微生物培训内容
微生物岗前培训记录表
微生物岗前培训记录表摘要：I.引言- 微生物岗前培训的重要性- 微生物岗前培训的内容II.微生物基础知识- 微生物的定义- 微生物的分类- 微生物的生长和繁殖III.微生物实验室的安全操作- 实验室的安全规范- 实验室的防护设备- 实验室的消毒和清洁IV.微生物实验技术- 培养基的制作和灭菌- 微生物的接种和培养- 微生物的分离和鉴定V.微生物应用领域- 微生物在医学和制药中的应用- 微生物在环境保护中的应用- 微生物在食品工业中的应用正文：微生物岗前培训是确保实验室工作人员能够安全、有效地进行微生物实验的重要环节。
本文将详细介绍微生物岗前培训的内容。
首先，微生物基础知识是微生物岗前培训的重要组成部分。
微生物是一切肉眼看不见的微小生物的总称，具有个体微小、种类繁多、分布广泛、繁殖迅速等特点。
微生物可以根据形态、结构、生理功能等进行分类，如细菌、病毒、真菌等。
微生物的生长和繁殖对环境条件有严格的要求，如温度、湿度、氧气、营养物质等。
其次，微生物实验室的安全操作是岗前培训的另一重要内容。
实验室工作人员应熟悉实验室的安全规范，如佩戴实验室防护设备、正确使用实验仪器、遵守实验室的规章制度等。
实验室的防护设备包括实验服、口罩、手套、护目镜等，以防止实验过程中的意外伤害。
此外，实验室的消毒和清洁也是保证实验安全的重要措施，应定期对实验室进行消毒和清洁。
再次，微生物实验技术是微生物岗前培训的重点。
实验室工作人员应掌握培养基的制作和灭菌、微生物的接种和培养、微生物的分离和鉴定等实验技术。
培养基是微生物生长的基础，制作培养基时需要选择适当的培养基配方，并严格进行灭菌处理。
微生物的接种和培养是实验的关键步骤，应严格控制实验条件，确保实验结果的准确性。
微生物的分离和鉴定是根据微生物的形态特征、生理生化特性等进行分析，对微生物进行分类和鉴定。
最后，微生物应用领域是微生物岗前培训的拓展内容。
微生物在医学、制药、环境保护、食品工业等领域有着广泛的应用。
微生物安全培训_图文_图文
GMP车间的环境要求
• GMP—优良生产规范
• 环境要求——对空气洁净度的要求，如：温
度、湿度、静压差、空气流速、换气次数、尘 埃粒子、沉降菌、浮游菌
• 级别——30万级的、10万级的、万级的、百
级的。
空气洁净度影响因素
• 人员：80%的洁净室空气污染时来自人 的皮肤碎屑、体液和油脂
• 微生物：病毒和细菌 • 颗粒：服装、皮肤和头发
• 多数酵母菌是以单细胞形式存在的，霉菌是丝状真菌 ，以菌丝体形式存在。
酵母菌
霉菌
酵母菌和霉菌的特性
• 真菌孢子能够在不利其生长的条件下（干燥、热、紫 外线和消毒剂）存活很长时间，但它们不及细菌的内 生孢子顽强。
酵母菌和霉菌的生殖
带孢子霉菌
芽殖酵母
裂殖酵母 酵母菌有性生殖
日常生活中的微生物
微生物引起的疾病
物）
人体携带的微生物
头发
人员发菌量
洁净室内当工作人员穿无菌服时:
• 静止时的发菌量为10～300个/(min·人)， • 躯体一般活动时的发菌量为150～1000个(min·人)， • 快步行走时的发菌量为900～2500个(min·人)； • 咳嗽一次的发菌量为70～700个(min·人)， • 喷嚏一次的发菌量为4000～60000个(min·人)； • 有口罩发菌量：无口罩发菌量为(1:7)～(1:14) • 发菌量：发尘量为(1:500)～(1:1000)；
1 、臭氧：空气消毒 2 、甲醛：40%，结合高锰酸钾处理 3、诺福：新一代的生态型灭菌、消毒、杀菌剂
常用化学消毒剂
消毒：仅仅杀灭病原微生物，使之不成为传染源
消毒剂名称 75%乙醇
新洁尔灭
消毒原理 蛋白变性
2024微生物基础知识培训课件
2023REPORTING 2024微生物基础知识培训课件•微生物概述与分类•细菌基础知识•真菌基础知识•病毒基础知识•微生物检测技术与方法•微生物在医学领域应用•微生物在环境保护中应用•总结与展望目录20232023REPORTINGPART01微生物概述与分类010405060302微生物定义：微生物是一类形体微小、结构简单、必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看到的微小生物的总称。
