三种对女性最有帮助的蔬菜
饮食中的五种补气血的蔬果汁
饮食中的五种补气血的蔬果汁在我们现代生活中，饮食是我们维持健康的重要一环。
而对于女性朋友来说，补充气血更是至关重要的。
气血不足不仅会导致身体虚弱，还可能引发一系列的健康问题。
为了帮助女性朋友们更好地维持气血健康，下面将介绍五种补气血的蔬果汁，希望对大家有所帮助。
一、胡萝卜汁：胡萝卜汁富含胡萝卜素和多种维生素，特别是维生素A，这对于帮助胶原蛋白的生成非常重要。
胶原蛋白是人体内最重要的蛋白质之一，它在维持血液的黏稠度和红细胞的生存周期上起到重要作用。
因此，经常饮用胡萝卜汁可以有效增加血液中的红细胞数量，改善气血不足的问题。
二、苹果汁：苹果汁是一种常见的补气血饮品，富含丰富的维生素C和矿物质。
维生素C可以帮助身体吸收铁质，而铁质是造血过程中不可或缺的元素。
此外，苹果中的多酚化合物对抗氧化也起到了很好的作用，可以提高血液中的氧含量，增加红细胞的数量和质量，达到补气血的效果。
三、石榴汁：石榴汁被称为“天然的补血剂”，因为它含有丰富的铁元素。
铁元素是人体合成血红蛋白的重要成分，而血红蛋白则是红细胞携带氧气的载体。
适量饮用石榴汁可以有效补充体内的铁质，提高血液的氧供给能力，帮助改善贫血和气血不足的问题。
四、菠菜汁：菠菜是一种绿叶蔬菜，富含铁、维生素C和叶酸等营养成分。
其中的叶酸对于补气血尤其重要，因为它是造血过程中DNA合成的关键物质。
此外，菠菜中的叶酸还能够促进红细胞的生成与成熟，提高红细胞的数量和质量，从而增强气血供给能力。
五、红枣汁：红枣被誉为“天然的补血佳品”，它不仅富含丰富的铁元素，还含有多种维生素和矿物质。
红枣中的铁元素可以促进血红蛋白的合成，提高红细胞的含氧能力。
此外，红枣还可以调理脾胃，增加食欲，帮助身体更好地吸收营养，进一步改善气血不足的问题。
总结：在饮食中选择合适的蔬果汁，对于补充气血、提高身体健康非常重要。
胡萝卜汁、苹果汁、石榴汁、菠菜汁以及红枣汁都是非常好的补气血的选择。
当然，为了保持身体的健康，我们还需要注意饮食的多样性，合理搭配各种食物，保持均衡营养。
夏季女人的“蔬菜三宝”,补血养颜抗衰老!
夏季女人的蔬菜三宝，补血养颜搞衰老30岁以后，不再健康的身体和快速老去的外表会让女人更加苦恼。
女性不仅要在美容上下功夫，在健康上更是不可忽视。
下面给大家推荐的夏季女人的“蔬菜三宝”，对女性的健康和美丽大有裨益。
紫甘蓝——维护皮肤健康，提高抵抗力绝大部分的维生素不能通过身体合成，只能通过食物的摄取。
1、女人如果维生素C摄入不足，则皮肤不再白皙，精神不再饱满，还容易出血和皮肤瘀斑；2、如果维生素E摄入减少，皮肤容易出现色斑，卵巢容易衰老；3、当维生素A摄入不足，而当维生素A摄入不足，皮肤粗糙、视力模糊、抵抗力下降。
紫甘蓝富含多种维生素如：维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素及花青素和膳食纤维，可维护皮肤的健康和提高人体的抵抗力。
此外，紫甘蓝能减肥防便秘，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。
紫甘蓝玉米蛋炒饭食材：米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米（鲜）1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量。
1、紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。
3、炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。
倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。
4、下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。
5、放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
毛豆——延缓衰老，维护心脏健康1、女人如果蛋白质补充不足，那么臀部容易萎缩塌陷，胸部不再挺拔，脖子出现皱纹，更不可能有光滑富有弹性的皮肤。
2、同时，随着年龄增加体内雌激素的流失，女人更年期容易提前、乳房萎缩、骨质疏松、皮肤衰老。
毛豆正是拯救女人的法宝。
其中富含大量的植物蛋白和植物雌激素，延缓女人衰老同时维护心血管健康、防便秘、补充维生素E等。
毛豆还能预防骨质疏松症。
经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。
卤毛豆食材：毛豆500g，盐适量，桂皮1块，花椒20粒，八角2个，干红辣椒20个，植物油少量，小茴香适量做法：1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水2、沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿3、准备好所需要的配料4、锅中上入适量的水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟5、待闻到香在往锅里滴几滴食用油6、待闻到香料的味道后加入适量的盐7、最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时即可海带——改善贫血，促进肠道排毒1、女性更容易发生贫血，当贫血发生之后往往会出现头晕失眠、多梦、心悸、呼吸加快，皮肤苍白、暗淡和粗糙。
