蛋白质的相关计算
蛋白质的相关计算
蛋白质的相关计算蛋白质是生物体内不可缺少的重要物质之一，它在维持细胞结构、调节生理功能、参与代谢过程等方面起着重要的作用。
本文将介绍蛋白质的相关计算方法，包括蛋白质的摄入量、需求量和质量评估等方面。
首先，我们来讨论蛋白质的摄入量计算。
正常成年人每天的蛋白质摄入量应根据他们的体重、年龄、性别、运动强度和健康状况等因素来确定。
根据世界卫生组织的推荐，蛋白质摄入量的建议为体重的0.8克/千克。
例如，一个体重为60千克的成年人，他每天的蛋白质摄入量应为60x0.8=48克。
然而，以上的推荐值只是一般人群的摄入量，不同人群的蛋白质需求量可能有所不同。
例如，运动员、孕妇和乳母等人群，由于其身体需要更多的蛋白质来支持其特殊的生理活动，因此他们的蛋白质需求量会相应增加。
针对这些人群，可以采用根据其具体需求量来计算的方法。
例如，根据美国运动医学会的建议，进行耐力运动的运动员每天的蛋白质摄入量应为体重的1.2-2.0克/千克，而进行力量训练的运动员则应为体重的1.6-2.0克/千克。
除了蛋白质的摄入量，我们还需要考虑蛋白质的质量评估。
不同的蛋白质食物可能含有不同的氨基酸组成和生物利用度。
生物利用度是指人体能够利用蛋白质中氨基酸的能力，是评价蛋白质食物质量的重要指标。
高生物利用度的蛋白质食物包括动物源性蛋白质，如肉类、禽类、鱼类和奶类。
低生物利用度的蛋白质食物包括植物源性蛋白质，如大豆、豆腐和谷类等。
因此，在评估蛋白质的质量时，我们需要考虑蛋白质源的多样性和生物利用度。
最后，需要强调的一点是，蛋白质的计算只是一个指导，实际的蛋白质需求量应根据个体的具体情况作适当调整。
例如，对于特殊疾病的患者，如肾脏疾病、消化系统疾病和一些代谢障碍等，他们对蛋白质的需求量可能会有限制。
因此，在确定具体的蛋白质摄入量和需求量时，应充分考虑个体的特殊情况和医生的建议。
总结起来，蛋白质的相关计算主要包括蛋白质的摄入量、需求量和质量评估。
蛋白质的摄入量可根据体重、性别、年龄和健康状况等因素来确定，一般为体重的0.8克/千克。
练习 有答案蛋白质的相关计算
蛋白质的相关计算公式：●蛋白质的相对分子质量＝氨基酸个数×氨基酸的平均相对分子质量—脱水数×18（水的相对分子质量）。
●直链（肽）：脱水数＝肽键数＝氨基酸个数−肽链数●环链（肽）：脱水数＝肽键数＝氨基酸个数一、基础归纳◆肽键的结构1．肽键是在什么之间形成的（）A．磷酸根与羧基B．羧基和氨基C．醇基和糖基D．醛基和氨基2．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A．NH—CO B．—NH—CO—C．—NH2—COOH—D．NH2—COOH3．两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氢来自（）A．羧基B．连接碳原子的氢C．氨基D．氨基和羧基4. 谷氨酸的R基为—C3H5O2，则谷氨酸的分子式为（）A. C5H9O4NB. C4H8O5NC. C5H8O4ND. C4H9O4N◆求肽键的数目（即脱去的水分子数）1．牛胰岛素由51个氨基酸、两条多肽链构成，它们通过二硫键结合起来，此分子共含有肽键（）A．49个B．50个C．51个D．52个2．某多肽链（如右图所示）有多少个肽键（）A．369B．120C．119D．993．已知天冬酰胺的R基为(–C2H4ON)，现有分子式为C63H103N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。
在上述多肽中最多有肽键（）A．17个B．16个C．15个D．14个4．下列哪种蛋白质中，含有100个肽键的是（）A．蛋白质中只含一条由100个氨基酸组成的多肽链B．蛋白质中含两条各由51个氨基酸组成的多肽链C．蛋白质中含三条各由34个氨基酸组成的多肽链D．蛋白质中含四条各由27个氨基酸组成的多肽链5．由4个氨基酸缩合成的一条肽链，失去水分子数和形成的肽键数分别是（）A．4和4 B．3和3 C．4和3 D．3和46. 某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），这些多肽中肽键总数为（）A．31 B．32C．34 D．357．一个由n条肽链组成的蛋白质分子，共有m个氨基酸，若该蛋白质分子完全水解，共需水分子（）A．n个B．m个C．（m＋n）个D．（m－n）个◆求氨基酸的数目、种类1．某多肽链内共有肽键200个，则缩合成该多肽链的氨基酸分子数是（）:A．50 B．200 C．201 D．6002．有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z＞12，w＞13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。
人教版高中生物必修一课件：2.2蛋白质的相关计算
课题：生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质的相关计算
2.2 生命活动的主要承担 者——蛋白质
蛋白质的相关计算
类型一：有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、 肽键数、脱水数的计算