微生物特点体形微小，需借助显微镜观察；结构简单，多为单细胞或非细胞结构；繁殖迅速，代谢旺盛；种类繁多，分布广泛。
微生物定义及特点微生物分类与命名微生物分类根据微生物的形态、生理生化特性、生态习性、细胞组成等特征进行分类，主要分为细菌、真菌、病毒、原生动物和藻类等几大类。
微生物命名采用双名法，即属名和种名，如大肠杆菌（Escherichia coli）。
物质循环环境净化生物防治工业应用微生物在自然界中作用01020304微生物参与自然界的物质循环，如碳循环、氮循环等，促进生态系统的平衡和稳定。
微生物能够降解有机污染物，净化环境，如污水处理、土壤修复等。
利用微生物或其代谢产物来防治病虫害，具有环保、安全等优点。
微生物在食品、医药、化工等工业领域有广泛应用，如发酵工程、生物制药等。
2023REPORTINGPART02细菌基础知识010204细菌形态与结构细菌的基本形态：球菌、杆菌、螺旋菌细菌的特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢细菌细胞壁的结构与组成：肽聚糖、磷壁酸、外膜等细菌细胞膜的结构与功能：物质转运、能量转换等03营养物质温度酸碱度气体环境细菌生长繁殖条件水、碳源、氮源、无机盐、生长因子最适pH值范围最适生长温度、最低生长温度、最高生长温度需氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌葡萄球菌属、链球菌属等，引起化脓性感染、毒素性疾病等革兰氏阳性菌肠杆菌科细菌、绿脓杆菌等，引起肠道感染、呼吸道感染等革兰氏阴性菌破伤风梭菌、产气荚膜梭菌等，引起厌氧环境感染如破伤风、气性坏疽等厌氧菌结核分枝杆菌、麻风分枝杆菌等，引起结核病、麻风病等其他致病菌常见致病菌及其危害2023REPORTINGPART03真菌基础知识真菌的形态多样，包括单细胞酵母、菌丝体、子实体等。
微生物培训计划及记录
微生物培训计划及记录一、培训目的和意义微生物在生物学中是一个非常重要的研究领域，其研究不仅对人类的健康和环境保护有着重要的意义，还可以应用于食品加工、医疗健康、环境治理等方面。
因此，对微生物的研究和了解是非常有必要的。
为了提高员工对微生物的认识和了解，特制定本培训计划。
二、培训对象本次微生物培训面向公司所有员工，尤其是从事生物学研究、食品加工、医疗健康、环境保护等相关工作的员工。
三、培训时间和地点培训时间：8月1日至8月10日培训地点：公司会议室四、培训内容1. 微生物的基本概念介绍微生物的概念及其分类、特点等。
2. 微生物在食品加工中的应用介绍食品加工中常见的微生物，包括酵母菌、乳酸菌等，以及它们在食品加工中的作用。
3. 微生物在医疗健康中的应用介绍微生物在医疗领域中的应用，包括疫苗、抗生素等。
4. 微生物在环境保护中的应用介绍微生物在环境保护中的作用，包括污水处理、土壤修复等。
5. 微生物的培养和鉴定技术介绍微生物的培养和鉴定技术，包括常规培养方法、PCR技术等。
6. 微生物的危害和预防介绍微生物的危害及其预防措施，包括食品安全、医院感染控制等。
五、培训方法1. 理论讲解：通过PPT、视频等多媒体资料，对微生物的相关知识进行深入讲解。
2. 实践操作：通过实验操作，让学员们亲自动手培养和鉴定微生物，加深对微生物的认识。
3. 互动讨论：开展小组讨论和互动交流，让学员们可以自由发表意见，共同学习。
六、培训考核1. 阶段测试：每天进行一次阶段测试，测试学员对当天学习内容的掌握情况。
2. 期末考核：培训结束后进行期末考核，考核内容包括理论知识和实践操作的能力。
七、培训后的评估和总结1. 培训评估：培训结束后，对学员进行培训效果的评估，以及对培训内容和方法的反馈意见。
