青岛啤酒供应链案例(正式版)复件.pptx
青岛啤酒产生长鞭效应的分析(“啤酒”相关文档)共8张
其它
其它
其它
零售业
最终
客户
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供应、生产计划、物流、需求。
深圳
业
职能领域主要包括产品工程、产品技术保证、采购、生产控制、库存控制、仓储管理、分销管理。
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青岛啤酒供应链案例分析
职能领域主要包括产品工程、产品技术保证、采购、生产控制、库存控制、仓储管理、分销管理。
青岛啤酒供应链案例分析
• 供应链管理主要涉及到四个领域：
供应、生产计划、物流、需求。职能领 域主要包括产品工程、产品技术保证、采 购、生产控制、库存控制、仓储管理、分 销管理。辅助领域主要包括客户服务、制 造、设计工程、会计核算、人力资源、市 场营销。
青岛啤酒供应链：
北海供
销公司
广州市强合
北京
等
玻璃制品厂
供应、生产计划、物流、需求。
供应、生产计划、物流、需求。 供应链管理主要涉及到四个领域： 供应、生产计划、物流、需求。
青岛啤酒供应链分析
问题二，高库存量带来的资金浪费
1.
青啤在运输上的混乱，带来了窜货，损耗过多等一系 列问题，因而对市场终端的管控力也力不从心
2.
这样的结果造成对销售计划的预估极其不准确，使安 全库存数据的可信度几乎为零
问题三，长鞭效应带来的问题
1.
供应链上增加的需求变动导致了生产计划的扩大和过量 的库存投资，增加了资金投入，降低了资金的利用价值
库存管理采用信息化 管理，提供商品的移仓，盘 点，报警和存量管理功能， 并为货主提供各种分 析统计报表，例如有 进出存报表，库存异常表， 商品进出明细查询，货卡查 询和跟踪等（如右图）
可以说，在供应链中存在大量削减成本的机会。大量企 业通过有效供应链管理大幅增加收入或降低成本，而青 啤就是一个很好的例子。
2.企业简介
1903年8月，古老的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒厂——日 耳曼啤酒股份公司青岛公司。经过百年沧桑，这座最早的啤酒公司发展成为 享誉世界的“青岛啤酒”的生产企业——青岛啤酒股份有限公司。 1993年，青岛股份有限公司成立并进入国际资本市场，公司股票分别在香 港和上海上市，成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司。 2009年，青岛啤酒入选中国世界纪录协会中国出口世界最多国家的啤酒企 业，青岛啤酒创造了多项世界之最，中国之最。
2001年，青啤面向全国进行销售物流规划方案的 招标，最终，招商局下属的物流集团胜出， 与青啤同征战场
方案3.优化仓库结构
1.先设立CDC（中央分发中心），然后设立RDC（多个区域物流中心） 和FDC（前端物流中心），一改以前仓库分散且混乱的局面
பைடு நூலகம்
2.这样，青啤从原有的总部和分公司都有仓库的情况，变成了由中央
青岛啤酒供应链
3-5问题5：人为管理
没有实现信息化而采用人为管理，在供应链方面 的出错率极高而且无法保证执行基本的先进先出原 则，这种落后的企业模式使青岛啤酒亏损达上千万 。
04 Part Four 解决方案
方案一：完整系统SCM
什么时候发货
客户
01
05
那些订单可能被延误 分销
为什么造成这种延误
采购
02
安全库存要补充至多少
5-2合作形式
青啤以其仓库、车队及业务为基础， 招商局物流以其物流网络和管理经验 为基础，共同组建合资物流公司，全 面处理青啤的全国物流业务。 青啤将物流外包给招商物流，更好的 做销售，而招商物流借助青啤更好的 发展物流网络。
5-3合作后青啤销售上的发展：
改进销售网络，形成统一规划的 CDC-RDC仓库布局，自己从存储环 节抽身，库存管理中采用信息化管 理
库存管理中采用信息化管理，提供商品的移仓、盘点、报警和存 量管理功能，并为货主提供各种分析统计报表。例如有进出存报表、 库存异常表、商品进出明细查询、货卡查询和跟踪等等
05 Part Five 外包物流
5-1招商局物流与青 啤的合作：
2002年，双方共同出资 成立了青啤招商局物流有 限公司 双方分工、地位明确 招商局物流将自有SAP系 统与青啤现行的ORACLE 系统进行对接
