酒店厨房承包合同范本(实用5篇)
酒店厨房承包合同范本正式版5篇
酒店厨房承包合同范本正式版5篇篇1甲方（发包方）：__________（酒店名称）乙方（承包方）：__________（厨房承包人姓名）根据甲乙双方协商，本着平等互利的原则，为明确双方的权利与义务，达成如下协议条款，以资共同遵守：一、合同期限本合同自____年__月__日起至____年__月__日止。
二、承包方式及内容1. 甲方将酒店厨房交由乙方实行承包管理，乙方负责组建厨房团队并负责厨房的日常运作。
乙方需保证菜品质量、食品安全和卫生清洁。
2. 乙方负责酒店所有菜品的设计、制作及成本控制等。
包括但不限于早餐、午餐和晚餐的菜品制作。
甲方提供厨房场地及基础设施，乙方负责配备必要的设备和器具。
乙方可根据市场需求调整菜单及菜品的特色与口味。
如有菜品设计争议由双方协商解决。
3. 合同期间乙方不得使用除甲方指定外的其他供应商提供的食材。
所有食材采购须经过甲方验收确认后方可进入厨房使用。
双方共同制定食品验收标准和质量标准。
若因乙方原因导致食材浪费或损坏，乙方需承担相应损失。
三、经营指标及费用承担1. 乙方需确保食品安全和卫生，严格执行食品卫生标准及相关法律法规。
因乙方原因导致的食物中毒事件或其他食品安全事故由乙方承担全部责任。
2. 乙方需确保菜品质量符合甲方要求，菜品质量与口感满意度不低于甲方设定的标准。
如因乙方原因造成菜品质量下降或客户投诉，乙方需及时整改并承担相应损失。
3. 厨房的日常运营成本（如水、电、燃气等）由甲方承担。
但如因乙方操作不当导致资源浪费或设备损坏，乙方需承担相应费用。
四、工资及福利待遇1. 乙方承包团队的工资及福利待遇由双方协商确定，并在合同中明确约定。
甲方需按时支付乙方承包团队的工资及福利。
2. 乙方承包团队需遵守甲方的规章制度，如有违反，甲方有权按照相关规定进行处理。
五、违约责任1. 如因乙方原因导致合同无法继续履行，甲方有权解除合同并要求乙方承担违约责任。
包括但不限于赔偿甲方因此造成的损失。
酒店厨房承包合同样本5篇
酒店厨房承包合同样本5篇篇1甲方（发包方）：_________乙方（承包方）：_________鉴于甲方需将其酒店厨房交由专业团队承包管理，以提升厨房运营效率和餐饮服务质量，经双方友好协商，达成如下合同协议：一、合同双方1. 甲方为酒店业主，拥有酒店的经营权和管理权。
2. 乙方为具备合法资质的餐饮企业，拥有专业的厨房团队和丰富的餐饮管理经验。
二、承包范围及内容1. 乙方承包甲方酒店厨房，负责酒店内所有餐饮产品的制作和出品。
2. 承包期间，乙方需按照甲方的要求提供符合标准的菜品，并保证食品的质量、卫生、口感等满足客户需求。
三、合同期限1. 本合同自双方签字之日起生效，有效期为______年。
2. 承包期满后，双方可协商续签。
四、费用与支付1. 甲方需按照约定向乙方支付厨房承包费用，具体金额和支付方式双方另行商定。
2. 乙方需按照国家规定缴纳相关税费。
五、双方职责与义务1. 甲方职责与义务：（1）提供符合标准的厨房设施和工作环境。
（2）确保乙方员工享有与其他员工平等的待遇。
（3）及时提出对菜品的需求和改进意见。
（4）按时支付承包费用。
2. 乙方职责与义务：（1）派遣专业的厨房团队，确保人员具备相关资质和经验。
（2）制定并执行厨房管理制度和操作流程。
（3）确保菜品质量、卫生、口感满足客户需求。
（4）定期对厨房设施进行检查和维护。
（5）承担因乙方原因造成的食品安全事故责任。
六、质量与验收标准1. 乙方制作的菜品需符合国家食品安全标准。
2. 甲方有权对菜品进行验收，并提出改进意见。
3. 如因乙方原因造成菜品质量不达标，甲方有权要求乙方进行整改或终止合同。
七、保密条款1. 双方应对涉及商业机密的信息予以保密。
2. 未经对方许可，任何一方不得将商业机密泄露给第三方。
八、违约责任1. 如因一方违约导致本合同无法履行或履行不当，另一方有权要求违约方承担违约责任。
