嗜盐古生菌Halogranum rubrum RO2-11胞外蛋白酶酶学特性研究
嗜盐古菌Halorussus sp.XZYJ18产胞外蛋白酶特点及其酶学性质
能有 效 地发 挥作 用 ，限制 了在 高 盐 调 味 品生 产 中 的应 菌苔 直径 之 比初 步评 价明胶水 解 能力 。
用 。
１．３．２ 培养 基对 产胞 外蛋 白酶能 力 的影响
嗜盐 古 菌通 常生 活在 高盐环 境如 盐湖 、盐 场 、盐 矿
取 ５ Ｌ经 ＮＨＭ ，ＨＭ 和 ＣＭ 培 养基 活化 后 的 菌
摘 要 ：通 过脱 脂牛 奶 平板从 分 离 自我 国西藏 芒康 盐井 古盐 田的 １３３株嗜 盐 古茵 中 筛选获得 １１株产 胞 外
蛋 白酶 茵株 ，其 中 ＸＺＹＪ１８产 蛋 白酶 能力 最 强 。１６Ｓ ｒＲＮＡ 基 因序 列分 析 表 明 ｘｚＹＪ１８为 Ｈａｌｏｒｕｓｓｕｓ
属 的 新种 。ＸＺＹＪ１８在 对数 生 长后期 开 始 大量 合 成胞 外 蛋 白酶 ，营养 丰 富 的培 养 基 抑 制 胞 外蛋 白酶合
中 图分类 号 ：ＴＳ２０１．２５ 文献标 志码 ：Ａ
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００—９９７３．２０１８．０９．００３
文章 编 号 ：１０００—９９７３（２０１８）０９－００１１－０６
Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｅｘｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒ Ｐｒｏｔｅａｓｅ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｂｙ Ｈ ａｌｏｐｈｉｌｉｃ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｈ ａｌｏｐｈｉｌｉｃ ａｒｃｈａｅａ；ｅｘｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒ ｐｒｏｔｅａｓｅ；ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ；ｅｎｚｙｍａｔｉｃ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ；ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ
ｏｆ ｐｒｏｔｅａｓｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
蛋 白酶 是 一类 非 常 重要 的水 解 酶 ，目前 在 全 球 酶 药 、皮革 等领 域 。在 调 味 品 如 酱 油 、食 醋 、腐 乳 生 产 制 剂市 场 占到 ４６ ９，６的份 额 ，广泛 应 用 于食 品 、洗 涤 、医 中 ，添加 蛋 白酶有 利 于蛋 白质 降解 ，既可 提高 原 料利 用
嗜盐古菌Haloferax属2个菌株的全细胞蛋白分析
蚕沙为蚕蛾科 昆虫家 蚕蛾 幼虫 的干 燥粪 便 ， 始载 于 《 名 医别录》 《 草纲 目》 于虫 部第 ３ ，本 列 ９卷 。蚕沙 味 甘、 ， 辛 性 温， 无毒 ， 有祛风除湿 、 清热 明 目、 活血定痛 的功能 。国内外有
在 明显 的 蛋 白表 达 差 异 。
ｌ ２ ３ ４ ５ ６
先配制 ３ ％ 的盐水 ： ０ 分别称取 Ｎ Ｃ ４ 、 ｇ ｌ ６ ａ １ ０ｇ Ｍ Ｃ ・ Ｈ Ｏ ２
３ ｇ、Ｍ ｇ ０ ＳＯ４ ・７ Ｏ ５ ｇ、 ３ ＫＣ１７ ｇ、 Ｂｒ０． Ｎａ Ｎａ ８ ｇ、 ＨＣＯ３０． ２ ｇ，
Ｄ 乘 以体积的值相 等即可 。１ ０ ｍｉ， ２００ ｒ ｎ 离心 ３ｍ ｎ 去 ／ ｉ，
上 清 ， 集 菌 体 ， 入 ２ Ｌ２×Ｓ Ｓ上 样 缓 冲 液 ， 水 浴 收 加 Ｏ Ｄ 沸