品牌主张 ：畅享欢聚时刻
2 1
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品牌推广模式 ：“四位一体” 的品牌推 广模式，即品牌传播、消费者体验、产 品销售、粉丝互动相结合。
品牌价值 ：目前品牌价值1168.75亿元， 居中国啤酒行业首位，位列世界品牌500 强。
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品牌组合 ：1+1+N，1是指主品牌“青岛 啤酒”；1是指第二品牌“崂山啤酒”； N是指各区域品牌。
青岛啤酒物流经典案例
双方协议，组建公司除拥有招商局专 业物流管理经验和青岛啤酒优质的物 流资产以外， 还拥有基于ORACLE的ERP系统和基于 SAP的物流操作系统提供信息平台支持。 青岛啤酒招商物流有限公司两年内由 青岛啤酒公司持股51%，两年后由招商 局物流公司持股51%。
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据介绍，招商物流与青啤的合作开始于 2002年年初，招商物流首先对青啤的公路 运输业务进行试运营。由于此前青啤自营 运输业务，拥有许多物流固定资产，如车 辆、仓库等。因此在试运营期间，招商物 流通过融资租赁的方式，租用青啤的车辆 及仓库，以折旧抵租金，同时输出管理， 以整体规划，区域分包的一体化供应链来 提升青啤的输送速度。
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青啤招商物流公司运营以来，青岛啤 酒在物流效率的提升、成本的降低、 服务水平的提高等方面成效显著。 据透露，青岛啤酒运送成本每个月下 降了100万元，青啤车队司机的月收入 也拉开了档次，最大的时候相差达 3500元。
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另外，与招商物流的合作，使青岛啤酒固 化在物流上的资产得以盘活。 据介绍，自1997年开始，青岛啤酒公司就 开始进行物流提速的投资，先后在4年间共 斥巨资4000多万元进口大型运输车辆40余 部，以保证向全国客户按时供货。 但是青啤并不具备优势的自营运输业务， 这支车队每年却有近800万元的潜亏。早在 两年之前，青啤就有了物流外包的意图。
这个系统对企业的发货方式、仓储管理、 运输环节进行了全面改造，实现销售体系 内部开放化、扁平化的物流管理体系。
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青啤销售物流管理信息系统由财务、 库存、销售、采购、储运等模块构成。 加快产品周转，降低库存，加快资金 周转。 更重要的是，实现以销定产“订单经 济”。
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2001年2月，青啤与ORACAL正式开始合作，通 过引入ERP系统实施企业信息化战略。 青啤规划借助于ERP系统这个现代管理平台，将 所有的啤酒厂、数以百计的销售公司、数以万 计的销售点，集成在一起。对每一个点、每一 笔业务的运行过程，实施全方位监控，对每一 个阶段的经营结果实施全过程的审计，加快资 金周转速度，提高整个集团的通透性，实现资 源的优化配置。 在青啤看来，做ERP绝对不是赶时髦，他们需要 用新技术改造青啤传统业态的管理体制和运作 方式。
青岛啤酒之供应链分析
青岛啤酒之供应链分析一、青岛啤酒的企业背景1、青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”)的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，2008年北京奥运会官方赞助商，目前品牌价值502。
58亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌500强。
1993年7月15日，青岛啤酒股票(0168)在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。
同年8月27日,青岛啤酒（600600）在上海证券交易所上市,成为中国首家在两地同时上市的公司.目前青岛啤酒在中国18个省、市、自治区拥有56家啤酒生产基地.2011年青啤公司共完成啤酒销量715万千升，同比增长12。
