人人自制健康醋
家庭自制白醋的方法
家庭自制白醋的方法
家庭自制白醋的方法有很多，其中一种最简单的方法是把水和酒
精混合，这样就可以制造出白醋。
首先，将一杯开水和1/4杯酒精混
合在一起，然后搅拌均匀；其次，在混合物中加入2茶匙碳酸氢钠，
再轻轻搅拌；最后，将混合物放入封闭容器中，让它发酵6-8周，变
成白醋就可以使用了。
除了上面的方法，也可以采用以下几种方法自制白醋：
第一种方法是先将黄酒放入容器中发酵，经过十几个小时的发酵后，把它取出，将蔗糖搅拌在里面，并给它加热，使它融化，然后倒
入封闭容器中，放置3-4个月，便可以变成白醋。
第二种方法如下：将糯米粉与大米粉各2杯混合在一起，加入足
够的水，然后搅拌均匀，让它发酵4-5天，把发酵好的液体倒入一个
封闭容器中，让它进行2-3个月的自由发酵，即可自制出一种白醋。
第三种方法是用大米谷物自制白醋，将谷物用足量的水搅拌均匀，将混合物放入容器中，让它发酵4-5天，然后再将它倒入另一个封闭
容器中，让它发酵约1个月的时间，再把它放入温暖的环境中，使它
进一步发酵1-2个月，可自制出白醋。
家庭自制醋的最简单方法
家庭自制醋的最简单方法
醋在日常生活中非常重要，它可以用来调味菜肴，并且可以经常作为不同种类的美味的料理的必备配料。
在市场上销售的醋就有很多种，有苹果醋、黑醋等。
但很多家庭却喜欢自己自制醋来调味，那么自制醋有什么最简单的方法呢？
首先，需要准备一些原料，例如苹果、食醋、生糖，还有一些必要的工具，例如保鲜容器、搅拌机等。
其次，将苹果洗净，然后用搅拌机将苹果搅碎，将搅碎的苹果放入搅拌盅中，加入八分满的食醋，六分满的生糖，二分满的水。
将原料充分搅拌，使原料混合均匀。
然后，将混合的液体倒入一个保鲜容器中，放入谷歌瓶中放置约一周，用瓶盖密封。
经过一段时间后，再把醋装入瓶子中，放入冰箱中储存即可。
最后，需要注意的是，在酿造醋的过程中，有些原料会变质，所以需要定期清洗作器具，以防止发霉发臭。
同时，要定期检查储存容器，以及醋的封口是否完好，以防止细菌的污染。
以上就是关于家庭自制醋的最简单方法的介绍，自制醋的好处非常多，不仅可以节约费用，还可以根据家庭的口味和偏好，更好地调整口味，同时也利于保护家庭健康。
希望大家在自制醋的过程中，一定要小心翼翼，以免误伤自己的身体。
- 1 -。
醋的家庭制作方法
醋的家庭制作方法醋是一种常见的调味品，在烹饪过程中扮演着重要角色。
它不仅能够为菜肴提供酸味，还能增添菜品的口感和风味。
如果您对自制食物感兴趣，那么制作自家醋可能是一项有趣且具有挑战性的任务。
本文将为您介绍醋的家庭制作方法，通过简单的步骤，您也可以在家中制作出美味的自制醋。
材料准备在制作醋之前，您需要准备以下材料：•酒精：醋的主要原料是酒精。
您可以选择葡萄酒、啤酒或米酒等含有酒精的饮品作为基础材料。
•发酵器：发酵器是醋的发酵过程中必不可少的工具。
您可以购买商用的醋母或自己培养醋母菌。
•容器：选择一个干净透气的容器用于醋的发酵。
推荐使用玻璃或陶瓷容器。
•滤网：发酵过程结束后需要过滤掉残渣，所以准备一个滤网是很有必要的。
制作步骤步骤一：准备醋母如果您选择购买商用的醋母，按照包装上的指示进行操作。
如果您决定自己培养醋母，可以按照以下步骤进行操作：1.将酒精倒入一个干净的容器中。
2.将容器放置在温度约为25度的环境中，等待数周。
3.在容器中逐渐形成了一层酵母膜，即可使用。
