现代果树产业发展的“新常态”
中国水果产业的变化趋势
中国水果产业的变化趋势中国水果产业的变化趋势摘要中国水果产业是农业的重要组成部分，随着经济的发展和人民生活水平的提高，对于高质量、安全、健康的水果需求不断增加。
本文将从水果产量、品种多样化、种植技术、流通渠道、国际市场等方面分析中国水果产业的变化趋势，并对未来的发展做出展望。
1. 引言水果是人们日常生活中必不可少的一部分，无论是提供丰富营养的水果汁，还是作为餐后的甜点，人们对于水果的需求始终存在。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，对于高质量、安全、健康的水果的需求也越来越高。
中国作为一个农业大国，水果产业的发展对于国家经济的增长和人民生活水平的提升至关重要。
本文将从水果产量、品种多样化、种植技术、流通渠道、国际市场等方面分析中国水果产业的变化趋势，并对未来的发展做出展望。
2. 水果产量的变化趋势2.1 水果总产量的增长中国是世界上最大的水果生产国之一，水果产量稳步增长。
根据农业部发布的数据，2019年，中国水果总产量达到了2.32亿吨，比上一年增长了3.9%。
其中，苹果、梨、葡萄、柑橘等主要水果品种产量居全球前列。
2.2 果树种植面积的变化水果种植面积是影响水果产量的重要因素之一。
随着人民生活水平的提高和对营养健康的需求增加，水果种植面积也呈现逐年扩大的趋势。
近年来，中国水果种植面积快速增长，多个水果种植区域的发展也日益完善。
2.3 区域生产的差异化中国的土地资源广阔，各地气候和土壤条件差异大，因此不同地区的水果产业发展的品种和规模也存在较大的差异。
一些地区种植特色水果，形成了丰富多样、各具特色的水果产业，如热带水果产业在南方地区的迅猛发展，苹果产业在北方地区的蓬勃发展等。
3. 水果品种多样化的趋势3.1 国内外优良品种引进随着全球经济的发展和国际贸易的畅通，中国引进了许多国内外优良品种，并进行水果品种的改良培育。
例如，中国西瓜产业的快速发展离不开美国种质资源的引进和繁育工作，全国各地陆续引进了哈密瓜、圆葡萄、贝加尔葡萄等多个国外品种。
果树产业的发展趋势.pptx
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9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20.12.1 620.12.16Wednesday, December 16, 2020
10、人的志向通常和他们的能力成正比例。10:13:2010:13:2010:1312/16/2020 10:13:20 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。20.12.1610:13:2010:13Dec-2016-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。10:13:2010:13:2010:13Wednesday, December 16, 2020
年份 1981 1989 1999 2002
果树面积（万公顷） 产量（万吨）
676.2
560.6
166601
853.5
5452.8
6809.0
2001年北京地区果树生产状况
新发展面积 果 品 产 量 产值（亿元） 果农人均果 发展设施果 出 口 创 汇
（公顷） （亿公斤）
品收入（元） 园（个） （亿元）
T H E E N D 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。上午10时13分20秒上午10时13分10:13:2020.12.16
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1．果树生产产业化。 产业化标志经营商业化、生产集约化、产品标准化、规格化。
2．生产无公害绿色果品、有机食品 不用或限量使用化学农药、A、AA级、
