香料生物合成及其在卷烟料液中的应用
卷烟加香加料
（2）中档卷烟
中档烤烟型卷烟的叶组配方中使用了较多的中 档烤烟和少量低档烟叶，燃吸时既有香气也有 杂气。因此，加香时既要考虑衬托、辅助和增 进卷烟的香气，又要考虑掩盖卷烟的杂气。
（3）低档卷烟
低档烤烟型卷烟所用烟叶多为低次烟叶，杂气 重、余味差。加香的目的在于增加香气，掩盖 杂气。一般应选用香气浓烈、稳定性好的香精 香料，如可可酊、巧克力、胡萝卜酊等，加香 比例应大些。
方便、并有保润作用。
选择带有香气的糖类物质时应注意 香气对烟香的影响。如蜂蜜有紫云英蜜、 枇杷蜜、苹果花蜜、菩提树花蜜等，不 同花源生产的蜜的香气和甜度不同，使 用时要慎重选择。
（2） 酸类 许多有机酸可以用做调味料，对协调吃味和
减轻刺激性具有一定效果。常用的有机酸有乳 酸、醋酸、异戊酸、酒石酸等。
未经转化的双糖加到烟叶中后，使烟 叶组织细胞吸收不进去，并产生许多不利 影响，如抽吸时产生焦糊气息；在切丝机 或烘丝筒内产生糖垢；使烟支出现黄斑； 易发生霉变和虫蛀。
• 双糖转化条件：
白(红)糖 ＋ 0.25~0.3%柠檬酸
80℃
葡萄糖和果糖
（酒石酸、乳酸） 30~40min
• B、 液糖 如蜂蜜、饴糖、枫槭糖浆等。加料
所加香精香料既要突出某种外加香风格， 又要与烟香协调，不能掩盖烟香。
4、雪茄型卷烟
雪茄型卷烟多采用天然精油、单体化 合物、植物的酊剂以及各厂自行提取的 香料。浸提物多为桂皮、月桂叶、可可 壳、蚕豆花以及甘松等。
雪茄型卷烟加香的一个显著特点是一 般都加入酒类物质。其目的一是取酒香； 二是减轻杂气；三是改进燃烧性。
2、 增香料
• 增香料的作用是增进和协调产品的香味， 掩盖杂气，同时兼有改进吃味的作用。
香料的化学合成与应用研究
香料的化学合成与应用研究在我们的日常生活中，香料无处不在。
从美食中的调味剂到香水中的迷人芬芳，从化妆品中的宜人香气到清洁用品中的清新气息，香料都发挥着重要的作用。
而这些香料，一部分来自于天然提取，另一部分则是通过化学合成的方式获得。
本文将深入探讨香料的化学合成方法以及它们在各个领域的广泛应用。
一、香料化学合成的基本原理香料的化学合成是一门复杂而精细的科学，它基于有机化学的原理和反应。
通过对各种有机化合物的合成和改造，科学家们能够创造出具有特定香气和性质的香料分子。
常见的合成反应包括酯化反应、氧化反应、还原反应、缩合反应等。
例如，酯化反应可以将羧酸和醇结合生成具有香气的酯类化合物；氧化反应可以将某些醇类转化为具有更强烈香气的醛或酮。
在合成过程中，选择合适的起始原料和反应条件至关重要。
不同的原料和条件会影响产物的纯度、香气质量以及产率。
同时，为了确保合成的香料符合安全和质量标准，还需要严格控制反应过程中的杂质生成和副反应的发生。
二、香料化学合成的方法1、全合成法全合成法是指从简单的起始原料出发，通过一系列化学反应逐步构建出香料分子的结构。
这种方法通常需要较高的化学合成技术和复杂的反应步骤，但可以获得纯度较高、香气独特的香料。
例如，对于香草醛这种常见的香料，全合成法可以从苯开始，经过多步反应最终合成出目标产物。
全合成法的优点在于可以精确控制香料分子的结构和性质，但成本相对较高。
2、半合成法半合成法是利用天然存在的化合物作为起始原料，经过一定的化学修饰和改造来合成香料。
这种方法结合了天然原料的优势和化学合成的灵活性，既能降低成本，又能获得具有特定香气的香料。
以薄荷醇为例，它可以从薄荷油中提取的薄荷脑为起始原料，通过化学加氢等反应进行改性，得到更符合需求的薄荷醇衍生物。
3、生物合成法随着生物技术的发展，生物合成法在香料合成中也逐渐崭露头角。
这种方法利用微生物或酶来催化化学反应，合成香料分子。
生物合成具有反应条件温和、环境友好等优点，但目前在大规模生产中的应用还相对有限。
香烟中香精香料的研究
