
5. 质量诚信，放心消费。
铸就质量的诚信，是我们始终坚守的核心原则。
只有让消费者放心购买和食用水产品，才能建立长久的信任关系，形成真正健康、安全的饮食文化。
6. 以质兴业，以信赢市场。
提高水产品质量是企业发展的根本，只有不断追求卓越品质，才能赢得消费者的认可和市场的竞争。
倡导厂商以质量为先导，以优质产品和真诚服务赢得市场。
7. 选购水产，宁贵品质不贵价格。
消费者在选购水产品时，应该优先选择品质过硬的产品，而不是只看价格。
质量安全是首要条件，不要为了便宜而放低对水产品的质量要求，让生活更健康、更安全。
8. 合作共赢，共筑质量安全防线。
水产品质量安全是一个系统工程，需要各方共同努力。
传统人才+现代化技术+热门营销_龙港：让预制菜鱼饼走得更远
42专题 | 预制菜传统人才+现代化技术+热门营销龙港：让预制菜鱼饼走得更远文/李亚眉 图由市农业农村局提供鱼饼、鱼丸是温州人绕不开的美食，在这次预制菜十企百品评选活动中，与鱼糜制品相关的就有好几个品牌。
掌握传统技艺的人才，加上独特新鲜的原材料和现代化技术，再辅以当下热门的营销手段，让鱼饼这道预制菜得以走出温州，走向更远。
在温州各地鱼糜制品中，苍南鱼饼（尽管龙港市于2019年正式挂牌成立，但其饮食传统一脉相承）有其鲜明的特色，其中具有代表性的是宜山鱼饼、炎亭鱼饼和舥艚鱼饼。
其中舥艚鱼饼被誉为是当地鱼饼的源头，在这里，有大大小小几十户人家从事鱼饼原料加工，每天都从这里源源不断地为龙港、苍南、平阳乃至温州各个菜市场提供鱼饼原料。
此次龙港市入选的三款预制菜，除了厨本膳(温州)食品有限责任公司厨本膳自热米饭，其余温州冯锦记食品有限公司的冯锦记鱼饼、温州厨娘食品有限公司的厨娘温州鲵鱼鱼面，均是鱼糜制品。
厨娘食品有限公司负责人黄和良介绍说，他们此次入选的鱼面就是温州市区人们常吃的鱼丸。
除了鱼面，实际上鱼饼才是厨娘食品的主打产品。
厨娘食品坐落于温州市渔业捕捞重镇——龙港市舥艚片区。
尽管公司成立于2015年，但黄和良从事水产品生意已十几年。
多年来，黄和良在以鱼饼为代表的温州传统小吃食材领域持续投入，目前除了苍南即食预包装43 2022.04 |鱼饼、现炸鱼饼、温州鱼饼等三种口味鱼饼系列产品，还衍生出温州鱼圆，鱼丸子等系列海洋休闲食品。
随着人们对产品品质要求的日益提高，同时在国家大力弘扬发展“新型农业”，大力推动农业转型升级的大背景下，厨娘食品也应声而变，从家庭作坊逐步走上了现代化食品企业之路。
这也与黄和良敏锐的市场嗅觉分不开。
近两年，厨娘食品还应市场需求进入禽肉类制品领域，成功开发柠檬无骨凤爪、藤椒无骨凤爪、酱香无骨鸭掌、泡椒凤脆骨，柠檬凤脆骨等多款食品，并拥有产品研发配方和工艺。
同时，黄和良还花重金请来苍南鱼饼的发源地——炎亭的鱼饼师傅作为食品的生产顾问，致力“用最尖端的产品工艺打造最传统的鱼饼”。
温州海洋发展现状
温州海洋发展现状
温州市位于中国东海沿岸，拥有丰富的海洋资源和优越的地理位置，因此海洋发展潜力巨大。
近年来，温州海洋发展取得了显著成果。
首先，温州市大力推进海洋产业发展。
在海洋产业方面，温州市以海洋渔业为主要支柱产业，海洋渔业经济规模不断扩大。
同时，温州还积极培育海洋高新技术产业，加大科技创新力度，推动海洋生物医药、海洋新材料、海洋新能源等领域的发展。
其次，温州市加强海洋环境保护和治理。
温州坚持绿色发展理念，推进海洋生态文明建设。
通过加强保护区建设、禁渔区划定和渔业资源监测等措施，有效保护了海洋生态环境，促进了海洋生态系统的恢复和保护。
再次，温州市加大海洋科技研发和应用力度。
温州市注重培养海洋科技人才，加强科技创新平台建设，打造海洋科技创新的重要基地。
同时，温州市积极开展海洋科技合作，与国内外海洋科研机构建立合作关系，提升海洋科技水平。
此外，温州市还加强海洋文化和旅游发展。
温州拥有悠久的海洋文化历史，如文成龙泉窑等，为海洋文化的传承和发展提供了坚实的基础。
同时，温州市优化旅游环境，丰富海洋旅游产品，吸引了大量游客前来观光游览。
总的来说，温州市海洋发展取得了显著的成就，海洋产业不断发展壮大，海洋环境保护得到有效实施，海洋科技研发和应用