3．果树良种选育 育种方法、 育种目标
4．观光果园、 5．果品分级、包装、贮藏技术现代化 6. 发展盆景观赏果树 7. 贮藏加工技术 8. 生物工程
经济果林产业现状和发展趋势初探
经济果林产业现状和发展趋势初探经济果林产业是指以种植经济果树为主的农业产业。
经济果树是指具有一定经济价值的果树，如苹果、梨、桃子、葡萄等。
经济果林产业是农业经济的重要组成部分，对促进农民增收、农村经济发展具有重要作用。
本文将从产业现状和发展趋势两个方面对经济果林产业进行初探。
一、产业现状目前，经济果林产业在我国已经发展成为一个规模较大的产业。
根据统计数据显示，我国果园面积达到1.5亿亩，果品总产量达到2400万吨，年产值达到8000亿元。
苹果、葡萄、橙子和梨等经济果品是主要的产业品种，具有较高的市场需求和经济效益。
1.种植结构优化随着科技的进步和技术的普及，我国果树种植结构正在逐渐优化。
传统的果树种植模式已经不能满足市场需求，越来越多的农民转向种植高效益的经济果树。
近年来苹果栽培面积不断扩大，成为我国最主要的经济果树之一。
葡萄和橙子等热带水果的种植也得到了较大发展。
2.加强品种改良为了提高果树产量和品质，我国加强了果树品种改良工作。
通过引进和培育新品种，如红富士苹果、冰糖心苹果等，进一步提高了果树的产量和品质。
通过品种改良还缩短了果树生长期，降低了栽培成本。
3.科技引领科技的进步为经济果林产业的发展提供了强大支持。
农业科技的应用，如育苗抗病育种、高效施肥、无公害栽培等，提高了果树的产量和品质，减少了农药使用量，提高了环境质量，为果树产业的可持续发展奠定了良好基础。
二、发展趋势经济果林产业在未来还有巨大的发展空间和潜力。
随着人民生活水平的提高和消费观念的变化，人们对高品质、健康、安全的果品需求越来越高，这为经济果林产业的发展提供了机遇。
1.品质优先未来果品市场的发展趋势是品质优先。
消费者对果品的品质和口感要求越来越高，所以果树种植者应注重提高果品的品质和口感，选择高品质的品种，通过高效管理和科学技术手段提高果品的糖度、口感和风味。
2.绿色有机随着消费者环境保护意识的增强，有机果品的市场需求也越来越大。
加快产业转型升级 推进现代果业建设
加快产业转型升级推进现代果业建设当前，随着经济的快速发展，我国果业也呈现出飞速发展的态势。
同时，随着市场和消费者需求的不断变化，果业也需要不断升级转型。
因此，加快果业的产业转型升级势在必行。
一、推进现代果业建设，提高种植效率和质量现代果业建设是加快果业产业转型升级的关键。
首先，要加强果品营销渠道的开发，提高销售率和市场竞争力。
其次，在果树种植中，应充分发挥科技创新的作用，引进先进的种植技术和设备，提高种植效率，提高果品质量。
同时，利用信息化技术，加快果品的信息化管理，实现生产全过程的信息化控制，提高果品质量和产量。
二、加强现代果业科技研发，提高果品品种和生产技术在果品种植和加工过程中，科技创新是重要的推动力量。
应注重新品种的开发和改良，提高果品品质和满足市场需求；同时，加强果园管理技术和加工工艺的研究，提高品质和效益。
除此之外，注重果树健康、营养和环境的综合治理，以提高果品的产量和质量。
三、加强果业转型升级与城市化的协同发展果业是一个重要的农业产业，而城市化则是当前我国经济发展的主流趋势。
因此，果业产业转型与城市化的协同发展非常重要。
首先，要把握城市化带来的机遇，积极发展城市和周边地区的果树种植和加工产业，并打造果品特色小镇、果园旅游等社区服务设施。
其次，要借助城市化发展的优势，建设现代果业加工基地和农产品交易市场，提高果品的市场化水平。
四、重视果品品牌建设，提高形象和市场竞争力果品的品牌形象对于市场的认同度和信任度有着很大的影响。
因此，重视果品品牌建设，提高品牌形象和市场竞争力是产业升级的必要条件。
在品牌建设过程中，应完善品牌的理念和形象，加强与市场的互动和口碑营销，提高品牌的知名度和市场销售额。
同时，加强品牌和企业文化建设，提高员工意识和服务水平，打造一支高素质的果业人才队伍。
