浅谈朝鲜族饮食文化
朝鲜族的风俗习惯和文化传统
朝鲜族的风俗习惯和文化传统朝鲜族的风俗习惯和文化传统朝鲜族是朝鲜和韩国的主体民族，虽然在朝鲜和韩国并不存在朝鲜族的概念，此外还分布在中国东北的吉林以及辽宁和黑龙江三省。
虽然很常听到这个民族的名称，可是很多人都不太了解朝鲜族的风俗习惯究竟都有哪些?下面是店铺为大家整理的朝鲜族丰富多彩的民间习俗，希望大家喜欢!朝鲜族的民族发展史朝鲜族(韩民族)的先民是三韩人(马韩、辰韩和弁韩)，《后汉书·东夷列传》第七十五：“韩有三种：一曰马韩、二曰辰韩、三曰弁辰。
马韩在西，有五十四国，其北与乐浪，南与倭接，辰韩在东，十有二国，其北与濊貊接。
弁辰在辰韩之南，亦十有二国，其南亦与倭接。
凡七十八国，伯济是其一国焉。
大者万余户，小者数千家，各在山海间，地合方四千余里，东西以海为限，皆古之辰国也。
马韩最大，共立其种为辰王，都目支国，尽王三韩之地。
其诸国王先皆是马韩种人焉。
”虽然韩半岛古代国名多变，但是“韩人”、“韩民”之称一直在民间延续，在中韩两国的法律文书中也时有出现，比如：19世纪80年代的《清·朝水陆贸易章程》中就有“华民”、“韩人”之称，19世纪90年代中期清国皇帝对日宣战诏书中也有“着李鸿章严饬派出各军，迅速进剿，厚集雄师，陆续进发，以拯【韩民】于涂炭”之称。
在甲午清国战败后，在《马关条约》中放弃对朝鲜的宗主权承认朝鲜独立，1897年，朝鲜王宣布建制称帝，建立“大韩帝国”，“韩”第一次从民间进入国号，han这个音在韩语中是“大”的意思，也有“一”的意思，绝大多数民族都喜欢选寓意好的或者有纪念意义的名称作为国名、族名。
朝鲜族的地域性和民族性很强。
很多传统文化和风俗习惯流传至今。
传统的朝鲜民族民居乡土气息浓郁，一般是稻草屋顶，朝鲜族大炕、木筒烟囱。
大多数朝鲜族聚集区，主要的农作物为水稻，因此他们就地取材，用稻草盖屋顶，又隔，又保暖，经济实惠。
朝鲜族大炕别具特色，房间整个地面除了放鞋子的地方，其余是一埔大炕，进屋就脱鞋上炕，炕上一般埔着地革，朝鲜族妇女总会使它保持的干干净净，清洁也是这个民族的一大特点。
朝鲜族地区旅游有哪些饮食禁忌
朝鲜族地区旅游有哪些饮食禁忌
朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻为主，朝鲜族有很多美食文化，尤其是朝鲜族咸菜很受人们的喜爱，不过朝鲜族一样有很多饮食禁忌，朝鲜族地区旅游有哪些饮食禁忌?
