瑞幸咖啡品牌分析
瑞幸-咖啡市场分析报告 2024
北京研精毕智信息咨询有限公司2023年中国咖啡及瑞幸咖啡市场分析2024年5月咖啡行业指的是专门从事咖啡豆采购、烘焙、研磨、冲泡以及销售的行业。
这个行业涵盖了从咖啡豆的种植、采摘、处理、烘焙、研磨到最终冲泡成咖啡饮料的整个过程。
按照咖啡烘焙度可以分为浅焙、中焙和深焙；按照产品则可以细分为速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡。
近年来，咖啡市场表现出强劲的势头，随着咖啡市场普及度的提高，其发展潜力也有待进一步释放。
咖啡行业发展背景随着中国人均可支配收入增加，居民购买力也随之增强，带动咖啡消费的提高，咖啡作为消费升级类的产品，也契合大众新消费的需求。
2023年，中国人均可支配收入39218元，其中全国居民人均食品烟酒消费支出7983元，占人均消费支出的比重为29.8%，增长6.7%，较2022年有所提高。
消费升级收入提高随着互联网的兴起，线上咖啡市场逐渐占据主流地位，电商平台、社交媒体也都成为了咖啡宣传、推广的主要方式，加速了咖啡在大众的普及。
此外，互联网背景下的线上点单也大大方便了人们获取咖啡的方式，节省时间，提高效率，满足学生、打工一族的需求，为消费者提供了更加便捷的购买方式。
线上点单的便捷性咖啡文化在国内的普及度提高以及接受度不断增加。
咖啡由以往的“奢侈品”逐渐成为“日常饮品”，对消费者而言的可获度增加。
此外，咖啡文化也在年轻人群体中迅速普及，比如“你美式吧”等谐音梗推动了咖啡年轻化的消费趋势，也迅速让年轻人成为咖啡消费的主力军，进一步带动咖啡市场规模的扩大。
消费观念转变咖啡上游主要是咖啡豆的供应，其种植集中在巴西、哥伦比亚等，其中巴西是全球最大的咖啡豆生产国。
中国云南省是我国主要的咖啡豆产区。
中游主要是咖啡产品的制造，包括速溶咖啡粉、即饮咖啡、现磨咖啡等，近几年也出现了挂耳咖啡、冻干咖啡粉等，产品种类日益丰富。
下游为咖啡的品牌商，除了咖啡品牌连锁店外，便利店、饮品店等也都加入了咖啡竞争行列，行业竞争日趋激烈。
瑞幸咖啡品牌分析
瑞幸咖啡选址策略——因地制宜
按地址类型成都瑞幸咖啡 数量分布
按地址类型
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成都瑞幸咖 啡数量分 布, 商务办 公区, 19%,
——咖啡市场黑马
汇报人： 宽宽
uckin coffee（瑞幸咖啡）是中国新零售咖啡典型代表，致力于成为中国领先的高品 质咖啡品牌和专业化的咖啡服务提供商。我们以优选的产品原料、精湛的咖啡工 艺，创新的商业模式，领先的移动互联网技术，努力为广大消费者带来更高品质的 咖啡消费新体验，推动咖啡文化在中国的普及和发展。
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商务办公区 购物休闲区 大学附近 酒店公寓 交通枢纽 景点周边
综合性区域
数据来源：CBNDATA
健康轻食
材料采购管理
总公司提供加盟商统一的货源
目前，为瑞幸提供高品质的咖啡豆的是台湾 地区一家最大的咖啡豆烘焙厂
除了咖啡豆，瑞幸把其他食材和材料全部外包给 顶尖供应商。它的奶由恒天然安佳提供；轻食由 百麦、百卡弗、中粮丰通提供；纸杯也是由第三 方供应商提供
瑞幸咖啡市场价格现状：
瑞幸将其收入拆分为饮料和非饮料（例如食物），上图表是根据瑞幸公司所拆分 每个类别的每月销售量而计算出的这些类别中销售的产品的平均售价（ASP）。
瑞幸咖啡宏观环境pest分析
宏观：宏观，哲学术语，与“微观”相对，不涉及分子、原子、电子等内部结构或机制；也泛指大的方面或总体。
