饮用水与人体健康
饮水与健康调查报告
饮水与健康调查报告（引言）：喝水是日常生活中最普通的一件事，但人们对“那些喝水方式是不利于健康，怎样喝水才是正确的并不了解，我们研究的目的就是让人们更了解饮水与健康的关系，重视饮水，并为人们日常饮水提供合理建议，让人们的生活更加健康。
〈一〉饮水的作用我们生活在一个蔚蓝的星球上，我们的身边到处流满着水，所以人们会常常忽视水的存在，可水却是我们的生命之源，科学证明，人不吃食物大约可活二周甚至更久，但若滴水不沾至多可活7天，所以说水是一种我们人体不可少的维持生命活动的物质。
水是生命存在的基本条件，也是生命结构的基本成分。
就人体而言，水约占体重的60%—70%，婴儿则高达80%。
人体每日需补充2000—2500ml水，扣除食物及其氧化所产生的水1000ml左右，每日须饮水补充1000—1500ml。
一、人体的新陈代谢和生理活动都离不开水。
水可以溶解各种营养物质，像脂肪和蛋白质等，使这些物质能够被人体吸收，水将氧气和营养物质传送到各个组织细胞当中，再把代谢出来的废物排出体外，水可以保持细胞形态，提高代谢作用，改善体液组织的循环。
二、水的生理功能，主要体现在六个方面：帮助消化，排泄废物，润滑关节，平衡体温、维持细胞机能以及维持淋巴、血液等人体一切组织的代谢。
因此，水质好坏直接影响健康。
世界卫生组织（WHO）统计表明：发展中国家80%的疾病与水有关；全世界每年有5000万儿童死亡、7000万人患肝炎病与水质的污染和退化有关。
为了保证人类健康，WHO《生活饮用水水质准则》对饮用水的安全性做了规定，符合其规定的称安全水。
随着生活水平的提高，有益于人体健康的“健康水”概念应运而生。
三、对人类来水，水是仅次于空气的最必需的物质，饮水除了大家知道的有调节体温，排除废物等功效外，还有以下诸多特殊疗效：1、镇静作用：心情烦躁，情绪不稳时，慢慢饮少量水，有一定安神镇静之效。
2、强壮效果：水的溶解力大，有较大的电离能力，可使体内水溶解性物质以溶解态及电解质离子态存在，有助于活跃人体内的化学反应，增加元气。
如何合理饮水保持身体健康
如何合理饮水保持身体健康饮水是维持身体健康所必不可少的，合理的饮水习惯不仅能帮助身体排除毒素，还能促进新陈代谢，维持身体机能的正常运转。
然而，很多人在饮水方面存在一些误区。
本文将探讨如何合理饮水以保持身体健康，并给出一些建议。
1. 饮水量的确定饮水量的确定应根据个体的需要而定。
一般来说，成年人每天的饮水量约为1500毫升至2000毫升。
为了更准确地确定饮水量，可以依据以下几个因素进行调整：- 气温和湿度：在高温和干燥的环境下，人体容易失水，因此需要增加饮水量。
- 运动量：运动会增加身体的代谢和排汗，因此需要更多的水分来补充。
2. 喝什么样的水水的质量对健康至关重要，因此选择适合的饮用水也是十分重要的。
一般来说，以下几种水是比较适合饮用的：- 纯净水：通过过滤、蒸馏等方法去除杂质的水，常见的有瓶装纯净水和净水器产生的净水。
- 矿泉水：含有丰富的矿物质，对身体健康有一定的补充作用。
- 自来水：在城市中，自来水经过处理是可以直接饮用的，但某些地区的自来水质量可能存在问题，因此需留意水质检测报告。
尽量避免饮用以下几种水：- 纯矿化水：由于其含有大量溶解性矿物质，过量饮用可能对肾脏造成负担。
- 功能性饮水：含有添加剂和糖分，对身体健康无益。
3. 饮水的时间和方式- 早晨空腹一杯水：起床后喝一杯温水能够帮助清除体内的废物和毒素，促进新陈代谢。
- 饭前饮水：在进餐前适量喝水有助于消化和吸收，但也不宜过量，以免影响胃酸的分泌。
- 饭后饮水：饭后适量喝水有助于稀释胃液和消化食物残渣。
