五星级酒店餐饮服务标准
五星酒店餐饮服务规范与标准
五星酒店餐饮服务规范与标准在五星酒店的餐饮服务领域，规范和标准是确保客人满意度的关键因素。
一个完善的餐饮服务规范和标准可以提高餐厅的运营效率，确保食品安全和质量，并提升客人的整体体验。
本文将介绍五星酒店餐饮服务的规范和标准，旨在提供指导和建议，帮助酒店提升餐饮服务质量。
一、餐厅环境规范1.1 用餐区域布置•用餐区域宜明亮、宽敞，桌椅摆放整齐。
•餐具、餐桌等物品应保持清洁。
•室内温度宜适中，空气流通良好。
1.2 音乐和照明•音乐宜轻柔舒缓，音量适中。
•照明明亮而柔和，照明设备应合理布局，避免刺眼。
1.3 餐厅卫生•餐厅卫生区域应规范清洁，厨房设施应符合卫生标准。
二、服务人员规范2.1 服务礼仪•服务员应穿着整洁，形象得体。
•服务员应热情大方、礼貌待人。
2.2 服务技能•服务员应具备良好的沟通技巧和提供专业的服务。
•服务员应了解菜单内容，能为客人提供详细介绍。
2.3 客户投诉处理•服务员应善于倾听客人意见，耐心解决问题。
•客户投诉应及时记录并转达给相关部门处理。
三、菜品质量与安全规范3.1 食材选择•食材应选择新鲜、卫生、有保障的供应商提供。
•食材应符合标准，且保质期内。
3.2 制作过程•菜品制作应严格按照食谱进行，不得随意更改或省略步骤。
•厨房应保持整洁，食品加工过程中应注重卫生。
3.3 菜品呈现•菜品宜摆盘美观，色香味俱全。
•菜品品质应经常进行抽检，确保符合标准。
四、餐厅服务流程规范4.1 预订服务•对客户预订的桌位应及时确认，预订信息应准确记录。
•对特殊要求和定制菜单应提前告知相关部门。
4.2 用餐服务•服务员应主动为客人领座，询问客人需求并建议菜品。
•服务流程应灵活，不应过于拘泥于规则，以客人需求为主。
4.3 结账服务•结账过程应简洁高效，应提供明细账单。
•如遇退单情况，应及时处理并安抚客人情绪。
五、客户反馈与改进5.1 定期客户调查•定期对客户进行满意度调查，收集客户反馈意见。
•对客户反馈的问题和建议进行归纳整理，提出改进方案。
五星级酒店的评定标准
五星级酒店的评定标准
1. 设施和服务：五星级酒店必须提供高档、舒适和实用的设施，包括豪华客房、套房、会议室、餐厅、健身中心、泳池、免费WiFi、客房服务和24小时前台服务等。
2. 员工服务质量：五星级酒店的员工应具有专业的服务技能和素养，能够让客人感受到贴心细致的服务体验，如礼貌热情、周到细致、灵活适应等。
3. 卫生安全：五星级酒店必须保持卫生清洁，装修环保，保证客房、餐厅、公共区域的整洁清爽，并为客人提供安全、健康、卫生的住宿环境。
4. 餐饮品质：五星级酒店的餐厅应该提供高品质的美食和饮品，包括各种美食（中国菜、西餐、日料、韩料等），并提供个性化服务。
5. 环境和位置：五星级酒店应该位于市中心或景区周边，供应美丽的景色和便捷的交通。
同时，酒店环境必须和谐舒适，创造宁静、放松的氛围。
6. 设施和服务的特点：酒店应该提供独特的、符合客人需求的设施和服务，例如举办活动、提供个性化的设施和服务等。
7. 社会责任：五星级酒店应该遵守当地法规，积极履行社会责任。
例如，支持环保活动、向社区捐赠等。
五星级酒店的服务要求
五星级酒店的服务要求
1、前台服务：友好的接待、专业的登记、逐个解释酒店设施等，帮助客人尽快适应环境并了解酒店服务。
2、客房服务：提供一流的客房设施，如舒适的床铺、高档家具和用品、免费饮料等。
3、餐饮服务：提供高质量的餐厅、酒吧和咖啡厅等，保证食品和饮料的质量和服务的高度专业。
