动物前脂肪细胞研究进展(引用)
猪肌内脂肪形成机理的研究进展
动物遗传育种文献综述论文题目：猪肌内脂肪形成机理的研究进展学生姓名：李秀领学生学号： 2011302110050学生院系：动物科技学院动物遗传育种系专业班级：2011分子育种班猪肌内脂肪形成机理的研究进展李秀领(华中农业大学动物科技学院,农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,武汉430070)摘要：脂肪不仅是动物体能量来源，而且与肉品的风味品质和食用价值有很大的关系。
尤其随着消费的瘦肉型，不仅要求高瘦肉率，对肉品的腥味、香味及感观满意程度也提出了要求。
而肌内脂肪含量是猪肉食用品质的主要决定因素，尤其对肉的嫩度、风味和多汁性有着重要的影响。
肌内脂肪的生成受到营养和基因的调控，各国学者就肌内脂肪的形成从细胞学，组织化学等方面做了深入研究。
本文就猪的肌内脂肪的形成机理的研究进展作一综述。
关键词：肌内脂肪；肉品质；机理猪肉是我国城乡居民消费量最大的肉食品，随着人们生活水平的不断提高，人们对肉品质提出了更高的要求，不仅要求肉质鲜嫩、口味好，而且要求肉品质符合绿色食品的标准，因此世界各国对肉品质进行了广泛的研究。
我们通常说的猪肉品质主要包括pH、肉色、嫩度、肌肉系水力、肌内脂肪含量、脂肪酸组成和风味等几个方面，受遗传、环境、营养、运输和屠宰处理等因素的影响。
在影响猪肉品质的众多因素中，以体脂、腹脂、肌间脂肪、肌纤维性状等作为研究重点[1]。
在影响猪肉质的诸多因素中，沉积在肌肉内的脂肪，即肌内脂肪（Intramuscular Fat，IMF）是一个极其重要的指标，肌内脂肪和肉质呈正相关。
肌内脂肪之所以引起人们越来越大的兴趣，是因为它影响肉质的嫩度和多汁性，特别是肉的多汁性。
众多的研究结果表明，2%-3%的肌内脂肪含量是猪肉的一个理想标准[2]。
当肌内脂肪含量低于2%时，肉的质地和口感都较差，而高于3%时，则不再提高肉的风味[3]。
因此，研究肌内脂肪的生成，对改善肉食香味、提高猪肉的食用价值以及生产有利于人体健康的肉产品具有重要意义。
脂肪细胞增殖机制
脂肪细胞增殖机制一、脂肪细胞概述脂肪细胞，也称为脂肪组织，是哺乳动物体内储存脂肪的组织，主要功能是储存能量，维持体温，并具有缓冲、保护和维持内分泌等作用。
脂肪细胞主要由充满脂肪滴的细胞核和细胞质构成，其大小和数量与个体体型和脂肪量有关。
二、脂肪细胞增殖机制1. 脂肪细胞形成在胎儿和新生儿阶段，脂肪细胞来源于间充质干细胞。
此后，脂肪细胞的数目基本固定，不会因脂肪的增减而变化。
然而，一些实验表明，在特定条件下，成熟的脂肪细胞可以分裂，产生新的脂肪细胞。
2. 脂肪细胞增殖过程在正常生理状态下，脂肪细胞的增殖主要发生在胚胎发育阶段。
而在病理状态下，例如创伤或炎症反应后，某些生理信号可能导致成熟的脂肪细胞分裂并形成新的脂肪细胞。
此外，当机体处于快速生长阶段时，脂肪细胞的数量也可能增加。
三、影响脂肪细胞增殖的因素1. 激素与生长因子多种激素和生长因子参与脂肪细胞的增殖过程。
例如，胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素和去甲肾上腺素等激素可以刺激脂肪细胞的增殖。
此外，一些生长因子如转化生长因子β（TGF-β）、成纤维细胞生长因子（FGF）和血小板衍生生长因子（PDGF）等也具有促进脂肪细胞增殖的作用。
