沙棘保健醋的研制
营养保健型沙棘酸奶的研制及感官评定研究
Ｌ Ｉ Ｃ ｈ ａ ｏ － ｍｉ ｎ， Ｌ Ｉ Ｌ ｉ ｎ － ｋ ｅ ， ＧＵ０ Ｍｉ ｎ ｇ － ｙ ｕ ｅ
（ Ｊ ． Ｄ ｅ ｐ ａ ｒ ｔ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ ， Ｌ ｕ ｏ ｈ ｅ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ａ ｌ ｃ ０
牛奶 ， 采 用 模 糊 数 学 法 对 其 进 行 了感 官 评 定 ， 结 果表 明 沙 棘 酸 奶 酸甜 适 口 ， 富 含 维 生 素 Ｃ和 果 胶 ， 是 一种 值 得 推 广 的 新 型 营养 保 健 型 酸 奶 。
关键词 ： 沙棘 ； 酸奶 ； 模糊数学法 ； 感 官评 定
中 图分 类号 ： ， ｒ Ｓ ２ ｌ ８ Ｔ Ｓ ２ ５ ２ ． ５ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ６ ７ ４ — ５ ０ ６ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） ０ ３ — ０ ０ ２ ７ — ０ ０ ０ ３
ｔ ｈ ｅ ｓ ｅ ｎ ｓ ｏ ｒ ｙ ｅ ｖ ａ ｌ ｕ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ．Ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗ ｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｓ ｅ ａ ｂ ｕ ｃ ｋ ｔ ｈ ｏ ｒ ｎ ｙ ｏ ｇ ｈ ｕ ｒ ｔ ｗ ｅ ｒ ｅ ｓ ｗｅ ｅ ｔ ａ ｎ ｄ ｓ ｏ ｕ ｒ ｔ ａ ｓ ｔ ｅ ｗ ｉ ｔ ｈ ｒ ｉ ｃ ｈ ｖ ｉ ｔ ａ ｍｉ ｎ Ｃ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ ４ — ５ ０ ６ Ｘ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ３ — ０ ０ ７
沙棘（ ｓ ｅ ａ ｂ ｕ ｃ ｋ ｔ ｈ ｏ ｒ ｎ ） 为胡 颓 子科 沙 棘 属 ， 又 名醋 柳、 酸刺 ， 果 实 中含 有 多种 维 生 素 、 脂肪 酸、 微 量 元 素、 亚 油素 、 沙棘 黄 酮 、 超 氧 化 物 等活 性 物 质 和人 体 所需 的各种 氨 基 酸 。 ２ ０世 纪 ８ ０年代 ， 沙棘 被 国家卫 生部 列 为我 国首批 药食 两 用植 物 品种之 首 。沙 棘果 实酸 甜 ， 可 以直接 食用 ． 也 可 以人 药 ， 能 够止 咳化 痰 、
沙棘果汁营养成份及及保健作用
沙棘果汁营养成份及保健作用1.前言沙棘(Hippophae rhamnoides．L)为胡颓子科(Elueagnaceac)沙棘属的灌木或小乔木，又名沙枣、醋柳、酸棘、黑刺。
世界上有近2／3的沙棘资源散布在我国的华北、西北、东北及西南地域，我国沙棘植物分为4个种(肋果沙棘、柳叶沙棘、西藏沙棘、鼠李沙棘)和5个亚种(中国沙棘、云南沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘、江孜沙棘)。
沙棘果实是我国古代藏医、蒙医经常使用药材，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、散瘀的药理功效，在唐朝的藏医经典巨著《四部医典》和清朝的《晶珠本草》等古典医书上均有记载。
1977年卫生部第一次将沙棘列入《中华人民共和国药典》。
中国和俄罗斯在沙棘开发领域处于领先地位，我国上个世纪8O年代以来对沙棘进行了比较深切的研究和开发利用，显现了8O年代中期沙棘饮料开发和9O年代沙棘油开发两个高潮 ]，开发的重点是沙棘果的综合利用，据前苏联学者研究发觉沙棘果实中含190多种活性成份。
最近几十年来，国内外尤其是前苏联国家对沙棘油研究得较多，沙棘油占沙棘果实的2％～5％，油中的天然活性成份有106种，由于沙棘油对烧伤、溃疡、尤其是恶性肿瘤等疾病有特殊疗效和其所具有的抗辐射、抗衰老、调剂人体免疫功能、减缓动脉硬化等功能，使其普遍应用于医药、保健食物、化妆品、美容保健、航空航天医学等领域，国际上称其为“油料黄金”【1]。
相较而言，果汁研究工作做得稍少些，而沙棘果汁占沙棘果的70％以上，在生产沙棘油进程中，许多丰硕的营养成份及生理活性物质也富集于沙棘汁中。
因此，果汁理所固然应成为沙棘的要紧产物和沙棘饮料的重要原料。
可是，此刻很多沙棘厂家仅仅只重视了沙棘油的开发而轻忽了果汁的充分利用，把大量贮存的果汁倒掉，造成了沙棘资源的浪费。
目前，天然、绿色、保健、营养的果蔬饮料已愈来愈取得人们的青睐，沙棘这一生长在无污染地域、极具营养保健价值的果实确实是开发绿色饮品的极好原料。
沙棘的高效综合利用
食品科技沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种多年生落叶灌木或小乔木，常有枝刺，多为橘黄色或橘红色[1-2]。
沙棘是植物和其果实的统称，山西又称其为醋溜，其特点是喜光、耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，在我国西北地区大量种植。
沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，如多不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、生育酚与黄酮等，具有多种药用疗效。
目前对沙棘的开发利用，主要是对其果实、果渣中黄酮类活性物质的提取研究。
本文主要从沙棘对生态环境的作用、沙棘的保健功能及果渣废弃物的再利用3个方面进行概述。
