6月一定要泡一罐杨梅酒，经典配方，开胃消暑抗氧化，保存时间久
制作杨梅酒的正确比例和方法
制作杨梅酒的正确比例和方法
杨梅酒是一种用杨梅制成的甜酒，是中国传统的饮料。
制作杨梅酒的正确比例和方法非常重要，以确保酒的味道和质量。
杨梅酒的正确比例：糯米40克，杨梅30克，白糖20克，水450克。
杨梅酒的制作方法：
1、准备材料：将糯米，杨梅，白糖放入容器中，混合搅拌均匀。
2、对原料进行煮熟处理：将原料加入锅中，加入适量水，搅拌后大火烧开，中火煮熟后关火，放凉后压榨至滤渣除去。
3、过滤：倒入清洁容器，用布过滤，滤渣，得到糊状的香酒。
4、灌装：将香酒灌装到小瓶或特殊玻璃瓶中，封口后放在阴凉处保存。
一般来说，杨梅酒制作完成后，要保存2—3天后方可饮用。
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杨梅泡白酒能存放多久 杨梅泡酒多长时间适宜
杨梅泡白酒能存放多久杨梅泡酒多长时间适宜
夏季虽然炎热，但是有很多酸甜爽口的水果可以吃，例如杨梅就是其一，杨梅除了可以直接鲜食，还能用来制作果酒，那么，杨梅泡白酒能存放多久呢？
一、杨梅泡白酒能存放多久
2~3个月。
杨梅中富含维生素C、果糖、葡萄糖、柠檬酸、粗纤维及钙、铁、锌、钾等矿物质，营养丰富，杨梅酒属于常见的一种果酒，酸甜爽口，浓郁香醇，一般来说，杨梅酒放在通风阴凉处，可以保存2~3个月，但由于杨梅酒的制作方法和保存方法不用，具体能存放多久，建议根据实际情况而定。
二、杨梅泡酒多长时间适宜
15天左右。
杨梅酸甜多汁，果肉中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等，自制杨梅酒方法较简单，但要将杨梅清洗干净，并且对盛酒容易消毒处理，一般来说，杨梅酒浸泡10~15天就可以了，如果泡酒时间太长，不仅容易导致变质，还可能会降低杨梅的口感。
三、杨梅酒可以泡二次吗
不建议重复泡。
杨梅中含有多种营养物质，用白酒浸泡，可以将果肉中的营养成分溶解到酒液中，一般来说，杨梅泡酒一次就足够将有效成分析出了，
所以泡第二次的意义不大，如果想吃杨梅酒中的杨梅，建议在泡酒的7~10天食用，这个时候的杨梅口感更好。
四、泡好的杨梅酒怎么保存
冷藏保存。
杨梅酒在家就可以酿制，方法十分简单，所以夏季很多人自制杨梅酒，但要注意，做好的杨梅酒一定要密封保存，这样才能贮存更长时间，另外，还可以将杨梅酒放到冰箱冷藏，将杨梅酒放到冰箱冷藏可以存放一年左右，如果夏季喝上一杯冰凉的杨梅酒，真是令人神清气爽。
怎么酿杨梅酒
自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。
过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。
但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。
下面，为您带来“怎么酿杨梅酒”，大家一起来看看吧。
一、制作方法如下：配料：酒、杨梅、冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g 的杨梅，100g的冰糖。
提示：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。
二、制作步骤：1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，除把叶子、果梗去掉;2、清洗杨梅，晾干，放入瓶内，加入冰糖和白酒，密封;3、泡制的容器应该填充满，减少杨梅洒和空气接触，避光保存。
三、杨梅酒存放方法：杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。
但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。
有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。
有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