香烟中香精香料的研究 The manuscript was revised on the evening of 2021香烟中香精香料的研究叶清（芜湖职业技术学院材料工程学院芜湖241000 ）摘要：烟草是重要的经济作物。
烟是亿万烟民生活中不可缺少的一部分，更是国家和地方财税的重要经济来源，受到有关部门的高度重视。
随着社会和科技的发展，烟草工业的生产技术改进和香烟中香料香精等添加物的运用技术也不断发展。
本文旨在探索烟用香精香料化学成分分析极其应用新方法，拓展分析化学在烟用香精香料开发和品质控制方面的应用研究。
关键词：烟草；香料；香精；天然；人工合成烟用香料是伴随卷烟工业发展而出现的产物，是高、精、新技术的结晶。
二十世纪五十年代以后，“吸烟与健康”问题得到普遍重视，反吸烟浪潮日益高涨，这就给烟用添加剂提出了新的课题；减轻吸烟对人体的危害，同时保证或提高卷烟的吸食品质，这是因为降低烟气中对人体有害物质的同时，经常伴随着降低烟气中的香味物质。
只有充分了解香精香料化学成份及其在吸食过程中的化学和生物行为，才能有效的利用物理、化学或生物等方法，对卷烟生产的原辅材料及工艺过程进行改良，降低烟气焦油量和烟气中其它有害成分是中式卷烟研究的一个重要方向。
然而，烟草中的许多香味物质却存在于焦油之中，伴随着焦油量的降低，烟味变淡，香气减弱，卷烟产品失去原有的风格，难以被消费者所接受。
因此，在降低卷烟焦油的同时，增进和提高烟气浓度和香味、稳定卷烟质量，满足个性化需要，提高安全性等诸多方面，加香加料都具重要作用。
烟草香精是卷烟生产中必不可少的物质，其配方更是卷烟企业的核心技术，在改善卷烟的口感，突出烟草风格方面具有重要的作用。
随着中式卷烟降焦减害工作的深入，烟草加香加料愈加显示出其重要性。
1.烟草中添加香料香精的原因烟叶经过调制和自然发酵,虽然吸食品质有很大改善,但是香味或多或少存在一些缺陷。
为了保持卷烟产品质量的相对稳定,在合理设计叶组配方的同时,也通过加烟用香精香料物质来克服香味缺陷,即加香也是提高产品质量的一个重要措施。
第六章 烟用香精及其应用..
弗· 伊· 蒂尔登在医学杂志，《手术刀》上撰文：他看到或听
到的每一个肺癌病人都有吸烟。 第一个给烟草种植者特殊待遇的总统 ——1942 年，第二次 世界大战斯间，美国总统罗斯福宣布烟草为重要作物，其 种植者缓服兵役。
第一位提出被动吸烟有危害的人 ——1986 年，美国卫生官
员西· 埃弗里特· 库普提出：生活在烟雾中的不吸烟的人，面 临严重的健康危险。
为作菸草，港澳称为作烟草。
2遍认为烟草最早源于美洲。
考古发现，人类尚处于原始社会时，烟草就进入到美洲居
民的生活中了。那时，人们在采集食物时，无意识地摘下一 片植物叶子放在嘴里咀嚼，因其具有很强的刺激性，正好起
到恢复体力和提神打劲的作用，于是便经常采来咀嚼，次数
多了，便成为一种嗜好。 考古学家认为，迄今发现人类使用烟草最早的证据是在墨 西哥南部贾帕思州倍伦克的一座建于公元432年的神殿里一 幅浮雕。它是一张半浮雕画，浮雕上画着一个叼着长烟管烟 袋的玛雅人，在举行祭祖典礼时，以管吹烟和吸烟的情景， 头部还用烟叶裹着。
减少刺激性，使之与烟香协调，改善吸味。
如柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、香兰素，等等。 异香型风味添加剂 脂香型、蜜香型、水果型、坚果型、薄荷型等。
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烤烟型烟用香精 Virginia type cigarette flavor
（ 2 ） 按 烟 草 制 品 的 种 类 分 类
