鲫鱼身上有红斑能吃吗
注意!这几种鱼早该被拉黑了,但还有人经常吃!
注意！这几种鱼早该被拉黑了，但还有人经常吃！日常餐桌上，除了瓜果蔬菜，人们最离不开的就是肉了。
相比于其它的肉类而言，鱼肉细腻易消化，口感也要更好，还含有丰富的蛋白质以及多种人体所需的营养元素，是老少皆宜的食材。
鱼肉不仅好吃，还有着特殊的寓意，是逢年过节必不可少的一道菜，预示着年年有余，很多地方都有“无鱼不成席”的说法。
“吃鱼好啊，营养丰富易消化”，“小孩子就要多吃鱼，这样才会聪明”。
这两句话，相信不少人都是从小听到大的吧。
吃鱼确实很好，不仅富含DHA，能够促进孩子大脑发育，而且鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、各种微量元素等，还能为咱们提供平衡的膳食营养。
可鱼肉虽好吃，但你知道哪几类鱼最好别吃吗？生活中哪些人不适合吃鱼？我们又应该如何挑选鱼呢？还有不少人认为海水鱼比河水鱼更好，更有营养，这是真的吗？小编这就带你去了解一下！01这 4 类鱼最好别吃1、未煮熟的鱼吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。
烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟，此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
2、过度油炸的鱼油炸过的鱼虽然味道更诱人，但营养物质会有大量流失。
首先，高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质。
其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。
3、腌制的咸鱼在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。
人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，产生氧化血红蛋白血液病，增加致癌风险。
4、含汞量高的鱼一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，例如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼。
据国外一项调查结果表示，这7类鱼汞含量超标，可能会影响孩子的脑神经发育，不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童吃。
02哪些人群不适合吃鱼？1、痛风患者建议痛风患者少吃海鲜、动物内脏。
鱼类含有嘌呤，淡水鱼的嘌呤含量相对较低，但海水鱼的嘌呤含量比较高，如带鱼、鲳鱼、鲨鱼、凤尾鱼等。
鲫鱼大红鳃病的危害与诊治
鲫鱼大红鳃病的危害与诊治江苏省盐城市是全国的鲫鱼主产区，由于养殖规模不断扩大，鲫鱼病害也越来越多，且日趋严重。
近两年出现了一种新鱼病，病鱼的鳃部水肿、出血，呈鲜红色，故老百姓称之为“大红鳃”。
此病发病猛、传染快、致死率高。
通过对盐都区重点养殖户的调查和防治实践，现将此病症状、病因、流行情况和防治方法介绍如下：一、发病症状病鱼停留在距离水面5-10厘米深处，不游动，用物体敲打水面，鱼会下沉，但过一会又回到原来水面不游动。
病鱼鱼体黑瘦，鳍条尖发白，鳞片松动，鳃部黏液增多，水肿、出血，呈鲜红色。
解剖病鱼发现腹腔内有淡黄色液体，肠道无食且红肿，最明显的症状是肝脏出血，严重的伴有肾脏等内脏器官出血;胆囊肿大，颜色变深或呈墨绿，胆汁充盈，有的胆汁变褐色;一般泄殖孔无红肿现象。
二、病因经检测，养殖水质正常，镜检病鱼无寄生虫和真菌，推测此病可能由细菌引起。
三、流行情况鲫鱼大红鳃病发病期在5-6月份和10-11月份，水温20-26℃为发病高峰期，主要危害体重250克以下的鲫鱼。
四、防治方法发现池塘出现大红鳃病后，首要减少饲料的投喂量(为正常量的1/3-1/2);以解毒保肝、护肝为关键措施，可以在饲料中添加肝胆康(肝胆利康散)、维生素C等以提高鱼体自身免疫能力。
