黄花菜烘干的方法
黄花菜怎么晒干-
黄花菜怎么晒干?关于《黄花菜怎么晒干? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在生活起居中金针菜是归属于一种较为普遍的菜类，而新鮮的金针菜在其中带有一定的内毒素，需要历经晾干或是是生产加工以后才能够服用，而金针菜晾干也是一种较为普遍的吃法，能够将新鮮的金针菜开展沸水焯熟后开展控干，在炎日下暴晒能够除菌，另外还可以制做成黄花菜干，便捷存储和服用。
金针菜如何晾干?把新鮮的金针菜用沸水焯一遍，随后捞出来控干，接下去就可以立即放到阳光底下晒了，能够立即在混凝土地面上晒比较好，由于水泥地面被晒以后，溫度会升很高，让金针菜更非常容易晾干。
并且大伙儿一定要挑选在平稳的太阳来天晒金针菜，假如半途遭受淋雨并不是哪些好事儿，金针菜非常容易便会坏的。
晾干后的金针菜能够放到包装袋里，杜绝潮湿的地区，最好是要密封性储存，定时执行查询，由于花黄菜非常容易长霉，假如储放時间较长，可能还需要撒一些要药面。
干黄花菜的营养成分1、金针菜有不错的益脑，延缓衰老作用，是以其带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜”。
另据研究表明，金针菜能明显减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复治疗，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。
金针菜中还含成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便的代谢，因而可做为预防肠胃癌症肿瘤的食品。
2、金针菜性温、味甘、有点苦，归肝、脾、脾经;有清热解毒有利排尿，祛毒消肿，活血除烦，宽胸隔，益气养血舒肝，利水通乳，利咽宽胸，清泻寒湿，发奶等作用;主冶眩晕耳鸣、心悸心烦、小便赤涩、水肿、痔疮便血等症状。
金针菜因带有冬碱等成份，又具备活血、消炎、有利排尿、健胃消食、安神助眠等作用。
其花、茎、叶、根都可以当药。
用其根端彭大体煮肉或炖乌鸡，对治疗贫血、老年头昏等，具备不错的实际效果。
花菜干的晒制作方法
花菜干的晒制作方法花菜干是一种美味并富有营养的食品，可以作为零食或配菜食用。
制作花菜干的晒制方法简单，以下是详细的步骤：材料：- 新鲜花菜头- 水- 碱水- 白醋步骤：1. 选择新鲜的花菜头。
要选择未开花且紧密结合的花菜头，以保证质量。
另外，花菜头不应该过于成熟，否则在制作过程中可能会变得粗糙。
2. 将花菜头洗净。
用清水彻底冲洗花菜头，确保去除任何污垢或杂质。
3. 准备碱水。
将适量的碱溶解在足够的水中，然后将花菜头浸泡在碱水中。
碱水的作用是消毒和软化花菜头。
4. 将花菜头浸泡在碱水中。
花菜头在碱水中浸泡的时间根据花菜头的大小和硬度而定，通常为30分钟至1小时。
5. 将浸泡好的花菜头取出，用清水冲洗。
此步骤的目的是彻底清洗碱水，并去除碱水的残留物。
6. 晾干花菜头。
用厨房纸巾将花菜头的水分吸干，然后将花菜头放在通风良好的地方晾干。
在花菜头完全干燥之前，不要继续下一步。
7. 将花菜头用白醋拌匀。
将适量的白醋倒入一个碗中，然后将晾干的花菜头放入碗中，确保每一片花菜头都沾满白醋。
这一步可以用白醋来保鲜，同时也可以去除花菜头的异味。
8. 晾干花菜头。
将蘸有白醋的花菜头摊开在凉爽干燥的地方，让它们自然晾干。
通常需要1-2天的时间，时间取决于当地的气候和湿度。
9. 进行阴干。
将晾干的花菜头摊开在晴朗但避免阳光直射的地方，如室外遮阴处或室内利用自然光线照射的地方。
同时，保持适当的通风。
在晒制过程中，定期翻转花菜头，以确保其均匀晾干。
10. 持续晾干花菜头。
约需7-10天，花菜头彻底干燥时，会变得硬而脆。
11. 检查花菜头是否干燥。
可以通过触摸花菜头来检查其是否干燥。
如果花菜头感觉坚硬而脆，就表示花菜头已经晾干。
