互联网背景下咖啡市场新零售模式研究—以瑞幸咖啡为例
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究瑞幸咖啡作为新咖啡零售领域的代表品牌，其诞生和快速发展吸引了业界广泛关注和研究。
瑞幸咖啡采用O2O模式，线上APP订购，线下门店提取，实现了线上线下的有机结合，不仅提供了快速便捷的饮品服务，也满足了消费者社交与办公等多样化需求。
本文将探讨瑞幸咖啡新零售模式的现状及发展策略。
1. 线上订购，线下提取瑞幸咖啡的新零售模式体现在线上APP订购、线下门店提取服务上。
消费者可以通过手机APP下单，选择门店和提取时间，享受自动制作和短时等待的便捷服务。
在线上订购的同时，消费者获得了实体门店的服务和社交体验，包括桌椅和室内装饰、WiFi等服务设施。
2. 门店分布及配套设施瑞幸咖啡在一线、二线城市等主要商业中心区域布局门店，以便捷顾客消费、发挥品牌效应为主要目的。
同时，瑞幸咖啡门店配有充足的插座、WiFi、会议室等多种服务设施，满足消费者个性化的社交、工作、休闲需求。
3. 科技赋能，保障用户体验瑞幸咖啡实现了订单自动化生产，提供了更加高效、精准的服务。
通过设备智能化、用户数据的大数据分析等科技手段，不断优化产品品质和消费者体验，提高了生产效率和经济效益。
1. 加强品牌形象的建设打造鲜明的品牌形象是企业在新零售领域获得竞争优势的关键之一。
瑞幸咖啡应继续保持创新精神，不断推陈出新，注重用户体验，以满足年轻消费者的多元化需求，增强品牌影响力和美誉度。
2. 创新服务模式，提升用户粘性针对不同场景的消费需求，探索多种服务形态，如社交、娱乐、工作等。
在食品安全和消费者隐私保护上投入更大的精力，营造更健康和安全的消费环境。
瑞幸咖啡应利用技术手段优化服务流程，提高服务效率，降低消费者等待时间。
3. 打造品牌共享平台与其他品牌合作打造新零售场景，发挥联合效应，扩大品牌影响力。
同时，构建大数据、人工智能、物联网等技术集成平台，实现品牌、产品、服务、订单等全链条的数据共享和实时管理，实现生产、销售与服务全流程的优化和协同。
互联网时代下新零售模式研究以瑞幸咖啡为例
互联网时代下新零售模式研究以瑞幸咖啡为例一、本文概述随着互联网的飞速发展和普及，人们的消费行为和购物习惯正在发生深刻的变化。
在这种背景下，新零售模式应运而生，成为了推动商业变革的重要力量。
新零售模式通过互联网、大数据等技术的应用，实现了线上线下的深度融合，为消费者提供了更加便捷、个性化的购物体验。
本文旨在深入研究互联网时代下的新零售模式，并以瑞幸咖啡为例进行具体分析。
瑞幸咖啡作为中国新兴的咖啡连锁品牌，凭借其独特的商业模式和创新策略，在短时间内实现了快速扩张和市场份额的快速增长。
本文将分析瑞幸咖啡在新零售模式下的运营策略、技术创新、市场布局等方面的特点和优势，探讨其成功的内在逻辑和启示意义。
通过对瑞幸咖啡案例的研究，本文希望能够为其他企业在新零售模式的探索和实践中提供一些有益的借鉴和参考。
也希望通过对新零售模式的深入剖析，能够为相关领域的学术研究和实践应用提供一些新的思路和方向。
二、新零售模式理论框架新零售模式，作为一种在互联网时代背景下诞生的新型商业模式，是对传统零售模式的深度改造和升级。
其核心在于利用互联网技术和大数据分析，实现线上线下融合，提升消费者体验，优化供应链效率，从而创造出更高的商业价值。
新零售模式的理论框架主要包括以下几个方面：消费者体验为中心：新零售模式强调以消费者为中心，通过技术手段不断提升消费者的购物体验。
这包括提供便捷的购物方式、个性化的商品推荐、舒适的购物环境等。
在瑞幸咖啡的例子中，其通过APP下单、自助取餐、积分兑换等方式，提升了消费者的便利性和互动性。
线上线下融合：新零售模式打破了传统零售线上线下相互独立的局面，实现了二者的深度融合。
线上平台可以提供无限的商品展示空间，线下实体店则能提供真实的商品触感和购物体验。
