花点心

本课知识点：
简单了解点心文化和有关花点心的种类、制作方法、选用的材料等方面的知识。

能灵活运用揉、搓、压、捏等方法，进行简单的设计与制作活动，大胆地表现自己的想法。

本课教学重点：
通过欣赏各色造型美观、色彩漂亮的花点心，了解有关浅显的点心文化。

通过观察和动手实践，学习运用各种方法制作出既美观又新颖的花点心。

本课教学难点：
造型美观，设计有新意。

一、教材分析
（一）编辑指导思想
《花点心》这一课是“设计·应用”领域的一个内容。

本课教材的编写意图是以观察和体验的方式，引导学生了解身边花点心的形状、颜色和装饰，让学生体会和发现生活中的美，并以自己创造性的设计制作活动加深体会。

通过欣赏点心这一生活中学生非常熟悉的事物，向学生介绍一些浅显的点心文化。

通过观察、记忆、想象、动手制作，感受立体造型和色彩搭配的基本方法，初步尝试利用多种媒材进行立体造型活动，大胆地表现出自己设计的各色“花点心”，体验设计与制作的乐趣，提高手工制作的能力及创造力。

用各种造型新颖、色彩漂亮的小糕点引出课题，使学生简单地了解有关点心的种类、制作方法以及所选用的不同材料等。

通过引导学生观察生活，欣赏不同地区各具特色的花点心，培养学生热爱祖国优秀的文化传统，激发学习兴趣。

启发记忆、联想花点心的各种造型和色彩，以观察与体验的方法，学习用简单的立体造型技法和色彩搭配的基本方法，动手大胆自由地表现自己的想法，制作出自己喜欢的花点心。

本课教材是学生初次接触彩泥这种材质。

它色彩鲜艳，质地柔软，有可塑性，是很适合低年级学生进行立体造型的材料。

虽然这节课是学生首次尝试立体造型，但是学习这节课学生不会感到很吃力。

因为花点心与学生的生活有着紧密的联系，孩子们又都曾有过玩泥沙的生活经历。

因此教师应大胆放手让学生去探索，通过看一看、摸一摸、品一品，感受点心的外形、材料、加工方法，激发他们丰富的想象力与创造愿望。

在让学生动手制作花点心的过程中，要给他们充分的机会，使他们在参与中创新，在体验中发展，让学生在对知识的探索中敢于想象，勇于与众不同、别出心裁。

教师要善于发现并鼓励学生求异思维，令其充满自信地去表现自己熟悉和喜爱的花点心。

评价应侧重创新，强化学生创新意识，尝试在实践中学习，在学习中提高。

（二）教材版面分析
教材22 页上半部分展示了色彩漂亮的西式小糕点，其用意是启发学生联想到这些都是我们生活中经常见到的各种花点心，这节课的学习内容与我们的生活有着紧密的联系。

下半部分是学生用彩泥和其他材料制作的花点心，其用意是用生活中的花点心与学生自己亲手制作的“花点心”对比，激发学生学习兴趣，引发探究的欲望，启发创作灵感。

教材中展示的花点心，主要以西点为主，造型有动物、植物等。

因为这些西式花点造型简单，颜色漂亮，能引起学习兴趣，学生易于学习掌握。

教师可以根据当地的具体情况，补充一些具有中国民俗、民间特色的小吃点心, 如陕西的面花、京式糕点等，拓展学生的思路，增强民族自豪感。

在引导学生学习制作过程中，还可将具有时代特征的学生喜欢的人物、建筑、生活用品、卡通等形象，运用到花点心的制作中来，如用圆形、方形、长方形等组合成人物的形象，用长方体、正方体、三角形等组合成建筑物……
教材“说一说、想一想”栏目的设计目的：
1．引导学生联系生活，使他们知道所学习的内容来自于我们的生活，又能用所学服务于我
们的生活，从而提高学习积极性。

2．通过分析花点心的形状和颜色，使学生进一步认识和巩固多种多样的形，以及形的组合与搭配；巩固认识各种各样的颜色，以及色彩的搭配；了解恰到好处的装饰会使点心锦上添花，过多、过于繁琐的装饰会使点心失去对人的诱惑。