n个AA形成一条肽链时，脱去 n-1 ___个H2O，形成 个肽键。 n个AA形成m个肽链时，脱去 n-m 个肽键。 个H2O，形成
n-1
n-m
肽键数 = 失去水分子数 = 氨基酸数 氨基酸数 = 肽键数+肽链数
肽链数
1.氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子 时，相对分子量减少了900，由此可知， 此蛋 白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是 （c ） A. 52、52 B. 50、50 C. 52、50 D. 50、49 2.若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋 白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基 酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子 的肽链有（ c） A.1条 B.2条 C.3条 D.4 条
类型四：其他
1.现有1000个氨基酸，其中氨基1020个，羧基1050个， 则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基数 目是：（c ） A．999、1016、1046 B．999、1、1 C．996、24、54 D．996、1016、1046 2.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2,则赖氨酸的R基为 （A ） A． —C4H 10 N B．—C4H 10 O C．—C4H 10 ON D．—C5H 11 N 3.有A B C三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限的情况下， 27 形成三肽的种类有（ ）形成二肽的种类有 （ ）
9
类型三：有关蛋白质中至少含有氨基 数和羧基数的计算
n个AA分子形成m条肽链，该化合物至少含有游 m 离的-NH2 个，游离的-COOH m 个
蛋白质的相关计算
一个游离的氨基和一个游离的羧基；含有的肽键数＝氨基
酸总数-1,根据题目给出的条件可知：5个多肽至少含有5
个游离的氨基和17个肽键。
3．蛋白质相对分子质量的计算
【例3】组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分
子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋
白质，其分子量为
A. 12800
【解析】选C。处理有关翻译的问题，首先要找到“起始 码（AUG、GUG）”和“终止码（UAA、UAG、UGA ）”。起始码有相应的氨基酸，终止码不对应氨基酸。 本题碱基序列中，从开始数，6、7、8三个碱基即 “AUG”就是起始密码；倒数7、6、5三碱基即 “UAG”就是终止密码。从正数6号碱基到倒数8号碱基 ，正好40+5+3=48个碱基。48÷3 = 16（个）
【例3】水蛭素是由65个氨基酸组成的蛋白质，控制该蛋
白质合成的基因碱基数至少应是
A.390
B.195
C.65
D.260
【解析】选A。在DNA的模板链上3个相邻的碱基编码一
个氨基酸，水蛭素是由65个氨基酸组成的蛋白质，则
mRNA上的碱基共有195个。可推知DNA上的碱基数为
195×2=390个。
总之，在转录和翻译过程中，基因中的碱基数(指双 链)、 RNA分子中的碱基数、蛋白质分子中的氨基酸数之 比为6：3：1。见下图
有关计算的关系式可总结为： 蛋白质中肽链数+肽键数=氨基酸数=1/3mRNA碱
基数=1/6基因中碱基数。 因基因中存有启动片段、终止片段等，实际上基因碱
基数目和氨基酸数目的关系并不是很严格，因此一般命题 中带有“至少”或“最多”字样。
2.常见计算类型 以DNA的碱基数、RNA的碱基数、密码子数、反密码
专题5-蛋白质类相关计算
专题：蛋白质合成的相关计算①肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数。
②蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量-18×脱水数-2×二硫键数目。
③环状肽链中，肽键数=脱水数=氨基酸数。
④每一条肽链至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，且分别位于肽链的两端。
利用原子守恒法计算肽链中的原子数：①C原子数＝氨基酸数×2＋R基上的碳原子数。
②H原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱水数×2。
③O原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱水数。
④N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
1.有关下图中蛋白质的叙述，正确的是（）A．含有两条肽链B．共有126个肽键C．R基中共含17个氨基D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子2.如图为某蛋白质分子的结构示意图，其中”—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。