治疗时，用杀菌红(主要成分为二硫氰基甲烷)全池泼洒，连用2天;同时内服菌立清、肠舒宁、肝泰乐、多维，连续投喂5天。
一般在用药3天后就能控制病鱼的死亡，在用药4-5天后，可适量搭配抗生素类药物，以防细菌感染。
五、注意事项发生此病不能一开始就采用抗生素治疗，否则易致病情加重，造成病鱼大量死亡、加大损失。
切忌换水和使用强氯精，也不能施用影响鱼采食的杀虫药和消毒药。
安康鱼全身哪里有毒 安康鱼的皮可以吃吗
安康鱼全身哪里有毒安康鱼的皮可以吃吗
最近很多人都在买一种叫安康鱼的鱼类食用，有人说安康鱼需要慎食，因为安康鱼中含有毒素，安康鱼哪里有毒？安康鱼多少钱一斤？下面一起来看看吧！
一、安康鱼全身哪里有毒
安康鱼无毒。
安康鱼的外表褐色，样子和陆地上的蛤蟆有些相似，因此安康鱼又叫蛤蟆鱼，人们认为这种外形和蛤蟆相似的鱼具有毒性，其实安康鱼不仅可以食用，其肉质富含胶质，具有极高的营养价值，鱼肝的味道还十分鲜美，被称为“海中鹅肝”。
二、安康鱼的皮可以吃吗
安康鱼的鱼皮一般不食用。
安康鱼的外皮十分坚硬，而且口感差，在烹饪安康鱼时会将其外皮去掉，安康鱼富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、脂肪酸、氨基酸等营养成分，食用后可以为补充能量、提高身体免疫力。
三、安康鱼哪个部位不能吃
安康鱼的鱼肉部位皆可食用。
安康鱼是一种常见海鱼，产量大，食用价值高，除了鱼皮和内脏外，全身皆可食用，将其清蒸、红烧、涮火锅皆可，也可以将其晒干做成鱼干，安康鱼的价格较低，是一种经济海鱼，一般人都可以购买食用。
四、安康鱼吃前怎么处理
安康鱼吃前需要将其宰杀、去其外皮、挖去内脏、然后烹饪。
安康鱼鱼头后面有一条鱼腥线，食用安康鱼前将鱼腥线扯掉，然后腹中的黑膜也给去掉，这些位置都是安康鱼身上比较腥的地方，这样做出来的安康鱼味道会比较鲜美，腥味也会比较淡。
甲鱼身上溃烂能吃吗？
甲鱼身上溃烂能吃吗？
很多人都吃过甲鱼，甲鱼其实是一种俗称，真正的名称叫鳖，学名叫团鱼，据介绍，甲鱼的营养价值非常高，比如含有丰富的微量元素，甲鱼是人们公认的滋补佳品，首先是和那些免疫力差的人群吃，比如大病初愈的人，还有产后女性吃甲鱼也很好，那么如果甲鱼身上出现溃烂的话，是否还可以做来吃呢？
甲鱼身上溃烂能吃吗？
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。
它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
如果甲鱼背部腐烂了，说明是一只病鱼，体内有很多的病菌，最好不要食用了。
甲鱼烂甲病又称白点病，致病菌为嗜水气单胞菌、普通变形杆菌、肺炎克雷伯氏菌、产碱菌等多种细菌。
主要病症表现为背甲腐烂。
该病初期，背甲皮肤有疣状突起，内有干酪状脓灶，严重时，病灶周围皮肤腐烂脱落，背甲腐烂穿洞，有黄豆般大。
解剖病甲鱼，肝、脾、肺有出血点。
该病传染性强，暴发流行时，如果治疗不当，死亡率很高。
烂甲病主要是由于池底铺设沙子或石子不光滑，磨损皮肤，加之水质恶化，水底污物不及时排掉，使甲鱼降低抗病力而引起细菌入侵致病。
甲鱼的挑选
好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
鲫鱼“鳃出血”病的有效治疗方案
鲫鱼“鳃出血”病的有效治疗方案近年来，报道各地发生大面积鲫鱼“鳃出血”病、“大红鳃”病，其病原与防治方法均在研讨中。
笔者经长期一线调查，将治疗鲫鱼“鳃出血”的案例进行整理，是为初报。
一、鲫鱼“鳃出血”病简介据报道，鲫鱼“鳃出血”的病原体为鲤疱疹病毒II型（CyHV—II）。
按照常规方法治疗，对该病无效，故鳃出血病被称为“不治之症”。
该病发病快、传染能力强、死亡率极高。
鲫鱼“鳃出血”病的主要症状：病鱼身体发红，侧鳞以下及胸部尤为明显，鳃丝肿胀，在鳃盖张合或鱼体跳跃的过程中，血水会从鳃部流出，内脏坏死，有的病鱼鳃盖上有红斑，渔民称“美人斑”。