瑞幸咖啡通过线下门店和线上APP的结合，既满足了消费者的即时消费需求，又通过线上平台积累了大量的用户数据。
数据分析驱动：新零售模式依赖于大数据分析和人工智能技术，通过对消费者行为、市场趋势等数据的挖掘和分析，实现精准营销和优化决策。
新零售模式下瑞幸咖啡营销策略的问题及对策
新零售模式下瑞幸咖啡营销策略的问题及对策摘要随着互联网技术的不断突破和5G时代的到来，消费水平的提高以及通信方式的更新，消费者不仅将以信息的接收者，内容生产者和活跃的传播者的身份享受更多的主动性和话语权，还参与到其他的营销环节中。
由于来自咖啡市场的红利和互联网技术迅速发展的双重影响，中国咖啡市场发生了变化。
咖啡行业的传统巨头在咖啡市场面临巨大挑战，竞争日益激烈。
公司需要意识到，长期以来的扎实的企业家思维和当前的营销策略无法应对不断变化的市场格局。
新零售作为互联网时代下的新产物，引起了政学两界的诸多关注，同时，新零售也成为各行各业创业的契机。
鉴于市场经济形势的新变化，本文选择了当前最受欢迎的新零售代表，瑞幸咖啡，根据相关理论，4C营销策略和问卷调查对瑞幸的营销策略进行了分析，找出问题并提出策略。
关键词：新零售营销策略瑞幸咖啡一、引言（一）研究背景近年来，互联网时代的到来对人们的消费心理和习惯有着潜移默化的能力。
随着全球经济一体化步伐的加快，基于Web 2.0的社交媒体平台将进一步削弱国家之间，企业之间以及人与人之间的界限。
进入Web2.0时代后，它集成了大数据和人工智能等先进的科学技术。
新的线上线下零售业务模式已逐渐成为市场主流，并渗透到各个行业。
纵观全球咖啡市场，它一直保持适度的增长率，但是近年来，它已逐渐显示出井喷趋势。
中国咖啡产业的发展速度更加惊人。
传统的连锁咖啡馆，便利的咖啡吧和精品咖啡馆随处可见，显示了咖啡行业的巨大市场潜力。
随着不断变化的商业环境带来的机遇，互联网和移动支付的高度普及以及社交媒体平台的普及以及其他因素，新的咖啡商业模式将迅速发展。
（二）研究意义据相关媒体报道，2023年咖啡资本市场上有近20个融资项目，其中12个专注于外卖咖啡和连锁特色咖啡的商业模式。
而且，这波资本浪潮不断涌入咖啡市场，进而表明了该市场广阔的前景。
二、理论基础（一）传统营销理论4P营销理论20世纪60年代，麦卡锡提出了4P理论，这一理论的重心在产品定位上设计符合自身发展的产品，找准自身的发展目标，结合优质的服务作为核心内容。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究瑞幸咖啡是一家起步于2017年、以线上订购和线下门店取货为主打功能的新零售咖啡品牌。
该品牌在创立初期就突破了传统咖啡门店的形式，提供了更加方便快捷的消费体验，因此在短时间内就得到了广泛的用户认可。
截止2019年，在中国境内已经开设了超过4500家门店，并在美国纳斯达克上市。
瑞幸咖啡通过移动支付、社交媒体以及人工智能等方式进行全面的数据收集和分析，在生产、库存、销售等环节实现全面数字化管理。
通过大数据的运用，瑞幸咖啡实现了灵活的供应链管理，进而降低成本，强化与消费者的互动和沟通，提高了生产效率和客户体验。
目前，随着瑞幸咖啡市场份额的不断扩大，其新零售模式所面临的问题也日益显现。
例如门店容量不足、个性化供应困难、市场压力加大等问题已经成为了该品牌未来发展的重要挑战。
对此，瑞幸咖啡需要在未来的发展规划中，从以下方面进行努力：首先，扩大门店容量。
随着瑞幸门店数量的不断增加，门店面积、容量也应相应增加。
这一举措不仅可以接纳更多的消费者和员工，同时还可以提高咖啡生产效率，降低成本。
其次，深挖用户需求，进行个性化供应。
通过分析不同用户群体的消费喜好、购买周期等相关数据，瑞幸咖啡可以在供应链管理中进行相应的调整，提供更加精准的服务。
例如，增加食品、茶饮等产品品类，推出特色咖啡、定制化饮品等，借助人工智能技术，为用户提供个性化的咖啡产品及服务。
最后，加强品牌宣传和差异化竞争。
