幼儿园学期饮食工作计划
幼儿园家委会伙食工作计划
一、前言为了确保幼儿的饮食健康，提高幼儿的生活质量，充分发挥家委会在幼儿园伙食管理中的监督作用，特制定本工作计划。
二、工作目标1. 提高幼儿膳食质量，确保幼儿饮食安全。
2. 加强家园沟通，共同关注幼儿饮食健康。
3. 优化食堂管理，提高食堂工作效率。
三、工作内容1. 家委会成员培训（1）对家委会成员进行食品安全、营养知识等方面的培训，提高家委会成员的专业素养。
（2）邀请相关专家对家委会成员进行业务指导，确保家委会成员能够有效履行职责。
2. 监督食堂工作（1）定期对食堂进行现场检查，了解食堂卫生、食品安全、食材采购等方面的情况。
（2）对食堂工作人员进行培训，提高食堂工作人员的服务意识和业务水平。
（3）对食堂采购的食材进行审核，确保食材新鲜、安全、符合标准。
3. 伙食质量提升（1）对幼儿膳食进行营养分析，制定合理的膳食计划。
（2）根据幼儿口味和营养需求，调整菜谱，丰富菜品种类。
（3）开展家长满意度调查，了解家长对幼儿膳食的意见和建议，及时改进。
4. 家园沟通（1）定期召开家委会会议，汇报食堂工作情况，听取家长意见和建议。
（2）建立家长微信群，及时发布幼儿膳食信息，方便家长了解幼儿饮食情况。
（3）开展家长开放日，邀请家长参观食堂，了解食堂工作。
5. 人员配备与培训（1）家委会成员需具备责任心、关心幼儿饮食健康、有较好的沟通能力。
（2）定期对食堂工作人员进行业务培训，提高其服务意识和业务水平。
四、工作步骤1. 第一阶段（1-2个月）：家委会成员培训、食堂现场检查、家长满意度调查。
2. 第二阶段（3-4个月）：优化菜谱、调整膳食计划、开展家长开放日。
3. 第三阶段（5-6个月）：持续关注食堂工作，持续改进，提高幼儿膳食质量。
五、总结通过本计划实施，家委会将充分发挥监督作用，共同为幼儿创造一个健康、安全的饮食环境。
在今后的工作中，我们将不断优化食堂管理，提高幼儿膳食质量，为幼儿的健康成长保驾护航。
幼儿园食堂工作计划范文(3篇)
幼儿园食堂工作计划范文（3篇）幼儿园食堂工作规划1为了仔细贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的治理，特制定以下幼儿园工作规划，以求全面地遵照。
一、组织：幼儿园打算建立炊事员工作治理委员会，组长由园长担当，副组长由副园长担当，组员有班主任、教师。
二、职责：1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、xxx负责制定全园的20xx年卫生工作规划并负责布置检查，催促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建立和物质文明建立均不行缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有规划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱惜幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度：1、从讲卫生，要求穿戴干净，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
2、饮食必需要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持安康证才能上岗。
幼儿园炊事员岗位职责：1、每天早上七点半到岗，穿上洁净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生预备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流淌水洗手。
2、依据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，养分素调协作理。
自制点心花色多样，美味可口。
3、依据师生作息时间，按时供给饭菜，留意冬暖夏凉，每天留好样。