2. 营养物质与代谢产物营养物质如葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等可以影响脂肪细胞的增殖。
此外，一些代谢产物如乳酸、丙酮酸和氨等也可能对脂肪细胞的增殖产生影响。
3. 生物活性物质一些生物活性物质如前列腺素、白三烯和一氧化氮等可以影响脂肪细胞的增殖。
这些物质在炎症反应、氧化应激和免疫反应等过程中发挥重要作用。
四、脂肪细胞增殖机制研究的意义与前景深入了解脂肪细胞增殖机制对于肥胖症、脂肪肝等与脂肪组织异常相关的疾病具有重要意义。
通过研究脂肪细胞的增殖机制，有助于发现新的治疗靶点，为这些疾病的治疗提供新的思路和方法。
同时，对于美容行业而言，掌握脂肪细胞的增殖机制有助于开发更为安全有效的减肥方法和美容产品。
目前，基因敲除技术、基因编辑技术、蛋白质组学、代谢组学等前沿技术手段已被广泛应用于脂肪细胞增殖机制的研究。
脂肪干细胞在再生医学中的研究进展及应用前景
ｉＰＳ细胞，而且所转变的ｉＰＳ细胞安全性更高，将来有望利用 脂肪干细胞培育人体所需的各种器官。斯坦福大学研究人 员发现，脂肪干细胞内两种转录因子的表达水平高于皮肤成 纤维细胞，这表明，在初始状态下，脂肪干细胞较皮肤成纤维 细胞更容易被诱导；研究人员在脂肪干细胞和皮肤成纤维细 胞中分别加入能够编码４种转录因子的基因后，约有
１
献
ｌｉｐｏｌｙｓｉｓ：ａ
５－ｙｅａｒ ｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅ
Ｉｌｌｏｕｚ ＹＧ．Ｂｏｄｙ
ｃｏｎｔｏｕｒｉｎｇ
ｂｙ
谢ｔｈ
２
ｏｖｅｒ
３０００
ｃａｓｅｓ．Ｐｌａｓｔ
Ｒｅｃｏｎｓｔｒ
Ｓｕｒｇ。１９８３，７２（５）：５９１—５９７ ａ１．Ｔｈｅ ｉｍｍｕｎｏｇｅｎｉｃｉｔｙ ｏｆ
ｉｎ
ＭｃＩｎｔｏｓｈ Ｋ，Ｚｖｏｎｉｃ
１９９９，２２１（１）：６３—７１ Ｚｕｋ ＰＡ，Ｚｈｕ Ｍ，Ａｓｈｉ Ｊａｎ
ｓｏｕｒｃｅ
Ｐ，ｅｔ
ａｌ，Ｈｕｍａｎ
ａｄｉｐｏｓｅ ｔｉｓｓｕｅ
ｉｓ
ａ
ｏｆ ｍｕｈｉｐｏｔｅｎｔ ｓｔｅｍ ｃｅｌｌｓ．Ｍｏｌ Ｂｉｏｌ Ｃｅｌｌ．２００２，１３（１２）：
４２７９—４２９５
Ｇｒｏｎｔｈｏｓ Ｓ，Ｆｒａｎｋｌｉｎ ＤＭ，Ｌｅｄｄｙ ＨＡ，ｅｔ ａ１．Ｓｕｒｆａｃｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｈｕｍａｎ
疗效果。结果显示，虽然大鼠心脏在组织结构及功能分析上 未见明显改变，但免疫组化结果显示被移入心脏的脂肪干细 胞表达肌球蛋白重链、肌钙蛋白一１及转录因子Ｎｋｘ２．５，即表
基金项目：国家９７３计划资助项目（２００５ＣＢ５２２６０３）；国家自然科学 基金资助项目（３０６７２１７６，３０７３００９０，３０８００４４２） 通讯作者：付小兵（ｆｕｘｉａｏｂｉｎｇ＠ｒｉｐ．ｓｉｎａ，ｃｏｒｎ）
脂肪细胞因子内脂素的研究进展
合 位 点 相 结 合 ， 活 胰 岛 素 信 号 激 转 导 途径 ， 挥 胰 岛素 样 的作 用 。 发 ２１ Ｖｓｔ ． ｉａｉ 糖 尿 病 的 关 系 ｆ ｎ和
ｖ ｄ ｓ ｎ ｗ ｃ ｎ ｅ ｔ ｏ ｓｕ ｙ ｔ ｅ ｐ ｔ ｅ ｅ ｓｓ ｏ ｂ ｓｔ ｄ ｄ ａ ｅｅ ， ａ ｓ ｍｏ ｅ，ｔ ａｓ ｌ ｐ ｖ ｄ ｅ ｉ ｅ ｅ ｏ ｔ ｎ ｓｔ ｔ ｄ ｈ ａ ｈ ｇ ｎ ｉ ｆ ｏ ｅ ｉ ａ ｉ ｂ ｔ ｓ ｗｈ ｔ ｉ ｒ ｉ ｌｏ ｗｉ ｒ ｉ ｅ ｎ ｗ ｙｎ ｌ ｏ