2. 违约责任包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
九、争议解决1. 本合同的解释、履行和争议解决均适用中华人民共和国法律。
酒店厨房承包合同范文（5篇）
酒店厨房承包合同范文甲方：（酒店名称）地址：法定代表人：联系电话：乙方：（承包商名称）地址：法定代表人：联系电话：鉴于：甲方为经营酒店业务，拥有一间厨房；乙方为专业的厨房承包商，具备良好的信誉和经验；双方本着平等、自愿、互利的原则，达成以下合同：第一条合同目的本合同的目的是明确双方在酒店厨房承包业务中的权益和义务，确保酒店厨房的规范运营和合理利用。
第二条承包期限本合同的承包期限为____年____月____日至____年____月____日，共计____年。
第三条标准设备甲方将向乙方提供以下标准设备：1. 炉灶：____台；2. 蒸箱：____台；3. 过滤器：____台；4. 凉菜柜：____台；5. 温柜：____台；6. 烤箱：____台；7. 冷藏柜：____台；8. 冷冻柜：____台；9. 净水设备：____套；10. 消防设备：____套。
第四条承包期间的义务1. 乙方应遵守国家相关法律法规和卫生规定，保证其从事的厨房承包业务符合相关要求；2. 乙方应承担酒店厨房的日常运营和设备维护保养工作；3. 乙方应按照甲方的要求提供酒店厨房所需的各类食材、调料和原料；4. 乙方应制定合理、科学的餐饮菜单，确保食品质量安全，并根据甲方要求提供特色菜品；5. 乙方应保证食品卫生合格，符合相关标准，不得发生食品安全事故或者与食品安全相关的投诉、纠纷；6. 乙方应按时、足量向甲方缴纳相关承包费用。
第五条承包费用1. 乙方须按照本合同约定的承包期限向甲方缴纳承包费用，费用标准为每年____万元；2. 承包费用应在每年的____月____日前一次性支付。
第六条设备维护与维修1. 甲方负责厨房设备的日常保养工作，包括定期清洁、润滑、维修等；2. 甲方承担设备维修费用，如设备由于乙方的过失造成损坏，乙方应承担相应的维修费用；3. 乙方在使用设备时应注意合理使用，避免损坏设备，并及时向甲方报告设备故障情况。
第七条合同解除1. 合同期满后，如双方愿意继续合作，可视为自动续约，合同期限按照一年计算；2. 如任何一方有违反合同约定的行为，对方有权单方解除本合同，并有权追究其相应的法律责任。
酒店厨房承包合同模板5篇
酒店厨房承包合同模板5篇篇1甲方（发包方）：____________________酒店乙方（承包方）：____________________厨房团队根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实、守信的基础上，就甲方酒店厨房的承包事宜，达成如下协议：一、承包事项乙方同意接受甲方的委托，承包甲方酒店的厨房运营，全面负责厨房日常经营管理工作。
包括但不限于食材采购、加工制作、菜品出品质量把控、成本控制以及厨房卫生安全管理等工作。
二、合同期限本合同自____年__月__日起至____年__月__日止。
三、工作内容及要求1. 乙方需按照甲方要求，提供合格的厨师及厨房工作人员，并负责其工资、福利及日常管理等事宜。
2. 乙方必须严格遵守食品安全法律法规，确保食品制作过程中的卫生和安全。
3. 乙方应根据甲方的需求，提供多样化的菜单选择，并确保菜品的质量与口感。
4. 乙方应积极配合甲方进行成本控制，通过优化流程、减少浪费等方式降低成本。
5. 乙方应做好食材采购、储存及保管工作，确保食材新鲜、安全。
6. 乙方应遵守甲方的各项规章制度，维护甲方的声誉和形象。
四、质量与责任1. 乙方应确保菜品质量，如因菜品质量问题引起客人投诉，乙方应承担相应责任。
2. 乙方应确保厨房卫生安全，如因卫生问题引发食物中毒等事件，乙方应承担法律责任。
3. 乙方应确保厨房设备的正常使用与保养，如有损坏，乙方应及时修复或更换。
