奶茶店配方 文档
喝。
鸳鸯奶茶 原料： 红茶包两个、淡奶约 100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许。 做法： 1、咖啡粉倒入咖啡机中煮。 2、90 度以上的开水倒入杯中，放红茶包进去晃动约 20 秒后取出。 3、冲入煮好的咖啡。 4、倒入淡奶，加适量的糖即可。
三味养颜茶（养颜）
材料： 干玫瑰花 7-8 粒，大枣 5 颗，枸杞子 7-8 粒，绿茶适量。
做法： 1、将所有材料用约 40 度温水洗净后放入茶壶。 2、冲入 80 度的水。 3、待所有材料舒缓开即可饮用。
皇家奶茶 原料： 牛奶 250ml、淡奶油 2 汤勺、炼乳 1 汤勺、红茶包 2 包、白砂糖适量。 做法： 准备齐所需配料，牛奶倒入小奶锅中，放入淡奶油+炼乳+茶包后，中火煮至微沸，转小火 熬煮约 5 分钟后取出茶包即可饮用。可以根据喜好，用糖调味
在奶茶里挤入姜汁，姜汁的量根据自己的喜好添加哈~
奶沫鸳鸯奶茶 原料： 红茶 1 包、三花植脂淡奶 80ml（其中 20ml 打沫用）、黑咖啡 1 袋、方糖 3 块、沸水 350ml （图 1）。
做法： 1、将红茶放入杯中，我用的是川宁的红茶，倒入 250ml 沸水；（图 2） 2、反复上下拉动茶包约 30 次，让红茶均匀溶于水中，取出茶包不用；（图 3） 3、将三花植脂淡奶 60ml 倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀；（图 4） 4、黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入余下的 100ml 沸水；（图 5） 5、将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中，搅拌均匀；（图 6） 6、将 20ml 的三花植脂淡奶放入一个小杯中，用打沫器打出奶沫，最后倒在奶茶上即可 \ 白菊柠檬茶（润燥美容） 原料： 干制杭白菊若干朵、柠檬片。 做法： 干制杭白菊若干朵，用 85 度热水冲泡 5 分钟后加入柠檬片，泡十分钟后饮用
三味养颜茶（养颜） 材料： 干玫瑰花 7-8 粒，大枣 5 颗，枸杞子 7-8 粒，绿茶适量。
做法： 1、将所有材料用约 40 度温水洗净后放入茶壶。
2、冲入 80 度的水。
3、待所有材料舒缓开即可饮用。
菊花枸杞水果茶 原料： 苹果 1 个，梨 1 个、干菊花 15 克、枸杞 10 克、清水 1000 毫升、冰糖或蜂蜜适量。 做法： 1、苹果和梨洗净去核切小块，菊花和枸杞用清水冲去浮灰； 2、将水果丁放入酷菲偲维他命双耳煮锅，倒入清水； 3、烧开后转小火煮 15 分钟，加入适量冰糖、菊花、枸杞再煮 5 分钟关火； 4、也可不用冰糖，煮完稍凉后加适量蜂蜜调味即可
薰衣草玫瑰饮 原料： 玫瑰花朵少许 薰衣草少许 做法： 1、茶壶冲洗干净，放入玫瑰花和薰衣草。
2、冲入约 90 度的热水。 3、静置片刻，花香味飘出，即可饮用
奶沫鸳鸯奶茶 原料： 红茶 1 包、三花植脂淡奶 80ml（其中 20ml 打沫用）、黑咖啡 1 袋、方糖 3 块、沸水 350ml （图 1）。
柠檬红茶（舒压排毒） 原料：柠檬片、红茶包、水。 做法： 1、柠檬片 2-3 片，红茶包 1 个，一起放入杯中。 2、冲入热水，盖上杯盖，焖 5 分钟就足够了，喝的时候取出红茶包，以免红茶过浓，使茶 味变苦变涩。
鸳鸯奶茶 原料： 红茶包两个、淡奶约 100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许。 做法： 1、咖啡粉倒入咖啡机中煮。 2、90 度以上的开水倒入杯中，放红茶包进去晃动约 20 秒后取出。 3、冲入煮好的咖啡。 4、倒入淡奶，加适量的糖即可。
枸杞用温水泡发 2-3 分钟，红枣用刀从中间划一刀； 将泡后的枸杞，红枣放入干净无油的锅中，加入 800ml 清水，开大火烧开；煮沸后，下入 生姜片，转小火，盖上锅盖，焖煮 5 分钟即可。
