麦当劳千分选址系统

设计开始
绘制施工图纸
确认施工图纸 招投标
确定中标单位
接收场地，进场施工 施工完成
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餐厅的分类
居民小区型 办公场所型 购物中心型 超市大卖场型 混合型
我们把餐厅分五种类别，
它们反映了该餐厅的主要顾客来源。
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“餐厅合理规模”之思考模式A
合理餐厅营运效益 (营业额/开发成本之比率)
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商务型普通餐厅选址:商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；
商铺门前无封闭交通格兰、高于1.8米的绿化 大众型普通餐厅选址：社区型/购物中心或繁华便利型商业街市，商铺门 前无封闭交通格兰，最理想的位于直梯口 面馆选址：面馆宜选择交通支道、办公住宅区域。 消费型连锁快餐店选址：客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港 码头，以及消费水平中等以上的区域性商业街市或特别繁华的社区型街市 火锅店选址：人口不少于5 万人的居住区域或社区型、 区域型、都市型 商圈。
远离商圈聚客点，位于次要位置。有许多点优于它。 远离/极远偏离商圈聚客点，大多数点都优于它。这个 点可能也有低能见度和低可接近性的问题。
C
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Located on the Focal Area 中心点
Good好 Fair 可以
“1000%” Location 千分点 A“Ａ” Location A点
2. 3. 4. 5. 6. 绝佳地点 类似地点之出售或租赁价格 介绍新点 营业额预估 财务状况总检讨
我的分享
知道 ≠ 悟道
悟道 ≠ 做到 做到 ≠ 传到 传到 = 得到
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实现目标利润额所需要的营业额
例如：如果我们想赚$25,000元利润 以下公式可计算实现目标利润额所需要的营业额： 固定成本（$）＋目标利润（$） 边际利润％ ＝实现目标利润额所需要的营业额
预估年营业额
估算开发成本
合理
决定餐厅规模
“餐厅合理规模”之思考模式B
合理餐厅营运效益 (营业额/开发成本之比率)
预估年营业额
估算开发成本
合理
决定餐厅规模
提出报告时下列资料应已完成
1. 2. 3. 4.
营建勘察报告 合理市价 损益和损益平衡分析 新点资料表
5. 空中照相图
报 告 方 式
1. 介绍商圈
最终目标：以低成本、有效的招牌在千分点上建筑 一家大小适中，为公司带來利润的餐厅。
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如 何 运 作？
确实的资讯 专业的分析
技术性的指导
适当的整合
设立目标
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完美的团队精神
独力难支，众志成城。 了解别人的工作，找出你可以协助别人把事情做得更有效 的机会点，就像你为自己打算一样。 你们的办公室必须拥有一个鼓励各部门互帮互谅的环境。
设备部
供应商 财务部 法律部 市场部 承建商 政府关系部
4
设计师/工程师
运营部
开发商和经纪公司
采购部
他们做什么事？
各自分工
各尽其力
目标一致
通力合作
沟通、沟通、再沟通！
5
为 何 成 立？
减低开发成本
增加公司利润 达到百分之百的顾客满意度 人员的发展培训
Visibility & Accessibility
Site is 选 址
Away from the Focal Area 小偏离中心点
Good好
Fair 可以
Far away from the Focal Area 大偏离中心点
能 见 度 和 接 近 度
B“Ｂ” Location B点 C“Ｃ” Location C点
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如果你有一笔钱，现有两块田，一块肥田， 一块瘦田，你会如何投资？为什么？ A、肥田100% B、瘦田100% C、肥田50%、瘦田50%
D、肥田70%、瘦田30%
E、肥田30%、瘦田70%
八个定律的内容
1. 评定市场理想性 2. 确定重要销售推动 3. 人流统计
4. 分析顾客行走路径
5. 保证餐厅招牌的清晰可见度 6. 确保柜台的易接近性 7. 选择对比餐厅 8. 预估第一年销售额
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餐厅前期开发要考察的具体要素
1 人潮流量：平常、假日的日、夜来往人次比例。
2 车潮流量：汽车、摩托车往来流量。 3 交通枢纽：目前及未来可能增减的运输工具。 4 马路：单行道、中间有无隔离带、双向道与停车问题。 5 区域特性：商业氛围、竞争店、互补店、休闲设施等。
6 人口勘测：该区人口数量、消费习惯等。
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开发计划
不断事后 分析
R/E 整套评估
市场资讯
持续改善
地点实务 千分点
商圈调查
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年度经营计划
现场评估 落实工程条款，开始做平面布置 确认平面图
公司确定开发方向
市场分析，确认重点商圈 地点调查，确认位置 初步谈判，初步预算 商业条款确定 法律问题明晰 公司内部通过 合同谈判 法律意见 店铺开发报告书 报告书通过 合同签署
6. 车子 匆匆的地方要慎重：在这样的街道他们是不会停下来。。
7. 灯光暗淡的地方要慎重：昏暗的地方影响逛街兴致。
人 流Baidu Nhomakorabea统 计
作用： － 预估营业额的重要工具 在哪里数： － 不同方向的客人到达餐厅的最近的路线上 什么时间数： － 在一周中选4个连续的营业日，要包含周末 － 在营业时间之内统计数据 怎样数： － 在所选的时间内，每小时选择固定的15分钟
餐饮选址千分策略
高层必修班
L A I 哲学
L isten to Learn A nalysis to Achieve I mprovise to Improve
悉心聆听才能学习 分析积累才能成就 连续突破才能进步
以铜为镜，可正衣冠；
以人为镜，可晓得失；
以古为镜，可知兴替。
开发团队的成员
地产部 工程部
几个慎选
1. 店面地面与路面不平的慎选：高低不平影响顾客进店。 2. 店面在斜坡上要慎选：斜坡影响车辆停放，不利顾客进店购物。 3. 快车道旁开店要慎重：路边无法穿过，影响顾客流动。
4. 居民稀少的地区开店要慎重：居民增长慢，没有固定的消费者。
5. 门前有障碍物的要慎选：影响店铺的能见度，进而影响客流。
7 商圈勘测：主要及次要商圈范围、租金价位。
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分析顾客行走路径
综合所有因素，对地点的优劣进行评估:
级 别 定 义
1000%
位于商圈的聚客点，具有非常显着的能见性和易接近 性。这是商圈中最理想的地点，不会被竞争者超过。 地点位于/邻近聚客点但不具备千分点的可视性和/或
A
B
可接近性。商圈中只有很少的点优于它。