另外，可以尝试用手指或针探入花菜头的中心，如果没有湿漉漉的感觉，则表示花菜头已经干燥。
12. 装入干燥罐中。
将晾干的花菜头装入干燥罐中，封好密封口，放置在凉爽干燥的地方保存。
这样可以确保花菜干的新鲜度和口感。
黄花菜的干制技术
黄花菜的干制技术
陈明泉
【期刊名称】《农村实用技术》
【年(卷),期】2000(000)006
【摘要】黄花菜含有丰富的维生素和矿物质，味道鲜美，深受人们喜爱。
黄花菜
的干制品便于贮运、销售和食用。
１、选料。
黄花菜花蕾成熟至花朵开放，时间很短，一旦开花，商品质量便会下降，也不易进行干制。
因此，应选择饱满、花瓣结实、花蕾充分发育、富有弹性而又未开放的黄色新鲜黄花菜为原料。
２、蒸制。
蒸制处理是决定黄花菜质量的一道关键工序。
采下的花蕾及时进行蒸制处理，以防花蕾开放。
蒸制时，花蕾的铺层厚度以６～８厘米为宜，蒸制熟度标准一般为五成熟度，即颜色由黄转绿、花柄开始发软、花蕾里生外熟即可取出摊开散热。
３、烘晒。
蒸制后的花蕾应先放在清洁通风的地方摊晾，待晾透后，颜色由青绿色转至淡黄色时，邵可烘干或进行晒干。
(１）烘
【总页数】2页(P52-53)
【作者】陈明泉
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S
【相关文献】
1.庆阳黄花菜观赏性盆栽暨鲜切黄花菜生产上市技术 [J], 范重秀;范学钧
2.黄花菜的生物学特性及其干制技术 [J], 刘彩云
3.21种干制黄花菜有哪9种过量使用漂白剂导致产品中二氧化硫残留量超标?——黄花菜比较试验结果 [J], ;
4.黄花菜人工干制技术 [J], 汪胜安;
5.晋北黄花菜主产区气候变化特征及其对黄花菜生产的影响 [J], 李效珍; 秦雅娟; 李小强; 焦泽敏; 王毅真
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
花菜干的晒制作方法2篇
花菜干的晒制作方法2篇花菜干的晒制作方法（一）花菜干是一道既美味又好吃的小吃。
而且这道小吃的制作过程非常简单，只要掌握了制作方法，就可以在家里轻松制作。
下面我就来介绍一下花菜干的晒制作方法。
制作材料：新鲜的花菜、盐。
制作步骤：1、将花菜摘成小朵，并在盐水中浸泡15分钟，去除泥沙和杂物。
2、将花菜洗净并晾干水分。
并在花菜上撒上适量的盐，让其入味。
3、将腌好的花菜放在阴凉通风处阳光充足的地方晒干，直到花菜干燥无水分为止。
4、在晒花菜的过程中，要注意控制湿度。
如果天气潮湿，需要将花菜内部的水分挤出来或用吸水纸吸干，否则花菜会变质。
5、待花菜完全干透后，放在袋子或密封罐中保存，以防虫蛀和变质。
温馨提示：在制作花菜干的过程中，一定要保证制作场所干燥通风，避免湿气过大造成花菜变质。
同时，晒干的时间也要注意掌握，过长或过短都会影响花菜干的质量。
另外，如果没有阳光充足的地方可以晒制，也可以使用烘干机进行干燥。
花菜干的晒制作方法（二）花菜干是一种非常受欢迎的小吃，口感鲜美，营养丰富。
而且，花菜干的制作非常简单，只要注意以下几点，就可以轻松制作出美味的花菜干。
制作材料：新鲜的花菜、食盐。
制作步骤：1、先将花菜摘下并剪成小朵，放入盆中用清水浸泡洗净，然后晾干。
2、将晾干的花菜放入一个容器中，撒上适量的食盐，盖上盖子。
3、等到花菜腌制入味后，拿出来晒干，可放在户外或室内自然晾干，晒干的时间为4-6天，要保持室内通风干燥。
4、每天要翻动花菜，以免因接触不充分而导致霉变。
同时，要注意控制湿度，避免花菜潮湿溃烂。
5、当花菜晒干后，可以尝一尝是否有咸味。
如果咸味不够可以再撒一些食盐，待其入味后再晒干。
6、最后把晾干的花菜装入存放袋中，避免受潮，存放在阴凉干燥处即可。
温馨提示：1、花菜腌制的时候不要放太多盐，否则会影响口感。
2、晾干的过程中，要注意控制温度和湿度，避免花菜受到腐烂和虫蛀。
3、花菜晒干时要保持通风干燥，避免阳光暴晒，否则会影响其口感和营养价值。
干黄花菜的做法与功效与作用