姜味奶茶 原料：红茶叶牛奶、姜汁。
做法： 做奶茶不建议用红茶包，味道太淡了。建议还是把红茶叶用水煮一下，然后篦掉茶叶，留下 茶水，加入煮热的牛奶，喜欢甜的，可以在奶茶里放点糖，调合一下。
午后红茶 原料： 牛奶 200G 左右的 2 袋、红茶包 4 包、方糖 3 块、淡奶油 1 汤匙。 做法： 1、把红茶茶包放入茶壶。 2、牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里，放入方糖，盖上茶壶盖，等待 5 分钟。 3、5 分钟后，拿出茶包，调入淡奶油。
枸杞红枣生姜茶 原料：枸杞 20 颗、红枣 6 粒、生姜 3 片。 做法：
枸杞菊花茶（缓解电脑族眼部不适） 干菊花数朵，枸杞子 6－8 粒
开水冲泡，当茶饮，并吃掉泡开的枸杞子 玫瑰奶香饮 原料： 香蕉 1 根、牛奶 250ML、红玫瑰花 1 朵、粉玫瑰花 1 朵。 做法： 将香蕉去皮，切成小段，放入食物搅拌机中，倒入鲜牛奶，搅拌 20 秒，再将成细丝的玫瑰 花放入搅拌机内搅拌 10 秒钟，倒入杯中，再在上面放上玫瑰丝装饰即可
枸杞用温水泡发 2-3 分钟，红枣用刀从中间划一刀； 将泡后的枸杞，红枣放入干净无油的锅中，加入 800ml 清水，开大火烧开；煮沸后，下入 生姜片，转小火，盖上锅盖，焖煮 5 分钟即可。
午后红茶 原料： 牛奶 200G 左右的 2 袋、红茶包 4 包、方糖 3 块、淡奶油 1 汤匙。 做法： 1、把红茶茶包放入茶壶。 2、牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里，放入方糖，盖上茶壶盖，等待 5 分钟。 3、5 分钟后，拿出茶包，调入淡奶油。
姜味奶茶 原料：红茶叶、牛奶、姜汁。
做法： 做奶茶不建议用红茶包，味道太淡了。建议还是把红茶叶用水煮一下，然后篦掉茶叶，留下
茶水，加入煮热的牛奶，喜欢甜的，可以在奶茶里放点糖，调合一下。 在奶茶里挤入姜汁，姜汁的量根据自己的喜好添加哈~
白菊柠檬茶（润燥美容） 原料： 干制杭白菊若干朵、柠檬片。 做法： 干制杭白菊若干朵，用 85 度热水冲泡 5 分钟后加入柠檬片，泡十分钟后饮用
薰衣草玫瑰饮 原料： 玫瑰花朵少许 薰衣草少许 做法： 1、茶壶冲洗干净，放入玫瑰花和薰衣草。 2、冲入约 90 度的热水。 3、静置片刻，花香味飘出，即可饮用
枸杞菊花茶（电脑一族必喝的经典护眼茶） 原料： 枸杞 30 颗、菊花 30 朵，冰糖 3 颗。
简易做法：枸杞菊花放漏网中小心冲洗干净，放入茶壶中，加 1000ml 沸水冲开，盖上盖子 闷 10 分钟后放入冰糖调味即可。 复杂做法：枸杞菊花放漏网中小心冲洗干净，将枸杞加水 1200cc，大火煮沸，转小火炖煮 10 分钟，再将菊花放入，大火煮沸后熄火五分钟，加入适量冰糖调味即可
枸杞菊花茶（电脑一族必喝的经典护眼茶） 原料： 枸杞 30 颗、菊花 30 朵，冰糖 3 颗。
简易做法：枸杞菊花放漏网中小心冲洗干净，放入茶壶中，加 1000ml 沸水冲开，盖上盖子 闷 10 分钟后放入冰糖调味即可。 复杂做法：枸杞菊花放漏网中小心冲洗干净，将枸杞加水 1200cc，大火煮沸，转小火炖煮 10 分钟，再将菊花放入，大火煮沸后熄火五分钟，加入适量冰糖调味即可
玫瑰花茶（净颜淡斑） 原料：玫瑰花、开水。 做法： 1、取一个透明的玻璃杯，放入 15 克玫瑰花。 2、加入开水，浸泡 5 分钟后就可以喝啦！（另外，喜欢甜味的同学还可以加少许冰糖或蜂蜜， 香甜的味道很快就会让自己心情愉悦起来的。）
经典奶茶 原料： 正山小种一袋（立顿红茶一包也可以）、牛奶一袋、热水一壶、糖一勺、白兰地一、两滴。 做法： 1、正山小种放入一个杯子里，烧一壶水，浇进去，泡 2 分钟半后，滤过茶叶，只留红茶汁 在壶里。 2、牛奶烧开后，倒入红茶水里混合好后，加一两滴白兰地，放一勺糖，搅拌均匀后即可开 喝。