在市场竞争日益激烈的情况下，瑞幸咖啡需要加强品牌推广，强调其新零售模式的优势和差异化特点，吸引更多消费者的关注和购买。
同时还需要不断创新，加强研发和投入，推出更优质的产品和服务，从而不断提高竞争力。
总之，瑞幸咖啡新零售模式的发展需要根据市场变化和消费需求，及时进行调整和创新，加强品牌差异化竞争，扩大门店容量，提供个性化的需求供应，使其新零售模式在未来市场中获得更好的发展。
互联网时代下新零售模式研究——以瑞幸咖啡为例
互联网时代下新零售模式研究——以瑞幸咖啡为例作者：吴子靖吴杨来源：《中国市场》 2019年第4期吴子靖1，吴杨2（1.福州大学，福建福州350108；2.三明学院，福建三明365004）［摘要］新零售（New Retailing），是企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。
文章以瑞幸咖啡为例，通过对中国大陆咖啡市场的背景环境分析，以及对瑞幸咖啡的品牌、品质、营销手段的分析，试图揭示瑞幸迅速扩展的原因，并对瑞幸模式存在的问题进行探索，据此提出一些改进建议。
［关键词］瑞幸；新零售模式；咖啡市场［DOI］10.13939/ki.zgsc.2019.04.1301咖啡消费市场环境分析1.1中国咖啡行业的市场规模从咖啡产业发展阶段来看，国际和国内情形不尽相同，国外咖啡产业已经度过了高速发展期，呈现出发展速度放缓的趋势。
据国际咖啡组织数据显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%~20%的惊人速度增长。
预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。
随着国内消费者对咖啡的好感度不断升温，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力，在近十年内将有长足发展。
1.2中国咖啡店消费市场随着消费城镇化进程加快和国民收入水平的提高，以及咖啡从基本的提神醒脑到情感寄托再到社交的需要，我国已经成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。
预计未来几年我国咖啡厅行业市场规模将保持11%~15%左右的增长速度，到2022年，我国咖啡厅行业市场规模有望突破440亿元。
在咖啡厅未来增长潜力方面，从我国咖啡厅行业目前的现状来看，我国咖啡厅主要集中在一、二线等经济发达城市，其中上海市咖啡厅数量遥遥领先，超过6000家之多。
而在我国广大的三线及以下城市咖啡厅数量较少。
未来，随着咖啡文化的不断普及，消费者对于咖啡的需求将不断扩大，三线及以下城市市场有望打开。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究引言随着消费升级和时尚饮食文化的兴起，咖啡行业逐渐成为中国市场的新宠。
瑞幸咖啡以其新颖的咖啡新零售模式在中国市场快速崛起，并取得了不俗的成绩。
本文将就瑞幸咖啡的新零售模式现状及未来发展策略进行研究，旨在探究该模式的特点以及未来的发展趋势。
一、瑞幸咖啡新零售模式概况瑞幸咖啡成立于2017年，是一家致力于打造咖啡新零售品牌的公司。
其主要业务包括咖啡零售、咖啡配送、零售产品销售等。
瑞幸咖啡以“高品质、低价格”的优势进入市场，借助技术手段和供应链整合，将传统的线下零售模式和互联网相结合，打造了独特的新零售模式。
二、瑞幸咖啡新零售模式的特点1. 便利的消费体验：瑞幸咖啡在城市中心和商圈等地开设了众多门店，便利顾客的咖啡消费体验。
瑞幸咖啡还推出了线上订购和送货上门等服务，更加方便了顾客的消费。
2. 多元化的产品组合：瑞幸咖啡提供了多种口味和类型的咖啡，并衍生出相关的咖啡食品、礼品和定制产品等，满足了不同顾客的需求。
3. 技术与数据驱动：瑞幸咖啡利用大数据分析和人工智能技术，精准地识别客户需求和消费习惯，从而精准推送新品和服务，提升用户体验。