朝鲜族不喜欢吃鸭子、羊肉、肥猪肉。
朝鲜族的老人地位很高，平时老人的饮食是单独制作和用餐的，如果父子同席，儿子不能当着父亲的面吸烟或饮酒。
朝鲜族忌讳敲门，进访者应呼叫主人。
在朝鲜族民间日常生活中曾有过很多禁忌，其中包括禁言、禁食、禁看、禁触、禁顾等内容;把这些内容亦可分类为生育禁忌(含怀孕期禁忌和分娩前后禁忌)、婚姻禁忌、丧礼与祭礼禁忌、建房和搬迁禁忌、种田禁忌、信仰禁忌等等。
例如在生育禁忌中，孕妇禁用有豁口的瓢、碗饮水，孕妇忌吃鸡肉，怕产后无奶汁。
在婚姻禁忌中，同一个祖宗传下来的同姓男女之间不能婚配，此为“同姓同本不婚”;同一个祖宗传下来的异姓男女之间不能通婚，此谓“异姓同本不婚”;不能与姑表亲、姨表亲通婚，此为“近亲禁婚”;家有丧事，在一年内不能成婚，此谓“有丧禁婚”等。
可见朝鲜族地区旅游需要注意的饮食禁忌还是很多的，这些都属于旅游饮食安全小知识，通过就可以对这些知识详细的了解，还需
要了解我国的饮食习惯风俗有哪些等知识。
朝鲜族饮食的发展在朝鲜族幼儿园中的实施研究
朝鲜族饮食的发展在朝鲜族幼儿园中的实施研究引言朝鲜族是中国少数民族之一，他们有着悠久的历史和丰富多样的传统文化。
在朝鲜族文化中，饮食是一个不可或缺的部分。
随着社会的发展和变化，朝鲜族饮食也在不断地进行着革新和发展。
而在朝鲜族幼儿园中，对朝鲜族饮食的发展进行实施研究，对于传承和弘扬朝鲜族饮食文化具有重要意义。
一、朝鲜族饮食的特点和传统朝鲜族饮食是中华美食中的一种，它具有独特的特点和传统。
朝鲜族饮食讲究原汁原味，追求天然食材和纯正口味。
朝鲜族饮食重视烹饪技艺，注重烹饪过程的细致和精湛。
朝鲜族饮食偏爱辛辣和酸甜的口味，追求鲜美可口的味道。
朝鲜族饮食有着丰富多样的菜系和餐点，能够满足不同人的口味和需求。
二、朝鲜族饮食的发展现状和问题随着现代社会的发展和变迁，朝鲜族饮食也受到了一定的影响和挑战。
一方面，朝鲜族饮食在一些地区逐渐淡出了人们的日常生活，传统的烹饪技艺和菜肴逐渐被遗忘。
现代化的饮食习惯和快餐文化也给朝鲜族饮食带来了冲击和竞争，一些传统的食材和菜肴逐渐被忽视和淡出了市场。
三、朝鲜族幼儿园中发展朝鲜族饮食的意义朝鲜族幼儿园是朝鲜族文化传承和弘扬的主要场所，其对于发展朝鲜族饮食具有重要的意义。
朝鲜族幼儿园是朝鲜族传统文化的教育基地，通过在幼儿园中开展朝鲜族饮食的实施研究，可以让孩子们从小就接触和了解朝鲜族饮食的特点和传统。
朝鲜族幼儿园是孩子们形成饮食习惯和养成健康生活方式的重要阶段，通过在幼儿园中推广朝鲜族饮食，可以培养孩子们对于朝鲜族饮食的喜爱和热爱，使其成为日常生活中的一部分。
朝鲜族幼儿园是朝鲜族饮食文化的传承和发展地，通过在幼儿园中推广朝鲜族饮食，可以保护和传承朝鲜族饮食的传统和技艺，使其得到更好的传承和发展。
在朝鲜族幼儿园中发展朝鲜族饮食，需要进行系统的实施研究。
需要了解幼儿园的食品安全管理制度和保健饮食工作情况，发现存在的问题和困难。
需要调研和了解幼儿园幼儿家庭的饮食习惯和饮食需求，明确目标和方向。
韩国饮食文化
韩国饮食的主要特点高蛋白多蔬菜喜清淡忌油腻味觉以凉辣为主。
韩国人自古以来把米饭当主食，韩式餐的口味特点是鲜咸。
下面让我们来简单了解下韩国的饮食文化。
1韩国餐饮的特色韩国人在其漫长的历史发展过程中形成了丰富多彩的饮食文化。
其饮食生活习惯具有典型的民族特色。
韩国的食品以辣味一大特色，它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不嘛的类型，即使是冬天，饭店里冷面额生意也还是相当好。
韩国食品的另一个特色是少油，韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭泡菜再加一碗汤。
韩国米饭白而且香软，吃的时候如果包上一张紫菜，那会更香。
2韩国传统饮食米糕，在韩国传统饮食文化中是极具代表性的节日食品，吃米糕在韩国几乎和吃谷物的历史一样长。