做法： 1、将红茶放入杯中，我用的是川宁的红茶，倒入 250ml 沸水；（图 2） 2、反复上下拉动茶包约 30 次，让红茶均匀溶于水中，取出茶包不用；（图 3） 3、将三花植脂淡奶 60ml 倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀；（图 4） 4、黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入余下的 100ml 沸水；（图 5） 5、将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中，搅拌均匀；（图 6） 6、将 20ml 的三花植脂淡奶放入一个小杯中，用打沫器打出奶沫，最后倒在奶茶上即可
枸杞菊花茶（缓解电脑族眼部不适） 干菊花数朵，枸杞子 6－8 粒 开水冲泡，当茶饮，并吃掉泡开的枸杞子
玫瑰奶香饮 原料： 香蕉 1 根、牛奶 250ML、红玫瑰花 1 朵、粉玫瑰花 1 朵。 做法： 将香蕉去皮，切成小段，放入食物搅拌机中，倒入鲜牛奶，搅拌 20 秒，再将成细丝的玫瑰 花放入搅拌机内搅拌 10 秒钟，倒入杯中，再在上面放上玫瑰丝装饰即可
皇家奶茶 原料： 牛奶 250ml、淡奶油 2 汤勺、炼乳 1 汤勺、红茶包 2 包、白砂糖适量。 做法： 准备齐所需配料，牛奶倒入小奶锅中，放入淡奶油+炼乳+茶包后，中火煮至微沸，转小火 熬煮约 5 分钟后取出茶包即可饮用。可以根据喜好，用糖调味
枸杞红枣生姜茶 原料：枸杞 20 颗、红枣 6 粒、生姜 3 片。 做法：
柠檬红茶（舒压排毒） 原料：柠檬片、红茶包、水。 做法： 1、柠檬片 2-3 片，红茶包 1 个，一起放入杯中。 2、冲入热水，盖上杯盖，焖 5 分钟就足够了，喝的时候取出红茶包，以免红茶过浓，使茶 味变苦变涩。
玫瑰花茶（净颜淡斑） 原料：玫瑰花、开水。 做法： 1、取一个透明的玻璃杯，放入 15 克玫瑰花。 2、加入开水，浸泡 5 分钟后就可以喝啦！（另外，喜欢甜味的同学还可以加少许冰糖或蜂蜜， 香甜的味道很快就会让自己心情愉悦起来的。）
奶茶店饮品制作配方大全
奶茶店饮品制作配方大全
1.经典珍珠奶茶
-黑糖珍珠：将黑糖珍珠煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-奶盖：将奶油打发，加入糖打匀，即可。
-制作：在杯底放入适量珍珠，加入冰块，倒入奶茶底，最后将奶盖加在上面即可。
2.香芋奶茶
-香芋泥：将熟香芋压成泥状备用。
-奶茶底：将奶茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-香芋奶：将香芋泥加入牛奶中，搅拌均匀。
-制作：在杯底放入适量冰块，加入香芋奶，倒入奶茶底，搅拌均匀即可。
3.草莓牛奶茶
-草莓酱：将新鲜草莓捣成泥状备用。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-制作：在杯底倒入适量草莓酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。
4.抹茶拿铁
-抹茶粉：选用优质的抹茶粉。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-浓缩咖啡：冲泡好备用。
-制作：在杯底倒入适量抹茶粉，加入热牛奶，搅拌均匀，最后将浓缩咖啡倒入杯中，利用勺子挤出图案即可。
5.芒果奶茶
-芒果酱：将新鲜芒果捣成泥状备用。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-制作：在杯底倒入适量芒果酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。
6.三色奶茶