4. 高效的供应链管理：瑞幸咖啡通过建立自己的咖啡供应链，实现了原料采购、生产和配送的高效化，保证了产品的新鲜和品质。
5. 创新的营销策略：瑞幸咖啡大胆尝试线上线下结合、独特的促销活动等创新营销方式，形成了较强的品牌认知度和用户忠诚度。
三、瑞幸咖啡新零售模式的发展现状截至目前，瑞幸咖啡已经在全国范围内开设了2000多家门店，成为中国市场领先的新零售咖啡品牌。
瑞幸咖啡通过支付宝、微信等移动支付方式和APP内咖啡会员卡等手段，积累了大量的用户数据和消费行为，成功地实现了消费者流量的导入和裂变。
瑞幸咖啡还通过自建的生鲜配送平台和合作伙伴，将咖啡和相关产品送达用户家门，开拓了新的零售渠道。
瑞幸咖啡还在一二线城市布局了多个咖啡工坊、线下体验店等多元化门店形态，增强了品牌形象和影响力。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究瑞幸咖啡是中国领先的咖啡品牌，于2019年在纽约证券交易所上市，目前在中国市场拥有4000多家门店，并计划在未来几年中扩大门店数量至10000家。
瑞幸咖啡采用了新零售模式，通过线上订单与线下门店相结合的模式为消费者提供便利的咖啡购买体验。
现状分析首先，瑞幸咖啡的线上订单系统便于消费者进行咖啡购买。
消费者可以通过瑞幸咖啡的App或官方网站下单，选择自取或者配送服务，从而无需等待排队。
其次，瑞幸咖啡的门店体验注重服务品质。
门店的设计风格时尚、明亮，呈现出年轻、活力、社交的气息。
门店内部设施也考虑到消费者的便利需求，如提供免费WiFi、USB插口等，以及提供开放式厨房、高品质的咖啡器具等，让消费者感受到咖啡师的手工艺和咖啡品质。
再次，瑞幸咖啡通过价格战、持续的营销推广以及不断推出新品，吸引了越来越多的消费者，形成了良好的品牌口碑。
最后，瑞幸咖啡还在不断拓展业务范围，从咖啡销售扩展到咖啡器具、咖啡文化产品等线上线下业务，以满足消费者日益多元化、个性化的消费需求。
发展策略1.进一步优化线上订单结算体验目前，瑞幸咖啡的线上订单结算体验还存在一些不方便之处。
例如，消费者需要先充值余额，才能进行下单。
因此，建议瑞幸咖啡可以考虑接入更多的第三方支付方式，并简化订单结算流程，提高用户体验度。
2.注重门店体验感尽管瑞幸咖啡门店在年轻、时尚的设计上做得很好，但在门店布局和服务等方面仍有改进空间。
例如，瑞幸咖啡可以更加注重门店服务质量，提高服务态度、服务效率和服务质量，从而提升消费者的满意度，增强品牌影响力。
3.拓宽业务范围，提高品牌价值目前，瑞幸咖啡已经开始拓展业务范围，但还有更大的发展空间。
例如，瑞幸咖啡可以注重咖啡文化推广，与其他文化、艺术模块相结合，打造个性化的文化范本。
此外，瑞幸咖啡还可以加强供应链协同，推出与咖啡相关的商品包括咖啡机、咖啡杯等，从而增加品牌价值和盈利持续性。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究瑞幸咖啡成立于2017年，是一家中国咖啡连锁店品牌。
瑞幸咖啡通过利用互联网技术，打破传统咖啡店的运营模式，实行线上订单、线下自提的新零售模式，迅速在中国市场占据了一席之地。
目前，瑞幸咖啡已经在全国范围内建立了大量的门店，并且继续以前所未有的速度扩张。
根据瑞幸咖啡2020年第一季度财报显示，截至2020年3月31日，瑞幸咖啡的门店数量已经达到了4,501家，比去年同期增长了43.3%。
瑞幸咖啡还通过与其他线下零售商进行合作，将其咖啡产品引入超市、便利店等场所，拓宽了销售渠道。
瑞幸咖啡的快速发展离不开其独特的新零售模式。
瑞幸咖啡采用了互联网技术，通过线上订单、线下自提的方式，降低了店铺的租金成本和人员流动性成本，并提高了运营效率。
顾客只需在手机APP上下单，选择就近的门店自提，无需等待排队付款，节省了时间。
瑞幸咖啡还推出了无人店的概念，进一步减少了人力成本，提高了销售效率。