注意：酵母膜越厚，制作的醋质量越高。
步骤二：醋的发酵1.取一个干净的容器，将酒精倒入其中。
2.在酒精中加入醋母。
一般情况下，将醋母的用量控制在酒精量的1-2%即可。
混合均匀。
3.将容器封闭，确保通风口畅通。
放置在温度约为25度的地方。
4.每天搅拌一次，促进好氧反应。
发酵时间通常为1-2周，根据您所用的酒精种类和温度而定。
5.您可以通过闻气味的方式来判断醋是否发酵完成。
当酒精的气味逐渐消失，而代之以酸味时，即可判断为醋已经发酵完成。
步骤三：醋液的过滤和贮存1.使用滤网将发酵完成的醋液过滤，以去掉残渣和酵母。
2.将过滤后的醋液倒入干净的瓶子中，并密封好。
3.将瓶子放置在阴凉干燥的地方进行储存。
醋会随着时间流逝而变得更加酸味，所以可以根据个人喜好来决定贮存时间。
小贴士•在制作过程中，避免使用金属容器或工具，因为醋的酸性可能会与金属发生反应。
•温度是影响醋的发酵速度和质量的关键因素。
自制醋的方法
自制醋的方法醋是我们日常生活中常见的调味品，不仅可以增加菜肴的鲜美口感，还具有一定的保健功效。
然而，市面上的醋种类繁多，有时候我们可能会对其中的添加剂和防腐剂感到担忧。
因此，自制醋成为了一种健康、安全的选择。
下面，我将分享一些自制醋的方法，希望能够帮助到大家。
首先，我们需要准备好醋的原料。
一般来说，醋的原料主要有米、面粉、水果等。
以米醋为例，我们可以选择优质的大米作为原料。
将大米浸泡后蒸熟，然后晾凉备用。
接着，将蒸熟的大米放入干净的容器中，加入适量的水，然后密封好容器，放置在通风干燥的地方，进行发酵。
发酵的时间一般为1个月左右，期间需要每隔几天就打开容器搅拌一次，以促进酵母的生长和发酵过程。
除了米醋，面粉醋也是一种常见的自制醋。
制作面粉醋的原料主要是面粉和水。
将面粉和水混合均匀后，放置于通风干燥的地方进行发酵。
在发酵的过程中，需要定期搅拌面粉和水的混合物，以促进发酵的进行。
一般来说，面粉醋的发酵时间较长，需要大约3个月左右的时间。
此外，水果醋也是一种口感清新、营养丰富的自制醋。
水果醋的原料可以选择新鲜的水果，如苹果、梨、草莓等。
将水果洗净切块后放入容器中，加入适量的水，然后密封好容器，放置在通风干燥的地方进行发酵。
发酵的时间一般为1个月左右，期间需要每隔几天就打开容器搅拌一次，以促进酵母的生长和发酵过程。
在自制醋的过程中，需要注意以下几点，首先，选择优质的原料非常重要，原料的质量直接影响到醋的口感和品质。
其次，在发酵的过程中，需要保持容器的干净和密封，避免杂质和细菌的污染。
最后，发酵的时间和温度也是影响醋的品质的重要因素，需要根据不同种类的醋进行合理的控制。
总的来说，自制醋是一种简单而有趣的过程，不仅可以获得健康、安全的醋，还可以体验到发酵的乐趣。
希望以上分享的方法能够帮助到大家，也希望大家能够在日常生活中尝试自制醋，享受健康美味的同时，也更加关注自己饮食的健康和安全。
家庭传统自制醋的方法
家庭传统自制醋的方法家庭传统的自制醋是中国家庭中常见的传统食品之一，制作醋可以根据不同的地域和口味喜好采用不同的方法。
下面将介绍一种常见的家庭传统自制醋的方法。
首先，制作醋需要准备醋母或酒酿。
醋母是一种含有蔗糖或果糖的菌种，可以促使酒精发酵转化为醋酸。
购买醋母时，可以选择市场上的专业化妆品店或线上商店，根据需要选择合适的醋母品种。
接下来，需要准备容器。