总之，加快果业产业转型升级，推进现代果业建设，是一个必然的趋势和需要。
只有在科技、市场、品牌、城市化等方面全面发展和协调配合，才能让果业在经济发展中发挥更大的作用，实现更快速的发展。
果业产业链条发展趋势
果业产业链条发展趋势果业是农业中的重要产业之一，涉及到果树种植、果实采摘、果品加工和果汁饮料等环节。
随着人们对健康食品的需求不断增长和对生活品质的追求，果业产业链条也在不断发展壮大。
本文将探讨果业产业链条的发展趋势，并从果树种植、果实采摘、果品加工和果汁饮料等方面进行分析。
一、果树种植环节的发展趋势1. 精细化种植：随着农业科技的进步，果树种植将更加注重精细化管理。
通过精确的数据监测和分析，科学家可以确定最佳的种植方式、施肥量和灌溉量，从而提高果树的产量和品质。
2. 病虫害防治：农药的使用对于果树的生长和发展具有重要的影响。
未来，研发更安全、环保的农药产品将成为需求的热点。
同时，利用生物防治方法来控制病虫害将成为一种新的趋势。
3. 品种改良：随着人们对水果品质和口感的要求越来越高，对品种改良的需求也在不断增加。
通过基因编辑和传统育种方法，可以培育出更耐储存、口感更好的新品种，提升果树产业的竞争力。
二、果实采摘环节的发展趋势1. 机械化采摘：传统的人工采摘方式效率低下、成本高，并且无法满足大规模采摘的需求。
未来，随着机械化采摘技术的不断改进，可望实现高效、低成本的果实采摘。
2. 摄像监控系统：通过摄像监控系统，果农可以实时监测果园内的果实情况，包括成熟程度和病虫害情况等。
这将有助于果农及时采摘成熟的果实，避免损失和浪费。
3. 无人机采摘：随着无人机技术的发展，无人机将成为一种新型的果实采摘工具。
无人机可以通过机械臂和摄像头实现自动采摘果实，并将果实送至指定区域，提高采摘效率和质量。
三、果品加工环节的发展趋势1. 轻加工：传统果品加工主要以果脯、果干和果酱为主，这些加工产品在市场上已经存在饱和状态。
未来，轻加工产品，如果汁、果蔬冻干和果胶等将成为发展的热点。
这些产品可以满足人们对便携、方便和健康食品的需求。
2. 深加工：随着消费者对高品质、高附加值的产品需求不断增长，果品的深加工将成为产业链条的新方向。
我国果树产业发展现状和总体发展的趋势
苹果（含山荆子、 Malus 海棠）
35 23 65.7%
全世界果树约有2792种、分 布在234个科659个属中。中 国果树有59个科670余种。
称为园林之母。
2. 生产规模庞大
园艺产业已成为我国农业 种植业中的第一大产业。
果树（2007）
世界 中国 所占比例
面积（千公顷） 产量（万吨）
47143.6 10471.3
2.72
2.67
2.59
2.55
2.45
2.27
2
0 山东 河北 河南 湖北 四川 江苏 陕西 湖南 福建 浙江
250 234.74
2007年全国桃果园栽培面积(69.7万公顷)
辽宁
北京
200
150
137.061ຫໍສະໝຸດ 0 50 077.4750.23
43.98
41.49
39.11
38.99
35.87
31.61
年份 1978 1985 1995 1997 2000
设施园艺生产面积（万公顷） 1.59 13.9 57.0 86.7 170
6、园艺产业发展迅速
2004年园艺产业产值达到6800亿， 占农、林、牧、副、渔业的18%
出售产品收入达到5400亿，占农 业种植业的63.8%
促进农村经济发展和农民增收，是农民现金收 入的重要来源。
49971.1 10520.3
22.2%
21.1%
年度
2009年 2008年 2007年 2006年 2005年 2004年 2003年 2002年 2001年 2000年 1999年 1998年 1997年 1996年 1995年 1994年 1993年 1992年 1991年 1990年
果树产业现状及“十四五”发展对策
果树产业现状及“十四五”发展对策改革开放40多年来，我国果树产业发展取得巨大成就，年产值约1万亿元，从业人口1亿人左右，果树种植面积和产量居世界首位，人均果品占有量达195kg。
