中医饮食营养学试卷
《中医饮食营养学》第5次作业
《中医饮食营养学》第5次作业A型题：请从备选答案中选取一个最佳答案1. 下列哪项不是狗肉的功效？[1分]A.补中益气B.温肾助阳C.理气利水D.调理血脉E.以上都不是2. 下列哪一项与韭菜功效不符：[1分]A.对高血脂病人有好处B.可用于阳虚肾冷，腰膝冷痛冠心病人食疗。
C.对离体子宫有抑制作用D.对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用E.适宜于一切血证3. 下列关于白菜的叙述错误的是：[1分]A.性味甘平B.可用于气虚胃寒者的食疗C.可通利肠胃D.治疗作用较弱E.入膀胱经，可利尿4. 下列使用注意那项是错误的？[1分]A.槟榔过食肥腻或体胖者不宜食用B.槟榔脾虚便溏及体质虚弱者不宜食用C.南瓜子无特殊禁忌D.榧子肺热咳嗽及滑肠便溏者不宜食用。
E. 以上都不是5. 下列哪一项与银耳功效不符：[1分]A.增强人体的免疫力B.抑制骨髓造血机能C.加强白细胞的吞噬能力D.具有一定的抗辐射作用E.调动淋巴细胞6. 白菜的归经不包括下列哪项？[1分]A.胃经B.肝经C.肾经D.膀胱经E.脾经7. 哪类食物多在空腹时使用：[1分]A.槟榔B.酸枣仁C.地龙D.甘蓝E.以上都不是8. 助阳食物中入心经的有：[1分]A.韭菜B.羊肉C.阳乳D.刀豆E.泥鳅9. 除了具有杀虫消积的作用外，还有润燥功效的是：[1分]A.槟榔B.南瓜子C.麦芽D.榧子E.以上都不是10. 下列那类食物是平肝息风类食物。
[1分]A.槟榔B.旱芹C.酸枣仁D.甘蓝E.榧子11. 地龙的性味属：[1分]A.咸，寒B.咸，温C.咸，平D.甘、寒E.以上都不是12. 既养心安神，又收敛止汗的是：[1分]A.小麦B.地龙C.酸枣仁D.大枣E.以上都不是13. 下列哪项不适于用鳝鱼进行食疗？[1分]A.骨蒸潮热B.足痿无力C.内痔出血D.面神经麻痹E.风湿痹痛14. 滋阴食物鳖入……经。
[1分]A.肝B.心C.脾D.肺E.肾15. 功效滋阴补虚，又能止泻截疟的食物是：[1分]A.龟B.鳖C.鳝鱼D.鳗鲡鱼E.以上都不是16. 酸枣仁的性味是：[1分]A.甘、酸、温B.甘、酸、平C.甘、酸、凉D.甘、酸、寒E.以上都不是17. 下列那一项不适于用羊乳进行食疗？[1分]A.肾虚，中风B.干呕C.小儿口疮D.肺热咯血E.以上都不是18. 下列食物不宜与绿豆同食的是：[1分]A.榧子B.麦芽C.南瓜子D.槟榔E.以上都不是19. 能够补五脏，调血脉，又能下乳汁的畜肉是：[1分]A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.狗肉E.鹿肉20. 鹿肉……患者不宜食。
中医饮食养生学试题及答案
中医饮食养生学试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 中医饮食养生学中，“五谷为养”指的是以下哪类食物？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类2. 根据中医理论，以下哪种食物性质偏寒？A. 羊肉B. 红枣C. 梨D. 花生3. 中医饮食养生中提倡的“早吃饱、午吃好、晚吃少”原则，其主要依据是什么？A. 食物的五味B. 人体的阴阳变化C. 食物的颜色D. 食物的营养成分4. 下列哪项不是中医饮食养生中“五味”所指？A. 酸B. 甜C. 苦D. 麻5. 中医认为，脾胃为后天之本，其主要功能是什么？A. 主运化B. 主藏血C. 主疏泄D. 主呼吸6. 根据中医饮食养生学，以下哪种食物适合在秋季食用？A. 辛辣食物B. 寒凉食物C. 滋润食物D. 油腻食物7. 中医饮食养生中，以下哪种食物具有“补气”作用？A. 薏米B. 绿豆C. 人参D. 菊花8. 在中医饮食养生中，以下哪种食物适合体质偏热的人群食用？A. 羊肉B. 红枣C. 梨D. 花生9. 中医饮食养生中，以下哪种食物具有“滋阴”作用？A. 薏米B. 绿豆C. 银耳D. 菊花10. 中医饮食养生中，以下哪种食物适合在夏季食用？A. 辛辣食物B. 寒凉食物C. 油腻食物D. 温补食物二、判断题（每题1分，共5分）11. 中医饮食养生学认为，食物的颜色与人体的五脏六腑有对应关系。
（）12. 根据中医理论，所有辛辣食物都具有发散作用，适合感冒时食用。
（）13. 中医饮食养生中提倡的“不时不食”原则，意味着应根据季节变化选择适宜的食物。
（）14. 中医认为，饮食过量是导致脾胃疾病的主要原因之一。
（）15. 中医饮食养生中，任何食物都有其特定的性味和归经，因此不存在绝对的好坏之分。
（）三、简答题（每题5分，共20分）16. 简述中医饮食养生中“五味”与人体健康的关系。
17. 解释中医饮食养生中“辨证施食”的概念及其重要性。
18. 描述中医饮食养生中“五谷杂粮”的概念及其在饮食中的作用。