- 分次饮水：尽量分次饮水，避免集中大量饮水，以免对肾脏造成负担。
4. 如何保持充足的水分摄入除了直接饮用水外，还可以通过食物来摄入水分，例如蔬果中含有大量的水分，如西瓜、黄瓜等。
此外，以下几种方式也有助于保持充足的水分摄入：- 定时提醒：利用手机闹钟或其他记事工具定时提醒自己喝水，特别是对于较为健忘的人来说，这样可以有效地保持充足的水分摄入。
湘教版五年级下册生命与安全第1课注意饮水健康教学课件
误区三把喝饮料当成饮水。水和饮料的成 分、作用不同。长期喝饮料会增加患龋齿、肥胖 的风险，影响食物的消化吸收，造成人体营养失 衡。长期饮用汽水和可乐等碳酸饮料可能导致缺 钙。
水，健康之本
如果体内失去的水分得不 到及时补充，人就会感到 口渴。你在哪些时候会感 到口渴？当时有什么感受？
水，健康之本
缺水对人体健康的影响 人体健康需要维持水平衡。水平衡 是指人体每天摄入和排出的水分基本 相等。水分摄入不足或者水分排出过 多，都可能引起体内缺水，叫作脱水。 人体如果脱水，会出现很多症状，如 口腔干涩、舌头肿胀、小便呈深黄色、 便秘、皮肤缺乏弹性、头晕、疲惫及 肌肉痉挛等。严重脱水可引起死亡。 为了我们的健康，我们要及时补充水 分，维持人体水平衡。
喝健康水
哪些水不能喝
被污染的脏水不能喝。饮用水一旦出现异味、浑 浊等情况，则表明已经受到有毒有害物质的污染， 就不能再饮用了。
"死水"不能喝。储存时间过长的水被称为" 死水"。长期饮用这种水，损害健康。
过硬、过纯的水不能常喝。水中矿物质的含量越 大，水的硬度也越大。长期饮用过硬的水，可能 影响胃肠的消化吸收功能，容易引起消化不良或 腹泻。过于纯净的水缺少矿物质，也不宜常喝。
喝健康水
世界卫生组织的调查表明，全世界80％的疾病和50％的儿童死亡与 饮用水水质不良有关。由此可见，喝"健康水"是生命的保障。
喝健康水
《中国居民膳食指南2007》明确指出，白 开水是最符合人体需要的饮用水。白开水是指 把符合饮用标准的井水、自来水等烧开后，既 保留对人体有益的微量元素，又杀死了水中的 病原微生物，还除去了水中用于杀菌消毒的氯 气，使水无味、洁净，能被人体直接吸收利用的水。
安全饮水的重要性
安全饮水的重要性安全饮用水是每个人生活中必须面对的问题。
水是人类生存的基本需求，但与此同时，水也可能会是我们身体最大的威胁。
因此，保证饮用水的安全对于我们的健康至关重要。
在本文中，我们将探讨安全饮用水的重要性以及如何保证水的安全。
首先，如何保证饮用水的安全？保证饮用水安全有很多因素，其中最重要的是饮用水的源头。
确保水源的质量通常需要进行一系列监测和检验。
例如，检测水中是否有细菌、重金属、有机污染物等。
通过进行分析，我们可以确保我们所饮用的水是安全的。
此外，对于城市居民来说，由水厂处理的自来水是首选的饮用水。
水厂中的过滤和消毒系统能够有效去除水里的杂质和微生物，使得自来水在经过一定处理之后，是足够安全，值得我们饮用。
另一个重要的方面是日常储水设施的安全。
在城市居民日常生活中，水龙头通常是我们最直接的取水方式。
因此，我们需要确保自家的水龙头和储水设施的卫生清洁，定期清洗消毒，以确保我们所存储的水是干净卫生的。
在乡村人们的生活中，往往缺乏成熟的城市供水系统，因此他们通常需要通过自行的手段从井、河或地下水等地方获取饮用水。
为确保这些水源的安全，他们需要采取相应的措施进行过滤和消毒。
现在我们知道了，如何保证饮用水的安全。
接下来让我们看看，不安全的饮用水会对我们产生怎样的影响。
水污染对健康的影响是很大的。
在一些发展中国家，普遍存在淋巴管腺虫病、血吸虫病、霍乱、钩虫病等水传染病。