制作醋的容器可以是陶罐、瓷罐或者玻璃瓶。
选择容器时要注意选择无色透明的容器，并且保持容器的干燥和清洁，以免影响醋的发酵过程。
然后，准备原料。
制作醋的原料可以选择米、高粱等谷物，也可以选择果实如苹果、葡萄等。
一般情况下，选择米作为原料更为常见。
将米洗净后，放入锅中加入适量的水，用中小火煮沸。
煮沸后，继续用小火煮10分钟，然后关闭火源，让米饭自然冷却。
冷却后的米饭放入容器中，加入适量的醋母并搅拌均匀。
然后，将容器盖上保鲜膜或纱布，放置在阴凉通风的地方进行发酵。
发酵一般需要20到30天的时间，具体时间根据温度和原料的不同而有所差异。
发酵的环境温度一般在15-30摄氏度之间，过低或过高都会影响发酵效果。
在发酵过程中，容器中的液体会逐渐变成酸味，并且表面会有一层白色或灰色的薄膜，这是醋菌发酵代谢产生的醋醣酸。
发酵过程中要注意每天搅拌一次，以保证均匀发酵。
发酵完成后，醋中的酸度可以通过酸度测试纸进行测量，一般可以达到4-5度的酸度，此时醋可以饮用。
如果想要更酸的醋，可以继续发酵一段时间。
最后，将醋过滤后倒入瓶中保存。
为了保持醋的新鲜和稳定，可以在存放过程中注意避免阳光直射和过高温度。
以上就是一种常见的家庭传统自制醋的方法。
制作醋需要耐心和细心，感兴趣的朋友可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
自制醋可以掌握食品的品质和卫生标准，同时也可以增加家庭的乐趣和亲密感。
家庭醋的制作方法
家庭醋的制作方法简介醋是一种常见的调味品，它具有酸味和独特的风味，在烹饪和食品制作中起着重要的作用。
除了市场上常见的醋品牌外，我们也可以在家中制作醋，既经济实惠又有趣味。
本文将介绍家庭制作醋的几种常用方法，让您能够轻松制作自己喜欢的醋。
1. 醋酸发酵法原料准备•米饭/面包/水果（苹果、葡萄等）•白糖（或蜂蜜）•酵母制作步骤1.准备一个透气性好的容器，如玻璃瓶或陶瓷容器，并用热水彻底清洗消毒，确保没有杂质。
2.将米饭或面包切碎，或者将水果切成小块。
3.将切碎的米饭/面包/水果放入容器中，加入适量的白糖或蜂蜜，然后加入足够的水以覆盖原料。
4.在容器中撒入一小勺酵母，并轻轻搅拌均匀。
5.用纱布或纱布袋覆盖容器口，让空气可以进出，但阻止灰尘和昆虫进入。
6.把容器放在通风的地方，避免阳光直射，并保持适当的温度（一般在20-30摄氏度之间）。
7.每天轻轻搅拌一次，确保材料充分接触氧气。
8.大约过了一周，你会看到液体开始变酸味，并出现一些醋酸菌的菌毛。
这时，你可以品尝一下醋的味道，如果已经达到你满意的酸味，就可以过滤出液体，即可享用。
2. 果醋酵母法原料准备•新鲜水果（如苹果、樱桃、葡萄等）•白糖（或蜂蜜）•酵母制作步骤1.清洗水果并切成小块。
2.把水果放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的白糖或蜂蜜，然后加入足够的水以覆盖水果。
3.在容器中撒入一小勺酵母，并轻轻搅拌均匀。
4.用纱布或纱布袋覆盖容器口，让空气可以进出，但阻止灰尘和昆虫进入。
5.把容器放在通风的地方，避免阳光直射，并保持适当的温度（一般在20-30摄氏度之间）。
6.每天轻轻搅拌一次，确保材料充分接触氧气。
7.大约过了一周，你会看到液体开始变酸味，并出现一些醋酸菌的菌毛。
这时，你可以品尝一下醋的味道，如果已经达到你满意的酸味，就可以过滤出液体，即可享用。