若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（）A．m,18mB．(m－4)，18(m－4)C．(m－3)，18(m－3)＋4D．(m－2)，18(m－2)＋43.某50肽中有丙氨酸(R基为一CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。
下列有关叙述错误（）A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列C．若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上D．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3个H2O4.某50肽共有天门冬氨酸(R基团为－CH2－COOH)5个，现去掉其中的天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是（）A．O原子数目减少10个B．C原子数目减少20个C．氨基数目增加3个，羧基数目减少2个D．肽键数目减少8个。
蛋白质相关计算
蛋白质相关计算一、蛋白质相对分子量、氨基酸数、肽键数、脱去的水分子数计算1、氨基酸平均相对分子质量为a2、蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18二、蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算1、肽链数=至少含有的游离氨基酸数或羧基数2、游离氨基酸数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数=各氨基酸中氨基或羧基总数-肽键数三、蛋白质中N、O原子数的计算1、N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数2、O原子数=肽键数+肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数四、环状肽中相关数量的计算氨基酸数=肽键数=脱去水分子数巩固练习：1．多个氨基酸分子缩合形成含有2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此推知，这个蛋白质分子所含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A．52个、52个B．50个、50个C．52个、50个D．50个、52个2．20世纪60年代，我国科学工作者合成了有生物活性的结晶牛胰岛素，它由A、B两条链构成，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，而且A链上有一个二硫键（即-S-S-），A链和B链之间有两个二硫键，氨基酸形成胰岛素后，相对分了质量减少了（）A．888 B．894 C．882 D．8903．人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成。
该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是A．764、764 B．760、760 C．762、762 D．4、44．谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它由半胱氨酸、谷氨酸（C5H9O4N）和甘氨酸（C2H5O2NS）缩合而成，则半胱氨酸分子简式为（）A．C3H3N B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS5．由下列氨基酸缩合成一条分子式为C27H42O15N10的肽链。
该肽链中含有①号氨基酸的数目是①NH2—CHCOOH—CH2—COOH ②CH3—CHCOOH—NH2 ③NH2—CH2—COOHA．1个B．2个C．3个D．4个6．有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。
2.2.2 蛋白质的相关计算及多样性
第2课时蛋白质的相关计算及多样性学习目标1．学会计算蛋白质中肽键的数量及蛋白质的相对分子质量(重难点)。
2.理解蛋白质结构多样性的原因，并能通过举例说明蛋白质的功能多样性(重点)。
|基础知识|一、有关蛋白质的相关计算1．多个氨基酸通过脱水缩合形成的物质是多肽(肽链)，一条肽链上至少含有1个氨基和1个羧基，如果有更多的氨基和羧基，则一定位于氨基酸的R基上。
2．两个氨基酸脱水缩合形成的物质是二肽，该物质含有1个肽键；三个氨基酸脱水缩合形成的物质是三肽，该物质中含有2个肽键；以此类推，n个氨基酸脱水缩合形成的物质中含n－1个肽键。
3．形成一个肽键伴随着会失去1个水，如果每个氨基酸平均相对分子质量是120，则n 个氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中要失去n－1个水，质量要减少(n－1)×18。
