初中生物七年级下册 第二章第一节 食物中的营养物质
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
第四单元第二章第一节食物中的营养物质说课稿人教版生物七年级下册
4.最后，我会通过实际案例，如营养过剩和营养不良的例子，让学生认识到营养均衡的重要性，并讨论如何制定合理的饮食计划。
（三）巩固练习
为了帮助学生巩固所学知识并提升应用能力，我计划设计以下巩固练习和实践活动：
板书内容主要包括课程标题、营养物质分类、作用及来源、食物成分表示例和营养餐单模板。风格上，我使用清晰的字体和不同颜色的粉笔区分不同类别的内容，确保板书既美观又易于区分。
板书在教学过程中的作用是帮助学生梳理知识结构，强化记忆。为了确保板书清晰简洁，我在课前准备详细的板书草图，课堂上边讲解边板书，适时擦除不需要的内容，保持黑板的整洁和条理性。
主要知识点包括：
1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2.每一类营养物质的作用及来源。
3.食物成分表的查阅方法。
4.营养不良和营养过剩对人体健康的影响。
（二）教学目标
1.知识与技能：
（1）掌握食物中的六大类营养物质及其作用。
（2）学会查阅食物成分表，分析食物的营养价值。
这些媒体资源在教学中的作用是提供直观的信息，帮助学生更好地理解和记忆教学内容，同时提高学习的趣味性和参与度。
（三）互动方式
为了促进学生的参与和合作，我计划以下互动方式：
1.师生互动：在教学过程中，我会提问并鼓励学生回答，以及通过课堂小测验来检查学生对知识点的掌握情况。同时，我会给予及时的反馈，帮助学生理解和纠正错误。
1.设计一份食物成分表练习题，让学生自己查找和分析不同食物的营养成分。
2.安排小组活动，每组学生制定一份营养均衡的餐单，并解释他们的选择。
人教版生物七年级下册第二章第一节食物中的营养物质
2. 植物性来源： 芝麻、葵花脂子肪、含量核较桃多、的松食籽物、黄豆等。
蛋白质 -----建造和修复蛋身白体质的含量重较要多原的料食物 人哪体些的食生物长含发有育较以多及的受蛋损白细质胞呢的？修复和更新， 都蛋离白不质开的--主--要-蛋来白源质于 ------肉、蛋、奶、和豆类食品等。
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 紫菜、海带
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
花生、海带
含锌的无机盐
生长发育不良、 味觉发生障碍
瘦肉、坚果
不是构成细胞的主要原料 不为人体提供能量
人体每日的需要量也很小
但是 对人体的重要作用是其他营养物质不可代替的
缺乏时的症状： 皮肤干燥、夜盲症、干眼症……
的
水 ---是细胞的组成成分，
营
参与人体的各项生理活动
养 物 质
无机盐 ---人体的重要组成成分 维生素 ---维持人体的正常生理功能
蛋白质 水
无机盐
糖类 维生素 脂肪
人体对它的需求量很小，却是人体必需 从食物摄取的有机物
人体主要的供能物质
人体如果缺少这类物质，就可能会患佝 偻病、缺铁性贫血等疾病
测定某种食物中的能量
提1示出问题 ---食物中是否含有能量？
➢2可.作以出通假过设测-量--食食物物中燃含烧有放能出量热能的多
少来测定食物中的能量。
➢ 选用的食物应该是容易燃烧的，如花 生种子、核桃种子等。
➢ 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦 的能量（焦是能量的单位）
测定某种食物中的能量
七年级下册生物-第二章第一节 食物中的营养物质 教案
《食物中的营养物质》教案一、教学目标：1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4．关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、教学重点、难点:重点：营养物质的类别。
探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
三、教学准备：相关课件、资料。
题，充分讨论后作出假设。
3.指导各个小组根据小组确定的探究课题，制定探究计划。
对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
4.指导对实验数据进行记录和分析，得出结论。
5.鼓励小组代表发言，小组间进行交流。
制定计划讨论计划的可行性实施计划分析数据得出结论表达交流四、水、无机盐和维生素指导学生阅读教材，并思考以下问题：1.水在人体内有什么作用？2.阅读教材图表：了解人体需要多种无机盐，不同无机盐在人体内各有什么作用？根据生活经验，说出这些无机盐分别来自哪些食物？3.阅读教材图表：了解人体需要的主要维生素有哪些？不同维生素分别来自哪些食物？根据缺乏症推测不同维生素在人体内有哪些作用?阅读教材尝试说出分析表格尝试推测分析表格尝试推测课堂小结人体需要的营养物质有哪些？分别有什么作用？归纳总结达标练习五、板书设计：。
七年级生物下册第4单元 第2章 第1节 食物中的营养物质
11．构成人体细胞的成分中含量最多的物质是( A )
A．水
B．糖类
C．蛋白质
D．脂肪
12．关于食物中的水，说法不．正．确．的是( B )
哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动能量的主要来源( D )
A．牛肉
B．辣椒
C．葱花、香菜
D．面条
5．下列病症与其病因的对应关系，正确的是( B )
A．佝偻病——缺少维生素 A B．坏血病——缺少维生素 C C．地方性甲状腺肿——缺少铁 D．夜盲症——缺少维生素 D
6．如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏 食营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一