干黄花菜的做法与功效与作用干黄花菜，又称黄花菜，是一种常见的食用菌类食材，因其具有丰富的营养成分和独特的口感，备受人们喜爱。
黄花菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，常食用能够有助于增强人体免疫力、改善肠胃功能、延缓衰老等功效。
在中医药中，黄花菜被认为具有滋阴润肺、补肾壮阳、健脾益气等作用，对抗秋燥、益气养血有很好的效果。
下面将详细介绍黄花菜的制作方法、营养价值、功效与作用。
一、黄花菜的制作方法黄花菜一般分为鲜花菜和干花菜两种类型。
鲜花菜通常在户外水域生长，采摘后需要及时处理或晾干保存。
而干花菜则是将新鲜黄花菜晾干而成，其制作方法如下：1. 材料准备：新鲜的黄花菜适量大碗装水2. 制作步骤：（1）将新鲜的黄花菜摘下来，用流水彻底冲洗干净，去掉杂质。
（2）准备好一个大碗，加入适量的清水，将洗净的黄花菜放入碗中。
（3）将碗放在阴凉通风处，晾晒3-5天，直到黄花菜完全干燥。
（4）晾干后的黄花菜即可食用或保存。
二、黄花菜的营养价值黄花菜富含多种营养成分，具有较高的营养价值。
以下是黄花菜的主要营养成分及其功效：1. 蛋白质：黄花菜含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，维持身体健康。
2. 维生素：黄花菜富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。
维生素B1能够改善人体胃肠功能，帮助消化吸收；维生素B2能够促进体内物质代谢，维持神经系统正常运转；维生素C能够增强人体免疫力，抗氧化，抑制黑色素的形成，起到美白肌肤的作用。
3. 矿物质：黄花菜中富含的矿物质有钙、铁、锌等，对骨骼、血液和免疫系统的正常功能都起着重要的作用。
4. 膳食纤维：黄花菜中的膳食纤维含量较高，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，减缓食物在消化道的吸收速度，有助于调节血糖和血脂。
5. 多糖类物质：黄花菜中富含的多糖类物质具有抗肿瘤、免疫调节和抗衰老等作用。
三、黄花菜的功效与作用黄花菜不仅味道鲜美，还具有多种功效和作用，以下是黄花菜的主要功效与作用：1. 润肺止咳：黄花菜能够滋润肺部，对于阴虚肺燥、干咳少痰有很好的效果。
黄花菜的发酵过程
黄花菜的发酵过程黄花菜是一种常见的食材，可供我们做成多种美味的菜肴。
但你可能不知道的是，黄花菜还可以通过发酵的方式，提高其食用和保健价值，下面我将为大家详细介绍黄花菜的发酵过程。
黄花菜的发酵过程分为泡发、清洗、烘干和曝晒四个步骤。
首先是泡发阶段。
将黄花菜放入大碗中，加入适量温水，泡发12至24小时。
泡发的目的主要是软化黄花菜的纤维结构，方便清洗和烘干。
泡发完成后，我们需要对黄花菜进行清洗。
将泡发好的黄花菜倒入过滤网中，放入水龙头下冲洗。
这个过程中要反复冲洗，直到水变清澈为止，以确保黄花菜上的杂质和残留物完全清除。
清洗完后，将黄花菜均匀摊放在干净的晾网上，赶走多余的水分。
然后用吸水的纸巾轻轻吸干水分，使黄花菜变得干燥。
接下来就是烘干的过程了。
先将烤箱预热至60摄氏度左右，然后将撒在烤盘上的黄花菜放入烤箱中烘干。
烘干的时间一般为8至10小时，期间可以适当翻动黄花菜，以促进均匀烘干。
烘干的目的是去除湿气，防止发酵过程中的霉菌滋生。
烘干完毕后，需要对黄花菜进行曝晒。
将烤盘上的黄花菜移至干燥通风的地方，进行阳光曝晒。
曝晒的时间一般为2至3天，期间需要将黄花菜不断翻动，以确保每一块都能够晒干。
完成以上步骤后，黄花菜的发酵过程就基本完成了。
此时的黄花菜颜色呈现深绿色，质地酥脆，有一定的发酵香气。
黄花菜发酵的过程中，主要是利用其体内的碳水化合物转化为乳酸、醋酸等有益物质。
发酵后的黄花菜更易于被人体吸收利用，同时也能够增加食物的口感和营养价值。
黄花菜发酵过程中主要产生的物质有以下几种：乳酸、醋酸、挥发性酸、蛋白质酶、矿物质等。