二、蛋白质的结构及功能1．蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸方面：组成蛋白质的氨基酸的种类、数量及排列顺序的千变万化。
(2)肽链方面：组成蛋白质的肽链经盘曲、折叠形成的空间结构不同。
2．蛋白质的功能(连线)①细胞的结构物质a．血红蛋白运输氧②催化作用b．胰岛素调节血糖浓度③运输功能c．绝大多数酶是蛋白质④免疫功能d．肌肉、毛发等的主要成分⑤信息传递和调节e．抗体是蛋白质答案①－d②－c③－a④－e⑤－b|自查自纠|1．一条肽链中只有一个氨基和一个羧基()2．由n个氨基酸脱水缩合形成的肽链中，肽键数及脱去的水分子数都是n－1() 3．氨基酸种类和数量相同的蛋白质，其结构和功能不一定相同()4．破坏了蛋白质的空间结构，则蛋白质中的肽键会失去()5．抗体和血红蛋白都具有免疫作用()6．部分激素是蛋白质，具有信息传递和调节的作用()答案 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.√|图解图说|★若形成的多肽链是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________★在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。
蛋白质营养价值公式
蛋白质营养价值公式
蛋白质是人体必需的营养物质，对于身体的生长、修复和维护功能起着重要作用。
蛋白质的营养价值通常通过其氨基酸组成和生物利用率等方面进行评估。
以下是一些与蛋白质营养价值相关的常见公式和指标：
1.蛋白质含量计算：蛋白质含量（克）= 食物中蛋白质
的质量（克）
2.氨基酸评分：氨基酸评分=（食物中每种必需氨基酸
的含量/ 标准必需氨基酸含量）× 100 通过比较食物中每种必需氨基酸的含量与标准必需氨基酸含量，评估蛋白质的氨基酸组成是否全面。
3.生物利用率（Biological Value，BV）：BV =（食物中
消化吸收的蛋白质/ 食物中摄入的蛋白质）× 100 生物利用率反映了蛋白质在体内被有效利用的程度，数值越高，表示蛋白质越容易被身体吸收和利用。
4.氮平衡：氮平衡= 摄入的氮- 排泄的氮氮平衡为
正表示身体摄取的蛋白质足够满足生理需求，为负表示蛋白质摄入不足。
5.每千卡热量中蛋白质占比：每千卡热量中蛋白质占比
（克）=（摄入的蛋白质量/ 摄入的总热量）× 1000 这个公式用于评估食物中蛋白质的相对比例，尤其在比较不同食物的蛋白质含量时很有用。
这些公式和指标都有助于评估蛋白质在饮食中的质量和生物利用效率。
在实际应用中，还需要综合考虑个体的年龄、性别、健康状况等因素。
蛋白质计算方法
蛋白质计算方法蛋白质是构成生物体的重要组成部分，具有多种生理功能。
为了更好地了解蛋白质的含量和质量，科学家们发展了多种计算方法。
本文将介绍几种常用的蛋白质计算方法。
1. 氨基酸序列计算法氨基酸序列是蛋白质的基本组成单元，因此通过分析蛋白质的氨基酸序列可以推测其结构和功能。
科学家们可以通过生物信息学工具对蛋白质序列进行计算，包括计算氨基酸的数量、比例和序列的相对位置等。
这些计算结果可以提供有关蛋白质的结构和功能的重要信息。
2. 蛋白质质量计算法蛋白质的质量是指其分子量，通常以Dalton（Da）为单位。
蛋白质质量的计算可以通过氨基酸序列中各个氨基酸的分子量相加得到。
不同的氨基酸具有不同的分子量，因此蛋白质的质量也会因氨基酸组成而不同。
科学家们可以利用计算机程序进行蛋白质质量的准确计算，以便进一步研究蛋白质的特性和功能。
3. 蛋白质含量计算法蛋白质含量是指单位体积或单位质量中蛋白质的含量。
常用的计算方法包括比色法、生物学方法和光谱法等。
比色法是通过测定蛋白质与染色剂之间的吸光度差来计算蛋白质的含量。
生物学方法是利用生物体内蛋白质与其他物质的相互作用来测定蛋白质的含量，如ELISA法和Western blotting法。
光谱法是利用蛋白质在紫外光或可见光区域的吸收特性来计算其含量。
这些方法可以根据实验需要选择合适的方法进行蛋白质含量的准确计算。
4. 蛋白质结构计算法蛋白质的结构对其功能起着至关重要的作用。
蛋白质的结构可以通过实验方法（如X射线晶体学和核磁共振）或计算方法进行确定。
计算方法包括分子模拟和蛋白质折叠预测等。
分子模拟是通过计算机模拟蛋白质分子的运动和相互作用来研究其结构和功能。
蛋白质折叠预测是通过计算方法预测蛋白质在生物体内的折叠状态，从而推测其结构和功能。
这些计算方法可以为研究蛋白质的结构和功能提供重要的理论支持。
总结起来，蛋白质计算方法主要包括氨基酸序列计算法、蛋白质质量计算法、蛋白质含量计算法和蛋白质结构计算法。
蛋白质的相关计算
蛋白质的相关计算
蛋白质是生物体中重要的有机大分子，在维持生命活动和构建生物体结构中起着重要作用。
以下是蛋白质相关计算：
1. 摄入蛋白质量的计算：根据人体重量每天建议每公斤体重摄入0.8克蛋白质，例如体重60公斤的成人每天应摄入48克蛋白质。
2. 蛋白质含量的计算：食品标签上一般会标注每100克食品中含有的蛋白质含量，可以通过计算得出食品中所含蛋白质的总量。
例如，一份200克鸡胸肉中含有36克蛋白质。
3. 蛋白质的化学计算：蛋白质由氨基酸组成，可以通过氨基酸序列的化学结构计算出蛋白质的分子量、等电点、亲水性等物理化学性质，以及通过二级、三级结构的空间构象计算蛋白质的稳定性和功能。