2. 培训总结：总结培训过程中的优缺点，为今后的培训提供参考和改进方向。
八、培训记录（具体培训记录见下表）日期培训内容培训方式考核情况8月1日微生物的基本概念理论讲解通过8月2日微生物的基本概念实践操作通过8月3日微生物的应用理论讲解通过8月4日微生物的应用实践操作通过8月5日微生物的应用实践操作通过8月6日微生物的培养理论讲解通过8月7日微生物的培养实践操作通过8月8日微生物的危害理论讲解通过8月9日微生物的预防理论讲解通过8月10日期末考核考核测试通过经过10天的培训，学员们基本掌握了微生物的基本概念、应用和培养技术等知识，并且具备了一定的实践操作能力。
2024年微生物培训计划
2024年微生物培训计划引言随着科技的发展和社会的进步，微生物在生物技术、医疗保健、环境保护和农业领域中扮演着越来越重要的角色。
微生物培训计划旨在为学习者提供全面的微生物知识和技能，培养他们成为未来微生物领域的专业人才。
本文将介绍2024年微生物培训计划的内容和计划。
一、培训目标1. 培养对微生物有浓厚兴趣和热情的学员，使其对微生物有全面的了解；2. 培养具有微生物鉴定、培养、提纯和诊断能力的专业人才；3. 培养具有微生物应用技术能力，能够在微生物领域进行创新研究和应用；4. 培养具有创新能力和团队合作精神的专业人才，为微生物领域的发展和应用做出贡献。
二、培训内容1. 微生物基础知识微生物的分类、形态、生长和代谢特性，微生物的生态学和环境功能，微生物在生物技术和医疗领域的应用。
2. 微生物实验技术微生物的培养、鉴定、提纯和保存技术，微生物培养基的配制和贮存，微生物实验室的安全操作规范。
3. 微生物应用技术微生物在食品工业、医药工业、化工和环保领域的应用技术，微生物制剂和生产工艺的研发和应用。
4. 微生物创新研究微生物在新药研发、环境修复、生物肥料和生物农药等领域的创新研究和应用。
5. 微生物产业发展微生物产业链的构建和发展，微生物企业的管理和运营，微生物产品市场的开拓和营销。
三、培训方式1. 理论授课采用专题讲座和学术报告的形式，邀请微生物领域的专家学者和企业代表进行理论授课，介绍微生物领域的最新研究成果和应用技术。
2. 实验操作开展微生物实验操作和技术培训，学员将学习微生物培养、鉴定和实验技术，提高实验操作能力。
3. 实习实训组织学员参与微生物领域的实习实训活动，了解微生物企业的生产流程和管理模式，增强实践能力。
4. 项目实践开展微生物应用技术和创新研究项目实践，培养学员团队合作和创新能力。
四、培训对象及管理1. 培训对象本培训计划面向相关专业大学生、研究生、科研单位人员、企事业单位从业人员以及对微生物感兴趣的群体。
微生物室2024年培训计划
微生物室2024年培训计划为了提升微生物室的专业技能和实践能力，提高团队整体素质，微生物室在2024年将组织一系列培训活动。
以下是我们的培训计划。
一、培训内容1.微生物实验室技术培训-微生物实验室安全操作规范-微生物培养技术-微生物鉴定技术-微生物分离与培养技术-微生物实验室设备的使用与维护2.微生物病毒学培训-病毒学基础知识介绍-病毒检测技术-病毒鉴定与鉴定技术-病毒治疗技术的研究进展3.微生物药物研发与安全培训-微生物药物的研发与应用-微生物药物的临床药理学-微生物药物相关实验室技术-微生物药物的安全评价4.微生物生态学与环境保护培训-微生物生态学基本概念-微生物在环境中的作用与影响-微生物资源保护与利用-微生物生态环境监测与治理技术5.微生物生物工程与应用培训-微生物在生物工程中的应用-微生物生物转化技术-微生物发酵技术-微生物在环境污染治理中的应用二、培训形式1.内部培训-定期开展内部培训课程，由资深专家授课。
培训内容包括微生物技术、实验室安全操作规范、微生物鉴定技术等方面的知识与技能。
2.外部培训-邀请国内外知名专家学者进行专题讲座，分享微生物领域最新的研究进展和技术成果。
3.实践操作培训-组织培训人员参与实验室实际操作，提升实际操作能力。
4.集体学习-定期组织微生物室团队进行专业知识学习交流与讨论，提高整体素质。