1 沙棘的生态效益沙棘地上部分具有旱生结构，叶片表面鳞毛能阻挡阳光直射，减少蒸腾，避免幼枝幼叶灼伤[3]，具有较强的耐旱能力。
沙棘枝叶茂密，能缓解雨水撞击地表的速度、并能产生大量枯枝落叶，改良土壤，保持水土。
沙棘的根系发达，根蘖能力强，且生有根瘤，有利于改良土壤、提高土壤的氮素营养，沙棘成年植株（13～16年）每年每公顷固氮量达179 kg，是环境保护和修复的理想树种，是水保部门大力推广种植的优良树种。
沙棘可以起到涵养水源、固土保肥和净化空气等作用，对于生态脆弱区的环境具有很好的恢复效果，是干旱、半干旱地区快速恢复植被的生态树种，其生态效益极其显著[4]。
2 沙棘的保健功能沙棘果实营养丰富，富含各类维生素、无机元素、氨基酸、不饱和脂肪酸及黄酮类活性物质等。
沙棘营养丰富，可开发生产各类保健品，同时沙棘也具有较高的药理作用，下面主要介绍目前利用沙棘开发的各类产品。
2.1 沙棘茶品沙棘叶富含营养成分，口味独特，具有天然的果香味。
黄酮类化合物是沙棘叶和果实中最主要的活性成分,具有广泛的药理活性[5]。
沙棘叶简单易得，经济环保。
蔡爽[6]等人研究发现，沙棘枝叶中黄酮成分含量明显高于果实，而沙棘叶片是沙棘茶的主要原料,黄酮类含量是沙棘茶品质的重要指标之一[7]。
在沙棘叶片制茶过程中，热风杀青能较好的保留沙棘的果香味，制作出的沙棘茶色泽透亮，味感醇厚。
沙棘的营养成分与开发利用
沙棘的营养成分与开发利用摘要：沙棘的根、茎、叶、花和果实都具有很高的开发利用价值，特别是沙棘果实和叶含有丰富的营养物质和生物活性成分，可广泛应用于食品、医药、轻工等产品加工中。
综述了沙棘的主要营养成分和保健作用，以及沙棘产品的开发利用状况，并对沙棘产业发展进行了展望。
关键词：沙棘；营养成分；开发利用沙棘（Hippophae rhamnoides. L）为胡颓子科沙棘属的灌木或小乔木，又名沙枣、醋柳。
沙棘适应性强、喜光、耐旱、耐寒。
全国已有沙棘资源270万hm2，分布于19个省（区、市），并以每年10万多hm2的速度递增[1]。
据调查，全国现有各类沙棘加工企业100多家，开发出沙棘饮料食品、药品、保健品和化妆品等8大类300多种产品，年产值超过10亿元。
神奇的植物——沙棘无论在生态价值还是在经济价值上都受到国内外学者的广泛重视，本文就其营养价值和开发利用方面做以综述，并为产业发展提供意见和建议。
1沙棘的营养成分沙棘中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，及人体必需的维生素、矿物质等，并且具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、散瘀的药理功效。
1977年卫生部首次将沙棘列入《中华人民共和国药典》。
1.1维生素沙棘中的维生素C含量最高，每100 g沙棘果中含量达800～2 100 mg，比猕猴桃高2～8倍，堪称“VC之王”。
另外，每100g果中含维生素E15~220 mg，胡萝卜素500~1 400 mg。
另有少量维生素B1、B2、B6、B12、K、D及叶酸（VB11）和烟酸（VPP），故沙棘具有维生素宝库之称[2][3]。
1.2油和脂肪酸沙棘含有100多种类脂成分，果肉、种子中含有油和脂肪酸，主要的脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等，在沙棘油中这些成分含量高达60%～90%；磷脂主要有卵磷脂、脑磷脂等，且大部分为不饱和脂肪酸，易被人体吸收[3][4]。
1.3有机酸和酚类沙棘果汁中含有多种天然有机酸，用滤纸层析法对沙棘汁中有机酸组成及含量进行了分析，得出苹果酸1.75%、抗坏血酸0.36%、柠檬酸0.52%、琥珀酸0.40%、酒石酸0.73%、草酸0.24%，此外还有极少量的苯甲酸、甲酸、水杨酸等有防腐作用的酸[5]。
沙棘综合开发技术
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一种沙棘籽油的生产工艺36 94112613.7 沙棘超氧物歧化酶及小分子抗氧化复合物37 96101991.3 沙棘豆38 98101072.5 沙棘茶及其制备方法39 97108475.0 沙棘总黄酮全果安全提取技术40 98103418.7 沙棘粉油软胶囊保健食品及其生产方法41 98122353.2 沙棘果汁饮料的生产方法42 98125234.6 银杏沙棘饮料43 99112644.0 沙棘醋的生产工艺44 98125235.4 银杏沙棘养生茶45 98101671.5 原料含有沙棘叶的香烟替代品46 99107466.1 沙棘籽脱壳及沙棘籽仁籽壳分离加工工艺47 98103550.7 沙棘油复合胶囊48 97119022.4 沙棘口服液及其制备49 99101221.6 沙棘精华素50 00109724.5 沙棘可乐饮料51 00109726.1 沙棘方便面52 01103737.7 以树脂吸附法从沙棘叶中制备沙棘黄酮(苷)的方法53 00101488.9 保健沙棘醋酸饮料54 00101397.1 沙棘籽仁粉加工工艺55 00101398.X 沙棘籽壳天然色素加工工艺56 01115207.9 沙棘饮品、食品合剂57 01128764.0 沙棘药用基质油的低温制取生产技术58 01123484.9 沙棘啤酒59 00116011.7 低聚糖沙棘饮品60 00131117.4 低聚糖沙棘汁固体饮品的制备工艺61 00131170.0 低聚糖沙棘叶饮料62 00131221.9 沙棘叶冰茶63 01131827.9 用沙棘原汁加工沙棘果醋的工艺64 00128142.9 低聚糖沙棘饮料65 01100247.6 纳米五味沙棘制剂药物及其制备方法66 01106310.6 沙棘生命水的制备方法67 01112831.3 一种沙棘饮料及其生产方法68 00107117.3 沙棘酱油69 