炒虾的做法大全
5种炒虾的好吃做法营养
5种炒虾的好吃做法营养虾这种食材虽然品种非常多，不过它的大致做法相差不大，但是种类还是挺多的。
你了解炒虾要怎么做吗?今天，店铺为大家推荐家常炒虾的5种做法。
家常炒虾的好吃做法：家常炒虾炒虾食材准备虾500克，洋葱，胡萝卜，辣椒，葱姜蒜末，豆瓣酱适量，黄酒少许，糖，醋少许，胡椒碎少许。
方法步骤1、热锅爆香豆瓣酱，然后分昂如葱姜末;2、接着倒入洗净沥干的虾，加入黄酒翻炒;3、然后翻入适量的醋和糖调味，虾变色后倒入蔬菜块;4、然后放入葱花大火翻炒，出锅时撒些胡椒碎即可。
家常炒虾的好吃做法：避风塘炒虾炒虾食材准备虾300克，面包糠适量，蒜，糖，油，盐少许，料酒适量，椒盐粉适量。
方法步骤1、将虾洗净抽出虾肠，加入料酒，盐腌制10分钟;2、锅中放入较多的油，烧热后放入虾炸至无水气后出锅滤油;3、锅中底油放入蒜末和洋葱炒香，中小火慢炒至金黄;4、然后放入面包糠慢炒，放入虾，加入少许糖，盐即可。
家常炒虾的好吃做法：西兰花炒虾球炒虾食材准备鲜虾300克，西兰花适量，红椒少许，蒜少许，料酒少许，生抽适量，糖盐少许，油适量香油少许。
方法步骤1、将西兰花去掉粗茎，掰成小块，蒜切末，红椒切片;2、虾剥出虾仁，然后加入料酒和胡椒粉腌制片刻;3、锅中烧热少许油，放入西兰花煸炒1分钟盛出;4、炒锅中小火爆香蒜末，加入虾仁拌炒，变色后淋入料酒和生抽;5、然后加入糖和西兰花，红椒，翻炒加入盐和少许香油即可。
家常炒虾的好吃做法：茶香炒虾炒虾食材准备虾400克，茶叶30克，食盐4克，料酒3克，老抽3克，红尖椒2个，小葱2根，植物油10克，胡椒粉少许，芝麻油3克。
方法步骤1、剪去虾须，挑去虾线，加入盐，胡椒粉，姜和料酒腌一刻钟，红椒切粒，葱切花待用;2、茶叶用开水泡发，沥干后略微挤干，锅烧热油后放入茶叶炒油酥，然后捞出沥干;3、再起锅烧热油，放入腌好的虾炒熟盛出待用;4、再起锅，烧热油放入红椒炒香，然后放入茶叶和虾同炒，加入少许盐和老抽调味;5、翻炒均匀后淋入少许芝麻油，撒入葱花即可出锅。
2023年虾怎么做好吃又简单-虾的日常做法大全-炒虾仁的诀窍
2023年虾怎么做好吃又简单-虾的日常做法大全-炒虾仁的诀窍干锅香辣虾材料海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。
沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。
将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
油焖大虾清炒虾仁由于晶莹剔透、富有弹性、味道鲜美，所以深受人们喜爱，不少人上饭店往往要点上一道。
美餐之余，食客们常会发出这样的叹息声：“我家里为啥做不出鲜嫩的清炒虾仁来?”其实不然，根据我的掌勺经验，只要掌握要领，“马大嫂”们照样行。
要做好清炒虾仁，首先选料要讲究，以活的大河虾为佳，若是海虾则应选正宗、新鲜的大条虾。
其次在制作上主要要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道关。
“清洗”，是将买来的原料剥成虾仁，并剔除背部的黑沙肠，然后加盐用手轻轻抓捏数分钟，再用清水反复漂清。
“上浆”是个关键步骤，直接影响到虾仁的“形”。
“上浆”前必须用干洁布吸干虾仁上的水分，这样才能使浆牢牢地吸附在虾仁上。
然后在虾仁上加盐、味精、料酒、鸡蛋清、干淀粉，充分拌匀后置入冰箱“发”上两小时。
接下来就是“滑炒”了。
炒锅烧热用油滑锅后倒入500克油，开大火烧至四成热倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变白、肉质断生即可出锅。
锅里留底油，投入葱结、姜片煸出香味捞出，倒入虾仁，料酒、盐、糖、味精、水淀粉翻几下即可出锅装盆。
这样炒出来的虾仁，色泽淡雅，鲜嫩滑爽，“弹眼落睛”。
清蒸大虾材料冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精做法1、虾洗净沥干水背脊开边备用。
虾仁炒什么好吃
虾仁炒什么好吃虾仁是一道常见的食材，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其成为人们喜爱的菜品之一。
然而，虾仁炒什么好吃？这是很多人常常问的问题。
在这篇文章中，我们将探讨一些虾仁炒的美味选择。
1. 青椒虾仁青椒虾仁是一道非常经典和受欢迎的虾仁炒菜。
将新鲜的青椒切成丝状，虾仁洗净后用水煮熟，然后与青椒一起炒熟。
这道菜色香味美，青椒的清爽和虾仁的鲜美相互融合，口感丰富。
2. 蒜蓉虾仁蒜蓉虾仁是一道味道浓郁的虾仁炒菜。
将虾仁剥皮去肠泥，用蒜末炒香，然后将虾仁放入锅中炒熟。
这道菜香气扑鼻，虾仁的鲜嫩与蒜蓉的香味完美融合，让人食欲大增。
3. 蚝油虾仁蚝油虾仁是一道口感细腻且味道鲜美的虾仁炒菜。
将虾仁剥皮去肠泥，用蚝油腌制片刻，然后用高温煮熟。
接着将蚝油和锅中的虾仁一起炒熟。
这样能够更好地保留虾仁的鲜嫩口感，蚝油的鲜香味道也能够让整道菜更加美味。
4. 咖喱虾仁咖喱虾仁是一道富有东南亚风味的虾仁炒菜。
将虾仁剥皮去肠泥，用咖喱粉腌制片刻，然后与土豆、洋葱一起炒熟。
咖喱的浓郁香气和虾仁的鲜甜口感相得益彰，为人们带来了一种独特的风味体验。
