生鲜产品供应链ppt
盒马vs沃尔玛
物流配送优势
（1）先进的卫星通讯网络。 在卫星通讯系统的支撑下，沃尔玛公司将生鲜供应商、物流配送中
心及零售店高效地连接起来，快速完成’填写订单- -分店订单汇总-送出 订单”的整个流程，大大提升了工作效率。
（2）高效的配送中心。 商品上粘贴价签和PUC条形码，且根据相应的订单运送到了配送中
心。门店的不同需求，配送中心筛选出相应的商品并重新包装,而后再
PART 1
沃尔玛生鲜物流系统
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01物流供应链与竞争策略.pptx
• （4）马士华对物流管理的定义
• 物流管理是供应链管理的一个组成部分， 是对供应链上各种物料（包括原材料、零 部件、产成品）、服务及信息从起点到时 终点流动过程的计划、组织和控制活动的 总称，它充分运用信息技术，将运输、仓 储、装卸、加工、整理、配送等有机结合， 为用户提供一体化的综合服务。
• （5）英国著名物流专家马丁·克里斯托弗教授对 物流的定义
• 物流是战略性的管理原材料、零部件及产成品的 采购、移动及储存（包括相关信息流）的过程， 它贯穿整个企业管理及其营销渠道，以最低的成 本满足客户需求，使企业目前和将来的盈利能力 最大化。----更多的强调了物流对企业经营的重要 性，物流管理能成功的为商业组织带来竞争优势。
（二）物流的分类
• 按物流的范畴分为社会物流和企业物流
物流与供应链管理
• 主要参考书目： • 1.《物流与供应链管理》第四版，马丁·克
里斯托弗著，电子工业出版社，2012. • 2.《供应链管理》（第二版），马士华主
编，高等教育出版社，2006. • 3.《供应链管理》，谢家平主编，上海财经
大学出版社，2008.
第一章 物流、供应链和竞争策略
一、物流管理的基本概念 二、供应链与供应链管理 三、竞争优势与竞争环境的变化 四、供应链管理模式及其基本思想
• 根据作用领域的不同，物流分为生产领域的物 流和流通领域的物流
• 根据发展的历史进程，将物流分为传统物流、 综合物流和现代物流
• 根据提供服务的主体不同，将物流分为代理物 流和生产企业内部物流
• 按物流的流向不同，还可以分为流入物流和流 出物流
物流
社会物流
企业物流
设 运 仓装
备
饰
制
包
生鲜部个人年终总结PPT
培训计划制定与实施
培训需求分析
分析团队成员的培训需求，结合生鲜部的业务和发展方向，制定 培训计划。
培训内容与形式
设计培训内容，包括生鲜产品知识、销售技巧、沟通协调等方面 ，采取多种形式进行培训，如线上课程、线下讲座、实际操作等 。
培训效果评估
对培训效果进行评估，通过考核、反馈等方式了解团队成员的学习 成果和进步情况。
提高供应链的效率和灵活性，降低成本，提高客户满意度。
拓展生鲜销售渠道
开发新的销售渠道，如线上商城、社群团购等，提高生鲜产品的 销售量和销售额。
加强生鲜产品品质控制
通过加强品质控制，提高生鲜产品的质量，提高客户满意度和品 牌形象。
目标设定与实施方案
提高生鲜销售额
通过拓展销售渠道、优化供应链管理和加强品质控制等措施，提 高生鲜销售额。
制定销售策略和促销计划，提 高生鲜产品的销售额和利润率 。
工作成果
成功采购了大量新 鲜、优质的生鲜产 品，确保了超市和 卖场的供应。
成功策划了一系列 促销活动，提高了 生鲜产品的销售额 和利润率。
通过合理的存储和 陈列方式，保持了 生鲜产品的品质和 新鲜度。
不足与遗憾
在与供应商的沟通和谈判中， 技巧和策略还有待提高。
优化采购成本
通过谈判和比价，成功降低采购成本，为部门创造更多的利润。
保障供应稳定性
与供应商建立信任关系，确保生鲜产品的稳定供应，避免缺货或 断货的情况。
合同签订与执行
确保合同条款清晰明确
01
在签订合同前，认真审核合同条款，确保其完整、准确、合法
，保护公司的利益。
监督合同执行情况
02
定期检查合同执行情况，确保供应商按照合同约定履行义务，
生鲜农产品供应链发展背景
