果品安全生产检测技术体系的建立与完善
2024年果品质量安全监管工作汇报范文
2024年果品质量安全监管工作汇报范文尊敬的领导、各位同事：大家好！今天，我非常荣幸向大家汇报2023年果品质量安全监管工作的情况。
一、工作概述2023年，我市果品质量安全监管工作紧紧围绕“推动农业高质量发展，保障民众安全饮食”这一中心任务，立足我市的实际情况，积极开展了一系列果品质量安全监管工作。
我们深入实施科技创新，加强监管力量建设，强化宣传教育，加强与相关部门的协作，全面提升了果品质量安全监管效能，创造了良好的工作业绩。
二、工作重点和亮点1. 加强基础设施建设。
我们注重完善果品质量安全监管机构的基础设施建设，继续增加监测设备、仪器，提升检测手段和能力，为果品质量安全监管工作提供有力支持。
2. 完善监管制度。
我们制定并完善了果品质量安全监管相关制度，健全了质量安全风险评估与预警机制，加强了标准制定和监测指标的修订工作，规范了果品质量安全监管流程，提高了监管的科学性和针对性。
3. 加强市场监管。
我们严密监管果品市场，加强对果品生产、销售环节的监督检查，严厉打击假冒伪劣果品，保障了市民饮食的安全。
通过加大市场监管力度，有效降低了不合格果品流入市场的风险。
4. 强化农产品质量安全宣传教育。
我们积极开展农产品质量安全知识宣传教育活动，通过各种途径向公众普及农产品质量安全知识，提高了市民对果品质量安全的认识和意识。
同时，加强了农户的技术培训，提升了果农的生产技能和管理水平，从源头上保障了果品质量安全。
三、工作成效和亮点1. 检测合格率达到新高。
我们严格按照《果品质量安全监测规范》的要求，加强对果品的采样检测工作。
2023年，全市果品质量安全抽检合格率达到98.5%，超过去年的97%，创下历史新高，确保了市民的饮食安全。
2. 推行源头溯源制度。
我们积极推行果品生产源头溯源制度，依托信息技术手段，建立了果品质量安全追溯系统。
通过对果农的生产过程进行全程追溯，确保了果品质量的可追溯性和可信度。
3. 加强与相关部门的协作。
加强农产品质量安全检测的对策分析
山东德州地区果品生产现状与发展对策分析
山东德州地区果品生产现状与发展对策分析山东德州地区是中国优质果品的主要生产地之一，具有得天独厚的自然条件和良好的水土资源。
该地区果品种植业始于20世纪60年代，经过不断的努力和发展，已成为全国重要的果品生产基地，尤其以苹果、桃、梨、葡萄等水果为主。
然而，随着全球气候变化的影响和市场需求的变化，山东德州地区果品生产面临许多挑战和压力。
因此本文将就该地区产业现状及发展面临的问题进行深入分析，提出相应的提高发展水平的对策与建议。
一、果品生产现状分析1、种植规模不断扩大据统计数据显示，山东德州地区近年来种植面积逐年扩大，其中苹果、桃、樱桃等品种有了大幅增长。
以苹果为例，2018年种植面积超过了50万亩，产量达到了近150万吨。
同时，葡萄、柿子等其他果品种植面积也在不断增加，果品生产规模逐渐扩大。
2、品种结构优化与此同时，山东德州地区的果品种植结构也在逐步优化，传统的几个主要品种得到了较好地发展，同时新增了较多的新品种。
例如，在苹果品种中，烟台红富士、富士等高品质苹果不断推广，让当地苹果在市场上更具竞争力。
3、果品安全保障强化为了确保果品的良性发展和品质，山东德州地区力推果品安全生产，大力实施化肥农药减量、无公害、绿色、有机耕种等生产方式，控制了化学农药残留、重金属污染等不良因素。
此外，该地区加强了果品检测及质量监管，进一步提升果品质量保障体系，增强了果品市场竞争力。
二、果品生产面临的问题1、气候变化影响大当前气候变化影响越来越大，对果品生产造成了很大影响。