四、药用价值杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁(含量高达10%～19%)，可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。
杨梅的核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，还含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被称为高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。
《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。
”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。
果核可治脚气，根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。
腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。
杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。
厨房美食菜谱：自制杨梅酒的做法
厨房美食菜谱：自制杨梅酒的做法
五月端午节前后正是吃杨梅的季节。
杨梅一般都是买野生的，不会去买人工栽培的，野生的不会太甜，适合做杨梅酒。
做上一坛杨梅酒，杨梅酒具有强身健体之作用。
在过年时候，邀上几个亲朋好友，喝上几小口，也是人生一大幸福之事。
现在家里的人都喜欢自己动手做些杨梅酒、葡萄酒、桂花酒等。
主要是现在的人崇尚自然生活，回归原点，自己做的放心吧。
现在正是杨梅好时节，少不了要做一些的，做杨梅酒最好用高度白酒，白酒有杀菌作用，同时能让杨梅尽情释放芬芳。
食材
主料：
杨梅2000g
冰糖
高度白酒6000g
盐适量
步骤
1.杨梅用水洗净，再用淡盐水泡半小时左右后，再用清
水洗一遍，滤干水份。
2.冰糖3斤。
3.高度白酒12斤，瓶子里没有12斤，我倒出了一部分。
4.把滤干的杨梅放进瓶子里，加入冰糖，再倒入余下的白酒，拧紧盖子密封好，就可以了。
放上三个月左右，杨梅酒就做好了。
小贴士：装杨梅酒的瓶子要确保无油无水。
杨梅酒的功效作用及泡酒技巧_杨梅酒的知识
杨梅酒的功效作用及泡酒技巧_杨梅酒的知识杨梅酒时代久远，我国自元末就有了杨梅酒，并以其独特的口味迅速流行起来，到了今天，杨梅酒也颇受许多人欢迎，因为杨梅酒的味道独特，营养也丰富，下面就由店铺为大家介绍下杨梅酒的功效作用及泡酒技巧，希望可以帮到大家哦。
目录杨梅酒的功效和作用营养学分析认为，杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等，酸甜味美;另外杨梅含钾丰富，对夏天大量出汗者可起到补钾功效。
从食物性味讲，杨梅性温热、味甘酸，入肺、胃二经，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。
以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。
杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。
杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。
浙江仙居的杨梅酒自古就开始驰名南方地区，其中尤其以阿霞杨梅酒独占鳌头，其酿造方式真正的保证了杨梅酒的古色古香。
用高度高粱酒以一定的比例酿制，其色泽鲜艳红透，口感极佳!用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。
拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。
还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。
临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