在富裕的国家，尽管没有上述水传染病，但人们也有可能因为饮用受污染的水而患上很多疾病。
疾病的传播通常是通过口腔或肠道，因此与进入人体的水有着密切关系。
比如说，众所周知，慢性肝源性疾病常常会与花生、铜绿假单胞菌和水中的有机化合物有关。
长期饮用受污染的水，容易使人造成病毒感染、妇科疾病、胃肠道疾病等健康问题。
这就表明饮用清洁水对人们的健康是非常重要的。
但这并不代表我们每个人都意识到了水安全对我们健康的影响，有些人经常有意无意地忽视了水安全问题。
水与人类健康关系的论文
⽔与⼈类健康关系的论⽂ ⽔,⼀切⽣命之源,万物⽣长之本。
我们的⽣活⼀⽇也离不开⽔。
⽔质的洁净安全,更是我们⾝体健康的基本保障。
下⾯是⼩编为你精⼼整理的⽔与⼈类健康关系的论⽂，希望对你有帮助! ⽔与⼈类健康关系的论⽂篇1 ⼈追求健康的体魄，追求长⽣不⽼，是很久以前就有的思想和⾏为。
当科学已证明⼈不可能永⽣时，⼈们便追求健康和长寿。
其中饮⾷就是⼗分重要的环节。
饮的是⽔或以⽔为主的⽔溶液，⾷物也都含有⽔，⾷ 物的质量也都取决于它们成长的⽔环境，因此⽔的质量对于⼈体健康的关系就显得⾄关重要了! ⼈体的任何⼀个部位都充有⽔，⼤约⼈体平均70%是⽔，⽽蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、矿物质加起来的总和才占30%。
因此如果充满⾝体的⽔有问题，那么⼈体的健康就会受到严重威胁。
例如⼈体某个脏器的功能不好，仅⼀味的改善⾷物或⼤量服⽤药品和保健品，是不能从根本上使其功能得到改善的。
想获得健康，就应充分重视饮⽤⽔的重要性，并不断改善饮⽤⽔的质量。
所以说“药补不如⾷补，⾷补不如⽔补”⽇本医学博⼠林秀光在其“疾病治愈的7个原则”的论⽂中指出： 1、⽣命是由组织和细胞所组成的; 2、各个组织的细胞会不断地进⾏新陈代谢，即衰⽼细胞不断凋亡棉被新的细胞取代; 3、在细胞增⽣之时会努⼒维持着正常的⽣理功能; 4、细胞的增⽣必须依靠DNA(⽔的含量⼤25-50%，甚⾄更⾼)的代谢; 5、DNA的代谢是由细胞中的⽔所调节; 6、所谓的疾病就是内⽔的⾮正常化⽽导致DNA的代谢异常; 7、治疗疾病的根本在于调整细胞内的⽔，使其正常化，从⽽保证细胞和组织的正常代谢和功能。
另外，在他所著的《因⽔⽽死》⼀书中告戒⼈们：“你每天饮⽤不洁净的⽔是造成所有疾病的原因! ⽔质与健康 ⽔、空⽓、⾷品被称为⼈类⽣命和健康的三⼤要素。
⽔质的好坏直接影响到⼈体的健康。
如何判断⽔质的好坏?我们可以从⽔的污染和⽔的成分这两个⽅⾯来分析。
⽔污染可分为⽣物污染和⾮⽣物污染。
健康饮水的重要性
健康饮水的重要性在我们日常生活中，健康饮水的重要性不言而喻。
水是生命的源泉，对于人体的健康至关重要。
正确的饮水习惯能够帮助我们维持良好的健康状态，增强免疫力，促进新陈代谢，并预防许多疾病的发生。
本文将探讨健康饮水的重要性以及如何确保饮水的质量。
1. 水是身体的生命之源人体的组织、器官和细胞都需要水来正常运作。
水是人体的主要组成部分，约占体重的60%到70%。
它对于正常的生物化学反应、温度调节、营养物质的吸收和废物排出等功能都至关重要。
因此，保持良好的水分平衡对我们的健康至关重要。
2. 健康饮水帮助维持身体功能喝足够的水可以帮助维持身体的正常功能。
它有助于稳定血液压力、平衡体温、消化食物和吸收养分，同时还保护和润滑关节，以及维持良好的皮肤健康。
缺水会导致体内功能紊乱，会感到疲倦、头晕、口渴和尿液深黄等症状，甚至会导致更严重的健康问题。
3. 健康饮水有助于减少疾病的风险正确的饮水习惯可以帮助预防许多疾病的发生。
充足的水分摄入有助于预防尿路感染、结石、便秘等问题。