不断提升，海洋文化和旅游发展蓬勃兴旺。
未来，温州市将进一步加大对海洋发展的支持力度，推动海洋经济的持续健康发展。
把好源头质量，温州人吃水产不再疑惑
把好源头质量，温州人吃水产不再疑惑因浙文水产品中天然存在甲醛吗？黄鳝养殖中会喂避孕药吗？虾类有投生长激素吗？青蟹也吃鱼饲料吗？贝类养殖会用药和添加剂吗？善吃水产的温州人最近对舌尖上的美味产生了诸多疑惑。
前不久，温州市海洋与渔业局、浙江省海洋水产养殖研究所共同举办温州市初级水产品质量安全检测实验室宣传周开放日活动，海洋与渔业部门相关负责人与专家为参加活动的市民代表等一一解惑。
全力确保水产安全浙江省温州地处沿海，温州人一日三餐少不了水产品，初级水产品的质量安全是水产品源头安全的第一关。
据该市海洋与渔业局相关负责人介绍，近年来，温州市在抓水产品养殖源头安全质量中，分别推广了渔业标准化生产项目近20个，创建了现代渔业园区30多个，建成无公害水产基地112个及有机食品基地1个，农业部水产健康养殖示范场6个，150个水产品获农业部无公害产品称号。
温州市还率先在全省开展了水产品质量安全可追溯系统建设，全市已建追溯点达30多个，进入系统的温州水产养殖企业产品均可通过追溯平台或产品包装上的二维码图标，查询到原始“身份”，包括企业名称、养殖地点、负责人、联系方式、认证情况等信息。
一旦出现质量问题，消费者可以找到这些产品的养殖企业。
温州市海洋与渔业主管部门，也可以借此实现对初级水产品生产链中苗种、养殖、投入品、起捕、包装、销售等环节关键控制点的信息管理和实时监控。
据介绍，除了养殖源头的质量安全体系建设，从2010年开始，国家、省、市各级渔业部门每年均会开展水产品及其投入品的抽检，平均每年达600多个批次。
今年以来，已抽检的381批次中，检测种类包含养殖虾类、养殖鱼类、养殖蟹类、养殖贝类、海参鲍鱼、海捕虾、海捕鱼、海捕头足类、水产苗种等，检测指标分重点禁用渔药、添加剂、重金属等内容。
今年已抽检的检测结果显示总体合格率达98.3%。
怎样吃蟹才安全肥美可口的蟹黄被美国纽约卫生局“叫停”了。
他们认为蟹黄中“含有很多化学污染物”。
渔区改革开放的“弄潮儿”——访温州海美鲜集团董事长洪阿财
船 上岸 ，另辟蹊径 ，主攻 海水养殖与水产加 工 ，成为我 国 洲 、东 南亚 、中东等地 区。
捕 捞渔 民转产转业 的急先锋 ，并 因此荣获 “ 国农业再就 全
一
桩桩生动的事例 ，一 件件耀眼 的创举 ，揭示 了温州
业名星”光荣称号 。面对 家门 口的浅海荒滩 ，洪阿财带领 渔 区改革开放三十年 的崭新 风貌 ，也塑造 了洪 阿财敢为天 群 众投入巨资耕海牧海 ，不断引进和开发养殖新 品种 ，使 下先 、不断拼搏创新 的美好 形象 。尽管取得 的各种 成果都 蒲 歧镇 成为著名 的 “ 泥蚶 之乡”。坚持发展是硬道 理 ，通 蕴藏着广 大民众共 同奋斗 的心血 ，但洪阿财作 为首创者 、 过 “ 摸石子过河 ”的实践 ，走 渔业 产业化道路 ，洪阿财从 领跑者 ，其 功不可没 ，因此 当之 无愧地被推荐为渔 区改革
小 冷库 起家 ，不 断开拓 创新 ，使 企 业从小 到大 ，从 弱 到 风 云 人 物 。 强 ，于 １９ 年成立温州乃 至全 省渔 业系统首家集 团公 司 ， ９８
二 做渔 区改革开放 的 “ 弄潮儿”
是集海 洋捕 捞、海水养殖 、水产 加工与流通为一体 的新型 更加难 能可贵的是 ，作为一 位土生土长 的农村基层 干 经济实体 ，被农业部授予 “ 国农产 品大型企业 ”称 号。 全 部 ，洪 阿财 同志出生在贫苦渔家 ，小学 毕业就在风浪 中摔
１０ 多万元 ，建造了 １艘新型休 闲渔船 ，开辟 了桃花 岛风 ００ ２
改 革开放 初 期 ，洪 阿财还 是３ 岁 刚 出头 的青年 人 ， ０
景 旅游 点 ，以 “ 当一 天渔 民来 体验海 上 捕捞生 活 、浏 览 三十年来 ，在 担任蒲岐渔业村村 主任 和党支书后 ，又身兼
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把好源头质量，温州人吃水产不再疑惑