中医饮食营养学各章节练习题
中医饮食营养学各章节练习题上篇第一章一、名词解释1.营养2.中医饮食营养学3.中医饮食养生4.中医饮食治疗5.中医饮食节制二、填空题1.下列关于食物的叙述正确的是：①食物进一步的加工品②泛指固态、流态、半流态的食物或食品③给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质④介于药食之间的天然物质⑤以上都不是2.中医饮食养生又叫①食养②食补③食疗④食节⑤食用3.中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括：①因季节、体质、地域不同的禁忌②食物与药物之间的配伍禁忌③食物之间的配伍禁忌④饮食调配制备方面禁忌⑤患病期间的饮食禁忌4.中医饮食营养学的基本观点有：①天人相应整体营养观②调理阴阳营养观③食药一体营养观④全面膳食与审因用膳相结合营养观⑤以上都是四、问答题1.谈谈你对调理阴阳营养观的理解。
2.试述食疗与药疗的关系。
第二章一、填空题1.―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2.《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的――――和―――都是典型的食疗处方。
3.三国时著名神医华佗，用―――治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于―――的先例。
4.现存最早的营养疗法专篇是――代，――所著―――中“食治”专篇。
5.我国第一部有名的营养学专著是――代―――所著6.宋陈直撰―――是一本―――治疗保健学著作。
二、选择题1.火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处：③改变了营养状况，促进了大脑的发育④消毒灭虫⑤促进骨骼发育 2.（）时期，开始设置食医和食官。
①夏朝②商朝③上古时代④周朝⑤秦朝3.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在①清代②汉代③周代④先秦⑤唐代4.我国第一本“食物疗法”专著是：①《救荒本草》②《食疗本草》③《食物本草》④《食鉴本草》⑤《野菜别录》5.清代王孟英的（）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。
①《随息居饮食谱》②《食监本草》③《本草饮食谱》④《食养疗法》⑤《随园食单》6.“食养疗法”一词为（）首先明确提出。
中医营养学模拟试题(附答案)
中医营养学模拟试题（附答案）一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项不是中医营养学的基本原则？A. 饮食有节B. 饮食适量C. 饮食均衡D. 饮食偏嗜2. 下列哪种食物属于寒性食物？A. 羊肉B. 鸭肉C. 鸡肉D. 牛肉3. 下列哪种食物具有清热解毒的作用？A. 生姜B. 大蒜C. 绿豆D. 红枣4. 下列哪种食物属于温性食物？A. 苦瓜B. 番茄C. 白菜D. 茄子5. 下列哪种食物具有补气养血的作用？A. 菠菜B. 芹菜C. 红枣D. 柠檬6. 下列哪种食物属于碱性食物？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 茶叶D. 苹果7. 下列哪种食物具有利水渗湿的作用？A. 豆腐B. 牛奶C. 核桃D. 薏米8. 下列哪种食物属于酸性食物？A. 鱼B. 豆腐C. 鸡蛋D. 鸡肉9. 下列哪种食物具有滋阴降火的作用？A. 蜂蜜B. 生姜C. 辣椒D. 羊肉10. 下列哪种食物属于高纤维食物？A. 排骨B. 鸡肉C. 白菜D. 香蕉二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 中医营养学认为，具有清热解毒作用的食物有（）。
A. 生姜B. 大蒜C. 绿豆D. 红枣2. 下列哪些食物属于温性食物（）。
A. 苦瓜B. 番茄C. 白菜D. 茄子3. 下列哪些食物具有补气养血的作用（）。
A. 菠菜B. 芹菜C. 红枣D. 柠檬4. 下列哪些食物属于碱性食物（）。
A. 猪肉B. 鸡蛋C. 茶叶D. 苹果5. 下列哪些食物具有利水渗湿的作用（）。
A. 豆腐B. 牛奶C. 核桃D. 薏米三、判断题（每题3分，共30分）1. 中医营养学认为，饮食过量会导致脾胃负担过重，从而引发疾病。
（）2. 寒性食物具有清热解毒的作用。
（）3. 红枣具有补气养血的作用。
（）4. 肉类的食物都属于酸性食物。
（）5. 高纤维食物有助于消化系统的健康。
（）四、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述中医营养学的基本原则。