混合型烟用香精 Blended type cigarette flavor 东方型烟用香精 Oriental type cigarette flavor 褐烟型烟用香精 Dark type cigarette flavor 异香型烟用香精 Peculiar type cigarette flavor 新混合型烟用香精 New blended type cigarette flavor 按烟草制品 类型分类 雪茄烟用香精 Cigar flavor 斗烟用香精 Pipe tobacco flavor 嚼烟用香精 Chewing tobacco flavor 鼻烟用香精 Snuff flavor
茶叶烟用香料的制备技术及其在卷烟中的应用进展
茶叶烟用香料的制备技术及其在卷烟中的应用进展
肖如武;吴启贤;任胜超;张硕
【期刊名称】《香料香精化妆品》
【年(卷),期】2024()1
【摘要】综述了茶叶种类和物质组成、茶叶烟用香料制备技术及其在卷烟中的应用现状。
茶叶中富含的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、挥发性成分是茶叶和茶叶烟用香精滋味和功效差异的物质基础。
溶剂提取与蒸馏、膜分离技术、超临界二氧化碳萃取、亚临界萃取等技术被应用于茶叶烟用香料的制备,且在叶组、滤棒、内衬纸和卷烟胶有广泛的研究和应用。
因此对茶叶烟用香料的现有研究进行归纳总结,并对未来研究方向进行展望分析。
【总页数】5页(P21-25)
【作者】肖如武;吴启贤;任胜超;张硕
【作者单位】广东中烟工业有限责任公司技术中心
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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香芹酚-β-D-葡萄糖苷的合成及在卷烟中的应用
香芹酚-β-D-葡萄糖苷的合成及在卷烟中的应用张改红;石栋栋;许航;杜帅;尚紫博;谢俊杰;白冰;毛多斌【期刊名称】《烟草科技》【年(卷),期】2024(57)3【摘要】为了开发释香稳定型烟用香料,采用相转移催化法合成香芹酚-β-D-葡萄糖苷,对合成的香芹酚-β-D-葡萄糖苷进行热裂解分析,并将其加入卷烟中,考察其向主流烟气粒相中的热解释放行为及加香应用效果。
结果表明:(1)采用相转移催化法可制得香芹酚-β-D-葡萄糖苷,产物结构通过1H NMR、13C NMR、FTIR和HRMS技术得到确证。
(2)在不同温度下,香芹酚-β-D-葡萄糖苷的主要裂解产物均为香芹酚。
(3)以不同加香方式在卷烟中添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷可以达到不同的加香效果。
烟丝加香方式下添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟释香更均匀稳定,加香效果优于香芹酚。
(4)添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟在抽吸时可向主流烟气粒相中释放香芹酚,且随着加香量的增大香芹酚释放量呈增大趋势,而在主流烟气粒相中香芹酚的转移率则较稳定。
【总页数】8页(P20-27)【作者】张改红;石栋栋;许航;杜帅;尚紫博;谢俊杰;白冰;毛多斌【作者单位】郑州轻工业大学烟草科学与工程学院【正文语种】中文【中图分类】TS411.2;O629.13【相关文献】1.丁香酚和异丁香酚-β-D-葡萄糖苷的合成2.吲哚酚类糖苷酶显色底物6-氯-3-吲哚-β-D-葡萄糖苷的合成工艺研究3.丁香酚-β-D-葡萄糖苷的合成、热裂解及其在卷烟中的应用4.麦芽酚-β-D-葡萄糖苷的便捷合成及其加香应用5.异丁香酚-β-D-葡萄糖苷的合成及热裂解转移率因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
卷烟加香加料
3、外香型卷烟 外香型卷烟，就是突出某种外加香气息的 卷烟产品，如薄荷香、可可香、玫瑰香、奶油 香等。对外香型卷烟加香时，应针对叶组配方 结构类型，采用不同的加香方式，如冷筒加香， 加料加香，粘接物、包装物、滤嘴加香等，以 保证产品质量和风格。同时采用几种加香方式 时，应尽量选用同一类型的香精香料，以免互 相干扰。 所加香精香料既要突出某种外加香风格， 又要与烟香协调，不能掩盖烟香。