7．人体缺维生素 A，容易患 皮肤干燥、夜盲症 等；缺 维生素 B1，容易患 神经炎、脚气病 等；缺维生素 C，容易 患 坏血病、牙龈出血、免疫力下降 等；缺维生素 D，容 易患 佝偻病、骨质疏松症 等。
【知识点 3】 探究实验 8．在测定食物中的能量实验中，测得的数据往往存在误差，
因此需要设置 重复组 ，实验结果应当取 平均值 。
种食物( B )
A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁
7．人体缺乏维生素 C 会患坏血病，应当多吃一些( B )
A．奶油、巧克力
B．新鲜蔬菜、水果
C．米饭、馒头
D．鱼、肉、奶、蛋
8．我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，
不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是( C )
方法及结果
度会升高，算出能量值
设置重复组的目的 减少误差
表 1 人体需要的六大营养物质及主要功能
分类
名称
主要作用
1. 糖类
人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质馒头在口腔中的变化(共15张PPT)(共15张PPT)
试管① 纯净水+捏碎 变蓝 变蓝 变蓝
低温2
变蓝
体温1
变蓝
体温2
变蓝
试管② 唾液+捏碎
变蓝 但比较淡
变蓝 但比较 淡 变蓝
变蓝
变蓝
不变
不变
试管③ 唾液+整个
变蓝
变蓝
变蓝
变蓝 但不明显
变蓝 但不明显
（四）讨论、发现
1、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 唾液。 2、什么温度条件下淀粉容易分解？ 37℃。体温条件下消化酶才能发挥作用。 3、什么状态下的馒头分解得更彻底？ 被捏碎的状态下。（咀嚼后）
纯净水+滴管6组，大烧杯6个。
学生准备：计时器、标记笔。
五、实验过程
（一）实验导入 （二）分组探究 （三）展示交流 （四）讨论、发现 （五）进一步猜测 （六）小结提升
（一）实验导入
从“米面在口腔咀嚼时间久一点会感 觉到甜味”这一生活体验开始，引导学 生思考“为什么会有甜味？”，激起学 生的兴趣，并让学生带着问题着手开始 进行探究活动。
（五）进一步猜测
馒头在口腔中可能发生了什么变化？ 淀粉被分解成麦芽糖。
（六）小结提升
通过实验我们发现，在37℃条件、被捏 碎的馒头更容易被分解了。根据这一发 现，我们应该如何把它应用到具体的生 活实践中去呢？ 引导学生：养成细嚼慢咽的饮食习惯。
谢谢您的指导！
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（二）分组探究
七年级下册 第四单元生物圈中的人 第二章第一节食物中的营养物质测定花生种子中的能量实验说课稿
测定花生种子中的能量一、使用教材人教版初中生物学义务教育教科书二、教材地位本实验选自：七年级下册第四单元——生物圈中的人第二章——人体的营养第一节——食物中的营养物质三、实验器材自制保温装置（易拉罐、锡箔纸、橡皮塞、保温材料、矿泉水瓶、一次性纸杯等）、自制放大镜、0.2克花生种子、天平、火柴、酒精灯、湿抹布、解剖针、锥形瓶、石棉网、温度计、铁架台、量筒、试管、培养皿、清水等。
四、实验改进要点教材上提供的实验装置简单，给学生留出了更大的改进和创造空间。
学生从“怎样做才能尽量减少花生种子燃烧时热量的散失”角度出发，梳理从生活中获取的灵感，对实验装置进行了一次次的改进，使实验装置更加安全、环保、简便、有效，使花生种子燃烧后的热量更多地用于升高锥形瓶内的水温，使测得的花生种子中能量的实验值更加接近于理论值，让测量的结果更科学、准确。
五、实验背景学生根据已有的生活经验，比如运动后乏力、饥饿，摄取食物后体力恢复；病人不能正常进食时，医生常为其点滴葡糖；冬天，饥饿时感觉特别寒冷；航天员飞往太空时，要带上营养丰富的食物等，学生推测食物中可能含有能量，但这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来验证食物中含有能量呢？六、实验原理食物中的能量主要是化学能，看不见摸不着，但能量可以相互转换，食物燃烧时,有机物内储存的化学能会转换为热能释放出来,这些释放的热能被水吸收,水温升高,通过测量水升高的温度,可推算出被燃烧的食物中含有多少能量。
七、实验教学目标立足生物学学科核心素养，聚焦学生动手操作、逻辑推理和实践创新等探究能力及科学品质的培养。
加深学生对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施计划、处理数据和分析探究结果的能力。
体验科学探究过程的艰辛和愉悦，感受生物学知识来源于生活，又服务于生活。
八、实验教学内容1.探究花生种子中是否含有能量2.测定花生种子中含有多少能量九、实验教学过程（一）教师演示实验：探究花生种子中是否含有能量说明：因为七年级的学生还未开设物理课、化学课，这个实验需要用到的实验器材，学生既陌生又好奇。
人教版七年级生物下册第2章人体的营养---《食物中的营养物质》PPT课件
学习目标
1、说出人体需要的主要营养物质。 2、说明各种营养物质对人体的主要作用，以及食物来源。 3、尝试通过简单的实验，测定某种食物中的能量。 4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质来自生物圈。
【想一想】
食物中含有哪些营养物质？ 这些物质与我们的生长、发育和健康有什么联系呢？
与细胞所含物质有什么联系？
【小结】
1、不同食物中所含营养物质的种类和数量不同。 2、组成人体细胞的各种物质来自于食物。
【探究】
我想知道花 生的种子含 有多少能量。
测定某种食物中的能量