韩国人在生日、回家、孩子百日和周岁、结婚、祭祀，春节或中秋时，都会做糕饼祈求平安。
韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，很多甜饼和点心还有咸、甜等味道的馅。
冷面又叫长寿面，因需冷食而得名，是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品，也是他们在婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物，尤其适合盛夏时节食用。
3韩国餐桌礼仪按照传统，韩国人的饭桌上饭碗摆放在左侧，汤碗摆放在右侧。
菜碟摆放在前面。
右手拿汤匙舀起汤或饭来吃，同样用右手拿筷子夹小菜来吃。
通常吃的人一边根据自己的口味加酱调拌一边喝汤或者选择小菜吃，吃的顺序没有讲究，但是吃的人要先吃离自己较近的食物。
和别人一起吃饭时，韩国的理解是长辈先动餐具时晚辈才可以动。
有特殊情况时，和吃饭的过程中可以一起喝些酒，但是一般情况喝锅巴汤是吃饭的最后一道程序。
主妇在厨房里烹调食物，整理饭桌后，年长的人需要把饭桌抬出来，吃饭结束后，服侍的人再把饭桌搬回厨房，剩下的菜需要晚辈在饭桌上吃掉或经整理后当作家畜的饲料来利用。
朝鲜族美食
朝鲜族美食朝鲜族美食是中国少数民族中的一种，在饮食上有着独特的传统文化。
它与朝鲜文化有很深的渊源，同时也与中国本土的文化有很大的关联，因此这种菜肴有很多地方风味，我将在下文中为大家介绍。
1. 炸鸡炸鸡作为朝鲜族的传统美食，在北韩已经流传了很多年。
它的烹制方法十分简单，只需要将鸡肉煮开后油炸即可。
但是，朝鲜族人喜欢在食材上下功夫，米饭沾上调料和酱汁后，味道更加美妙。
2. 泡菜泡菜是朝鲜族的代表性菜肴，是朝鲜族人生活中不可或缺的部分之一。
泡菜是由黄瓜、白菜、辣椒、蒜、姜等原料酿制而成。
做好泡菜后可以放在很长一段时间内食用，非常方便。
泡菜的口感酸辣可口，颜色鲜亮，是人们崇尚的一种美食。
3. 辣炒肉辣炒肉也是朝鲜族特色菜肴之一，它的原料是牛肉或羊肉加上一些辣椒和大葱，辣椒和大葱会让肉的口感更好。
肉煮熟后再加上调料和酱汁，酱汁以辣味为主，适合朝鲜族人的口味，加上米饭、面条或馒头，味道更加美妙。
4. 凉粉凉粉是朝鲜族人特别喜欢的一种食品之一，它的制作方法与其他地方的凉粉略有不同，当地人非常喜欢在食材上注重细节。
凉粉主要是由绿豆粉加上各种食材和调料制成的，口感软糯，清爽爽口，非常适合夏季的消暑。
5. 奠汤奠汤是朝鲜族传统美食之一，它是由肉、菜、鱼熬制而成的，口感鲜美。
奠汤烹调的时候需要加入一些特殊调味料，让它更加美味，其中最常用的调料是辣椒籽和葱花。
在寒冷的冬天里，喝上一碗热腾腾的奠汤让人感到非常温暖。
6. 昂都鱼昂都鱼是朝鲜族人喜爱的一种传统食品，它主要是由昂都鱼、干贝、花菇、木耳、粉丝等原材料制作而成，口感醇香,鲜嫩美味，它还具有一定的保健作用。
7. 五谷饭五谷饭是朝鲜族人最重要的营养来源之一，它适合人们随时随地食用，并且能够满足身体对营养的需求。
五谷饭以五种谷物为主要原料，它们是大麦、小麦、玉米、大豆、稻米等谷物。
五谷饭有着不同的做法，其中最常见的是三谷饭和五谷饭，不同的地方口味上也不同。
总之，朝鲜族美食经过几千年的发展，已经成为了一道独特的风景。
朝鲜族冷面有啥历史？又有啥独特之处
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朝鲜族冷面有啥历史？又有啥独特之处
导语：冷面，起源于高丽朝时期，已有200多年的历史。
朝鲜族冷面，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表
冷面，起源于高丽朝时期，已有200多年的历史。
朝鲜族冷面，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表性的饮食。