收 稿 日期 ：０ １— ２— ８ ２ １ ０ ０ 基金项 目： 河学 院 生物 化学 与分 子 生物学 重点 学科 建设 （ 号 ： 红 编 ０ １ １ ） 云 南 省 教 育 厅 科学 研 究 基 金 （ 号 ：９ ０ １ ） 红 河 学 院 ７０ ０ ； 编 ０Ｙ ４３ ；
关蚕沙的研究主要集 中在蚕 沙色素 、 胶 质 的提取 果
医学 上 的 应 用
二氯 甲烷 的浓缩瓶 ，０ 水浴加热 ， ６ 同时蒸馏萃取 ３ｈ 。将得
到的二氯 甲烷 萃取 液用 ２ｇ 无水硫 酸钠在 ４℃下于燥 １ｈ 过 ，
滤 。取 １ｍ Ｌ滤 液进行 Ｇ ／ Ｃ ＭＳ分析 ， 剩余部分 在旋转 蒸发仪
一株嗜盐淀粉酶产生菌的分离鉴定及其酶学性质研究
一株嗜盐淀粉酶产生菌的分离鉴定及其酶学性质研究栗敏;刘洋;郭泽经;何艳;冯治翔;田永强【期刊名称】《食品与发酵科技》【年(卷),期】2011(047)003【摘要】从新疆莎车县的盐碱地土壤中用改良的HVA(腐殖酸培养基)培养基,筛选到一株产胞外淀粉酶的嗜盐菌,经形态观察、生理生化初步鉴定,以及16S rDNA序列分析,提交GeneBank比对后,鉴定为Halobacillus(盐芽孢杆菌)属,命名为Halobacillus sp.SCULCB HVA-10(GeneBank登录号为HQ620680).通过对茵株生长条件和产酶条件的研究表明:该茵嗜盐能力强,可以在30%(即5.13mol/L)的盐浓度中生长,生长的最适盐浓度为10%-15%,为嗜盐茵,在pH6.0-pH11.0间生长情况良好,最适pH为7.0;在最适pH条件下,淀粉酶活性与其生长呈正相关,在0%-15%酶活最高,到达600U以上.【总页数】5页(P43-46,50)【作者】栗敏;刘洋;郭泽经;何艳;冯治翔;田永强【作者单位】四川大学化学工程学院,四川成都610065;四川大学生命科学学院,四川成都610065;四川抗菌素工业研究所,四川成都610052;四川大学化学工程学院,四川成都610065;四川抗菌素工业研究所,四川成都610052;四川大学化学工程学院,四川成都610065;四川抗菌素工业研究所,四川成都610052【正文语种】中文【中图分类】TQ925+.1【相关文献】1.一株蜡状芽孢杆菌α-淀粉酶产生菌株的分离鉴定及酶学性质研究 [J], 刘洋;陈爱萍;朱小顺;鲁水龙;刘玉东;王龙;刘莉2.一株嗜热嗜酸纤维素酶高产霉菌分离鉴定及其酶学性质研究 [J], 高建民;翁海波;席宇;袁明雪;韩绍印3.嗜盐淀粉酶产生菌的筛选鉴定及其酶学性质研究 [J], 覃晓丽;李剑龙;吴昊;杜丽琴;韦宇拓4.一株新型产淀粉酶中度嗜热菌的分离鉴定及酶学性质研究 [J], 王治宾;薛蓓;杜丽琴;庞宗文;黄日波;韦宇拓5.一株生淀粉酶产生菌的分离鉴定及酶学性质研究 [J], 李彧娜;石贵阳;王武;王正祥因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
极端嗜盐古生菌(Natrinema sp.)R6-5胞外嗜盐蛋白酶的纯化和性质研究
极端嗜盐古生菌(Natrinema sp.)R6-5胞外嗜盐蛋白酶的纯化和性质研究石万良;钟传奇;唐兵;沈萍【期刊名称】《微生物学报》【年(卷),期】2007(47)1【摘要】采用bacitracin-Sepharose 4B亲和层析的方法得到凝胶电泳均一的来自极端嗜盐古生菌(Natrinema sp.)R6-5的胞外嗜盐蛋白酶.经SDS-PAGE分析该酶亚基分子量为62kDa.PMSF对它的活性完全抑制,表明它是一种丝氨酸蛋白酶,该酶反应的最适NaCl浓度为3moI/L,最适温度为45℃,最适pH值为8.0.在高盐条件下能维持高活性并十分稳定,具有重要的潜在应用价值.【总页数】3页(P161-163)【作者】石万良;钟传奇;唐兵;沈萍【作者单位】武汉大学生命科学学院,武汉,430072;武汉大学生命科学学院,武汉,430072;武汉大学生命科学学院,武汉,430072;武汉大学生命科学学院,武汉,430072【正文语种】中文【中图分类】Q93【相关文献】1.