浅谈WTO的挑战与饭店业的发展修订稿
酒店行业2024年发展趋势及挑战分析
市场竞争
酒店行业的竞争日益激烈，新兴品牌和在线预订平台的崛起对传 统酒店构成威胁。
人力成本上升
随着人口红利的消失，酒店行业面临人力成本上升的压力。
消费者需求变化
消费者需求日益多样化，对酒店的服务和设施提出更高要求。
提出未来发展方向和建议
智能化发展
利用人工智能、大数据等技术提升酒店运营效率和服务质量 。
智能化需求
随着科技的发展，客户对酒店的智能化服务需 求增加，如智能客房、自助入住等。
绿色环保需求
环保意识的提高使得客户更加关注酒店的环保措施和绿色认证。
政策法规调整影响
政策调整
政府对酒店行业的监管政策不断调整，如旅游法、 消防法等法规的修订对酒店经营产生影响。
行业标准提高
政府对酒店行业的卫生、安全等标准不断提高，酒 店需加大投入以满足相关入来源，一些酒店积极寻求与其他行业的跨界合作，如与文化旅游、健康养 生等领域的合作，为客户提供了更加丰富的产品和服务。
提升客户满意度的酒店案例
个性化服务
针对不同客户的需求和偏好，一些酒店提供了个性化的服务，如定制化的房间布置、专 属的管家服务等，让客户感受到贴心和尊重。
VS
2023年酒店行业回顾
2023年，酒店行业在经历了一段时间的 低迷后，开始逐渐复苏。然而，这一年也 充满了挑战，如新冠疫情的持续影响、经 济波动以及消费者行为的改变等。
报告目的
分析2024年酒店行业发展趋势
本报告旨在通过对市场趋势、技术进步、消费者需求等多 方面的深入分析，揭示2024年酒店行业的发展趋势。
05
案例分析
成功应对挑战的酒店案例
灵活调整经营策略
面对疫情等突发事件的挑战，一些酒店通过灵活调整经营 策略，如推出长租服务、加强线上营销等，成功吸引了客 源并保持了较高的入住率。
酒店行业面临的挑战与机遇分析
酒店行业面临的挑战与机遇分析近年来，随着旅游业的蓬勃发展和人们对于休闲度假的需求不断增加，酒店行业迎来了前所未有的发展机遇。
然而，与此同时，酒店行业也面临着一系列的挑战。
本文将从市场竞争、环境保护和技术创新等方面进行分析，探讨酒店行业面临的挑战与机遇。
首先，酒店行业面临的最大挑战之一是市场竞争的加剧。
随着酒店业务的不断扩张，市场上出现了越来越多的酒店品牌，竞争日益激烈。
消费者对于酒店的选择更加多样化，他们不仅关注价格，还注重服务质量、环境设施等方面。
因此，酒店行业需要不断提升自身的竞争力，提供更好的服务和体验，以吸引更多的消费者。
其次，环境保护也是酒店行业面临的重要挑战之一。
随着人们对环境保护意识的提高，越来越多的消费者对于酒店的环境友好性有了更高的要求。
酒店行业需要在节能减排、资源回收等方面下更大的功夫，推行可持续发展的理念。
同时，酒店行业还需要加强对员工的环保教育培训，让他们意识到环境保护的重要性，并积极参与到环保行动中来。
此外，技术创新也是酒店行业面临的挑战与机遇。
随着科技的不断发展，互联网、大数据、人工智能等技术的应用已经深入到各个行业，酒店行业也不例外。
通过技术创新，酒店可以提高运营效率，提供更便捷的服务。
例如，通过智能化系统，酒店可以实现自动化的入住退房流程，提供个性化的推荐服务等。
然而，技术创新也带来了新的挑战，酒店需要不断跟进技术的发展，适应消费者的需求变化。
对于酒店行业而言，面临挑战的同时也有着巨大的发展机遇。
首先，随着中国经济的快速发展，旅游业的需求不断增加，为酒店行业带来了巨大的市场空间。
尤其是二三线城市的发展，带动了当地旅游业的繁荣，酒店行业可以在这些地方寻找到新的机遇。
其次，国内外的旅游交流不断增加，为酒店行业带来了更广阔的发展空间。