常见词组有宏观理论，宏观世界，宏观经济学。
宏观环境：宏观环境是指在心理学中指个人所处并与之发生相互作用的社会现实中的大群体以及各种传播手段。
宏观环境由那些较大的影响整个微观环境的社会因素构成，包括人口统计的、经济的、自然的、技术的、政治的和文化的因素构成。
luckin coffee：luckin coffee总部位于厦门，由神州优车集团原COO钱治亚创建，是中国最大的连锁咖啡品牌。
瑞幸咖啡以“从咖啡开始，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景，通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域顶级供应商深度合作，致力为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。
瑞幸咖啡的咖啡豆连续两年在IIAC国际咖啡品鉴大赛斩获金奖。
2019年5月17日，瑞幸咖啡登陆纳斯达克，融资6.95亿美元，成为世界范围内从公司成立到IPO最快的公司。
2020年4月2日，因虚假交易额22亿，瑞幸咖啡盘前暴跌85% [9] 。
4月3日，中国证监会高度关注瑞幸咖啡财务造假事件，对该公司财务造假行为表示强烈的谴责。
4月5日，瑞幸咖啡发布道歉声明。
4月27日，证监会调查组已入驻瑞幸咖啡。
5月19日，瑞幸咖啡被要求从纳斯达克退市，申请举行听证会。
6月29日，瑞幸咖啡正式停牌，并进行退市备案。
2020年7月14日凌晨，瑞幸咖啡宣布了董事会重组结果：除7月5日股东大会通过的决议以外，郭谨一接替陆正耀成为新一任董事长瑞幸咖啡造假事件：2020年4月2日，瑞幸咖啡发布公告，承认虚假交易22亿人民币，股价暴跌80%，盘中数次暂停交易。
4月5日，瑞幸咖啡发布道歉声明。
2020年4月22日，银保监会谈瑞幸咖啡财务造假，表示将积极配合主管部门依法严厉惩处。
4月27日，瑞幸咖啡官方称，公司正在积极配合市场监管部门对瑞幸咖啡经营情况相关工作的了解。
瑞幸咖啡企业结构分析报告
瑞幸咖啡企业结构分析报告1. 简介瑞幸咖啡成立于2017年，是中国领先的咖啡连锁品牌，致力于为中国消费者提供高品质的咖啡产品和优质的咖啡体验。
截至2021年，瑞幸咖啡已在全国范围内拥有超过6000家门店，成为中国咖啡市场的重要参与者。
2. 组织架构瑞幸咖啡的组织架构主要分为以下几个部门：2.1. 高层管理层高层管理层负责制定公司的战略规划和决策，并监督各部门的执行情况。
高层管理层包括董事会、执行长和其他关键高级管理人员。
2.2. 运营部门运营部门是瑞幸咖啡的核心部门之一，负责管理和监督公司的日常运营活动。
该部门包括供应链管理、物流管理、人力资源和培训等子部门。
2.3. 市场营销部门市场营销部门负责品牌推广和市场拓展工作。
他们负责制定市场营销策略，进行市场调研和竞争分析，并与广告代理商合作制作广告、推广活动等。
2.4. 研发部门研发部门负责新产品的研发和创新。
他们与供应链管理部门合作，确保新产品的供应和分发。
2.5. 门店运营部门门店运营部门负责管理和监督各个门店的运营情况，包括人员安排、服务质量控制、库存管理等。
2.6. 财务部门财务部门负责公司的财务管理和预算控制。
他们负责编制财务报表、成本控制和预测，以及与投资者和银行等金融机构的合作。
3. 优势分析3.1. 品牌影响力瑞幸咖啡作为中国最大的咖啡连锁品牌之一，拥有强大的品牌影响力。
通过大规模的广告宣传和市场推广活动，瑞幸咖啡成功地塑造了其亲民、高品质的形象，吸引了大量的消费者。