其中，乳酸和醋酸具有很好的保健功能，可以促进肠道的蠕动，增强消化功能；挥发性酸能够增加食物的风味和口感；蛋白质酶则能够分解食物中的蛋白质，使其更易被吸收；而矿物质则可以为身体提供所需的养分，增强免疫力。
总的来说，黄花菜的发酵过程是利用其自身的物质转化能力，使得其营养价值得到提升，同时增加了食物的口感和风味。
部分农产品烘干介绍
部分农产品烘干介绍1、紫薯烘干1）待烘房温度升至大约30℃时将红薯片放入烘房内部。
设定温度为40℃。
烘干时间为一到两小时。
2）温度设定为55℃。
烘干时间为两小时。
3）温度设定为65℃。
烘干时间为两小时。
4）温度设定为70℃。
烘干时间为一小时。
5）关闭电源，一小时后取出物料。
2、芋头烘干芋头清洗干净，去皮，切成0.8cm薄片。
用沸水煮20分钟，然后捞出冷却待烘干。
烘干温度应由低到高，开始45℃-50℃，最后65℃-70℃，烘12小时，待含水量小于15%即可。
3、姜片烘干烘干时温度应由低到高，开始45℃—50℃，最后65℃—70℃，这样可以避免淀粉糖化变质发黏。
烘烤5—7小时，姜片呈不软不焦状态，含水量达11%—12%时即可。
羊肚菌烘干初期温度不能低于30℃，建议温度是32℃开始烘干温度设定40℃—50℃，时间设定6小时。
停火1小时。
温度设定45℃—50℃，时间设定6小时。
停火2小时。
停火时检查羊肚菌。
最后在温度50℃—60℃直到烘干为止。
在烘干时不可以升温太快，每小时升温不能超过3℃—5℃。
因为骤然升温会引起羊肚菌体急剧收缩，造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑，严重影响羊肚菌烘干品质。
在烘制过程中，检查羊肚菌是不可忽视的环节。
因为羊肚菌肉厚薄不一，其含水量差别很大，对烘干时间要求自然不一。
所以在第二次停火后，就必须逐筛进行检查，发现已烘干的先捡起放入塑料袋内，未干的推入羊肚菌烘干机继续烘干。
这样可防止部分羊肚菌因烤制过度而变焦，影响干羊肚菌的品质。
4、松茸烘干洗干净把黑色的部分去掉。
切片放在主牧安松茸烘干机，58度左右，烘烤10小时。
成品放在密封罐子，用时取出即可。
5、秋葵烘干黄秋葵的含水量相对比较高，水份达到80％，因此烘干时间相对较长。
温度设定50℃—60℃，时间设定20-24小时即可。
6、黄豆烘干黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
而且黄豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以黄豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
菜花晒干的正确方法
菜花晒干的正确方法
菜花是一种常见的蔬菜，它富含营养，口感鲜美，是很多人喜欢的食材之一。
但是，有时候我们买回来的菜花在冰箱里保存时间过长，变得不新鲜，此时就需要晒干来保存。
下面介绍一下菜花晒干的正确方法。
首先，将菜花洗净，去掉杂质和叶子，然后用水浸泡10分钟。
这样可以将菜花上的虫子、泥沙等杂质清洗干净。
接着，将洗好的菜花放在阳光下晒干。
一般来说，晒干的时间需要根据气温和阳光强度而定。
如果天气晴朗，阳光强烈，大约需要晒十几个小时。
如果天气阴沉，阳光不够强烈，需要晒二十四到四十八个小时。
晒干后的菜花，要放在通风干燥、阴凉的地方保存。
这样可以避免受潮发霉，同时也可以保持其鲜美的口感。
需要注意的是，晒干的菜花要在半年内食用完，否则会因为营养流失而影响口感和营养价值。
以上就是菜花晒干的正确方法。
如果大家想要尝试晒干菜花，记得按照以上步骤进行操作，这样就可以在保证菜花新鲜度的同时，享受到它的营养和美味了。
- 1 -。
黄花菜组合干燥法工艺条件研究
有 强烈 的刺 激作 用ｌ 因此 ， ｌ ｌ 。 新采 摘 的鲜 黄花 菜不 宜 直接 硫 酸 钾 、 析 纯结 晶硫 酸 钾 、 析 纯硫 酸铜 、 氧化 钠 溶 分 分 氢 食用 ， 需要 经过 自然 晒干或 化学 药剂 处理 后方 可食 用 。