200610105362.2 沙棘果油在制备促男性精子生成及男女不育症药物中的应用70 200710050726.6 离子交换法减除沙棘果汁原料中重金属铅含量的方法71 200710053405.1 具有延缓衰老作用的沙棘营养合剂及其制备工艺72 200810010075.2 沙棘籽油脂肪乳注射液及制备工艺73 200610169166.1 沙棘叶茶及加工方法74 200610165506.3 一种沙棘制浆方法及其沙棘浆75 200810300292.5 复方沙棘籽油在制药中的新用途76 200810063917.0 一种从沙棘叶中提取黄酮的方法及含黄酮的饲料77 200710003656.9 沙棘纯果的分离方法78 200710017323.1 一种沙棘营养素补充剂79 200710000434.1 沙棘速溶茶及其制备方法80 200710000433.7 沙棘纯果原果汁及其加工方法81 200810057293.1 高抗红果沙棘的培育方法82 200810057294.6 大果高抗沙棘的培育方法83 200610150008.1 一种澄清型沙棘果汁的生产方法84 200610010545.6 沙棘产业生态科技游乐园及其实施方法85 86103972 沙棘化妆品86 86104183 沙棘油的真空管道提取法87 87100155 天然沙棘饮料原汁的精制及沙棘饮料配制方法88 200410012779.5 沙棘油胃肠固本合剂89 200410013046.3 具有辅助抗癌作用的沙棘灵芝营养合剂90 200410017392.9 沙棘籽渣中同时分级提取沙棘黄酮和沙棘多糖的方法91 03133265.X 沙棘冰淇淋粉92 03135437.8 五味沙棘制剂及制备工艺（藏药）93 200410013079.8 沙棘总黄酮护心营养合剂94 03134158.6 沙棘茶及其制备方法95 200410024998.5 用沙棘黄酮制备降血糖和甘油三酯药物的方法96 200410024999.X 用沙棘多糖制备降血糖和胆固醇药物的方法97 200410042755.4 一种沙棘油保健品98 200410064558.2 沙棘果泥深加工的方法99 200310107210.2 沙棘饮料配制方法100 200410064586.4 一种制备防紫外线沙棘油的方法101 200510020172.6 无糖固体速溶沙棘饮品及其制备方法102 200410013506.2 沙棘茶103 200410092401.0 一种含沙棘油脂质体的润肤露及其制备方法104 200510004922.0 一种由三七、沙棘、沙苑子制成的治疗心脑血管疾病的药物制剂及其制备方法105 200510004932.4 一种由三七、沙棘制成的治疗心脑血管疾病的药物制剂及其制备方法106 200510011365.5 从沙棘鲜嫩枝叶提取蛋白质、总黄酮和超氧化物歧化酶的工艺107 200510031265.9 沙棘咀嚼片及其制备108 200410010874.1 沙棘白酒的生产方法109 200510012011.2 沙棘茶保健茶、复方沙棘茶保健茶及其制备方法110 200510046973.X 无刺大果沙棘繁育方法111 200410073037.3 一种沙棘口香糖112 200510106231.1 沙棘甘草片及其制备工艺113 200510090384.1 沙棘提取物、其制备方法及其在制备药物中的应用114 200510009970.9 沙棘油复合软胶囊115 03826360.2 从沙棘种子中制备抗菌剂和抗氧化剂部位的方法116 200510096282.0 沙棘果油和沙棘叶提取物在制备治疗精神抑郁症药物中的应用117 200410091708.9 一种沙棘木蠹蛾的诱剂118 200410009824.1 沙棘木蠹蛾性诱剂119 200510042847.7 沙棘果油和/或果渣油在制备防治骨质疏松症药物中的应用120 200410094135.5 沙棘总黄酮磷脂复合物及其制备方法121 200610200297.1 沙棘制剂及其制备方法122 200610046073.X 沙棘总黄酮组合物的制备及应用123 200610009876.8 沙棘果粮酒及其酿制方法124 200480033266.0 用于癌症治疗的沙棘组合物125 200610010143.6 改善微循环、防治疾病的沙棘颗粒冲剂126 200610090929.3 沙棘黄酮循环超声波提取方法127 200610104774.4 一种芦荟沙棘营养保健饮料及其制备方法128 200610124603.8 沙棘葛根胶囊及其制备工艺129 200610150864.7 沙棘植物制剂及其制作方法130 200610139421.8 一种脱脂沙棘籽蛋白粉体131 200610093611.0 一种沙棘黄酮滴丸及其制备方法132 200510115389.5 一种沙棘粉的制备方法及其生产设备133 200480042278.X 沙棘种子提取物134 200510134389.X 沙棘黄酮微丸及其制备方法135 200610172634.0 一种沙棘酒及其生产方法136 200610172638.9 一种沙棘白兰地酒及其生产方法137 200610000194.0 沙棘的组培快繁方法138 200610000196.X 沙棘体细胞胚胎的直接发生与植株再生技术139 200610124371.6 一种用超临界CO2流体连续萃取沙棘油和沙棘黄酮的方法140 200710013190.0 一种具有抗癌功能的沙棘胚芽米及制备方法141 200710048336.5 一种沙棘果醋饮品及其生产方法142 200710048237.7 无糖沙棘含片及其制备工艺143 200610045888.6 一种沙棘黄酮软胶囊及其制备方法144 200710048791.5 一种沙棘冰酒及其生产方法145 200710022166.3 一种沙棘葡萄酒146 200610105169.9 