[精品]2019年高考生物一轮复习课时作业3生命活动的主要承担者——蛋白质
2019高考生物一轮复习第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质讲练结合学案
亲爱的同学：这份试卷将再次记录你的自信、沉着、智慧和收获，我们一直投给你信任的目光……第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质[考纲明细] 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)板块一知识·自主梳理一、氨基酸及其种类1．蛋白质的基本单位：氨基酸。
2．氨基酸种类组成蛋白质的氨基酸约为20种，根据能否在人体内合成可分为两类：3．氨基酸结构(1)组成元素：主要是C、H、O、N，有的还含有S元素。
(3)氨基的结构简式为：—NH2，羧基的结构简式为：—COOH。
(4)氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(5)各种氨基酸之间的区别在于R基不同。
二、蛋白质合成过程1．二肽形成过程(1)过程a的名称：脱水缩合。
场所：核糖体。
脱去的水中，氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。
(2)结构b的名称：肽键，结构简式为—CO—NH—。
(3)化合物c的名称：二肽。
2．蛋白质的结构层次三、蛋白质结构和功能多样性四、依据氨基酸的结构通式的两种计算1．依据：氨基酸的结构通式可以简写为R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。
2．两种计算类型(1)已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为—C4H10N。
(2)已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。
◆深入思考1．蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能吗？提示不是。
核糖体只是把该连起来的氨基酸连起来，很多需要到内质网、高尔基体里去把该去除的部分去除，该加糖链的加上才具有相应的结构与功能。
2．在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的哪个部位？提示35S存在于氨基酸的R基上，题图中①处是R基，②处是肽键，③处连接的是肽键或羧基，④处连接的是碳原子，故35S存在于①部位。
生物一轮复习3生命活动的主要承担者__蛋白质含解析
课时作业3 生命活动的主要承担者—-蛋白质一、选择题（每小题5分，共60分）1．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(C）A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以相互转化D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽解析：组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽;由于氨基酸由C、H、O、N等元素组成，故其代谢终产物不仅有水、CO2，还有尿素；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取.2．(洛阳统考）如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。
下列有关分析不正确的是（B)A．该肽链中的肽键数是2B．该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C．合成该肽链的细胞器是核糖体D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应解析：图中所示的化合物为三肽，含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，合成场所在核糖体，A、C正确，B错误；含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D 正确.3．（安徽蚌埠一检）下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A．肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质B．蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞内含量最多的有机物C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质网和高尔基体加工才具有一定的功能D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因解析:肺炎双球菌具有细胞结构，有完整的独立代谢能力,其细胞中含有核糖体，能合成自身的蛋白质；细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成的，但不是所有蛋白质都要经过内质网和高尔基体的加工；生物多样性的根本原因是基因的多样性。
4．关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是(A）A．所有蛋白质的合成都需要能量B．合成的蛋白质都运到细胞外C．合成的蛋白质都不能进入细胞核内D．合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新解析：蛋白质合成(需要能量)后，可能会被运送到细胞内的各种细胞器(如线粒体、叶绿体等)和细胞核（如染色体的复制)中，也可能被分泌到细胞外.只有到达各自的工作岗位,蛋白质才能发挥它们应有的功能.除了细胞质中的蛋白质以外，所有的蛋白质分子在运送过程中都必须跨越各种生物膜，膜蛋白则被整合在磷脂双层膜上。
2019届高考生物一轮复习 第一单元 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质学案
学 习 资 料 专 题第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质的结构和功能（Ⅱ）蛋白质的结构和功能1．组成蛋白质的氨基酸及其种类[助学巧记] 巧记“8种必需氨基酸”甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)注：评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。
2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程①过程a 名称：脱水缩合；场所：核糖体。
②物质b ：二肽。
③结构c ：肽键，其结构简式为：—NH —CO —。