3.2. 网络化运营模式瑞幸咖啡通过线上线下结合的模式进行业务运营。
消费者可以通过手机APP订购咖啡，然后在离自己最近的门店自取。
这种网络化运营模式为消费者提供了便利，也帮助瑞幸咖啡降低了成本。
3.3. 供应链管理瑞幸咖啡注重供应链管理，通过与咖啡豆供应商建立长期合作关系，确保产品的稳定供应和高质量。
此外，瑞幸咖啡还在全国范围内建立了自己的咖啡豆储备中心，提高了供应链的灵活性和效率。
瑞幸总结与建议
瑞幸咖啡是一家快速发展的中国咖啡品牌，凭借其创新的模式和独特的用户体验，迅速成为中国市场上的领导者。
以下是对瑞幸咖啡的总结和建议：1. 保持创新和用户体验：瑞幸咖啡在产品创新和用户体验方面表现突出，这是其成功的关键因素之一。
因此，建议瑞幸咖啡继续关注这两个方面，不断推出新口味、新产品和新的用户体验，以保持其市场领先地位。
2. 加强品牌营销：虽然瑞幸咖啡在品牌营销方面已经取得了一定的成就，但仍有提升空间。
建议瑞幸咖啡加强品牌形象的塑造，通过各种渠道和方式提高品牌知名度和认可度，例如通过社交媒体、广告、公关活动等方式进行品牌营销。
3. 拓展海外市场：中国咖啡市场虽然庞大，但随着国内消费者对咖啡的需求日益增长，拓展海外市场成为瑞幸咖啡的必然选择。
建议瑞幸咖啡在海外市场的拓展中，注重当地市场的调研和分析，了解当地消费者的需求和口味偏好，以提供更适合当地市场的产品和服务。
4. 提高产品质量和食品安全：作为食品和饮料企业，产品质量和食品安全是至关重要的。
建议瑞幸咖啡在生产过程中加强质量控制和食品安全管理，确保产品的质量和安全符合国家标准和消费者的要求。
5. 加强与供应商的合作：咖啡的品质和口感与供应商的选择密切相关。
建议瑞幸咖啡与优质的供应商建立长期稳定的合作关系，保证咖啡豆的品质和口感的稳定性。
同时，也可以通过与供应商的合作，进行联合营销和开发新产品，提高品牌的竞争力和市场占有率。
6. 持续关注消费者需求变化：随着消费者对咖啡的需求日益增长和变化，瑞幸咖啡需要持续关注消费者需求的变化，及时调整产品和服务，满足消费者的需求。
例如，可以针对不同消费群体推出定制化的产品和服务，提高消费者的满意度和忠诚度。
总之，瑞幸咖啡作为中国咖啡市场的领导者，需要不断创新和提升用户体验，加强品牌营销和拓展海外市场，提高产品质量和食品安全，加强与供应商的合作，持续关注消费者需求变化等方面进行改进和完善，以保持其市场领先地位并实现持续稳定的发展。
试析瑞幸咖啡的营销理念
试析瑞幸咖啡的营销理念瑞幸咖啡，作为中国新兴的连锁咖啡品牌，已经吸引了越来越多的市场。
本文旨在深入分析瑞幸咖啡的营销理念，探讨其成功的原因及不足之处，以期为读者带来关于中国连锁咖啡品牌营销策略的启示。
背景与发展瑞幸咖啡成立于2017年，短短几年间，已经在全国范围内开设了多家门店。
其创始人团队由国内著名企业家和咖啡行业资深专家组成，共同打造了一个年轻、时尚、便捷的咖啡品牌形象。
营销理念分析定位准确瑞幸咖啡在市场定位上，以满足广大都市年轻人的快节奏生活需求为主。
通过提供高品质、高性价比的咖啡产品和服务，使消费者在繁忙的工作生活中享受到片刻的闲暇时光。
这种定位准确、贴合市场需求，为瑞幸咖啡赢得了大批忠实顾客。
创新营销模式瑞幸咖啡在营销模式上，采用了线上线下相结合的方式。
通过APP、等线上平台，顾客可以随时随地进行点餐、支付，极大地提高了购买体验和便捷性。
同时，瑞幸咖啡还积极开展线下活动，如新品发布会、咖啡拉花大赛等，增加了品牌的曝光度和互动性。
强化品牌形象瑞幸咖啡在品牌形象上，始终坚持年轻、时尚、便捷的理念。
门店装修风格简约时尚，LOGO设计独特有辨识度。
瑞幸咖啡还与各大潮流品牌进行联名合作，推出限量版周边产品，进一步强化了品牌形象。