4、定期巡察幼儿进餐状况，准时听取教师和幼儿对伙食的反响，不断改良工作。
5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”标准操作。
幼儿园膳食工作计划安排
幼儿园膳食工作计划安排幼儿园膳食工作计划安排幼儿园是孩子们学习和成长的重要场所，膳食营养作为其重要的一部分，对于孩子们的身体发育和智力开发具有重要意义。
因此，幼儿园应当建立科学有效的膳食管理体系和膳食工作计划，经过系统规划和科学调配而提供给幼儿。
在膳食工作计划中，包括了膳食计划、膳食监管和膳食卫生等方面的安排，下面就分别进行分析：一、膳食计划膳食计划是按时、按量、按质量，满足幼儿需要的饮食。
幼儿园膳食计划应当根据幼儿园幼儿的身体情况、进食习惯和饮食需求，根据适量、均衡和科学的原则，设计出健康合理的膳食搭配方案。
同时，膳食计划应该与基础生活作息时间表联动，实现“节律的膳食”“膳食的节律”，保障儿童生长、发育和学习需要的全面性。
因此，在制定膳食计划时，要考虑以下几个方面的问题：1.食物类型的设计：根据孩子的体质情况，精心挑选各种蛋白质、碳水化合物和微量元素的食物。
比如鱼肉、蛋花、奶类、谷类、蔬菜等，在满足孩子直接热量需求的同时，帮助孩子健康成长。
2.食物搭配方式：膳食计划应合理搭配食品，使每一个菜肴都是营养均衡的。
比如，在面食、杂粮、主食这一类食品的选择中，要兼顾各种优质粮食的蛋白质、糖类、脂肪含量。
选择青菜、瓜果蔬菜、豆腐这些食品，能够满足孩子的维生素和纤维素需要。
这样，可以保证孩子们摄取到的营养素丰富全面，有助于状善身体免疫力和健康水平。
3.膳食的时间安排：膳食计划应考虑到孩子的日常作息规律，时间安排要有条理合理。
比如，早餐应该搭配富含至少5种主体营养素的食物，午餐选择一些高蛋白、高钙、高纤维含量的食物，晚餐要注意食量适中，并选择容易消化的食品。
二、膳食监管除了膳食计划，幼儿园更应加强膳食监管工作。
在日常膳食中，一切从儿童的身体情况出发，有条不紊进行科学监管，确保孩子能够得到健康的营养。
1.对食品的选择和质量进行监管。
关注食品质量，取材健康，摒弃过期食品和不合适膳食的食品。
在对食品的准备和选购方面，需要加强管理制度，指导厨师选择新鲜，有机，无公害的食材，让孩子吃得放心。
幼儿园膳食工作计划
幼儿园膳食工作计划幼儿园膳食工作计划一、工作目标和目标规划目标：为幼儿园提供规范、安全、营养、美味的膳食服务，满足幼儿的营养需求，促进幼儿健康成长。
目标规划：1. 制定饮食方案和食谱，确保膳食结构合理，营养均衡，口味美味。
2. 加强原材料的采购管理，保证原材料的新鲜度和安全性。
3. 强化食品加工和餐饮服务的流程规范，保证食品的卫生安全。
4. 提高教师和家长的膳食安全意识和饮食知识，促进家园合作。
二、工作任务和时间安排工作任务：1. 制定饮食方案和食谱，评估营养成分的含量，考虑幼儿的年龄、性别、健康状况等因素。
2. 加强原材料的采购管理，建立供应商数据，严格把关原材料的新鲜度和安全性。
3. 强化食品加工和餐饮服务的流程规范，确保餐饮环节中的原材料加工、餐饮服务和设备消毒达到食品安全标准。
4. 提高教师和家长的膳食安全意识和饮食知识，通过家长会或者家园沟通等方式，为家长提供合理的饮食建议。
时间安排：1. 制定饮食方案和食谱：第一周2. 加强原材料的采购管理：周一至周六3. 强化食品加工和餐饮服务的流程规范：周一至周五4. 提高教师和家长的膳食安全意识和饮食知识：每周一次三、资源调配和预算计划资源调配：1. 食品采购主管：负责与供应商联系、制定采购计划、验货等工作。
2. 膳食主厨：负责烹饪和加工食品，保证菜品的质量和口感。
3. 餐饮服务员：负责餐具清洗、场地清洁等工作。
4. 健康监督员：负责监督和管理食品安全。
预算计划：1. 食品采购费用：5000元/月2. 膳食主厨工资：8000元/月3. 餐饮服务员工资：3000元/月4. 健康监督员工资：5000元/月5. 其他费用：2000元/月四、项目风险评估和管理项目风险评估：1. 原材料来源的不确定性。