一种沙棘果茶及其制备方法147 200610044144.2 中药沙棘果饮料148 200710062196.7 沙棘果皮食品基料及其加工方法和应用149 200710018178.9 一种从沙棘中制备含有天然维生素P的混合物的方法150 201010573320.8 一种沙棘果油的制备方法151 201110047720.X 一种沙棘果汁挂面及其制备方法152 201010100882.0 利用沙棘果罗汉果榆树籽制作保健食品的配方153 ******** 沙棘果采摘器154 87212074 沙棘采摘器155 ******** 沙棘果采集器156 ********.X 沙棘果榨汁机157 ********.5 沙棘籽脱壳机158 200320127443.4 气吸式沙棘果实采收机159 200420092890.5 沙棘木蠹蛾诱捕器160 200520092016.6 无刺大果沙棘嫩枝扦插苗床161 02125413.3 沙棘全果素及其制备方法和用途162 02130798.9 以膜分离技术制取沙棘黄酮的方法163 02153920.0 沙棘叶总黄酮提取工艺164 02153919.7 用树脂吸附法从沙棘叶中制备鞣质的方法165 02159527.5 一种沙棘枸杞葡萄酒的制备方法166 ********.5 一种提高沙棘黄酮生物利用度的药用组合物167 03125420.9 沙棘黄芪饮料168 02132424.7 沙棘联合共生体的构建方法169 03114687.2 中药沙棘干乳剂及其制备方法170 200310115066.7 一种沙棘面包及其制备方法171 200310115065.2 一种沙棘营养豆腐及其制备方法172 200310111165.8 沙棘黄酮配基的高纯度提取方法173 200310111615.3 沙棘美肤茶174 200310112995.2 沙棘酸奶175 200710016464.1 沙棘营养香素食品添加剂及含有该添加剂的面粉组合物176 200710016499.5 沙棘复活御油/胶囊177 200710152337.4 沙棘调味品及其生产方法178 200710122569.5 利用沙棘籽粕生产酱油的工艺方法179 200710139224.0 从沙棘果泥中提取精制异鼠李素的方法180 200710018321.4 沙棘果油在制备治疗老年神经变形性疾病药物中的应用181 200710050065.7 红景天沙棘片及其制备方法182 200710050063.8 复方沙棘含片及其制备方法183 200810045010.1 一种沙棘铜锌超氧化物歧化酶及其制备方法184 200710064805.2 沙棘茶饮料加工方法及其采用该方法加工的沙棘茶饮料185 200710064806.7 降低沙棘油中毒性物质的方法及采用该方法加工的沙棘油186 200710064807.1 沙棘油的脱色方法及采用该方法加工的沙棘油及其用途187 200810047509.6 木糖醇沙棘汁饮品188 200710017818.4 沙棘保健酒189 200810140446.9 沙棘泡腾片190 200810140418.7 沙棘赖氨酸颗粒191 200710181405.X 红花沙棘醋口服液及其制备方法192 200810145484.3 沙棘原浆的制备工艺193 200810138412.6 一种采用聚酰胺分离纯化沙棘黄酮的制备方法及其应用194 200810131390.0 一种沙棘棒冰及其生产方法195 200810045779.3 从沙棘中制备5-羟色胺的方法196 200810137129.1 大果沙棘复合抗疲劳粉末及其制备方法197 200810157644.6 沙棘黄酮滋养茶/粉及生产工艺198 200810176033.6 一种提取沙棘籽中原花青素的方法199 200780010116.1 包含沙棘的化妆品组合物200 200810209845.6 一种大果沙棘复合抗衰老粉末的制备方法201 200810209846.0 一种大果沙棘复合抗衰老粉末202 200810182811.2 一种沙棘提取物微丸及其制备方法203 200810305818.9 一种沙棘营养食品204 200910073642.3 沙棘核桃乳及其生产方法205 200710060758.4 沙棘荷花饮料206 200710060780.9 沙棘果茶207 200710169041.3 混合提取红枣沙棘制备烟用香料的方法208 200910143227.0 沙棘打浆分离一体机209 200910059380.5 桑椹沙棘浓缩食品210 200810093148.9 沙棘叶制作的补充雌激素的药品与保健品211 200910074549.4 一种沙棘的栽培方法212 200910012170.0 真空冷冻干燥法生产沙棘活性冻干粉及其胶囊的方法213 200910141370.6 一种蜂产品复配沙棘油的冷冻型护肤美容品214 200810130817.5 沙棘果酒的酿制方法215 200910074837.X 一种沙棘保健饮料及其制备方法216 200910181423.7 一种从沙棘籽中提取生物碱的方法及其活性成分抗心血管疾病的应用217 200910089412.6 利用沙棘枝干制备炭和木醋液的方法及制备的炭和木醋液218 200810150287.0 从沙棘叶中提取总黄酮的工艺方法219 200910065817.6 沙棘油-聚乳酸-羟基乙酸共聚物微球及其制备方法220 200810133780.1 一种含蜂王浆和沙棘油的复合物221 200910074474.X 一种沙棘益生菌发酵饮料及制作方法222 200910072897.8 一种富含沙棘黄酮黑木耳的栽培方法及其栽培培养基223 200910183914.5 沙棘酸牛奶的配比成分及制作工艺224 200880002006.5 含沙棘属提取物的口腔护理组合物225 201010199901.X 桂圆沙棘固体饮料及其制备方法226 