随着中国的对外开放政策的推进，越来越多的外国游客来到中国旅游，这为酒店行业带来了新的客源。
同时，中国游客也越来越喜欢出境旅游，这为酒店行业提供了更多的发展机会。
酒店业面临的挑战与应对策略
酒店业面临的挑战与应对策略随着全球旅游业的不断发展，酒店业面临着越来越多的挑战。
在这篇文章中，我们将探讨当前酒店业面临的挑战，并提出一些应对策略。
以下是我们的讨论。
一、人工智能和科技发展带来的挑战随着人工智能和科技的迅猛发展，酒店业也开始迎接新的挑战。
例如，随着自助办理入住和在线预订系统的普及，传统酒店面临着越来越多的竞争。
这要求酒店业务创新，提高服务质量和满足顾客需求的能力。
应对策略：1.引入智能客房系统，提升客户体验。
通过引入人工智能技术，酒店可以为客户提供更加智能化和个性化的服务体验，例如智能控制系统和语音助手等。
2.加强在线营销和推广，提高曝光度。
建立并运营自己的官方网站和社交媒体账号，与顾客保持沟通和互动，提高品牌知名度和顾客忠诚度。
二、可持续发展和环境保护的挑战随着全球环境问题的日益严峻，酒店业面临着对可持续发展和环境保护的压力。
酒店作为能源消耗和环境污染的主要源头之一，需要采取措施减少对环境的负面影响。
应对策略：1.推行绿色环保政策。
酒店可以制定和实施绿色环保政策，减少能源消耗和废物排放。
例如，节约用水、合理使用能源等。
2.提倡可持续旅游。
酒店可以与旅行社合作，向客户提供可持续旅游的选择，例如推广低碳交通工具、鼓励游客参加环保活动等。
三、人才招聘和培养的挑战酒店业人才招聘和培养的挑战是业内一直面临的问题。
随着酒店业的快速发展，对专业和熟练的人才需求也在不断增加。
然而，吸引和留住优秀的人才并非易事。
应对策略：1.加强员工培训和发展计划。
酒店可以提供员工培训和发展计划，帮助他们不断提升技能和知识。
这不仅有助于提高员工的工作表现，也能增加他们的职业发展机会。
2.提供有竞争力的薪酬和福利。
酒店可以提供具有竞争力的薪酬和福利待遇，吸引和留住优秀的人才。
此外，酒店还可以提供良好的工作环境和晋升机会，激励员工持续发展。
结论酒店业面临的挑战多种多样，但是通过采取合适的应对策略，酒店可以增强竞争力，并在市场中持续发展。
国际酒店管理的挑战和机遇
国际酒店管理的挑战和机遇第一章引言随着全球经济一体化和人们旅游消费需求的不断提高，酒店业已成为现代服务业的重要组成部分。
国际酒店管理作为全球范围内的一个复杂而独立的行业，需要面对许多挑战和机遇。
本文将主要讨论国际酒店管理所面临的挑战和机遇，并尝试提出一些应对策略。
第二章国际酒店管理的挑战2.1 经济环境的不稳定性随着全球经济的不断变化和国际间关系的紧张，酒店业面临着许多不确定性。
尤其是在金融危机下，酒店业的经营环境更加不稳定，市场需求下降，消费者对价格的敏感性增强，导致酒店企业盈利能力受到极大挑战。
2.2 消费者的个性化需求随着旅游事业的不断发展，越来越多的人加入到旅游的队伍中来。
然而，游客的需求也越来越多元化和个性化。
不同的游客有不同的需求，例如商务旅游、休闲旅游等等。
因此，酒店企业需要不断改善自己的服务质量，以满足不同游客的需求。
2.3 人力资源的管理酒店业的人员需求量大，需要招募、培训和管理大量的员工。
然而，酒店行业的人员流动性较大，企业难以保持一支稳定的队伍。
同时，酒店业还需面对人员素质、薪酬待遇等问题，这些都对人力资源的管理提出了严峻的挑战。
第三章国际酒店管理的机遇3.1 大量市场需求酒店业是旅游业的重要组成部分，随着旅游行业的持续发展，市场需求也日益增长。
这意味着酒店企业将有更多的机会获得更多的收益，同时也有更多的可能性扩大业务范围，进一步实现国际化。
