油茶蒲水提物的减肥作用

中 国 营养 和健 康 调 查 数 据显 示 ，４ ７ 的 中 国 １．％ 人 体 重超 标 ，。 ％ 的 中 国人 属 于肥 胖 。 中 国肥 胖 的 ２６ 增 长 速 度 令 人 担 忧 ， 在 全 球 近 １５的 体 重 超 标 者 现 ／ 或肥 胖者 是 中国人 。脂 肪 酸 合 酶 （ ａｙＡ ｉ Ｓｎ Ｆｔ ｃ ｙ— ｔ ｄ ｔａｅＦ Ｓ ， ｈ ｓ，Ａ ） 是催 化 乙 酰辅 酶 Ａ 和 丙 二 酰 山县芳村 镇 。 浙 脂 肪酸合 酶 ： 中科 院研究 生 院酶 学试 验 室 ； 酰 乙
辅 酶 Ａ、 丙二 酰辅 酶 Ａ和还 原性 辅酶 １（ Ａ Ｐ ： Ｉ Ｎ Ｄ Ｈ） 美
国 ｓｍ 公 司； ｉ ａ ｇ 二巯 基 苏糖 醇 （ Ｔ ） 国药 集 团化 学 Ｄｒ： 试 剂有 限公 司 ； 奥利 司它 （ ｒｓ ｔ ： 士 罗 氏制 药 厂 Ｏｌｔ ） 瑞 ｉａ 生产 ； 其他化 学试 剂 均为 分析纯 。
２１ ０ １年 ９月 第２ ６卷第 ９期
中国粮油学报
Ｊ ｕ ａ ｆｔｅ Ｃ ｉｅ ｅＣ ｒａｓａ ｄ Ｏｉ ｓｃａｉｎ ｏ ｒ ｌｏ ｈｎ ｓ ｅｅ ｌ ｎ ｌ Ａｓｏ ｉｔ ｎ ｈ ｓ ｏ
Ｖｏ ＿ ６． ． ｌ ２ Ｎｏ ９
Ｓｐ２ ｅ ． ０１１
油 茶 蒲 水 提 物 的减 肥 作 用
试 验动 物与 饲料 ：Ｃ Ｉ Ｒ小 鼠由浙 江 中医药 大学 动
酶抑制 剂非 常 少 ， 蓝 菌素 是 最早 被 发 现 的抑制 浅
剂 Ｊ但 是它 具有 一 定 的毒 性 ， 此 Ｋ ｈｊａ等 以 ， 因 ｕａ ｄ 它 为模 板 ， 化学 合成 了新 Ｆ Ｓ抑 制 剂 Ｃ ５ 它化 学 稳 Ａ ７，
的产 量 也 在 逐 步增 长 。油 茶 蒲 又 称 茶 包 ， 油 茶 果 为 的外 壳 ， 油 茶 生 产 的废 弃 物 ， 年 产 量 约 有 １０ 是 每 ７
基金项 目： 浙江省 自然科学基金 （ ３ ５ ３ ） Ｙ ０ ２ ９ 收稿 日期 ：０ ０—１ ２１ ０—１ ２ 作者简介 ： 陈秋平 ， ，９ ４年出生 ， 女 １８ 博士 ， 天然产物的应用 通讯作者 ： 沈建福 ， ，９４年出生 ， 男 １６ 副教授 ， 粮油加工
１ １ 材 料 、 剂 和仪器 ． 试
射ＦＳ Ａ 抑制剂 Ｃ ５ 发现小 鼠体重显著减轻 ， ７， 这种体
重 的减 轻呈 剂 量 依 赖 性 ， 随剂 量 的 增 加 而 延 长 作 用 的时 间 ， 并且 这种 作 用 不 依 赖 瘦素 。因此 ， 肪 酸合 脂 酶 可能 成 为治 疗 肥 胖 症 和 癌 症 的双 重 靶 点 ， 的抑 它 制 剂 的开 发成 为研 究 的热 点 。 目前 发现 的脂 肪 酸合
陈秋平 姜天 甲 马晓丰 沈建 福
（ 浙江 大学 生物 系统 工程 与食 品科 学学 院 杭州 ， （ 中国科学 院研 究 生 院生物 系 北 京 ， 摘 要 ３０５ ） １０ ８ １０ ３ ） ０ ０９