④H 2O 中H 的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O 来源于羧基。
(2)蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲折叠蛋白质在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S 标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的哪个部位？提示：①。
(3)蛋白质结构与功能的多样性1．(必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑，其原因不包含( )A．氨基酸数目不同B．氨基酸种类不同C．氨基酸排列顺序不同D．由细胞中的遗传信息决定答案：D2．(必修 1 P23 “与生活的联系”改编)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。
答案：不同。
在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。
考向1 氨基酸的结构1．(2018·西安模拟)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是( )A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从结构式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案：D考向2 蛋白质的结构2．(2018·大连三中模拟)如图是某一多肽链的分子结构式，据图分析，下列叙述错误的是( )A．①是氨基，⑤是羧基B．该多肽链中只有一个肽键，是④C．该多肽链中的R基有②③⑥D．该多肽链形成时失去两分子水解析：选B。
高考生物一轮复习 第一单元 走近细胞与组成细胞的分子 第3讲 生命活动的主要承担者-蛋白质课时作业-
生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下列关于生物体内氨基酸的叙述，不正确的是( )A．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基B．非必需氨基酸不能在人体中合成C．人体内的氨基酸可以互相转化D．不同氨基酸的R基一定不同答案：B 解析：非必需氨基酸能在人体内合成，必需氨基酸不能在人体内合成。
2．下列有关蛋白质的作用，正确的是 ( )①催化与调节②运动③运输物质④储存遗传信息⑤免疫⑥主要的能源物质⑦信息传递⑧构成生物体和细胞的主要物质A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③⑤⑦⑧C．①②③⑤⑥⑦D．②③⑤⑥⑦⑧答案：B 解析：蛋白质不能储存遗传信息，也不是主要的能源物质。
3．下列有关图示多肽的叙述中，正确的是( )A．由5个氨基酸缩合而成B．有游离的氨基和羧基各1个C．有4种不同的侧链基团D．形成过程中失去了3分子水答案：D 解析：由图可知，该多肽链中有3个肽键，即由4个氨基酸脱水缩合而成，生成了3分子水，该肽链中有1个游离的氨基，有2个游离的羧基。
从左向右数，第二个氨基酸与第四个氨基酸的R基(侧链基团)都为甲基，故有3种不同的侧链基团。
4．(2016·某某期末)下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是 ( )A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中答案：C解析：氨基酸的结构通式为，由此可见，不同氨基酸的差异在于R基，A错误；蛋白质中N原子数目＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数目，B 错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝m －n＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D错误。
5．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少含有—COOH、—NH2、氧原子的个数分别为 ( )A．m、m、n－m B．m、n、n－2mC．m、m、n＋m D．m、m、n＋2m答案：C 解析：因每条肽链至少含有1个游离的—COOH和1个游离的—NH2，故该蛋白质至少含有m个—COOH，m个—NH2。
高考生物一轮总复习 课时作业(二)生命活动的主要承担者——蛋白质
课时作业(二) 生命活动的主要承担者——蛋白质一、单项选择题1.以下关于蛋白质的叙述中，错误的是( )A.每种蛋白质都由20种氨基酸组成B.蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物C.绝大多数的酶和一些激素是蛋白质D.每种蛋白质都含有C、H、O、N元素，有些蛋白质含有S、P、Fe等元素2.亮氨酸的R基为－C4H9，缬氨酸的R基为－C3H7，它们缩合形成的二肽分子中，C、H 的原子比例为( )A.11∶24B.9∶18C.11∶22D.10∶223.下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )A.蛋白质在常温下可与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应B.抗体在细胞内液和细胞外液都起作用C.蛋白质不参与生物膜系统的组成D.蛋白质进出细胞需要载体蛋白的协助4.关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是( )A.构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB.构成蛋白质的氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基，并且都连在同一个碳原子上C.构成生物体内蛋白质的氨基酸约有20种D.氨基酸的R基中可以有氨基和羧基5.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )A.都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应6.下列各组化合物中，一定都含有肽键的是( )A.载体和激素B.抗体和酶C.载体和抗体D.维生素和激素7.植物雌蕊柱头的细胞膜有一种糖蛋白，不同种的花粉落在柱头上不能萌发，这种现象说明糖蛋白具有( )A.识别功能B.免疫功能C.催化功能D.润滑功能8.将蛋白质分子完全水解，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，二者数量关系可能是( )A.相等B.氨基多于羧基C.氨基少于羧基D.很难预测9.