维普资讯
医学综述 ２０ ０ ８年 ６月第 ｌ ４卷第 １ １期
Ｍ ｄｃｌ ｅａｉ ｌｔ，ｕ ｅ ｉ ｃｐｔ ａｅＪｎ ａＲ ｕ
．
．
・
１ ５・ ６２
脂 肪朱 台 审校）刘 超 审校） ， ４（ ， （
Ａｂ ｔ ａ ｔ： ｓａｉ ｓ ａｎ ｗｌ ｅ ｔ ｅ ｄ ｐ ｃ ｔ ｋ ｎ Ｉ ＤＮＡ ｅ ｕ ｎ ｉ ｇ ｏ ｖ ｒｅ ｔａ ｓ ｒｐ ｉ ｎ ｉ ｈ ｓｒ ｃ Ｖｉｆｔ ｉ ｅ ｙ ｉ ｎ ｉ ｄ ａ ｉ ｏ ｙｏ ｉ ． ｔ ｃ ｎ ｄ ｉ ｆ ｓ ｓ ｑ ｅ ｃ ｎ ｆ ｅ ｅ ｓ ｎ ｃ ｉ ｔ ｓ ｔｅ ｒ ｒ ｏ
ｓｔ ｆ ｎ和 代 谢 性疾 病 的 关 系 摘要 ： 内脂 素 （ ｉａ ｎ 是 新近 发 现 的 一 种脂 肪 细胞 因 子 ， 反 向 转 录 ｃ Ｎ 序 列 与 前 Ｂ 细 胞 克 ２ Ｖｉａｉ ｖｓ ｔ ） ｆｉ 其 ＤＡ 隆增强 园子结构相 同。它主要由 内脏 脂肪 组织分 泌， 可结合并 活化胰 岛素受体 ， 产生类胰 岛素作用 ， 动 物 实 验 观 察 到 ， 予 胰 岛 给
（． １ 南京 医科大学第一附属医院 内分泌科 ， 南京 ２ ０２ ２ 常州市戚墅堰区人 民医院 内分泌科 ， １０ ９； ． 江苏 常州 ２ ３ １ ） １０ １
关于猪肌内脂肪的研究进展
关于猪肌内脂肪的研究进展肌内脂肪含量是猪肉品质的主要决定因素之一。
通过改变肌内脂肪含量来改善猪肉品质是一条有效的途径。
肌内脂肪的沉积受遗传、营养、环境等许多因素影响，其中对基因和营养方面的研究较多，但环境和性别因素对肌内脂肪的沉积的影响的研究较少，而后者对肌内脂肪的含量有一定的影响。
文章对猪肌内脂肪调控的研究进展作简要综述，以期通过肌内脂肪调控来获得更高品质的猪肉产品，并且用于指导生产实际。
随着人们对猪肉品质要求的不断提高，安全优质猪肉生产成为养猪业亟需解决的重要问题，如何提高肉质已成为当今畜牧业的研究热点。
肌内脂肪含量是评定肌肉品质好坏的主要指标之一，然而，由于多年来国外猪种的大量引入，在片面追求生长性能和瘦肉率的同时却忽略了肌内脂肪含量这一重要的指标。
一般认为，肌内脂肪含量越低，肌肉的多汁性、嫩度、香味及总体可接受性越低。
肌内脂肪对猪肉品质的影响主要体现在嫩度、大理石纹、风味和多汁性上。
许多研究表明，肌内脂肪含量与肌肉的嫩度呈正相关。
因此，肌内脂肪调控的研究对改善肌肉风味以及提高肌肉食用价值方面等有重要意义一．肌内脂肪与肉品质的关系肌内脂肪含量与组成与猪肉的食用品质密切相关，可影响猪肉的嫩度、风味、肉色、系水力及大理石纹评分。
肌内脂肪含量的高低对肌肉嫩度有重要影响。
肌内脂肪含量增加，切断了肌纤维束间的交联结构，咀嚼过程中肌纤维也更容易断裂。
猪肉肌内脂肪的含量影响肌肉剪切力，肌内脂肪含量高，肌肉剪切力降低，嫩度增加，而且随着储存时间的增加影响程度也增加，在杜洛克猪中增加尤为明显。
肉的风味、多汁性随肌内脂肪含量的增加而持续改善，提高肌内脂肪含量使肉的嫩度和多汁性相应改进。
随着肌内脂肪含量的增加，肉的系水力提高且肉色逐渐变浅。
肌内脂肪含量不仅影响肌肉嫩度，还影响肌肉风味研究发现，杜洛克猪生长快、适应性强，肌内脂肪含量相对较高，口感较好。
肌内脂肪与肉品风味有很大的关系。