2. 厨师手工操作的安全风险。
3. 快餐店等竞争对手的红利。
4. 季节性菜品增加的成本。
项目风险管理：1. 与供应商建立长期合作关系，确保原材料能及时稳定地提供。
幼儿园膳食月工作计划
一、工作背景为了保障幼儿的健康成长，提高幼儿的饮食质量，本园特制定本月的膳食工作计划。
本月我们将围绕“营养均衡、美味可口、安全卫生”的原则，开展一系列膳食工作，确保幼儿在园期间的饮食健康。
二、工作目标1. 提高幼儿的饮食质量，确保幼儿营养均衡。
2. 加强膳食管理，确保食品安全卫生。
3. 提升厨师及食堂工作人员的服务水平，提高幼儿满意度。
三、工作内容1. 食谱制定与调整（1）根据《中国居民膳食指南》和幼儿年龄特点，制定营养均衡的食谱。
（2）每周至少调整一次食谱，确保食物品种多样化。
（3）针对幼儿偏食、挑食等问题，调整食谱，增加食物口感和营养价值。
2. 食材采购与管理（1）严格把控食材质量，确保食材新鲜、卫生。
（2）与正规供应商合作，保证食材来源可靠。
（3）定期检查食材库存，避免食材过期。
3. 食堂卫生管理（1）加强食堂卫生管理，严格执行《食堂卫生规范》。
（2）定期对食堂设备、用具进行清洗、消毒。
（3）加强食堂工作人员的培训，提高其卫生意识。
4. 食品安全检查（1）定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。
（2）加强对食品添加剂、农药残留等问题的监控。
（3）及时处理食品安全隐患，确保幼儿饮食安全。
5. 家长满意度调查（1）开展家长满意度调查，了解家长对幼儿膳食的意见和建议。
（2）针对家长反馈的问题，及时调整食谱和改进服务。
（3）加强与家长的沟通，提高家长对幼儿园膳食工作的满意度。
四、工作措施1. 成立膳食管理小组，负责膳食工作的组织实施。
2. 定期召开膳食会议，研究解决膳食工作中存在的问题。
3. 加强与家长的沟通，提高家长对膳食工作的支持与配合。
4. 对食堂工作人员进行培训，提高其业务水平和服务意识。
5. 定期对幼儿进行膳食营养教育，培养幼儿良好的饮食习惯。
五、工作评价1. 通过家长满意度调查、幼儿生长发育状况等指标，评价膳食工作效果。
2. 定期对食堂进行食品安全检查，确保膳食安全。
3. 对膳食管理工作进行总结，不断改进和完善工作方法。
幼儿园膳食委员的工作计划
一、工作背景随着社会的发展和人民生活水平的提高，幼儿的营养健康问题越来越受到家长和社会的广泛关注。
为了更好地保障幼儿的饮食安全，提高幼儿的膳食质量，我园特成立膳食委员会，负责监督、指导、协调幼儿园膳食管理工作。
以下是本学期膳食委员会的工作计划。
二、工作目标1. 确保幼儿膳食安全、卫生、营养、美味；2. 提高幼儿的饮食满意度，促进幼儿健康成长；3. 加强与家长、教师的沟通与协作，共同关注幼儿膳食问题。
三、工作内容1. 监督与指导（1）对幼儿园食堂的卫生状况、食材采购、加工制作、餐具消毒等方面进行定期检查；（2）对幼儿园的食谱进行审查，确保食谱的科学性、合理性、营养均衡性；（3）对食堂工作人员进行培训，提高其业务水平和服务意识。
2. 协调与沟通（1）定期召开膳食委员会会议，讨论、研究幼儿园膳食管理工作中的问题；（2）加强与家长、教师的沟通，了解他们对幼儿园膳食工作的意见和建议；（3）积极与食堂、保健室等部门协调，共同解决膳食管理工作中的问题。
3. 宣传教育（1）开展幼儿营养健康知识宣传教育活动，提高幼儿、家长、教师的营养健康意识；（2）利用多种渠道宣传幼儿园膳食管理工作，扩大膳食委员会的影响力；（3）对幼儿园膳食管理工作中的优秀典型进行宣传，树立榜样。
四、工作措施1. 加强组织领导。
成立膳食委员会，明确各成员职责，确保工作顺利开展。
2. 完善管理制度。
建立健全膳食管理工作制度，明确食堂、保健室、膳食委员会等各部门的职责。
3. 加强培训与考核。
对食堂工作人员进行定期培训，提高其业务水平和服务意识；对膳食管理工作进行定期考核，确保工作质量。
4. 优化食谱。
根据幼儿生长发育需求，结合季节特点，制定科学合理的食谱。
5. 增加家长参与。