普通以及病毒性腹泻。
杨梅泡酒的小技巧1、水果。
只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。
当令盛产、成熟的水果最佳。
否则酿好的酒会有酸涩味。
2、酒。
酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。
以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒(米酒、高粱酒)、水果酒(朗姆酒等)都可以。
杨梅酒能保存多久 杨梅泡酒能放多长时间
杨梅酒能保存多久杨梅泡酒能放多长时间前几天买了点杨梅，想自己用杨梅酿酒喝，可是酿好之后，一直忘记喝了，不知道杨梅酒能放多长时间呢？一、杨梅酒能保存多久自制的杨梅酒一般能保存一年。
如果想让杨梅酒的存放时间长一点，建议在泡酒20天左右的样子，将杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存，这样就可以放得久了还能使杨梅酒口感越香醇。
二、杨梅泡酒时间长了还可以喝吗杨梅泡酒时间长了会将杨梅核中的苦味也释放出来，造成杨梅酒带有点苦苦的味道，这种杨梅酒建议还是不要继续喝了。
虽然酒的存放时间越长、口感就会更好，但是自制的杨梅酒最好不要存放太久，因为自制的杨梅酒没有添加任何防腐剂之类的添加剂，保存不当的话，很容易就会变质，无法继续喝了，在一年内喝完为好。
三、喝杨梅酒有什么好处消暑生津夏季天气炎热很容易中暑，而杨梅酒具有消暑解腻的作用，主要是以预防中暑和解除轻度暑热为主。
而且杨梅酒酸酸的味道可以帮助开胃。
促进消化杨梅中含有维生素C以及多种有机酸，胃酸进入身体之后可以增加肠胃中的酸性，这样可以加快食物消化。
除此之外，杨梅还具有利尿的作用。
美容养颜杨梅中含有的纤维素，可以很好的促进胃肠道蠕动，排出有毒物质，具有美容养颜功效。
另外杨梅中含有的花青素也能起到延缓衰老的作用。
预防中风适量喝杨梅酒，可以降低胆固醇的含量，高血压以及血脂的含量，起到理气活血的功效，更好的促进身体健康。
减肥杨梅中含有果酸，果酸能有效的阻止身体中的糖分转化为脂肪，减少脂肪在体内的堆积。
四、喝杨梅酒要注意什么1、不能喝太多。
杨梅酒是用高度白酒浸泡的，后劲很强，喝太多会损害身体健康。
而且喝多了还会出现胃溃疡，最终导致上火。
2、糖尿病患者不宜喝。
杨梅中含有大量的葡萄糖和果糖，糖尿病患者喝了杨梅酒，就有可能会出现血糖升高的情况，危害身体健康。
3、便秘患者不宜喝。
杨梅酒中含有大量的酸性物质，这种酸性物质会刺激肠胃，容易使便秘的情况加重。
另外，也不能空腹喝杨梅酒。
自制果酒有哪些种类
自制果酒有哪些种类:1、杨梅酒原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶制作方法：(1)将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用；(2)将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，(3)将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2～3厘米高(4)将玻璃瓶子密封，放在阴凉干燥环境，7天之后就可以饮用了；功效：杨梅酒泡的时间越长，酒味越浓，泡一个月之后风味最佳。
杨梅酒口感酸甜清冽，喝下去还有健脾开胃的功效。
在夏日的时候饮用还能够消食解暑，还有美白养颜的功效呢！2、蓝莓酒原材料：新鲜蓝莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶制作方法：(1)将新鲜蓝莓洗净之后备用；(2)玻璃密封瓶热水烫过之后晾干备用；(3)在玻璃瓶里面铺上一层蓝莓、垫上一层白糖；(4)最后在瓶中倒入适量白酒，然后放置2个月之后，发酵成功之后就能饮用。
功效：蓝莓酒是一种可以改善视力的果酒。
很多视力不好的人的家中，都是常备有蓝莓酒的，不仅口感十分的好，还能改善眼睛视力，抗菌消炎，甚至还有美容养颜的神奇作用。