三、培训流程1.培训需求调研-根据微生物室员工的工作实际，调研员工对培训需求，确定培训内容。
2.制定培训计划-根据培训需求调研结果，制定出2024年的培训计划，并确定培训内容、培训形式、培训时间和培训负责人等。
3.组织培训课程-根据培训计划，邀请专家学者组织内外部培训课程，提升员工的专业知识与技能。
4.评估培训效果-培训结束后进行培训效果评估，了解培训效果，收集员工对培训课程的意见与建议，为下一次培训做好准备。
四、培训目标通过2024年的培训计划，达到以下目标：1.提升微生物室员工的专业知识水平，完善微生物技术。
微生物基础知识培训ppt完整版
根据形态和结构，微生物可分为 细菌、真菌、病毒、原生动物和 藻类等几大类。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、比表面积大、代 谢旺盛、繁殖快、易变异等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、促进生物地球化学 循环、降解有机物质等。
微生物的研究历史与现状
研究历史
自17世纪列文虎克发现微生物以来，人类对微生物的研究经历了漫长的历程， 逐渐揭示了微生物的奥秘。
微生物的代谢类型与特点
01
02
03
04
异养型微生物
利用有机物作为碳源和能源， 包括腐生和寄生两种生活方式
。
自养型微生物
能够利用无机物合成自身所需 的有机物，如硝化细菌、硫化
细菌等。
兼性自养型微生物
既可利用有机物，也可利用无 机物作为碳源和能源，如酵母
菌。
微生物代谢特点
多样性、相互依存性、对环境 条件的敏感性。
07
CATALOGUE
微生物的分类与鉴定
微生物的分类方法与系统发育
传统分类法
基于形态学、生理生化特性和生态学特征进行分类，如细菌的形态 、革兰氏染色反应、生长条件等。
数值分类法
运用数学方法分析微生物的多个性状，通过计算机进行聚类分析， 确定微生物间的亲缘关系。
分子生物学方法
基于微生物的基因序列、蛋白质结构等分子水平信息进行分类，如 16S rRNA基因序列分析、DNA-DNA杂交等。
微生物的繁殖方式与特点
繁殖方式
包括无性繁殖（如裂殖、芽殖）和有性繁殖（如接合、卵式生殖 ）。
繁殖特点
繁殖速度快，产生大量后代；易变异，适应环境能力强；保持亲代 优良性状。
微生物基础知识培训(常用微生物知识)ppt课件
主要通过氧化磷酸化途径进行 ，少数真菌可通过无氧呼吸产 生能量。
物质代谢
能分解纤维素、木质素等复杂 有机物，同时合成自身所需的 营养物质。
生长发育
包括菌丝的生长、孢子的形成 和萌发等过程。
常见真菌种类及其特性
酵母菌
单细胞真菌，可发酵糖类产生酒精和二氧化 碳，广泛应用于食品、酿造等领域。
蘑菇
流感病毒、冠状病毒、艾滋病病毒、疱疹病毒等。
病毒的危害
导致人类和动植物疾病，如流感、艾滋病、口蹄疫等，严重危害人类健康和生 命安全。同时，病毒也对社会经济和生态环境造成巨大影响。
05 微生物在自然界 中的作用
微生物在土壤中的作用
促进土壤形成
微生物通过分解有机物和 矿物质，促进土壤的形成 和发育。
微生物的收多 、转化快和生长旺等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、维持生态平衡、促 进动植物生长等。
微生物与人类的关系
01
02
03
有益关系
微生物在食品、医药、农 业等领域有着广泛应用， 如制作面包、酿造啤酒、 生产抗生素等。
有害关系
属于担子菌门，是一种大型真菌，具有食用 和药用价值。
霉菌
多细胞真菌，菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网 状，可引起食品、衣物等物品的霉变。
青霉
属于半知菌类，是一种广泛分布的真菌，可 引起水果、蔬菜等农产品的腐烂。
04 病毒
病毒的结构与分类
病毒的基本结构