201010179913.6 一种全营养多功能的复方沙棘纳豆保健品227 201010210368.2 一种沙棘叶有效成分制备的系列保健品228 201010210391.1 沙棘果提取物组合保健品及其制备方法229 201010210370.X 沙棘精油保健品及其制备方法230 201010210383.7 沙棘复合油组合保健品及其制备方法231 201010221990.3 高寒地区沙棘嫩枝扦插育苗方法及专用的育苗基质232 201010221997.5 高寒地区沙棘育苗期促进生长的方法233 201010227303.9 一种浓缩沙棘清汁生产工艺234 200910141570.1 一种治疗血脂异常的沙棘黄酮复方制剂235 200910072213.4 一种沙棘茶的制备方法236 201010266027.7 一种沙棘槐米茶及其制作方法237 201010110008.5 从沙棘籽粕中制备沙棘膳食纤维的方法238 200910117494.0 石砾河滩沙棘栽培方法239 200910071970.X 沙棘大豆酱及其生产方法240 200910241763.4 高不饱和脂肪酸沙棘优良杂种的选育方法241 200910241764.9 高VC含量沙棘优良杂种的选育方法242 200910216297.4 一种沙棘原汁的微生物降酸方法243 200910265092.5 一种沙棘果泥中果油及多糖联产提取方法244 200910263591.0 一种沙棘果皮油中β-胡萝卜素的富集方法245 200810186901.9 一种以沙棘籽油和月见草油为主要原料的复合软胶囊及制作方法246 200810186907.6 一种以沙棘籽油和林蛙油为主要原料的复合软胶囊及制作方法247 200910263590.6 一种从沙棘果皮中提取β-胡萝卜素的方法248 200810153660.8 一种沙棘醋饮料的制备方法249 200810158658.X 沙棘叶饮料及其制作方法250 200910265777.X 一种含沙棘籽油的冷冻饮品251 200910251721.9 从沙棘果浆中制取沙棘果油的方法252 201010120811.7 一种沙棘叶黄酮苷元的生产方法253 201010110030.X 一种从沙棘果泥中制备沙棘酵素的方法254 200910113480.1 沙棘酸奶片的加工方法255 201010110007.0 一种从沙棘果皮中制备沙棘黄色素的方法256 201010170260.5 一种沙棘种子的播前处理方法257 200910216298.9 一种从沙棘中提取熊果酸的方法258 201010178454.X 大果沙棘果渣黄酮及其制备方法259 201010163989.X 一种沙棘籽微粉胶囊的制备方法260 201010170959.1 沙棘在卷烟制备中的应用及应用方法261 200910216296.X 一种从沙棘中提取齐墩果酸的方法262 200910223945.9 分离提取沙棘果油的新方法263 200910146858.8 沙棘果酒的一种制造方法264 200910169744.5 一种沙棘白酒及其生产方法265 201010289209.6 从沙棘中提取生物活性物质5-羟色胺的工艺266 201010262089.0 一种沙棘果汁保鲜灭菌的方法267 201010294594.3 一种通过两级分步法提取沙棘油的新工艺268 201010298757.5 一种沙棘铜/锌SOD的制备与修饰过程同步完成的方法269 201010280040.8 一种利用沙棘汁加工泡菜的方法270 201010564761.1 一种沙棘止咳口服液及其制备方法271 201010551569.9 沙棘种子油脂质体化制备工艺272 201010574144.X 一种添加苦菜汁和沙棘汁的乳饮料及其制备方法273 200910113481.6 酶解法提取沙棘果油的方法274 201010564792.7 一种从沙棘果渣中制备哈尔满碱的方法275 201010600830.X 沙棘叶提取物制剂及其制备方法276 201110005450.6 沙棘总黄酮提取纯化的方法277 200910261648.3 一种沙棘白兰地酒的生产工艺278 201110009462.6 降低沙棘果汁酸度的方法279 201110034067.3 一种具有调节肠道菌群功能的复方沙棘茶制剂280 201110004291.8 沙棘、白刺果粉含片及其制备方法281 201110025000.3 一种燕窝提取物和沙棘油复合型食用软胶囊282 200720089265.9 沙棘果枝渣分离机283 200720089266.3 沙棘打浆籽皮分离机284 200720001281.8 沙棘纯果分离机285 200720103984.1 沙棘籽皮分离机286 200720076480.5 沙棘果采摘装置287 200920291651.5 梳齿式花椒、沙棘采摘器288 201020546658.X 一种用于生产沙棘番茄红素胶囊的提取装置289.沙棘蛀士害虫柳蝙蛾的生物学特性及防治290.沙棘红缘天牛的危害与防治291.沙棘园高产高效配套管理技术292.浅谈天然沙棘林的经营管理293.沙棘嫩枝扦插生根苗移植和管理技术294.吴起县沙棘林抚育管理技术295.沙棘生态工程建设管理的实践与探索296.沙棘人工林经营管理297.沙棘的造林管理技术298.大果沙棘采穗圃的建立与管理技术299.试探沙棘园经营管理和发展前景300.沙棘治理砒砂岩工程建设与管理模式301.沙棘成龄林的管理302.沙棘的植苗造林与抚育管理303.沙棘嫩枝扦插的水分管理304.沙棘文献资源查询与管理软件的研建305.10°淡爽型沙棘啤酒生产工艺306.沙棘蛋奶的生产工艺研究307.沙棘酸奶饮料的生产308.发展沙棘生产防止水土流失309.黑龙江省沙棘生产品种的选择及栽培技术要点310.10°P淡爽型沙棘啤酒生产工艺311.无刺大果沙棘的无性繁殖技术及其生产意义312.