3. 醋酵母法原料准备•大米•黄豆•酵母制作步骤1.清洗大米和黄豆，将它们分别浸泡在水中三至六小时。
民间自制醋的方法和技巧
民间自制醋的方法和技巧
民间自制醋是一种传统的食品制作方法，它不仅可以增加食品的口感和营养价值，还可以提高食品的保存期限。
下面，我们来了解一下民间自制醋的方法和技巧。
制作醋需要用到醋酸菌。
这种菌可以在空气中自然存在，也可以从醋酒中提取。
在制作醋的过程中，醋酸菌会将酒精转化为醋酸，从而形成醋。
制作醋需要选择合适的原料。
一般来说，醋可以用各种果蔬、谷物、豆类等作为原料。
其中，苹果、葡萄、米、麦、玉米等都是常见的醋原料。
在选择原料时，要注意选择新鲜、干净、无污染的食材。
接下来，制作醋需要注意卫生。
在制作醋的过程中，要保持工具、容器、原料的卫生。
特别是容器，要选择干净、无异味的容器，最好是玻璃瓶或陶瓷罐。
然后，制作醋需要控制温度和湿度。
醋酸菌在适宜的温度和湿度下才能生长繁殖。
一般来说，醋的制作温度在20℃左右，湿度在60%~80%之间。
制作醋需要耐心和细心。
醋的制作需要一定的时间，一般需要几个月甚至半年以上。
在制作过程中，要定期检查醋的状态，注意搅拌和通风，以保证醋的质量。
民间自制醋是一种传统的食品制作方法，它需要选择合适的原料，注意卫生和温湿度控制，耐心和细心制作。
通过这种方法制作的醋，不仅口感好，而且营养丰富，是一种健康美味的食品。
五味子醋制作方法
五味子醋制作方法简介五味子醋是一种传统的中药食品，它由五味子和醋制成，具有调理身体、增强免疫力和改善食欲的功效。
本文将为您介绍五味子醋的制作方法，让您可以在家中轻松制作美味的五味子醋。
材料准备•五味子15克•米醋500毫升•红枣5枚（可选）•冰糖适量步骤说明1. 准备五味子将五味子放入碗中，用清水冲洗2-3次，确保干净。
2. 加入米醋将冲洗干净的五味子放入一个干净的玻璃瓶中，倒入500毫升的米醋。
如果喜欢更酸的味道，可以选择使用酒醋代替米醋。
3. 加入红枣如果喜欢甜味，可以在五味子和醋中添加一些红枣。
红枣不仅可以增添甜味，还能够增加营养价值。
将洗净的红枣放入玻璃瓶中。
4. 加入冰糖根据个人口味，适量加入冰糖。
如果你喜欢甜味较重，可以增加一些冰糖。
如果你喜欢酸味较重，可以减少冰糖的用量或者不加。
5. 封闭瓶口将瓶盖拧紧，确保瓶口密封。
6. 浸泡将装有五味子、醋和红枣的玻璃瓶放置在阴凉干燥的地方，静置一个月。
每隔几天，可以轻轻摇动瓶子，促进五味子和醋的融合。
7. 过滤一个月后，将制作好的五味子醋过滤出来。
使用纱布或滤纸过滤出液体，确保去除固体残留物。
8. 分装与保存将过滤好的五味子醋倒入干净的玻璃瓶中，并封好瓶盖。
存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
使用方法内服方法1.可以在早上空腹时服用，每天饭前30分钟到1小时服用10-20毫升。
2.也可以将适量的五味子醋加入到温水中饮用，调节口味和浓度。
外用方法1.可以将五味子醋用于外用，用于皮肤瘙痒、湿疹等问题，可直接涂抹或使用棉球蘸取五味子醋擦拭患处。
注意事项1.五味子醋不适宜过量饮用，每天饮用量不宜超过50毫升。
2.对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，使用前最好咨询医生。