此外，还有研究表明，饮水可以降低心脏病和中风的风险，改善肾功能，并减少体重。
所以，通过保持良好的饮水习惯，我们可以减少一系列健康问题的风险。
4. 如何确保饮水质量尽管饮水的重要性不言而喻，但我们也应该关注饮水的质量。
以下是确保饮水质量的几个关键因素：4.1 水源的选择首先，我们应该选择可靠的水源。
无论是自来水还是瓶装水，我们都应该确保其来自可靠的供应商，并符合国家的饮用水标准。
4.2 水的净化其次，水的净化也非常重要。
我们可以通过开水煮沸、水龙头过滤器或借助专业的净水设备来确保饮用水的安全性和纯净度。
4.3 水的储存正确的水的储存方式也非常重要。
我们应该将水储存在干净、无害物质的容器中，并避免阳光直射和污染。
4.4 适量的饮水最后，适量的饮水也是非常重要的。
我们应该保持经常喝水的习惯，根据个人情况饮用适量的水。
每天饮用充足的水可以帮助我们维持良好的水分平衡。
饮水水质与健康-金银龙
饮水水质与健康金银龙一、水对人体健康的重要性1、水约占人体体重的64.7%，成人每日的生理需水量为2.5-3L，人的一切生理生化活动都需在水的参与下完成。
人失水15-20%时，就有死亡的危险。
2、世界卫生组织报道，人类80%的疾病与水有关，平均每8秒钟就有一名儿童死于与水有关的疾病，每年有12亿人因饮用被污染的水而患上多种疾病。
二、我国饮用水安全形势严峻1、水资源短缺中国是世界上最贫水的13个国家之一，人均水资源只为世界水平的25%，全国有400多个城市供水不足，约有4700万人严重缺水。
每年因缺水造成的经济损失达1200亿元。
2300，世界9200）3、 水源污染严重①2010年中国七大水系污染现状七大水系的408个水质监测断面中，Ⅰ—Ⅲ类水质断面比例占59.9%；劣Ⅴ类水质断面比例占16.4%；Ⅵ类占23.7%。
②2010年26个国控重点湖泊（水库）水质状况26个国控重点湖泊（水库）中，满足Ⅱ类水质的1个，占3.8%；Ⅲ类的5个，占19.2%；Ⅳ类的4个，占15.4%；Ⅴ类的6个，占23.1%；劣Ⅴ类的10个，占38.5%。
主要污染指标是总氮和总磷。
Ⅰ-Ⅲ：类适用于集中式生活饮用水地表水Ⅳ类：适用于人体非直接接触的娱乐用水区Ⅴ类：适用于农业用水区及一般景观需求水域③废水排放量居高不下1990-2009年全国废水排放仍呈上升趋势，19年增加了235亿吨，主要污染物排放总量明显超过环境容量。
全国废水排放情况4、污染物类型持续增加我国主要流域的有机物检出情况主要流域 长江流域 黄河流域 珠江三角洲 松花江流域检出种类234599226317我国水体有机污染物主要包括：人工合成有机物（农药等），天然大分子有机物（腐植酸、富里酸等）、藻类及其代谢产物、氯化消毒副产物（三氯甲烷、氯乙酸等）四类；目前全世界在水体中已检出排放量：亿吨有机污染物高达2,000余种，自来水中已检出765种。
我国长江嘉陵江重庆段已检出环境激素邻苯二甲酸酯，胡锦涛总书记于2005年1月11日对此专门做了批示。
饮水与健康论文[修改版]
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第一篇：饮水与健康论文我国水源地情况论文学号：姓名：学院：我国水源地情况1.我国水源地情况概述水资源是人类最重要的自然资源之一，是社会经济赖以生存和发展的基本条件，也是关系到国民经济可持续发展的重要因素。
水的广泛性、复杂性及与人类联系的紧密性，是其他任何资源无可比拟的。
我国是一个干旱缺水严重的国家。
我国的淡水资源总量为28000亿立方米，占全球水资源的6%，仅次于巴西、俄罗斯和加拿大，名列世界第四位。
但是，我国的人均水资源量只有2300立方米，仅为世界平均水平的1/4，是全球人均水资源最贫乏的国家之一。