3.2 技术的进步随着科学技术的不断进步，酒店业也会不断受益。
新兴技术，如物联网、大数据、人工智能等，可以为酒店业提供更好的酒店管理解决方案，帮助企业更加高效地运营和管理其业务。
3.3 品牌形象的塑造品牌形象在酒店业中有着非常重要的地位。
企业通过品牌的建立和维护来塑造自己的市场形象，并扩大企业的影响力。
因此，酒店企业应该加强品牌建设，提升品牌知名度，赢得更多客户和市场份额。
第四章应对策略4.1 加强战略规划酒店企业应该加强战略规划，不断适应市场变化，实现长期可持续发展。
酒店行业的增长机会与挑战
酒店行业的增长机会与挑战近年来，随着旅游业的迅速发展，酒店行业成为了一个高度竞争的市场。
各大酒店集团争相扩张，新兴酒店品牌如雨后春笋般涌现，同时也面临着各种机遇和挑战。
本文将探讨酒店行业的增长机会与挑战，并提出相应的应对策略。
一、增长机会1. 旅游业的快速增长随着人们生活水平的提高和打开国门的政策，旅游业蓬勃发展，酒店行业得到了巨大的机遇。
越来越多的人选择出行，需要提供给他们舒适、安全、便利的住宿环境。
2. 快速发展的经济增长点随着全球经济的发展，中国内地市场和亚洲市场的崛起成为了酒店行业最吸引人的市场之一。
这些地区的迅速增长和壮大，在酒店行业中为投资者和酒店拓展提供了广阔的市场空间。
3. 酒店品牌的国际化作为一个全球化的行业，酒店业要实现长期的可持续发展，就需要不断拓展国际市场。
越来越多的酒店品牌开始布局国际市场，并通过全球化的服务理念和标准，提升品牌影响力和竞争力。
二、挑战1. 各种低价竞争随着酒店行业的不断扩张和市场参与者的增多，低价竞争现象也愈发严重。
不少酒店为了争夺市场份额，降低房价、提供优惠活动，使得市场竞争更加激烈，利润空间明显下降。
2. 用户体验的要求不断提高现代消费者对于酒店住宿的要求越来越高，不仅仅只强调基本的睡眠和休息功能，还注重酒店的品牌形象、服务质量、环境设施等。
酒店需要不断提升自身的硬件和软件，以满足客户对品质的追求。
3. 技术创新和数字化转型随着科技的进步和人们生活方式的改变，酒店行业也需要不断进行技术创新和数字化转型。
例如，智能化客房设施、在线预订和支付系统等都已经成为了行业发展的新趋势。
酒店需要跟上科技发展的步伐，提供更便捷高效的服务。
三、应对策略1. 提升差异化竞争力酒店应注重塑造独特品牌形象，打造独有的住宿体验。
通过独特的设计风格、个性化的服务和细致入微的需求满足，使酒店在竞争激烈的市场中脱颖而出。
2. 投资品质升级和硬件改造为了提高用户体验，酒店可以加大对硬件设施的改善和品质升级。
酒店业的挑战及改善建议
酒店业的挑战及改善建议引言：近年来，酒店业面临了诸多挑战。
随着旅游业的快速发展和消费者需求的不断变化，现代酒店经营者需要寻找创新的方法来提供更好的服务并保持竞争力。
本文将探讨当前酒店业所面临的主要挑战，并提出改善建议。
一、竞争激烈目前，全球范围内酒店市场竞争异常激烈。
大型连锁品牌与本地小型酒店之间展开了殊死搏斗。
这种竞争对于那些没有明确定位、缺乏差异化特点和低价策略的企业来说是一个巨大威胁。
1.1 差异化服务：优质客户体验是获取市场份额和维持客户忠诚度必不可少的因素之一。
为了在激烈竞争中脱颖而出，酒店需通过创造独特而个性化服务项目来满足客人日益增长并愈发多样化的需求。
1.2 提升技术支持：现代科技给整个酒店业带来了巨大的改变。
通过整合物联网、人工智能和大数据等技术，酒店可以提供更高效、便捷的服务，并为客户提供个性化推荐。
因此，投资先进技术并及时更新应成为企业发展战略中不可或缺的一环。