4、安保服务：提供安全保障服务，确保客人在酒店内外安全，并能够保护客人的财物安全。
5、会议服务：提供高端会议室设施，如投影仪、音响设备等，并提供支持服务，如会议布置、餐饮服务等。
6、康体养生：提供各类健身、娱乐设施和服务，如游泳池、健身房、SPA养生中心等，以满足客人各种需求。
7、礼宾服务：提供专业的礼宾服务，如接待、行李搬运、交通安排等，为客人的行程提供贴心服务。
五星级酒店服务标准
五星级酒店服务标准五星级酒店是高端酒店的代表，其服务标准也是业界公认的最高水准。
为了确保顾客能够获得最优质的服务体验，五星级酒店需要遵循一系列严格的服务标准。
以下是五星级酒店服务标准的一些重要内容：1. 服务态度。
五星级酒店的员工应该以礼貌、热情和专业的态度对待每一位顾客。
无论顾客提出何种要求，员工都应该及时、周到地予以满足，让顾客感受到贴心的关怀和周到的服务。
2. 设施设备。
五星级酒店应该配备高品质的设施和设备，包括宽敞舒适的客房、豪华的浴室、先进的健身房和SPA中心等。
所有设施设备都应该保持良好的状态，确保顾客能够享受到舒适便利的住宿体验。
3. 餐饮服务。
五星级酒店的餐饮服务应该精益求精，提供多样化的美食选择，包括本地特色美食和国际化菜肴。
无论是自助餐厅还是高级餐厅，都应该提供高品质的餐饮体验，满足顾客的口味需求。
4. 清洁卫生。
五星级酒店的清洁卫生标准要求非常严格，每一个角落都应该保持干净整洁。
客房、公共区域和餐厅等场所都应该定期进行彻底清洁，确保顾客能够享受到清新舒适的环境。
5. 安全保障。
五星级酒店对于顾客的安全保障要求也非常高。
酒店应该配备完善的安全设施和紧急救援措施，确保顾客在酒店内能够感到安全放心。
6. 定制服务。
除了以上基本服务标准外，五星级酒店还应该提供个性化的定制服务。
酒店员工应该根据顾客的需求和喜好，提供个性化的服务体验，让顾客感受到尊贵和特别。
总之，五星级酒店的服务标准是非常严格和全面的。
酒店需要不断提升自身的服务水准，确保顾客能够获得最优质的服务体验。
只有如此，才能赢得顾客的信赖和好评，保持酒店的竞争优势。
五星级酒店餐饮服务标准
五星级酒店餐饮服务标准酒店行业是一个竞争激烈的行业，而餐饮服务作为酒店的重要一环，更是需要严格的标准来确保顾客的满意度和酒店的竞争力。
五星级酒店的餐饮服务标准远超普通酒店，下面我们就详细介绍一下五星级酒店餐饮服务标准。
一、环境标准环境是影响顾客用餐体验的重要因素之一，五星级酒店餐饮服务必须追求舒适、干净、安静的用餐环境。
具体要求包括：1. 餐厅布置精美、大气，配备高品质的餐桌、椅子和餐具。
2. 餐厅内外的装饰符合五星级酒店的高档风格，为顾客提供优雅的用餐环境。
3. 餐厅内空气清新，可以使用空气净化设备和芳香剂等来保持良好的环境气氛。
二、服务员标准服务员是餐饮服务的核心，五星级酒店的服务员必须具备专业的服务技能和优秀的服务态度。
具体要求包括：1. 服务员必须穿着整洁、规范的工作服，佩戴工作证件并注重个人形象的维护。
2. 服务员应接受专业的礼仪培训，熟悉酒店的菜单和价格，并能够为顾客提供专业的点菜建议。
3. 服务员应具备良好的沟通能力，能够主动热情地与顾客交流，耐心解答顾客的问题，提供满意的服务。
三、食品质量标准五星级酒店餐饮服务的食品质量必须符合高标准，确保顾客的健康和口味满意度。
具体要求包括：1. 食材的选购必须符合酒店的标准，保证食材的新鲜度和质量。