-红茶、绿茶、奶茶底：分别冲泡好备用。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-制作：在杯中分别倒入红茶、绿茶、奶茶底，加入冰块，最后将牛奶倒入杯中，搅拌均匀即可。
经典奶茶调制配方
（中杯）《热》椰果果粒酱35克+椰果原浆35克+奶精30克+开水260克
（大杯）《热》椰果果粒酱45克+椰果原浆45克+奶精40克+开水330克
3.乳酸系列
草莓乳酸
（中杯）《热》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水
《冷》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可
（大杯）《热》草莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水
草莓欧蕾
（中杯）草莓酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满
（大杯）草莓酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满
青苹果欧蕾
（中杯）青苹果酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满
（大杯）青苹果酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满
木瓜欧蕾
（大杯）《热》草莓原浆50克+奶精45克+开水365克
《冷》草莓原浆50克+奶精45克+开水220克+冰块140克
鲜果香芋茶
（中杯）《热》香芋原浆35克+奶精30克+开水280克
《冷》香芋原浆35克+奶精30克+开水180克+冰块100克
（大杯）《热》香芋原浆50克+奶精45克+开水365克
《冷》香芋原浆50克+奶精45克+开水220克+冰块140克
★配料加工保存方法
布丁
白糖:布丁粉:开水=1:1:10（煮五分钟）用开水煮
奶茶店内部资料01 饮品配方及操作步骤
美艺草莓
1、在雪克杯中加入新鲜草莓3颗切粒、
2、然后捣碎，加入草莓果酱30克，果糖20克，搅拌均匀
3、加入冰块200克，再加入绿茶至满雪克倒入冷饮杯中依次放入新鲜草莓片3个
4、然后去浮沫多余果汁至7分满，加入芝士奶盖至满，顶部放入一片新鲜草莓做装饰即可加盖，抹杯出品。
珍西米2漏勺（80g）
新式冰激凌2.5圈（80-100g）
椰果/红豆奶茶
椰果/红豆3.2塑勺（80g）
全套奶茶
珍西米1漏勺+椰果1.5漏勺+红豆1.5漏勺
鲜果茶
温度
杯型
配料
小料
备注
茉莉蜜茶
冰/热
20A
绿茶汤260ml+糖蜜2.5塑勺（50g）
冰饮：冰块加满再加过滤水至杯口0.8cm处
热饮：加热水和过滤水至杯口0.8cm处
2、加冰块至满，再加入泡好的绿茶水200ml，搅匀
3、然后放入2片新鲜西柚依次紧贴杯壁放入，顶部放入3小角西柚装饰即可加盖，抹杯出品
水果捞
制作方法
杨枝甘露
1.80g芒果丁+95g冰块+30g糖蜜搅拌成芒果汁
2.一勺西米（50g）
3.将芒果汁脚在西米上
4.30g芒果肉切成1×2cm小方块放在芒果汁上
5.一个冰激凌球放在碗中间
碳焙乌龙茶
乌龙茶120ml，加一枚滤出的乌龙茶包，糖蜜2塑勺（40g）
红茶
绿茶
乌龙茶
青梅柠檬
冰
700ml
一片柠檬+青橘酱3塑勺（60g）
更多柠檬茶
柠檬4片捣碎（40g）+红茶60ml，糖蜜3.5塑勺（70g）
奶茶店52款茶饮详细配方
奶茶店52款茶饮详细配方以下是一份奶茶店的52款茶饮详细配方：绿茶系列：1.简易绿茶：绿茶粉20克，白糖30克，水100毫升，冰块适量。
2.抹茶拿铁：抹茶粉10克，绿茶粉5克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