2. 请简述寒性食物和热性食物的特点及作用。
中医饮食养生学试卷
中医饮食养生学试卷1.下列哪部著作的成书标志着中医学理论体系的形成（）A.《伤寒杂病论》B.《黄帝内经》C.《千金要方》D.《中藏经》E.《诸病源候论》2.我国第一部针灸学专著是（）A.《针灸大成》B.《铜人腧穴针灸图经》C.《针灸甲乙经》D.《黄帝内经》E.以上都不是3.中医四大经典著作是（）A．《黄帝内经》、《难经》、《伤寒杂病论》、《神农本草经》B．《黄帝内经》、《伤寒论》、《类经》、《难经》C．《素问》、《灵枢》、《神农本草经》、《伤寒论》D．《黄帝内经》、《类经》、《难经》、《脉经》E．《素问》、《灵枢》、《神农本草经》、《中藏经》4.金元四大家中，主张“阳常有余，阴常不足”，治疗以养阴清热为主的是（）A.刘完素B.张从正C.李东垣D.朱震亨E.以上都不是5.中医学的基本特点是（）A.整体观念和阴阳五行B.四诊八纲和辨证论治C.同病异治和异病同治D.整体观念和辨证论治E.阴阳五行和五运六气6.同病异治之“异”，是指（）A.证候之异B.病因之异C.病因和证候之异D.病因和病位之异E.病性和病位之异7.“阴盛者胜之以阳”所说明的阴阳关系是（）A.阴阳交感B.阴阳对立C.阴阳互根D.阴阳消长E.阴阳转化8.以阴阳概括说明事物,下列属阳的是（）A.青，白B.晦暗C.黄，赤D.呼吸微弱E.声音低怯9.属中医学一般思维方法的是（）A.整体观念B.五行学说C.精气学说D.阴阳学说E.比较，演绎，模拟10.无阴则阳无以生，无阳则阴无以化，体现了（）A.阴阳对立B.阴阳消长C.阴阳交感D.阴阳互根E.阴阳互用11.五行特性中，火曰（）A.曲直B.炎上C.稼穑D.从革E.润下12.木之“所不胜”是（）A.火B.土C.金D.水E.以上都不是13.下列“五脏”中，五行属“木”的是（）A.肝B.心C.脾D.肺E.肾14.属于“相侮”的是（）A.肾病及肝B.肝病及肾C.肝火犯肺D.肝病及脾E.以上都不是15.下列既属于“六腑”又属于“奇恒之府”的是（）A.胆B.胃C.女子胞D.骨E.髓16.肺主一身之气取决于（）A.生成宗气B.肺气通于天C.朝百脉D.宣发卫气E.肺的呼吸功能17.具有化湿而恶湿特点的脏腑是（）A.肝B.心C.脾D.肺E.肾18.肺呼吸之气出入的“门户”是（）A.鼻B.口C.喉D.皮毛E.汗孔19.五脏中具有“生髓通脑”功能的是（）A.肝B.心C.脾D.肺E.肾20.主管一身阴阳的是（）A.肝B.心C.脾D.肺#E.肾21.“气之主”指的脏是（）A.肝B.心C.脾D.肺E.肾22.“中正之官”是（）A.胆B.胃C.小肠D.大肠E.膀胱23.三焦的生理功能是（）A.通行元气B.传化水谷C.化生精气D.调畅气机E.助心行血24.肺和肾的关系主要体现在（）A．精液的生成和气机调畅B．精液的生成和呼吸运动C．水液的代谢和呼吸运动D．水液的代谢和气机调畅E．精气的相互资生、促进25.膀胱的贮尿、排尿功能依赖于()A.膀胱的气化B.膀胱的开合C.肾的气化与固摄D.三焦的气化E.肺的宣发与肃降26.脏腑的表里关系中，与“肺”相表里的腑是（）A.胆B.胃C.小肠D.大肠E.膀胱27.精气血津液之间相互转化依靠气的（）A.推动作用B.温煦作用C.防御作用D.固摄作用E.气化作用28.与血液运行关系密切的脏腑是（）A.肝心脾肾B.肝心脾肺C.肝心肺肾D.肝脾肺肾E.心脾肺肾29.具有行气血作用的气是（）A.元气B.宗气C.营气D.卫气E.经气30灌注于骨节、脏腑、脑髓的是（）A.精B.气C.血D.津E.液31.治疗大出血时用益气固脱法的理论基础是（）A.气能生血B.气能行血C.气能摄血D.血能载气E.血能化气32.足三阳经的走向规律是（）A.从头走足B.从足走腹胸C.从腹胸走手D.从手走头E.从足走头33.足太阴经内踝8寸以下分布在（）A.下肢内侧前缘B.下肢内侧中线C.下肢内侧后缘D.下肢外侧中线E.下肢外侧后缘34.根据十二经脉气血流注次序，手阳明大肠经下交的经脉是（）A.足厥阴肝经B.手太阴肺经C.足阳明胃经D.手少阴心经E.手太阳小肠经35.均起于胞中的奇经是（）A.任脉、督脉、带脉B.阴维脉、阴跷脉C.阳维脉、阳跷脉D.冲脉、任脉、督脉E.任脉、冲脉、带脉36.称为“十二经脉之海”的经脉是（）A.冲脉B.督脉C.带脉D.任脉E.维脉37.暑邪伤人，出现气短乏力症状的主要原因是（）A.暑为阳邪，其性炎热B.暑邪伤人，损伤脾胃C.暑多夹湿，阻遏气机D.暑性升散，伤津耗气E.暑性升发，易扰心神38.下列情志异常可引起二便失禁的是（）A.过喜B.过思C.过怒D.过悲E.过恐39.瘀血所致疼痛的特点是（）A.胀痛B.窜痛C.灼痛D.刺痛E.重痛40.“大实有赢状”的病机是（）A.由实转虚B.实中夹虚C.虚中夹实#D.真实假虚E.真虚假实41.塞因塞用属于（）A.正治法B.反治法C.治标法D.治本法E.以上都不是42.长期低热，以午后或夜间低热为主，其病机是（）A.