6％;实现营业收入231.58 亿元,同比增长16.38％；实现净利润17.38 亿元，同比增长14。
3%。
是中国啤酒行业品牌溢价能力、盈利能力最强的公司.2、青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界70多个国家和地区。
青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。
原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．52－4。
8%。
酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。
青岛啤酒的经营理念是锐意进取，做到奋发向上、大胆创新、勇于开拓、永不满足；奉献社会，做到对股东、对消费者、对社会真诚奉献。
“锐意进取，奉献社会”，体现了青啤人在追求发展、追求经济效益的同时，注重社会效益的价值观念。
青岛啤酒以“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司"为愿景，将不断创新，“用我们的激情，酿造全球消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐!”二、青岛啤酒供应链分析（竞争环境、企业现状、供应链环节）1、竞争环境（1）青岛啤酒的宏观环境随着这几年我国啤酒行业的整合进程的加快，西南市场是我国啤酒巨头竞争的战略要地之一。
西南市场中,四川和重庆市场是最重要的两个市场。
青岛啤酒外包租用成功供应链实践案例-管理资料
青岛啤酒外包租用成功供应链实践案例-管理资料青岛啤酒股份有限公司是国家特大型企业，其前身是国营青岛啤酒厂，始建于1903年，是中国历史最悠久的啤酒生产企业，由资本并购走向外部行为协同协同是供应链管理最大的价值所在，企业成长不管是采用增长模式还是发展模式，最终都要达到一种协同模式。
协同减少交易的成本，协同提升价值的创造，协同打造企业的市场地位。
资本并购是通过把外部的交易转为企业内部的交易来减少交易成本，优化资源配置和生产成本。
但是这种增长的模式如果没有内部行为的协同整和，是不能达成预期效果的。
简而言之，资本兼并是一个简单的过程，如果不能控制买断企业的行为，实现内部的协同，无法控制其生产、销售，那么并购的意义就荡然无存，而且会给自己加重包袱。
行为的协同管理是通过打造一套成熟的协同行为标准来实现交易成本控制、资源优化配置和管理一体化的。
国内品牌企业实际都在向沃尔玛、雀巢等国际企业的发展方向走，由资本控制走向行为控制，最终达到外部协同行为一体化;从简单的并购增长转变为对行为的控制，实现从增长到发展的核心差异。
目前青啤外部一体化走的就是一种行为一体化道路。
强化存量资源的控制能力全球化趋势下中国企业的竞争力在哪里?产品、策划、成本、销售?笔者认为，成本优势和渠道销售优势最重要。
渠道是目前中国企业传递商品到终端消费者的主要途径，渠道的控制、渠道信息管理、渠道能力提升也面临增长到发展的转变。
渠道模型包括供应采购渠道-核心企业—分销渠道-终端消费者。
对于食品、家电等行业来说，渠道模型实际就是喇叭模型。
供应链信息因不透明、不准确，会在渠道传递过程中得到放大，就是通常说的牛鞭效应。
青啤未做企业协同管理之前就面临这个典型的效应。
青啤的供应链上游相对来说比较简单，但是向后就越发复杂，消费终端的多元化决定了分销网络的复杂性。
啤酒可以在酒吧、餐厅终端消费，也可以家庭购买消费。
从此看出，啤酒的销售实际不是终端为王，而是渠道为王，所以多元化的销售模式决定了渠道组织被不断放大。
《青岛物流案例分析》PPT课件
业内人士指出，这一合作，对青岛啤酒而言，实际是将物流业务外包，这是国 企中第一个吃螃蟹的人；对招商物流而言，该项目是第三方物流服务的典型案例， 在合作形式、合作技术上都具有挑战性。
4）节约高昂的终端费用，剑走偏 锋，力争产出更大的效益；
5）以婚宴奠定基础，再向寿宴、 年夜饭、庆典等喜宴延伸，逐步扩大市
场份额； 6）婚宴市场中的啤酒比白酒竞争
水平低，通路阻碍相对较小。
威胁（T）
1）该细分市场基本无经验可以借 签，自行摸索过程可能会遭遇不可预见
的困难而使市场开发受阻； 2）营销战术、营销工具有可自制
.