2. 厨师应具有丰富的烹饪经验和精湛的厨艺，确保菜品的口感和层次感。
3. 食品的营养成分和食品安全问题必须得到重视，遵循食品加工的相关法律法规，确保顾客的健康问题。
四、餐饮菜单标准五星级酒店的餐饮菜单必须具有多样性和创新性，满足不同顾客的需求和口味。
具体要求包括：1. 餐饮菜单应按照早、中、晚三餐和宴会等需求，提供多样的菜品选择。
2. 餐饮菜单应包含有当地风味和特色菜品，反映本地的文化和饮食习惯。
3. 餐饮菜单应根据季节的变化来更新，提供新鲜的食材和热销的菜品。
五、特色餐饮服务标准五星级酒店的餐饮服务应该具有与众不同的特色，给顾客带来独特的用餐体验。
五星级酒店的服务标准
五星级酒店的服务标准五星级酒店是高端酒店的代表，其服务标准是业界公认的标杆。
在五星级酒店，服务质量直接关系到客人的入住体验，因此，严格的服务标准是五星级酒店的基本要求。
下面将从五星级酒店的服务标准方面进行详细介绍。
首先，五星级酒店的服务标准包括对客房的要求。
客房的清洁、整洁是五星级酒店的基本要求，客房内的设施设备应当齐全，并保持良好的状态。
客房内的床品、洗浴用品应当是高品质的，并保持干净整洁。
客房服务人员应当随时保持客房的整洁，及时为客人提供所需的服务。
其次，五星级酒店的服务标准还包括餐饮服务的要求。
五星级酒店的餐饮服务应当以高品质的食材和精湛的烹饪技艺为基础，为客人提供美味可口的餐饮。
同时，餐厅的环境和氛围也应当是舒适、优雅的，为客人营造愉悦的用餐体验。
餐饮服务人员应当热情周到，为客人提供专业的服务，满足客人的各种需求。
此外，五星级酒店的服务标准还包括对客人的接待和礼仪要求。
五星级酒店的前台接待人员应当热情友好、细致周到，为客人提供快捷、便利的入住和退房服务。
酒店的礼宾服务也应当周到贴心，为客人提供行李搬运、车辆停放等贴心服务。
同时，酒店的员工应当穿着整洁、得体，举止文明，为客人营造良好的入住氛围。
最后，五星级酒店的服务标准还包括对客人的需求响应和个性化服务要求。
酒店应当建立完善的客户需求反馈机制，及时响应客人的投诉和建议，保障客人的权益。
同时，酒店还应当提供个性化的服务，根据客人的需求和喜好，为客人提供定制化的服务，使客人感受到个性化的关怀和体贴。
总之，五星级酒店的服务标准是非常严格和完善的，包括对客房、餐饮、接待礼仪以及个性化服务等各个方面的要求。
只有严格遵守这些服务标准，酒店才能够赢得客人的信赖和好评，保持良好的声誉和竞争优势。
五星级酒店的服务标准，是酒店行业的标杆和楷模，也是酒店经营的基本要求。
星级酒店餐饮服务标准
• ④菜肴颜色的组合：点菜时可以考虑不同颜色的适当搭配，绿、黄、 红、白几种颜色兼有，能增加视觉上的愉悦和心理上的轻松，增加客 人的食欲。
• ⑤荤与素的组合：太多的油性食品不利于身体健康，可以建议客人在 点菜时注意到荤菜与素菜的恰当搭配。
• (5)对于着装鲜艳的女宾，餐厅可以将其安排在较为显眼的地方，可以 增加餐厅的亮色。
• (6)对于来餐厅就餐的情侣，可以将其安排在较为僻静的地方。 • (7)餐厅经营高峰时，引座员工要善于作好调度、协调工作，灵活及时
地为客人找到位置，掌握不同桌面客人的就餐动态。
• 2.点菜
• 周到、热情、切合客人需求的点菜服务能让客人从餐厅服 务中感到超值的享受，使客人对酒店餐厅留下深刻的印象 ，并且能增加客人在酒店的消费。
五星级酒店餐饮服务标准一引座不点菜引座是客人迚入酒庖餐厅后接叐服务的开始觃范优质的引座能使客人对酒庖餐厅留下良好的第一感觉同时引位技能恰到好处的运用可以使酒庖餐厅的空间得到徆好的利用方便餐厅员巟的服务衬払出餐厅环境的丌同一般的感观印象