嗜盐古生菌Halobacteriaceae sp.产胞外蛋白酶特性及其酶学性质 [J], 高瑞昌;赵梦琴;石彤;崔恒林;袁丽2.产胞外淀粉酶极端嗜盐古菌CY的16S rRNA基因的克隆、测序及系统发育分析[J], 陈绍兴;代平;李沁;陈娅;钱丽芳;谢志雄;沈萍3.阿尔金山盐湖极端嗜盐古生菌的分离及16S rDNA序列分析 [J], 许学伟;吴敏;黄伟达4.极端嗜盐古生菌启动子序列缺失突变的微量热研究 [J], 朱建裕;刘义;胡岳华;曾驰;张立侠;崔长征;黄玉屏;沈萍5.嗜盐单胞菌的分离及其胞外黏性代谢物的分析 [J], 刘翠华; 李娟; 齐兵兵; 贾士儒; 吕和鑫因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
柴达敏盐湖产胞外蛋白酶嗜盐古菌的筛选及其酶学性质
柴达敏盐湖产胞外蛋白酶嗜盐古菌的筛选及其酶学性质侯靖;许文梅;崔恒林【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2018(044)003【摘要】从分离自内蒙古柴达敏盐湖的嗜盐古菌中筛选高产胞外蛋白酶菌株,并对所产蛋白酶的酶学性质进行初步研究.结果表明,2株高产胞外蛋白酶嗜盐古菌CDM10和CDM12为新的分类单元.CDM10胞外蛋白酶最适反应条件为70 ～75℃,pH 8.0 ～9.0和1.5 mol/L NaCl.CDM12胞外蛋白酶最适反应条件为60 ～75℃,pH7.0 ～9.0和1.5 ～2.5 moL/L NaCl.它们具有良好的热稳定性和盐度容忍性.抑制剂实验表明CDM10和CDM12的胞外蛋白酶是丝氨酸蛋白酶,半胱氨酸和金属离子对于蛋白酶活性的发挥具有重要的作用.【总页数】6页(P91-96)【作者】侯靖;许文梅;崔恒林【作者单位】江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013;江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013;江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013【正文语种】中文【相关文献】1.嗜盐古生菌Halobacteriaceae sp.产胞外蛋白酶特性及其酶学性质 [J], 高瑞昌;赵梦琴;石彤;崔恒林;袁丽2.超嗜热古菌Thermococcus sp.HJ21产高温α-葡萄糖苷酶条件和酶学性质初步研究 [J], 杨磊;吕明生;王淑军;房耀维;刘姝;李华钟3.嗜热古菌Thermococcus sp. HJ21产高温普鲁兰酶条件和酶学性质 [J], 徐金利;吕明生;王淑军;李华钟;孙玉英;房耀维4.一平浪盐矿产蛋白酶嗜盐古菌的鉴定及其酶学性质 [J], 侯靖;徐佳琪;李杨;周瑶;崔恒林5.嗜盐古菌Halorussus sp.XZYJ18产胞外蛋白酶特点及其酶学性质 [J], 侯靖;徐佳琪;崔恒林因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
嗜盐菌Haloferax mediterranei R4胞外淀粉酶的研究
嗜盐菌Haloferax mediterranei R4胞外淀粉酶的研究许晨;王奕众;崔寒冰;龚灵豫【期刊名称】《氨基酸和生物资源》【年(卷),期】2004(26)4【摘要】HaloferaxmediterraneiR4是从地中海分离得到的一株极端嗜盐古生菌,属于富盐菌属(Haloferax)。
该菌在适当条件下可以产胞外淀粉酶,此酶需要高浓度NaCl维持其活性及稳定性,在NaCl浓度为2～5mol·L-1时维持较高活性。
在NaCl浓度为3mol·L-1时该酶的最适反应pH为6.0～7.0,最适反应温度为50℃,且最适反应温度与NaCl浓度有一定的相关性。