二、经济压力在全球经济下行形势下，消费者对于旅游支出日益谨慎审慎，过多的支出开销也给酒店业带来了巨大压力。
2.1 价格策略：根据目标市场和需求弹性制定差异化价格策略将是应对这种挑战的有效方法。
灵活调整价格与促销活动可以吸引更多顾客，并在竞争激烈市场中保持竞争力。
2.2 优惠政策：与旅行社合作设立专属套餐或特别折扣作为宣传手段，以吸引更多顾客选择该酒店入住。
此外，在资源有限时提升会员待遇也可增加回头率并维护现有客户群体。
三、人才挑战招聘和保留优秀员工一直是酒店业的难题。
高周转率和缺乏经验的员工不仅会影响服务质量，还会增加培训成本。
3.1 培训计划：建立全面且有效的员工培训计划，提供系统性、针对性的教育和技能培养。
这将有助于提高员工综合素质，并增强他们在面对客户时的专业水平。
3.2 激励机制：设立激励机制以保持员工积极性和归属感，如薪酬福利、晋升机会、额外奖金等。
同时，注重员工参与感并且倾听员工意见，也是打造良好企业文化与团队凝聚力的必要手段。
中国与国际饭店业竞争和发展有关问题的思考
中国与国际饭店业竞争和发展有关问题的思考2001年是二十一世纪的第一年，也是我国”十五”计划的开局之年。
在当前及此后一段过程中，中国国民经济正面临重大转折，许多过去不熟悉或者没有充分经验的新问题、新挑战摆在了我们面前。
在这样一个历史时刻，进一步探索中国旅游业以及饭店业在国民经济改革与发展过程中定位问题，深化我们对这一问题的认识，具有极为重要的理论与实践意义。
在这样一个重要会议召开的时刻，我仅就中国饭店业发展面临的机遇与挑战、饭店业面临的竞争环境以及我们应该采取的对策谈些个人看法。
一般意义上说，饭店业是旅游系统、旅游产业的一个重要组成部分。
2001年3月15日第九届全国人民代表大会第四次会议批准的《中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要》把旅游业的发展摆在了一个前所未有的高度。
在这个极为重要的中长期发展战略中，在扩大内需、加强基础设施建设、培育新的经济增长点、推进西部大开发、调整区域经济结构、应对”入世”挑战、实现可持续发展、扩大对外开放、发挥资源优势等多个方面8次提到旅游业发展问题。
可以说，旅游业以及饭店业的发展与我国未来战略目标的实现息息相关，与国民经济发展过程中重大难题的解决思路密切相连。
一、中国饭店业的发展历程及竞争能力判断要分析判断中国饭店业发展的整体态势，找出阻碍中国饭店业进一步做大做强的因素，进一步缩短与世界先进水平的差距，有必要先回顾其曲折而又不断向前的发展历程。
我国饭店业经历了萌芽阶段、起步阶段、高速发展阶段、回落阶段、恢复上升阶段。
1980年以前是萌芽阶段。
1949年新中国成立以后，人民政府对一些老饭店进行整顿和改造，积极筹建新型饭店，1979年政府批准了第一批合资项目，开始了第一批合资合作饭店的建设。
总体数量少、设施陈旧、功能单一、条件简陋、全国地区性分布不平衡，是这一时期的主要特点。
1980年至1982年是起步阶段。
通过引进外资，逐步兴建了一大批中外合资、中外合作饭店；1983年至1993年是高速发展阶段。
酒店职业发展的挑战与机遇
酒店职业发展的挑战与机遇随着旅游业的快速发展，酒店业成为一个充满机遇的行业。
然而，酒店职业发展也面临着一系列的挑战。
本文将探讨酒店职业发展的挑战与机遇，并提供一些建议来应对这些挑战。
一、市场竞争的挑战酒店业的竞争日益激烈，这对酒店职业发展提出了巨大的挑战。
首先，酒店业的快速扩张导致了供大于求的局面，使得求职者面临更大的竞争压力。