4. 蛋白质的质谱分析：通过质谱仪对蛋白质进行质谱分析，可以得到蛋白质分子量、氨基酸组成和修饰情况等信息，进一步研究蛋白质结构和功能。
5. 蛋白质结构预测：通过蛋白质序列信息和机器学习算法，可以预测蛋白质的二级、三级结构和功能，为药物研发和生物信息学研究提供基础数据。
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C
17
例. 肽键是下列哪两个基团之间形成的？（ B ） A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基 例. 某一多肽链中共有肽键151个，则此分子 中含有一NH2和—COOH的数目至少有（ C ） A、152，152 B、151，151 C 、1 ，1 D 、2 ，2
18
高考总复习· 生物
蛋白质分子量 = 氨基酸数×氨基酸平均分子量 – 脱去的水分子数×18
例．某蛋白质由n条肽链组成，含有m个氨基酸 ，氨基酸的平均分子量为a。则该蛋白质的分子 量约为 A ． a ×m B．a×m－18×（m－1） C．a×m－18×（m－n） D．a×m－18×（m＋n）
10
例 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红
例如. 人体血红蛋白的一条肽链有145个 肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以 及它们在缩合过程中生成的水分子数分 D ） 别是（ A.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和145
7
例．某蛋白质由m个氨基酸组成,共n条肽 链,其中有z条肽链呈环状,此蛋白质彻底水 解消耗的水分子数为
蛋白质相对分子质量至少减少 = 脱水数×18 = 肽键数×18
12
结论
失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数=水解需水 数
蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量x氨基
酸数－18x脱水数（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量）
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4、氨基、羧基的计算
例2：1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1个
B
A m ＋ n－ z C m－n－z B m － n＋ z D m＋n＋z
8
3、蛋白质分子量的计算
例6：已知 20 种氨基酸的平均相对分 子质量是128, 现有一蛋白质分子由两条 肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相 对分子量最接近于（ ） A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12288
第二章 第二节
蛋白质合成过程中有关计算
闫凤杰
四、与蛋白质有关的计算
1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等 元素的数目
例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中， 含有碳和氧的原子数分别是（ ） A. 3，4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4
R
NH2 C H
2
COOH
2009届· 广州市模考题)谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子谷氨酸含有C、H、O、N原 子数依次是（ ） A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 【解析】构成蛋白质的氨基酸都符合通式(如 右),所以氨基酸中每种元素的数量是R基与其 他部分中该元素原子数之和。 A
B.n－2m D.n＋2m
A.n－m C.n＋m
氧原子分布于蛋白质的羧基、肽键中。某蛋白 质由m条肽链、n个氨基酸组成，则其游离羧 基数目至少m个,肽键数n-m个，故氧原子的个 数至少2m+n-m= n+m个。
21
假如有A、B、C三种氨基酸，这三种氨 基酸的数量不限，可以形成多少种三肽？ 可以形成多少种二肽？
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5.蛋白质中含有N,O原子数的计算
(1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N 原子数=各氨基酸中N原子数总数 (2)O原子数=肽键数+2х肽链数+R基上 的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水 分子数
20
例， 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组 成。该蛋白质至少有氧原子的个数是