目前，我国已成为果树产业第一大国，果品贸易在世界果品市场上占有重要地位，尤其是对促进山区经济发展以及生态环境保持具有特别的意义。
当前，我国水果面积和产量居前6位的树种分别是柑橘、苹果、梨、桃、葡萄和香蕉，果业已成为我国农业的重要组成部分，在种植业中种植面积、产量和产值仅次于粮食、蔬菜，排在第3位。
果业在保障食物安全、生态安全、人民健康、农民增收和农业可持续发展中的作用日益凸显，是全面打赢脱贫攻坚战和促进乡村振兴的重要支柱产业之一。
产业现状种植面积和产量稳中有增据国家农业统计发布数据，2019年园林水果（不包括西瓜、甜瓜、草莓等瓜果类，核桃、板栗、榛等干果类）面积1227.67万hm2，年产量为1.90亿t，分别比2015年增长9.5%、17.5%。
其中柑橘种植面积为261.73万hm2、产量为4584.54万t，分别比2015年增长17.4%、26.7%；苹果种植面积为197.81万hm2、产量为4242.54万t，种植面积比2015年下降0.2%，产量比2015年增长9.1%；梨种植面积为94.07万hm2、产量为1731.35万t，分别比2015年下降3.4%、4.8%；葡萄种植面积为72.62万hm2、产量为 1419.54万t，分别比2015年增长1.4%、7.8%；香蕉种植面积为33.03万hm2、产量为1165.57万t，种植面积比2015年下降7.1%，产量比2015年增长9.7%。
主要果树产业布局调整进一步优化2002年及2008年国家实施苹果、柑橘和梨等优势区域发展规划以来，主要果树优势生产区域基本形成，生产集中度进一步提高。
如苹果产业布局主要为环渤海湾和西北黄土高原两大优势区，两大产区2018年苹果种植面积分别占我国苹果总面积的26.9%、57.2%，产量分别占我国苹果总产量的36.0%、53.0%，生产集中度在85%以上；西南冷凉高地和新疆2个特色产区2018年苹果种植面积分别占我国苹果总面积的5.9%、3.4%，产量分别占我国苹果总产量的4.1%、4.2%。
2024年苹果树种植市场发展现状
2024年苹果树种植市场发展现状1. 引言苹果是世界上最重要的水果之一，也是用户最喜欢的水果之一。
苹果的种植在全球范围内都有广泛的分布，而苹果树种植市场的发展现状也因此备受关注。
本文将对苹果树种植市场的发展现状进行分析和探讨，并提出相应的建议。
2. 苹果树种植市场的规模根据数据显示，全球苹果产量约达到1500万吨，其中亚洲地区占据了最大的市场份额，其次是欧洲和南美洲。
在中国，苹果产量也非常庞大，居全球之首。
苹果树种植市场的规模随着消费者对苹果的需求不断增长而不断扩大。
3. 苹果树种植技术的提升随着科技的发展和农业技术的进步，苹果树种植技术得到了显著提升。
现代化的种植管理方法和先进的农业装备使得苹果树的生长更加健康和高效。
同时，科学家们还通过研究和实践，改良了苹果品种，提高了苹果的产量和品质。
4. 苹果树种植市场面临的挑战虽然苹果树种植市场取得了一定的成就，但也面临着一些挑战。
首先，气候变化对苹果树的生长和产量产生了一定的影响。
极端天气事件的增加，如干旱和暴雨，不利于苹果树的生长。
其次，苹果树种植过程中常常受到病虫害的侵袭，给苹果树的生长和产量带来了很大的威胁。
此外，市场竞争也相当激烈，农民需要加强自身的竞争力。
5. 苹果树种植市场的机遇和前景尽管苹果树种植市场面临着一些挑战，但也带来了一些机遇和前景。
首先，消费者对健康食品的需求日益增加，苹果作为一种天然水果，受到了广大消费者的青睐。
其次，随着生活水平的提高，消费者对苹果品质的要求也越来越高，这为苹果树种植提供了商机。
此外，苹果树种植技术的进一步提升和创新，将为市场的发展带来新的动力。
6. 建议为了进一步促进苹果树种植市场的发展，我们提出以下建议： - 加强苹果树种植技术的研究和推广，提高栽培效益和质量； - 建立健全的病虫害防治体系，保障苹果树的生长； - 加强市场营销和品牌建设，提高苹果的附加值； - 加强行业协作，分享经验和资源，共同推动苹果树种植市场的发展。