3.青柠檬绿茶：绿茶粉20克，青柠檬汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
4.蜜香绿茶：绿茶粉20克，蜂蜜30克，水100毫升，冰块适量。
5.桃子绿茶：绿茶粉20克，桃子果酱30克，水100毫升，冰块适量。
红茶系列：6.红茶牛奶：红茶粉20克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
7.红茶拿铁：红茶粉10克，咖啡粉5克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
8.香草红茶：红茶粉20克，香草糖浆20克，牛奶150毫升，冰块适量。
9.柠檬红茶：红茶粉20克，柠檬汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
10.芒果红茶：红茶粉20克，芒果汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
乌龙茶系列：11.乌龙牛奶茶：乌龙茶粉20克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
12.乌龙拿铁：乌龙茶粉10克，咖啡粉5克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
13.花果乌龙茶：乌龙茶粉20克，花果茶包30克，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
14.蜜香乌龙茶：乌龙茶粉20克，蜂蜜30克，水100毫升，冰块适量。
15.草莓乌龙茶：乌龙茶粉20克，草莓酱30克，水100毫升，冰块适量。
奶盖茶系列：16.奶盖红茶：红茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
17.奶盖绿茶：绿茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
18.奶盖乌龙茶：乌龙茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
19.奶盖奶茶：红茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
20.奶盖抹茶：抹茶粉10克，绿茶粉5克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
水果茶系列：21.柠檬茶：柠檬汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
奶茶店配方
奶茶精选可乐奶茶:1/3杯可乐+奶茶茉香奶茶:泡2个茉莉花茶包+2.5勺奶粉+1.5勺糖搅匀+冰，水玫瑰奶茶：玫瑰果露10ml热水搅匀+奶茶蜂蜜奶茶：泡1个绿茶包+蜂蜜+半勺糖搅匀后+冰+奶茶丝袜奶茶：泡2个红茶包+2勺奶粉+半勺糖搅匀后+冰，水小紫苏奶茶：小紫苏+奶茶台式抹茶：日式抹茶粉+2勺奶粉热水搅匀+冰，水港式鸳鸯：1勺咖啡粉（摩卡）热水搅匀+奶茶咖啡奶茶：1勺咖啡粉（摩卡）热水搅匀+奶茶冲绳黑砖奶茶：冲绳黑砖+奶茶饼干奶茶：饼干碎+奶茶鲜柠奶茶：2片柠檬+奶茶冰红茶：泡2个红茶包+糖+冰，水冰绿茶：泡2个绿茶包+糖+冰，水鲜柠绿茶：泡1个绿茶包+2片柠檬+半勺糖+冰，水冰山一角奶糕：2勺果粉+2勺奶粉+2勺糖搅匀后+2勺冰，少量水后+机打冰沙：1勺沙冰粉+20ml果汁+2勺糖+2勺冰，少量水+机打奶昔：2勺果粉+2勺奶粉+2勺糖搅匀后+少量冰，适量水后+机打优酸乳：果汁+1勺奶粉+1勺雪泡粉+少量糖+几粒冰+水+机打酸梅汤：酸梅膏20ml热水冲开+1勺糖+冰，水时尚茶区品种茶包泡2个+少量糖+冰，水（红茶，绿茶，樱桃，薄荷1个茶包）鲜柠绿茶：泡一个绿茶包+2片柠檬+1勺糖+冰，水鲜桔柠檬茶：3个鲜桔+2片柠檬+少量金桔柠檬果汁+冰，水养生茶