如冬季过于温暖、不合时宜的降雨、雹灾等极端天气现象不断发生，给果品生长带来营养缺乏、病虫害增多、品质下降等问题，这对果品生产提出了很大挑战。
2、技术落后山东德州地区部分果农生产技术水平不高，仍采用传统的栽培方式，未能及时引进和掌握新的果树栽培技术和管理经验，如土壤改良技术、病虫害预防控制技术等。
因此，久而久之，果品生长周期变长，品质下降，影响了果品市场销售。
陕西省果业条例
陕西省果业条例第一条为了规范果业生产及其相关活动，维护果农权益，提高果品质量安全，促进果业可持续发展，根据国家有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条本条例适用于本省行政区域内的果业生产及其相关活动。
第三条本条例所称果业包括果树品种选育、种子苗木繁育，果品的生产、贮藏、加工、运输、营销及其配套的设施、物资、技术和信息服务等。
本条例所称果品包括水果、干果。
第四条果业发展遵循因地制宜、市场导向、科技引领、协同创新、优质高效的原则，坚持与退耕还林、水土保持工作相结合，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一。
第五条县级以上人民政府应当将果业发展纳入国民经济和社会发展规划，建立健全协调机制，制定和完善政策措施，应对自然和市场风险，保障果品质量安全，加快优质果业基地建设，促进果业集约化、标准化、品牌化发展。
第六条县级以上人民政府果业行政主管部门负责本行政区域内的果品生产、加工、贮藏、流通与出口的综合协调和监督管理工作。
县级以上人民政府发展和改革、国土资源、环境保护、水利、商务、食品药品监督管理、质量技术监督、工商管理、气象等有关行政主管部门按照各自职责，做好与果业相关的工作。
第七条县级以上人民政府及其果业、科技行政主管部门应当支持果业科技创新和技术推广，推进果业科技成果转化，提升果品质量安全和附加值。
第八条县级以上人民政府及其果业行政主管部门应当通过引进人才、技术、资金，改善投资环境等方式，促进果业国际、国内交流与合作。
第九条县级以上人民政府及其有关部门应当鼓励支持农民专业合作社的发展，发挥其在资金、物资、技术、信息、市场营销等方面为果农服务的功能。
鼓励企业、其他社会组织和个人通过各种方式投资、参与果品生产、贮藏、加工、营销、服务等活动。
果业企业、农民专业合作社、果农以及与果业相关的组织，可以依法成立果业行业组织，开展相关活动。
第二章规划指导第十条省果业行政主管部门应当根据本省国民经济和社会发展规划组织编制全省果业发展规划，拟定果业发展指导意见，报省人民政府批准后公布，并组织实施。
果品质量安全追溯制度
摘要：随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
果品作为人们日常饮食的重要组成部分，其质量安全问题更是关系到人民群众的身体健康和生命安全。
本文旨在探讨果品质量安全追溯制度的构建，以提高果品质量安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。
一、引言果品质量安全追溯制度是指通过建立一套完整的果品生产、加工、流通、销售等环节的信息记录和查询系统，实现果品从田间到餐桌的全程质量安全管理。
追溯制度的核心是确保消费者能够了解果品的来源、生产过程、质量状况等信息，从而提高果品质量安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。
二、果品质量安全追溯制度的重要性1. 提高果品质量安全水平果品质量安全追溯制度有助于提高果品生产、加工、流通等环节的质量安全管理水平，减少质量安全风险，降低质量安全事故发生的概率。