如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是( )第9题图A.该分子中含有198个肽键B.这200个氨基酸中至少有200个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582D.该蛋白质中至少含有3个游离的氨基二、多项选择题10.如图为氨基酸分子的结构通式，下列说法正确的是( )第10题图A.结构④在生物体内约有20种B.氨基酸脱水缩合过程中形成的水中的H来自于②和③C.结构④中含有的氨基或者羧基一般不参与脱水缩合D.生物体内n个氨基酸形成的一条多肽链需要n种密码子11.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )A.都是生物体的能源物质B.都是由氨基酸脱水缩合形成C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应12.关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是 ( )A.不同氨基酸之间的差异是由碳元素多少决定的B.氨基酸和蛋白质都是细胞代谢的主要能源物质C.蛋白质肽链的折叠被解开时，其特定功能也发生改变D.由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质至少有n－m个肽键13.元素和化合物是细胞结构和功能的物质基础。
高三生物一轮复习课下作业 生命活动的主要承担者——蛋白质
必修一第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1.(2010·湛江模拟)蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有肽键。
下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是()解析：考查肽键的结构。
肽键的结构为：—NH—CO—，依图可知含有此结构的是A。
答案：A2.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－nD.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽解析：A正确，根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案；B 正确，R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；C错误，多肽中的氨基数等于全部氨基酸的氨基数减去肽键数。
题中的氨基数应为m－n＋1；D正确，含有2个N原子的肽链，只能是二肽。
答案：C3.(2009·天津高考)下列过程中，涉及肽键数量变化的是()A.洋葱根尖细胞染色体的复制B.用纤维素酶处理植物细胞C.小肠上皮细胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出解析：在蛋白质形成过程中氨基酸的脱水缩合形成肽键，所以涉及到蛋白质的合成就应涉及到肽键数量变化。
洋葱根尖细胞染色体复制时包含DNA复制和有关蛋白质的合成。
纤维素酶处理植物细胞的目的是分解细胞壁而植物细胞壁的成分是多糖；小肠仅是吸收氨基酸并没有发生氨基酸缩合；蛋白质溶液中加入NaCl析出蛋白质，仅是析出并没有发生重新合成。
答案：A4.(2010·南通模拟)三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。
右图为三聚氰胺分子的结构式。
下列有关“假蛋白”的说法正确的是()A.三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B.三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D.三聚氰胺分子中含有三个肽键解析：据图可知，每分子三聚氰胺中含有3个碳原子和6个氮原子，因此，B选项正确；三聚氰胺不具有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应；在奶粉中添加三聚氰胺后只能增加氮元素的含量，不能提高蛋白质含量。
2019届高三人教版生物一轮复习练习案：第一单元第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质Word版含解析
第一单元第讲．下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是( )．氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位．不同氨基酸的基一定不同．酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因．非必需氨基酸的合成与基因的功能无关解析：[错误，氨基酸是胰岛素等蛋白质类或多肽类激素分子的基本单位；正确，氨基酸的种类取决于基的种类；错误，人患白化病的根本原因是体内控制酪氨酸酶的基因异常，不能把酪氨酸转变为黑色素；错误，非必需氨基酸在体内的合成需要酶的催化，这些酶的化学本质是蛋白质，而基因能控制蛋白质的合成。
]．某多肽的分子式为，它彻底水解后只得到以下种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为( )．个．个．个．个解析：[假设甘氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的数目分别为、、。
由于这三种氨基酸都只含有一个羧基，该多肽的氧原子数＝肽键中的氧原子数＋游离的羧基中的氧原子数，即＝肽键中的氧原子数＋。
因此，该多肽含有个肽键，个氨基酸，即＋＋＝。
根据该多肽含有的氮原子数分析，可得＋＋＝，可求出＝。
]．如图所示，一分子的胰岛素原切去肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。
下列分析正确的是( )．胰岛素分子具有个肽键，合成它的过程中共脱去分子水．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基．沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失．理论上可通过测定肽的含量间接反映胰岛细胞的分泌功能解析：[从图中可以看出，保留的肽链中含有(即＋)个氨基酸，所以肽键的数目＝－＝(个)，项错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于基上)，项错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，项错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段肽，所以可以通过测定肽的含量间接反映胰岛细胞的分泌功能，项正确。
]．如图所示，物质甲是在胰岛细胞中合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。