我想知道食 物中是否确 实含有能量。
我想知道花生 仁和核桃仁哪 个含能量多。
提示： 1、通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。
纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。
【本课小结】
食物中的营养物质
供能物质 非供能物质
糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素
食物中的各种营养物质来自于生物圈，是人类生存和发展的基础。
本课结束
2、选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。
3、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
【探究】
测定某种食物中的能量
1、提出问题：我的问题是
？
2、作出假设：我的假设是
。
3、制定计划：
【想一想】 怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？
提示：请按下暂停键，完成以上内容，5~10分钟后继续学习。
等六类营养物质。
提示：请按下暂停键，查阅教材P38~39“常见的食物成分表”，5分钟后继续学习。
七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节《食物中的营养物质》教案 新人教版
《食物中的营养物质》教案【教学目标】1.知识与技能（1）了解人体需要哪些营养物质。
（2）掌握不同营养物质各自的主要作用是什么。
2.过程与方法（1）通过新课讲授和查找食物成分表格掌握六大营养物质的作用和食物来源。
（2）通过比一比、问诊游戏和课堂活动环节掌握无机盐和维生素的缺乏症和食物来源。
3.情感态度和价值观通过学习营养物质的食物来源，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，关注食物中的营养物质与健康之间的关系，树立合理膳食的意识。
【教学重点】（1）六大营养物质的作用和食物来源。
（2）维生素和无机盐的缺乏症和食物来源。
【教学难点】探究测定某种食物中含有能量的实验，包括实验的一般过程及对探究数据的处理。
【教学方法】师生互问互答、视频教学、游戏、探究实践和课堂活动等教学法。
【课前准备】教师准备：膳食纤维视频；维生素C缺乏症视频；准备常吃的食物：面包、火腿肠、牛奶、矿泉水、蔬菜等；准备花生或者核桃仁；探究实验装置及材料；教学课件。
学生准备：自备花生或者核桃仁；收集有关航天员的食物知识；收集有关无机盐和维生素缺乏症的知识；提前阅读本节教学内容。
【课时安排】1课时【教学过程】一、导入新课图片展示宇宙飞船发射和太空中宇航员吃食物。
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。
为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。
那么，航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？今天，带着这些问题，我们一起来学习《食物中的营养物质》及其作用。
二、新课讲解教师讲述：和航天员一样，我们也要有科学合理的营养。
请同学们看一下老师这里准备的食物。
【资料分析】展示事先准备的食物：面包、花生、牛奶、矿泉水、蔬菜等，打开教科书38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中主要含有哪些营养物质？各组学生选出代表回答问题。
结论：面包中主要含有淀粉；花生中主要含有脂肪；牛奶中主要含有蛋白质；蔬水中主要含有水分；蔬菜中主要含有多种维生素。
2022年人教版七年级下册生物第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质
海产品等
含锌的无机盐 生长发育不良,味觉发 (微量) 生障碍
鱼类、肉类、蛋类等
第一节 食物中的营养物质
自主预习
基础巩固
能力提升
-6-
6.维生素的作用: (1)维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供 能量 , 人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作 用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素,就 会影响正常的 生长发育 ,甚至患病。
、散热量大,又不停地划水,此时人体还需要动用储存能量的
物质是( A )
A.脂肪 B.维生素 C.无机盐 D.蛋白质
第一节 食物中的营养物质
自主预习
基础巩固
能力提升
-9-
3.以下最有利于伤口愈合的食物是( B )
A.苹果、香蕉
B.牛奶、鸡蛋
C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干
第一节 食物中的营养物质
自主预习
维生素D
佝偻病、骨__质__疏__松__症_ 等
动物肝脏、蛋黄、 牛奶等
第一节 食物中的营养物质
自主预习
基础巩固
能力提升
-8-
知识点1 糖类、脂肪、蛋白质的作用
1.下列等量物质中,含糖类最多的是( D )
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.猪油、面粉
D.马铃薯、玉米面
2.平时人体能量的供给以糖类为主。若长时间游泳,因水温低
-11-
6.水是生命之源。下列关于人体内水的叙述,不正确的是( D ) A.水是人体细胞的主要成分之一 B.一般占体重的60%~70% C.人体的各项生命活动都离不开水 D.水能为人体的生命活动提供能量
第一节 食物中的营养物质
自主预习
基础巩固