二、 各类型卷烟的加香特点 1、烤烟型卷烟 • 烤烟型卷烟要求突出优质烤烟的香味特征，加 香的目的在于提调风味和充实香气。加香贵在 自然，不宜带有明显的非烟草特征的香气。 （1）高档卷烟 • 高档烤烟型卷烟有优质烤烟配制而成，讲究 芳香清雅、柔绵津甜的吃味，吸后口感纯净。 所加香精应能突出其馥郁的烟香，滋润爽口的 吃味，能衬托烤烟自然香气的特征。
2、 增香料
• 增香料的作用是增进和协调产品的香味， 掩盖杂气，同时兼有改进吃味的作用。 • 料用增香料必须是水溶性的，且香味稳 定，沸点较高，不宜挥发散失。 可用做增香料的材料很多，根据来 源可分为三类：天然香料 、合成香料 、 美拉德反应产物
1）常用的天然香料：可可粉（酊）、甘草浸膏 （酊）、菊苣浸膏、茅香浸膏、灵香浸膏、葫芦 巴酊、各种果味浓缩汁等。 2）常用的合成香料有： • A、β-甲基戊酸或异戊酸：存在于香料烟中，是 香料烟的致香成分之一。低浓度时有清香或水果 香，用于加料可增加香料烟香气。 • B、香兰素或乙基香兰素：有协调烟香气、增强 烟气甜味的作用。 • C、麦芽酚或乙基麦芽酚：性质和作用效果类似 香兰素，呈焦糖、坚果的甘甜香味，是良好的香 味增效剂。
3）美拉德反应产物（棕化反应产物） 美拉德是法国科学家，他研究发现糖与氨基 酸之间的反应产物具有很好的香味，能广泛应用 于食品和烟草加香中。反应物的香味随反应条件 （如温度、时间、反应物种类、PH值、压力等） 不同变化极为复杂。在用于烟草加香中，可以根 据需要选择不同香气的产物，这些产物归纳起来 可分为四个不同的类别： • A、含氮杂环化合物，如吡嗪、吡啶、吡咯等， 主要产生坚果、焙烤或面包香味、巧克力香，咖 啡香、爆玉米花香等。 • B、环状烯醇酮结构化合物，如麦芽酚等，主要 产生焦糖香。 • D、多羰基化合物，如丙酮醛等，产生焦香。 • E、单羰基化合物，产生各种醛酮类香气。
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郑州 轻工 业学 院食 品与 生物 工程学 院 郑州轻 工 业学 院食 品与 生物 工程学 院 孙 九结 魏 明杰 张峻松
一
河南 中烟 Ｔ业 有 限责任公 司技术 中心 李永 宽 郑峰 洋
在 烟 草 业 中 ， 草 产 品 内 所 添 加 的 香 料 相 当 可 观 。 除 了卷 烟 烟 只 含有 微 量 的香 料 外 ， 他 几 种 烟 草 产 品 的 香 料 含 量 都 较 高 ， 其
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（ 拖动设备大多为大功率 ） 经过参数修改后 ， 运行近半 年多来 ，
尽管河南 中关铝 业有限公 司的电 网电压 多次出现波动 ， 但只
有极少数设备会跳停 ， 大部分都 可以躲过 瞬间晃 电， 绝 改进后
图 ３ 修 改 完 参 数 Ｄ Ｃ控 制 时正 常 运 行 的 曲线 Ｔ
、
天 然 香 料 物 质 的 制 备
天 然 香 料 物 质 来 源 主 要 有 以下 ３ ： 天 然 物 质 （ 括 动 物 种 由 包 性 原 料 和 植 物 性 原 料 ） 取 、 物 技 术 制 备 （ 括 微 生 物发 酵 、 提 生 包 酶
如， 斗烟 、 雪茄 、 手卷 烟 、 娴中的香料添加 量通常都高 于卷娴。 水
３１Ｏ ．３
３１Ｏ ．６
Ｏ ｓ
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能使 用 Ｓ Ａ Ａ 标量 控制 ） Ｃ Ｌ Ｒ（ 控制 功能 。变频 器 的欠压 故 障
还可 以通过适 当降 低欠 压故障 跳闸值 等办法 来实现 。调整