其次，互联网的普及使得酒店信息更加透明，消费者更容易比较不同酒店的价格和服务质量，这要求酒店员工提供更优质的服务以吸引客户。
面对这一挑战，酒店职业规划师应鼓励求职者不断提升自己的专业技能和知识，不断学习行业的最新发展动态，以保持竞争力。
此外，建议求职者积极参与实习和培训项目，通过实践经验来提升自己在酒店业的竞争力。
二、多元化的机遇尽管酒店职业发展面临着挑战，但也存在着许多机遇。
随着旅游业的发展，酒店业的多元化需求也逐渐增加。
例如，高端酒店对于具备跨文化沟通能力和服务意识的员工有着更高的要求；度假酒店需要具备团队合作和领导能力的员工；精品酒店注重创新和个性化服务，对于有创意和独特才能的员工提供了机遇。
酒店职业规划师应鼓励求职者发掘自身的优势和特长，并将其与酒店业的多元化需求相匹配。
建议求职者积极参与社团活动、志愿者工作和实习项目，通过积累丰富的经验和展示自己的潜力，来获取更多的机会。
三、职业晋升的挑战在酒店业，职业晋升通常需要具备丰富的工作经验和管理能力。
然而，许多酒店员工在晋升过程中面临着困难。
这可能是因为他们缺乏相关的管理培训，或者是因为他们没有机会接触到更高级别的工作岗位。
酒店职业规划师应鼓励员工积极参与公司内部的培训计划，并提供相关的职业发展指导。
此外，建议员工主动争取更多的工作机会，积极表达自己的意愿和能力，以获得更多的晋升机会。
总结酒店职业发展既面临着挑战，又充满机遇。
市场竞争的挑战要求求职者不断提升自身的竞争力，多元化的机遇则需要求职者发掘自身的优势和特长。
职业晋升的挑战则需要员工积极争取机会，并不断提升自己的管理能力。
餐饮业SWOT分析
餐饮业SWOT分析在当今社会，餐饮业作为与人们日常生活息息相关的重要行业，始终保持着活跃的发展态势。
然而，如同任何行业一样，餐饮业也面临着各种机遇与挑战。
下面，我们将对餐饮业进行一次全面的 SWOT 分析。
一、优势（Strengths）1、多样化的产品与服务餐饮业能够提供丰富多样的菜品和饮食选择，满足不同消费者的口味需求。
无论是中式、西式、日式、韩式料理，还是特色小吃、快餐、正餐、甜品等，应有尽有。
这种多样化的产品和服务能够吸引广泛的客户群体，增加餐厅的竞争力。
2、满足社交需求餐厅不仅是提供食物的场所，也是人们社交、聚会、庆祝的重要场所。
亲朋好友相聚一堂，共享美食，交流情感，这种社交功能使得餐饮业具有较强的吸引力和稳定性。
3、创造就业机会餐饮业是劳动密集型行业，从厨师、服务员到管理人员，能够为社会创造大量的就业岗位，对于促进就业和社会稳定具有重要意义。
4、相对较低的进入门槛与一些高科技或资本密集型行业相比，餐饮业的初始投资相对较低。
尤其是一些小型餐饮企业，如小吃摊、快餐店等，所需的启动资金较少，使得更多的创业者有机会进入这个行业。
5、灵活性和创新性餐饮业具有较强的灵活性和创新性。
餐厅可以根据市场需求和消费者反馈，及时调整菜品、价格、营销策略等。
同时，不断推出新的菜品和服务，以保持消费者的新鲜感和吸引力。
二、劣势（Weaknesses）1、高度依赖人力餐饮业需要大量的人力来提供服务和准备食物，这导致劳动力成本较高。
而且，人员的流动率通常较高，需要不断进行招聘和培训，增加了管理成本和运营风险。
2、原材料成本波动食材的价格受季节、气候、市场供需等因素的影响，波动较大。
这会对餐饮企业的成本控制和利润产生不利影响。
3、食品安全问题食品安全是餐饮业的生命线，但由于食品加工和储存环节众多，容易出现食品安全问题。
一旦发生食品安全事故，将对企业的声誉和经营造成巨大打击。
4、营业时间受限大多数餐厅的营业时间有限，通常集中在早、中、晚三餐时段，导致餐厅的利用率不高，增加了运营成本。