然而，中国又是世界上用水量最多的国家。
仅2002年，全国淡水取用量达到5497亿立方米，大约占世界年取用量的13%，是美国1995年淡水供应量4700亿立方米的约1.2倍。
目前，我国公认的五大淡水湖是：鄱阳湖、洞庭湖、太湖、洪泽湖、巢湖。
其中，鄱阳湖面积3960平方公里，洞庭湖面积2740平方公里，太湖面积2445平方公里，洪泽湖面积1851平方公里，巢湖面积782平方公里。
淡水湖是湖水含盐量较低的湖泊。
中国的淡水湖主要分布在长江中下游平原、淮河中下游和山东南部，这一地带的湖泊面积约占全国湖泊总面积的三分之一。
中国主要的五大淡水湖都分布在这一地区。
我国水质较好的几个水源地分别是：浙江千岛湖、广东万绿湖、湖北丹江口、吉林长白山、新疆天山玛纳斯、四川峨眉山、陕西东河泉。
其中，千岛湖，国家一级水资源保护区，水域面积573平方公里，库容量178.4亿立方米。
能见度高达9—12米，且水温常年维持在12-15℃，水中含有人体所需的矿物元素，并呈天然弱碱性。
万绿湖，水域面积370平方公里。
水中含有均衡的矿物元素，水质呈天然弱碱性。
湖北丹江口，位于秦岭大巴山流域，素有“中国水都”之称，为国家一级水资源保护区，水质清纯，掬水可饮。
本世纪初，因优异的水质，丹江口被选为南水北调中线工程源头。
水中含有均衡的天然矿物元素，水质呈天然弱碱性。
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1 水是生命的基础 人体是由水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素6 大类营养素构成的, 其中水的含量最多 (见表1). 表1 人体中水分的含量 人体胎儿婴儿成年人老年人 水分含量ö% 90 80 70 60 水在人体中的生理作用主要有消化食物、以体液 来溶解营养物质、传送养分到各个组织、担负吸收和运 输任务、排泄人体新陈代谢产生的废物、保持细胞形 态、提高代谢作用、调解体液(血液、淋巴液等) 粘度、改 善体液组织的循环、调解人体体温、保持皮肤湿润与弹性, 人体的所有代谢活动都离不开水. 水是人体需 要量最大的营养素, 人体每天约需2 500mL 的水, 其中以饮水形式补充的约1 200mL , 每天经人的呼吸 和皮肤蒸发的水分约1 000mL , 因此, 只有及时为身体补充足够的水, 才能维持身体代谢和健康, 水是 生命之源.
2 水质与人体健康 饮用水卫生质量的好坏, 直接影响着人类生活环境质量的提高和人体的健康发育, 近几十年来, 随 着现代化工业特别是有机化工、石油化工、医药、农药、化肥等工业的迅速发展, 有机化合物的种类与日 俱增, 目前已知的有机物约700 万种, 且在持续快速增加, 据有关专家估计, 现已有96 000 种有机物通 过各种不同的途径进入了人类环境, 特别是水环境[1 ]. 饮用水对人体健康的影响主要来自3 个方面: 病 菌、有毒重金属元素和有毒有机污染物. 病菌通过高温或其它消毒措施可以杀死; 有毒重金属元素如果 在水中含量过高, 就可能引起人体各种病变; 水中的有机污染物大致可分为3 类: ① 天然有机物. 是动 植物在自然循环过程中经腐烂分解所产生的大分子有机物. ② 人工合成有机物. 工业废水, 农业用化 肥、杀虫剂、除草剂的流失, 医院污水, 乡镇企业排放污水及生活污水是水中人工合成有机物的主要来 源. ③ 卤代有机物. 自来水传统净化工艺中的加氯消毒是饮用水中卤代有机物(三卤甲烷: CHCl3, CHCl2B r, CHClB r2, CHB r3) 的主要生成源.