参数时要结 合现场具体设备 的 况要求 ， 尤其是 投入瞬问停 电再启动功 能 ， 根据生产工艺 对设备运行情况 的要 求进行 要
０Ｎ
０ ３ ｓ ０
０Ｎ
２ ｌ ｓ Ｏ
有停止 工作 ， Ｂ变频器 主电源短时间 断电及电 网扰动试验 ＡＢ
成功。
对 于 ＡＢ Ｂ变 频 器 ， 了防止 供 电电 网出现 电压波 动造 为
成变频 器跳 停 ， 需 使用 Ｄ Ｃ 直按 转矩 控制 ） 制 功能 ， 必 Ｔ （ 控 不
ＤＴＣ
ｌ５ Ｏ ％
频器进线ｊ 相电源开关时出现的直流电压脉动 ， 三 同时 ， 曲线【】 ｌ
电机转速下降 ； 当变频器主 电源恢复供电后 ， 曲线【难｝ １ 机转速
按 ２ 组 的 加 速 时 间 运 行 到 给 定 的 转 速 。 此 过 程 中 变 频 器 没 ２
２ ．６ ０ｏ
３１Ｏｌ ． ３１０ ．２
谶
剂 （ ｎｔｒ）、 油 （ｂｏ ｔ ｉ 浸 膏 ｔｃ ｅ 净 ｉ ｕ ａ ｓｌ ｅ ｌ ｕ ｏ ）、
转 化 为 苯 乙醇 以及 ８ 癸 内酯 、 酯 的生 产 。 一 十二
中 的应 用 。
表 ２ 相 应 参 数 修 改
具有挥发． 『 生的芳香物质称为提取物或萃取物。这些提取物主要用 作配制食 品香精 、 日化香精 以及 烟草表香香精或底 料的原料 。 （） ２ 动植物天然香料 的提取 。动物性香料 的种类很少 ， 植物 天然香料 的提取原料 主要 为芳香植物 的枝ｎ 、 、 、 、 ｝ 茎 根 皮 果实 、 种子 、 、 花 花蕾等。所提取得到的天然香料物质大多呈油状或膏
调整 。
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— — — 一 一
５ ０
变频器 的科技含 量较 高 ， 是强电与弱电相结合的设备 ， 发
生的故障也 多种多样 。不 同的故障有不 同的解 决办法 ， 时 有 间相 同的故 障信 息 ， 决办 法也 不 同。５ 余 台 Ａ Ｂ变频 器 解 Ｏ Ｂ
＼ — ｅ
７ ３ Ｂ０
一
种 或几 种所 需 要 的具 有 挥发 性芳 香 物质 的过 程 。所分 离 得到 的
在 现代的香 烟品牌 中 ， 不添 加任何 香料和 其他 添加剂 的“ 天然
香 烟” 几乎是 不存在 的 。尤 其是美 பைடு நூலகம்混合 型卷 烟 ， 其特有 的香 味 是通 过某 些特 有天 然香 料合 成 的 。在本 文 中 ， 者介 绍 了 笔 国 内外香 料 生 物 合成 技 术 的研 究 进 展—— 天然 菌 类 烟用 香 料、 微生 物发 酵产 香 和生 物技 术制 备 天然香 料 等在 卷烟 料液
１ ． 天然 物 质 的提 取 。
现 代所 有 的香 烟产 品基 本 上都 或 多或 少地 添加 了香 料 ， 当然也 有 例外 。例如 ， 纯粹 的美 国弗吉 尼亚 混合 烟 和东 方型 烟， 由于烟丝 本身就 气味芬 芳 ， 以传统上 不添加 任何香 料 。 所
（ ） 然 物 质 提 取 的 方 法 。是 指 利 用 物 理 的 、 学 的 手 段 从 １天 化 天 然 的动 物 、 物 、 生 物 或 微 生 物发 酵 液 中分 离 、 得 到 某 植 海洋 纯化
在 这类 产品 中， 香料对 整个产品 的 口味起着决定性作 用 。尽管
卷 炯中的香料含量 较低 ， 然而 由于 其在 全球范 围内的庞大消费
量， 使卷 烟成 为 卷 烟 产 品 中 消 耗 烟 草香 料 的第 一 大 户 。
催化水解和生物转化等 ） 以及 梅拉 德反 应（ 反应性香料 ） 。文中， 笔者要介 绍天然物质提取和生物技术制备这 ２ 种来源。
状 ， 有 少 数 呈 树 脂 状 或 半 同态 。按 照 其 制 法 ， 分 别 称 为精 油 也 可 在 图 ３中 ， 曲线 『 直 流 母 线 电 压 缺 Ｅ处 即 为 迅 速 关／ 变 ４ 】 ｌ 合
参数
９ ．４ ９０
２ ．４ ００
原值
Ｓ ＣＡＩＡＲ
３ ｘ ％ （】
修改值