此病在湖南、湖北、江苏等地广泛流行，发病个体为100克-300克，偶见500克左右。
二、目前通行的防治方案1、增氧、改底、调水，改善鱼的生存环境。
使用聚维酮碘等对水体进行消毒，而后使用泼洒姜，减轻应激反应。
2、降低饲料投喂量，并配合内服药品。
如盐酸多西环素或氟苯尼考、三黄散、板黄散、补充维生素等,连续喂5天。
三、有效治疗方案实例实例一湖南省益阳市大通湖区南湾湖农场的王明亮有22亩池塘，主养异育银鲫，每亩放30-50g/尾的异育银鲫1500尾。
2015年5月8日开始死鲫鱼，9日按照常规方法，第一天辛硫磷溶液+硫酸铜，第二天二氧化氯粉消毒，恩诺沙星+维生素K3+三黄粉拌料内服，连用3天。
死鱼12尾，用了二氧化氯粉猛增到230尾。
14日化验水质指标正常。
此时病鱼症状是身体发红，侧鳞以下及胸部尤为明显，鳃盖上有非常明显的红斑，血水从鳃部流出，解剖发现内脏充血、坏死，这是非常明显的鲫鱼“鳃出血”病。
治疗方案：免疫白蛋白制剂300g+保肝宁200g+三黄散500g拌40kg饲料，连用7天。
第3天（17日）只死了20条，5天后，未见死鱼。
实例二鄂州市泽林镇下王村刘新华24亩池塘，每亩混养白鲢120尾、花鲢80尾、草鱼150尾、异育银鲫300尾。
2015年5月20日，投饵台处鲫鱼边吃食边死亡，捞取后鱼体发红，鳃孔流血水。
祛除鲫鱼黑膜的方法
祛除鲫鱼黑膜的方法
鲫鱼黑膜是鱼类身上的一种黑色薄膜，可以使用以下方法去除：
1. 清洗：将鲫鱼放入清水中，轻轻搓洗鱼身，注意不要损伤鱼皮。
重点清洗黑膜附着的部位，如头部、腹部等。
2. 盐水浸泡：将鲫鱼放入盐水中浸泡30分钟到1小时，盐水可以起到杀菌和解除鱼腥味的作用。
然后将鱼取出，用水冲洗干净。
3. 酸浸泡：将鲫鱼放入醋或柠檬汁等酸性溶液中浸泡30分钟到1小时。
酸性物质可以起到去除黑膜的作用，然后将鱼取出，用水冲洗干净。
4. 姜片擦拭：用生姜片擦拭鱼身，姜的挥发性物质具有杀菌和去腥的作用，可以帮助去除鱼身上的黑膜。
5. 鲫鱼豆腐汤：在烹饪过程中，配合适量的料酒和鲜姜一起煮熟，清除鲫鱼身上的黑膜。
在烹饪后，黑膜会浮到汤面上，然后将其捞出。
需要注意的是，选择新鲜的鲫鱼，注意存储和处理的卫生状况，对于黑膜过多或无法去除的鲫鱼，建议选择其他鱼类消费。
鱼肚里一层黑,都是重金属的罪？
创新时代 2017.5 19鱼的味道鲜美，营养丰富，因此大多数人们都爱吃鱼，可是时常会被鱼肚子里的一层黑膜弄得食欲全无。
有人说那是污染物没代谢，有人说那是重金属的积累……可是究竟孰是孰非？鱼肚里的黑膜究竟是什么？其实鱼肚子里的那层膜有一个专业词汇—腹膜脏层。
不止鱼肚子里有，老鼠、兔子体内也都有。
它是存在于高等脊椎动物腹腔中的一层黏膜，主要由间皮细胞构成，借由结缔组织的支持所形成的一层膜状组织。
腹膜包覆大部分腹腔内的器官，能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。
腹腔脏器的血液、淋巴和神经组织经由腹膜与外界相连。
腹膜也具有吸收撞击保护内脏的效果。
有黑膜就代表重金属污染？为什么腹膜会那么黑？不黑的也有，有科学家对78种鱼腹膜进行观测，发现有20多种不是黑色的。
至于腹膜变黑，这还真不是环境的问题，而与自身色素有关。
鱼类的色素细胞基本有4种：黑色素细胞、黄色素细胞、红色素细胞和鸟粪素细胞。
不同鲤鱼、鲫鱼品种的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布不相同，银鲤腹膜脏层黑色素细胞致密完整，普通鲤和红鲫腹膜脏层黑色素细胞密集均匀，因此它们的腹膜大多是黑色；锦鲤和水晶彩鲫腹膜脏层黑色素细胞缺失，在少数个体局部还有分布，荷包红鲤腹膜脏层黑色素细胞完全缺失，因此它们的腹膜就有部分不是黑色。
黑膜到底能不能吃？对于一个吃货来说，鱼腹黑膜能不能吃才是关键！因为这层膜只是色素细胞沉积，不是代谢的污染物，也不是富集的重金属，所以是可以吃的。
就像有的鱼皮是黑色的，那也是色素所致，相信很多人都没有放弃吧，那这层膜更不用小题大做了。