气虚B.血虚C.阴虚D.阳虚E.痰盛43.巅顶头痛属于（）A.太阳头痛B.阳明头痛C.少阳头痛D.厥阴头痛E.以上都不是44.滑脉的特点是（）A.轻取即得，重按反减B.轻取不应，重按始得C.往来艰涩，极不流利D.往来流利，应指圆滑E.端直以长，如按琴弦45.泻痢日久，头晕目花，脱肛，气短疲乏，脘腹坠胀，其证候是（）A.气虚证B.气陷证C.气脱证D.阳虚证E.气滞证46.五味的阴阳属性，属于阳的一组是（）A.辛甘咸B.酸苦淡C.甘淡苦D.辛甘淡E.辛苦酸47.一种药物能减轻另一种药物的毒性烈性，这种配伍关系是（）A.相须B.相使C.相畏D.相杀E.相恶48.生地黄制成熟地黄的目的是（）A．消除毒性B．改变药性C．便于贮藏D．增强药效E．纯净药材49.下列哪一组药是辛温解表药（）A．羌活桂枝细辛B．银花菊花薄荷C．升麻葛根桂枝D．藿香麻黄川芎E．升麻栀子葛根50.人参有大补元气、益气固脱的作用，而用于慢性虚弱性疾病常以何药作代用品（）A丹参B党参C黄芪D太子参E玄参51.理中丸与四君子汤共有的药物是（）A.人参、白术、茯苓B.人参、白术、甘草C.人参、茯苓、甘草D.人参、干姜、甘草E.人参、茯苓、干姜52.患者，女，29岁，数月来两胁隐痛，口燥咽干，精神不振，不思饮食，月经后期，乳房作胀，脉弦而虚。
中医营养学试题及答案
中医营养学试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 中医营养学中的“五谷”指的是以下哪组食物？A. 稻、黍、稷、麦、豆B. 稻、黍、稷、麦、麻C. 稻、黍、稷、麦、果D. 稻、黍、稷、果、豆答案：B2. 下列哪项不是中医营养学中提倡的饮食原则？A. 饮食有节B. 五味调和C. 偏食偏嗜D. 因时制宜答案：C3. 中医认为，以下哪种食物具有“健脾养胃”的作用？A. 山楂B. 薏米C. 苦瓜D. 辣椒答案：B4. 在中医理论中，五色对应五脏，其中“黄色”对应的是哪一个脏器？A. 心B. 肝C. 脾D. 肺答案：C5. 中医营养学中，以下哪种食物归属于“酸味”？A. 苹果B. 香蕉C. 葡萄D. 西红柿答案：A6. 根据中医理论，以下哪种食物具有“清热解暑”的功效？A. 羊肉B. 绿豆C. 牛肉D. 花生答案：B7. 中医营养学中，以下哪种食物适合在冬季食用？A. 西瓜B. 梨C. 姜D. 黄瓜答案：C8. 下列哪项不是中医营养学中提倡的饮食习惯？A. 定时定量B. 细嚼慢咽C. 暴饮暴食D. 饮食清淡答案：C9. 中医认为，以下哪种食物具有“补肾”的作用？A. 核桃B. 红枣C. 黑芝麻D. 薏米答案：C10. 在中医理论中，以下哪种食物适合“阴虚”体质的人食用？A. 羊肉B. 鸭肉C. 猪肉D. 兔肉答案：B二、多项选择题（每题2分，共10分）11. 中医营养学中，以下哪些食物属于“温性”食物？A. 羊肉B. 绿豆C. 姜D. 梨E. 红枣答案：A、C、E12. 根据中医理论，以下哪些因素会影响食物的性质？A. 食物的颜色B. 食物的产地C. 食物的味道D. 食物的形状E. 食物的成熟季节答案：A、B、C、E13. 中医营养学中，以下哪些做法有助于“健脾”？A. 适量食用薏米B. 避免过度劳累C. 经常食用辣椒D. 保持情绪稳定E. 长期大量饮酒答案：A、B、D14. 在中医理论中，以下哪些食物适合“气虚”体质的人食用？A. 人参B. 黄芪C. 苦瓜D. 山楂E. 枸杞答案：A、B、E15. 中医营养学中，以下哪些食物具有“滋阴润燥”的功效？A. 蜂蜜B. 银耳C. 莲子D. 牛肉E. 薄荷答案：A、B、C三、判断题（每题1分，共5分）16. 中医营养学认为，所有的食物都有其特定的“性味归经”，因此可以根据个人体质选择适合的食物。
中医饮食营养学各章节练习题
①白菊花②杭菊花③黄菊花④滁菊花⑤以上都不是
9.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：
①淡豆豉②薄荷③xx④菊花⑤xx
10.治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用：
①桑菊薄竹饮②薄荷糖③五汁饮④姜糖苏叶饮⑤以上都是
①天人相应整体营养观②调理阴阳营养观③食药一体营养观
④全面膳食与审因用膳相结合营养观⑤以上都是
四、问答题
1.谈谈你对xx营养观的理解。
2.试述食疗与药疗的关系。
第二章
一、填空题
1.―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2.《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的――――和―――都是典型的食疗处方。
2.简述雪羹汤的制法及功效。
第四章健脾消积类
一、填空题
1．白萝卜异名――、――，功效为：
――、――。
2．山楂异名――、――，长于消积滞。生食过多――，使人――。