3、葡萄酒原材料：新鲜葡萄、白糖、密封玻璃瓶制作方法：(1)将新鲜的葡萄洗干净，晾干后备用；(2)把密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用；(3)将葡萄洗净之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面(4)在玻璃瓶里面倒入适量白糖，然后搅拌均匀；(5)将装有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在阴凉干燥环境，半个月之后就可以饮用了功效：葡萄酒是一种有益心血管的果酒，也是12水果酒的酿制方法里面最广为人知的了。
它不仅能够美容养颜，还可以抑癌抗瘤和抗辐射作用。
是很多人最喜欢的果酒之一了。
4、桑葚酒原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶制作方法：(1)将桑葚泡在盐水里面，洗干净之后晾干备用；(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用；(3)将桑葚果捣碎之后再放入容器里面，(4)放入适量的冰糖和糯米酒，最后在里面倒入些许发酵酒；(5)密封玻璃瓶密封好之后，将瓶子放在阴凉的环境里面，一个月之后即饮功效：桑葚酒是一种非常有营养的果酒，每年的4～6月是吃桑葚的季节，它的营养价值比苹果葡萄要有营养得多，喝了桑葚酒之后会增强人的免疫力，还能够补肾养肝、补血和明目的作用，也受到很多喜欢养生的人的钟爱。
杨梅酒的做法
杨梅酒的做法炎炎夏日，又到了杨梅粉墨登场的时令，朋友圈到处都在晒各个地方的杨梅。
杨梅不仅可以吃，还可以用来泡上一坛杨梅酒。
杨梅酒不仅味道好，对我们的身体的身体也有不错的疗效。
因此，许多家庭都喜欢在杨梅成熟季节泡上一坛杨梅酒，生津开胃、但想要泡出好的杨梅酒还是有很多细节要注意的，每一个环节的不小心都会使泡出来的酒不理想，就像每家每户泡的酸菜一样。
下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧、方法和功效。
准备：（上好的杨梅、白酒、冰糖、容器）杨梅酒的做法：第一：首先要选好上等的杨梅（新鲜、成熟度高、无破损），去除叶子、果梗，并将新鲜的杨梅放入盐水中浸泡大约十分钟，之后将杨梅取出用清水洗干净，把水晾干。
第二：选好白酒（白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒），白酒最好选择浓度在45度左右，最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和，这样制作出来的杨梅酒口感更好。
第三：将晾干好的杨梅放入玻璃瓶中，将冰糖放入白酒中溶解，最后将白酒倒入玻璃瓶中，白酒的高度一定要能够淹没杨梅，并且超过两公分左右，隔绝空气。
第四：拧紧玻璃瓶的盖子，并且做好密封工作，然后将瓶子放在阴凉通风的位置。
每隔三天就要换一次，大约一个月就可以喝了。
浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间太长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
杨梅酒不仅口感好，对人的身体健康也有好处，夏天常喝杨梅酒可清热、益气、养阴、除湿。
（注意：糖尿病、便秘、肠胃病患者不能饮用）杨梅酒的功效：一、杨梅酒开胃消食炎炎夏日，食欲一般都不好，喝杨梅酒有助消化，增强食欲。
杨梅在泡酒之后各种有机酸会溶解在杨梅酒中，在食用时给人一种十分酸爽的感觉，可以打开食欲，十分适合食欲不佳者饭前饮用。
二、杨梅酒抑菌止泻消炎杨梅对痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，而酒精本身就具有强效的抑菌杀菌的作用，杨梅中含有大量的有机酸，尤其对大肠杆菌和痢疾杆菌具有很好的抑制作用。
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6月一定要泡一罐杨梅酒，经典配方，开胃消暑抗氧化，保存
时间久