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1．[2018·辽宁抚顺六校联合体期末]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( ) A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 B．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同 C．某二肽的化学式是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9O4N D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中氨基数为m－n 答案：D 解析：不同的氨基酸有不同的R基，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同造成的，A正确；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或组成蛋白质的空间结构可能不同，B正确；根据丙氨酸的R基为—CH3，可推知丙氨酸的化学式为C3H7O2N，该二肽水解时需要吸收一个水分子，因此另一种氨基酸X的化学式应该是C5H9O4N，C正确；一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，因此含有m个氨基的n个氨基酸缩合形成的一条多肽中，氨基的个数为m－n＋1，D错误。 2．下列有关蛋白质中肽键的叙述，错误的是( ) A．核糖体是合成肽键的场所 B．蛋白质中N元素主要存在于肽键中 C．肽键的结构式可表示为NH—CO D．双缩脲试剂可与肽键作用生成紫色物质 答案：C 解析：肽键的结构式正确的写法为“—NH—CO—”。 3．[2018·山东临沂一模]OMP(胰岛素样生长因子)是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质。研究表明奶粉中过量添加OMP能增加患多种癌症的风险。下列叙述正确的是( ) A．OMP可以在人体所有体细胞的核糖体上合成 B．OMP中的氮主要存在于R基中 C．OMP具有调节代谢的功能 D．OMP导致细胞癌变，属于生物致癌因子 答案：C 解析：OMP属于蛋白质，所以OMP的合成场所是核糖体，由于基因的选择性表达，所以不是人体所有体细胞的核糖体上都可以合成OMP，A错误；OMP是人体分泌的一种蛋白质，OMP中的氮元素主要存在于肽键中，B错误；根据题干信息“OMP是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质”可知，OMP具有调节代谢的功能，C正确；OMP属于蛋白质，不是生物，不属于生物致癌因子，属于化学致癌因子，D错误。 4．下列有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是( ) A．蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目相等 B．含有两个肽键的化合物称为二肽 C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子 D．氨基酸的脱水缩合发生在核糖体、线粒体和高尔基体等细胞器中 答案：C 解析：蛋白质中氮原子的数目＝肽键的数目＋肽链的数目＋侧链R基的含氮数，A错误；含有两个肽键的化合物由三个氨基酸缩合而成，叫三肽，B错误；氧原子存在于肽键(含一个氧)、肽链末端游离的羧基(含两个氧)和侧链R基中，至少含有的氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＝(m－n)＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸的脱水缩合发精 品 试 卷 推荐下载 生在核糖体上，线粒体中也含有核糖体，也能发生氨基酸的脱水缩合，但不能发生在高尔基体中，D错误。
5．下列有关蛋白质结构的说法，正确的是( ) A．氨基酸种类、数目相同的蛋白质的结构也相同 B．相邻氨基酸之间的连接方式会影响蛋白质空间结构的多样性 C．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变 D．功能相同的蛋白质的结构也一定相同 答案：C 解析：蛋白质的结构取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及加工形成的蛋白质的空间结构，A错误；相邻氨基酸之间都以肽键连接，与蛋白质空间结构的多样性无关，B错误；蛋白质的结构决定功能，其特定结构发生改变后，其功能也会发生改变，C正确；功能相同的蛋白质的结构不一定相同，D错误。 6．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( )
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 答案：B 解析：该多肽片段中有四个—NH—CO—，故有5个氨基酸。但氨基酸中共有—CH3、—H和—CH2CH3
三种R基，因此该多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有3种。
7．[2018·福建龙岩质检]下列关于蛋白质的叙述错误的是( ) A．细胞间的信息交流大多与细胞膜蛋白有关 B．由蛋白质组成的细胞骨架与细胞分裂等生命活动密切相关 C．细胞内蛋白质的合成与分解通常需要另一些蛋白质的参与 D．细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关，与其基本骨架的流动性无关 答案：D 解析：细胞间的信息交流大多依赖细胞膜上的受体蛋白，A正确；细胞骨架是真核细胞中由蛋白质纤维组成的网架结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关，B正确；细胞内蛋白质的合成与分解通常需要一些酶的催化，而大多数酶的化学本质是蛋白质，C正确；细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关，与其基本骨架的流动性也有关，D错误。 8．[2018·江西九江一中期末]某化合物为一种分泌蛋白，该蛋白成熟之前由一条多肽组成，且肽链内部无二硫键，成熟后，该多肽被水解成了四条相对较短的肽，且此四条肽链内部及之间共形成了5个二硫键。假设该蛋白成熟过程中氨基酸残基数未变，那么该蛋白由未成熟的一条肽链变成成熟状态的过程中，相对分子质量的改变方式为 ( ) A．增加了44 B．增加了26 C．减少了24 D．减少了54 答案：A 解析：①该分泌蛋白在成熟之前由一条多肽组成，且肽链内部无二硫键，此时所含的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝氨基酸数－1；②该分泌蛋白在成熟过程中，由一条多肽被水解成了四条相对较短的肽，且此四条肽内部及之间共形成了5个二硫键，此时所含的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝氨基酸数－4，又由于每个二硫键是精 品 试 卷 推荐下载 由两个—SH脱去两个氢形成的，即每形成一个二硫键相对分子质量减少2，那么该蛋白成熟后相对分子质量共减少