由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳组成，无细胞结构。
某些微生物能引起人类和 动植物的病害，如细菌引 起的痢疾、病毒引起的流 感等。
中性关系
许多微生物与人类和平共 处，不引起疾病，也不产 生明显的益处或害处。
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药品微生物学基础知识培训内容目录第一章微生物概述一. 什么是微生物二. 微生物的分类三. 微生物的作用及危害第二章微生物的类群和形态结构一. 细菌二. 真菌三. 病毒第三章消毒与灭菌一. 物理消毒灭菌法二. 化学消毒灭菌法第四章 GMP与微生物一. 药品生产中微生物的生态学分布二. 微生物污染导致药物变质的因素三. 防止微生物污染的原则四. 药品生产人员卫生注意事项第一章微生物概述一. 什么是微生物微生物是一类肉眼不能直接看见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍才能观察到的微小生物的总称。
微生物具有形体微小、结构简单；繁殖迅速、容易变异；种类繁多、分布广泛等特点。
二. 微生物的分类：根据微生物有无细胞基本结构、分化程度、化学组成等特点，可分为三大类。
1. 非细胞型微生物无细胞结构，无产生能量的酶系统，由单一核酸（DNA/RNA）和蛋白质衣壳组成，必须在活细胞内增殖。
病毒属于此类微生物。
2. 原核细胞型微生物细胞核分化程度低，只有DNA盘绕而成的拟核，无核仁和核膜。
这类微生物包括细菌、衣原体、支原体、立克次体、螺旋体和放线菌。
3. 真核细胞型微生物细胞核的分化程度高，有核膜、核仁和染色体，能进行有丝分裂。
如真菌、藻类等。
三. 微生物的作用及危害1. 微生物的作用绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业，发挥了越来越重要的作用。
例如与我们日常生活密切相关的如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等。
2. 微生物的危害微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。
如人类的许多传染病（感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等），均是由病原微生物引起的。
从药品生产的卫生学而言，微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、成品不合格的重要因素。
第二章微生物的类群和形态结构一. 细菌细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧，以二分裂方式无性繁殖的原核微生物，分布广泛。
1. 细菌的形态与结构观察细菌最常用的仪器是光学显微镜，其大小可以用测微尺在显微镜下测量，一般以微米为单位。
细菌按其形态不同，主要分为球菌、杆菌和螺形菌三类。
（1）球菌多数球菌直径在1微米左右，外观呈球形或近似球形。
由于繁殖时分裂平面不同可形成不同的排列方式，分为双球菌、链球菌、葡萄球菌等。
（2）杆菌形态多数呈直杆状，也有的菌体稍弯，多数呈分散存在，也有的呈链状排列，分为棒状杆菌、链状杆菌、球杆菌等。
（3）螺形菌菌体弯曲，呈弧形或螺旋形。
如幽门螺杆菌。
细菌虽小，仍具有一定的细胞结构和功能。
细胞壁、细胞膜、细胞质和核质等各种细菌都有，是细菌的基本结构。
2. 细菌的繁殖二分裂繁殖是细菌最普遍、最主要的繁殖方式。
在分裂前先延长菌体，染色体复制为二，然后垂直于长轴分裂，细胞赤道附近的细胞质膜凹陷生长，直至形成横隔膜，同时形成横隔壁，这样便产生两个子细胞。
细菌生长速度很快，一般约20min分裂一次。
若按此速度计算，细菌群体将庞大到难以想象的程度。
但事实上由于细菌繁殖中营养物质的逐渐消耗，有害代谢产物的逐渐积累，细菌不可能始终保持高速度的无限繁殖。