③改变了营养状况，促进了大脑的发育④消毒灭虫⑤促进骨骼发育
2.（）时期，开始设置食医和食官。
①夏朝②商朝③上古时代④周朝⑤秦朝
3.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在①清代②汉代③周代④先秦⑤唐代
4.我国第一本“食物疗法”专著是：
①《救荒本草》②《食疗本草》③《食物本草》④《食鉴本草》⑤《野菜别录》
①加热②过滤③蒸馏④重结晶⑤以上都是
22.下列食疗方中（）可用于糖尿病。
①马齿苋粥②清蒸茶鲫鱼③金银花露④西瓜番茄汁
⑤荷叶糯米粥
三、简答题
1.茶叶的功效、分类及各种茶叶功效差别。
2.xx与xxxx功效比较。
中医营养学模拟试题(附参考答案)
中医营养学模拟试题（附参考答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、健脑益智应避免的食物是( )A、桂圆B、荔枝C、咖啡D、山药正确答案：C2、下列食物中，容易产酸的食物是( )A、瘦肉B、凉拌菜C、新鲜蔬菜D、豆浆正确答案：B3、大枣粥的功效是( )A、滋阴养血，益智安神B、健脾养心，清热安神C、健脾养心，安神益智D、益气养血，安神益智正确答案：C4、高脂血症的膳食原则是( )A、多食甜味食物B、少食蔬菜水果C、多食咸味食物D、少食动物内脏正确答案：D5、清热凉血的食物是( )A、茄子B、藕节C、西瓜D、绿豆正确答案：A6、薏苡仁粥的功效是( )A、益气补肾，利水消肿B、清热利湿，解毒消肿C、健脾理气，利水消肿D、健脾益气，利水渗湿正确答案：D7、麻疹最常见的季节是( )A、秋末初冬B、夏末秋初C、春末夏初D、冬末早春正确答案：D8、小儿厌食症的膳食原则是( )A、纠正不良的饮食习惯B、尽量少饮水C、多吃豆类食品D、多吃干食品正确答案：A9、《备急千金要方》的作者是( )A、孙思邈B、李时珍C、陈直D、孟诜正确答案：A10、能用来补血的是( )A、核桃仁B、鸡蛋C、小米D、甲鱼正确答案：D11、天花粉粥的禁忌症是( )A、肾阴亏虚B、肺热津伤C、脾虚便溏D、肝气郁结正确答案：C12、葱豉汤适用的病证是( )A、体虚感冒B、暑湿感冒C、风热感冒D、风寒感冒正确答案：D13、青箱子速溶饮的功效是( )A、清肝明目B、健脾明目C、解毒明目D、养肝明目正确答案：A14、特异质应慎食( )A、甘咸类食物B、苦甘类食物C、辛辣类食物D、甘酸类食物正确答案：C15、常在夏季用来健脾利湿消暑的食物是( )A、黄瓜B、西瓜C、苹果D、山药正确答案：A16、四大菜系是指( )A、湘苏粤闽B、京沪苏粤C、京川苏湘D、川鲁苏粤正确答案：D17、适合热病烦渴的饮食是( )A、羊肉B、红糖C、甘蔗正确答案：C18、琼玉膏出自的著作是( )A、《食疗本草》B、《随园食单》C、《饮膳正要》D、《伤寒杂病了》正确答案：C19、属于纯净处理的方法有( )A、煮B、蒸C、漂D、刷正确答案：D20、《备急千金要方》中专论食治的是( )A、二十六卷B、二十八卷C、二十五卷D、三十卷正确答案：A21、冬季应慎食( )A、辛辣之品B、油腻之品C、肥甘之品D、生冷之品正确答案：D22、脂肪肝病人应避免的食物是( )A、肥肉B、芹菜C、米醋D、瘦肉正确答案：A23、气虚质常用的食物是( )A、狗肉C、羊肉D、牛肉正确答案：D24、适用于心火内炽所致的烦躁不眠的是( )A、莲子心茶B、柴胡决明粥C、安神定志粥D、百合龙眼粥正确答案：A25、具有益气健脾，消食和胃功效的方剂是( )A、瘦肉丝瓜汤B、木耳红枣汤C、参枣猪肝汤D、甲鱼补肾汤正确答案：B26、雪羹汤的功效是( )A、清热化痰，肃肺止咳B、疏风清热，宣肺止咳C、疏风清热，止咳平喘D、清热化痰，祛湿止咳正确答案：A27、椒面羹适用于( )A、肝气犯胃B、胃寒冷痛C、脾胃湿热D、肉食积滞正确答案：B28、青龙白虎汤的功效是( )A、清热化痰，生津润燥B、疏散风热，清利咽喉C、清热解毒，生津润燥D、清肺化痰，解毒利咽正确答案：D29、适用于咳喘证的食物有( )A、白果B、罗汉果C、萝卜D、苦瓜正确答案：A30、《本草纲目》的作者是( )A、李时珍B、李东垣C、苏敬D、李中梓正确答案：A31、青箱子速溶饮的组成有( )A、蜂蜜B、白糖C、冰糖D、红糖正确答案：B32、在中医药理论指导下，应用食物来保健强身、防病治病、促进健康的学科是( )A、中医营养学B、西医营养学C、中医食疗学D、中医药膳学正确答案：A33、乌发养发应少食的食物是( )A、动物类油脂B、动物肝脏C、植物类油脂D、动物骨髓正确答案：A34、蜜炙枇杷叶可增强的作用是( )A、润肺止咳B、补益肝肾C、凉血止血D、健脾开胃正确答案：A35、露剂最适合用的季节是( )A、夏天B、秋天C、冬天D、春天正确答案：A36、适用于秋季的食物有( )A、羊肉B、绿豆C、芝麻D、大葱正确答案：C37、妊娠早期呕吐时，称为“止呕圣药”的是