五、合同金额及支付方式1. 甲方应向乙方支付的厨房承包费用为每年____万元。
2. 支付方式：甲方应于每月的___日支付乙方上月承包费用。
六、违约责任1. 如乙方未按合同约定履行义务，甲方有权要求乙方承担违约责任，并支付违约金。
2. 如因乙方原因导致食品安全事故或其他重大损失，乙方应承担相应的法律责任和经济赔偿。
3. 如甲方未按合同约定支付承包费用，乙方有权要求甲方支付滞纳金。
七、其他事项1. 本合同自双方签字盖章之日起生效。
酒店厨房承包合同书5篇
酒店厨房承包合同书5篇篇1甲方（发包方）：__________________酒店乙方（承包方）：__________________厨房团队鉴于甲方需要将其酒店厨房业务交由专业团队承包经营，而乙方具备相应的技术实力及管理经验，双方在平等、自愿、互利的基础上，经友好协商，达成如下酒店厨房承包合同：一、合同背景及目的本合同旨在明确甲、乙双方在酒店厨房业务承包过程中的权利与义务，确保双方利益得到合法保护，共同实现酒店厨房业务的高效运营及盈利目标。
二、合同期限本合同自签订之日起生效，有效期为_____年。
合同期满后，双方可协商续签。
三、承包范围与方式1. 乙方负责承包甲方酒店厨房的全部业务，包括但不限于菜品研发、食材采购、厨房管理、烹饪制作等。
2. 乙方应提供足够数量的厨师和工作人员，确保厨房正常运营。
3. 乙方需按照甲方要求提供优质的菜品和服务，确保酒店餐饮业务的顺利进行。
四、经营自主权与管理责任1. 乙方在合同期限内享有独立的经营自主权，包括人事管理、物资采购、菜品定价等。
2. 乙方需严格遵守国家法律法规及甲方的相关规定，确保厨房业务合法合规。
3. 乙方应建立健全的厨房管理制度，确保食品安全与卫生。
4. 甲方有权对乙方进行业务监督与检查，确保乙方履行合同义务。
五、收益分配与结算方式1. 甲乙双方根据约定比例对酒店厨房业务收益进行分配。
2. 结算方式：每月结算一次，甲方按照约定比例向乙方支付业务收益。
六、设施与设备1. 甲方负责提供厨房设施与设备，并确保其正常运行。
2. 乙方应合理使用甲方提供的设施与设备，并负责日常维护与保养。
3. 如因乙方原因造成设施与设备损坏，乙方应承担相应的赔偿责任。
七、食品安全与卫生1. 乙方应严格遵守国家食品安全卫生法律法规，确保提供优质的菜品和服务。
2. 乙方应建立健全的食品安全卫生管理制度，确保食品安全与卫生。
3. 如因乙方原因造成食品安全事故，乙方应承担相应的法律责任。
酒店厨房承包合同范本正规版5篇
酒店厨房承包合同范本正规版5篇篇1甲方（酒店方）：____________________乙方（承包方）：____________________鉴于甲方需要将其酒店厨房业务交由乙方承包经营，经双方友好协商，达成如下合同协议：一、合同双方基本信息甲方（酒店方）：名称、地址、联系方式等基本信息。
乙方（承包方）：名称、地址、联系方式等基本信息。
二、承包事项及范围本次合同承包范围包括：酒店厨房的整体运营及管理，包括但不限于食品原材料的采购、验收、存储，菜品的烹饪制作，以及厨具设备的日常管理和维护等。
三、合同期限本合同自____年____月____日起至____年____月____日止。
合同期满后，经双方协商一致，可续签合同。
四、承包费用及支付方式1. 承包费用：乙方承包经营的酒店厨房，甲方需支付相应的承包费用。
具体费用及支付方式详见合同附件。
2. 支付方式：甲方应按照合同约定的时间和金额向乙方支付承包费用。
如甲方未按时支付，乙方有权要求甲方支付滞纳金。
五、甲方责任与义务1. 甲方应提供符合卫生和安全标准的厨房环境及设施设备。
2. 甲方有权对乙方的厨房运营情况进行监督和检查。
3. 甲方应按时向乙方提供食品原材料，并确保原材料的质量和安全。
六、乙方责任与义务1. 乙方应严格遵守国家法律法规和酒店的相关规章制度，确保酒店厨房的正常运营。