结语五味子醋是一款具有传统功效的中药食品，制作简单，功效显著。
通过按照以上步骤制作，您可以在家中享受到美味健康的五味子醋。
记得适量饮用，同时注意个人身体状况，祝您健康快乐！。
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人人自制健康醋文章摘要：醋可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质疏松等等。
所以，醋已经成为健康的一大法宝了！我们老祖宗发明的“醋”，可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质疏松等等。
所以，醋已经成为健康的一大法宝了！食用酿造醋分为酿造醋、谷物醋和水果醋。
比较常见的谷物醋有糯米醋、糙米醋、薏仁醋、精米醋；比较常见的水果醋则有苹果醋、红葡萄醋、菠萝醋、桑葚醋等。
既然常吃醋对健康这么有益，许多国家的人们已经开始利用天然酿造醋，掺加各种水果或中药材，浸泡出可口又有益身体的健康醋。
醋的九大保健作用1.消除疲劳醋可以将体内的乳酸分解为水和碳酸，有消除疲劳的功效。
2.帮助消化，改善食欲不振醋可以促进体内的血液循环与新陈代谢，缓解精神疲劳与压力；又因为醋可以加速对蛋白质的消化，帮助肠胃进行消化，所以可以改善食欲不振。
3.预防动脉硬化血液过度酸化时，多余的乳酸会与血管组织结合，造成动脉硬化、高血压等症。
由于醋可以促进清除乳酸，所以常吃醋可使血液维持健康状态，预防高血压、动脉硬化。
4.改善肝机能醋促进肝脏内蛋白质的合成与代谢，帮助肝脏分解酒精，加速酒精排出体外，可减少脂肪肝与酒精中毒。
5.预防肥胖醋可加速体内的新陈代谢，阻止脂肪积蓄在体内，有利于保持理想体重。
6.改善便秘醋可以促进体内的消化吸收，有利于将多余的糖分完全燃烧，并可促进肠的蠕动，从而改善便秘。
7.预防韧带硬化中老年人在日常生活中喝适量的醋，可以阻止运动时所产生的血液酸化，预防韧带硬化，预防各种风湿痛与神经痛。
8.养颜美容、延缓衰老醋可以调整肠胃功能，促进消化与新陈代谢，排出老化废物，改善便秘，使肠道保持年轻态。
还可以避免因便秘所引起的面疱、青春痘，也会使头痛、肩膀酸痛等各种症状消失。
故令人感到神清气爽、容光焕发。
9.预防痴呆醋含有维生素和优质氨基酸，并且含有可使血液常保活性的功效，所以常吃醋可以提升脑力与注意力，还可以预防痴呆。
如何选购好醋不论购买现成的酿造醋或购买市售的醋来泡渍水果醋，都要选择纯正的酿造醋。
如果使用不好的醋，不仅味道刺鼻，对健康也有不良影响，所以一定要懂得选购优良醋的诀窍。
⑴认清标签认清标签上有无“纯正酿造醋”标示，以防误买合成醋。
⑵泡沫多、久久不消双手拿起未开封的醋瓶上下摇晃几下，纯正的酿造醋，瓶内上端会出现泡沫，而且久久不会散去。
如果是合成醋，虽然也会出现泡沫，但很快就会散去。
这是判断好醋最简便的方法。
⑶用鼻子闻开瓶后，把鼻子凑近瓶口闻一闻，纯正的酿造醋会出现一阵清爽的香气，合成醋则会窜出一阵刺鼻的气味。
⑷尝尝味道用舌头舔少许醋试试味道，如果是合成醋的话会感到一股刺舌、不舒服的酸辣感觉；如果是纯正酿造醋的话，入口即是一阵香纯，没有刺激性的味道。
人人动手自制健康醋1.神奇的醋蛋醋蛋是由日本的营养学专家研发出来的健康食品，由于做法简单，花费不多，没有副作用，又具有良好的保健养生功效，很快就在日本蔚然成风，极受喜爱。