2. 保障人民群众“舌尖上的安全”通过追溯制度，消费者可以了解果品的来源、生产过程、质量状况等信息，提高消费信心，保障“舌尖上的安全”。
3. 促进果品产业健康发展追溯制度有助于规范果品市场秩序，促进果品产业健康发展，提高果品产业竞争力。
三、果品质量安全追溯制度的构建1. 建立果品生产环节追溯体系（1）制定果品生产标准：根据国家标准、行业标准和企业标准，制定果品生产标准，规范果品生产过程。
（2）建立果品生产档案：记录果品生产过程中的关键信息，如品种、种植面积、施肥、用药、灌溉、采摘等。
（3）实施生产过程监控：采用现代信息技术，对果品生产过程进行实时监控，确保生产过程符合质量安全要求。
2. 建立果品加工环节追溯体系（1）制定果品加工标准：根据国家标准、行业标准和企业标准，制定果品加工标准，规范果品加工过程。
（2）建立果品加工档案：记录果品加工过程中的关键信息，如原料来源、加工工艺、质量检测等。
（3）实施加工过程监控：采用现代信息技术，对果品加工过程进行实时监控，确保加工过程符合质量安全要求。
3. 建立果品流通环节追溯体系（1）制定果品流通标准：根据国家标准、行业标准和企业标准，制定果品流通标准，规范果品流通过程。
果品业发展中存在的问题及对策
Forum学术论坛2462012年5月 浅析果品业发展中存在的问题及对策石家庄信息工程职业学院 张国荣摘 要：本文通过对我国果品业发展进行分析和研究，指出了果品业发展中存在的突出矛盾和问题，提出解决果品业发展问题的思路和对策。
为促进我国果品业的健康、稳步、快速的发展，使我国果农成为真正的富民政策的受益者提出了理论参考。
关键词：现状 果品流通 问题 发展 对策中图分类号：F272 文献标识码：A 文章编号：1005-5800(2012)05(b)-246-031 我国果品业发展中存在的突出矛盾和问题我国农村实行联产承包制以来，农民从事果品行业的越来越多，果品业的迅猛发展，已经成为广大农村经济发展的重要支柱之一。
但在果品业发展中也存在着许多不容忽视的矛盾和问题，制约了这一行业的健康发展，引起了各级政府和业内人士的高度关注。
矛盾和问题主要表现在：1.1 现有的物流系统、贮藏设施不能满足果品业发展的需要果品贮运保鲜技术的推广普及率较低使得果蔬贮藏能力不足，果品贮藏保鲜能力严重滞后，果品包装落后，与市场需求不相适应，燃油提价、公路运费提高和全国对公路运输超载的治理力度加大，运力不足，果品运销矛盾仍很突出。
1.2 流通环节的组织化水平偏低，社会化服务水平不高当前我国果品业普遍存在规模小，力量弱，运作不够规范，组织结构松散；缺乏统一的标准和规程，果品质量难以保证。
流通环节信息渠道不畅，果品市场的竞争处于无序状态，短期内还难以适应大市场的考验。
1.3 果品销售手段落后，营销网络体系不够健全果品营销方式单一落后，果品销售主要是等待外地客商上门、营销大户和果品经纪人促销，而订单销售、网上销售仅处于萌芽阶段；果品营销的整个社会环境还不够理想，营销队伍不稳定，规模小。
1.4 缺乏强有力的主导品牌，市场竞争力和市场占有率没有得到同步提升由于传统的农业经营模式，果农还不注重产品的精细包装，产品附加值低。
利润不高，赔钱经营是常有的事。
农产品质量安全智慧监管建设方案
农产品质量安全智慧监管建设方案随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，农产品质量安全监管日益引起人们的关注。
为了确保农产品质量安全，需要采取全面、科学、智能化的监管措施。
本文将介绍一份农产品质量安全智慧监管建设方案。
一、智慧监管的意义1.提升质量安全监管能力。
传统的监管方式主要依靠人工，效率低下且监管难度大，而采用智慧监管则可以大大提升监管能力，实现实时监测和快速反应。