女性经期吃什么蔬菜最养生营养
女性经期吃什么蔬菜最养生营养女性是非常需要保健的一个人群，特别是在经期的时候，要多吃蔬菜，那么女性在经期的时候吃什么蔬菜最好呢？下面一起随店铺来看看吧。
适合女性经期吃的蔬菜1、菜花、胡萝卜月经前后，由于激素分泌影响和身体不适等原因，女性时常会出现一些不良的情绪变化。
维生素B6能帮助合成提升情绪的神经传递素，保持情绪的稳定。
菜花、胡萝卜等食物富含维生素B6，女性适当进食可为身体提供大量维生素B6，帮助稳定情绪。
2、菠菜有些女性经期会出现胸部不适、乳房胀痛的情况。
菠菜富含维生素E，能减低前列腺素的产生，而前列腺素是一种能引发一系列经前疼痛的物质。
进食菠菜可有效补充维生素E，有助于缓解疼痛。
3、南瓜由于内分泌原因，女性在经期容易长痘痘。
经期女性可以吃些南瓜，南瓜中富含锌元素，锌能减少皮肤油脂分泌，减少感染机会。
4、大豆类有些女性总是容易觉得饿，而且对食物有强烈的渴望。
经前摄入比较多含钙的食物如大豆类可降低饥饿感，因为这时雌激素的分泌增加，阻碍了钙被溶解在血液中。
女性月经期能喝什么蔬菜汁1、胡萝卜汁每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。
胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。
哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多;患有溃疡的人，经常饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状。
2、黄瓜汁在医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，其利尿功效名列前茅。
黄瓜汁在强健心脏和血管方面也有重要作用，黄瓜汁还可使神经系统镇静，并能增强记忆力。
此外，黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定功效。
3、圆白菜汁圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，具有良好的功效。
另外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。
女性经期适宜吃哪些食品1、宜补营养丰富、健脾开胃、易消化的食品如大枣、面条、薏苡仁粥等。
为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。
食物以新鲜为主，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养破坏较少。
对女性健康有益的10种食品
对女性健康有益的10种食品对女性健康有益的10种食品你了解多少，下面店铺带你去看看，各位女性朋友注意了。
对女性健康有益的10种食品1.菠菜(护脑)因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的" 还原食物" ，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。
哪些属于 " 还原食物 " 呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。
其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。
2.红薯(护眼)维生素 A 素有 " 护眼小卫士 " 之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。
维生素A 是由胡萝卜素转变而成的。
除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A ，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。
3.海带(护发)说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。
但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
4.番茄(护肺)英国的最新研究发现，每星期吃番茄3 次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。
但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
5.香蕉(护腿)含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的" 美腿高手" ，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。
排名第二的" 美腿高手" 是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
6.深海鱼(护心)德国专家曾发布过这样一组实验证明：坚持每日吃鱼50 克，可减少 40% 心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。
女人要美丽,这些果蔬不能少!