( )A、炮姜B、生姜C、干姜D、高良姜正确答案：B38、风热、痰热、斑疹疮疡者应禁食的食物是( )A、生冷B、油腻C、腥膻D、粘滞正确答案：C39、秋季的特点是( )A、热B、寒C、燥D、湿正确答案：C40、气郁质应慎食的是( )A、辛辣之品B、润燥之品C、理气之品D、清热之品正确答案：A41、气郁质的食养要点是( )A、补益心肺B、健脾和胃C、疏肝理气D、补益肝肾正确答案：C42、适合肝硬化肾虚患者的粥食是( )A、红枣粥B、蔬菜粥C、莲子粥D、胡桃粥正确答案：D43、将药物按照上、中、下三品进行分类的著作是( )A、《救荒本草》B、《神农本草经》C、《山海经》D、《本草经集注》正确答案：B44、莲子心茶的组成里有( )A、菊花B、百合C、决明子D、生甘草正确答案：D45、芫荽汤的功效是( )A、辛凉发散，开胃消食B、辛温发散，开胃消食C、辛温发散，健脾开胃D、辛凉发散，健脾开胃正确答案：B46、黄芪枸杞炖甲鱼适用于( )A、肺癌B、胃癌C、食管癌D、肝癌正确答案：C47、平和质的食养要点是( )A、少酸增甘B、谨和五味C、清热利湿D、活血化瘀正确答案：B48、痰湿质应以……为主( )A、滋阴B、补阳C、活血D、化痰正确答案：D49、高脂血症慎食的食物是( )A、芹菜B、魔芋C、蟹黄D、香菇正确答案：C50、肺炎内伤咳嗽，偏虚者( )A、以扶正补肺为主B、以祛邪化痰为要C、以温阳利水为主D、以健脾化湿为要正确答案：A二、多选题（共50题，每题1分，共50分）1、秋梨膏的组成有( )A、百合B、麦冬C、款冬花D、川贝E、白糖正确答案：ABCD2、配伍中属于相须的是( )A、杏仁与白果B、螃蟹与生姜C、生姜与红糖D、大枣与粳米E、蜂蜜与甘草正确答案：ADE3、芝麻枣糕的功效是( )A、补肝肾B、清心火C、健脑D、乌发养发E、健脾胃正确答案：ADE4、荆芥粥的组成包括( )A、薄荷B、荆芥C、淡豆豉D、粳米E、紫苏正确答案：ABCD5、茶饮的特点有( )A、加减灵活B、原料有挥发性C、辅助治疗外感重症D、生津止渴E、储藏方便正确答案：ABE6、适合用于更年期的食物有( )A、虾皮B、芝麻C、牛奶D、豆腐E、桑葚正确答案：ACD7、泌尿道感染宜食用的含铁较丰富的食物是( )A、猪肝B、西红柿C、赤小豆D、冬瓜E、大枣正确答案：ABE8、茶饮的选材包括( )A、阿胶B、枸杞C、珍珠D、栀子E、菊花正确答案：BDE9、金玫饮的组成有( )A、金钱草B、玫瑰花C、郁金D、红糖E、白糖正确答案：BCD10、适合用于凉燥的食物有( )A、生姜B、银耳C、核桃仁D、花生E、羊肉正确答案：BCD11、大枣粥的功效是( )A、健脾养心B、调补肝肾C、宣肺平喘D、安神益智E、疏肝理气正确答案：AD12、鲜汁的特点是( )A、感观性好B、生津止渴C、利于储存D、营养丰富E、便于携带正确答案：ABD13、夏季宜采用的烹调方法有( )A、烩B、煮C、煎D、蒸E、拌正确答案：ABDE14、养生酒的功效是( )A、补肾利水B、补血益精C、健脾益气D、聪耳明目E、养生健体正确答案：BE15、阴虚质常用的食物是( )A、苦瓜B、甲鱼C、猪皮D、银耳E、桑葚16、黄芪枸杞炖甲鱼的功效有( )A、止咳平喘B、散寒解表C、疏肝解郁D、和胃散结E、益气养血正确答案：DE17、金钱茵陈粥的功效是( )A、健脾胃B、退黄疸C、清肝胆D、补肝肾E、利清热正确答案：BCE18、不利于身体健康的烹调方法有( )A、烤B、炸C、煮D、腌正确答案：ABD19、小儿流行腮腺炎宜多食的食物是( )A、蒲公英B、薄荷C、野菊花D、肥肉E、鸡蛋正确答案：ABC20、便秘患者应多食的有( )A、水果B、粗粮C、煎炸食品D、酒类E、蔬菜21、母乳喂养的优点是( )A、滋养人体B、卫生方便C、防病抗病D、易于消化E、促进智力发育正确答案：ABCD22、属于冬季进补常用的食物是( )A、甲鱼B、鸭肉C、薏苡仁D、猪肉E、鸡肉正确答案：ABDE23、杏梨枇杷饮的功效是( )A、宣肺散寒B、健脾和中C、宣肺止咳D、疏风清热E、清肺化痰正确答案：CD24、雪羹汤适用于( )A、寒饮伏肺证B、痰热郁肺证C、大便秘结D、风寒感冒E、风热犯肺正确答案：BC25、秋季食养要点是( )A、分清温凉B、慎食辛辣、煎炸之品C、少酸味，增甘味D、少辛温，多酸味E、滋阴润燥正确答案：ABDE26、特异质应避免的食物有( )A、清淡之品B、发物C、宜过敏之物D、辛辣之品E、腥膻之品正确答案：BCDE27、小儿暑热症常选用的食物有( )A、荸荠B、莲子C、薏苡仁D、黄瓜E、冬瓜正确答案：ACDE28、菊花延龄膏的组成有( )A、当归B、蜂蜜C、桂圆D、桑葚E、菊花正确答案：BE29、儿童期指的是是( )A、3 到 7 周岁B、7 到 14 周岁C、4 到 7 周岁D、1 到 7 周岁E、1 到 14 