2.保障人民健康安全。
农产品是人们每日生活中必不可少的食品，提升农产品质量安全监管能力可以确保人民的生命健康安全。
3.促进农产品产业升级。
智慧监管需要用到大量的信息技术手段，引导农业向智能化和信息化方向发展，促进农业现代化和产业升级。
二、智慧监管的实施步骤1.数据采集技术的应用。
采用传感器等技术设备，监测农产品全过程中的各项指标，如土壤水分、气象因素、植物健康状况等，形成数据系统。
2.大数据分析技术的应用。
在数据采集的基础上，应用大数据分析技术进行数据挖掘和分析，形成农产品质量安全的判断和预测模型，预测农产品是否存在安全隐患。
3.应用物联网技术。
通过物联网技术实现全程监管，管控农产品生产和流通环节的质量安全状况。
同时还可以通过手机APP等形式，让消费者了解食品信息，增强公众食品安全意识，推动网上消费。
4.远程视频监控技术。
在生产环节中，采用远程视频监控技术，实时观察生产过程中的各项指标，保障生产过程质量和食品安全。
5.信息公开和信息互通。
对于涉及农产品的信息，应当及时公开，为行业和公众提供数据支持。
同时，不同部门之间应当建立信息互通机制，实现跨部门和跨行业的信息共享。
三、智慧监管的建设重点1.建立质量安全标准。
制定适合本地灌溉、农作物生长等环境的合格生产规范和基本标准。
2.排查食品品种和原材料，保障原材料的质量安全。
对于畜禽肉类、水产、蔬菜、果品等不同品种和原材料，要掌握其种植、养殖、加工等信息，保障原材料的质量安全。
3.落实责任，建立监管机制。
如何保障柑橘果品安全
如何保障柑橘果品安全柑橘类果品以其丰富的营养价值和独特的风味，成为人们日常生活中不可或缺的水果之一。
然而，近年来，随着生产规模的扩大和市场需求的增加，柑橘果品安全问题日益凸显，成为制约柑橘产业可持续发展的关键因素之一。
因此，确保柑橘果品的安全，对于保护消费者健康、维护市场秩序、促进柑橘产业的健康发展具有重要意义。
本文将从多个角度探讨如何保障柑橘果品安全。
一、种植环节的安全管理1. 良种选育和健康苗木：选择抗病虫害能力强、产量高、品质优的柑橘良种，使用健康苗木，是保障果品安全的前提。
2. 合理施肥与灌溉：合理施用有机肥和化学肥料，避免因施肥不当导致的果品残留问题。
合理灌溉，防止水分过多或过少引起的果实病害。
3. 病虫害综合防治：采用物理、化学和生物方法综合防治病虫害，减少化学农药的使用，如使用性诱剂诱杀害虫、生物农药等。
二、收获后的处理1. 果实采后处理：采后立即进行预冷处理，减少果实的水分散失和呼吸强度，延长储存期。
使用安全的采后保鲜剂，如食品级的1-甲基环丙烯（1-MCP）处理，以延缓果实老化。
2. 合理分级包装：根据果实大小、颜色和成熟度进行分级，采用食品安全级别的包装材料，避免使用有毒有害的包装材料。
三、储运环节的安全控制1. 冷链物流：建立完善的冷链物流体系，确保柑橘在运输和储存过程中的温度和湿度控制，减少果实腐烂和品质下降。
2. 避免交叉污染：在储存和运输过程中，柑橘应与有害物质如农药、化学品等严格隔离，避免交叉污染。
四、市场监管和追溯体系1. 加强市场监管：加强对柑橘市场的监管，定期抽检果品残留农药、重金属等指标，严厉打击违法添加、超范围使用农药的行为。
2. 建立追溯体系：建立完善的柑橘果品追溯体系，从种植、收获、加工到销售各环节实现信息可追溯，一旦发现问题，能够快速定位、及时处理。
五、提升消费者意识1. 消费者教育：通过各种渠道加强对消费者的食品安全教育，提高消费者对柑橘果品安全的认知，引导消费者科学选购和合理食用柑橘果品。
我国果品标准体系存在问题及对策研究