女人要美丽，这些果蔬不能少！水果、蔬菜和其它各种植物，正越来越明显地改变着传统美容方法，可以为我们的皮肤阻隔环境毒素的侵害，抵抗细菌的感染，减少岁月的痕迹，赶走可怕的皱纹。
来看看哪些果蔬能帮助女性美容吧。
1、樱桃——嫩白去皱清斑樱桃自古以来就是美容果。
樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。
樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。
除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。
2、石榴——具有很强的抗氧化作用娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。
它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。
研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”，可以有效减缓皮肤老化，杜绝皱纹发生。
如果喝石榴汁时可以带皮榨汁，效果更加好。
3、柠檬——促进肌肤新陈代谢，抑制色素沉淀柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。
此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。
4、葡萄——抗老保湿它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。
另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。
5、柚子——柠檬酸改善皮肤细胞有研究证实，柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁。
现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。
这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。
6、杏——多种维生素养颜抗衰不仅具有明艳的外表，而且富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C及铁、磷、锌等矿物质元素，维生素B17含量尤其丰富。
杏仁也富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C 以及钙、磷、铁等营养成分。
白领女性工作压力大易引发便秘三种蔬菜助通便
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白领女性工作压力大易引发便秘三种家常蔬菜助通便
白领女性工作压力大，缺乏身体锻炼，容易引发便秘。
纠正便秘应注意调整饮食结构，下面介绍三种有效通便的蔬菜。
萝卜萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃，又可熟食。
萝卜能通便、抗菌，防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病。
生吃萝卜通便，每次可吃250克左右。
白菜白菜具有解毒除热、通利肠胃的功能。
凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。
白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。
西葫芦西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。
这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。
欢迎您的下载，资料仅供参考！。
吃什么蔬菜滋阴
吃什么蔬菜滋阴女人吃什么蔬菜滋阴是女人们美容补阴要知道的。
滋阴对于女性来说意义重大。
当然了生活中最好的一种滋阳的方法就是食疗。
那么，女人吃什么蔬菜滋阴呢?以下店铺为你推荐的滋阴的蔬菜，希望大家喜欢。
女人吃什么蔬菜滋阴1、山药山药是一种具有良好滋阴作用的食物,是极佳的女人滋阴养巢的食物,而且在市面上也容易找到,要说更好的,就是铁棍山药了,具有补肺、健脾、滋阴补肾的作用。
2、菠菜菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。
女性每日摄入的镁如果少于280毫克,人就会感到疲乏。
镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
3、白萝卜、菜花白萝卜、菜花等十字科食物:含有芥子油。
芥子油味辛辣,可以促进肠蠕动,防止便秘,减少大肠中毒素的自我排解,有利于预防大肠癌。
4、银耳又称白木耳,银耳味甘淡、性平,无毒,入肺、胃、肾三经,具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。