(
c
)
三肽 二肽
3 3
3 3
3
33=27
2 3 =9
22
假如有A、B、C三种氨基酸，且每种氨 基酸只有一个的情况下，可以形成多少 种三肽？可以形成多少种二肽？
三肽 3 二肽 3
2 2
1
3×2×1=6
3×2=6
23
5．3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类， 以及三种不同的氨基酸数量足够时能合成 的三肽的种类分别是
D
A．3、9 C．3、27
B．6、9 D．6、27
24
25
26
5.根据下列化合物的结构分析作答
② ③ ④ ⑤
H O H H O H H O H H2N
①
H
⑥
C C N C C N C C N C H CH3
⑦
CH2 NH2
⑧
CH2 COOH
COOH
⑨
1）该化合物中,①表示_______; 氨基 ⑨表示_______ 羧基 。 2）该化合物由____ 4 个氨基酸失去_____ 3 分子水分子而形成, 脱水缩合 该化合物称为____ 四肽 含有_____ 3 个肽键,这种反应叫________, 3）该化合物中的氨基酸种类不同,是由________ 侧链基团 所决定的, ②⑦⑧⑥ 其编号分别为________ 4）该化合物含有____ 2 个氨基;______ 2 个羧基;请推测,一条多 肽链至少含有____ 1 个氨基和____ 1 个羧基 27
蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血 红蛋白的分子质量约为（ ）
A.73472； D.63140 B.12800； C.63212；
11
C
例：某蛋白质由2条肽链、 502 个氨基酸组 成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至 少减少了 （ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072
(1)至少含有的游离氨基或羧基=肽链数
(2)游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的 氨基或羧基数.
15
例、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有 764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游 离的氨基和羧基数分别是（ D ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4
16
例．现有1000个氨基酸,共有氨基1020个, 羧基1050个,由它们合成的4条肽链中,肽 键、氨基、羧基的数目分别是 A B C D 999，1060，1046 999，1，1 996，24，54 996，1016，1046
—COOH（尾，C端），n条肽链至少含有几个—NH2
和几个—COOH呢？
1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
6 6
7 7
8
9
至少含有 n 个—NH2和 n 个—COOH
14
4、氨基、羧基的计算
例：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个 氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基(— NH2)和羧基(—COOH)数目分别是（ ） A. 264和266 B. 265和264 C. 264和3 D. 2和2
如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋 白质的相对分子质量为__________________
nxa-(n-m)x18
4
2.氨基酸数,肽链数,肽键数和失去水分子 数的关系
肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数
5
2、若形成的多肽是环状蛋白质
肽键数＝ 氨基酸数＝失去水分子数
6
高考总复习· 生物
例. 人体免疫球蛋白中IgG由四条肽链构成，共有764个
氨基酸，则该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基数分 别是（ D ） A.764和764 B.760 和760 C.762和762 D.4和4
例. 下列各项中，正确表示肽键的是（ D ） A. —CO—NH2— B. —CO—N2H2— C. —NH2—CO— D. —CO—NH—
3
2个氨基酸形成一条肽链，要脱1分子水，形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱2分子水，形成2个肽键。
思考
n-1 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____ 个水分子，形成 ______条肽键。 n-1 n-m
n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____ 个水分子，形成______ n-m 条肽键。