我国果品标准体系存在问题及对策研究*聂继云渊中国农业科学院果树研究所，农业部果品质量安全风险评估实验室渊兴城冤，农业部果品及苗木质量安全检验检测中心（兴城），兴城，125100)摘要：我国是世界第一果品生产大国。
本文简述了我国果品标准体系的建设成就，梳理了我国果品标准体系存在的8 个方面的主要问题，从6个方面提出了今后我国果品标准体系的发展建议。
关键词：果品曰水果曰标准体系曰质量女全果树是我国的重要植物资源，世界上许多果树 均起源于我国。
我国果品种类丰富，作为商品栽培 的果品多达数十种。
改革开放以来，我国果树产业 持续稳定发展，已成为种植业中继粮食和蔬菜之后 的第三大产业。
我国是世界第一果品生产大国，苹 果、柑橘、梨、桃、葡萄等果品产量均稳居世界首 位，苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等果品还大量出 口，成为重要出口农产品。
自农业部设立行业标准 制修订财政专项以来，我国果品标准制修订工作明 显加强，制定和发布实施了一大批有关果品的国家 标准和行业标准，在我国果品生产、贮运和销售中 发挥着越来越大的作用'然而，我国果品标准体 系还存在一些问题，有待完善。
一、我国果品标准体系建设成就目前，我国涉及果品的国家标准和行业标准共 1 050项，其中，农业行业标准占36.86%，出入境 检验检疫行业标准占29.14%，国家标准占22.76%，林业行业标准占7.33%，国内贸易行业 标准占2.48%，气象行业标准占0.76%，机械行业 标准、供销合作行业标准、国家环境保护标准、轻 工行业标准、水利行业标准等其他标准共占0.67%。
这些标准以“十五”以来颁布的为主，比例接近95%，其中，“十五”、“十一五”和“十二五”颁布的标准分别占14.4%、37.0%和42.4% (见图1)。
这些标准中，推荐性标准占96.4%，强 制性标准占3.2%，指导性文件占0.4%。
标准名称 涉及70种果树和果用瓜，其中，含柑橘、苹果、梨、葡萄、香蕉、枣和核桃的标准均超过了 20项，分别达到86、69、39、37、37、27和25项；含食 品和水果的标准分别达到181项和125项。
昭通市昭阳区苹果产业发展现状及对策
昭通市昭阳区苹果产业发展现状及对策昭通市昭阳区是云南省一个重要的苹果产区之一，拥有得天独厚的自然条件和丰富的果品资源。
苹果是昭阳区的传统优势农产品，也是当地农民的重要经济来源。
随着市场竞争的加剧和生产环境的变化，昭阳区苹果产业面临着一些新的挑战和问题。
为了推动昭阳区苹果产业的健康发展，我们有必要深入了解其现状，并提出合理的对策措施。
一、苹果产业现状分析1.资源条件昭阳区地处滇、黔、川、渝四省交界的主要果区之一，拥有得天独厚的自然资源条件，海拔高，气候温和，充足的日照和适宜的降水，为苹果的种植提供了良好的生长环境。
区内山地、丘陵、盆地等地形复杂，适宜果树种植，特别是苹果的高品质、高产量的栽培。
2.产业规模昭阳区苹果种植面积逐年扩大，成为当地农民重要的经济来源。
产业链条逐渐完善，种植、加工、销售环节逐渐形成。
现在，昭阳区苹果产业已经成为当地的重要支柱产业之一，对区域经济的贡献越来越大。
3.市场竞争随着市场的开放和全球化的进程，昭阳区的苹果面临着来自国内外的激烈竞争。
一方面是国内大型果品企业对苹果市场占有率增加，另一方面是国外苹果产品的不断涌入。
如何在激烈的市场竞争中保持竞争力成为了当前昭阳区苹果产业急需解决的问题。
4.产业发展难题尽管苹果产业发展面临着种种困难，例如：技术配套设施落后，管理水平不高，市场营销手段单一、缺乏品牌效应等，但更重要的问题是昭阳区苹果产业发展模式亟待革新，提升品牌效应和市场竞争力。
二、苹果产业发展对策1.加强技术创新苹果种植技术一直是制约昭阳区苹果产业发展的重要瓶颈。