黄土高原不同立地条件下沙棘的生产力与水分关系研究313.利用沙棘（醋柳）树冠生产面包类食品314.化学除草剂在沙棘实生苗生产中的应用研究315.黄土丘陵区沙棘水土保持薪炭林土地生产潜力研究316.低度加气沙棘酒生产试验研究317.发酵型沙棘果酒生产工艺的研究318.沙棘酒发酵生产试验研究319.山西沙棘产品及其生产技术的现状分析320.沙棘产品的生产技术现状其发展321.安塞人工沙棘林地上部生物量和净初级生产量322.以沙棘果皮，果渣为主料生产饲料酵母的研究323.沙棘果汁冷冻干粉的生产技术324.黑龙江发展沙棘生产的优势325.沙棘酒发酵生产的试验报告326.沙棘的采收保鲜与榨汁加工327.沙棘汁及产品保鲜研究328.沙棘加工技术和方法探讨329.野酸枣与沙棘的加工开发330.沙棘产品与加工331.沙棘复合果汁加工工艺研究332.沙棘籽油的加工技术333.沙棘原汁加工果醋的工艺334.我国沙棘加工利用的现状及对策335.沙棘茶的加工336.沙棘茶叶的加工337.沙棘籽油的加工技术338.沙棘原汁产地鲜加工设备与工艺的应用研究339.几种不同种源沙棘果实加工性状比较研究340.沙棘果汁深加工研究及应用341.沙棘果汁及果汁饲料加工中维生素C保存率研究342.多维沙棘果茶加工工艺研究343.沙棘配制酒加工工艺研究344.沙棘粗加工材料的综合利用345.沙棘籽仁壳分离加工工艺研究346.沙棘果实的简易加工347.沙棘啤酒的酿制348.沙棘发酵酒的澄清与稳定工艺研究349.沙棘米醋对酒麻过程的影响研究350.干红沙棘果酒澄清的研究351.沙棘果酒的研制352.沙棘野葡萄酒的研究353.干红沙棘果酒的研制354.干红沙棘果酒的降酸研究355.10度沙棘啤酒的研制356.沙棘酒的研制及非生物稳定性的研究357.沙棘果酒发酵工艺研究358.沙棘复配酒的保健成分测定359.保健型沙棘果茶的开发360.保健型沙棘果茶的研制361.云南沙棘果茶饮料的研制362.沙棘果肉浑浊型瓶装饮料产品的配方及工艺研究363.沙棘果汁饮料的研制364.沙棘饮料配方的研究365.发酵型乳清沙棘饮料的研制366.保健沙棘醋酸饮料的研制367.清型芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料研究368.（S-3）号沙棘果汁饮料专用稳定剂369.透明沙棘饮料的研制370.黑豆沙棘酸乳饮料371.纯天然胡萝卜沙棘饮料372.枸杞沙棘复合固体饮料的研究373.苦菜沙棘复合饮料的研制374.沙棘饮料存在的问题及解决措施375.沙棘鲜果悬浮饮料的研制376.沙棘汁中维生素C稳定性的研究377.酶制剂对沙棘果汁出油率的试验研究378.果胶酶澄清沙棘果汁最佳工艺研究379.沙棘果汁在我国的发展380.果胶酶对沙棘果汁澄清效果的研究381.沙棘汁杀菌及大袋无菌灌装系统简介382.复合酶对沙棘果汁出汁率的研究383.壳聚糖澄清沙棘果汁工艺条件的研究384.陶瓷膜澄清沙棘果汁的工艺研究385.壳聚糖澄清对沙棘果汁酚类成分的影响386.沙棘果汁乳化稳定性研究387.沙棘果汁营养成分及保健作用388.沙棘汁抗氧化作用的实验研究389.沙棘果汁及叶片中超氧物歧化酶的初步研究390.沙棘果汁豆乳的稳定性研究391.沙棘带肉果汁的研制392.沙棘果汁冷冻干粉的工艺研究简报393.沙棘食品饮料厂发展的探讨394.俄罗斯沙棘美容护肤品的民间验方395.沙棘护肤品皮肤刺激性试验研究396.宇航人沙棘护肤精品系列397.沙棘籽油的护肤养肤价值398.几个沙棘品种抗逆性试验研究399.沙棘中黄酮类成分毛细管电泳指纹图谱的方法学研究400.沙棘光合特性研究初报401.沙棘营养成分及作用的研究进展402.白榆沙棘光合生理参数与土壤含水量关系研究403.超临界萃取沙棘油的研究404.秦王川灌区大果沙棘嫩枝扦插快繁技术研究405.不同沙棘籽提取物的抗氧化和抗菌活性研究406.白僵菌对沙棘木蠹蛾幼虫的致病力研究407.当前沙棘木蠹蛾研究中存在的主要问题408.沙棘中黄酮类化合物的研究进展409.沙棘木蠹蛾生物学特性的初步研究410.沙棘叶对亚硝酸盐清除能力的研究411.搅拌型沙棘酸凝乳配方及工艺研究412.微波法提取沙棘叶总黄酮的工艺研究413.沙棘木蠹蛾危害特性研究414.沙棘果油药理研究进展415.沙棘种源林采条量调查研究416.沙棘果实生长动态研究417.匀浆法提取沙棘果中总黄酮的工艺研究418.沙棘叶水溶性多糖的生物活性研究419.微波法水提取沙棘叶中黄酮的研究420.沙棘的开发利用研究与应用421.沙棘叶片组织解剖构造与其生态适应性研究422.中国沙棘果实化学成分的研究423.山桃沙棘混交林养分状况研究424.沙棘苗木蒸腾特性与影响因子研究425.不同品种大果沙棘种子特性研究426.我国沙棘引种问题概述与研究427.沙棘果实最佳采收期实验研究初报428.树脂法精制沙棘籽原花色素的研究429.沙棘油的药理研究430.沙棘组培快繁技术研究431.沙棘籽中原花色素的提取工艺研究432.柳叶沙棘的无性繁殖技术研究433.良种沙棘嫩枝扦插技术试验研究434.沙棘的化学成分及保健作用研究进展435.沙棘籽原花青素提取物抗氧化作用研究436.沙棘果胶提取工艺研究437.沙棘果皮、叶中多糖的提取及其抑菌作用研究438.黄土高原沙棘林抗侵蚀性能研究综述439.沙棘籽渣中低聚原花青素提取和精制工艺研究440.沙棘属植物的研究进展441.国内外沙棘开发研究进展442.沙棘优良杂种选育研究443.CO2超临界萃取沙棘油脱色、澄清处理工艺研究444.沙棘果油保肝作用的研究445.沙棘组织培养的研究进展446.沙棘籽原花青素提取单因素实验研究447.沙棘果皮多糖清除氧自由基的活性研究448.沙棘果原花青素的分离纯化研究449.大果沙棘实生苗年高生长节律的研究450.沙棘药用价值的研究451.沙棘果渣中总黄酮提取的研究452.沙棘离体快速繁育技术研究453.沙棘平茬复壮更新技术研究454.沙棘材解剖及物理力学性质的研究455.