邀请家长代表参与膳食委员会工作，提高家长对幼儿园膳食工作的关注和支持。
五、工作计划实施时间本学期膳食委员会工作计划自2023年X月X日起执行，至2023年X月X日结束。
六、预期效果通过本学期膳食委员会的工作，预计实现以下目标：1. 幼儿园膳食管理工作得到有效提升，确保幼儿饮食安全、卫生、营养、美味；2. 家长、教师对幼儿园膳食工作的满意度显著提高；3. 幼儿营养健康意识得到加强，促进幼儿健康成长。
幼儿园食品安全工作计划5篇
幼儿园食品安全工作计划5篇幼儿园食品安全工作计划篇1伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。
幼儿园特拟定学期计划如下：一、食品卫生管理制度1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。
1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。
幼儿园食品安全工作计划
幼儿园食品安全工作计划幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必需坚持防备为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督引导，教育行政部门监督，幼儿园实在实施的工作原则。
这里给大家共享一些关于幼儿园食品安全工作计划5篇，供大家参考。
幼儿园食品安全工作计划1一、加强膳食管理1.订立合理膳食食谱。
广泛听取家长、老师、专家的看法，依据幼儿的特点订立科学、合理的食谱，尽量加添食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
2.严格保证厨房的卫生管理。
厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要常常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。
生熟餐具要分别，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
3.做好食物储备与贮藏。
食物应有专门人员负责，不同食物要分别，做好食物的取样，保证食用日期。
4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。
5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入充分的水分。
二、提高工作人员的道德素养每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。
同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。
三、奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行嘉奖一下，做的不好的要适当的批判一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素养。
幼儿园食品安全工作计划2学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的进展学校的教学质量方可进一步提高。
新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广阔师生身体健康和生命安全，县教育局出台了16年学校药品食品安全工作计划与目标。
一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。
各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。
幼儿园食品安全工作计划8篇