生鲜农产品供应链发展背景以生鲜农产品供应链发展背景为题，本文将探讨生鲜农产品供应链的背景及其发展情况。
一、背景介绍近年来，随着人们对健康和安全的关注度增加，生鲜农产品的需求不断上升。
然而，由于传统的农产品供应链存在着信息不对称、环节繁杂、冷链配送不足等问题，导致消费者难以获得新鲜、安全的农产品。
为了解决这一问题，生鲜农产品供应链得到了广泛关注及投资，并取得了显著的发展。
二、供应链的发展1. 信息化技术的应用随着互联网和物联网技术的快速发展，生鲜农产品供应链开始采用信息化技术，实现了信息的快速传递和共享。
通过建立电子商务平台和农产品溯源系统，消费者可以方便地了解农产品的生产、加工和运输环节，确保产品的质量和安全。
2. 冷链物流的完善冷链物流是保证生鲜农产品新鲜度和安全性的重要环节。
随着冷链物流技术的不断改进和完善，生鲜农产品的运输、储存和配送环节得到了极大的改善。
冷链物流的应用使得生鲜农产品可以在运输过程中保持适宜的温度和湿度，从而延长产品的保鲜期，提高产品的品质和市场竞争力。
3. 品牌建设和优质农产品的推广随着消费者对农产品质量和安全的要求越来越高，优质农产品的市场需求不断增加。
为了满足市场需求，越来越多的农业企业开始重视品牌建设和优质农产品的推广。
通过建立品牌形象和优化产品包装，企业可以提高产品的附加值，增加产品的市场竞争力。
4. 农产品溯源体系的建立农产品溯源是指通过技术手段追溯产品的生产、加工、运输和销售过程，确保产品的质量和安全。
随着消费者对农产品质量和安全的关注度提高，农产品溯源体系得到了广泛应用。
通过建立溯源系统，消费者可以查看产品的生产地、种植环境、生产工艺等信息，从而增加对产品的信任。
5. 农产品电商的兴起随着互联网的普及和电子商务的发展，农产品电商逐渐兴起。
农产品电商通过建立线上销售渠道，消除了传统农产品供应链中的中间环节，直接将农产品送达消费者手中。
农产品电商的兴起为消费者提供了更加便捷、快速的购买渠道，同时也提高了生鲜农产品的销售效率和市场竞争力。
新零售模式之盒马鲜生探究PPT精选文档
➢ 价格影响了大部分消费者的 购物决策。
28
由SWOT分析可知
目前新零售业的主要竞争方式是以线上线下运营模式和供 应链之间的竞争为主。而线上线下双线的发力，又离不开供应链 的发展。所以我们得出结论：在现阶段的新零售模式的竞争中， 得供应链者得天下。所以在之后的新零售业的发展中，供应链的 发展尤为重要，供应链将会成为零售商重点投资领域。
更多形式的线下门店和服务方式 以盒马鲜生实体店为基础，依托高新技术，推出更多形式的线下门店和服务方式，如24 小时无人便利店等，提高用户的体验。
30
感谢观看 请批评指正!
31
支付方面
传统超市支付方式较多，现金、刷卡、支付宝 和微信都支持。而盒马自助收银已经普及，旁 边有工作人员随时提供指导，大多数消费者选 择自助收银，自助收银只支持盒马APP买单， 普通收银点大大减小，可支持盒马APP现金付 款、每个门店设有一个现金支付收银，甚至有 的商品不支持现金支付。
10
特点五
选址方面
机会O
劣势W
✓ 新零售模式不具备大规模区域复制 优势。
✓ 成本控制与效率难以短期平衡
✓ 竞争激烈，如永辉超市的超级物种、 百联集团的RISO未来店项目。
✓ 消费者的需求变化多样，如何将新 零售模式慢慢发展成消费者消费的 主流需求是一件十分困难的事情。
威胁T
27
➢ 快捷的配送服务保证了消费 者的物质需求。
况随时改变价格。
采购方面
销售方面
超级物种与盒马鲜生相比， 其大部分产品比盒马鲜生便 宜，尤其是一些蔬菜水果， 因此受众人群更加广泛。
价格方面
农产品物流 管理
流通环节
美国通常流通环节只有三 个
大于等于5个环节
农产品中的冷链物流存在的问题
• 农产品流通损耗大，成本高 • 我国农产品冷藏配套设备较为陈旧 • 物流环节多，效率低下
农产品冷链物流发展对策研究
• 完善冷链物流指标体系，指导物流业健康 发展 • 加快冷藏运输设备的研发改进，减少运输 耗损
• 大力发展第三方物流，推动物流外包 • 加快农产品冷链物流的人才培养和引进