银耳被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”、“菌中之王”,具有滋润而不腻滞的特点,对体虚、久病初愈,不宜用其它补药的病人及阴虚内热,内热而有出血倾向者更为适用。
要注意的是感冒初起口干者忌用,或风寒感冒,如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者,忌服。
5、黑木耳黑木耳是一种有补益作用的名贵食品,含有多种氨基酸、维生素,具有补胃、润肺生津、提神、益气、健脑等功效。
女人滋阴食谱1、阿胶糯米粥功效:养血上血,滋阴补虚,润肺安胎,尤适于孕妇做法:阿胶20克,糯米100克,红糖适量。
先将阿胶捣碎,放入锅内用火炒至黄色,再研成细末待用,然后将糯米煮粥,待煮至九成熟时,加入阿胶粉和红糖,边煮边搅拌,待粥稠胶化即可取食。
2、玫瑰猪蹄功效:理气通经,活血化淤做法:玫瑰花15克,山楂30克,猪蹄1只,黄酒30克,生姜、红糖、食盐各适量。
先将猪蹄洗净切成6—7块,然后将诸味同入锅,加清水1000毫升,用小火煮2小时,去药渣,加食盐再煮5分钟,加糖凋味收汁即可取食。
水润女人之食物篇
水润女人之食物篇
爱美的白领美眉都知道，食物和皮肤之间有着密切的联系，那么，哪些食物是皮肤最喜欢的呢？专家为我们总结出了以下10种：
①西兰花。
它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
②胡萝卜。
胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。
③牛奶。
它是皮肤在晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。
④大豆。
其中含有丰富的维生素E，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。
⑤猕猴桃。
富含维生素C，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。
⑥西红柿。
含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
⑦蜂蜜。
含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，常吃可使皮肤红润细嫩、有光泽。
⑧肉皮。
富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。
⑨三文鱼。
其中的脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
⑩海带。
含有丰富的矿物质，常吃能够调节血液中的酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。
什么蔬菜补脾胃最好的女性
什么蔬菜补脾胃最好的女性作为一名经验丰富的养生专家，我深知女性朋友们在日常生活中需要更加注重脾胃的健康。
脾胃是人体消化吸收的重要器官，只有脾胃健康才能保证我们身体的健康。
在脾胃功能不佳的时候，我们很容易出现胃胀、腹泻等不适症状。
因此，为了保持脾胃健康，我们需要注重饮食上的调节。
今天，我将从蔬菜的角度，为大家分享什么蔬菜补脾胃最好的问题。
一、土豆土豆是一种常见的蔬菜，特别是在北方地区，很多人都会将土豆作为主食。
其实，土豆还有一种很好的补脾胃的功效。
因为土豆含有大量的淀粉质，能够帮助消化道吸收养分，还能够滋润肠胃。
如果想要吃到更加健康的土豆，可以选择将土豆蒸熟或者煮熟，这样更加容易被消化道吸收。
二、玉米玉米也是一种非常好的补脾胃的蔬菜，因为它富含纤维素和淀粉质。
研究表明，纤维素能够预防便秘，淀粉质则能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
不过，需要注意的是，由于玉米中含有大量的淀粉质，如果吃得过多，会容易引起发胖，因此需要适量食用。
三、南瓜南瓜是一种富含膳食纤维的蔬菜，其纤维含量比较高，能够促进肠胃蠕动，从而帮助消化。
此外，南瓜中还含有一种叫做山药皂苷的物质，能够促进肠黏膜细胞的生长和修复，有助于降低消化道的炎症反应。
如果想要吃到更加健康的南瓜，可以选择将南瓜蒸熟或者煮熟，这样更加容易被消化道吸收。
四、茄子茄子是一种比较常见的蔬菜，其含有丰富的维生素B1和B2，能够帮助消化道吸收养分。
此外，茄子还含有一种叫做茄红素的物质，能够降低消化道的炎症反应，从而减轻肠胃不适。
如果想要吃到更加健康的茄子，可以选择将茄子蒸熟或者煮熟，这样更加容易被消化道吸收。
五、胡萝卜胡萝卜是一种富含维生素A的蔬菜，其含有的胡萝卜素能够促进肠道的蠕动，从而帮助消化。
此外，胡萝卜中还含有一种叫做胡萝卜素酯的物质，能够增强肠道的抗炎作用，从而预防肠道发炎。
如果想要吃到更加健康的胡萝卜，可以将其切成小块，或者蒸熟、煮熟，这样更加容易被消化道吸收。
补脾胃的蔬菜汁有哪些女性
补脾胃的蔬菜汁有哪些女性补脾胃是很多人的一项健康需求，因为脾胃不好会导致身体无法良好地吸收营养，引发消化不良等病症。
在饮食上，选择一些对脾胃有益的食物进行搭配可以帮助我们改善这一问题，如蔬菜汁。
在下面，我将以高级养生师的角度，介绍几种适合女性补脾胃的蔬菜汁，以及制作方法、用量和注意事项。