五星级酒店餐饮服务标准
魏红亮 2009
一、引座与点菜
• 1.引座 • 引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的
• 1.铺台布
• 铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。 • (1)推拉式 • ①铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，站在副主人席位旁，靠近
桌边，将台布用双手平行打折，向前推出，再拉回，台布鼓缝面朝上 ，中线缝正对正、副主人席位，台布的四角和桌腿成直线下垂，四角 垂直部分与地面等距，不可搭地。 • ②铺好的台布图案，花纹置于桌正中，台布铺完后再围椅子。 • (2)撒网式 • ①员工在选好合适台布后，站在副主人的位置，用双手把台布平行打 折并提起，向第一主宾方向一次撒开，鼓缝朝上，中线缝直对正、副 主人席位，台布四角要与桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距 ，不许搭地，铺好的台布图案、花纹置于餐桌正中，台布铺完后再围 椅子。 • ②撒网式铺台时要求动作干脆利落，动作优美，技艺娴熟，一气呵成 。
五星级酒店的服务标准
五星级酒店的服务标准五星级酒店是高端酒店的代表，其服务标准也是相当高的。
在五星级酒店，服务是至关重要的，因为优质的服务可以为客人带来愉快的入住体验，同时也是酒店提升品牌形象和竞争力的重要手段。
下面我们就来谈谈五星级酒店的服务标准。
首先，五星级酒店的服务标准体现在对客房的服务上。
客房的清洁和整理是五星级酒店服务的基本要求，客房内的设施设备也需要保持良好的状态。
客房服务人员需要及时响应客人的需求，提供个性化的服务，确保客人的舒适和安全。
其次，五星级酒店的服务标准体现在餐饮服务上。
酒店的餐饮服务需要提供多样化的选择，包括本地特色菜肴和国际美食。
服务人员需要热情周到，为客人提供专业的点菜建议和餐饮体验。
同时，餐厅的环境和卫生也需要保持高水准。
此外，五星级酒店的服务标准还体现在会议和活动服务上。
酒店需要提供完善的会议设施和专业的会议服务团队，确保各类会议和活动的顺利进行。
同时，酒店还需要提供个性化定制的活动方案，满足客人的不同需求。
最后，五星级酒店的服务标准也体现在客户关怀和关系维护上。
酒店需要建立完善的客户档案和客户关怀体系，及时了解客人的需求和偏好，提供个性化的服务。
同时，酒店还需要保持与客人的良好沟通和关系，建立长期稳定的客户关系。
总的来说，五星级酒店的服务标准是非常严格和全面的，需要在各个方面都做到精益求精。
优质的服务不仅可以提升客人的满意度，还可以为酒店赢得口碑和竞争优势。
因此，五星级酒店需要不断提升服务水平，不断完善服务标准，以满足客人不断提升的需求和期望。
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五星级酒店餐饮服务标准1.检查服务人员是否准时到岗。
2.检查服务人员的仪容是否符合规定。
3.检查服务人员是否准备好必备用品。
4.检查工作间是否有条不紊。
5.检查咖啡机、制冰机、冰箱和扎啤机是否正常工作。
6.检查各种杯具和餐具是否充足、干净、光亮，以及是否消毒。
7.检查冰箱内各种饮料和果汁是否齐全，摆放整齐，是否过期。