脂肪 酸合 酶是 治疗 肥胖 症 的 潜在 靶 点 。研 究发 现 油 茶 蒲水提 物 对 脂肪 酸 合酶 有 很 强 的可 逆抑
成 内源性 长链 脂 肪酸 的关 键 酶 Ｊ 。研 究证 实 Ｆ Ｓ大 Ａ
多 万 吨 。在 油 茶 产 区 ， 茶 蒲 或 作 为 燃 料 或 被 丢 油 弃 ， 用 率极 低 。研 究 发 现 油 茶 籽壳 及 油 茶 饼 提 利 取 物 对 脂 肪 酸 合 酶 具 有 很 强 的抑 制 作 用 。 本 试 验 中 的研 究 结 果 显 示 ， 茶 蒲 水 提 物 对 脂 肪 酸 合 油 酶的抑制作 用是 迄今 报 道 的油茶来 源 中最 强 的 ， 并 且 对 高 脂 诱 导 的肥 胖 小 鼠具 有 很 好 的 预 防 肥 胖
定 且无 毒 。
物 实验 中心 提供 ， 性 ， 重 （０－２ ， 础 饲 料 由 雄 体 ２ ４ ）ｇ基 －
油 茶 （ ａ ｌａｏ ｉｒ ｂ１ 是 山 茶 科 （ ｈａｅ Ｃ ｍｅｉ ｌｆ ａＡ ｅ） ｌ ｅｅ Ｔｅｃ—
ａ） ｅ 山茶 属 （ ａ ｌａ 木本 植 物 ， 我 国 特 有 的 油 料 Ｃ ｍｅ ｉ） ｌ 是
效果 。
量存 在 于许 多 常 见 人 类 的癌 中 ， 种 组 织 分 布 特 异 这 性 使 得 Ｆ Ｓ成 为 治 疗 癌 症 的 一 个 引 人 注 意 的 靶 Ａ 点 ［ 。Ｌｆ ｓ ３ ｏｕ 等 通过 给 ｏ 基 因缺 陷型 小 鼠腹 腔注 ３ ｔ ６
１ 材 料 与 方 法
制和 不 可逆抑 制作 用 ， 其对 脂肪 酸合 酶 的半 抑 制 浓度 仅 为 １ ７ ￣ ｍＬ ． ２ ｐ ／ 。在 一 个 油茶 蒲水 提 物 浓度 为 ２ ｇ ５ ｍ Ｌ的酶 一抑 制 剂混 合体 系中 ，８ ｉ 脂肪 酸合 酶 的剩 余 活性不 到 ３ ％ 。 同时 小鼠预 防性肥 胖试 验 结果 显 １０ ｍ ｎ后 Ｏ 示 ，０ ／ ｇ油 茶 蒲水提 物 能显 著降低 小鼠的体 重 增加 率 、 脂 比和肝 脏 的 脂肪 酸 合 酶 活性 ， 作 用效 果 强 ３ ０ｍｇ ｋ 体 且
浙江省实验 动物 中心提供 ， 营养饲 料的配方为蛋黄 粉 １％ 、 ０ 猪油 １％ 、 通 饲料 ８％ 。 ０ 普 ０
Ｔ Ｕ一１１ ８０紫外 一 见 分 光 光度 计 ： 可 北京 普 析 通 用仪 器有 限责 任公 司 。
１ ２ 样 品制 备 ．
树种 ， 目前 中 国油 茶 种 植 面 积 正 逐 年 增 加 ， 茶 籽 油
于阳性 对照 奥利 司它。研 究 结果显 示 ， 茶 蒲水 提 物 具有 作 为控 制肥 胖 的功 能性 成 分 开发 的潜 力 ， 可 能 与 油 这
其对 脂肪 酸合 酶 的抑 制作 用 有关 。 关键 词 油茶 蒲水提 物 中图分 类号 ： ２ ５ ５ Ｒ ８ ． 脂肪 酸 合酶 减肥 抑制 剂 文 献标 识码 ： Ａ 文 章编 号 ：０ ３— １４（０ １ ０ ０ ６ １０ ０ ７ ２ １ ） ９— ０ ６—０ ４