要提升昭阳区苹果产业的核心竞争力，必须加强技术研发和推广。
通过引进优质品种和栽培技术，提高苹果产量和品质，增强市场竞争力。
要注重科技创新，加强农业科研和示范示范推广，提升昭阳区苹果产业的生产技术水平。
2.建设品牌基地昭阳区苹果产业发展要着眼长远，必须树立品牌意识，提升区内苹果产业的知名度和美誉度，建设苹果品牌基地，加强品牌营销，提高产品附加值。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
・
９ ６・
陕
西
农
业
科
学
果 品安 全生产检测技术体 系的建立 与完善
江景 勇 ， 。王永 熙。 （． １ 浙江省 台州市农 业科 学研 究院 ， 浙江 临海 ３７ ０ ； １ ０ ０
２ 西北农林科技 大学 园艺学院， ． 陕西 杨凌
提
７２ ０） １ １０
考的标准 ， 因此不能作为法律仲裁依据 。 尽管农药残 留快速检测法还 存在一定缺 陷， 但是在东南亚一些 国家如韩 国、 泰国、 越南以及 我
国的台湾 、 香港地区仍然得到了广泛使用 。 台湾从 １８ 开 始 应 用 ， 过 １ａ的持 续 发 展 ， ９５年 经 ６ 已经 形 成 了一 整 套 完整 的管 理 制 度 ， 速 检 测方 法 涵 盖 快 苯硫磷等 ２ 种有机磷、 ７ 丁硫克百威等 １ 种氨基 ３ 甲酸酯类农药［， ３ 目前已在主要的果蔬批发市场 ， ］ 重要的果蔬产区建立了 ７ 多处农药残留检测站 。 ｏ 韩国也在全国 ２ 处建立了快速检查站等［。 ２ 我国
随着人们环境意识 的不断加强 ， 由农药残 留 引起 的食品安全 问题也越来越受到人们的关注。 为 了保障消费者的安全和健康 ， 提高农产品的质 量安全水平 ， 增强农业产品的国际竞争力。 我国政 府决定加强农产品中农药残留的监控 ， 建立健全 农药残留的监测体 系， 实施对水果 （ 蔬菜） 生产全 过 程 的监控 。 农产品质量检测体系是保证农产品食用安全 的重要保障 ， 主要包括 ： 检测网、 点 、 站、 实验室和 系列先进准确的测试分析技术 。对果品中农药 残 留量及 时准 确地 分析 检测 是无公 害果 品生产全
一
谱与质谱联用技术、 液相色谱与质谱联用技术、 毛 细管 电泳与质谱联用技术 以及气相、 液相色谱 与 多级质谱联用技术等。这些技术的应用大大提高
了农药残 留检 测 的灵 敏 度 、 确 度和重 现 性 ， 精 自动 化 程度 不断提 高 。
由于我国的水果 、 蔬菜生产多为 一家一户 的 分散经营和果蔬类鲜食农产品保存时间相对短的 特点， 农药残毒速测法可以及时快速分析检测果 品 中的农药 残 留量 ， 以监控 农 药 的合 理 使用 ， 防止 农 药 残 留超 标 的产品上 市 。同时 该方法 还具 有 短 时 间能够 检 测大量 样本 、 测成本 低 、 于检 测人 检 对 员技术水平要求低、 易于在基层 （ 如蔬菜、 水果生
国家及 农产 品检验 检 测 中心应 积极 采 用先 进
２ 我 国农 药残 留分 析检 测 的不 足
与 发达 国家 残 留检 测 方 法 相 比较 ， 目前 我 国