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青岛啤酒外包物流保鲜速度
“我们要像送鲜花一样送啤酒，把最新鲜的啤酒以最快的速度、最低的成本让 消费者品尝。” 。
为了这一目标，青岛啤酒股份有限公司与香港招商局共同出资组建了青岛啤酒 招商物流有限公司，双方开始了物流领域的全面合作。
有趣的是，尽管是合作，青岛啤酒却得以完全从自己并不在行的领域里抽身而 出，将自己的运输配送体系外包给招商物流。因为，招商物流与青岛啤酒合作，仅 输出管理，先后接管青岛啤酒的公路运输业务和仓储、配送业务，并无任何硬件设 施的投资。
6）市场已有投入，在目标消费群 中有一定知名度；
7）各级营销人员市场实战经验丰 富，敬业、热忱、有冲动；
8）生产地在全国很多城市都有分 厂，便于及时应对市场变化。
劣势（W）
1）品牌个性清晰，但不易与具有 典型特色的需求产生直接联想；
2）其他啤酒品牌在市场占有量较 大，有一批“铁杆”消费者，难以撼动；
青岛啤酒物流分析
企业信息化战略
2001 年 2 月，青岛啤酒与 ORACAL 合作，引入 ERP 系统。整个 系统由智能型的决策支持系统、集成的制造管理系统、分销管理系统、 财务管理系统和供应链计划系统组成。2002 年，全面启动信息化建设， 逐步形成了供应链管理系统。通过市场需求的分析，以客户下订单的形 式建立的供应链管理系统成就了协同电子商务平台，该平台的建立大大 加快了物流的通行速率。青岛啤酒对市场进行了分析，一方面根据市场 需求建立了强大的营销渠道，市场网路像“蜘蛛网”式全面铺开。 另一方面，通过建立合理的分销网络，将传递来的渠道信息进行处 理和分析，从而确定生产计划和调配物流方案，这样既增强了企业的管 理能力，也加大了分销和生产能力，为物流的顺畅提供保障。
装卸
啤酒在装卸过程中应注 意轻拿轻放，运输过程中 应尽量减少颠簸。啤酒应 尽量储放于室内或棚内， 避免雨淋。存放环境温度 不要过低，尽量避免0度以 下存放。
物流仓库布置
青岛啤酒的供应相对来说是比较简单的，原料主要是大麦和啤酒花； 日常供应包括包装物，像纸箱、瓶盖、标签。但是销售就非常复杂，消 费终端的多元化，决定了分销网络的复杂性。啤酒可以在酒吧、餐厅等 终端消费，可以由家庭购买消费。在这样的情况下，青岛啤酒在原来公 司结构的基础上进行改革，将各销售分公司改制为办事处，取消了分布 在全国的销售分公司原有的仓库及物流职能，设计了统一规划的 CDC— RDC 仓库布局即中央分发中心——区域分发中心布局。实施 CDC—— RDC 方案后，先后设立了 CDC 中央分发中心、RDC 多个区域物流中心 和 FDC 前端物流中心，形成了“中央仓——区域仓——客户”的配送 网络体系。 全国设置了北京、宁波、南京、大连四个RDC。
销售物流管理信息系统
2000年，青岛啤酒决定利用先进的信息化手段再造青岛啤酒的销售 网络，组建青岛啤酒销售物流管理信息系统。建立起销售公司与各销售 分公司的物流、资金流、信息流合理、顺畅的物流管理信息系统。这个 系统对企业的发货方式、仓储管理、运输环节进行了全面改造，实现销 售体系内部开放化、扁平化的物流管理体系。 青岛啤酒销售物流管理信息系统由财务、库存、销售、采购、储运 等模块构成。以达到加快产品周转，降低库存，加快资金周转。更重要 的是，实现以销定产的“订单经济”。