顾客体验瑞幸咖啡非常重视顾客体验。
在产品品质上，选用上等咖啡豆，并采用智能咖啡机制作，确保每一杯咖啡的口感和品质。
在服务方面，瑞幸咖啡培训员工提供专业、热情的服务，力求让每位顾客都能享受到宾至如归的体验。
结论与建议通过以上分析，我们可以看到瑞幸咖啡营销理念的成功之处在于其准确的市场定位、创新的营销模式、强化品牌形象以及顾客体验。
然而，作为一个新兴品牌，瑞幸咖啡仍有不足之处，如品牌忠诚度不够高、加盟模式尚待完善等。
针对这些不足，我们提出以下建议：瑞幸咖啡应加强品牌故事的打造和传播，通过深入人心的故事情节培养消费者对品牌的情感连接和忠诚度。
瑞幸咖啡可以进一步完善加盟模式，通过加强对加盟商的培训和支持，提高加盟商的运营能力和参与度，从而提升品牌影响力。
瑞幸咖啡,值得我们担忧吗？
2019年5月23日，瑞幸咖啡（LK）（天津）有限公司投资成立瑞 幸烘焙（天津）有限公司，注册资本2亿人民币。2019年7月，瑞 幸咖啡上线小鹿茶，宣布在全国40个城市近3000家门店推出10余 款小鹿茶产品进军新茶饮市场，锁定新生代年轻职场人群。
钱不是问力，同时通过高额补贴快速获取客户， 以扩大营收和市场份额为主要经营目标，因此利润端目前还是严重亏 损的。2018年瑞幸咖啡总营收8.41亿元人民币净亏损16.19亿元. 2019年11月13日，瑞幸咖啡（NASDAQ：LK）公布财报，三季度营 15.416亿元，同比增540.2%；净亏损5.319亿元，同比扩大9.7%，但比 二季度的净亏损6.8亿元有所缩小。
截至2019年底，瑞幸咖啡直营门店 数达到4507家，交易用户数突破 4000万，APP持续霸屏APP Store美食 佳饮排行榜首超过200天。
2020年1月，瑞幸咖啡在国内的门店 数达4910家，超过了星巴克，瑞幸 咖啡下一步的计划是在2021年年底
之前把门店数量扩张到1万家，目6前4% 瑞 开7幸家咖店啡。的开店3速6度%达到平均每天
2020年1月9日（美东时间）收盘，瑞幸咖啡股价上涨12.44%，报 44.37美元，收盘市值106.49亿美元，突破百亿大关。
2020年1月25日，瑞幸咖啡（中国）有限公司向中国红十字 基金会确认捐赠人民币1000万元，助力新型冠状病毒感染的 肺炎疫情防控工作。 2020年1月31日，瑞幸遭受浑水做空。浑水称瑞幸运营数据 造假，并且指出瑞幸惯用的“烧钱”模式存在重大缺陷。瑞 幸果断还击，坚决否认浑水指控。知名投行中金、瑞信也都 纷纷站队瑞幸，表示浑水报告缺乏有效证据。 2020年2月1日浑水发布做空报告，瑞幸股价盘中最大跌去 26.5%。 2月1日凌晨（周五），浑水发布做空报告，瑞幸股价盘中最 大跌去26.5%。
调研分析报告瑞幸咖啡
调研分析报告瑞幸咖啡调研分析报告：瑞幸咖啡一、调研背景和目的瑞幸咖啡作为一家新兴的咖啡连锁品牌，近年来迅速崛起，并在中国市场取得了相当大的成功。
本次调研旨在了解瑞幸咖啡目前的市场定位、消费者群体和竞争优势，从而对其未来发展进行分析和评估。
二、调研方法本次调研采用了定性和定量相结合的方法。
定性调研通过深度访谈了解瑞幸咖啡品牌形象和消费者的认知，定量调研则通过问卷调查了解消费者对瑞幸咖啡的满意度和消费行为。
三、调研结果分析1. 品牌定位：经过调研发现，瑞幸咖啡在中国市场通过提供高品质的咖啡和便捷的线上订单与配送服务，树立起价廉物美的形象。
瑞幸咖啡注重年轻一代消费者的需求，以快速和方便的服务吸引他们前来消费。
2. 消费者群体：根据定性调研结果显示，瑞幸咖啡主要吸引了年轻人群体，尤其是学生和年轻职业人士。