周岁正确答案：BC30、瘀血质的食养要点有( )A、清热凉血B、活血化瘀C、调理脾胃D、疏肝理气E、慎食生冷正确答案：BDE31、春天常用的食物有( )A、白菜B、冬瓜C、香椿D、洋葱E、豆豉正确答案：CDE32、黄芪枸杞炖甲鱼的功效是( )A、和胃散结B、平衡阴阳C、益气养血D、滋阴降逆E、清热散结正确答案：AC33、《本草纲目》的主要贡献包括有( )A、老年病学专著B、艺术化中国饮食文化C、食疗经验丰富D、重视饮食禁忌E、明代以前食物本草总结正确答案：CDE34、影响铁吸收的食物或药物有( )A、抗酸药B、枸杞子C、浓茶D、消胆胺E、动物内脏正确答案：ACD35、麻疹在出疹期宜食用( )A、香菜B、银耳C、蘑菇D、山楂E、葱头正确答案：ACE36、蜜膏的特点包括有( )A、作用迅速B、作用和缓C、浓度高，体积小D、服用方便E、浓度低，体积小正确答案：ABC37、羹的特点是( )A、菜式精致B、不易消化C、菜式普通D、柔润滑嫩E、容易消化正确答案：ADE38、琼玉膏的功效是( )A、驻颜益寿B、活血化瘀C、疏肝利胆D、清热解毒E、益气养阴正确答案：AE39、下列哪些病人应忌食或慎食发物( )A、脾胃虚寒B、病后初愈C、哮喘咳嗽D、下肢水肿E、斑疹疮疡正确答案：BCE40、原料处理的目的包括有( )A、食用方便B、纯净原料C、改变性能或功效D、改善口感E、便于贮存和制剂正确答案：BCDE41、菊花延龄膏的功效是( )A、延年B、疏风C、祛湿D、明目E、平肝正确答案：ABDE42、属于传统食品品种的有( )A、米面食品B、羹汤C、罐头D、速溶饮料E、菜肴正确答案：ABDE43、孕妇便秘常选用的食物有( )A、杏仁B、芹菜C、胡萝卜D、菠菜E、赤小豆正确答案：BCD44、属于产气的食物有( )A、牛奶B、蒜苗C、生葱D、生萝卜E、洋葱正确答案：BCDE45、健脑益智的食养要点包括( )A、适当泻实祛邪B、适当行气活血C、通利三焦D、注意调补心脾肾三脏E、常饮咖啡正确答案：ABD46、阴道炎应忌食的食物是( )A、蒜B、肥肉C、辣椒D、水果E、姜正确答案：ABCE47、子宫颈炎忌食的有( )A、板栗B、羊肉C、奶酪D、鲫鱼E、西红柿正确答案：BC48、气管-支气管炎应少使用的食物有( )A、海蜇B、肥肉C、百合D、辣椒E、鱼蟹正确答案：BDE49、适合幼儿期使用的传统食品品种是( )A、菜肴B、米面食品C、茶饮D、粥食E、羹汤正确答案：BDE50、木耳红枣汤的功效是( )A、养血益阴B、滋补肝肾C、消食和胃D、益气健脾E、益气养血正确答案：CD。
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B：螃蟹
C：酒
D：刺儿菜
E：金针菜
25.（）为治疗妇女血虚，血瘀性痛经的常用方
A：小蓟饮
B：三七藕蛋羹
C：红花酒
D：马勃糖
E：玫瑰花汤
26.禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”，具有健脾消积，滋补肝肾作用的是（）
A：鸭肉
B：鹅肉
C：鹌鹑
D：胡萝卜
E：麻雀
27.过食胡萝卜会引起（），出现全身皮肤黄染，于胡萝卜素有关
五题
论述题（每小题10分 共10分）答案请填到答题纸上，否则无效。
52.论述龙眼肉与荔枝的功效异同。
A：叶
B：梗
C：甲壳
D：茎
E：种皮
18.下列食疗中加工时不宜用盐的是（ ）
A：荸荠猪肚羹
B：山楂汤
C：桂圆生姜汤
D：橘皮粥
E：豆蔻草果炖鸡汤
19.玉米各食用部位中降脂作用以（）为佳
A：玉镯栗
B：玉米须
C：玉米油
D：玉米粒
E：外皮
20.下列属于鲤鱼功效的是（）
A：利水消肿
B：镇惊
C：止咳安胎
恶露不尽
36.大枣功效为（）
A：补脾和胃
B：益气生津
C：调营卫
D：降血脂
E：抗癌
37.下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（ ）
A：扁豆
B：薏苡仁
C：糯米
D：蚕豆
E：大枣
38.下列关于姜茶饮的叙述不正确的是（）
A：原名为姜茶散
B：治呕吐、泄泻、烦躁
C：适用于慢性胃炎
D：适用于胃、二指肠溃疡
E：适用于胃肠神经官能症
A：麦芽中的维生素E
B：麦芽中的维生素B1
C：麦麸皮中的维生素E
D：小麦胚芽中含有丰富维生素E
E：不饱和脂肪酸
二题
多项选择题（每小题1分，共10分）答案请填到答题纸上，否则无效。
31.苏叶具有（）功效
A：发表散寒
B：理气和中
C：行气安胎
D：解鱼虾毒
E：以上都不是
32.生姜可用于（）
A：风寒感冒
B：呕吐不止
E：可清热利水
14.下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是：（）
A：饴萝卜汁
B：花生冰糖汤
C：雪羹汤
D：秋梨蜜膏
E：蜜蒸百合
15.能下气回乳的健脾消食类食物为（）
A：山楂
B：白萝卜
C：麦芽
D：南瓜
E：鸡内金