，果茶类品种果肉热水冲开+冰，水（芦荟茶要加少量蜂蜜）果汁类品种果汁20ml热水冲开+冰，水果C类2勺果C粉热水冲开+冰，水果味奶茶类（果奶与果味奶茶不同）2勺品种果粉+2勺奶粉+1勺糖热水搅匀后+冰，水果奶类（果奶与果味奶茶不同）果汁10ml热水冲开+奶茶苏打类咖啡类20ml品种果露热水冲开+冰+雪碧1.5勺品种咖啡粉+1勺奶粉+1勺糖热水搅匀+冰，水巧克力可可：2勺巧克力粉+2勺可可粉热水搅匀优优奶：任何茶包十奶茶，布丁奶茶，布丁粉十奶粉，纯牛奶，单奶粉十冰水燕麦牛奶：1包燕麦粉+2勺奶粉热水冲开+糖+冰，水招牌奶茶水36－42斤，糖13斤，百舜红茶（长袋装）6两，红茶（短袋装）4两，红茶包2包，甜蜜素5勺（匙），三花全脂淡奶1瓶，（先烧开水焗茶叶15分钟，中间隔7分钟搅匀一次，再隔掉茶叶，茶水冲到糖，甜蜜素，奶粉，淡奶搅匀后加足量冰，水大概到离大桶挂着的勺子底5厘）实际做法如上减一半的量+88奶粉5斤，90奶粉4斤烧仙草水36斤，白凉粉10小包，糖1斤，仙草汁2斤，甜蜜素1勺（匙）实际做法：2.5包白凉粉，2两糖，3两仙草汁，小半勺甜蜜素，1.5壳开水将料调开，0.5壳冷水调白凉粉共2壳水，放到盒子等水凉后就行双皮奶：水36斤，糖1.3斤，90奶粉1.6斤，牛奶香精半勺（匙），牛奶香粉半勺（匙），甜蜜素半勺（匙），4壳热水搅匀，一壳冷水冲开白凉粉2包，之后+上三花淡奶半瓶，全部搅匀放到不热后装杯，（不同香味做法：1勺果法热水冲开+双皮奶）椰奶：椰奶粉2.3斤，糖1.2斤，甜蜜素1勺，2壳热水调开柠檬茶：水12斤，百舜红茶（长袋装）2两，红茶（短袋装）1两，糖1.3斤，苹果酸半匙，甜蜜素1匙，柠檬酸2匙，柠檬汁1杯半，（开水洗茶叶两次，焗10分钟，隔茶叶后加料搅匀加冰，水）。
奶茶店私藏配方
奶茶配方1、泡茶红茶：80g 水：4100ml顺序：水95℃4100ml 再把茶粉带入拌匀泡3分钟漏出茶粉既可2、奶茶奶精：450g 茶：2000ml 糖浆：280ml 加水至：4500ml 3、双皮奶双皮奶粉：250g 奶精：100g 白砂糖：100g（糖浆会分层）加水至3800ml 刚好10杯双皮奶4、仙草冻仙草粉：100g 糖：100g 加冷水500ml搅拌再加热水至350ml 搅拌，待冷却，放入冰箱。
5、鸡蛋布丁比例：布丁粉100g 白糖100g 水1000ml先把水烧开，再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可。
原味奶茶：中杯：3勺奶精（热）45g 大杯：3.5勺（冷）55g 果味奶茶: 中杯：1平勺果粉大杯：1满勺果粉特制奶茶：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/中杯50g 大杯：70g 用开水冲泡既可6、烧仙草底料是原味奶茶配料：（花生、葡萄干、红豆，珍珠、仙草）均是1勺芋圆2个）7、双皮奶配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条（小半勺）果味：适量果酱铺满表面原味：不加果汁红豆：双份红豆8、刨冰1、先打冰2、加糖水（糖水需冷藏）3、果酱（2勺）4、配料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果（小半勺）9、沙冰果汁：30ml沙冰粉：小半勺加冰至沙冰500ml处加水至350ml处10、奶昔果汁：30ml 奶昔粉：小半勺加冰至沙冰机500ml处加水至400ml处原料：美特奶精340元（20kg ）金花T390 380元（35kg）红茶38元/500g （再乐的）祁门红茶16元/包（盾皇的）鲜活果糖210元/桶30kg广村果粉16元/包美林果酱35元/桶椰果16元/桶盾皇双皮奶25元/包烧仙草32元/包鸡蛋布丁（德力源）32元/包芋圆30元/包皇家奶茶32元/包珍珠6元/包久和小红豆30元/包北纬咖啡18元/盒果汁22元/瓶。