2. 乙方应根据甲方的要求，提供合法、安全、卫生的食品菜品。
3. 乙方应对食品原材料进行验收，确保原材料的质量和安全。
4. 乙方应对厨具设备进行日常管理和维护，确保设备的正常运行。
5. 乙方应按时向甲方提供厨房运营的相关数据和报告。
七、违约责任及赔偿1. 若甲方未按时提供食品原材料或提供的原材料不符合质量要求，乙方有权解除合同，并要求甲方承担违约责任。
2. 若乙方提供的菜品不符合卫生和安全标准，导致酒店声誉受损或造成经济损失，乙方应承担相应的赔偿责任。
3. 若双方任何一方违反本合同的约定，均应承担违约责任，并赔偿对方由此造成的损失。
酒楼厨房承包合同范本6篇
酒楼厨房承包合同范本6篇篇1甲方（发包方）：________________酒楼乙方（承包方）：________________厨房团队根据中华人民共和国有关法律法规，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚信的基础上，就甲方酒楼厨房的承包事宜，达成以下协议：一、承包事项1. 乙方同意对甲方酒楼的厨房进行承包经营，负责酒楼的菜品制作及厨房日常管理。
2. 承包期限自______年______月______日起至______年______月______日止。
二、承包范围及要求1. 乙方需按照甲方要求进行菜品制作，确保菜品质量、口味符合甲方标准。
2. 乙方应严格遵守食品安全卫生规定，确保食品安全卫生。
3. 乙方需按时提供甲方要求的菜品，确保餐厅正常运营。
4. 乙方应妥善保管甲方提供的厨房设备及工具，如有损坏或丢失，需按照甲方要求赔偿。
三、合同金额及支付方式1. 承包费用为人民币______元/月，共计______元/年。
2. 甲方应按季度支付乙方承包费用，具体支付时间为每季度的第______个月。
3. 如因乙方原因造成甲方损失，甲方有权从承包费用中扣除相应损失。
四、甲方权利与义务1. 甲方有权对乙方的工作进行监督、检查。
2. 甲方有权对乙方的菜品质量、食品安全卫生进行检查。
3. 甲方应按时支付乙方承包费用。
4. 甲方应提供符合卫生标准的厨房环境和设备。
五、乙方权利与义务1. 乙方有权要求甲方按时支付承包费用。
2. 乙方应按时、按量提供符合甲方要求的菜品。
3. 乙方应严格遵守食品安全卫生规定，确保食品安全卫生。
4. 乙方应对员工进行管理和培训，确保员工遵守酒店规章制度和厨房纪律。
如有员工违纪，乙方应承担相应责任。
5. 乙方有权拒绝执行违反国家法律法规和食品安全的操作指令。
如甲方强令执行，乙方有权解除合同并保留向甲方追究法律责任的权利。
6. 承包期内，若乙方需调整菜品或制定新的菜单，应提前与甲方协商，征得甲方同意后方可实施。
酒店厨房承包合同范本5篇
酒店厨房承包合同范本5篇全文共5篇示例，供读者参考篇1酒店厨房承包合同范本甲方：酒店名称乙方：XXXXXXXXXXXXX鉴于：1、甲方系一家经营酒店业务的公司，拥有位于XXXXXXXXXXXXX地区的XXXX酒店，并拥有一定数量的客房和餐厅空间；2、乙方系一家具有餐饮经营资质和经验的公司，希望在甲方酒店的厨房进行承包经营；为了明确双方权利义务，特制订本合同，请双方共同遵守。
一、厨房承包范围1、甲方同意将其位于酒店内的厨房空间及相关设备、设施等全部转让给乙方使用，用于餐饮业务的经营。
2、乙方有权根据其经营需要对厨房空间进行合理利用和布置，但需提前向甲方进行书面报备并征得甲方同意。
3、厨房承包范围包括但不限于食材采购、菜单制定、厨房卫生保洁、员工培训等一切与餐饮业务相关的活动。
二、厨房承包期限本合同自双方签字盖章之日起生效，期限为XXXX年。
三、费用结算1、乙方承包酒店厨房的使用费用为XXXX元/月，按月支付给甲方。
2、乙方需按照约定时间向甲方交纳厨房使用押金XXXX元，用于保证乙方履行合同义务。
3、乙方应按照实际经营情况向甲方支付餐厅销售收入的分成比例为XXXX%。