的农残检测技术 。 主要任务是抽检计划的制定 ， 对 检验结果的仲裁 ； 制定标准并 完成 当前最具权威 的检验项 目； 对各省级检测机构进行技术指导和 支持 。 农业部 已在河南郑州、 辽宁兴城建立 了两个 果品质量检测中心。 国家应加大投入 ， 购置新型仪 器设备 ， 培训技术人员， 采用国际标准推荐的农残 测定方法和 良好的实验 室操作规范（ Ｌ ） Ｇ Ｐ 进行农 残检测， 使检测能力和技术水平达到 国际先进水 平， 检测结果更具权威性和仲裁依据 。 省级检测机构执行 国家制定 的标准 ， 制定本 省执 行 的办法 和工 作计 划 ， 报 国家 确认 ； 县 市 并 对 级检测站进行技术支持和指导。汇总各县市抽检 工作计划并加以确认 。 承担国家下达的检测任务 。 县市级检测站 依据国家颁布 的法规标准 ， 对 具体项 目采用速测技术进行检测 ； 实施残 留控制 计划 。采用农残速测技术切实的对果品的初步检 测负责。 可根据国际、 国家标准制定体现本地特色 的专业农产品质量安全的管理法规 ； 受其他委 接 托检验和 负责农产品质量安全方面的技术咨询 、 技术服务工作； 承担农产品质量安全方面标准宣 传和技术培训 。 ３ ２ 建 立水 果农 残速 测 的技术标 准 ． 国际 Ｃ Ｃ推荐 农残 检测方 法 主要 是 Ｇ Ａ Ｃ、 ＨＬ ， Ｐ Ｃ 我国国家标准的检测方法 ， 也主要是参考 国际上的检测技术而多采用 Ｇ Ｃ和 Ｈ Ｌ Ｐ Ｃ。国际 上并没有规定农残速测技术的方法标准。农残检
产基地和批发市场等） 推广等特点， 目前我国控 是 制高毒农药残留的一种有效方法 ， 也是 目 国内 前 应用最为广泛的农药残毒快速检测方法 。但是农
药残 留速测法也有其本身的局限性 ， 如检测农药 种类多限于有机磷和氨基 甲酸酯类农药 ， 不能给 出定性 、 定量检测结果， 国际、 国内没有可依据参
维普资讯
江景勇等 ： 果品安全生产检 测技术 体系的建立 与完善
・９ ７・
步分析模式代替 ， 即首先利用酶抑制法 、 免疫分析 技术 、 各种快速检测仪等快速检测方法进行现场 监测 ， 对呈 阳性 的果 品进 行 实验 室 的进一 步 确证 ， 从而可以大大减少分析工作量 ， 提高分析效率 。
农药） 。 ［ 随着高新分析技术引入农药残留检测之 引 中， 发达 国家经常采用先进的农药残留检测技术 加强农药残 留监测工作， 所用检测技术如气相色
的一些地 区如北京、 广州、 上海、 温州等市的大型 果蔬批发市场也先后建立快速检测实验室。 利用色谱技术的传统实验室分析模式将被两
收稿 日期 ：０ ６ ３ ７ ２ ０ 一Ｏ —２ 作者简介 ： 江景勇（ ９ ８ ， 河北临西人 ， １ ７ 一） 男， 硕士 ， 研究方向 ： 果品的安全生产与管理 。
外分光光度法 ， 灭幼脲和除菌脲采用液相色谱外 ， 其余农药均采用气相色谱法［。目前常见的残留 ２ ］和 单残 留检 测方法 。 对于开展农产 品中农药残 留监测， 优先选择
多残 留检 测方 法 ， 求 方 法涵 盖 的农 药 品种 数 尽 要 可能多 。 目前在 国 际上多 残 留检 测 分析方 法 已被 广泛 应 用 ， 如德 国 Ｄ Ｇ方 法 （ Ｆ 可检测 ３ ５ 农 药） ２种 和 美 国 Ｆ Ａ 多残 留检 测方法 （ Ｄ 可检 测 ３ ０种 以上 ６
程质量监控的关键环节之一。
１ 农 药残 留分析 的发展趋势
在 众多农 药残 留检 测方法 中， Ａ ／ Ｏ、 Ｆ Ｏ ｗＨ ＣＰ Ｃ Ｒ发布的《 农药残留分析指南 》 推荐用 Ｇ Ｃ和 ＨＬ Ｐ Ｃ的主要方法 ［。发达国家主要依赖色谱检 １ ］ 测法进行农药残 留的定性 、 定量检测 。 在我国和水 果有关的农残测定方法除西维因和多菌灵采用紫
要： 通过 分析 国际农 药残留检测 的发展趋 势和我 国农 药残留检测分析 的不足 ， 出建立与完善我 国 指
果 品 安 全 生 产 检 测 技 术 体 系要 继 续加 强检 测 管 理 体 系建 设 ， 立 水 果 农 残 速 测 的技 术标 准 ， 尽 快 制 定 建 并 完 善 农 药 残 留 的 限 量标 准 。 关 键 词 ： 果 ； 全 生 产 ； 药残 留 ； 测 体 系 水 安 农 检