16.性味平甘，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为（）
A：大米
B：栗子
C：糯米
D：山药
E：薏苡仁
17.蚕豆的（）部位有利尿渗湿作用，可治水肿脚气，小便不利。
39.下列关于冬瓜的说法正确的是（）
A：含糖量低
B：含水量较高
C：含钠量较低
D：含钠量较高
E：含水量较低
40.鳝鱼煮食可用于治疗（）
A：病后体虚
B：腹部胀满
C：湿热泻痢
D：足萎无力
E：内痔出血
【第二部分主观题（共计60分）】
三题
名词解释（每小题4分共20分）答案请填到答题纸上，否则无效。
41.中医饮食养生
A：甘露醇
B：5—羟色胺
C：果糖
D：葡萄糖
E：草酸
6.（）可用于包括妇科出血在内的各种热病出血症
A：茄子
B：莲藕
C：番茄
D：芹菜
E：以上都不是
7.西瓜内含钙、磷、钾等多种微量元素，其中（）的含量较高
A：钙
B：磷
C：钾
D：镁
E：钠
8.具有清热生津，和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是（）
42.清补法
43.相须
44.保健医疗食品
45.相反
四题
简答题（每小题5分共30分）答案请填到答题纸上，否则无效。
46.中医饮食营养学基本观点是什么?
47.简述《饮膳正要》一书内容和成书特点。
48.食物的性能包括哪些内容
49.患病期间饮食禁忌
50.饮食的配伍是什么包括哪些内容
51..简述玉米的功效、应用。
21.肾炎和肾结石患者不宜使用的是（）
A：鲫鱼
B：鲤鱼
C：赤豆
D：冬瓜
E：菠菜
22.下列里血食物中，性味甘温的为（）
A：慈姑
B：桃子
C：空心菜
D：螃蟹
E：以上都不是
23.下列关于蟹的说法不正确的是（）
A：脾胃虚寒者慎用
B：忌与柿子同用
C：常以姜醋蘸食
D：可宜阴补髓
E：以上都不是
24.烹调（）不宜用铜瓷器
11.下列食疗方中（）可用作糖尿病
A：马齿苋粥
B：清蒸茶鲫鱼
C：金银花露
D：西瓜番茄汁
E：荷叶糯米粥
12.下列关于竹笋的说法不正确的是（）
A：毛笋异名竹笋
B：可清热消痰
C：可温化寒痰
D：可利尿消肿
E：可止泻痢
13.下列有关紫菜的说法不正确的是（）
A：含碘较高
B：可降低血浆胆固醇含量
C：多食胀腹
D：可治疗热病咳嗽
《中医饮食营养学》期末考试试题册
【第一部分客观题（共计40分）】
一题
单项选择题（每小题1分，共30分）答案请填到答题纸上，否则无效。
1.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物：（）
A：生姜
B：苏叶
C：芫荽
D：薄荷
E：葱白
2.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（ ）具有较强的杀菌作用。
A：西瓜
B：甘蔗
C：番茄
D：木耳
E：橄榄
9.现代研究苦瓜中的（）有降低血糖作用
A：黄酮类化合物
B：菩达
C：苦瓜苷
D：β—谷甾醇葡萄糖苷
E：苦味素
10.下列关于黄瓜的说法不正确的是（）
A：黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用
B：黄瓜头有抗肿瘤作用
C：黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用
D：先黄瓜有减肥作用
E：老年慢性支气管炎患者发作期可多食
C：半夏中暑
D：中寒水泻
E：胃寒疼痛
33.现代研究表明茶叶可以（）
A：治疗放射性损伤
B：保护造血机能
C：提高白细胞数量
D：治疗急慢性胃肠炎
E：治疗急性传染性肝炎
34.下列食物中含铁量较高的有（）
A：芹菜
B：木耳
C：西瓜
D：番茄
E：苦瓜
35.山楂适用于（）
A：食肉不消
B：高血压
C：小儿脾虚久泻
D：气虚便溏
A：辣椒素
B：葱素
C：姜烯
D：姜醇
E：维生素
3.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的食物为（）
A：生姜
B：苏叶
C：芫荽
D：豆豉
E：薄荷
4.能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是（）
A：淡豆豉
B：薄荷
C：桑叶
D：菊花
E：苏叶
5.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍。是因为香蕉果肉中含有（）
A：黄皮病
B：黄疸
C：肝炎
D：癞皮症
E：以上都不是
28.下列哪一项与银耳功效不符（）
A：增强人体的免疫力
B：抑制骨髓造血机能
C：加强白细胞的吞噬能力
D：具有一定的抗辐射作用
E：调动淋巴细胞
29.既可补肾精不足，又可益肾阴的食疗方是（）
A：山萸肉粥
B：天门冬粥
C：双耳汤
D：枸杞肉丝
E：法治黑豆
30.小麦治脚气病和末梢神经炎的有效成分是（）