延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，地处中国，俄罗斯和朝鲜三国交界处，邻近日本海。
是我国朝鲜族的最大聚居地区和东北唯一的少数民族自治州，浓郁的人文风情，使延边享誉中外。
朝鲜族冷面的传说
朝鲜族自古有在农历正月初四中午吃冷面的习俗，说是这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，故冷面又被称作“长寿面”。
关于农历正月初四吃长寿面，还有一段动人的传说呢。
相传玉皇大帝的七位仙女，厌倦了天上冷清的生活，便瞒着玉皇大帝，偷偷飘降在长白山天池。
她们戏水为乐，日子过得逍遥快活。
正月初四这天，最小的仙女在淋浴时，突然发现一个白衣秀士走来，急忙上岸了衣裳躲避。
就在这时，一只大鸟突然从天而降，衔走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中。
说时迟那时快，只见白衣秀士搭箭就射，大鸟大吃一惊，抛下衣裳展翅就逃，而衣裳却不偏不倚地飘落在仙女身上。
于是，白衣秀士成了七位仙女的座上宾，她们精心调制了冷面请秀士品偿。
秀士从没吃过如此美味的面条，便向仙女们讨教做面的方法，下山以后仿照制作，并传授给了自己的子孙。
秀士活到很大年龄，并且子孙满堂，他所传授下来的冷面便被称作“长寿面”。
于是，每年农历正月
生活常识分享。
朝鲜族最具代表性的饮食冷面(吉林延吉冷面)
朝鲜族最具代表性的饮食冷面（吉林延吉冷面）舶来自周边邻国，还能根植于中国本土，成为中国人喜爱的朝鲜族传统面食，跻身于“中国十大面条”之列的，只有吉林延吉冷面。
冷面是最具朝鲜族民族特色的饮食之一。
吃冷面是朝鲜族在农历正月初四的“常驻项目”，代表着自己和家人长命百岁的美好寓意，所以它又有“长寿面”的名称。
又因用木合子压制冷面，故而又有了一个冷僻的名字“盒勒面”。
冷面出现于朝鲜王国时期，据成书于19世纪中叶的洪锡谟用汉文所撰描述时节风物的著作《东国岁时记》中“用荞麦面沉菁菹、菘菹和猪肉名曰冷面”（用荞麦面搭配萝卜泡菜、白菜泡菜和猪肉）的记载，冷面为冬季（十一月）所食用的面食，算来已经有超过150年的历史，现在常见的记载则是超过200年。
大概在19世纪末，冷面随朝鲜族传入中国东北，逐渐形成了具有地域特色的冷面种类，吉林延吉冷面就是其中的一个分支。
延吉是延边朝鲜族自治州首府，延吉冷面则是中国冷面的翘楚。
延吉冷面是纯绿色健康食品，食之有软化血管、降低血脂和胆固醇之功效。
它以面条筋道滑爽、面汤清香爽口、色泽鲜艳著称，色、香、味和营养一个不落。
面条一般用荞麦面或是小麦面压制成圆形，煮熟之后浸入冷水中，然后沥干水分，如女人发髻的样子摆放入碗，加入牛肉、泡菜、辣椒、梨或苹果片、黄瓜、水萝卜片、香菜、酱醋等，最后浇上上好的牛肉汤或是鸡汤。
配菜首先给人带来的是颜色搭配的美感，大多用五色菜码，然后才是荤素搭配、营养丰富。
入口之后，凉爽清淡、滑顺润喉，尤其是酸、甜、咸、辣寓于一体的混合味道丝毫不冲突，反而调和出让人垂涎欲滴的独特口味。
在炎炎夏日，一碗冷面能够带来的不仅是令人沁入心脾的凉爽感觉，无论是如同品味人生一般细嚼慢咽，还是像蝉腹龟肠一样狼吞虎咽，都能够感受到“酸酸甜甜就是我”的独特美味，同时也可以深入肠胃的感受和“消化”朝鲜族饮食文化的美妙滋味。
延吉冷面的具体来源已不可考，现在流传下来的起源故事则是一段神话传说。
据说玉皇大帝的7个女儿久居天宫，贪慕人间繁华和长白山美景，时常瞒着父亲偷偷下凡，飘落在长白山天池，在水中嬉戏为乐，流连忘返。
朝鲜族饮食的发展在朝鲜族幼儿园中的实施研究
朝鲜族饮食的发展在朝鲜族幼儿园中的实施研究朝鲜族作为中国的少数民族之一，其饮食文化源远流长，具有独特的特色。
随着社会的发展和变迁，朝鲜族饮食文化也在不断发展和演变。