一、胡萝卜汁胡萝卜汁是一种非常常见的蔬菜汁，它含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，对脾胃有很好的保养作用。
制作胡萝卜汁的方法：首先，将胡萝卜去皮切成小块，再用榨汁机将其榨汁即可。
建议每天喝一杯胡萝卜汁，每杯约250ml左右。
注意事项：胡萝卜汁应该在每次制作后立即饮用，以免汁液上浮或者氧化影响营养成分。
二、萝卜汁萝卜汁是一种对脾胃非常有益的蔬菜汁，它含有大量的碳水化合物、维生素和矿物质，是催化器的作用，具有刺激胃肠道蠕动的作用。
制作萝卜汁的方法：将萝卜去皮切成小块，加入适量水榨汁即可。
建议每天喝一杯萝卜汁，每杯约250ml左右。
注意事项：萝卜汁可以加入一些蜂蜜或者橘汁等其他食材来提高口感，但是添加的食材应该保证营养成分的纯度。
三、青椒汁青椒汁对脾胃具有很好的保养作用，它含有大量的维生素C、维生素E和矿物质，具有抗氧化的作用，可以有效地帮助身体清除毒素。
制作青椒汁的方法：将青椒去种子去蒂，切成小块后加入适量水榨汁即可。
建议每天喝一杯青椒汁，每杯约250ml左右。
注意事项：青椒汁应该饮用新鲜制作的，不要放置太久，否则营养成分会受到破化。
四、南瓜汁南瓜汁是一种非常适合补脾养胃的蔬菜汁，它含有大量的膳食纤维、钙和维生素C等营养成分，对肠胃功能不好的人群十分适合。
制作南瓜汁的方法：将南瓜去皮去籽切成小块后加入适量水榨汁即可。
建议每天喝一杯南瓜汁，每杯约250ml左右。
注意事项：南瓜汁可以搭配其他水果制作而成，但是添加的食材应该选择口感相近的，以避免影响口感。
五、芹菜汁芹菜汁是一种非常具有养生作用的蔬菜汁，它富含大量的膳食纤维和维生素，对肠胃消化功能的调节具有很好的效果。
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三种对女性最有帮助的蔬菜
我们常常都会说，女性想要光彩照人，就要多吃点水果蔬
菜。尤其是在21世纪，人类越来越多的暴露于室内外污染
物及各种毒素之间，使得体内的炎症越发增多。蔬菜不仅是
最好的抗氧化的来源，最主要的是它还能帮助减缓、甚至消
除体内的炎症，从而达到延年益寿的作用。为此，美国福克
斯网站健康频道主编曼尼阿尔瓦雷斯博士特意推荐了三种
对女性最有帮助的蔬菜，同时也列举了三种平常最容易被认
为是营养价值丰富，却对健康没有太大功效的品种。
菠菜
菠菜可谓是是“最多才多艺的蔬菜”之一。不仅因为烹
饪的方法甚多，更是因为营养价值丰富。它含 有大量的维
生素K、维生素C、钾、叶黄素和许多强大的抗氧化剂，在
帮助增强心脏、肌肉功能的同时，丰富的纤维更能帮助促进
肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活 力。菠菜中的铁元素也
是女性孕期的重要帮手。
小提示：
菠菜和豆腐的营养价值是尽人皆知的，但是菠菜和豆腐
不能同烧，有人想锦上添花，来个菠菜烧豆 腐，这样反会
起到反作用，因为菠菜含有草酸，而豆腐则含很丰富的金属
钙，这么一烧就变成草酸钙。草酸钙不易被人体所吸收，要
避免这种损失，最好在烧前，先 将菠菜用开水煮3分钟，
就能去掉大部分草酸，同时也可去掉菠菜的涩味。
甘蓝菜
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎
相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的
抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对
DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
小提示：
由于甘蓝菜盛产于秋、冬季，建议选择叶脉细且完整、
未经切割的，避免营养素流失;而颜色翠绿代表新鲜，若叶
缘出现微黄则表示可能已切割放置许久。另外，选购时也可
拍打甘蓝菜，声音越响亮代表越扎实!倘若无法一次食用完
毕，则建议使用保鲜膜或塑胶袋封存放进冷藏柜保鲜。
西兰花
西兰花是一种非常“复杂”的蔬菜，因为其本身平淡无
味，却又可以被当做许多菜品的调味品，比如 意大利面、
鸡肉和鱼肉。西兰花的好处在于它含有大量的植物蛋白。每
100克花球中含蛋白质3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，
番茄的4倍。它还含有多种 维生素，其中的维生素C和维
生素A是美白肌肤的圣品，能有效预防黑斑、雀斑的产生。
小提示：
水、空气、热量都会破坏维生素C，所以烹饪西兰花时
要特别注意，最好不要用水煮，而采取炒、烤 或微波炉烹
饪的方式。可以用西兰花煮汤，即使维生素C溶入汤中，我
们也可以喝到。确保维生素A不流失的方法就是使用植物油
烹饪。另外在选购时，要注意挑那 种花朵小而茂密的，品
质才好。
曼尼阿尔瓦雷斯博士认为，萝卜、黄瓜以及茄子也都是
很好的蔬菜，只是它们的作用经常会被夸大。 比如说萝卜，
外形好看而且味道独特，富含维生素C，不过却也仅此而已。
黄瓜是含水量很高的蔬菜，对美颜很有效，但是从营养角度
来看，黄瓜不是很重要，即使 它含有维他命K。茄子美味的
蔬菜，口感更可以在素食里代替肉类。但是它除了富含纤维
外却没有太多其他的营养价值。