最新幼儿园食品安全工作计划优秀8篇幼儿园食品安全工作计划篇一一、指导思想为了贯彻执行上级文件精神，明确任务、落实责任，切实抓好食品卫生宣传工作，提高食品卫生安全水平，有效预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生，创建安全卫生的学习和生活环境，切实保障幼儿身体健康。
二、活动主题尚德守法全面提升食品安全法制化水平三、活动内容根据xx市宣传内容，结合学园工作实际，重点做到“六个一”，即：每班组织一次食品安全健康教育活动；面对全体教职工做一次食品安全健康教育宣传；举行一次食品安全自查活动；面向食堂从业人员进行一次食品安全专项培训学习；面对教师、幼儿、家长开展一次宣传活动（即利用校讯通、led广泛宣传）；分发一份食品安全告家长书。
三、活动安排1、通过幼儿园宣传led电子屏、宣传栏、校信通、幼儿园网站、班级家园联系栏向家长宣传食品安全知识。
2、对我园食堂，特别是储藏室的食品原材料进行食品安全自查活动。
3、各班级分别组织一次食品安全教育活动。
小班段开展《我爱干净食物》为主题的食品安全卫生教育，使孩子知道基本的饮食卫生常识，培养幼儿良好的个人卫生习惯。
中班和大班段分别开展《食品上的标志》和《安全食品》为主题的食品安全教育，使孩子们知道以后如何辨别食品包装袋上的标签；以及知道多吃健康的蔬果和蛋白类食物对人的身体有益；少吃油炸和色素类食物；不吃不洁和太冷的食物；尽可能不在外用餐，减少疾病的发生。
4、对食堂从业人员进项一次食品安全专项培训，以及在全体教职工会议对全体教职工进行一次食品安全健康教育宣传。
5、幼儿园通过国旗下讲话，提高师生食品安全防范意识，6、开辟《食品安全》专题宣传栏。
食品安全是关系国计民生的大事，特别是对于幼儿园里那些幼小的孩子们来说更为重要，我园将持之以恒掀起全园教师及家长广泛参与食品安全的教育活动。
幼儿园食品安全工作计划篇二一、指导思想以“三个代表”重要思想为指导，以建设“平安慈溪”，构建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。
幼儿园家委会膳食工作计划
一、计划背景为了更好地保障幼儿的饮食健康，提高幼儿园膳食质量，加强家园沟通，充分发挥家委会在幼儿园膳食管理中的作用，特制定本工作计划。
二、工作目标1. 提高幼儿园膳食管理水平，确保幼儿饮食安全、营养均衡。
2. 加强家园沟通，提高家长对幼儿园膳食工作的满意度。
3. 发挥家委会在膳食管理工作中的监督作用，促进幼儿园膳食质量的持续改进。
三、工作内容1. 家委会成立及职责（1）成立家委会膳食管理小组，由5-7名家长代表组成，负责膳食管理的监督和参与。
（2）家委会膳食管理小组职责：①定期参加幼儿园膳食工作会议，了解幼儿园膳食管理工作情况；②对幼儿园膳食管理工作提出意见和建议；③参与幼儿园膳食计划制定、食谱审核、成本核算等工作；④监督幼儿园食堂卫生、食品安全及膳食质量。
2. 膳食管理工作（1）制定膳食计划：家委会膳食管理小组参与制定幼儿园膳食计划，确保营养均衡、合理搭配。
（2）食谱审核：家委会膳食管理小组对幼儿园每周食谱进行审核，确保食材新鲜、安全、营养。
（3）成本核算：家委会膳食管理小组参与幼儿园膳食成本核算，合理控制成本。
（4）食堂卫生与食品安全：家委会膳食管理小组定期对幼儿园食堂进行卫生检查，确保食品安全。
3. 家园沟通（1）定期召开家委会膳食工作会议，交流膳食管理工作情况，解答家长疑问。
（2）利用家长会、家长学校等形式，向家长宣传膳食营养知识，提高家长对膳食工作的认识。
（3）设立膳食意见箱，收集家长对幼儿园膳食工作的意见和建议。
4. 膳食质量改进（1）家委会膳食管理小组定期对幼儿园膳食质量进行评估，提出改进措施。
（2）与幼儿园共同探讨膳食创新，丰富幼儿饮食种类。
（3）邀请家长参与幼儿园膳食工作，共同提高幼儿饮食水平。
四、工作进度安排1. 第一个月：成立家委会膳食管理小组，明确工作职责。
2. 第二个月：制定膳食计划，进行食谱审核。
3. 第三个月：开展食堂卫生检查，监督食品安全。
4. 第四个月：召开家委会膳食工作会议，交流工作情况。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
.
