厨房每日卫生检查表精编

厨房每日卫生检查表精编 Lele was written in 2021

厨房每日卫生检查表

厨房：年月日

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卫生检查项目检查时间早中夜纠编厨房内墙壁、天花板、门窗等没有涂层

脱落或破损

食品生产经营场所环境干净、整洁

防蝇、防鼠、防尘设施有效

废弃物处理符合要求

加工用设施、设备工具干净、清洁

食物热加工中心温度大于75°C

食物烹调后至食用前存放时间未超过2

小时；存放时间超过2小时的食用前是

经充分加热。

用于原料、半成品、成品的容器、工具

有明显区分，存放场所分开，不混用。

食品原料、半成品、成品存放不存在交

叉污染

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备注：1、是打“√”,否打“╳”

2、各厨房每个班次各检查一遍。检查人：复核人：复核日期：