5. 野山椒虾仁野山椒虾仁是一道具有一定辣味的虾仁炒菜。
将虾仁剥皮去肠泥，与野山椒一起炒制。
野山椒的辣味和虾仁的鲜香相互融合，令人垂涎三尺。
以上是五种常见的虾仁炒菜的做法，每种做法都有其独特的味道特点，想必其中总有一种会符合您的口味。
虾仁不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。
适量食用虾仁有助于提供身体所需的营养物质，并能够促进健康。
此外，虾仁也有很好的烹饪性能，可以与多种蔬菜、调味料搭配使用，烹饪出丰富多样的菜肴。
不过，对于一些人来说，他们可能对虾仁有过敏反应或者对虾类过敏，所以在食用虾仁前务必确保您没有过敏的问题。
如果有过敏史或者对虾类过敏，请咨询医生的建议。
综上所述，虾仁是一种多功能的食材，在烹饪中有着广泛的应用。
不论是青椒虾仁、蒜蓉虾仁、蚝油虾仁、咖喱虾仁还是野山椒虾仁，都可以为您带来美味的享受。
虾仁和什么蔬菜炒最好
虾仁和什么蔬菜炒最好可以搭配虾仁的配菜其实有蛮多的，我自己平时搭配比较多的都是时蔬，比如西兰花、西芹、丝瓜等，红白虾肉搭配绿色时蔬，卖相上就先可以先加分咯~。
西兰花炒虾仁食材准备：西兰花、虾仁、盐、鸡精、料酒、蒜。
烹饪方法：西兰花洗净切块，备用。
虾仁，去除虾线，加料酒去腥。
锅里烧水，水开后先将虾仁焯一下，颜色变红后捞起用冷水泡。
锅里倒油烧热，倒入大蒜煸一下，倒入西兰花翻炒，炒至7成熟倒入虾仁一起翻炒。
最后下盐、鸡精，翻匀后即可出锅。
这个做法口味比较清淡，喜欢吃的辣的小伙伴，煸炒大蒜的时候可以加一下干辣椒一起哟~。
西芹炒虾仁食材准备：大虾仁、西芹、葱、姜、盐、鸡精、菜籽油、料酒。
烹饪方法：虾仁开背、剔虾线，洗净备用。
西芹摘叶洗净斜刀切段，切葱花姜丝。
锅里加水烧开，把西芹焯一下，捞出放凉水中备用。
锅里倒油烧热，加入姜丝、葱花爆出香味。
加入虾仁大火快炒，倒一些料酒去腥，待虾仁变色，加入西芹翻炒几下，最后加盐、鸡精调味，即可出锅。
接下来分享一些其他配料的烹饪方法，不然太绿了。
哈哈哈~。
软炸虾仁配料:虾、鸡蛋、盐、料酒、干淀粉、面粉。
烹饪方法:将虾捞出，洗净，加盐和料酒腌制5分钟。
加入另一个鸡蛋，面粉和干湖，搅拌均匀。
让虾仁均匀的裹上糊，不然炸出来的虾仁酥就不好吃了。
将油倒入锅中，当锅底开始出现气泡时，将虾放入锅中，一只一只的煎。
炒的过程中，轻轻转动筷子，不要粘锅，炒的均匀。
当它变成金棕色时，立即取出，沥干油，撒上一些盐和胡椒，装盘食用。
虾仁炒蛋食材准备：虾仁、鸡蛋、青豆、盐、料酒、姜末、生抽、葱、生粉、食用油、胡椒粉。
烹饪方法：虾仁挑去虾线，洗净备用。
虾仁加料酒，胡椒粉，生粉，盐，生抽，食用油拌匀腌10分钟。
葱切花，姜切末，青豆用开水焯水备用，鸡蛋打匀备用。
锅里油烧热，下鸡蛋划散捞出备用。
锅里倒油烧热，下姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，再加入青豆翻炒均匀，最后下鸡蛋、葱花，翻炒均匀即可出锅享用~。
最后分享一份百合芦笋炒虾仁。
虾的31种做法[好看又好吃]
![虾的31种做法[好看又好吃]](https://img.taocdn.com/s3/m/5cbd65b665ce0508763213c0.png)
[转] 好看又好吃虾的31种做法 [图片]一：香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边。
干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块做法：1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。
快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量二：茄汁明虾原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三：油爆大虾材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克方法：1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出注意鲜活大虾应是大小均匀。
用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
（仍磺冷缩的原理）风味特点："油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，味独特。
四：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成五：泡菜爆河虾主料：河虾辅料：泡菜、青红尖椒、小萝卜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，味出锅即可。
虾仁炒芹菜
虾仁炒芹菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，主要食材包括虾仁和芹菜。
下面是其做法：
原料：鲜虾仁、芹菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。
做法步骤：
1.