酒店服务行业的挑战与改善策略
酒店服务行业的挑战与改善策略一、酒店服务行业的挑战酒店服务是旅游业中至关重要的一部分，也是为人们提供舒适体验和满足需求的场所。
然而，如今酒店服务行业面临着诸多挑战，这些挑战不仅来自于竞争对手的崛起，还有消费者期望的不断增长。
本文将探讨当前酒店服务行业所面临的几个主要挑战，并提出改善策略。
1. 激烈竞争和价格压力：随着全球经济快速发展和旅游业蓬勃兴起，酒店市场日益竞争激烈。
各类酒店纷纷进入市场，导致供求失衡，并使价格压力极大。
这对传统酒店造成了巨大冲击，他们需要寻找新的销售策略以吸引客户并保持利润稳定。
改善策略：推动品牌创新与差异化酒店在面对激烈竞争时应积极推动品牌创新与差异化，通过提供个性化、定制化服务和特色产品来吸引消费者。
同时，酒店管理层应加强战略合作与联盟，以共享资源、降低成本，并通过市场营销手段提高市场占有率。
2. 技术进步和数字化变革：随着科技的不断发展，酒店服务行业正在经历数字化转型的浪潮。
在线预订系统、智能客房、虚拟导游等新兴技术不仅提高了效率，也为消费者带来了更便捷的住宿体验。
然而，对于传统酒店来说，采用新技术需要进行系统改造和培训投入，这对他们来说是一项巨大的挑战。
改善策略：积极采用新技术传统酒店应积极采用新技术以适应市场需求。
可以建立自己的在线预订平台并开展全面数字化运营；利用大数据分析客户需求和行为模式，并根据结果调整经营策略和服务方式；引入智能设备提高工作效率，并通过培训向员工传授相关知识。
3. 提供个性化服务的要求：如今的消费者对于个性化服务提出了更高要求。
他们期望酒店能够根据自己的需求和喜好提供定制化的服务，包括床垫硬度、房间装修风格、食物口味等。
改善策略：打造个性化服务体验为了满足消费者的个性化需求，酒店应该建立完善的客户数据库，并通过数据分析来深度了解客户群体。
通过个性化问卷调查，了解客户的喜好和习惯，进而针对不同客户提供个性化服务。
在接待过程中注重细节，并制定相应政策和培训员工提高服务质量。
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浅谈WTO的挑战与饭
店业的发展
Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】
浅谈WTO的挑战与中国饭店业的发展
李中文
（青岛泛海名人酒店总经理）
一、中国加入WTO后饭店业面临的挑战
步入新世纪，中国加入WTO的进程日益临近，旅游业的竞争也更加激烈。面对
更加严峻的市场形势，旅游企业开始由当初的资源竞争、价格竞争转向更高层
次的质量竞争，致力于提高饭店管理水平和服务质量，加快与国际接轨的步
伐，学习和引进国内外先进的管理经验，按照国际标准，实行规范经营。
随着WTO的即将加入，我国饭店业将直接面对全球市场，与国际知名跨国饭店
管理集团展开直接竞争。中美WTO协议已作出规定，中国在三年内允许有能力
建造百分之百外资拥有的饭店经营者不受限制进入中国市场，准入后允许占大
多数股权的外资的全面进入，这将对中国的饭店业产生深远的影响。一方面促
进饭店业的进一步发展，另一方面将对中小型饭店构成很大的威胁。外资饭店
借着在信息收集与客房预订系系统、宣传促销与培训、管理等方面的优势，扩
大其在饭店客源市场上的份额，在自身品牌内形成客源流动，因此对中国饭店
业传统经营方式构成了极大的冲击和威胁，将造成部分饭店被收购或破产。这
对中国饭店业来说，既是一次严峻的挑战，也是一次难得的机遇。
二、目前中国饭店业的现状
目前，中国饭店业由于在体制上、历史的沿革上等一系列原因，都或多或少地