8.检查冰咖啡和冰茶是否提前准备好。
9.检查淡奶和牛奶是否新鲜。
10.检查干点是否新鲜。
11.检查放置干点的银器是否光亮如新。
12.检查各种酒类是否准备齐全。
13.检查台面、台底和台座是否干净，是否消毒。
14.检查台面物品是否摆放整齐。
15.检查地毯和大理石地面是否干净，无油污和水渍。
16.检查桌子、沙发和椅子是否无损坏、晃动，椅垫是否干净、无污渍。
17.检查酒单是否干净、充足。
18.检查服务托盘是否干净。
19.检查电视是否打开，音量是否合适，是否间隔播放饭店介绍。
20.检查灯光是否符合标准，是否需要更换灯泡。
21.检查温度是否舒适。
22.检查结帐夹是否整洁如新。
23.检查展台是否摆放妥当。
24.检查电话是否用酒精棉消毒。
25.检查预订是否安排妥当。
在五层商务平台，每隔半小时会派服务员巡视并更换脏烟灰缸。
在十层观景酒吧，下午4点会搞平台和室内的卫生，摆椅垫，准备开吧的工作。
下午5点到岗，视天气情况摆吧台和阳伞，其他服务标准程序同三层。
酒单服务的程序包括准备酒单和展示酒单。
酒吧内应准备20本干净整洁、没有破损的酒单。
当客人就座后，服务员应礼貌地用语询问客人是否需要饮料，先递给女客人，最后给主人。
迎接客人的程序包括问候客人和引导客人至吧桌。
帮助客人入座的程序包括问候客人和为客人拉椅子。
为客人点单的程序包括准备酒单、订单用具和向客人展示酒单，然后为客人订饮料。
饮料服务的总则包括在客人进入酒吧1分钟内接待客人，微笑并礼貌地问候客人，服务员与客人的距离应在1-2米之间。
1.当问候客人时，应注视客人的眼睛，并在礼貌的语气中向客人问好。
2.如果你知道客人的姓名，可以在问候时叫出客人的名字，以显示你对客人的关注。
3.如果客人没有听清你的问候，应该礼貌地重复一遍。
4.当有女士在场时，应先向女士问好。
5.礼貌用语包括“早上好，先生/女士”、“今天您好吗？”、“需要我帮忙吗？”等。
6.当引导客人进入酒吧时，应伸手示意客人进入。
7.在客人左前方1.5米处为客人引路，以示尊重和热情。
8.在询问客人人数时，应礼貌地询问客人的人数，以便为客人提供适当的座位。
9.征询客人是否满意所指示的座位，如果客人不满意，应让客人自己选择座位。
10.为女士服务时，应先为女士服务，以显示绅士风度。
11.酒单应完好无损，准备好笔和订单本。
12.在递给客人酒单时，应礼貌地打开第一页并递给女士。
13.在客人入座3分钟内询问是否可以点单，并与客人保持目光接触。
14.在点单时，应先为女士点单，并听清客人所订的饮料，填写订单时要字迹工整并完整。
15.在订单完成后，应向客人重述一遍客人所订的饮料，并询问客人是否需要在酒店内用餐，提供菜单。
16.在服务软饮料时，应准备好饮料并服务软饮料。
17.在服务烈酒时，应向客人微笑并礼貌地问候客人，使用托盘端出酒水，并将干净的杯垫摆放在吧桌上，店徽朝向客人。
18.在服务饮料或酒水时，应从客人右侧为客人服务酒水，并将饮料放在杯垫上，然后再为客人倒入饮料，饮料瓶口不得碰触杯口边缘。
19.在服务饮料或酒水时，应使用正确的装饰物，并在客人订完单后三分钟内服务到客人的面前。
20.当客人再次点其它饮料时，应更换新的饮料杯。
21.当客人杯中饮料剩1/3时，应上前询问客人添加饮料或询问客人是否再点另一杯饮料。
22.在客人杯空2分钟内询问是否需要增加饮料。
13.当客人的杯子中的饮料已经喝完，或者客人不再需要饮料时，服务员应该征得客人同意并立即使用托盘将空杯撤走。