将鲜虾仁洗净，去壳去虾线，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.
芹菜洗净，切成段；葱、姜、蒜分别切末备用。
3.
热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，小火翻炒至变色，捞出备用。
4.
锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入芹菜段翻炒，炒至芹菜断生。
5.
加入炒好的虾仁，加入少许盐、生抽调味，翻炒均匀。
6.
最后，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.虾仁炒制时要火候适中，以免过火影响口感。
2.芹菜炒制时不要过久，以免变糊。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料提味。
虾仁炒芹菜不仅口感鲜美，而且营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道健康美味的家常菜。
炒虾仁怎么做好吃家常做法步骤
炒虾仁怎么做好吃家常做法步骤虾的营养极其丰富，其蛋白质的含量时鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，同时还含有许多的钾，镁等微量元素，对小孩和孕妇的补益效果更好。
平时生活中你会做炒虾仁吗?现在，来告诉你炒虾仁的好吃做法。
青豆炒虾仁好吃做法青豆炒虾仁食材准备虾仁300g，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，调和油适量，胡萝卜，青豆适量。
方法步骤1、虾仁吸干外表水份用油、蛋清、淀粉、上浆;2、胡萝卜切丁，青豆汆熟;3、起油锅，胡萝卜入锅爆一下，然后下虾仁，加盐，料酒翻炒;4、加入汆熟的青豆翻炒均匀即可出锅。
清炒虾仁家常做法清炒虾仁食材准备虾仁，淀粉，盐，葱白，料酒。
方法步骤1、洗虾仁，用淀粉，反复用手揉，再用水冲洗;2、洗完的虾仁，要用厨房纸及时擦干;3、虾仁用淀粉，盐，少量鸡精抓匀，放入冰箱冷冻;4、冻完的虾仁，直接入开水锅氽熟;5、取碗提前兑好鸡汤，清水少许、盐、料酒、淀粉拌匀;6、锅中做油，放入葱白，出香味后，倒入碗芡，炒匀后，放虾仁，再铲匀虾仁，出锅即可。
小贴士虾仁清炒最好只配少量葱白即可。
番茄炒虾仁好吃做法清炒虾仁食材准备新鲜大河虾半斤，蕃茄1个，鸡蛋2个，胡椒粉，蕃茄酱，干生粉，糖。
方法步骤1、新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分;2、虾仁调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮切小块，鸡蛋打散成蛋液，平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;4、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用;5、锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙;6、接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。
小贴士蕃茄去皮的方法有很多种，比较推荐的两种是放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮或者是插在筷子上火烤至皮裂开冷水冲洗去皮。
清炒虾仁的做法
清炒虾仁的做法
第1步：虾仁洗净用牙签挑去虾线
第2步：鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
第3步：将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
第4步：将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
第5步：将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻第6步：黄瓜洗净一切为二
第7步：剔去中间爱出水的黄瓜籽
第8步：葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
第9步：盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
第10步：烧热锅内放油
第11步：3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
第12步：颜色变红迅速捞出待用
第13步：迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
第14步：锅中留底油少许
第15步：锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
第16步：略炒迅速放入滑好的虾仁
第17步：迅速倒入碗芡翻炒
第18步：略炒汤汁紧收即可出锅装盘
注：可适当调整配料。
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炒虾的做法大全
一、XO酱炒虾的做法
材料
鲜虾300g，蒜末10g，辣椒丁10g，洋葱丁20g，韭菜花20g，辣椒20g，XO酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.热锅放入适量油热至150℃，放入作法1的虾炸约2分钟后捞起备用。
3.另热锅加入1大匙油后放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸虾和
调味料一起拌炒至匀即可。
二、蒜蓉辣酱炒虾的做法
材料
虾300g，蒜蓉辣酱1大勺，大葱2根，姜2块，盐少许
做法
1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片
2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香
3.闻到香味后，倒入虾
4.翻炒至虾变色，倒入葱段
5.加入一大勺蒜蓉辣酱
6.加少许盐，翻炒均匀即可
三、西兰花炒虾球的做法
材料
鲜虾、西兰花、红椒
配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油
做法
1、准备材料：
2、西兰花去粗茎，掰成小块不要用刀切，会散掉;蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。
可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒;
3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;
4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
小诀窍
1.西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒
2，蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜
3.这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多
4.虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精
四、清炒虾仁的做法
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。