迄今为止, 人们已在水中分离检测出2 221 种有害污染物, 其中765 种存在于生活用水中. 通过大 量的毒理学研究, 并对生活用水中常发现的350 种有机污染物的毒理作了鉴定, 其中20 种为确认致癌 物, 18 种为促癌物, 50 种为致突变物质, 这些物质都属于美国国家环保局(U SEPA ) 所颁布的优先污染 物之列[2 ]. 据世界卫生组织报告, 发展中国家80% 的病例和1ö3 的死亡是由饮用不洁净水造成的, 国际 自来水协会报道, 每年有2 500 万儿童因饮用受污染的水而生病致死[3 ]. 有关资料表明, 至少有50 种疾 病来源于不符合标准的饮用水. 有关专家证实, 饮用受污染又未经净化的水, 会导致胃炎、皮肤病、内分 泌紊乱、肾结石、肝炎、心血管甚至癌症等多种疾病. 水中有机污染物常以微克级或更低量级存在, 对人 体健康的影响具有蓄积性和潜伏期, 这很容易被人们忽视.
3 几种常见饮用水 由于饮用水的洁净与人体健康关系极大, 所以近年来各类饮水生产厂家竞相出现, 各种品牌的饮用 水也源源不断上市, 其中最常见的有以下几种. 3. 1 纯净水 纯净水泛指经除盐处理后的含盐浓度极低的水, 最早是为了满足尖端技术工业领域的特殊要求而 制备的, 目前市场上的纯净水, 一般取之于江河湖泊水、地下水或自来水, 运用过滤法、蒸馏法、离子交换 法、电析法、反渗透法等技术处理而制得, 其优点是除去了水中对人体有害的细菌、原虫等微生物和有机 污染物, 但同时也把水中对人体有益的多种矿物质和微量元素(Ca,M g, Fe, Zn, Sn, I 等) 也除去了. 根据 我国《生活饮水水质标准》GB5749- 85 规定, 生活饮水总硬度(以碳酸钙计) 为450mgöL , 溶解性总固体 为1 000mgöL , 美国的福克斯(M ·Fox) 博士在他的《健康的水》一文中认为, 健康饮用水硬度指标为 170mgöL , 溶解性总固体(TDS) 指标为300mgöL , 而除盐后的纯净水, 总含盐量小于5mgöL , 这种纯净 水实际上成了纯净的软水. 有调查表明, 饮用硬度低于100mgöL 软水的人群, 心脏病、癌症、心血管疾 病的发生率和死亡率均高于饮用硬水的人群, 故纯净水不宜长期、大量饮用, 尤其是儿童, 多饮会直接影 响身体发育和健康成长. 3. 2 蒸馏水 蒸馏法曾是早期的一种纯水制备方法, 通过蒸馏, 源水中的胶体、悬浮物质和无机盐, 以及沸点比水 高的有机物因不能挥发而被除去, 蒸汽凝结而成的无菌、无杂质的水即为蒸馏水. 水的煮沸过程为消毒 净化过程, 但同时也是除去水中矿物质和微量元素的过程, 因此, 蒸馏水也是较为纯净的软水. 由于蒸馏 水的制取耗费成本较高, 故多用来配制医用药液、注射针剂、化学试剂、保健口服液等. 蒸馏水除了具有 纯净水所表现的软水特点外, 其主要缺点在于蒸馏过程对挥发性有毒有机污染物则无能为力, 相反还起 到了浓缩作用, 对一些异味也不能除去, 所以有研究表明, 若长期饮用蒸馏水, 不但得不到营养补充, 而 且易引起腹胀等疾病, 同样会影响人体健康. 3. 3 矿泉水 矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工开采所得到的未受污染的并经过滤、灭菌、符合我国国家标 准GB8537- 1995 规定指标、罐装而成的天然地下水. 在特定的环境下, 经历了漫长的极其复杂的地质 化学过程, 溶蚀了岩石, 富集了某些矿物成份形成的天然溶液, 因此, 矿泉水以含有一定的矿物盐、微量 元素或二氧化碳气体为基本特征, 其中的矿化物(含Ca,M g 等) 多呈离子状态, 容易被人体吸收.《饮用 天然矿泉水标准》GB8537- 87 规定, 矿泉水中的游离二氧化碳和矿化度分别不得少于250mgöL , 1 000mgöL ,L i, Sr, Zn, I, Se,B r 和偏硅酸的含量必须达到规定的界限值[4 ] , 它不是以医疗为目的, 但饮 用矿泉水对人体生理功能有积极作用和较高营养价值, 真正的矿泉水成本太高, 目前大多数消费者还难 以接受. 3. 