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现代果树产业发展的“新常
态”
2
———————————————————————————————— 作者：
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现代果树产业发展的“新常态”-园林
现代果树产业发展的“新常态”
田鹏
（中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009）
“五谷为养，五果为助”，在经济不发达时期，果品一直是达官贵人和有
钱人的享用之物。但随着世界经济的发展，果品消费作为高生活质量的象征，市
场需求量与日剧增。据世界粮农组织（FAO）统计，过去10 年，世界水果产量
以每年约3%的增速递增，2013 年全球水果产量7.9 亿吨，同比增长8.2%。
为预防慢性疾病，世界健康组织（WHO）和FAO 建议每人每天最少摄入400 克
的果蔬，从世界范围看，果树产业前景长远向好。
我国自然条件优越，适宜果树生长，全国果树面积约1 114 万公顷，果
品年产量约1.22 亿吨，分别占世界的20.6%和20.1%，位于世界首位。果品年
产值3 500 亿元，居种植业第3，2013 年水果进出口总额104.81 亿美元，全
国有9 000 万农民从事果树业生产，是农民增收的主要形式。然而，果树产业
化水平与世界相比还有一定的差距。我国水果单产19.82 吨/公顷，是世界平均
单产水平的2/3，发达国家的1/4；我国年人均水果消费量45.6 千克，低于世
界平均水平65.78 千克和发达国家水平83.3 千克。差距亦是潜力，无论生产和
消费，我国果树产业均具有很大的提升空间。
据中国农业科学院郑州果树研究所统计，2014 年果树苗木推广数量是
2010-2013 年均数量的5~6倍。果树产业已进入一个快速发展机遇期，但纵观
发展，果树产业也处于产业转型的十字路口，传统的发展模式已至瓶颈，把握发
展新常态，创新发展方式，对于促进现代果树产业健康发展有积极意义。
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1 果品安全和果园生态要求
现代果业生产趋于标准化、生态化
2012 年6 月，烟台药袋苹果事件成为舆论焦点，受到全国关注，将果
品安全问题推到公众面前，引发大众思考。随着食品安全意识增强，有机食品逐
渐成为人们追求的目标。美国有机果蔬的销售额从2008—2011 年一直保持
11%的增速，我国有机食品的消费额也在以每年30%~50%的速度迅速增长。
2010 年，全球有机水果的面积超过64.8 万公顷，比2006 年扩大了
54%，其中约56%的有机水果生产位于欧洲，有机水果的增长速率远远超过了
传统水果。有机水果的快速发展从侧面反映了人们对果品安全问题的重视，而实
现果品安全的唯一途径就是进行标准化生产。
有报道，在植物授粉中起着关键作用的蜜蜂因农药投入过量等原因在美国
的数量急骤下降，导致果树生产受到严重损失。可见农药投入的安全问题已不再
局限于人类，生产利润最大化与资源承载能力之间的矛盾日益凸显，保持果园系
统的生态优化是实现果树产业可持续发展的重要保障。
2 “土地流转”和农业经营主体转变等国家政策为现代果业集约化、工业
化发展提供了政策支撑
2014 年11 月，《关于引导农村土地经营权有序流转发展农业适度规模
经营的意见》颁布，为果树产业的适度规模经营提供了政策支撑。实践证明，土
地流转和适度规模经营是发展现代果业的必由之路，有利于优化土地资源配置和
提高劳动生产率，有利于保障果品安全和供给，有利于促进果树生产技术推广应
用和果业增效、果农增收。目前，全国规模化的现代果业园区正如雨后春笋般不
断涌现出来，预计5 年后果树产业将有30%实现规模化、集约化经营。