2×5＝10；③该分泌蛋白在由未成熟的一条肽变成成熟状态的过程中，肽键减少数＝成熟前所含的肽键数－成熟后形成的肽键数＝(氨基酸数－1)－(氨基酸数－4)＝3个，即消耗3分子水，相对分子质量增加18×3＝54；④综上所述，该蛋白由未成熟的一条肽变成成熟状态的过程中，相对分子质量增加了54－10＝44，故选A。 9．[2018·湖南十校联考]某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)，得到4条多肽链和5个氨基酸。下列有关叙述错误的是 ( )
A．该50肽水解得到的全部有机物相对分子质量比原50肽多了144 B．如果得到的某条多肽链有2个氨基，则有一个氨基在R基上 C．如果将得到的5个氨基酸合成一条肽链，则有2种不同的氨基酸序列 D．如果将得到的4条肽链重新连接成一条多肽链，则会脱去3个水分子 答案：C 解析：每脱掉1个丙氨酸需打开2个肽键，每打开1个肽键需1个水分子，因此脱掉4个丙氨酸，需要8分子水，得到的全部有机物相对分子质量比原50肽多了18×8＝144，A正确；每条肽链的一端都含有1个氨基，如果得到的某条多肽链有2个氨基，则有1个氨基在R基上，B正确；得到的5个氨基酸中有4个是丙氨酸，若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，应有5种不同的氨基酸序列，C错误；将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，将脱去3个H2O，D正确。 10．正常人体内，胰岛素、呼吸酶和抗体这三类物质都是( ) A．在B细胞中合成 B．通过胞吐的方式释放 C．与特定的分子结合后发挥作用 D．在细胞间进行信息交流 答案：C 解析：胰岛素是由胰岛B细胞合成的，抗体是由浆细胞合成的，而呼吸酶是所有活细胞都能合成的，A错误；呼吸酶属于胞内酶，不释放到细胞外，B错误；呼吸酶在细胞内发挥作用，不能在细胞间进行信息交流，D错误；胰岛素、呼吸酶和抗体均能与特定的分子结合后发挥作用，C正确。 11．绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列对该蛋白质的叙述，正确的是( ) 氨基酸数目 126 R基上的羧基数 15 游离羧基总数 17 游离氨基总数 17 A.只有1条肽链 B．R基上的氨基有17个 C．水解时，水中的氧参与形成氨基 D．合成一分子该蛋白质，脱去水的相对分子质量为2 232 答案：D 解析：该蛋白质共含有17个游离的羧基，其中有15个在R基上，说明该蛋白质含有2条肽链，又因游离的氨基总数是17个，所以R基上的氨基有15个，A、B错误；氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水中精 品 试 卷 推荐下载 的氧来自氨基酸中的羧基，所以该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基，C错误；合成一分子该蛋白质时脱
去的水分子数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124个，所以脱去水的相对分子质量为124×18＝2 232，D正确。 12.[2018·河南濮阳二模]科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的巯基乙醇和尿素，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是( ) A．由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性 B．该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构 C．这个实验证明结构并不一定决定功能 D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的 答案：B 解析：根据题意可知，用巯基乙醇和尿素处理，可以将牛胰核糖核酸酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构，说明因蛋白质的空间结构被破坏而导致该酶失去了活性，A错误；蛋白质的空间结构取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲、折叠方式等，B正确；这个实验证明了蛋白质的结构决定其功能，C错误；这个实验说明外界环境可以影响蛋白质的结构，但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的(蛋白质的结构从根本上讲是由DNA分子中的遗传信息决定的)，D错误。 13．[2018·广东华师附中一模]如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“—★—■—●—”表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由2个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述错误的是 ( )
A．该蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序 B．该蛋白质分子中含有两个羧基和两个氨基 C．图中肽链中肽键是在核糖体中形成的 D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686 答案：B 解析：组成不同蛋白质的氨基酸种类、数量不同，氨基酸的排列顺序千变万化，所以该蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序，A正确；由于一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而该蛋白质分子含两条肽链，所以至少含有两个羧基和两个氨基，B错误；图中肽链中肽键是在核糖体中形成的，C正确；形成该蛋白质分子时，共产生水的总数＝氨基酸总数－肽链总数＝(21－1)＋(19－1)＝38，又由于蛋白质加工过程中有2个“—SH”脱下2个H形成—S—S—，所以相对分子质量减少了38×18＋2＝686，D正确。 14．[2018·湖南衡阳期末]某多肽有20个氨基酸，其中天冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位(如图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是( )