日本、韩国是这种模 式的主要代表，均以 批发市场为主渠道， 以拍卖为手段。① 流 通渠道环节多，流通 农产品 成本较高；其流通过 程表现为“生产者－ 物流模 上市团体－批发商－ 式 中间批发商－零售店 －消费者”，这样其 北美模式 利润也分配不均；② 流通规范化、法制化 、效率高。 . 美国、加拿大和澳大利亚是这种模式的主要代表 。北美模式的直销体系很发达，农产品销售均以 直销为主。① 产地市场集中；② 销地批发市场分 布在大城市；③ 流通渠道短、环节少、效率高； ④ 服务机构齐全；⑤现货市场与期货市场并举， 市场交易以对手交易为主。
1.1 概念 农产品物流是物流业的一个分支，指的是为了满足消费者需 求而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理 性流动。就是以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、储 存、运输和配送等物流环节，做到农产品保值增值，最终送到消费者 手中。
1.2 目的 农产品物流的发展目标是增加农产品附加值，节约流通费用， 提高流通效率，降低不必要的损耗，从某种程度上规避市场风险。农 产品物流的方向主要是从农村到城市，原因是商品化农产品的主要消 费群体是在城市。
运输方式
铁路：长距离冷藏运输。冰冷藏车，机械冷藏车， 冷藏集装箱。
公路：方便灵活，门到门运输。保温汽车冷藏汽 车和保鲜汽车。
什么叫农产品供应链
什么叫农产品供应链那么，互联网上常在说的供应链到底是一个怎么样的概念？在不同的环节上，有哪些代表企业？农产品供应链是什么？完整的农产品供应链是一个较为复杂的概念。
即从产地原材料开始，经过制造环节，制成最终产品，再通过销售环节（包括了批发、分销、零售），最终抵达终端消费者的手中，环节与环节的串联，由农产品信息流、物流、资金流串联。
这整一个功能网链结构就是农产品供应链。
之所以有农产品供应链的出现和不断优化，目的是为了给容易损耗的农产品降低损耗成本，实现盈利增收。
所以，也可以说，农产品供应链的出现，是一种生鲜盈利解决方案。
农产品供应链由哪些环节组成？完整的农产品供应链的核心环节包含了生产加工、销售、消费。
这几个环节中，角色较多的是销售环节，通常分为田头交易、产地农批市场、销地农批市场、生鲜零售端（社区店、夫妻店、商超、菜市场、食配企业）等。
而源头的产地环节顾名思义是生产和加工者的角色，包括了农户、养殖种植、农场、加工厂商等。
终端消费者，则包含了个体消费者和餐饮企业。
这些仅仅是农产品供应链核心环节，要使这张网络互相连接，产生联系，还需要信息的传递、资金的往来、产品的流通，这些也正被称为供应链的信息流、资金流、物流：信息流：除了产地产品信息、价格定位的传递，还包括了一个反向供应链的概念，即从终端消费者层层传递信息给前端的生产者。
传递的信息包括订货量、产品需求、单品均价制定依据等。
资金流：不同于物流的顺时针推进，资金流往往是后一环节传递到前一环节，关键的流程主要是集采付款、批发付款、自购付款、终端消费付款。
物流：也就是常说的物流，分拣、包装、运输、冷链、配送等都属于这个流程，推动供应链各环节之间的递进。
铭哥认为整个农产品供应链鲜活的原因正是由这些“动作”带来的，而巨头布局的农产品供应链，也是在这些促活供应链的环节上建立起来的。
巨头都在农产品供应链各环节布局了哪些企业？目前，巨头们的布局覆盖全链路，包括在上游的农产品生产环节、中游的流通物流环节、下游的零售终端。
生鲜农产品供应链现状及优化设计——以成都山姆会员店为例
C h i n as t o r a g e&t r a n s p o r t m a g a z i n e2023.09须穿过仓库，净宽、净高均要＞4m，且两边不能有障碍物，要与人员疏散通道分开设置。
4.消防设施器材。
物流仓库的内外，都需要配置足够的消防器材，消防栓是基本灭火设施。
室外消防栓的具体数量标准，参照保护半径≤120m 的标准进行配置；消防栓的水流速度，根据低压给水管道的直径来设置，100mm 直径的出水量需要＞15L /s ，150mm 直径的出水量需要＞30L /s 的水平，且在冬季要重视对消防栓的保温处理。