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培育新型经营主体，发展多种形式的规模经营，构建集约化、专业化、组
织化、社会化相结合的新型农业经营体系，是十八届三中全会解决农村问题改革
的核心思想，也是实现我国“四化同步”总体战略目标的必然要求。现代果树产
业的经营主体正由原来的家庭承包农户向家庭农场、专业合作社、企业等多种形
式转变。据了解，到2013 年12 月底，全国依法登记注册的专业合作、股份合
作等农民合作社达98.24 万家，同比增长42.6%。最典型的例子就是联想集团
从事猕猴桃和蓝莓生产，提出发展果业的“三全模式”，即全产业链控制、全过
程追溯、全球化布局，这些工业化思维为果业发展注入了新的动力。大批类似柳
传志、联想等这些人物和企业的参与，促使经营主体产业意识、技术水平等不断
提高，传统果树产业的农业化经营已经悄然打上了工业化生产元素的烙印。
3 劳动力成本去优势化和新兴技术的快速发展要求现代果业向机械化、信
息化迈进
果树产业历来是劳动密集型行业，从建园定植到采收包装上市无不需要大
量劳动力的参与，即使水果业发达的新西兰在果实成熟的采收季节，也需从周边
国家引进大量的低价劳动力以降低成本。长期以来我国水果在国际市场的竞争力
主要表现在劳动成本低产生的果品价格优势，因为在家庭农户的经营模式下，家
庭劳动力的投入大多不计在成本范围内。但随着经营模式转变和劳动力成本不断
攀高，如何降低劳动力成本已经成为我国果树产业不得不面对的现实问题。生产
机械化是发达国家降低劳动成本的主要方式，农机农艺结合是我国未来果业发展
的必然选择，现在许多果业园区已经在尝试采用机械定植、水肥药一体化、机械
采摘等现代化生产方式。
伴随信息技术的高速发展，物联网技术和产业的异军突起，成为新一轮产
6
业革命的重要发展方向和世界产业格局重构的重要推动力量。果业物联网迎来了
难得的历史机遇和良好的发展环境。果业物联网体系的主要作用在于科技推广和
技术服务，就是运用现代信息化成果装备果业，建立物和物、物和人之间的物质
化联系，克服技术推广和服务的时空限制，整合产业数据信息，促进全国产业一
盘棋大网络形式的发展，提升技术服务的预警性、精确性和高效性。中国农业科
学院在河南新乡建有万亩现代化农业示范园区，2015 年重要工作内容之一就
是，加大基层农技推广服务云平台在新乡的示范应用，增加覆盖面，提高示范效
果，促进农业信息化水平。果业信息化的一个重要表现还在于流通渠道的变化，
由传统渠道向电商模式扩展，通过网络或微信足不出户定购新鲜水果在北上广已
经是年轻人流行的一种生活方式。
4 “柳桃”、“褚橙”等的成功和休闲农业的兴起促进现代果业向品牌
化、城市化发展
不知从什么时候开始，一些商界名人纷纷涉足果业，如：红塔集团原董事
长褚时健种出了“励志橙”、联想控股董事长柳传志卖起了“良心果”、地产大
亨潘石屹为家乡苹果代言。同样是橙子，1 千克售价不过6~10 元，“褚橙”
却卖到25.6 元；同样是猕猴桃和苹果，3 千克的“柳桃”价格达168 元，3 千
克“潘苹果”价格达88 元，远超同类产品，充分体现了品牌的魅力。
休闲农业作为破解城乡二元化、转变农业发展方式的一项重要手段，近年
来蓬勃发展。据统计，2013 年全国各类休闲农业年接待游客9 亿人次，营业
收入2 700 亿元，接待人数和经营收入保持年均15%以上的增速。果树集观赏、
品鉴、游玩等于一身的特性决定了其做为休闲农业发展重要内容的先天优势。水
果采摘是目前城市近郊休闲农业发展的一个主要模式，典型代表有河南郑州的
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“樱桃沟”、山西清徐的“葡峰山庄”等。休闲农业的发展拉近了乡村与城市的
距离，增强了彼此互动，促进了农村城镇化建设。
综上所述，我国的果树产业在中国经济发展的新常态下呈现出自身的新特
点、新趋势，如何审时度势、抓住机会、适应新常态，是促进果树产业健康、高
效和持续发展的关键。