Ca2+对酶反应活性有影响。
用KCl代替NaCl,该酶可以保留约50%活性,而用Na2SO4代替NaCl则完全失活。
【总页数】4页(P32-35)【关键词】嗜盐菌;Haloferax;mediterranei;R4;胞外淀粉酶;产酶条件;酶学性质【作者】许晨;王奕众;崔寒冰;龚灵豫【作者单位】武汉大学生命科学学院科学研究训练实验室【正文语种】中文【中图分类】Q939.1;Q936【相关文献】1.芽孢杆菌B15胞外蛋白酶和淀粉酶的酶学性质研究 [J], 朱薇玲;石豪;李金华;赵子鹏2.一株中度嗜盐菌胞外多糖合成条件优化及其絮凝性质研究 [J], 高爽;王特;陈箐;李丹妮;张苓花;朱益民3.红色红曲菌液态发酵产胞外淀粉酶的研究 [J], 陈彬;唐建忠;王轩;周立平4.中度嗜盐菌Halobacillus sp.LY5的分离、鉴定及其胞外脂肪酶特性研究 [J], 李新;史建伟;李悦佳;于慧瑛;杜崇旭5.嗜盐古菌Halorubrum sp.CY的分离、鉴定及胞外淀粉酶特性初步研究 [J], 陈绍兴;刘朝茂;杨建;刘晔;邱成书;谢志雄因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
嗜盐菌的基本特性分析
252科技资讯 SC I EN C E & TE C HN O LO G Y I NF O R MA T IO N学 术 论 坛1 嗜盐菌的分布及分类嗜盐菌,其英文是Halophiles,它是一种可以在高盐极端的环境下生长生存的微生物,一般都是在腌制品、盐湖和海洋等这些环境中分布的[1]。
而在我国的高盐环境一般都是在内蒙、新疆、西藏、青海等地区,例如:在青海湖以及周边的地区都存在。
嗜盐菌最显著的特征是绝对依赖高浓度NaCl。
当NaCl的浓度降低到1.5mol/L的时候,该细胞壁呈现出不完整状态,故而,嗜盐菌仅仅生长在高盐的环境当中。
根据对盐的不同需要,嗜盐菌可以分为许多类非嗜盐菌、轻度嗜盐菌、中度嗜盐菌、边缘极端嗜盐菌和极端嗜盐菌[2],其中部分极端嗜盐菌为嗜盐古生菌[3]。
如表1。
根据16S r R NA 的序列分析并结合其它生物学形状,将极端嗜盐菌划分为:盐杆菌属(H a l o b a c t e r i u m )、盐深红菌属(HalorubRum)、富盐菌属(Haloferax)、盐盒菌属(Haloarcula)、盐球菌属(Halococous)、嗜盐碱杆菌属(Natronbacterium)、嗜盐碱球菌属(Natronococcus)等15个属[4]。
2 嗜盐菌的生理特性和嗜盐机制嗜盐菌多是专性好氧化能异养型,以氨基酸或有机酸作为碳源,并需要一定的维生素,一些盐杆菌可进行厌氧呼吸,通过耗糖发酵的无氧呼吸链进行。
大多数不运动,只有少数种靠丛生鞭毛缓慢运动,采用二分分裂法进行繁殖,无休眠状态,不产生孢子。
[3～4]嗜盐菌的革兰氏染色结果多为阴性,细胞壁不含肽聚糖而是糖蛋白,质膜中具有含醚键的类脂。
极端嗜盐古生菌细胞内的基因组成与真细菌和其他古生菌不同,A A U U A G 序列是其标记,在有的种内存在多拷贝的大质粒,核DNA有高度重复性[4]。
2.1Na +及K +对嗜盐菌的作用[3～8]嗜盐菌要在高盐环境下生存,Na +对维持细胞完整性有重要的作用,Na +与细胞壁上的糖蛋白成分(主要是天冬氨酸和谷氨酸等酸性氨基酸,会形成负电荷区域)发生特异作用,Na +被束缚在细胞壁的外表面,有利于细胞壁结构的稳定。
嗜盐古菌CY产胞外淀粉酶的培养基优化
1.5 培养基最适氮源浓度 固定之前所确定的最优碳源 及最适浓度 , 再根 据以上试