此外，肌内脂肪酸的组成及比例对风味物质影响也很大二．影响肌内脂肪沉积的因素：1 遗传因素对肌内脂肪的调控1.1 H-FABP 基因对肌内脂肪含量的影响H-FABP 基因主要在心脏、骨骼肌和泌乳的乳腺中表达，它的作用是将细胞膜外的脂肪酸运送到β-氧化和三酰甘油及磷脂合成的部位，H-FABP 在细胞内与脂肪酸结合，使细胞内外保持一定的浓度差，促使细胞摄取脂肪酸1.2 A-FABP 基因对肌内脂肪含量的影响A-FABP 全部在脂肪细胞中表达，其基因序列全长8 144 bp，包含2 370 bp 的5′上游区域和1 435 bp 的3′下游区域1.3 LPL 基因对肌内脂肪含量的影响脂蛋白脂肪酶（Lipoprotein Lipase）是影响动物及人体脂肪沉积的关键酶之一，它可以将血液中乳糜微粒和极低密度脂蛋白所携带的甘油三酯分解成甘油和脂肪酸，为脂肪组织提供合成甘油三酯所需的原料，从而促进脂肪沉积2 营养因素对肌内脂肪的调控2.1 饲粮能量水平对肌内脂肪含量的影响有关能量水平对肌内脂肪含量影响的研究报道较少。
动物细胞培养技术的研究现状和前景
动物细胞培养技术的研究现状和前景动物细胞培养技术是一项重要的生物技术，通过无菌操作将动物细胞培养在适当的培养基中，可以获得大量纯化的细胞、细胞器和生物制品，被广泛应用于生命科学、疾病研究和药品生产等领域。
本文将介绍动物细胞培养技术的研究现状和前景。
一、动物细胞培养技术的发展历程动物细胞培养技术起源于上世纪50年代，随着无菌技术和培养基的不断改进，动物细胞培养技术得以飞速发展。
1961年，美国学者Eagle首次提出了MEM培养基，可以支持多种细胞的生长和分裂，成为现代动物细胞培养的基础。
20世纪70年代，出现了断头草胚胎细胞、合成肝素生产细胞、丝裂素等细胞系，使用纯化技术获得大量细胞产物。
随着基因工程、克隆技术的发展，人们对细胞培养技术的需求也更加迫切，培养技术也得到了进一步的发展。
二、动物细胞培养技术的应用领域1. 细胞学研究动物细胞培养技术为细胞生长、分裂和传代提供了良好的条件，可以用于生物学、医学、药学等多个领域的细胞学研究，例如细胞遗传学、细胞生理学、细胞生物学等方面的研究。
2. 疾病研究动物细胞培养技术在疾病研究中具有重要的作用。
通过培养某一疾病的细胞，可以研究该疾病的病理机制和治疗方法。
例如，培养癌细胞可以研究癌症的发生和治疗。
3. 生物制品研发动物细胞培养技术可以大量生产具有生物活性的蛋白质、酶、抗体和疫苗等生物制品。
例如，利用CHO细胞或HEK293细胞表达可溶性蛋白，或利用CHO细胞表达单抗和Fc融合蛋白，都在药品生产中得到广泛应用。
三、动物细胞培养技术的研究进展1. 三维培养技术传统的动物细胞培养技术通常采用二维培养方式，细胞长期生长在平坦的表面上，存在许多限制。
三维培养技术可以让细胞在三维环境中生长，更接近自然情况。
三维培养技术可以在细胞核、蛋白质和代谢等方面呈现更真实的情况，更适合生物学和医学方面的研究。
2. 纳米技术和微流控技术纳米技术和微流控技术可以为细胞培养提供更优化的环境。
生物钟对动物糖脂代谢的影响研究进展
生物钟对动物糖脂代谢的影响研究进展一、内容描述生物钟是生物体内一种自然的节律性现象，它对动物的生活习性、行为活动和生理功能等产生重要影响。
近年来随着研究的深入，科学家们发现生物钟不仅与动物的行为活动密切相关，还对动物糖脂代谢产生显著影响。
本文将对这一研究领域的最新进展进行概述，以期为相关领域的研究提供参考。
首先生物钟对动物能量代谢的影响已经得到了广泛关注，研究表明生物钟可以通过调控动物的食欲、能量摄入和消耗等生理过程，影响动物的能量代谢。