四、厨房使用及维护1、乙方有权根据自身经营需求对厨房进行合理使用，但需确保与酒店其他业务活动不冲突。
2、乙方需对厨房设备、设施的正常使用和保养负责，并承担由于自身原因造成的设备损坏及相应修复费用。
3、乙方应当确保厨房的卫生和安全，定期开展卫生清洁，并配备足够数量的员工进行食品安全检查。
五、合同终止1、本合同期满后，乙方未能与甲方续签合同的，乙方应在合同期满后XXXX天内将厨房空间交还给甲方。
2、在合同期限内，任何一方违反本合同规定，经对方提出书面通知XXX日内未改正的，对方有权解除合同，违约方应承担相应违约责任。
六、其他事项1、本合同未尽事宜，双方可另行协商；协商不成的，双方可按国家相关法律规定解决。
2、本合同正本一式两份，甲、乙双方各执一份，自签字盖章后生效。
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酒店厨房承包合同范本（实用5篇）酒店厨房承包合同范本第1篇甲方:法定代表人:住所地:电话：乙方:法定代表人:住所地:电话：本餐厅承包经营合同书由上述各方于年月日在市订立：经甲、乙双方友好协商，就乙方承包经营甲方餐厅事宜，达成如下条款双方共同遵照执行：第一条合同标的物1、甲方提供给乙方承包经营的餐厅位于市路号，面积共平方米。
2、餐厅附有经营所需设施、设备、用具(见清单)第二条承包期限乙方承包经营期限为：自年月日至年月日。
第三条价金及支付1、押金：乙方向甲方缴纳押金人民币元，承包结束后双方交接结清有关物业、设备、用具及有关费用后内退还。
2、承包费：乙方承包经营期内，应每月向甲方交纳承包费人民币元，交纳的时间为：每月日前交纳当月租金。
3、其他费用：乙方承包经营期间的物业管理费、水电费、税费、垃圾费、排污费等所有经营所需要交纳费用，由乙方按照规定向有关部门或单位缴纳。
4、押金和承包费用的支付方式：第1项和第2项约定的款项由乙方按照约定时间以现金的方式向甲方交纳。
第四条甲方的权利义务1、甲方按约定提供餐厅给乙方经营餐饮，保证乙方独立自主经营。
2、为乙方提供现有的经营场所及餐饮设施、设备、用具等。
(另附清单)3、负责对乙方经营活动及食品卫生安全、质量、价格、服务等进行检查和监督。
4、保证乙方经营所需的水、电正常供应(特殊情况例外)。
5、负责餐厅屋面、室外水、电的维护、维修。
第五条乙方的权利义务1、必须合法经营，主动接受政府有关部门及甲方的管理、检查、监督和处罚。
受处罚后的一切善后事宜由乙方自理。
2、负责经营过程中餐厅所有设备、设施的维护、保养和维修，并确保合同期结束时餐厅所有资产完好和不流失。
人为损坏或被盗，按原价赔偿。
3、认真做好食品卫生安全、社会治安、消防安全用工等方面的工作，确保安全。
4、按合同规定如期交纳有关费用。
5、承担承包期内因乙方原因所产生的一切责任。
6、承担所聘用人员的劳保、医疗、伤亡、用工、计生、治安及福利等费用和责任。
7、未经甲方同意，乙方不得擅自对房屋、设施做任何改动。
(包括在墙上打洞)8、未经甲方同意，乙方不得擅自转让承包或变相转让他人经营。
第六条违约责任1、在合同有效期内,若无不可抗拒因素发生,甲乙双方中的任何一方都不得终止合同,终止合同方视为违约,违约方应向守约方支付违约金元，给守约方造成损失的，还应当赔偿给守约方造成的损失。
2、乙方迟延交付押金及承包费的，每迟延一日，应按拖欠金额每日万分之向甲方支付违约金，超过日未支付的，甲方有权终止合同，所收取押金作为违约金予以没收，给甲方造成损失的，还应当赔偿损失。
3、乙方擅自转让承包或变相转让他人经营的，甲方有权终止承包合同，并将保证金作为违约金予以收缴不予返还乙方，给甲方造成损失的，还应当赔偿损失。
4、乙方不得中途无故中止合同，如确须中止合同，乙方应提前个月以书面形式通知甲方，从停止经营之日起，乙方向甲方支付与个月承包款作为违约金。
第七条保密责任任何一方对因餐厅承包经营而获知的另一方的商业机密负有保密义务，不得向有关其他第三方泄露，但中国现行法律、法规另有规定的或经另一方书面同意的除外。