14.所有的饮料和酒水都会免费搭配小吃，例如花生米等。
15.当上零食干点或饮料时，同时也要上餐巾。
16.每当客人吸完一支烟后，服务员应该立即为客人更换烟缸。
当服务员为客人提供饮料后，如果客人向服务员道谢，服务员应该回答“MY PLEASURE，MADAM/SIR”，表示非常高兴为客人服务。
1.在服务饮料时，使用长饮杯。
2.确保长饮杯干净、无水迹、无破损。
1.在杯子中放入三块冰和半片新鲜的柠檬片。
2.瓶装饮料和罐装饮料不需要在客人面前打开。
3.不需要在各种果汁和淡味矿泉水中加冰和柠檬，但是各种带气矿泉水只需要加柠檬不加冰。
4.确保各种饮料、果汁没有过期。
5.添加相应的装饰或点缀，并确保装饰物新鲜。
1.在服务软饮料时，使用托盘。
2.从客人的右侧开始服务，先为女士服务，再为男士服务。
3.首先在桌子上放一个干净的杯垫，店徽朝向客人。
然后将饮料杯放在杯垫上，如果没有倒完，再取另一个杯垫放在原来杯垫的右侧，将剩余的瓶装或罐装饮料放在上面。
4.当杯中饮料只剩下1/3时，上前为客人添加饮料或询问客人是否需要第二杯饮料。
5.空饮料瓶、罐以及空杯要及时撤下。
1.在准备酒杯及用具时，需要注意以下几点：2.如客人加冰或直饮烈酒时，使用厚底烈酒杯（ROCK—GLASS）。
如客人喝混合烈酒时，使用长饮杯，并同时使用调酒棒和搅棒。
3.确保酒杯干净、无水迹、无破损。
4.托盘要干净，无破损。
5.杯垫要平整、完好、无水迹。
1.在喝混合烈酒时，需要注意以下几点：2.在长饮杯中加入三块冰，如果客人只加冰喝烈酒，则在ROCK杯中加入三块冰。
3.根据客人选择的烈酒，使用不同的装饰物，例如GIN、VODKA、RUM等要加半片柠檬片；WHISKY、BRANDY不加柠檬。
如果客人有特殊要求，应按客人要求服务。
4.调酒员在吧台上使用量酒器将酒倒入杯中。
5.在服务混合烈酒时，搅棒应提前放在长饮杯中。
1.在服务附加饮料时，需要注意以下几点：2.在服务混合烈酒时，附加饮料要根据客人的喜好添加。
3.服务完附加饮料后，需要用搅拌棒为客人混合饮料搅匀，然后将搅拌棒放入调酒杯中。
2.在准备饮料时，需要注意以下几点：3.在服务烈酒时，需要注意以下几点：注：在服务TEQUILA时，需要注意以下两点：1.在小吃盘中放两片半圆的柠檬角并用樱桃签穿在一起。
2.同时服务一个盐瓶。
9.在服务啤酒时，需要注意以下几点：程序：1.准备啤酒杯。
标准：1.使用啤酒杯。
2.在服务前，将啤酒杯放在冰柜里冷冻上霜。
1.所有啤酒需在冰柜内冷藏，饮用温度为8-11度。
啤酒瓶体应干净，商标完整，无破损。
保证啤酒不过期、不变质。
啤酒应在酒吧内打开后尽快为客人服务。
2.准备啤酒的服务用具，将啤酒、啤酒杯和杯垫放在托盘上，从客人右侧为客人服务。
先将杯垫放在桌上，店徽朝向客人，在将啤酒杯放在杯垫上。
将啤酒顺杯壁慢慢倒入杯中，啤酒的商标朝向客人。
将剩余的啤酒放在另一个杯垫上，酒瓶的商标朝向客人。
当杯中的啤酒占杯体的1/2时，上前为客人添加啤酒。
空瓶及时撤走。
3.英国茶的服务程序标准是准备用具，准备茶水，服务英国茶。
4.中国茶的服务程序是准备用具，沏茶，服务中国茶。
5.冰茶的服务程序是准备用具，准备茶水，准备装饰物，制作冰茶，服务冰茶。
6.咖啡的制作程序是茶壶应干净、无茶锈、无破损，茶杯和茶碟干净、无破损，茶勺干净、无水迹，奶罐和糖盅干净无异物、无破损。
奶罐内倒入2/3的新鲜牛奶，糖盅内放4袋白砂糖、4袋蔗糖、2袋减肥糖；糖应无凝固、无破漏，糖袋无污迹、无水迹。