例如一些研究发现，在24小时周期内，动物在早晨和傍晚时的能量摄取量较高，而在白天则较低，这可能与生物钟对动物活动规律的调节有关。
此外生物钟还可以影响动物的脂肪酸合成和分解过程，从而影响脂肪代谢。
其次生物钟对动物糖脂代谢的影响也日益受到重视，糖脂是一类重要的能量储存物质，包括糖原、肌糖原和肝糖原等。
生物钟通过调控动物的糖代谢和脂肪代谢过程，影响糖脂的合成和分解。
例如一些研究发现，生物钟可以通过调节胰岛素分泌、葡萄糖吸收和利用等生理过程，影响动物的血糖水平和糖脂代谢。
此外生物钟还可以影响动物的脂肪酸合成和氧化途径，从而影响脂肪代谢。
生物钟对动物糖脂代谢的影响机制尚未完全阐明，目前的研究主要集中在以下几个方面：一是探讨生物钟与激素信号通路的关系，如胰岛素、瘦素、褪黑素等；二是研究生物钟与神经递质的关系，如GABA、去甲肾上腺素等；三是研究生物钟与其他环境因素的关系，如光照、温度等。
这些研究有助于我们更深入地了解生物钟对动物糖脂代谢的影响机制，为相关疾病的防治提供理论依据。
1. 生物钟的定义和作用生物钟也被称为昼夜节律或生理钟，是生物体内的一种自然调节机制，负责调控生物体在24小时内的生理活动和行为。
这个机制通过与环境光照周期同步，使生物体在一天中的不同时间段对某些刺激产生特定的反应。
这种现象在所有生物中都有出现，从细菌到哺乳动物，甚至是人类。
生物钟的作用广泛且复杂，它影响许多生理过程，包括睡眠觉醒、能量代谢、荷尔蒙分泌和免疫系统功能等。
脂肪细胞的基础知识
脂肪细胞的基础知识脂肪细胞的生长全过程及其形态变化脂肪母细胞，是指能向脂肪细胞分化的在激素、生物活性因子、寒冷等因素刺激下均能逐渐分化成为单能干细胞。
它可保持着干细胞增殖活跃的特性，脂肪母细胞再进一步分化为前脂肪细胞，即通常人们所说的脂肪细胞前体。
前脂肪细胞再经历细胞融合、接触抑制和克隆扩增等步骤启动向成熟脂肪细胞分化，并在胰岛素、地塞米松等诱导剂作用下完成向成熟脂肪细胞的分化。
全过程可以表示为：多能干细胞——脂肪母细胞——前脂肪细胞——不成熟脂肪细胞——成熟脂肪细胞。
生长期前脂肪细胞的形态与成纤维细胞相似，经诱导分化，其细胞骨架和细胞外基质发生变化，开始进入不成熟细胞向成熟细胞转变。
细胞形态由成纤维细胞样逐渐趋于类圆或圆形，胞体逐渐增大，胞质中开始出现小脂滴，脂质开始累积，以后小脂滴增多并融合为较大的脂滴，可经油红“O”染色等方法于显微镜下显色，从而获得成熟脂肪细胞的形态特征。
此时的细胞无分裂增殖能力，为脂肪细胞分化的终末阶段。
张高娜,梁正翠.动物脂肪细胞的研究进展[J].饲料工业,2009,30(2):42-44.脂肪细胞由起源于中胚层的间充质干细胞逐步分化形成,按间充质干细胞→脂肪母细胞→前脂肪细胞→不成熟脂肪细胞→成熟脂肪细胞的过程发展。
前脂肪细胞在多种转录因子调控下,激活脂肪组织相关基因,并在这些基因的顺序性调控下,经一系列复杂的步骤分化为成熟脂肪细胞。
张艳.脂肪细胞分化过程中的分子事件[J].儿科药学杂志,2008,14(1):56-57.间充质干细胞概念：不同文献中，分别命名为抽脂处理细胞（, ），脂肪基质微管碎片细胞（, ），脂肪组织源基质细胞（, ），脂肪源中胚层干细胞（, ）等。
这些不一致的名称均指从脂肪组织中分离的、可在体外大量扩增并具有多向分化潜能的细胞。
李惠侠,屈长青. 脂肪组织源性干细胞研究进展[J]. 生理科学进展,2007,38(2)脂肪细胞是由起源于中胚层的间充质干细胞( , )逐步分化、发育而来，主要分布于脂肪组织和骨髓中。