4 天然水 天然水可分为降水、地表水和地下水3 大类. 天然水体又是江河湖海等水体的总称, 它含有悬浮物质: 如细菌、病毒、藻类及原生动物、泥沙、粘土等; 也含有胶体物质: 如硅、铝、铁的水合氧化物, 粘土矿 物, 腐殖质等有机高分子化合物; 还含有溶解物质: 如氧、二氧化碳、碳化氢、氮等气体, 钙、镁、钠、铁、锰 等离子的氯化物, 碳酸盐、硫酸盐等盐类和其他可溶性有机物[5 ]. 若经沉淀、过滤、消毒处理即为自来水. 天然水如果既符合国家饮用水的卫生标准, 又含有多种一定量的矿物质和微量元素, 哪就是有益于人体 健康的活性水. 近年来, 随着饮水产业的迅速发展, 人们在天然水的基础上, 人工制取一些特殊的饮用 水. 例如, 人为地在水中加入一些对人体有益的矿物质, 制成矿化水, 而矿化水中的无机矿物质是难以被 人体吸收的, 大部分排泄掉了, 因而人为地加入一些矿物质, 对人体健康不会有什么显著的帮助. 再如, 把纯净水放到一磁场(磁化杯) 中进行磁化, 然后再饮用, 其机理和对人体的作用目前尚不十分清楚, 也 没有定论, 但据了解, 长期饮用磁化水对人体健康影响效果不大. 还有如电解离子水、富氧水、自然回归 水等多种, 饮用这些水对某些疾病具有某种疗效作用, 所以, 最适宜医疗需要, 若作为饮用水推广, 代价 仍然很昂贵, 消费不能普及. 3. 5 自来水 自来水是直接取自天然水源(地表水、地下水) , 它经过一系列处理工艺如沉降、胶凝、沙滤、消毒后 再输入到各用户, 它是目前人类最普遍的、最大量的、最主要的、最容易被接受的生活用水. 4 不宜直接饮用的水 4. 1 生水 河水、溪水、井水、库水等水体中都不同程度地含有各种各样的对人体有害的细菌、微生物和人畜共 患的寄生虫, 生喝后, 很容易使人引发急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染. 特别是现代工 业、农业的发展, 使现存地表水各地下水都不同程度的遭到工厂废水、农药残留物等的污染, 有医学专家 临床统计, 直接饮用不经处理的生水, 引起上述病变的患者是不喝生水的3 倍. 4. 2 夹生水 人们饮用的自来水都是经过氯化水消毒灭菌处理的. 经氯化处理过的水中可分离出多种有害物质, 其中卤代烃、氯仿具有致癌致畸作用. 当水温达到90℃时, 每千克水中卤代烃含量可由原来的53Lg 上 升到191 Lg, 氯仿由44 Lg 上升到177 Lg, 超过国家饮用水卫生标准的2 倍. 医学专家告诫人们, 常饮未 煮开的夹生水, 患膀胱癌、直肠癌的可能性将增加20%～ 30%. 当水温达到100 ℃时, 这2 种有害物质 会随蒸气的蒸发而大大减少, 如果水开后再继续沸腾3～ 5m in, 则饮用更为安全. 4. 3 千滚水 千滚水就是沸腾时间较长的水及电热开水器中反复煮沸的剩水. 这种水因煮沸时间过久, 水中难挥 发性物质, 如Ca,M g 等重金属成分和亚硝酸盐含量很高. 根据水体浓缩的程度, 水体中对人体有害的 Hg, Cd, Pb, 等重金属和砷的化合物、氰根离子(CN - )、亚硝酸根离子(NO - 2 ) 等有毒无机成分成倍乃至 几十倍增加. 久饮这种水, 会干扰人的胃肠功能, 出现暂时性腹泻、腹胀; 有毒的亚硝酸盐进入血液, 还会 使血液中的血红蛋白失去携带氧气的功能, 造成机体缺氧, 使口唇、指甲、皮肤青紫, 出现头晕、头痛、惊 慌、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻, 严重者昏迷惊厥, 甚至死亡. 4. 4 蒸锅水 蒸锅水就是蒸馒头等的剩锅水, 特别是经过多次反复使用的蒸锅水, 亚硝酸盐浓度很高, 常饮这种 水, 或用这种水煮熬稀饭、煮粥, 会引起亚硝酸盐在体内积累中毒. 随着蒸锅水的反复使用, 铝、镁离子形 成盐类并不断析出, 形成水垢, 水垢经常随水进入人体, 会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变, 甚至引