而在朝鲜族幼儿园中，对于朝鲜族饮食文化的宣传和实施研究显得尤为重要。
本文将从朝鲜族饮食文化的发展、朝鲜族幼儿园对于朝鲜族饮食文化的重视以及实施研究方面展开探讨。
一、朝鲜族饮食文化的发展朝鲜族饮食文化历史悠久，具有独特的风味和特色。
主要体现在食材的选用和烹饪方法上。
朝鲜族饮食注重调味和口感，辛辣、酸甜、苦涩、咸鲜等口味交融，体现出深厚的文化底蕴和历史积淀。
常见的朝鲜族传统美食有冷面、拌饭、辣炖鸡、酸菜等，这些美食以其独特的口味和营养价值而闻名。
随着时代的发展和社会的进步，朝鲜族饮食文化也在不断丰富和发展。
在现代社会，朝鲜族饮食文化已经融入了更多的元素，如中餐、西餐等，形成了更加多元化的饮食文化。
餐饮业的快速发展也为朝鲜族饮食文化的传承和创新提供了更广阔的舞台。
对于朝鲜族饮食文化的传承、发展和宣传显得尤为重要。
二、朝鲜族幼儿园对于朝鲜族饮食文化的重视朝鲜族幼儿园作为传承和弘扬朝鲜族优秀传统文化的重要阵地，对于朝鲜族饮食文化的重视不言而喻。
幼儿园的教育工作，不仅应该注重学生的思想品德和认知能力的培养，更应该让学生在日常生活中感受民族文化的魅力。
朝鲜族饮食文化作为朝鲜族传统文化的重要组成部分，对于孩子们的身心健康和文化素养的培养都具有非常重要的意义。
在朝鲜族幼儿园中，会举办一些传统节日活动和文化体验活动，比如农历新年的庆祝活动、朝鲜族传统美食的制作和品尝等等。
这些活动不仅能够增加学生对于朝鲜族饮食文化的了解和感受，更能够激发学生对于民族文化的热爱和自豪感。
通过这些活动，孩子们能够亲身体验到朝鲜族饮食文化的魅力，进而对自己的民族文化有更深刻的认识和理解。
三、在朝鲜族幼儿园中实施朝鲜族饮食文化研究的意义在朝鲜族幼儿园中实施朝鲜族饮食文化研究，具有重要的意义和价值。
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浅谈朝鲜族饮食文化
中国饮食文化历史悠久，源远流长。
中国少数民族众多，每个民族都有自己的特色，其中朝鲜族饮食文化以其独特的民族特色在中国饮食文化的长河中展现出了自己独特的魅力。
中国朝鲜族是迁入民族，至今已有160多年的历史了，在中国内忧外患的特殊时期朝鲜族人民为开发东北、建设祖国作出了应有的贡献。
朝鲜族饮食极具民族特色，有一些特色饮食如泡菜可以说家喻户晓，有一些饮食理念非常科学，比如崇尚素食、注意营养搭配等方面值得我们借鉴。
1 特色饮食
1.1泡菜
咸菜是日常不可缺少的菜肴。
朝鲜族泡菜非常讲究，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。
泡菜也是检验主妇烹调技艺高低的重要标志。
朝鲜族的泡菜是一种发酵制品，其腌制程序非常讲究，在二十四之内完成腌制而且要求咸度适中。
白菜腌透，用清水洗净，再把白菜放进咸淡适中的盐水里，时间可长可短，然后把拌好的调料均匀地抹到白菜上。
这些工序中任何一道程序不规范，就会影响泡菜的质量。
1.2 狗肉
朝鲜族喜食狗肉，比如“狗肉汤”非常流行。
同时朝鲜族非常讲究礼仪，喜食狗肉但是遇到节日或者婚丧嫁娶不杀狗同时不食狗肉。
朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为，晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。
这些礼仪都在饮食礼仪当中有体现。
1.3 汤
汤作为中国饮食文化遗产的一部分，和中国文化有着密切的关系。
其中“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的极具代表性的作品。
朝鲜族人民非常重视汤补，如春天食用“参芪补身汤”、伏天食用“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。
1.4酒