第八条合同终止1、甲方或乙方如要提前终止本合同,应提前三十天正式书面并电话通知对方,双方应在结清所有费用及承担相应责任后本合同才能终止。
2、合同终止后,合同双方仍应承担原合同内所规定之双方应履行而尚未执行完毕的义务与责任。
第九条补充与变更本合同可根据各方意见进行书面修改或补充，由此形成的补充合同，与合同具有相同法律效力。
第十条不可抗力任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或迟延履行本合同，应自不可抗力事件发生之日起三日内，将事件情况以书面形式通知另一方，并自事件发生之日起三十日内，向另一方提交导致其全部或部分不能履行或迟延履行的证明。
第十一条争议的解决本合同各方当事人对本合同有关条款的解释或履行发生争议时，应通过友好协商的方式予以解决。
如果双方通过友好协商不能解决争议，则可通过提起诉讼交有管辖权的人民法院裁决。
第十二条生效条件本合同自各方的法定代表人或其授权代理人在本合同上签字并加盖公章之日起生效。
第十四条其他本合同式三份，具有相同法律效力。
各方当事人各执一份，其他用于履行相关法律手续。
甲方：乙方：法定代表人(或授权代表)：(签字) 法定代表人(或授权代表)：(签字) 酒店厨房承包合同范本第2篇甲方——————乙方——————依据诚实、信用之原则，经双方协商一致，同意就下列事项达成协议，并签订合同书，共同遵守。
1、承包期限暂定为一年，自______年______月______日起，至______年______月______日止；2、由乙方按甲方要求自行雇佣招募组建一支12人的厨师全套班子，负责甲方餐厅的菜品制作和相应的厨房工作。
根据本合同及附件要求，原材料由甲方供应，乙方负责整个厨房的日常生产及管理工作，甲方监管。
3、所配从业人员名单及个人基本资料（身份证、学历证、个人履历等）报甲方办公室备案。
4、后厨厨师必须持《健康证》上岗。
服从甲方统一管理，严格履行岗位职责及指派的各项工作，努力完成经营管理以及甲方的重要接待任务，根据市场需求定期推出新菜品2—4个/月。
甲方每年可为乙方凭票核销______元的新菜考察费用。
5、在乙方必须征得甲方同意的前提下，方可调整所派调换炉子及各重要岗位，但需以书面的形式提出，报甲方办公室备案许可后执行，否则每人每次罚款500元。
6、乙方在保证甲方正常运作的情况下，可自行安排后厨人员休息、请假等事宜，乙方享有每周一天的休息时间。
但乙方每月不得无故连7、乙方在签订本合同之后三个工作日内，向甲方支付保证金5000元（五千元整）现金。
8、本合同如结束后，双方未就续签达成一致意见，在甲方应在解约合一个月之内按本合同约定一次性无息退还；9、乙方承揽费用=后厨从业人员月劳务费用+月度菜肴超额奖金+月度绩效奖金。
10、甲方每月应准时支付乙方的劳务费用（包括乙方及厨房全部从业人员的报酬、奖金、保险、福利等一切费用），乙方的劳务费总额为人民币三万六千元整，每月15日左右发放上月劳务费用。
如本合同第二项约定的岗位总量12人当月有9%人及以上不在岗则按1200元/名扣减。
劳务费用由乙方本人签收，由乙方自行考核分配发放支付；11、万，[其中零餐（5桌以下）每月不得低于壹万五千，如低于，则以其缺少部分三倍的金额从总餐饮额中扣除]；如超过叁拾叁万以上部分，按菜肴营业额8%提成作为厨房的奖金，于次月的15日左右连同劳务费一起发放，当月发放70%，剩余30%作为保证金提取，在本合同结束后与保证金结算标准一并执行。
如每月餐饮营业额不足33万，每少于1万元，当月劳务费则按500元递减，直至为30000元。
12、月度绩效奖金=以800元基数，减去当月绩效扣款额度，最高800元，最低负800元。
13、每月菜品毛利率应掌握至之间。
每月毛率点每差一个百分点，每月扣除500元，从当月劳务费中扣减。