近年来，醋蛋也推广到国内，许多例证也证实醋蛋在养生保健上有相当良好的效果。
①预防各种成人病。
醋蛋原液含有碱性的醋酸钙，可以改善血液的酸性，预防高血压、动脉硬化、脑出血、心肌梗死、糖尿病等。
②健胃整肠。
醋蛋原液属于碱性，可以调整胃酸分泌，改善因胃酸分泌异常所造成的胃弱症状；此外，醋蛋原液还可以调整肠的蠕动，促进体内的排泄作用，进而解决便秘问题。
③预防骨质疏松。
醋蛋含有丰富的醋酸钙，对中老年人则可以预防骨质疏松。
常喝醋蛋汁还可以增强肝机能，改善关节炎与肾结石，预防胃下垂与运动过量引起的肌肉酸痛，还有养颜美容、瘦身减肥的功效。
材料：新鲜鸡蛋1个，陈年米醋180毫升。
做法：鸡蛋洗净擦干，轻轻放入广口瓶内；倒入陈年米醋，密封置于阴凉处；大约2～3天（冬天时间较长），蛋壳就会完全融解，用干净的筷子把蛋膜挑出来；用筷子搅散蛋黄与蛋白，使蛋黄、蛋白与醋液完全融合后，放入冰箱冷藏，一周内吃完再做新鲜的醋蛋汁。
喝法：每次取20毫升的醋蛋汁原液，加5倍冷开水或温开水稀释，再添加适量的蜂蜜或果糖，比较容易适口。
每天2次，饭后饮用。
2.金橘醋金橘的果皮含有丰富的维生素A、维生素C，具有止咳化痰、理气补中、消食散寒、养颜美容等功效，可以预防各种成人病。
金橘醋可保养喉咙又润肺，可以改善感冒头痛、喉咙痛、声音沙哑、咳嗽等症状。
材料：金橘600克、陈年醋600毫升、冰糖300克。
做法：将金橘洗净，沥干水分再完全阴干，放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；3个月左右即可开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：取金橘醋30毫升左右，加温开水稀释8倍饮用。
3.苹果醋苹果醋可以帮助人们改善便秘、消脂、帮助消化、健胃整肠、美化肌肤、瘦身减肥、消除疲劳。
材料：苹果1000克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：苹果洗净，连皮切块放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷（或温）开水稀释8～10倍，于饭后饮用。
4.红葡萄醋红葡萄醋具有抗氧化的成分，可以补血补气、帮助消化、促进新陈代谢、改善体质。
而且还可以降低胆固醇、抗老化。
材料：红葡萄600克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：葡萄一颗颗剪下，洗净、沥干水分后用风扇吹干，放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷（或温）开水稀释8～10倍，于饭后饮用。
5.桑葚醋桑葚醋温润又补血，当感冒、头痛、咳嗽、喉咙发痒或沙哑时，饮一杯稀释的温热桑葚醋，立即可以缓解症状。
另外，桑葚醋还具有明目、乌发、安神解毒、安眠、补血、改善慢性肝炎的功效。
材料：新鲜桑葚600克、陈年醋1000毫升、冰糖200克。
做法：选择红熟的桑葚洗净，阴干或用电风扇吹干，放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；2个月即可开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：取桑葚醋50毫升左右，加温开水稀释8倍饮用。