黄花菜 又名金针菜 ， 富含 蛋 白质 、 类 、 胡 萝 卜 可缩短干燥 时间 ， 糖 Ｖ、 又可保证产 品质量 ， 制成无药剂残 留， 质地 保质期 长 的黄花菜食 品， 以满足 国内外市场 的需 求 。 素、 、 钙 磷等 成分 。经 常 适量 食用 黄 花菜 ， 神经 衰 弱 、 对 高 优 良。 血压、 动脉硬 化 患者 有治 疗作 用 ， 花菜 还有 较 佳 的健 脑 ２ 材 料 与 方 法 黄
食 科 技
Ｆ ＯＯＤ Ｓ ＥＮＣＥ＆ Ｔ ： －ＮＯｔ Ｃｉ ￣Ｃｉ ＯＧＹ
黄花 菜 组合 干燥 法 工艺条 件研 究
甘 斯佳
（ 吉林 农业 科技 学 院，吉林省 吉林 市 １ ２ ０ ） ３ １ １
摘 要 ： 论 文主要 研 究 了组合 干 燥 法在 黄 花 菜干制 过程 中的应 用 。首先 采 用远 红 外杀青 ， 本 然后 再进 行微 波干燥 。通 过 单 因素 试验 和正 交试 验确 定 了最佳 的组合 干燥 条件 为 ： 红 外杀 青温度 １０Ｃ， 红 外杀青 时 远 ０ｏ 远
间 ６ ｒｉ， 红 外杀 青功 率 ４ ０ ， ０ ｎ远 ａ ０ Ｗ 微波 干燥 功率 ２ ０ ， 波 干燥 时间 ２ ｒｉ， 样 量 ０３ ｇ ｍ 。采 用上 述 ＿ ０Ｗ 微 ５ ｎ进 ａ ．ｋ／ Ｔ － 艺参数 干燥后 的黄 花 菜感 官质量 好 ， 白质 保 留率 为 ８ ． 蛋 ７３ ％。 关键 词 ： 黄花 菜 ； 红 外杀青 ； 波干燥 ； 合干燥 远 微 组
菜花晒干的正确方法
菜花晒干的正确方法
1.选择适合的天气：晴天最好，因为阳光强烈，可以快速干燥。
阴天或潮湿的天气会使菜花变得又潮又臭。
2. 挑选新鲜的菜花：新鲜的菜花更易于晒干，叶子和花朵也更清新。
选择尽可能干燥的菜花，避免有水滴或其他液体，否则会影响晒干效果。
3. 手工去除叶子和花团：将花朵和叶子分开，以便更容易晒干。
4. 清洗并晾干：将菜花浸泡在淡盐水中清洗，然后轻轻拍干。
把菜花放在干燥通风的地方晾干，以便去除多余的水分。
5. 放置在阳光下晒干：把菜花放在平坦的表面上，让它们充分暴露在阳光下。
每隔几个小时翻动一下花朵，以确保它们均匀晒干。
6. 晒干后储存：当菜花完全干燥后，放在干燥的容器中储存。
避免在潮湿的地方存放，以免受潮。
记住，晒干菜花需要耐心和仔细的处理，但是当你成功地晒干它们时，它们将成为非常美味和营养的食品。
- 1 -。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第 1 页
黄花菜烘干的方法
平时在吃黄花菜的时候会发现大多数都是一些干的，并没有
吃过新鲜的黄花菜，所以大家就会以为这道菜是经过晒干以后，
才会拿到市面上进行出售，其实黄花菜并不是晒干的，而是烘干
的，经过一道一道的工艺，这样的筛选以及人工的加工才会制作
出一道干的黄花菜。
黄花菜干制方法:
黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，
蕾开放后再搞采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高
产品的质量，必须掌握好收获的季节与摘采时间。如湖南的四月
花，6月上旬收获，而中秋花要到9月上旬才能收获；
第 2 页
江苏的大叶比小叶收获季节早。湖南早黄花、江苏的大叶必
须在早晨采摘，过后花蕾开放则影响质量。菜子花与江苏的小叶
在午前1——2小时摘花。同一品种收获季节与采收时间也因各
地的气候与地理环境不同而有差异。
黄花采摘后，必须用蒸笼蒸至半熟，过熟会影响产量，过生
则品质和色泽差。一般晒干的可稍蒸熟一点，烘干的可稍生一点。
烘制时要时时翻动。晒制的色泽黄，品质较好，而烘制的一般光
泽差，品质档次。每制250克干燥的黄花菜，晴天约需鲜花4千
克，雨天约需5千克。产品干制成后，装在密闭干燥的容器中保
藏。在干燥后若用10％明矾溶液喷洒使吸收回潮，可防虫蛀和
回潮变质，利于保藏。