这些消费者对瑞幸咖啡的产品质量和价格都表示满意，并且认可瑞幸咖啡在移动支付和线上订单方面的便捷性。
3. 竞争优势：调研结果显示，瑞幸咖啡在中国市场具有几个竞争优势。
首先，瑞幸咖啡在品质上同样具备高水准，且价格相对较低，与传统咖啡品牌形成了差异化竞争。
其次，瑞幸咖啡注重线上渠道的发展，通过便捷的移动支付和线上订单服务，满足了消费者对便利性的需求。
最后，瑞幸咖啡通过线下门店的扩张，进一步提高了品牌的知名度，并且在一些核心城市中已经建立了较为完善的供应链体系。
四、调研结论和建议1. 品牌形象宣传：瑞幸咖啡在品牌形象宣传方面可以进一步突出其高品质和便捷性，以吸引更多消费者的关注。
2. 多样化产品开发：瑞幸咖啡可以开发更多样化的咖啡产品，以满足不同消费者的口味需求，进一步提高消费者的满意度。
3. 线下门店扩张：鉴于瑞幸咖啡的参与度高、线下消费者增长迅猛，建议继续扩张线下门店，进一步提高品牌的知名度和市场占有率。
4. 与其他互联网巨头合作：瑞幸咖啡可以考虑与其他互联网巨头建立合作关系，共同开展在线支付、配送等业务，进一步提升消费者的便利性。
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瑞幸咖啡选址策略——因地制宜
按地址类型成都瑞幸咖啡 数量分布
按地址类型
成都瑞幸咖 按地址类型
按成按成布地都啡寓地都,址瑞数酒,按成址瑞布1纽类幸啡量店1地都类 幸,%,型咖数分交0公布址瑞,型咖啡%量边通,,类幸数10景分,枢3%1型咖量%点3%分周,
成都瑞幸咖 啡数量分 布, 商务办 公区, 19%,
（2）连锁门店：运营成本标准化、商店布置、规模、产品标准化
（3）地理分布：瑞幸门店会分布在办公区，而不是单ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的商业区，所以门店租金成
本在下一层。
按地址区类域型, 12%,
北京瑞幸1咖2%
啡数量分
布, 大学附 近, 17%, 17%
按地址类型 北京瑞幸咖 啡数量分
布, 购物休
闲区, 23%,
23%
按地址类型 北京瑞幸咖 啡数量分 布, 商务办 公区, 40%,
40%
商务办公区 购物休闲区 大学附近 酒店公寓 交通枢纽 景点周边
综合性区域
数据来源：CBNDATA
企业愿景
“从咖啡开始,让瑞幸成为人们日常生活的一部分”
品牌主张/文化
luckin coffee相信一个崭新时代的源头永远始于改变，我们以高性价比改 变咖啡消费观念，以规格原料与制程改变咖啡消费品质，以新零售模式改变 咖啡消费体验。
luckin coffee面向职场和年轻一代消费者，鼓励他们充满自信，突破以 往，勇于改变。
外卖厨房店（KITCHEN）：几乎连门面都没 有，主要是用来做外卖生意的，让快递小哥 来取咖啡然后送到顾客家里。
只提供送货订单，10-20平米，有效减少租 金和装修费用。占比4.1%。
瑞幸咖啡选址策略——无限场景
• 店内消费 • 自提旗舰店 • 悠享店 • 快取店 • 外卖厨房店
总结：覆盖面极广、结合区域特点组合不同门店、 满足多种场景
消费者分析
根据CBNData，90后和95后成为了线上咖啡消费主力军，其中95后 人数占比提升；女性占比六成以上，并且人数增速明显高于男性。
总结：
1.优点 ①瑞幸咖啡前期持续的发券赠饮活动累
计大量的用户群，用了无限场景的 社交方式，让用户“线上+线下”喝 咖啡的同时进行社交，有助于咖啡 的销售量提升。 ②Slogan是专业大师咖啡，使用的豆子 是由WBC意大利冠军拼配，烘培期 也是最佳时限，使用的机器能够把 控品质。对于外送单，有高效的配 送的速度。 ③高效的制作速度，庞大的门店分布规 模，对普通用户来说就像买一杯饮 料一样方便地可以享受一杯新鲜地 咖啡。企业用户的大订单制作可以 轻而易举地接下订单并高效配送。