经过一段时间后，细菌繁殖速度逐渐减慢，死亡菌数增多，活菌增长率随之下降并趋于停滞。
3. 细菌的菌落单个或少数细菌细胞生长繁殖后，会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
细菌菌落常表现为湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等。
二. 真菌真菌是一类有细胞壁，无叶绿素，以寄生或腐生方式生存，少数为单细胞，多数为多细胞，能进行无性或有性繁殖的一类真核细胞型微生物。
真菌包括单细胞与多细胞两类。
单细胞真菌呈圆形或卵圆形，称为酵母菌；多细胞真菌由菌丝和孢子组成，并交织成团，称丝状菌或霉菌。
真菌生长的最适的温度为22～28℃，最适的pH值为4～6。
其繁殖能力强，但生长速度比细菌慢，常需1-4周才形成菌落。
真菌对热的抵抗力不强，一般加热60~70℃ 1小时即被杀死，但对干燥、日光、紫外线和一些化学消毒剂有抵抗力，但对2.5％碘酒、10％甲醛则较敏感。
1. 霉菌霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。
（1）霉菌的形态、大小和结构构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。
菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3-10微米，比细菌的细胞约粗几倍到几十倍。
菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。
（2）霉菌的繁殖霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。
在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖。
孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。
霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。
这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。
对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。
（3）霉菌的菌落由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性。
菌落质地一般比较疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与附着物的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。
2. 酵母菌酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果园土壤中最为常见。
（1）酵母菌的形态、大小和结构酵母菌是单细胞真核微生物。
酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。
比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1-5微米×5-30微米。
酵母菌具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。
（2）酵母菌的繁殖酵母菌有多种繁殖方式，包括无性繁殖和有性繁殖。
有人把只进行无性繁殖的酵母菌称作"假酵母"，而把进行有性繁殖的酵母菌称作"真酵母"。
（3）酵母菌的菌落大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。
三. 病毒病毒属非细胞型微生物，在自然界分布非常广泛，可在人、动物、植物、真菌和细菌中寄居并引起感染。