瑞幸咖啡的新零售模式也存在一些挑战。
由于瑞幸咖啡的门店数量迅速增长，导致许多门店的运营质量参差不齐，服务质量不稳定。
瑞幸咖啡的价格战策略给传统咖啡链企业带来了巨大的竞争压力，导致市场的价格战进行得非常激烈。
新零售模式也存在一些风险，例如系统崩溃、订单延误等问题，这些问题可能会影响顾客的购买体验。
针对以上问题，瑞幸咖啡可以采取一些发展策略。
瑞幸咖啡应该加强门店的管理，提高服务质量和一致性。
可以借鉴国际知名咖啡连锁品牌的经验，建立完善的员工培训体系，确保每个门店的服务质量达到一定标准。
瑞幸咖啡可以通过提高产品质量和创新，来增加产品的附加值，从而拉动销售和提高竞争力。
推出更多种类的咖啡产品，增加季节限定产品等。
瑞幸咖啡可以继续加大品牌推广和市场营销力度，提高品牌知名度和市场占有率。
瑞幸咖啡的新零售模式在中国市场取得了一定的成功。
瑞幸咖啡仍然面临一些挑战，需要采取相应的发展策略来应对。
通过加强门店管理、提高产品质量和创新、加大品牌推广，瑞幸咖啡可以在竞争激烈的咖啡市场中保持竞争优势。
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摘要新零售(New Retail)，是利用互联网，企业利用大数据和人工智能等先进技术，改善产品的生产、销售过程，再设计企业的结构和生态系统，提供在线服务和外部经验。
另一方面，新零售模式整合了现代物流。
本研究对中国咖啡市场的背景环境进行了分析，对瑞幸咖啡的品牌、品质和经营方法进行了分析，结果表明了瑞幸咖啡正在迅速扩大的样貌。
但也存在着一些不可避免的问题，根据这些问题最后提出相对应的参考意见，希望对瑞幸咖啡将来的发展有所帮助。
关键词：新零售模式；咖啡市场；传统模式AbstractNew Retail is the use of the Internet,enterprises use advanced technologies such as big data and artificial intelligence to improve the production and sales process of products,redesign the structure and ecosystem of enterprises,and provide online services and external experience.On the other hand,the new retail model integrates modern logistics.This study analyzed the background environment of the coffee market in China,analyzed the brand,quality and management methods of luckin,and the results showed the rapidly expanding appearance of luckin.However,there are some inevitable problems,based on which,corresponding Suggestions are put forward in the end,hoping to be helpful for luckin's future development.Key words: new retail model; Coffee market; The traditional model第1章绪论1.1选题背景我国于2016年率先提出了新零售的概念，它由企业家马云提出【1】，在他看来，在未来的发展道路上，新零售的发展潜力比电子商务更大，并且会逐步取代电子商务发展。
具体而言，新零售是一种新型销售模式，它需要借助于互联网高新科技的力量，并且与线下销售相结合，线上开展销售服务，线下提供体验服务，并且与现代物流相结合。
