野香椿简介

野香椿简介

野香椿介绍

香椿为多年生楝科落叶乔木树种，俗称椿芽、椿头，为我国特有的多用途优良树种。其树干通直圆满，有光泽，花纹美观，易干燥，不变形，抗腐耐湿，在国际上被誉为“中国桃花心木”，是制作家具、造船、车辆、建筑等行业的理想用材。香椿芽营养丰富，食疗同源，应用广泛，在100克鲜椿芽中，蛋白质9.8克，脂肪0.8克，粗纤维2.78克，碳水化合物9.1克，灰分1.8克，维生素B1、B2分别为0.21毫克、0.13毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C、E分别为56毫克、0.7毫克、钾548毫克，钠73.5毫克，钙110毫克，镁32.2毫克，铁3.4毫克，锰0.27毫克，还有锌、铜、磷、硒等多种微量元素及人体所需的17种氨基酸和芳香油等。其香味浓郁，脆嫩甘美、多汁无渣，色泽紫红，是人们喜爱的应时调味佳蔬。香椿的根、茎、叶、皮、果均可入药，用香椿叶煎水洗疮疥风疽疗效很好；食嫩芽，可消风祛毒；其根皮富含楝素、甾醇、油脂、鞣质等，沉疳虫、血崩、赤带、泻血、湿气下痢、精滑梦遗、燥下湿；其叶煎汁服用，对黄色萄葡球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌和绿脓杆菌等都有很好的抑制作用，同时对坏血病、冠心病、白秃、痔疮等都有一定疗效。

生态习性

香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在8一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。

形态特征

香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。复聚伞花序，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，

10—11月果实成熟。种子椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。

园林用途

香椿树干通直，树冠开阔，枝叶浓密，嫩叶红艳，常用作庭荫树、行道树，园林中配置于疏林，作上层滑干树种，其下栽以耐阴花木。香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种，“四旁”绿化树种。

北方著名产地

山西省忻州市忻府区庄磨镇坡头村因气候适应香椿生长，所以远近闻名，此村以盛产香椿和核桃闻名忻州。正如著名诗人王维所说过香积寺王维不知香积寺，数里入云峰。古木无人径，深山何处钟。泉声咽危石，日色冷青松。薄暮空潭曲，安禅制毒龙。香泉寺：位于忻府区西南32公里处，在庄磨镇坡头村西南，此地有泉水，味清香，故名香泉寺，始建于唐元和年间（公元806至820年），明代重修，主要建筑有老爷庙、佛殿等，清《忻州志》载“红叶香泉”即指此寺，1966年被拆毁，现又恢复部分建筑，属区级文物保护单位。

主要品种

我国香椿很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。