我国沙棘水土保持功能研究进展与展望456.沙棘果渣中总黄酮提取和精制工艺的研究457.沙棘的研究进展458.沙棘组织培养与植株再生研究459.O／W型沙棘油微乳处方设计前工作研究460.沙棘油中有效成分和药用成分的研究461.大果沙棘研究情况及品种资源调查分析462.沙棘籽油提取工艺研究463.沙棘中主要药效成分黄酮的提取研究464.沙棘果粉燃烧热的测定研究465.藏药材沙棘的研究现状466.超临界CO2萃取沙棘油的研究467.中国沙棘叶化学成分的研究（Ⅲ）468.微波萃取沙棘黄酮的研究469.沙棘的研究概况470.榛子沙棘酸乳的工艺研究471.沙棘籽油提取工艺研究472.超临界C02萃取沙棘油的研究473.超临界C02萃取沙棘油的工艺研究474.中国沙棘叶化学成分的研究（Ⅱ）475.沙棘油口服液的研究476.人工沙棘林水文水土保持作用机理研究477.沙棘嫩枝叶青贮饲料的研究478.大果沙棘新梢生长、座果与产量研究479.沙棘的药用研究480.沙棘的营养与药用研究481.沙棘综合利用研究概述及发展前景482.甘肃省沙棘资源现状及开发利用调查研究483.沙棘的形态解剖学特性研究484.沙棘的研究进展485.沙棘引进品种试验研究报告486.俄罗斯大果沙棘无性繁殖技术的研究487.粉状沙棘饲料添加剂的研究和应用488.超临界二氧化碳萃取装置及其萃取沙棘油的研究489.超临界流体萃取沙棘油实验研究490.沙棘果实脂溶性黄色素的定性研究491.俄罗斯大果沙棘离体快繁研究492.俄罗斯大果沙棘组织培养技术研究493.盐碱地营造沙棘技术研究494.利用组织培养技术快速繁育沙棘苗的研究495.沙棘茎皮提取液稳定性的研究496.沙棘组织培养技术的研究497.沙棘果渣中黄酮类化合物最佳提取工艺研究498.沙棘化学成分的研究进展499.油松沙棘混交林土壤酶活性状况的研究500.沙棘黄色素稳定性的研究501.沙棘固沙林生态特征研究502.水浸提沙棘叶总黄酮的工艺研究503.沙棘果实用于蛋黄着色的研究504.沙棘与微生物联合共生体的初步研究505.黄土丘陵区人工沙棘蒸腾作用研究506.不同品种沙棘含油量及生化成份研究概况507.沙棘颗粒的质量标准研究508.沙棘果皮水溶性多糖Hn的结构研究509.沙棘油提取分离工艺研究510.沙棘无性繁殖技术的研究511.沙棘果实黄色素的应用研究512.沙棘林改土培肥作用研究513.大果无刺沙棘引种造林的研究514.沙棘林培育技术研究515.沙棘秋季造林试验研究516.沙棘的开发现状及效益浅析517.沙棘产业开发518.沙棘的开发利用519.沙棘资源开发与沙棘黄酮提取520.沙棘的营养保健功能与开发利用521.沙棘油开发效益多522.沙棘资源的开发利用523.中国沙棘属植物资源及其开发利用现状524.沙棘果废渣利用新技术开发成功525.沙棘开发利用的前景526.沙棘生态建设与开发中存在的问题与对策527.沙棘油的综合开发利用528.国际间沙棘种植与开发合作不断增强529.沙棘作为农村能源植物开发的可行性分析530.沙棘的生物学特性及开发利用531.沙棘油开发有前景532.西藏沙棘资源及其综合开发533.沙棘资源的开发与利用534.定西地区沙棘资源开发现状及发展对策535.沙棘叶的饲料价值及开发利用536.当前沙棘开发利用中急需解决的几个重点问题537.沙棘中开发大有可为538.绿色饲料资源－沙棘的开发与利用539.低聚糖沙棘饮品的开发540.天然沙棘豌豆新制品的开发研究541.德国与法国的沙棘开发与利用542.大果沙棘及其开发前景543.沙棘属植物资源与开发利用544.黑龙江省沙棘产业发展现状及开发潜力545.沙棘的采收与贮藏技术546.沙棘经济林营造技术及经济效益探讨547.砒砂岩区沙棘林的营造与管护技术548.吴起县沙棘果、叶、枝干采收技术549.大果沙棘工厂化繁育技术550.沙棘造林技术（续）551.沙棘园林的施肥技术。
沙棘发酵酸牛乳的研制
摘要：将沙棘果汁引入酸奶中，制成沙棘酸奶，具有沙棘果汁的香味，并含丰富的维生素C和可溶性膳食纤维。
沙棘酸奶制作的最佳工艺条件为沙棘汁：牛奶=1∶5，发酵剂接种量为3%，蔗糖加入量为8%，发酵时间5h。
关键词：沙棘；沙棘果汁；酸牛乳沙棘（Hippophae rhamnoides L.），又名醋柳、酸棘、墨刺，是胡颓子科沙棘属植物。
沙棘果实含有多种维生素、丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸、淄醇和无机盐等，是一种营养丰富的野生果实，具有十分重要的食用、药用价值。
据测定，尤其是VC的含量非常丰富，每百克鲜果中所含VC的量是160mg，含VE120mg，这是其他果实望尘莫及的。
同时，沙棘果中含有丰富的生物活性物质，具有祛痰、利肺、养胃、健脾等功效，对心血管系统、免疫系统以及抗肿瘤、抗衰老、抗炎、抗辐射损伤等方面均有显著的药理效应。
本试验将沙棘果汁引入酸奶中，制成沙棘果汁酸奶，一方面能明显改善普通酸奶单一的发酵乳风味，生产的沙棘酸奶具有柔和的发酵奶的酸香味和沙棘果汁的香味；另一方面使酸奶具有丰富的VC和可溶性膳食纤维，弥补了原味酸奶的不足。
1 实验材料与设备1.1实验材料沙棘、白砂糖、鲜牛奶、稳定剂等。
菌种：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。
1.2 实验设备恒温培养箱、高压灭菌器、灌装机、盒式封口机、均质机、超高温杀菌器、均质机、乳脂率测定仪、pH计等。
2 工艺流程及操作要点2.1 工艺流程原料乳验收→过滤净化→标准化→配料→杀菌→冷却→添加沙棘汁→预热→均质→添加发酵剂→灌装→发酵→冷藏→成品。
2.2 操作要点2.2.1 沙棘汁的制备选择新鲜、成熟、无病虫害的完整果实，放入清水中浸泡清洗，除去泥沙、污物，洗净后，将沙棘打浆，粗滤，除去部分果肉，离心，除去果油，然后用胶体磨磨细，杀菌即得沙棘汁。