沏茶的水应是沸水，每壶茶应放入一袋无破漏、干净的英国茶。
沏茶时，将沸水倒入壶中的4/5位置。
7.服务英国茶应使用托盘，服务员从客人右侧为客人服务。
先将一套茶杯、茶碟、茶勺放在桌上，茶勺与茶杯把及客人平行，再用茶壶将茶水倒入杯中，茶水应倒满茶杯的4/5，然后将奶罐和糖盅放在桌上，由客人自己加糖和三花牌淡奶。
当茶壶内水剩1/3时，上前为客人添加开水，壶嘴不要对着客人。
8.服务中国茶应使用托盘，服务员从客人右侧为客人服务。
为客人倒茶应倒入茶杯中八分满。
当茶壶内水剩1/3时，上前为客人添加开水，壶嘴不要对着客人。
使用中式茶壶，茶杯和茶盘保证干净、无茶垢、无破损。
9.制作冰茶应使用长饮杯，长饮杯干净、无污迹、无破损。
将四袋英国茶放入水扎中用沸水沏茶，将沏好的茶水放入冰箱内冰镇，温度2-6度。
切三片柠檬，沿长饮杯的杯壁整齐码放在杯子上沿。
在奶罐中倒入2/3的糖水。
准备一支吸管，一把冰匙。
在长饮杯中放入3块冰，将凉茶倒入长饮杯4/5满，然后将吸管和冰匙插入杯中。
1.在服务咖啡时，使用托盘，并将杯垫放在桌上，店标朝上。
将一杯冰茶放在杯垫上，在其右侧放一倒入糖水的奶罐。
服务员从客人右侧为客人服务。
2.咖啡的服务程序包括餐具的准备、咖啡的准备和咖啡服务。
3.冰咖啡的制作需要使用鲜磨咖啡的全自动化机器。
服务员需要准备好相应的小咖啡杯、碟、勺，并放置在咖啡机下面的出水口处。
按动机器上的相应按钮，每一杯鲜磨咖啡的全部过程为二十秒钟。
4.意大利浓缩咖啡的制作也需要使用全自动化机器。
服务员需要准备好相应的小咖啡杯、碟、勺，并放置在咖啡机下面的出水口处。
按动机器上的相应按钮，每一杯浓缩咖啡的全部过程为二十秒钟。
5.卡布基诺咖啡需要使用专用的咖啡杯。
服务员需要准备好小咖啡杯、碟、勺，并放置在咖啡机下面的出水口处。
按动机器上的相应按钮，往咖啡杯内加入同等份量的热牛奶。
在一瓷壶里倒入1/3牛奶，用热蒸汽管将牛奶加热直至起沫，将牛奶沫放入混合的咖啡与牛奶的咖啡杯中。
在咖啡杯中撒上少量的巧克力粉。
6.制作冰咖啡需要使用长饮杯。
将鲜磨咖啡倒入加入冰块的高脚杯中，保证冰冻。
将咖啡倒入杯的4/5处。
服务冰咖啡须准备吸管、冰匙、糖水、淡奶及杯垫。
把装有冰咖啡的长饮杯放在杯垫上，杯垫店标朝上，糖水和淡奶放在长饮杯的右侧。
7.在服务咖啡时，需要确保餐具的准备，包括咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、奶罐必须经过高温消毒，干净、无异物、无破损，并经擦拭无水滴水迹。
餐具必须配套使用。
服务的咖啡要新鲜、滚热，淡奶及热牛奶必须新鲜。
8.在服务咖啡时，将咖啡杯放于托盘上，摆放在客人台面上，从客人右侧服务。
如客人只喝咖啡，杯具放于客人正前方。
如客人同时食用甜食，杯具放于客人右手侧。
服务时用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主程序。
9.在制作冰咖啡时，需要使用长饮杯，长饮杯干净、无污迹、无破损。
在长饮杯中放入3块冰，然后倒入冷却的咖啡，咖啡占杯的4/5满。
将一支吸管和冰匙插入长饮杯中。
在服务冰咖啡时，需要使用托盘，从客人右侧为客人服务，将放有糖水、淡奶的奶罐放在吧桌的中间，再将冰咖啡放在客人的面前。
3.糖水和淡奶由客人自行添加。
15.白葡萄酒和玫瑰酒的服务程序如下：准备：1.准备好冰桶。
2.从酒吧取出酒瓶，擦拭干净后放入冰桶冰冻。