只有这样，才能保证消防栓对仓库整体无死角开展消防救援，且保证消防栓的使用效果。
此外，还需要设置仓库排烟设施，增加排烟口数量和面积，如果仓库具备排烟条件，可以采用自然排烟设施，如果不具备，则需要增加机械排烟设施。
5.安全出口。
物流仓库要根据整体规模，合理布局安全出口，保证安全出口的均匀性。
在具体设计时，要坚持将疏散距离＜60m 作为原则，消防通道的宽度需要＞1.4m，且要用鲜艳的颜色或者标识进行标注，并配备应急指示灯，提高空间的能见度，加快疏散速度，保证疏散效果。
6.消防联动控制系统。
在互联网＋的时代背景下，物流仓库的消防安全也需要引入自动化系统来提高应对效果，从自动化火灾报警和喷水灭火系统两个方面来形成消防联动控制系统。
火灾自动报警系统同时设置手动、自动两种触发方式，借助专业的火灾探测器对火灾进行预警。
在火灾报警系统启动之后，自动喷水灭火系统同时启动，及时针对火源进行抢救，将损失降低到最小。
三、结束语在互联网的加持下，物流行业已经成为推动经济发展的重要力量，各种规模的物流仓库大量涌现，各种消防问题也接踵而至，一些大型的物流仓库安全事故敲响了消防安全的警钟。
因此，要对物流仓库的消防现状进行深入剖析，结合其火灾的危险性，从消防责任主体制度及工作落实监督方面着手，重点对消防布局和配置进行探究，提高物流仓库的消防安全能力，扎实、稳进地推动消防安全工作的开展。
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超市返点+ 服务费
京东到家、多点
行业介绍
中国生鲜配送方式
• 目前国内有三种冷链配送方式，占比最大的是第一种 • 相比国外的冷链配送，中国冷链配送还不够完善，也非真正的全程冷链，容 易造成生鲜的损耗高的问题，用户体验差，冷链配送未来拥有较大完善空间
• 相对较经济实惠，
能达到冷却作用 • 回收不方便，不 环保
采购与销 售价差
中粮我买网、天天果 园、本来生活、优菜 网、优果网、易果生 鲜、顺丰优选
线下超市电 商网
依托门店辐射，发 农产品及生鲜食 自行配送，客户自提，采购价与
展线上服务—依托 品类
以自己的门店辐射为 零售价的
体系优势
主
价差
飞牛网（大润发）、 e万家（华润）、1号 店（沃尔玛）
产地直供/产 所售食品由自己农 水果、蔬菜及附 第三方物流
生鲜产品供应链
-
1 行业介绍
目
录
2 痛点
3 典型企业
-
行业介绍
-
行业介绍
网民规模持续扩大为生鲜电商发展奠定基础
✓ 近年来，国内互联网普及率逐渐提升，主要表现为网民和移动网民持续增长，且 网民渗透率也在持续升高。
-
行业介绍
移动互联网及大数据处理为生鲜电商提供技术支持
✓ 移动互联网技术使各电商企业和社区电商的服务更加高效，大数据技术可以帮助企 业更加准确地了解用户需求，提供服务质量。
生鲜冷库
-
普通仓库
典型企业
2.顺丰优选
➢ 顺丰优选为顺丰速运旗下全球美食网购商城 2012年5月31日正式上线
➢ 秉承顺丰速运的服务理念和物流优势 ➢ 强调食品安全与优良品质 ➢ 为用户提供便捷和舒适的网购体验 ➢ 涵盖9大品类，进口食品SKU占比70%以上 ➢ 生鲜食品是顺丰优选重点和优势品类 水果、蔬菜、冷冻肉、鱼、低温奶制品等
-
典型企业
本来生活网的生鲜业务模式
原产 地
农场
农业 企业
产地 政府
1.买手寻找原产 地及产品，上 报“选题”
2.运营人员选题讨论， 确定入库商品品类及 主打商品
3.商品预热、预 售
消费者
4.进行生鲜产 品采购
6.网站宣传、网 络营销
8.生成订单、开 始配送 5.商品运输、 入库
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
7.购买商品
9.商品出库、 配送
模式也常常变换，
摇摆不定。
-
尽管有几种经营模 式，但是每种模式 下都有数十家公司 在竞争相同的定位、 相近的品类、相像 用户群体、相似的 配送、相近的定价 与产地等等，消费 者难以分辨差异， 唯有比较价格。