朝鲜族的酒有烧酒米酒，其中米酒最有特色在朝鲜族被称为“马格里”。
米酒酿制程序简便，选料不同，味道不同。
是朝鲜族人民欢庆节日的首选，在有的乡村，村民还会拿米酒作为清凉饮料来饮用。
1.5大酱
大酱也是朝鲜族人民常用的调料，大酱是用大豆经过多道程序发酵制成，在
朝鲜族的饮食结构中占据重要地位。
大酱营养丰富，蛋白质含量很高，同时作为调料在菜肴制作过程中发挥着重要作用。
其中酱汤非常具有代表性，如有蔬菜酱汤、肉酱汤、鱼酱汤、海带酱汤等。
2 饮食特色
2.1 饮食以素为主
朝鲜族是农耕民族，因此传统饮食结构以素食为主，肉食为辅。
蔬菜中富含多种维生素、矿物质、纤维素等成分，营养非常丰富。
朝鲜族的祖先们在谷物没有收成的时候为了解决饥饿会在自家周围种植一些蔬菜或到野地里采集野菜，这种传统被延续下来，直到今天朝鲜族人民餐桌上摆放蔬菜已经成为朝鲜族的一大饮食特征。
朝鲜族饮食中蔬菜种类非常丰富，如包菜的主材料山野菜、生菜、白菜等，其他种类丰富到几乎包罗了大自然的主要植物食料的各式小菜。
有时还会把野菜、蔬菜、面粉混合制成各式饼类如泡菜饼、土豆饼、角瓜饼、艾蒿饼、青椒饼等。
这么多蔬菜中最不可缺少的是大葱、大蒜、洋葱、胡萝卜等，比如烤肉必备的蔬菜就有生菜、苏子叶、洋葱、大蒜等。
2.2 注重营养搭配
朝鲜族饮食非常重视保健与食疗，如朝鲜族人民喜食泡菜，泡菜就是一种低热量低脂肪，高膳食纤维的食物，同时泡菜在腌制的过程中用到的很多辅助材料本身就是药用植物，在发酵的过程中会产生很多活性物质。
这些对预防肥胖、高血压、等疾病有一定的效果。
山野菜是一种药食兼用的食材，松茸具有健脑益智防癌的功效，山白菜有祛痰抗菌止咳的作用，紫苏抑菌解毒散寒桔梗别名“小人参”具有镇咳抗炎、降血脂的功效沙参养阴清肺、益胃生津能治疗肺热咳嗽、呕吐反胃等。
还可根据不同季节以不同食品调养自己的身体如春天吃“人参补身汤”补气强身夏天吃“狗肉补身汤”具有滋补强身之效民间有“伏天狗肉赛人参”之说秋季食用牛肉和海鲜味主料的“梅云汤”和“神仙炉”冬季吃“野味汤”滋补御寒。
这些都体现了朝鲜族的食疗观念。
2.3 崇尚自然
崇尚自然是朝鲜族饮食文化中农耕文化的的又一体现，朝鲜族农耕经验丰富，在东北肥沃的黑土地上开垦稻作农业还终止了如桔梗、沙参、马蹄叶、蕨菜、水芹菜、艾蒿、小根蒜等山野菜等。
其中山野菜在朝鲜族餐桌上最为常见，食用时以最大限度保留食物的原生态特性为上。
朝鲜族过去使用一种特殊的锅，锅盖特别沉重，盖得特别很严实，能焖住气儿，焖出来的米饭香味浓郁堪称一绝。
2.4 制作精细
朝鲜族饮食制作精细、注重手工，朝鲜族饮食对选料加工要求严格，注重手动。
这种手功除了强调技艺之外，更多的是讲其心诚、心静、心善的修养境界。
因此，朝鲜族的很多佳肴都是直接用手来调拌的。
朝鲜族的拌菜取材以能生吃的
食材为主。
讲究的人会选择不戴塑料手套用自己的手亲自拌。
被形象的比喻为“蜂蜜手”。
2.5 极具民族特色
朝鲜族的日常主食主要有饭、面条、糕、粥等。
米饭为主，其他为辅。
民族交流多了之后大多朝鲜族人民学会了面食制作，但多数人仍以米饭为主食。
最喜欢吃的肉类有狗肉、牛肉、鸡肉、猪肉等，但一般仍以大酱和泡菜相配。
节日饮食一般以打糕和松饼、蒸发糕等多种多样的米糕为主食。
如夏季人们最喜欢的就是用荞麦面做的冷面。
炎热季节吃冷面清爽、甜、辣、酸等美味俱全。
中国是一个少数民族大国，每个民族都有自己的民族特色，其中朝鲜族具有鲜明的民族特色，朝鲜族喜吃米饭、发酵食品，讲究营养，“汤文化”堪称一绝。
朝鲜族的饮食文化具有浓厚的民族特色，同时也兼具一些汉族饮食文化内涵，在发展的过程中形成了多民族融合的饮食文化特征。
参考文献
[1]毛公宁.中国少数民族风俗志[M].北京，民族出版社，2006：368
[2]金清，朝鮮族传统发酵食品的营养保健功能[J].延边大学农学学报，2004，（3）
[3]金禹彤.论朝鲜族饮食及其文化特征[J].理论界，2009，（10）。