14、内部宴请及客情接待、代金券消费不记入营业收入，员工餐用原料应分开计帐，不应算在营业耗用之中。
15、乙方人员必须严格操作规程，节约用水、电、气，坚决杜绝浪费原料现象出现，如有不合格人员，甲方有权对其进行处罚，并要求调整更换人员，乙方应执行，发现有铺张浪费者，应进行考核。
16、客人对菜品发生重大投诉，如菜品过生、过糊、粗制滥造、菜中有异味异物、原料变质、食物中毒等。
由乙方当事人按售价或与客人达成的协议价赔偿；如甲方垫付，则从保证金中扣减。
17、本协议未尽事宜，可另行协商议定，经双方签章后与本协议具有同等效力。
18、本协议一式贰份，双方各执壹份。
甲方（公章）：_________法定代表人（签字）：__________________年____月____日乙方（公章）：_________法定代表人（签字）：__________________年____月____日酒店厨房承包合同范本第3篇甲方：（以下简称甲方）____________乙方：（以下简称乙方）____________双方经过相互信任、自愿、平等、公开的协商。
达成一致协议、甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方操作、为甲方执行营业上之所有工作。
一、承包期限：于______年______月______日起至______年______月______日止，共计______年。
1、在签订合同之日、乙方应向甲方财务部、缴纳合同期间保证金：____________元（大写____________）于合同终止时、一切交接妥当后、退还签合同时所缴交保证金。
2、用工方式：由乙方派人、不计为酒店员工、但却受甲方监管之方式（考勤、制度、服装、礼仪等）。
3、用工人数：共计人、届时根据甲方经营状况、再协调人员之增减、在酒店正常运作和足够技术力量情况下、厨房人事权利归乙方、但须经甲方确认素质。
二、甲方将厨房承包给乙方工作。
基本的工资为RMB元整。
每月的工资发放时间为次月10日、如遇节日则顺延发放日、由乙方造册发放签收、以免造成纠纷。
三、在基本工资的基础上，须确保菜肴毛利率45%的标准、菜肴营业额保底为25万，如超出25万元以上部分、按超出菜肴营业额之%提成、作为厨房的奖金、奖金于次月的10日连同基本工资一并发放、由乙方代表领取自由支配。
四、合作条款1、成本管理：燃料成本______%。
水电成本______%。
菜金成本______%。
损耗成本______%。
计算依据—免单、行政餐、管理餐包含在成本范围内。
现金卷、挂账需加入营养额内核算成本。
2、人员管理：由于采用厨房承包制、但站在管理原则上厨部所有人员的安排均需向行政部办理进出手续、为保证技术力量、特别岗位（凉菜、炉头师傅、点心、头二切配）必须经过店方管理人员试菜认可、直到满意为止。
甲方视乙方工作的第一个月为试用期、试用期间乙方的留、走由甲方之考核决定。
3、甲方认为乙方有个别师傅不合乎聘用标准、乙方无条件更换。
4、特别岗位师傅未经甲方同意、不得随意更换、否则将从基本工资中扣除RMB500元/人。
5、乙方须保证合同内工作额定人数、除去正常替班外、每少一人扣除工资RMB200元。
6、乙方须接受甲方领导与监督、如乙方违反酒店相关规定、甲方有权利对乙方执行正当处分。
五、出品的质量与管理：1、按标准食谱配比加工、若出现菜品口味过重（咸或淡）或其他顾客难以接受的口味造成退单、需由乙方负责买单、若由此造成的折扣或其他损失、乙方须承担50%责任。
2、每个加工环节均仔细把关、避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蚊、蟑螂等）若由此成的`折扣或其他损失、乙方须承担50%责任、退单由乙方负责买单。
（以上情况由搂面和厨师长共同确认后生效）3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工、因此造成的退单由乙方负责买单。