科信食品与营养交流中心业务部主任阮光锋提到，这层膜主要由脂肪细胞构成，可能会容易富集一些脂溶性污染物，所以对于追求减脂的人来说，可能并不是一个健康的选择。
不过脂溶性污染物富集也不是这层膜独有的，而是脂肪含量高的食物都会有的问题，而且只要是在正规地方买的鱼大多是安全的，也没必要因噎废食。
（本文转自科普中国）鱼肚里一层黑，都是重金属的罪？佚名/文。
鲫鱼好吃,但也有忌讳
鲫鱼好吃，但也有忌讳
鲫鱼营养丰富属于高蛋白、低脂肪性食品。
鲫鱼：（又称为鲋鱼、寒鲋、喜头鱼、童子鲫），味甘，性平，归脾、胃、大肠经。
鲫鱼的功效有①补脾开胃；②通乳：适用于产后气血不足，乳汁不足的产妇；③利水消肿：即用于脾虚水肿，小便不通畅的症状；④行气导滞：适用于痢疾久治不愈、肠道肿痛、疝气引起的腹痛等症状；
据《饮膳正要》记录，鲤鱼羹能够更好的健脾补虚，缓解食少腹胀，脾胃虚寒，缓解气运不畅，小便不畅，腹痛等症状。
鲫鱼羹：需要准备食材鲫鱼4条（约1000克）、胡椒3克、辣椒6克、陈皮6克、小茴香6克、砂仁6克、荜茇6克、葱50克、生姜20克、盐10克、大蒜
2块、花生油500克；
做时需要将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，沥干水，把胡椒捣碎，将辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、葱、姜、蒜等用盐拌到一起，混匀后装入鱼肚内，将锅烧热后放入花生油，等油七分熟时，将鲫鱼放在油锅中煎，等到鱼变成黄色，熟透后，就可以将鱼捞出，等油沥干后，再另外起热锅，将之前的熟油放入少许，煸炒葱、姜，加入清水，调味，调味完成后，将已经煎熟的鲫鱼放在汤内稍稍煮一会儿，等汤沸腾后，就可以食用了；熬出的鲫鱼羹，要每天吃两次，两天吃完。
或许你还不知道是，鲫鱼头煮汤可以用来治疗脱肛、子宫下垂的症状；
鲫鱼的鳞片可以用来熬膏内服，治疗妇女白带、高脂血症、血友病、子宫癌等疾病；
鲫鱼腹中的鱼子有补肝的功效，可以缓解目中翳障的症状；
《随息居饮食谱》记载：“外感邪盛时勿食，嫌其补也，余无所忌。
”即，当感冒时，不能食用鲫鱼，其他情况没有什么可忌讳的。
此外，鲫鱼不适合和麦冬、沙参、芥菜一起食用。
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鲫鱼身上有红斑能吃吗
鲫鱼身上有红斑的原因比较多，可能是在运输途中出现擦伤，也可能是本身有一些出血病，如果只是擦伤的原因，一般不影响使用，但是如果鲫鱼本身就有一些疾病，这样的鱼最好不要吃，因为这样的鱼肉对可能会对身体的健康造成不良的影响，来了解一下这方面的内容。
鲫鱼身上有红斑能吃吗
1、调运苗种过程中产生的擦伤
但是这种可能性比较小，因为擦伤通常情况是片状或块状，而不是点状；
2、出血病
判断标准：除了身上的红点之外，鳃盖也有出血的症状
病原体：呼肠孤病毒，病毒繁殖温度20-35℃，最适繁殖温度30℃左右。
症状：体表暗黑而略带红色，皮下和肌肉有出血现象，口腔、上下颚、头顶和眼眶周围充血，甚至眼球突出，鳃盖、鳍条周围也充血，肌肉呈点状或带状出血，严重时全身肌肉呈现鲜红色。
有时有腹水，肠道无食物、充血但不糜烂，诊断时，须全面观察病鱼体内外器官和组织的出血症状。
流行危害：该病是目前草鱼饲养阶段危害最大的一种传染性
疾病，流行于全国各渔业养殖地区，流行季节在6月下旬至9月上旬，水温27℃以上时。
防治技术：（1）用生石灰彻底清塘，可减少传染机会。
（2）外用12%的二氧化氯或黑旋风全池泼洒。
（3）内服出血康泰、维生素C一起投喂。
3、锚头蚤病
病原体：是由甲壳动物引起的体表病，常见的是寄生于鲢鱼、鳙鱼、团头鲂和鲫鱼体表、口腔的多态锚头蚤。
此虫体大而细长，肉眼可见。
症状：锚头蚤以头胸部插进寄主的肌肉或鳞片下，而部分胸腹部缺裸露在鱼体外面，病鱼体表可见裸露的锚头蚤虫体，其形状似针，又称“针虫病”。
寄生部位周围细胞发炎红肿，并有溢血而出现的红斑，发病初期病鱼焦躁不安，食欲减退，继而体质逐渐消瘦，行动迟缓，终至死亡。
流行危害：此病全国各地均有发生，水温12-33℃时，成虫可产卵繁殖。
最适水温为20-25℃。