奶茶配方表
奶茶配方表一、黑糖珍珠奶茶配方材料：黑糖珍珠：100g水：500ml黑糖：50g绿茶包：1袋牛奶：100ml冰块：适量步骤：1. 把黑糖珍珠放入热水中煮熟（约需15分钟），放入冷水中浸泡，备用。
2. 将黑糖加入500ml水中煮沸，搅拌均匀，备用。
3. 用热水冲泡绿茶包，浸泡2-3分钟后取出。
4. 用热水加入一定量的牛奶，搅拌均匀。
5. 把煮好的黑糖珍珠倒入杯中，加入绿茶和黑糖水，搅拌均匀，加入适量冰块即可。
二、台式奶茶配方材料：红茶袋：2袋水：500ml砂糖：50g牛奶：100ml冰块：适量步骤：1. 用开水冲泡红茶袋，浸泡3-5分钟后取出。
2. 把砂糖加入500ml水中，煮成糖水，备用。
3. 用热水加入一定量的牛奶，搅拌均匀。
4. 把煮好的茶水倒入杯中，加入糖水和牛奶，搅拌均匀，加入适量冰块即可。
三、芋泥奶茶配方材料：黑糖：50g水：500ml芋头：300g牛奶：100ml冰块：适量步骤：1. 把芋头去皮，洗净，切成小块。
2. 把芋头放入开水中煮熟，捞出晾凉。
3. 用碗压成泥，备用。
4. 将黑糖加入500ml水中煮沸，搅拌均匀，备用。
5. 用热水加入一定量的牛奶，搅拌均匀。
6. 把芋泥和煮好的黑糖水倒入杯中，加入牛奶，搅拌均匀，加入适量冰块即可。
四、抹茶奶茶配方材料：抹茶粉：10g水：500ml砂糖：50g牛奶：100ml冰块：适量步骤：1. 把抹茶粉加入热水中，用打蛋器打匀，备用。
2. 把砂糖加入500ml水中，煮成糖水，备用。
3. 用热水加入一定量的牛奶，搅拌均匀。
4. 把抹茶水倒入杯中，加入糖水和牛奶，搅拌均匀，加入适量冰块即可。
五、水果茶奶茶配方材料：水果（草莓、芒果、蓝莓等）：适量绿茶包：1袋水：500ml砂糖：适量牛奶：100ml冰块：适量步骤：1. 把水果洗净，切成小块。
2. 用热水冲泡绿茶包，浸泡2-3分钟后取出。
3. 把水果放入料理机中打成泥状，备用。
4. 把砂糖加入500ml水中，煮成糖水，备用。
奶茶店饮品店配方【冷饮-水蜜桃系列-9个配方】
糖水白桃丁罐头 90克 2 加90g桃丁罐头，红心火龙果汁15克，补满冰摇匀
果葡糖浆
倒入大桶杯子里，加两片青柠檬片、水果4-6种（西瓜、橙子、 25克 3 柠檬片、草莓、金桔、菠萝、蜜瓜、葡萄、苹果、香蕉、猕
猴桃）
蜜桃水果桶 1000ml 4.2元 春水茉莉茶汤 200ml
1 1:50（1:30热+1:20冰）开盖泡5分钟
脆啵啵
50g
2
冰沙机内加入140ml椰乳，水蜜桃汁45克，10克冰糖，100克 冰块打匀倒杯，
蜜桃椰乳
U型杯 4.6元 椰乳 140ml 3 杯顶草莓切丁，法棍装饰
水蜜桃浓浆 45g 果葡糖浆 10g
产品名称
规格 成本
原料
用量
方案详情
桃复合果汁饮料 浓浆
60克
1
700克雪克壶中加入60g水蜜桃浓浆，200ml春水茉莉茶汤， 25g果糖
2
奶茶植脂末500克，开水500克，搅拌均匀至无颗粒，无结块， 然后静置五分钟后备用
蜜桃冻：
1
70g水蜜桃浓浆，8g冰粉粉，150ml凉水，200ml热水，20g果 糖。
产品名称
规格 成本
原料
用量
方案详情
原味晶球
30g
1
出品杯内加入5颗新鲜草莓捣烂，然后加入30克脆啵啵，30克 桃丁
桃丁罐头 30g 2 再加入酸奶60克
果葡糖浆
20g
3
冰沙机内加入水蜜桃汁45克，果糖20克，冰块200克，茉莉茶 汤100ml，红心火龙果2克，搅拌均匀后倒入出品杯内
酸奶伴蜜桃
700ml 3.62元 春水茉莉茶 100ml 水蜜桃浓浆 45g
酸奶
60g
奶茶店52款茶饮详细配方
奶茶店52款茶饮详细配方以下是一个拥有52款茶饮的奶茶店的详细配方，每款茶饮都附有配方和做法说明。
1.原味珍珠奶茶-原味奶茶粉：20克-珍珠：100克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将原味奶茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀，最后加入珍珠即可。