6.菠萝醋菠萝醋可以增强身体免疫力与抗病毒的作用，并可改善喉咙痛、退化性关节炎，清除宿便，降血压，预防结石。
材料：菠萝1000克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：菠萝去皮、切片，放入广口瓶；倒人冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷(或温)开水稀释8～10倍，于饭后饮用。
7.大蒜醋大蒜醋性质温热，可以补血、补气，促进气血循环，预防感冒，提高身体的免疫力，改善手脚冰冷等症状。
吃腌泡过的醋蒜可以强精壮阳。
材料：大蒜300克、糙米醋600毫升、冰糖100克。
做法：选用已经完全阴干的大蒜，去外膜，放入干净的广口瓶；倒入冰糖和陈年糙米醋密封，置于阴凉处，避免受到日光照射；大约2个月可以开封。
喝法：每次30毫升大蒜醋，加温或冷开水稀释8～10倍左右，早、晚饭后饮用。
醋蒜可以直接吃，每天吃二三颗。
注意事项：如果使用糯米醋酿大蒜醋的话，蒜头容易变绿变质，所以最好使用糙米醋才可避免。
此外，身体虚冷者喝柠檬醋时最好加少许大蒜醋，可以调和寒性。
不过，便秘与体质燥热的人不宜喝太多大蒜醋。
8.生姜醋生姜醋可以刺激胃液分泌、帮助消化、调整肠胃、改善轻微的食物中毒。
材料：姜600克、陈年醋600毫升、冰糖200克。
做法：姜洗净，沥干水分再用风扇吹干，在干净的砧板上切薄片，放人干净的广口瓶；倒入冰糖和陈年醋，密封，置于阴凉处，大约10天以后就可以开封饮用。
喝法：每次取50毫升姜醋，开水稀释8～10倍左右饮用。
9.黑豆醋黑豆醋性质甘温，适合虚不受补的体质。
又因为含有水溶性的醋酸钙与植物性激素，可以补充钙，有益于改善骨质疏松症。
并可调经，缓解妇女更年期症状。
材料：青仁黑豆300克、陈年醋600毫升、冰糖200克。
做法：黑豆洗净沥干水分，用电风扇完全吹干，放入炒锅内用小火慢慢炒8分钟左右；放凉后放入广口瓶，倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；约经50天即可开封，沥出醋液分别装瓶。
醋豆另加适量的蜂蜜腌渍，放入冰箱约一周左右可以食用，每次以一汤匙为适量。
喝法：每次取30毫升，加温或冷开水稀释后饮用。
注意事项：痛风患者不宜饮用。
10.洋葱醋洋葱醋可以补充钙质、降低胆固醇、预防动脉硬化，也可使体内维持弱碱性的健康状态。
材料：洋葱300克、陈年醋600毫升、冰糖100克。
做法：洋葱洗净，充分沥干并完全阴干，切圆片放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；半个月左右即可开封，沥出醋液分别装瓶。
洋葱也可佐饭吃。
喝法：取洋葱醋30毫升左右，加温开水稀释8倍饮用。
11.紫苏醋紫苏醋可以预防衰老、行气散寒、化解鱼蟹毒，对利尿、感冒咳嗽也有效。
材料：紫苏400克、陈年醋1000毫升、冰糖250克。
做法：紫苏叶洗净，阴干后放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处，经常摇晃瓶身；2周后先取出紫苏叶，再密封继续保存，2～3个月后可以开封饮用。
喝法：每餐饭后取20毫升左右，加水稀释5～8倍饮用。
注意事项：醋过食伤筋，产后及月经期间忌食。
胃溃疡或胃穿孔的患者绝对不可饮用。