25南方牧草-第25章 放牧管理

南方牧草

第25章放牧管理

D.M.鲍尔 C.S.郝福兰 G.D.莱斯费尔德

草地植物的管理是非常独特的。大多数农作物的种植是为了收获其果实或种子，而草地植物的叶片或光合面积却被连续或频繁地采除。这对植物造成很大的胁迫，常使植物不得不依靠未被采除的叶片，及贮存在根系、根茎、匍匐茎或茎基的营养储备，来提供放牧或刈割之后的再生之需（见第14章）。

牧草生长

一个较长时间的过程中，牧草的高产决定于很多因素，包括：①光能的有效截获及光合作用的效率；②较高的持续生长速率；③较低的叶片衰老速率和叶片分解速率；④为再生长而维持旺盛的分蘖或枝条群体。

平衡这些因素以达到较高的牧草和家畜生产水平，看起来比较复杂，但是如果你了解了牧草生长的动态过程，这是可以做到的。牧草的产量潜力决定于叶片的截光能力。1个叶面积单位（或叶面积指数）可以被看作是覆盖相等土地面积的一个叶层，牧草的产量潜力随叶面积的增加而增加，直到叶的截光率达到90%为止（图25.1）。

(图：图25.1 草地中牧草的产量随叶面积增加而增加,直到叶的截光率达到90%左右时为止)

引自：R.E.Blaser.1986.Virginia Agric.Exp.Stn.Buoo.86-7. 冷季型禾草如高羊茅，在约6个叶面积单位（即叶面积指数为6）时达到90%的截光率，而一些暖季型禾草如珍珠粟，具有向上生长的特点，允许较多的光照穿透草层，叶面积指数可达10或12。豆草如白三叶，具有水平方向的叶片，其每个叶片可截获较多的光能，从而造成对其他叶片的遮荫，所以在叶面积指数为3时即可达到产量潜力的最高点。这一概念在实践上的意义是过度放牧的禾草草地其叶面积指数将严重下降到只有2的水平，因而无法充分利用光能来达到其产量潜力。低茬采食（close grazing）对许多种三叶草的有害影响不大，而对一些直立生长的禾草和豆草有害影响较大。

根据叶面积的概念，好象草地管理的理想目标就是维持大量的叶组织，以达到牧草产量潜力的最高峰。其实不然，牧草叶组织不能长期“贮存”，因为每个叶子的寿命只有30~60天。衰老的叶片光能利用能力下降，最后死亡。随着时间的延长，由于衰老和腐烂而导致的叶组织损失不断增加，因而在不放牧的草地上留下很高比例的死叶（图25.2）。

(图：图25.2 随着时间的推移,具有较高叶面积指数的草地死叶比例增加,显然需要通过家畜采食除去叶子)

放牧家畜不喜食死叶，因此如有其他牧草可以利用，家畜会避开死叶。草地中生长起来的叶子必须尽快加以利用，或者说要在大多数叶片达到最佳状态之前利用。所以，为了管理好草地，必须定期将大多数叶子采食掉，以改善通光性，刺激新叶生长。禾草和豆草新的分蘖或枝条的发育必须要有足够的基芽，而基芽的形成需要有足够的光量。轻牧导致严重的遮荫，从而抑制分蘖的发育，降低牧草产量。因此，好的放牧管理需要兼顾植物高度和采食利用率，从而在一个较长的放牧期内达到高营养、高适口性牧草的适当产量。通过以草定畜调控放牧强度，刈割过剩牧草作为贮存饲料，适时施肥等，就可以达到上述目标。不同的牧草种对重牧或轻牧的忍耐能力不同，因此最优的牧草高度因草种而异。

家畜如何采食

放牧家畜是一个不同凡响的牧草收获机。一头成年母牛一天可以消费其体重20%的鲜草。为此，牛在草地中缓慢移动，连续吃草（每分钟30~60口），用舌头将草卷入口中，将草牢牢地夹在舌头和门牙之间，然后将草从植株上扯断（图25.3）。绵羊用其较小的口器将草啃咬下来，啃咬的频率较高。绵羊用下门牙和上牙床将所选择的牧草切断，而不是扯断。和牛的撕扯式吃草动作相比，绵羊的啃咬式动作和较小的口器使它的采食更具有选择性和低茬性。马具有高度选食性，更喜欢低茬放牧的牧草。马常常在草地上重度采食一些斑块，而且年复一年地采食这些斑块，除非可利用牧草极度缺乏。

(图：图25.3 放牧家畜是一台不同凡响的牧草收获机)