19%
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布成, 综都合瑞性幸咖
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商务办公区 购物休闲区 大学附近 酒店公寓 交通枢纽 景点周边
综合性区域
按地址类型北京瑞幸咖啡 数量分布
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2.不足： ①瑞幸咖啡一开始发券、充赠活动来赢得 用户，没有优惠活动或者新品推出的月 份，使用的用户数会减低，容易流失部分 用户，不利于后期的发展。
②作为“专业大师咖啡”，大师咖啡的品 质一般，咖啡豆只有阿拉比卡豆子的品种 主打商品单一，灵活性不高，年轻群体比 较喜欢“新鲜”流行的商品，年轻群体可 能会被其他的咖啡商吸引。 ③不能预约
瑞幸咖啡选址策略——因地制宜
根据大众点评： 天津瑞幸咖啡门 店多开在购物中 心区域以及学校 周边（如王顶 堤、梅江会展中 心、滨江道等人 流大、商铺聚集 的地方
总结：
结合北京、成都以及天津瑞幸咖啡的商圈分布，我们发现:北京等一线城 市偏向商务办公区；天津等二线城市偏向购物商城等购物休闲区。针对不同 城市有针对性选择其合适的地址，这些地址都有一个特点：紧跟目标消费 群，在选址时遵循因地制宜地原则。
瑞幸咖啡总部位于厦门，服务网络现覆盖40多个城市、3000余家门店。
行业背景
据CBN数据，中国生咖啡进口量逐年保持告 诉提升，咖啡消费趋于成熟，需求量日益提升。 除一线二线消费持续增速外，三线四线及以下城 市人数增速提升更加明显。中国2018年的现磨市 场咖啡份额占约16%，中国现磨咖啡市场具有一 定前景。
——咖啡市场黑马
汇报人： 宽宽
uckin coffee（瑞幸咖啡）是中国新零售咖啡典型代表，致力于成为中国领先的高品 质咖啡品牌和专业化的咖啡服务提供商。我们以优选的产品原料、精湛的咖啡工 艺，创新的商业模式，领先的移动互联网技术，努力为广大消费者带来更高品质的 咖啡消费新体验，推动咖啡文化在中国的普及和发展。
用户过了营业时间，只可以浏览菜单，收 到小店不营业的提醒，用户不可以进行下 单，不能够像饿了么一类的电商有预约明 日配送时间，也没有像奶商有定时每日配
互联网咖啡瑞幸与传统咖啡差异
传统咖啡
1、店内消费（尤其不能带 走） 2、自提
新零售咖啡
1、店内消费（可带走） 2、外送 3、自提
选址评估
优享店（RELAX）： 就像星巴克这样传统的咖啡厅，满足放松休闲的人
未来扩张设想
截至2019年6月30日，瑞幸咖啡的门店总数为2963家，其中快取店占绝 大部分为2741家；优享店也保持增长共有123家；但值得注意的是，瑞 幸咖啡的外卖厨房店数量却仅有99家，相比上一季度只新增了一家；
竞争战略——成本领先战略+差异化战略
（1）移动应用（APP）＋交付门店：
提高了客户体验，提高了运营效率，一方面降低了对线下大型门店的依赖，从而 降低了门店成本、员工成本
群，开在商圈或者社区里，面积比较大，可以让顾 客在店里慢慢品尝咖啡。
一般面积超过120平米，相对宽敞，用于树立品牌形 象；占比4.6%
快取店（PICKUP）:型店主要满足上班族，开在写字楼的一 楼，面积要比A型店小很多，只有很少的几张桌子，主要让 你上班时顺便买杯咖啡带上去喝。
面积20-60平米，大部分位于人口稠密地区的500米以内；占 比超过91.3%