1页
幼儿园学期饮食工作计划
饮食办理作业在幼儿园办理业务中不行忽视，因为饮食做欠
好孩子就不能获得满意的养分，健康发展。幼儿园饮食作业
要有方案地进行，并对饮食作业进行必定的作业评价。当今，
跟着人民日子水平普遍进步，对饮食的要求越来越重视越来
越讲科学，特别对正在生长的孩子。因而，做好幼儿园的饮
食作业是幼儿园卫生保健作业的重要内容之一。
一、本学期依据《园务方案》和《卫生保健作业方案》，制
订了科学合理的饮食作业方案。 建立饮食办理小组 ， 建
立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”饮食办理
小组，并且严厉每周饮食会议准则，展开了幼儿园每周《平
衡食谱》的研发与可行性试验，咱们谦虚讨教，认真学习科
学的配菜办法，进行数据剖析，咱们遵从编制平衡食谱的科
学性、合理性、时节性、弱性等准则。
二、科学组织饮食 ，确保养分平衡。
要确保幼儿健康生长，合理的养分是重要的条件，每天从饮
食中供应幼儿有必要的养分物质，才干满意幼儿的生长发育。
我园食堂办理员在组织食谱的时分依据幼儿消化能力差、吸
收能力强、对养分要求高的特色，力求养分调合作理均衡、
种类多样化。每周的食谱由保健教师和食堂作业人员一起参
.
2页
加拟定，确保食谱便于操作，易于烹制。
1、考究科学合理。主副食彼此调配、荤素之间科学组合，
甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食穿插互补、花
样多样，如 鸡蛋炒饭、面条、米线、养分粥等，孩子们十
分喜爱。
2、考究养分平衡。合理的养分是确保孩子健康最底子的物
质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的养分除了有必要供应坚持孩子一
天的活动所需的养分外，还得满意其生长发育的需求，合理
的饮食是由粮食、蔬菜和生果、荤菜与豆制品、油与糖四大
类食物组成供应人体所需的各种养分素，它是一个全体，缺
一不行。因而《平衡食谱》中的有些食物是不能随意增减的。
例如，每周荤菜总量不行少，粮食愈加不宜减，牛奶、油、
糖、虾皮、鸡，都依照食谱中的份量，淡色蔬菜不能替换深
色蔬菜等，避免损坏原有的食谱中的比较平衡的养分供应。
所以科学、合理、平衡的养分对幼儿生长来说是至关重要的。
3、按时节拟定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候改变和
幼儿生长发育、活动量的状况有别，因而四季食谱也应不同，
春季太阳日照好、幼儿活动量添加，所以需钙量也多，食谱
组织就需含钙丰盛的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、并
且有必要是幼儿得到满意的热量和优质蛋白以满意幼儿生
长发育和活动的需求；夏日气候炎热，幼儿胃口欠佳，活动
和睡觉相对削减，饮食在粗细荤素、干湿调配的基础上要以
.
3页
艳丽的颜色、多种方式、丰盛的种类、要以清淡为主、不能
过于油腻、使用色、香、味、型来影响幼儿的胃口，别的加
些清热、解毒、避暑的食物和瓜果，如绿豆、冬瓜、西红柿、
西瓜等。秋季气候枯燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如
萝卜、藕等。冬天活动量削减，因为冰冷，本身耗费热量较
多，就需求从食物热量中得到热量弥补。幼儿饮食中可是当
加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调办法，使菜
肴的味丰盛一些使幼儿爱吃，别的应吃些红枣、木耳等。
三、重视查询了解，优化食物结构。
保健人员和食堂作业人员除了依照食谱精心制造幼儿饮食
外，还常常深化班级，实地调查幼儿的进餐状况，直接感触
幼儿是否喜爱吃自己制造的食物。特别是食堂作业人员每天
在午餐时刻进班调查幼儿的进食状况，调查饭菜的数量是否
恰当、质量是否确保、幼儿是否喜爱。以及查看幼儿的日子
惯例和饮食状况，教师也常常教育幼儿要有杰出的用餐习气，
能做到进食量与供应量基本上相等、不存在糟蹋食物的现象。
平常每周发放“膳食记载表”向教师们寻求膳食定见，如发现
问题及时调整与改善。
四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调，
避免养分丢失，增进幼儿胃口 。
烹调可以使食物发作一系列改变，进步食物的实质，增强胃
口，是促进养分的消化和吸收，可是假如烹调不科学，也会
.