作者：暂无
来源：《农村-农业-农民·下半月》 2015年第9期
浙文
水产品中天然存在甲醛吗？黄鳝养殖中会喂避孕药吗？虾类有投生长激素吗？青蟹也吃鱼
饲料吗？贝类养殖会用药和添加剂吗？善吃水产的温州人最近对舌尖上的美味产生了诸多疑惑。
前不久，温州市海洋与渔业局、浙江省海洋水产养殖研究所共同举办温州市初级水产品质
量安全检测实验室宣传周开放日活动，海洋与渔业部门相关负责人与专家为参加活动的市民代
表等一一解惑。
全力确保水产安全
浙江省温州地处沿海，温州人一日三餐少不了水产品，初级水产品的质量安全是水产品源
头安全的第一关。
据该市海洋与渔业局相关负责人介绍，近年来，温州市在抓水产品养殖源头
安全质量中，分别推广了渔业标准化生产项目近20 个，创建了现代渔业园区30 多个，建成无公害水产基地112 个及有机食品基地1 个，农业部水产健康养殖示范场6 个，150 个水产品
获农业部无公害产品称号。
温州市还率先在全省开展了水产品质量安全可追溯系统建设，全市已建追溯点达30 多个，进入系统的温州水产养殖企业产品均可通过追溯平台或产品包装上的二维码图标，查询到原始“身份”，包括企业名称、养殖地点、负责人、联系方式、认证情况等信息。
一旦出现质量问题，消费者可以找到这些产品的养殖企业。
温州市海洋与渔业主管部门，也可以借此实现对初
级水产品生产链中苗种、养殖、投入品、起捕、包装、销售等环节关键控制点的信息管理和实
时监控。
据介绍，除了养殖源头的质量安全体系建设，从2010 年开始，国家、省、市各级渔业部
门每年均会开展水产品及其投入品的抽检，平均每年达600 多个批次。
今年以来，已抽检的
381 批次中，检测种类包含养殖虾类、养殖鱼类、养殖蟹类、养殖贝类、海参鲍鱼、海捕虾、
海捕鱼、海捕头足类、水产苗种等，检测指标分重点禁用渔药、添加剂、重金属等内容。
今年
已抽检的检测结果显示总体合格率达98.3%。
怎样吃蟹才安全
肥美可口的蟹黄被美国纽约卫生局“叫停”了。
他们认为蟹黄中“含有很多化学污染物”。
对此，专家表示，温州市场上的蟹多数为人工养殖，蟹黄问题不大，但蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹
心可真的不能吃。
有消息表示，纽约卫生局并非叫停蟹黄，而是建议社区居民不吃蟹黄、蟹膏，且主要针对
野生螃蟹。
考虑到海洋污染的缘故，螃蟹中最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处。
来自纽约的这项建议并非只针对螃蟹或蟹黄，有大量鱼类也被建议不要食用或限制食用量。
纽
约卫生局对螃蟹给出的普遍建议是，不要吃腺体（蟹黄、蟹膏）和蒸蟹的水，因为有机污染物
多富集于此。
对于爱吃海鲜的温州人来说，蟹黄若真的不能食用，无疑不能愉快地吃螃蟹了。
那温州螃
蟹的蟹黄，到底能不能吃？对此，温州市海洋与渔业局渔业产业处负责人透露，江蟹和青蟹都
有蟹黄，蟹黄是生殖腺部位，当前温州市场上的蟹以人工养殖为主，养殖环境的水质更容易控
制，污染物质集中在蟹黄部位的可能性比较小，通常不宜食用的有四个部位，分别是蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心，特别是蟹肠和蟹腮，对污染物有过滤作用。
之前有很多人认为，人工养殖蟹是激素养殖，存在激素沉淀的问题。
对此，该负责人透露，江蟹等蟹类的人工养殖中主要以小鱼、小虾喂养，用药的情况比较少，同时，海洋渔业部门对
市场上的蟹有严格的管理，激素等不安全因素都在检测范围内，基本上没发现市场上的蟹有激
素超标问题。
虽说蟹黄的安全性得到了保证，但在医生看来，蟹黄属于胆固醇偏高的食物，并不适合高
血脂人群食用。
医生表示，食用蟹黄这类高胆固醇的食物，必须控制摄入量，儿童可以食用蟹黄，但“三高”病人不宜食用。
人体内的胆固醇除了来自食物，身体本身也会合成胆固醇。
除
蟹黄外，动物内脏中也含大量胆固醇，“三高”病人在食物的选择方面需要慎重。