在发展过程中，需要立足于人工智能、大数据等先进技术，优化产品的生产、运输以及销售环节。
随着互联网时代的到来，新零售的发展也进入前所未有的高峰期。
2018年，瑞幸咖啡横空出世【2】，在全国范围内爆发了小蓝杯的咖啡热潮。
2018年5月瑞幸咖啡正式与大众见面，经过了4个月的发展时间，在全国范围内开设了超过800家线下门店，在4个月的时间内，销售的咖啡数量超过1800万，在当年的12月12日获得了2亿美元的融资，企业的预估值已超过20亿美元，在短时间内成为我国第2大连锁咖啡店，随着国内消费者对咖啡文化的认可不断加深，中国咖啡市场的巨大潜力也体现了出来【3】。
本论文选取了瑞幸咖啡作为研究对象，由他来体现新零售模式，立足于实际调查数据，借助于SPSS软件的力量，针对咖啡这类产品的销售特点开展因子分析工作，为企业发展提供相关参考。
1.2国内外研究现状新零售模式代表当下零售业颠覆式变革趋向，从遭受质疑到飞速发展再到社会认可，其理论和实践均已取得一定成果，发展趋势逐步明朗。
但立足于整体情况来看，新零售模式还处于发展的初级阶段，相关的理论研究工作还需要一定的积累，相比起理论研究而言，实践工作开展的更多，理论研究相对不足。
新零售模式最早由我国提出，但是它的理论研究工作还处于发展的初级阶段，成果主要集中于国内文献。
立足于研究情况可知，新零售的研究工作集中于概念解读、产生发展的原因分析、发展路径和发展趋势等基本理论方面，新零售模式突出了消费者的中心位置，借助于互联网高新科技的力量，提高销售工作的效率，并且会带动供应链改革。
马云在2016年率先提出了新零售的概念之后，我国零售行业进入了快速发展的状态中【4】。
并且在概念发布以后，许多企业也相继开展了新零售模式的工作，例如阿里巴巴、腾讯等，新零售模式在短时间内迅速成为讨论热点。
2017年可谓是新零售的发展元年，超级物种、7 Fresh、苏鲜生等新零售代表门店不断推出，京东、腾讯等公司纷纷布局，并且竞争格局逐渐明朗，盒马鲜生、超级物种、小米之家、7 Fresh等头部效应明显【5】。
新零售与传统零售有很大的不同，新零售是一种全新的销售模式，在这种模式中突出了消费者的中心位置，以此出发，借助于信息技术的力量开拓销售工作的范围，将线上销售与线下销售相结合，再引入现代物流的力量，目的是优化消费者的消费体验。
对于传统零售行业而言，它的重点是人流量，通过较大的人流量来吸引更多的消费者。
对于新零售模式而言，它借助了大数据等高新科技的力量，对不同的消费者进行精准定位，采取线上购买线下取货的方式，利用现代物流的快捷与便利，满足了消费者灵活多样的消费需求。
因为新零售模式处于讨论热点，所以许多企业都在大力发展新零售模式，但北京市、上海市和广东省仍聚集着70%的新零售企业，其他地区的新零售企业不到总数的五分之一。
对于北京地区而言，它是我国高新科技的聚集地之一，并且在新零售模式的发展热潮中，北京地区占据了超过33%的新零售比例，处于我国领先位置。
具体而言，新零售模式渗透到了无人便利店、供应链等领域，其中可以作为新零售模式代表的产业就是盒马鲜生。
对于上海地区而言，它是我国零售行业最发达的区域，所以在新零售模式的发展热潮中，上海地区占据了超过22%的新零售比例，仅次于北京。
传统零售行业的龙头企业百联集团就在上海，推动了零售行业的变革，衍生了一批新零售企业。
广东省一直是各类新鲜事物涌入的第一站，其以14.6%的企业数量占比排名第三【6】。
如今的新零售遍地开花，“新零售+”已经成为新风口，例如供应链服务、社交电商等，只要是与新零售模式有关的行业，都有较强的发展潜力。
受到流量红利下降的影响，传统电商也在调整模式，“新零售+电商”的新电商逐渐兴起，并成为新零售的主流模式，占据着新零售行业29%的市场份额，其中以三只松鼠、良品铺子等品牌为代表的企业纷纷从线上转到线下，以线下实体店为入口，试探新零售。