4页
使养分遭到损坏和丢失，削减和丢失食物的使用价值，经过
科学的烹调办法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又契
合卫生的要求。 科学烹调六要求：
1、洗：菜肴整颗洗刷，选去黄叶、烂叶，在分辩洗刷，然
后用清水冲刷，这样能削减外表微物，除掉寄生虫卵残留农
药。
2、切：依据小儿消化机能，没有发育健全的特色，制造菜
肴时质料要切得细、碎，可是有易形成质料的养分与空气的
触摸时机和触摸面增多，导致养分素的氧化，丢失添加，所
以具体操作时应尽量做到现切现烹，以削减养分素的丢失。
3、配：既要考究配色、香、味、形，也要留意养分，重视
荤素调配，粗细调配（如炒肉加马铃薯、胡萝卜、豆腐、蔬
菜、青菜心等），这样可使用蛋白质的互补效果，进步其生
物价值。
4、烫：依据菜肴的特点，有些质料常需求水烫处理 ，蔬菜
在沸水中翻个身就捞起，既能坚持艳丽的色泽，又不影响口
味。
5、烹：削减养分素丢失的烹调，准则是旺火燎烧，即常说
火大油旺急炒时，加热时刻不宜过长，避免水溶性蛋白质丢
失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰盛的水溶性蛋白质，在加
热过程中这些水溶性蛋白质会逐步凝结，加热时刻越长，凝
结的越硬，会影响口感及养分的使用。
.
5页
6、调：烹调习惯留意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，
使水溶性养分素物质氧化或丢失，而煮豆、炒肉时加盐太早，
会使质猜中的蛋白质凝结过早，不能溶于汤中，影响汤汁的
浓度，味精则在菜肴起锅时放入最好。
五、健康的饮食环境
进餐环境的好坏直接影响到幼儿的饮食质量，进餐环境包含
物理环境和心思环境两个方面，健康环境（物理）是指光线
足够，空气流通，温度适合、多餐与食具清洁漂亮、巨细适
合，室内安置高雅整齐。健康的心思环境是指饮食气氛调和，
不逼迫幼儿进餐，不体罚或批判，使幼儿愉快进餐。还可播
映一些轻松、美丽的音乐，以促进幼儿的胃口。别的，咱们
还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全常识，
今天饭菜养分等，让幼儿了解食物的养分，留意进餐的安全
与卫生。
六、幼儿的食物卫生与选配幼儿的食物卫生
1、做好卫生宣扬作业，定时对保教人员培训和查核，定时
为幼儿上卫生教育活动，使用 “家长会”、“伙委会”、园际网
络、幼教园地、宣扬栏等方式向家长宣扬幼儿食物卫生常识，
获得幼儿家长对卫生保健作业的支撑与合作。
2、预防为主，惯例消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（番
笕、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、睡房用紫
外线消毒，每周两次，盛行病盛行时节一日一消毒，厕所、
.
6页
盥洗室每日冲刷、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日
小扫，每周大扫，定时评比，奖罚实现，使幼儿有个杰出的
日子卫生环境。
3、幼儿的食物可分为六大类，粮谷类、动物食物类、豆类
及其制品、蔬菜和生果类、烹调油类和调味品类，各类食物
均契合必定的卫生要求，才干满意幼儿的健康需求。 七、
七、展现菜谱 、家乡彼此交流。
咱们将每周的食谱发布在学校外的食谱栏上，让家长清楚孩
子在园的饮食结构。并经过“膳管会”这座幼儿园与家长交流
互动的桥梁，尽力作好幼儿园的饮食办理作业。经过家乡的
有用交流，更好的提高幼儿的饮食质量，使幼儿健康生长。
幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，足够、合理的养分
对她们显得尤为重要。孩子有一个健康的体魄，是每一位家
长的愿望，每一位家长都期望孩子能健康、健壮地生长。