3．启发学生的设计构思，培养学生养成先设计然后再动手制作的学习习惯。

在设计花点心的色彩时，还要考虑到色彩对人们食欲的影响。

书中的“花点心制作方法”提示我们，揉、搓、压、捏等几种制作花点心的方法。

根据学生现有的生活经验，大多数学生都能通过看书和动手实践学习掌握这些方法。

教师可以在此基础上，引导学生总结出更多的方法，如启发学生利用手头现有的工具进行加工制作（用尺子切、用铅笔压出花纹等），还可以用课前学生自己收集到的一些废弃物（如小扣子、小珠子、瓶盖等），对花点心进行装饰。

第23 页的“小提示”是提示我们在教学中还应注意培养学生养成良好的学习习惯，完成作业后应当保持环境的清洁整齐，注意个人卫生。

从课堂活动的照片看，学生在尽情享受创作后的快乐。

学生可以小组合作，作品完成后，还可以搞一个展示活动，或者搞一个“花点心订货会”。

同学间充分地进行交流，并对作业进行归类和点评，使学生充分体会设计制作的快乐。

“评一评”这个栏目主要是提示学生对自己和其他同学的作业进行评价。

评价目的一：检测学生是否掌握设计及揉、搓、压、捏等制作方法。

评价目的二：评价学生在学习制作过程中是否有耐心，制作是否细心，避免作品过于潦草。

评价目的三：培养学生对泥塑“花点心”作品的审美能力。

二、教学目标及重难点
（一）教学目标
1. 知识与技能
知识：简单了解“点心”文化，和有关花点心的种类、制作方法、选用的材料等方面的知识。

技能：学习运用一定的立体造型的制作技法和色彩搭配的方法，制作出自己喜欢的花点心。

2. 过程与方法
通过生动有趣的教学活动，引导体会和发现生活中的美。

培养学生的观察力，运用泥塑造型方法进行花点心的制作。

学生在学习过程中获得丰富的视觉、触觉体验，激发他们的创新意识。

3. 情感、态度和价值观
引导学生感受创造的乐趣。

鼓励学生独立构思，学习与人交往与合作，增加同学之间的亲和力，增强自信心。

（二）教学重点和难点
1. 教学重点：通过欣赏各色造型美观、色彩漂亮的花点心，了解有关浅显的点心文化。

通过观摩和动手实践，学习运用各种方法制作出既美观又新颖的花点心。

2. 教学难点：造型美观，设计有新意。

三、教学过程设计参考
四、教学建议
（一）可以请学生把自己家里制作的具有特色的花点心拿来，相互观摩，展开讨论与研究，培养学生的表达能力。

（二）在设计制作时，可以采取独立制作或小组合作的形式，还可以全班同学围绕一个主题共同制作。

在实践活动中，锻炼学生独立构思，学会与他人合作，调动全体学生参与的积极性。

（三）如果没有彩泥，可选用面塑材料、着色胶泥、彩色纸等材料。

（四）在教学过程中，恰当地运用多媒体，能使学生快速、大量、有效地获取知识，激发学生的学习兴趣。

同时运用电脑屏幕的特写、定格、解说等手段，分析花点心某些特殊的处理方法，使学生能够清晰地看到制作过程，解决制作难点，拓宽学生思路，使之设计制作出丰富、新颖的花点心，最大限度地开发学生的创造潜能。

五、相关资料
西式糕点：在西方国家中，除面包和饼干两大类产品以外的焙烤制品，统称糕点。

中国统称西方各国的糕点为西式糕点。

西式糕点又简称西点。

制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。

由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，而且式样美观，因而深受人们的喜爱。

中式面点：中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。

面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，将其做成粉状食品。

到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、糁食等。

此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富，出现许多大众化风味小吃，如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等，南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。

还有大量的少数民族特色风味食品，极大地丰富了中国烹饪文化的内涵。

月饼：相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。

在民间，每逢八月中秋，也有拜月或祭月的风俗。

月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

我国月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，因地区的差异，其外观、口感各具特色。

面花：面花的制作盛行于陕西关中和陕北，被当地人称为花馍。

每逢婚丧嫁娶、年节庆典，乡亲们就制作出各种各样的花馍，陈列在家中，增添气氛。

花馍因使用场合不同，其造型也各不相同：有婚礼上用的用大梳齿扎成的“喜”字造型；有祝寿时的“寿”字、寿桃造型；有小孩满月做成的圈馍；有春节等重大节日摆放的“鱼馍”“鸡馍”等。

花馍造型别致、形态逼真，或陈列，或馈赠亲朋，既可食用，又是一种独具地方特色的艺术品。

花馍造型栩栩如生、形象可爱，加之施上红、黄、绿等鲜艳的食色点缀，既是观赏的艺术品，又是可食用的面制品。