验确定的最优 氮 源 , 设置 不同 浓度 梯度 。 分别 以 0.5、1.0、 1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0ｇ/Ｌ 10个浓度梯度配制 液体 ＭＧＭ培养基 。 1.6 淀粉酶活力测定 [ 11] 1.6.1 粗 酶 液 的 提 取 取 1.5 ｍＬ菌 液 于 ＥＰ 管 中 12 000 ｒ/ｍｉｎ,离心 5 ｍｉｎ。离心 后取上清于干净 ＥＰ管中 ,即 为粗酶液 。 1.6.2 测 定 方 法 采 用 Ｙｏｏ改 良 法 :反 应 体 系 为 5 ｍＬ 5.0ｇ/Ｌ淀粉加 0.5 ｍＬ酶液 ,在 ｐＨ值 6.0、40 ℃下反应 5ｍｉｎ 后 , 加 0.1 ｍｏｌ/ＬＨ2ＳＯ4 5ｍＬ终止反应 , 取 1 ｍＬ反应液加入 10 ｍＬ 0.4ｍｍｏｌ/ＬＩ2 -ＫＩ溶液显色 ,在 620ｎｍ处测光密度 。 1.6.3 计算方法 以不 加酶液 (加 相同 量的空 白液 体培养 基 )为对照 , 酶活力根据下式计算 :
以蛋白胨为固定 氮源 , 根 据最优 碳源 , 设 置不 同浓 度梯 度 。分别 配置 0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、 3.5、4.0、 4.5、 5.0ｇ/Ｌ 10个不同的浓度梯度的液体 ＭＧＭ培养基 。
收稿日期 :2011 -01 -24 基金 项目 :云南 省教育厅 科学研究 基金 (编号 :09Ｙ0413);红河学院
虽然通过以上条件已得出初 步的优化结 果 ,所 产的胞外 淀粉酶活力达到了 15.80 Ｕ/ｍＬ, 较优化前所产的酶活力提升 约 54.14%, 初步达 到预 定 的优 化效 果 , 但 尚未 进 行交 叉试 验 。可根据以上试验结果进行 进一步的研 究 ,以 得到最佳的 碳氮源配比 。
古细菌
古细菌的发展秦耕（生物技术3班生命科学学院黑龙江大学哈尔滨 150080）摘要：极端嗜盐菌(extreme halophiles)在它们生存环境中耐受或需要高盐浓度。
如Halobacterium(一种嗜盐菌)生活在盐湖、盐田及含盐的海水中，它们可污染海盐并引起咸鱼及腌制的动物腐败。
由于嗜盐菌细胞含类胡萝卜素，使大多数菌落呈红、粉红或橘红色。
类胡萝卜素有利于保护它们抵御环境中强烈的阳光照射。
有时嗜盐菌与某些藻类造成的污染将海水变成红色。
关键词：极端耐热、古细菌、嗜盐细菌、进化.The development of the bacteriaQingeng（The 3th class of Biological technology, College of Life Science, Heilongjiang University,Harbin, 150080)Abstract: Extreme a salt bacteria (extreme halophiles) in their survival environment toleranceor need high salt concentration. If Halobacterium (a kind of a salt bacteria) live in salt lake, saltern and salt water, they can cause pollution sea salt and salted fish and salted animal corruption. Because a bacteria cells containing salt carotenoids, most colonies are red, pink or orange. Of carotenoids to protect them against known as environment the bright sun. Sometimes a certain algae bacteria and the salt sea water will become the pollution caused by the red.Key words: Extreme heat、The ancient bacteria、Eosinophilic salt bacteria、evolution。