存在发展战略不明确、定位不正确、管理体制不顺畅等问题。这些问题的存在
使我国的饭店集团目前还很难与国外集团相抗衡。中国有相当数量的饭店在管
理体制方面存在问题，未完全进入市场，与市场相脱节，在市场竞争中特别是
产品定价是往往在不同程度上无序竞争，扰乱了饭店市场，阻碍了饭店业有序
地竞争和发展。
专业人才资源匮乏。引进人才，合理使用人才是饭店业发展的坚实后盾。随着
旅游业的迅猛发展，中国好多大学或学院都开设了旅游饭店管理专业，目的培
养专业的饭店管理人才。但是，由于没有自己的实习场所，只是注重理论，甚
至在模拟实验室里实习都无法保证。重理论轻操作的现实情况，饭店只好把这
些大学生当成普通职高生（甚至都不如）来对待，使大学生内心极不平衡，造
成对饭店工作的厌烦，以至毕业以后相当部分学生流失，即使到饭店工作的大
学生流动也特别大，面流动的方向是不再做本专业的工作，使得国家培养这些
学生的钱白白浪费，并引起饭店人事管理的混乱。如何培养人才，合理利用人
才，发挥人才的管理作用，值得我们饭店业深思。
中国饭店业盈利少，亏损多。据一项调查统计表明，目前中国饭店业90％亏
损，10％盈利，盈利的基本上都是中外合资饭店。这些饭店凭借国外集团先进
的管理经验，完善的网络预订系统以及优质的服务吸引了大批稳定的客源。而
国内有相当一部分饭店是行政职能部门的各类培训中心，政府的招待所，国有
大集团下属的酒店等等，这些饭店根本不必承担市场风险，也不必对前程担
忧，经营好坏都无所谓，所以在管理上、市场定位上都有不同程度地无序竞
争。
三、中国饭店业必须更新观念进行集团化管理，利用互联网进行全方位销售，
上管理、上水平、上效益。
加入WTO后， 中国饭店业面临的形势更加严峻，随时有被挤垮、破产、兼并的
可能。如果要在竞争中立于不败之地的话，当务之急是更新观念，实行集团化
管理，不失时机地借助互联网这一先进科技手段进行横向联合，即与其他饭店
或管理公司组建超级集团，加强整体的规模经济优势；同时进行纵向延伸，即
与航空公司、旅游景点、旅行社、车船公司等相关行业的公司或集团组成战略
联盟，加强整体的范围经济优势。
但是，无论如何利用互联网这一高科技手段来发展饭店，客人始终是饭店最宝
贵的资源。饭店业务的核心都是为客人提供个性化的服务。有了营销网络系统
支持的饭店，还必须避免一刀切的服务模式，加强饭店内部管理，为客人提供
专门、细致的服务。依管理上水平，向管理要效益，实现利润最大化，也就是
上管理、上水平、上效益。
四、政府相关部门要出台政策，支持和促进中国饭店业的发展。
目前，各饭店面临着税费过高的现象。增值税、营业税、城建费、教育费、排
污费、环保费等等各种名目繁多的税费占饭店营业总收入相当的比重，是各饭
店相当头痛的问题。同时，水电能源费用也比其他工业用水用电高。
中国饭店业的发展与政府的支持是密不可分的。随着中国改革开放的深入和加
入WTO进程的加快，外资饭店进入中国市场与国内饭店互相争夺市场是不可避
免，我们希望政府相关部门能出台一些有利于饭店业发展的优惠和保护政策，
减免一些税费，增强饭店业的竞争力。
五、中国饭店业要树立行业联合意识，共同发展。
饭店行业有必要统一认识，不应过分强调个体竞争，忽略行业合作。酒店之间
也不再是单纯的竞争关系，产生了资源共享、信息交流的需求。有必要发展不
同城市是同档次饭店间的联网，资源共享，互相介绍客源在自愿的原则下，在
全国范围内发展或若干家大的酒店预订销售网，待时机成熟时，再加入范围更
广的国际网络。在这处从竞争到联合，从单一到网络的发展中，我国的饭店才
能向更高的集团化、集约化发展，才能为加入WTO做好准备，才会有能力与国
外饭店相抗衡。