目前，冷链物流模式有 两种：自营冷链宅配和 第三方冷链配送。自营 冷链宅配质量可控，能 够提供稳定服务，但成 本过高。第三方冷链配 送能提供相对专业的供 货、仓储和物流，但第 三方物流加工高，且需 大量磨合，难以保证配 送质量
• 当前生鲜电商号 2014年和2015年至
称百鲜大战，阿里、 今，每年平均有10
京东等巨头纷纷加 多起在生鲜电商的
入。据统计，绝大 投资，资本市场非
多数都亏损。
常看好生鲜电商。
• 从国际市场几个 同时，由于复杂的
主流生鲜电商的融 配送、高损耗等特
资来看，也都是在 征，出现了多种不
用利润换市场。
同的商业模式，且
典型企业
-
典型企业
1.本来生活网
本来生活网于2012年7月17日悄然上线，通过小范围发放“种子用户”内 部体验邀请函的方式，邀请首批用户4000至5000人。初期上线SKU达1200种 左右，其中接近一半为生鲜产品。
-
典型企业
本来生活网的特色
本来生活网称负责采购的区域买手为“记者”，买手搜集各地的独特产品上报给运营， 后者为“编辑”。每周的产品会叫“选题会”。各地买手将所发现的自己所负责地区的优 质食品、食材“报选品”，必须说出卖点。团队会先在内部的选题会上确定选题，确定主 推的商品品类，再由买手到当地考察当季的地方特产，进行采购。如果说，之前的电商做 的是从仓库到消费者这一段，那么本来生活深入原产地，由买手进行采购，则是已经进入 整个供应链端。
纸箱/泡沫箱+低温 水袋/冰袋
“半全程”冷链
• 在仓储中心建
生鲜仓，冷藏车运 输，配送站配备冷 柜，在隔温配送箱 里配备冰板
• +GPRS等功能的电
子菜箱进行配送
电子菜箱
-
痛点
-
痛点
渗透率低 市场空间大
竞争激烈 亏损较重
资本蜂拥 模式迷乱
同质竞争 相互模仿
冷链配送 永远的痛
• 据统计，目前生 鲜电商在中国的市 场渗透率仅为1%， 相对服装的20%30%的渗透率，还 有很大发展空间。 • 整个生鲜有万亿 规模，即使10%的 渗透率，也有千亿 之大的空间
能。
商业模式分
特点
产品类型
物流配送
盈利模式 主要业务涉及该模
类
式的企业
平台型 POP
提供平台吸引生鲜 全品类 食品厂家进驻—依 靠平台争夺市场
只负责监管，由进驻 平台进驻 的生鲜厂家自行配送 费
天猫商城、京东、亚 马逊、苏宁易购
垂直电商B2C
专注于食品及生鲜 水果、农产品、 自营生鲜配送服务+ 品领域，自行配送， 生鲜食品类，并 第三方物流，顺丰优 具有区域性特征— 且趋全生鲜品类，先为自己配送 卖的是生活品质 少量关联品类
-
行业介绍
中国生鲜电商产业链
与传统产业链模式不同，生鲜电商模式产业链更为复杂，并且是双向流动的产 业链系统，消费者可以反向定制（即C2B），也可以由需求推进供给。
式传 统 模
式电 商 模
-
行业介绍
中国生鲜电商商业模式与分类
中国生鲜电商的商业模式较国际电商复杂的多，有时一家公司兼并多种模式。
模式多样、不稳定是当前中国生鲜电商商业模式的主要特征，未来商业模式仍然存在较大变数与创新可
业链型F2C 场/基地种植
属产品
成本与售 价差价
中粮我买网、沱沱工 社、多利农庄
垂直电商O2 有线下实体店，线 水果、蔬菜及附 第三方物流
众包/社区模 上线下互动
属产品
式O
采购与销 售价差
天天果园、许鲜、爱 群蜂、鲜码头、一米 鲜
众包/社区模 轻资产，无仓储、 超市所售品类
式
无物流
众包：雇佣兼职人员 （多点）或全职-自 己- 组建物流团队进行 配送
-
典型企业
本来生活网的物流配送
本来生活网通过与“微特派”合作进行商品配送，共 建全程冷链配送体系。微特派快递有限公司是一家专业的 电子商务物流服务商，目前在北京、上海等地为亚马逊、 1号店等电商提供配送服务。
本来生活网在北京、上海、广州自建了 生鲜冷库，能够支持北京市内、天津市内、 上海市内、广州周边、江浙皖等地区上百个 城市的冷链配送，以及周边地区的商品配送。 其他地区，目前仍然以常温配送为主。对于 需冷冻冷藏的生鲜食品，本来生活网业务只 覆盖到了一线城市圈。