2.绿茶冻奶茶-绿茶粉：15克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将绿茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
3.水晶泡泡奶茶-黑糖泡泡：适量-冰块：适量-鲜奶：150毫升-水晶奶茶：适量做法：将适量黑糖泡泡倒入杯子中，加入适量冰块，倒入150毫升鲜奶，最后加入适量水晶奶茶即可。
4.抹茶拿铁-抹茶粉：10克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将抹茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
5.红豆奶茶-红豆：适量-原味奶茶粉：20克-冰块：适量-鲜奶：200毫升做法：将适量红豆倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，最后加入原味奶茶粉搅拌均匀即可。
6.草莓果茶-草莓果茶包：1包-冰块：适量-开水：适量-柠檬片：适量做法：将草莓果茶包放入杯子中，加入适量冰块，倒入适量开水，搅拌均匀，最后加入柠檬片装饰即可。
7.蛋糕奶茶-原味奶茶粉：20克-蛋糕粉末：适量-冰块：适量-鲜奶：200毫升做法：将原味奶茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀，最后撒上适量蛋糕粉末即可。
8.金桔柠檬茶-金桔：适量-柠檬：适量-红茶包：1包-冰块：适量-开水：适量做法：将金桔和柠檬切片放入杯子中，加入红茶包，加入适量冰块，倒入适量开水，搅拌均匀即可。
9.巧克力奶茶-巧克力粉：10克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将巧克力粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
10.芒果奶茶-芒果：适量-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将芒果切块放入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
奶茶店饮品店配方【热饮-水果茶系列-14个配方】
1 春水茉莉茶水比例1:50
春水茉莉茶的泡法：
2
950克的热水中加入50克冰块降温，搅拌均匀，加入20克春水 茉莉茶开盖泡5分钟，过滤出即
产品名称 规格 成本
原料
用量
方案详情
蓝莓果肉果酱
30克
1
在700ml量杯中加入30克蓝莓果肉果酱（3kg）、30克诱惑蓝 莓汁、30克果葡糖浆、10克捣好的红心火龙果
茉香鲜橙果 茶
500 ml
3.1元
柳橙粒罐头 50g 3 倒入出品杯中出品2片橙子装饰
雪梨茶浆
20g
椰果
60g
产品名称 规格 成本
原料
用量
方案详情
春水茉莉茶 汤
100m l
1
500ml雪克杯中加入50g茉莉茶酱、果糖15g、春水茉莉 茶100ml、温水300ml搅拌均匀
经典茉莉茶
500 ml
2.5元
果葡糖浆
15g 2 倒入出品杯中，出品杯中加入2片青柠檬即可
茉莉花果酱 50g
青柠檬片 两片
产品名称 规格 成本
原料
用量
方案详情
春水茉莉茶 汤
140m l
1
500ml雪克杯中加入35g荔枝果酱、雪梨果酱20g、果糖 25g、春水茉莉茶140nl、温水200ml、红心火龙果汁5g 搅拌均匀
果葡糖浆
25g
奶盖可以不加或少加
鲜桃果肉 50克
原味奶盖
若干
春水茉莉茶的泡法：
1 春水茉莉茶水比例1:50
2
950克的热水中加入50克冰块降温，搅拌均匀，加入20克春水 茉莉茶开盖泡5分钟，过滤出即
产品名称 规格 成本
原料
用量