病毒是体积最小、结构最简单的微生物，它仅有一种核酸（DNA或RNA）作其遗传物质。
病毒必须在宿主活细胞内寄生，依靠细胞提供的能量、营养物质及生物大分子合成机制，完成病毒的复制过程。
病毒与人类的关系极为密切，人类的传染病约75％是由病毒引起的。
有些病毒传染性强，可引起世界大流行（如流感、艾滋病等）。
1. 病毒的大小、形态和结构病毒体积微小，大多数病毒只有采用电子显微镜将其放大数千、数万倍才能看见。
病毒的形态不一，基本可归纳为三种：杆状、球状和这两种形态结合的复合型。
病毒没有细胞构造，病毒粒子的主要成分是核酸和蛋白质，在宿主细胞协助下，通过核酸的复制和核酸蛋白装配的形式进行增殖。
病毒的结构通常有螺旋对称型、20面体立体对称型和复合对称型。
2. 病毒的增殖病毒只有在宿主的活细胞里才能进行增殖。
病毒的增殖不是二分裂方式，而是以其基因组为模板，藉DNA多聚酶或RNA多聚酶以及其它必要因素，经过复杂的生化合成过程，复制出病毒的基因组。
此时宿主细胞的生化合成受到抑制，病毒基因则经过转录、翻译等过程，产生大量病毒蛋白质，再经过装配，最终释放出子代病毒。
病毒这种以核酸分子为模板进行增殖的方式称为自我复制。
3. 理化因素对病毒的影响（1）物理因素①温度多数病毒耐冷不耐热。
在干冰温度（-70℃）和液氮温度（-196℃）下，病毒感染性可保持数月甚至数年。
在50～60℃ 30分钟，100℃几秒钟即可灭活。
②pH 多数病毒在pH5~9范围内稳定，强酸或强碱条件下可被灭活。
③射线 X射线、γ射线和紫外线都能灭活病毒。
（2）化学因素主要有化学消毒剂、抗生素及中草药等。
除强酸、强碱消毒剂外，酚类、氧化剂、卤素类、醇类等对病毒均有灭活作用。
例如2003年非典时期，大家都用84、过氧乙酸等来消毒，84的主要成分就是次氯酸钠，就是刚才所说的卤素类消毒剂，而过氧乙酸的就是冰醋酸和过氧化氢按一定比例混合制成的，属于强酸加氧化。
一. 微生物的营养要求微生物生长繁殖所需的营养物质主要有水、碳源、氮源、无机盐和生长因子等。
第三章消毒与灭菌下列术语常用于表示物理或化学方法对微生物的杀灭程度。
消毒：杀死物体上病原微生物的方法,并不一定能杀死含细菌的芽胞。
消毒所用的试剂称为消毒剂。
灭菌：杀灭物体上所有微生物的方法。
灭菌比消毒要求高，包括杀灭细菌芽孢在内的全部病原微生物和非病原微生物。
抑菌：抑制体内或体外细菌的生长繁殖。
常用的抑菌剂为各种抗生素，可抑制细菌的繁殖。
防腐：防止或抑制体外细菌生长繁殖的方法，细菌一般不死亡。
同一种化学药品在高浓度时为消毒剂，低浓度时常为防腐剂。
消毒与灭菌的方法一般可分为物理学方法和化学方法两大类。
一. 物理消毒灭菌法用于消毒灭菌的物理因素有热力、辐射、过滤等。
1. 热力灭菌法热力灭菌法分干热灭菌和湿热灭菌两大类，相同温度下，后者的灭菌效力比前者大。
干热灭菌法常见的有火焰、烧灼、干烤和红外线灭菌等。
干热通过使蛋白质氧化、变性、炭化和电解质浓缩中毒而使微生物死亡，但对微生物的灭活能力远不及湿热。
①火焰、烧灼。
②干烤灭菌：利用热辐射及干热空气进行灭菌。
一般将待检灭菌的物品，例如平皿、试管、吸管、玻璃、陶瓷制品等包装后，均可在烤箱内干烤灭菌。
通常加热至160℃，保温2h可完全灭菌。
干烤灭菌过程包括：升温期，约1h；恒温期，约2h；降温期，约2h。
空气不是热的良导体，传热慢，穿透力不强，故干热灭菌时间长。
湿热灭菌法通过热蒸汽或沸水使蛋白质变性而杀灭微生物的方法。
湿热穿透力强，灭菌效果较干热好。
其杀菌所需温度较低，对物品的穿透速度快，要求持续时间短，因此是目前最好的消毒与灭菌方法。
①煮沸或流通蒸汽灭菌：常压下沸水和蒸汽的温度是100℃，一般处理30~60min可杀死细菌繁殖体，但不能完全杀灭芽孢。
②低温间隙灭菌（巴斯德灭菌法）：将物品先用60~80℃加热（或煮沸）1h，然后置20~25℃保存24h（或常温过夜），使其中残存的芽孢萌发成繁殖体，再用以上条件灭菌，如此反复三次。