嗜盐菌的名词解释
嗜盐菌的名词解释嗜盐菌是一类高度耐盐性的微生物，它们可以在高盐环境下生存和繁殖。
嗜盐菌的名词解释不仅涉及其分类学定义和生物学特性，还与食品加工、环境保护和医学研究等领域密切相关。
首先，嗜盐菌属于原核生物界中的一个分类群体，包括形态、生理和基因组结构各异的微生物。
它们分为两个主要类别，即真正的嗜盐菌和嗜盐感应菌。
真正的嗜盐菌需要高盐环境才能存活，如盐度高达15%~30%的海水。
而嗜盐感应菌则表现出对盐度的适应性，它们可以在盐度较低的环境中生存。
嗜盐菌可以在广泛的地理环境中找到，如盐湖、盐田或高盐度的土壤和水体等。
嗜盐菌的生物学特性使得它们对盐度高的环境具有很强的适应力。
它们通过各种方式来维持细胞内外部的离子平衡，防止水分丧失并保持正常的生理功能。
具体来说，嗜盐菌通过积累有机化合物或调节细胞壁结构来调节细胞浓度，以适应高盐环境。
此外，一些嗜盐菌还表现出较高的耐受性，可以在极端恶劣的条件下存活，如高温、低氧和辐射等。
嗜盐菌在食品加工方面具有重要意义。
许多传统食品如咸菜、酱油和酱腌制食品的发酵过程中，嗜盐菌起着关键的作用。
它们通过发酵过程中产生的酸和气体等代谢产物改变食品的口感和气味，增加了杂菌和腐败菌的抵抗能力，从而延长了食品的保质期。
同时，嗜盐菌的存在还能促进食品中盐分的溶解和分布，使味道更加均衡。
此外，嗜盐菌对环境保护和污染治理也起到积极的作用。
高盐环境通常富含盐度较高的废水，这些废水中的有机物和重金属含量高、降解难度大。
然而，一些嗜盐菌的耐受性和代谢活性使它们能够在这些废水中生存并进行降解。
通过利用嗜盐菌的特性，可以开发出高效的废水处理方法，降低环境污染。
此外，嗜盐菌在医学研究领域也有重要价值。
高盐环境是许多致病菌难以存活的环境，因此研究嗜盐菌的耐受机制和抵抗病原体的能力有助于理解病原微生物的生物学特性和致病机制。
此外，嗜盐菌的一些特殊代谢产物也具有抗菌和抗肿瘤活性，有望成为新的药物来源。
总结来说，嗜盐菌是一类高度耐盐性的微生物，在高盐环境下生存和繁殖。
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关键词 ：嗜盐古茵；蛋白酶；酶学特性 文章篇号 ： １ ６ ７ ３ ． ９ ０ ７ ８ （ ２ ０ １ ５ ） ２ ． ３ ２ — ３ ６ ＤＯ Ｉ ： １ ０ ． １ ３ ９ ８ ２ ／ ｊ ． ｍｆ ｓ ｔ ． １ ６ ７ ３ — ９ ０ ７ ８ ． ２ ０ １ ５ ． ２ ． ０ ０ ６
蛋 白酶，福林酚法测定胞外蛋 白酶酶活。试验结果表明，嗜盐古菌 Ｈ ａ ｌ ｏ ｇ ｒ ａ ｎ ｕ ｍ ｒ ｕ ｂ ｒ ｕ ｍ Ｒ Ｏ ２ — １ １ 可以产生胞外蛋白酶，此蛋白酶对高
浓度 的Ｎａ Ｃ Ｉ 有一定的耐受性； 酶促反应 的最佳温度为 ５ ０℃， 在温度超过 ６ ０℃后， 对温度的耐受性下降； 最佳 ｐ Ｈ为 ８ ． ０ ， 在ｐ Ｈ ８ ． １ １ ． ０
６ ０ ℃． Ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍｕ ｍ ｐ Ｈ ｆ ｏ ｒ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍａ ｔ ｉ ｃ ｒ ｅ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｗａ ｓ ８ ． ０ ． ｈｅ Ｔ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｓ ｈ ｏ ｗｅ ｄ ｈ ｉ ｇ ｈ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｙ ｔ ａ ｎ ｄ ｓ ｔ ａ ｂ ｉ ｌ ｉ ｙ ｔ ｂ ｅ ｔ ｗｅ ｅ ｎ ｐ Ｈ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ｓ ｏ ｆ ８ ． ０ ｎｄ ａ ｌ １ ． ０ ．