2.2.2 原料乳验收制作酸奶的原料乳要求必须是新鲜优质的，具体要求：具有正常乳的感官性状；乳的酸度≤18oT；乳中不含抗菌素，不含碱。
多喝沙棘汁的好处
多喝沙棘汁的好处
沙棘汁由沙棘（俗名醋柳、酸溜溜）榨汁。
起源于地质运动的冰期和间冰期，经过亿万年严酷的自然选择，沙棘以其超凡的生命力傲立于世，被誉为植物中的“生命之王”、“21世纪人类健康的保护神”。
经世界许多国家的科研机构和医疗机构对沙棘的大量研究，沙棘具有独特的营养保健作用。
医学临床表明，曦晟源沙棘汁中的沙棘总黄酮可以降低高血脂、软化血管。
并降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管壁沉积物，磷脂能促进脂质转运和清除，加速血液中甘油三酯的代谢。
防治动脉粥样硬化的形成。
由于曦晟源沙棘汁中含有大量的氨基酸、有机酸等多种营养成分，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。
因而曦晟源沙棘汁具有消食化滞、健脾养胃、疏肝理气的作用。
对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘均有极好作用。
曦晟源沙棘汁中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其他药物的毒性作用，保护肝脏，赖氨酸是肝细胞再生剂。
曦晟源沙棘汁中的磷酯类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。
曦晟源沙棘汁中的生物活性成分花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等可阻断黄曲霉菌等致癌物质或病菌的侵害，具有明显辅助抑制癌细胞生长的作用。
曦晟源沙棘汁中的沙棘总黄酮等生物活性成分对免疫系统的多环节具有不同程度的调节能力，对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用。
曦晟源沙棘汁在传统医学理论中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用。
沙棘是心脑血管疾病、三高病的守护神
神兴沙棘宣传片解说词第一部分它是古老而神奇的植物，它起源于旧大陆温带，生长在距今4000万年前；它经历了喜马拉雅山的造山运动和青藏高原的隆起，承受了第四纪冰川期和荒漠化的严峻考验；它与恶劣、多变的自然环境作斗争，顽强地矗立在一望无际的荒漠，它历经苦难的煎熬，演绎了一部神奇的奋斗史。
它就是被誉为植物之珍品：神奇之果----沙棘。
沙棘，流传着许多传奇的故事。
公元前2000年，在古希腊某地，一些伤残战马被主人遗弃在山野之中，一段时间后，这些战马变得雄姿彪悍，浑身闪闪发光，好奇的人们在追溯原因的时候，发现这些战马在荒野里啃食了一种神奇“慧果”便取名叫“Hippophae rhamnoides”,意思是“使马闪闪发光的树”。
一代天骄成吉思汗的铁骑横扫欧亚大陆，途中也因食用了沙棘而使人马体力倍增，征战连连告捷。
后来，御医们用沙棘为蒙古皇上调制出了强身治病的蒙药。
元始祖忽必烈到了80多岁还能骑马射箭，就是因为常年服用沙棘蒙药。
前苏联，沙棘油被广泛应用于航天医学，是宇航员必备的“生命油”，宇航员加加林在首次完成太空行走之前，就是服用大量沙棘提取物，用以防止宇宙射线的辐射和气温聚变、失重等太空环境给身体带来的伤害。
沙棘，又名沙刺、醋柳，是珍奇的野生植被，是大自然赐给人类的神奇礼物。
虽然是小小的灌乔木，却以冠压群伦的气概，顽强地生长在沙漠、荒原、丘陵、河谷以及高山上，扮绿东北、西北一带的广袤荒原。
在那风沙干旱的恶劣环境中仍旧枝繁叶茂，笑傲饥苦；在60度高温与零下50度严寒里只有沙棘依然拔节生长，生机盎然。
它所固有的植物学、生物学特性以及在自然界中的作用使其在生态建设中被特殊的重视、重用。
沙棘对各种复杂的天气、地势、土壤条件都有极强的适应能力。
是保持水土的天然堤坝，是生态建设的先锋树种，是防风固沙的绿色屏障,是改良土壤的固氮能手，是植被绿化的高效技术。
沙棘是平凡的,它默默地伫立在风中，静静地发达着自己的根系，让漂泊的沙慢慢地平静下来。
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沙棘保健醋的研制
邢伟
【期刊名称】《山西农业科学》
【年(卷),期】2009(037)011
【摘 要】Shanxi has very rich seabuckthom resources, but its exploitation
and comprehensive utilization rate is very low. The fruit vinegar production
from the juice of sea backthern was studied by liquid-state alcohol
fermentation and solid-state acetic acid fermentation processing.The fruit
vinegar has very high value of health and nutrition and could be
developed as a health drink.%山西拥有非常丰富的沙棘资源,开发沙棘产业,建立
沙棘产业链,可以为山西经济发展提供一条很好的途径.利用沙棘果汁通过液态酒精
发酵、固态醋酸发酵工艺研制了沙棘果醋,其营养及保健价值高,可以作为保健饮品
开发.
【总页数】3页(P41-43)
【作 者】邢伟
【作者单位】山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801
【正文语种】中 文
【中图分类】TS224
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