要问夏天最喜欢吃什么水果？大多数江南朋友都会回答：“杨梅”，杨梅是一种季节性很强的水果，每年只能吃一季，其它季节是很难吃到新鲜杨梅的，“远望山边点点红，五月杨梅正当时。
欲摘此果尝个鲜，只恨不在此山中。
”这是古人对杨梅的“理解”，诗句中的“五月”说的是农历五月，农历五月一般是公历六月，每年的公历6月是杨梅最多的季节，这个季节的杨梅大量上市，不仅口感好，价格也会更加实惠；
杨梅有“果中玛瑙”的美称，营养价值很高，口感酸酸甜甜的有开胃的效果，还能促进食欲，帮助消化，杨梅酸甜的汁水含量高，食之有生津止渴的功效，炎热的夏季吃一点杨梅，还能预防中暑，除了上面说的这些，杨梅还含有丰富的维生素、花青素、氨基酸等等，具有抗氧化、提高免疫力的功效；
杨梅的好处多多，所以每年杨梅上市的时候就成了一种特别畅销的水果，被称为是“6月水果之王”，杨梅不仅能直接吃，还有很多别的吃法，解暑杨梅汤、杨梅荔枝饮、杨梅干、杨梅烧排骨、杨梅煮鸡、杨梅酒等等，每年到了杨梅的季节，我家必做的就是杨梅酒，酸甜的杨梅果实泡酒，泡好的酒味道特别好，颜色是独特的杨梅红，喝起来口中满是杨梅香，还有生津止渴的功效；
家庭制作杨梅酒的方法也很简单，一般采用浸泡的方式，在制作杨梅酒的过程中有3点是需要注意的，下面文章中会详细说明，这样自己在就能泡出超级好喝而且保质期久的杨梅酒，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】杨梅1000g、冰糖250g、白酒3000g；
【杨梅酒的做法】
1、杨梅要挑选外表新鲜、颗粒饱满、完整没有破损的，手感比较干爽的，这样的杨梅是新鲜的，颜色挑选深红色的，深红色或者暗红色说明这个杨梅已经完全成熟了，甜度会稍微高一点，不新鲜或者有
损坏的杨梅不能要，会影响果酒的保质期；
2、浸泡杨梅酒的杨梅要不要清洗是很多朋友都会纠结的一件事情，但个人是建议不要用水清洗的，因为杨梅表面就是果肉，用水清洗过之后很难完全晾干水分，还有可能在晾干水分的过程中导致部分杨梅坏掉，我一般是自己从树上采摘回来的，现在的杨梅都是大棚栽种的，不是露天环境，卫生还是有保障的，摘回来的杨梅去掉蒂；
实在想清洗的，可以准备一碗高浓度白酒，把准备好的杨梅分次放进去，稍微清洗一下，这样表面就能清洗得更干净，还不要晾干水分，这是制作杨梅酒的第一个重点；
3、制作杨梅酒需要准备一个大容器，根据杨梅的数量来准备，容器必须是要无水无油，提前清洗并消毒干净的，否则会影响杨梅酒的保质期，准备好的容器在泡酒之前还可以加入少许白酒，摇晃之后，把白酒倒出来，起到更好的消毒作用，这是制作杨梅酒的第二个重点；
4、我准备了2斤杨梅，杨梅和罐子准备好之后，准备冰糖，冰糖建议用黄冰糖，泡出来的果酒口感会更好，冰糖的用量一般是杨梅的一半，这样泡出来的果酒口感是偏甜的，但这次冰糖的用量我只用了杨梅重量的四分之一，这样泡出来的果酒口感不是很甜，但也能降低白酒的度数，更适合家里爱喝酒的男人们；
5、往罐子里放上一层杨梅，然后放上一层冰糖，一层杨梅一层冰糖的方法，最上面一层是冰糖；
6、最后倒入白酒，杨梅和白酒的比例大约是1:3，喜欢杨梅味重一点的可以1:2.5，泡杨梅酒的白酒也是有讲究的，这是制作杨梅酒的第三个重点，泡果酒的白酒建议用45度以上的高浓度白酒，而且最好是粮食酒，清香型的，这样不会掩盖掉水果本身的香味，如果浸泡果酒用的白酒度数太低，可能保质期没有那么久，需要尽快饮用；
度数低的白酒泡出来的果酒口感会更柔和一些，适合女孩子或者是酒量不好的朋友饮用，我用的是小麦烧，浓度在48度左右，浓度高的白酒浸泡出来的果酒至少能保存3-5年；白酒倒到罐子的8分满，把杨梅和白酒完全没过，不能倒得太满；
7、做好的杨梅酒放在阴凉的地方保存，密封保存3个月以上就能
喝了，最好能保存一年再喝，口感会更好；
8、刚开始泡的杨梅酒还是白酒的颜色，慢慢的杨梅的颜色就会融合在白酒中，这罐是我去年做的杨梅酒，酒的颜色已经很深了，和杨梅本身的颜色差不多，这样浸泡出来的杨梅酒味道是极好的；
9、想喝的时候用干净的酒勺舀出来，倒在杯子里，加点冰块，就是一杯冰镇杨梅果酒；
杨梅酒的做法总结：
1、制作杨梅酒的杨梅建议是新鲜采摘的，放在冰箱冷藏过的表面会有水汽，影响保质期；
2、浸泡杨梅酒的杨梅到第二年喝酒的时候可以取出来一起吃，但是杨梅经过浸泡，度数也变得很高；
3、喝酒要适量，酒后不能驾车；。