高瑞 昌 ，刘 向东，陆文婷 ，崔恒林 ，袁丽
（ 江 苏大学食 品与生物工程 学院，江 苏镇 江 ２ １ ２ ０ ３ １ ）
摘要 ：对嗜盐古茵 Ｈａ ｌ ｏ ｇ ｒ ａ ｎ ｕ ｍｒ ｕ ｂ ｒ ｕ ｍＲ Ｏ２ ． １ １ 所产胞外蛋 白酶的特性进行初步研 究，脱脂奶粉平板法验证其是否可以产生胞外
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（ Ｓ ｃ ｈ ｏ ｏ ｌ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ ａ ｎ ｄ Ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ ， Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｓ ｕ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｚ ｈ ｅ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ２ １ ２ ０ ３ １ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍｕ ｍ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ｆ ｏ ｒ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍａ ｔ ｉ ｃ ｒ ｅ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｗａ ｓ ５ ０ ℃． Ｔ ｈ ｅ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ａｔ ｒ ｕ ｒ ｅ ｔ ｏ ｌ ｅ ｒ ａ ｎ ｃ ｅ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｄ ｅ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｄ ａ ｔ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ｓ ｅ ｘ ｃ ｅ ｅ ｄ ｉ ｎ ｇ
之 间有较 高的活性并保持相对稳定 ，表 明该酶是一种碱性蛋白酶；金属 离子 Ｃ ａ ２ ＋ 对该蛋 白酶有激活作用，Ｍｎ ２ ＋ 、Ｃ ｕ ２ ＋ ￣该蛋白酶有
抑制作用；金属螯合剂 Ｅ Ｄ Ｔ Ａ对蛋白酶有强烈的抑制作用 ，有机溶剂异丙醇 、巯基反应物 Ｄ Ｔ Ｎ Ｂ和丝氨酸抑制剂 Ｐ ＭＳ Ｆ对酶活力的 影响很小，表明该蛋 白酶是一类不含巯基的金属蛋 白酶 ，并且 能够耐受一定浓度的有机溶剂。
Ｐｒ ｏ ｐｅ ｒ ｔ ｉ ｅ ｓ ｏ ｆ Ｅｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｅ ｌ ｌ ｕ ｌ ａ ｒ Ｐｒ ｏ ｔ ｅ ａ ｓ ｅ Ｐｒ ｏ ｄ ｕｃ ｅ ｄ ｂ ｙ Ｈａ ｌ ｏ ｇｒ ａ ｎｕ ｍ ｒ ｕ ｂ ｒ ｕ ｍ
Ｒｏ２ ． １ １
ＧＡＯ Ｒｕ ｂｅ ｈａ ｎ ｇ ， ＬＩ Ｕ Ｘｉ ａ ｎ ｇ － ｄ ｏｎ ｇ ， ＬＵ Ｗｅ ｎ － ｔ ｉ ｎ ｇ ， ＣＵＩ Ｈｅ ｎｇ － ｌ ｉ ｎ， ＹＵＡＮ Ｌｉ
现代食品科技
Ｍｏ ｄ ｅ ｒ ｎ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
２ ０ １ ５ ， Ｖ ｏ １ ． ３ １ ， Ｎ ｏ ． ２
嗜盐古生菌 Ｈ ａ Ｉ ｏ ｇ ｒ ａ ｎ ｕ ｍ ｆ ｕ ｂ ｆ ｕ ｍ Ｒ ０ ２ － １ １ 胞外蛋 白酶 酶学特性研究