新零售发展至今，已经形成一个庞大的体量，我国零售行业在探索新零售模式的发展道路上，逐步加快了探索步伐，以腾讯企业和阿里企业为例，这两家企业对新零售的探索力度最强，在短时间内快速布局线下实体销售，例如连锁超市、连锁商场等。
通过调查数据可知，在2017年我国新零售市场的发展规模超过380亿元，参照现阶段的探索情况来看，发展至2022年，我国新零售市场的发展规模将超过1.8万亿元，由上述数据可知新零售模式的发展潜力较大【7】。
现如今新零售市场处于激烈的状态中，快速丰富了商品的种类，在新零售模式的探索过程中，商品不再是中心，突出了消费者的中心位置，借助于流量发展的力量，加快新零售模式的发展速度。
新零售从三方面优化了消费者的消费体验，例如销售形式等，是当前零售经营的核心。
按照现阶段的零售市场来看，线下销售与线上销售已经处于高度融合的状态中。
在未来的发展道路上，零售市场会扩大线上销售与线下销售的结构空间。
不会再恢复到单一的市场结构状态中，这种二维市场的融合是时代发展的必然产物。
随着高新科技的不断创新，人工智能技术逐步成熟，对于部分工作而言，人工智能已经可以取代人力作业，借助于这种力量，零售行业的工作效率得以提升。
例如沃尔玛、亚马逊等，已经推出了无人销售的项目，这种销售模式可以提高工作效率，降低成本投入，逐步成为了现阶段的销售热点。
1.3选题的目的及意义1.3.1选题目的随着互联网高新科技的创新发展，传统零售行业受到的冲击较大。
新零售模式，引入了线上销售与线下销售相结合的方式，得到了社会各界的关注。
瑞幸咖啡自上市以后取得了较好的发展成绩，企业大力开拓新零售模式，顺应时代发展的趋势，满足消费者的个性化需求，借助于方便、时尚等特色，在短时间内占领了市场。
本论文力图通过研究分析，深入了解咖啡市场的现状，剖析传统零售模式在咖啡市场销售中的瓶颈，阐明新零售模式在咖啡市场营销方面的发展潜力。
通过研究瑞幸咖啡不局限于传统的零售销售方式，通过互联网、云数据、线上线下相结合等必要的方式，让更多的人了解瑞幸咖啡，使其能够更好的发展下去。
以其发展的成功来树立咖啡市场品牌的榜样，带动其他咖啡品牌积极创新，从而促进咖啡市场的发展。
1.3.2选题意义新零售模式虽然在互联网的背景下得到普及，但咖啡市场的销售模式还是需要不断完善提高的，传统的零售模式已不能满足咖啡市场发展的需要。
本论文以瑞幸咖啡为研究对象，以其新零售模式为切入点，了解咖啡市场的现状和存在的问题，充分了解互联网背景下新零售模式的发展趋势。
通过研究能够优化其营销策略，提出针对性的方案，提升企业竞争力，使咖啡市场在互联网发展的背景下更加快速的适应，加快咖啡市场的发展。
1.4主要研究内容本文主要描述了互联网背景下的新零售模式，以咖啡市场为切入点，以瑞幸咖啡为例，详细分析了咖啡市场新零售模式及发展现状、存在的问题以及针对这些问提出了相应的对策和建议。
1.首先从研究背景入手，比较了国内外的研究现状、目的及意义。
2.介绍了互联网背景下新零售模式的理论基础，包括新零售模式的内涵、特点及其与传统零售模式的比较。
3.描写了咖啡市场新零售模式的现状及其所处的地位，进一步解析了咖啡市场新零售模式的发展潜力。
4.以瑞幸咖啡为例，详细研究了瑞幸咖啡的现状、经营状况和经营策略，比较了瑞幸咖啡实施互联网背景下的新零售模式相对于传统零售模式的优势。
5.说明了咖啡市场新零售模式在其发展过程中存在的问题，新零售模式很大程度上没有渗透到消费者的消费观念当中，导致其受众不足，因而普及度不高，是制约其发展的绊脚石。
针对咖啡市场新零售模式存在的一些问题，对咖啡市场新零售运营模式提出了一些对策和建议。
对新零售模式如何在咖啡市场开展、运营、提高其大众认可度、满足消费者灵活多样的需求方面阐述了详尽的见解和建议。
1.5研究方法与手段1.文献研究法：文献研究法是本文研究采用的主要方法，通过查阅期刊、文书档案、书籍、报纸，互联网的收集和整理有关新零售模式的资料文献，确定自己的研究思路。