牛一天采食的时间可达6~11小时，主要分两个时段，即黄昏之前和黎明之后，白天和夜间采食时间较短。在采食一段时间之后，反刍家畜即休息并反刍，将吃进的草倒回口中咀嚼，与唾液混合，然后再咽下去。反刍时间从每天5小时到9

小时不等。

放牧家畜对草地的影响

放牧家畜可以快速、显著地改变草地中每种植物的生产力和种群数量。其影响可能是有害的，也可能是有益的，这决定于植物的种类。放牧家畜采除牧草，践踏草地，并在草地排放粪便。草地上动物和植物之间的相互作用是很复杂的，而放牧的影响与干草收获的影响有很大不同。

1.采除（defoliation）采除即植物枝条或叶子的去除，对植物的影响各不相同，这决定于植物种类、对不同植物选择性采食的程度、枝条被采除的频率、植株被采除及剩余的比例、植物的生长发育阶段，以及采除发生时的天气状况。采除是放牧家畜对草地的最重要的影响。家畜采食减少叶面积，从而影响植物的养料储备、枝条发育、叶和根的生长、光照强度、土壤温度和湿度。采除效应就是由家畜施加的放牧压力或定期的机械刈割造成的结果（图25.4）。

(图：图25.4 过度放牧(左)对牧草生长,水土保持及植物的持久性有不利影响。轻牧(右)导致牧草浪费,营养品质降低,分蘖

下降,豆科牧草减少)

开花前牧草的生长点位置升高，此时重牧、低茬采食对某些牧草特别有害，例如鸭茅。对于生长高大的牧草种类，连续的过度放牧将导致植株的弱小化，伴随根系减少，产量下降，水土流失增大，杂草增多。采除的留茬高低及频率常常决定着草地中哪种牧草成为优势种。例如，连续低茬采食有利于巴哈雀稗和普通狗牙根，而不利于较高大的杂种狗牙根，如海岸狗牙根。另外，低茬采食有利于和高羊茅一起生长的白三叶。较低的载畜率或中等放牧压力可使高大的牧草种存活下来，例如阿拉伯高粱、柳枝稷，以及截叶胡枝子，这些牧草不耐连续低茬采食。

轻牧对草地也有不利影响。牧草浪费和营养价值下降是其最明显的影响，此外还有其他影响。对禾草/三叶草草地的轻牧一般会使三叶草群丛减少，因为生长高大的禾草遮蔽生长低矮的豆草。例如，轻牧的高羊茅或鸭茅会遮荫白三叶。红三叶比较直立，所以比较能忍耐禾草的竞争。

不同的三叶草在忍耐遮荫方面有差异。绛三叶和地三叶比箭三叶耐遮荫。箭三叶对遮荫特别敏感，因为该草受到遮荫后，茎的基部不能发育叶芽。因此，较强的放牧对于维持箭三叶在春末的良好生长是必不可少的。

春季大量生长的冷季型禾草常常没有得到足够的利用，从而导致对分蘖芽的遮荫。当夏季由于高温和（或）干旱而生长下降时，这些牧草常常受到过度放牧，但是雨季后的恢复较差，因为缺少足够的分蘖和叶面积。斑块式采食是载畜量不够的结果，不过，当草地能保持在7.5~15厘米的高度时，这也不是什么严重的问题。

物种对采食反应的一般规律：①高大、直立的植物容易被放牧所采除，它们一般依靠根系和茎基的养料储备来再生和持续。有一休牧期的轮流放牧，或者载畜量低、留茬高的连续放牧，对于某些牧草是必不可少的。例如紫花苜蓿、截叶胡枝子、珍珠粟、高粱、阿拉伯高粱、大须芒草、拟高粱及柳枝稷。②半直立的草种，或者营养储藏器官、幼芽接近地表的草种，除受到胁迫之外，一般是相当耐牧的。这类牧草包括高羊茅、鸭茅、箭三叶。③极其耐牧的匍匐型草种有狗牙根、巴哈雀稗、白三叶、地三叶。

2.践踏放牧家畜的践踏或蹄子的压力，使植物受到伤害，使土壤变得紧实，从而降低产量（图25.5）。草地上不同的植物对践踏破坏有不同的反应。黑麦草、高羊茅、早熟禾、狗牙根及白三叶对践踏的忍耐性强于小谷类、鸭茅、红三叶。草地的践踏破坏在潮湿土壤大于干燥土壤，黏土大于沙土，新耕的土壤大于未耕的土壤，草矮的土壤大于草高的土壤。牛在潮湿黏土的践踏显著降低土壤通透性，使降水的效益降低。在极度潮湿的时期将牛从草地转移出去，可减少践踏破坏。